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亚麻籽胶、黄原胶与大豆分离蛋白对肉制品出品率和质构特性的影响 被引量：20
1
作者 孙健 冯美琴 +2 位作者 王鹏 徐幸莲 周光宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第21期1-5,共5页
利用三因素中心复合旋转试验设计的原理,研究亚麻籽胶、黄原胶、大豆分离蛋白添加对肉制品出品率和质构特性的影响。结果表明:亚麻籽胶、黄原胶、大豆分离蛋白的添加均能显著性提高猪肉肠出品率(P<0.01),亚麻籽胶和大豆分离蛋白对出... 利用三因素中心复合旋转试验设计的原理,研究亚麻籽胶、黄原胶、大豆分离蛋白添加对肉制品出品率和质构特性的影响。结果表明:亚麻籽胶、黄原胶、大豆分离蛋白的添加均能显著性提高猪肉肠出品率(P<0.01),亚麻籽胶和大豆分离蛋白对出品率和黏着性有显著性交互作用(P<0.05);大豆分离蛋白的添加使得产品的硬度显著性增加(P<0.05);随着黄原胶和大豆分离蛋白的添加,猪肉肠的弹性不断下降,且二者之间有显著性交互作用(P<0.05);随着亚麻籽胶的添加,猪肉肠的凝聚性呈极显著性下降趋势(P<0.01),但是,随着黄原胶和大豆分离蛋白的添加,凝聚性不断增加,且二者之间有显著性交互作用(P<0.05);亚麻籽胶、黄原胶、大豆分离蛋白对猪肉肠的咀嚼性没有显著性影响。 展开更多
关键词 猪肉肠 亚麻籽胶 黄原胶 大豆分离蛋白 出品率 质构特性
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南亚松产脂力的研究 被引量：9
2
作者 张梦琴 邓昭成 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第1期29-37,共9页
南亚松是一种产脂力很高的优良树种。15年生的树木已可用于采脂;经过多年采脂的树木其泌脂能力仍然旺盛;天然林和人工林的树木产脂力无多大差别,但在林木个体之间产脂力的差异则相当大;海南岛以3～11月采脂为宜,缩小割面有利于长期采脂... 南亚松是一种产脂力很高的优良树种。15年生的树木已可用于采脂;经过多年采脂的树木其泌脂能力仍然旺盛;天然林和人工林的树木产脂力无多大差别,但在林木个体之间产脂力的差异则相当大;海南岛以3～11月采脂为宜,缩小割面有利于长期采脂;立地条件较好产脂力较高,因此,应选择高产脂力的南亚松,在立地条件较好的林地上营建长期采脂基地林。 展开更多
关键词 南亚松 松脂 采脂 产脂力
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沙枣树的出胶与环境影响因素研究 被引量：4
3
作者 阿迪力.吾彼尔 李银芳 +4 位作者 吾满江.艾力 董昕 苏为平 买买提.艾买提 吐尔逊.艾比 《干旱区地理》 CSCD 北大核心 2005年第4期521-525,共5页
沙枣树的出胶量与多种影响因子有关。观测实验结果表明,沙枣树出胶量与自身的生理活性有关,而生理活性取决于水分条件。水分条件较好的相对湿润林带,沙枣树出胶量较高,而水分条件较差的干旱林带,沙枣树出胶量较低,不同水分条件下的出胶... 沙枣树的出胶量与多种影响因子有关。观测实验结果表明,沙枣树出胶量与自身的生理活性有关,而生理活性取决于水分条件。水分条件较好的相对湿润林带,沙枣树出胶量较高,而水分条件较差的干旱林带,沙枣树出胶量较低,不同水分条件下的出胶量大小依次为:湿润>半湿润>干旱条件;气温对激活和提高树木生理活性有积极作用,沙枣树的出胶量随气温升高显著增加,出胶旺盛季节通常在5-7月;沙枣树的创口类型和数量影响出胶量,出胶量有随创口数的增加而增加的趋势,但不同创口类型的数量对出胶量的影响是不同的,机械伤害和病虫害是造成沙枣树创口产生的原因之一;树龄与树木的生理活性对出胶有直接关系,树龄25年左右的成熟林出胶量最高,极显著地大于树龄17年的中龄林和41年的过熟林。过熟林遭受病虫害侵袭的程度远较中龄林大,出胶量也大于中龄林木。 展开更多
关键词 沙枣胶 出胶量 水分条件 气温条件 树木创口 树龄
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两种沙枣树的流胶量及地理差异 被引量：1
4
作者 李银芳 潘伯荣 +2 位作者 古丽努尔.沙比尔哈孜 阿迪力.吾彼尔 刘力 《林业科技开发》 北大核心 2012年第5期28-30,共3页
沙枣和大果沙枣无论是成林还是幼林,沙枣的流胶率和流胶量都要低于大果沙枣。生长在暖温带南疆的沙枣,流胶虽然低于寒冷的中温带北疆,但流胶量却大于北疆。虽然沙枣成林的数量巨大,但因缺乏产品型的产业替代进口的阿拉伯胶,要做到从单... 沙枣和大果沙枣无论是成林还是幼林,沙枣的流胶率和流胶量都要低于大果沙枣。生长在暖温带南疆的沙枣,流胶虽然低于寒冷的中温带北疆,但流胶量却大于北疆。虽然沙枣成林的数量巨大,但因缺乏产品型的产业替代进口的阿拉伯胶,要做到从单林转换到资源林的位置上来还需努力。 展开更多
关键词 沙枣 大果沙枣 流胶量 地理适应性
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