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聚乙烯醇/明胶共混膜的结构和性能研究 被引量：32
1
作者 张幼珠 尹桂波 徐刚 《塑料工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期34-36,共3页
制备了不同配比的聚乙烯醇 /明胶共混膜。用扫描电镜 (SEM)观察了共混膜的表面形貌 ;用DSC TG、FT IR和X射线衍射仪表征了共混膜的结构 ;测试了共混膜的力学性能、溶胀率和溶解率。结果表明 ,当m (PVA)∶m(明胶 )为 9∶1时 ,两组分相容... 制备了不同配比的聚乙烯醇 /明胶共混膜。用扫描电镜 (SEM)观察了共混膜的表面形貌 ;用DSC TG、FT IR和X射线衍射仪表征了共混膜的结构 ;测试了共混膜的力学性能、溶胀率和溶解率。结果表明 ,当m (PVA)∶m(明胶 )为 9∶1时 ,两组分相容性好 ,膜表面均匀光滑规整 ,具有较好的力学性能、较大的溶胀率和较小的溶解率 。 展开更多
关键词 聚乙烯醇 明胶 共混膜 力学性能 溶胀率 溶解率
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苹果果酒的澄清研究 被引量：30
2
作者 秦彦 宋纪蓉 +2 位作者 黄洁 徐抗震 尹涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第7期93-95,共3页
利用壳聚糖、明胶、蛋清液三种澄清剂对苹果发酵原酒进行初步的澄清实验,并对处理后苹果酒的吸光光度值、透光率、酒度、酸度和残还原糖量进行了测定,比较了其澄清效果。结果表明:蛋清液是最好的澄清剂,其澄清度高且用量适中,明胶的处... 利用壳聚糖、明胶、蛋清液三种澄清剂对苹果发酵原酒进行初步的澄清实验,并对处理后苹果酒的吸光光度值、透光率、酒度、酸度和残还原糖量进行了测定,比较了其澄清效果。结果表明:蛋清液是最好的澄清剂,其澄清度高且用量适中,明胶的处理效果稍差,但用量极少,二者均具有工业应用的价值,壳聚糖处理后的果酒虽然达到了实验中的最高澄清度,但用量较大,工业应用价值不大。 展开更多
关键词 壳聚糖 明胶 蛋清液 澄清剂 苹果果酒 澄清
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增塑剂对壳聚糖—明胶复合膜物理性能的影响 被引量：26
3
作者 宫志强 李彦春 祝德义 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期231-233,共3页
研究了增塑剂(甘油、乙二醇、聚乙二醇400)对壳聚糖-明胶复合膜性能的影响。结果表明:增塑剂的加入对膜的物理性能产生了显著的影响,三种增塑剂都使膜的拉伸强度和吸水性降低、断裂伸长率和透水气率增大,但不同的增塑剂对断裂伸长率的... 研究了增塑剂(甘油、乙二醇、聚乙二醇400)对壳聚糖-明胶复合膜性能的影响。结果表明:增塑剂的加入对膜的物理性能产生了显著的影响,三种增塑剂都使膜的拉伸强度和吸水性降低、断裂伸长率和透水气率增大,但不同的增塑剂对断裂伸长率的影响表现出较大不同。甘油和乙二醇对膜的透光率影响不大,聚乙二醇400会使膜的透光率大大降低。综合各种指标,甘油对壳聚糖-明胶复合膜的增塑效果最好。 展开更多
关键词 增塑剂 壳聚糖 明胶 可食性膜 物理性能
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PVA/明胶/淀粉水凝胶的制备及性能 被引量：23
4
作者 尤春 张振方 童昕 《塑料工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期47-49,共3页
采用反复冷冻—解冻法制备了不同配比的聚乙烯醇/明胶/淀粉水凝胶膜。测试了共混膜的力学性能、脱水率和溶胀度,用扫描电镜观察了共混膜的断面形貌。结果表明:除1∶1配比的水凝胶膜成膜性差,其他配比的水凝胶成膜性较好,膜表面比较光滑... 采用反复冷冻—解冻法制备了不同配比的聚乙烯醇/明胶/淀粉水凝胶膜。测试了共混膜的力学性能、脱水率和溶胀度,用扫描电镜观察了共混膜的断面形貌。结果表明:除1∶1配比的水凝胶膜成膜性差,其他配比的水凝胶成膜性较好,膜表面比较光滑。m(PVA)∶m(明胶)为6∶1时力学性能较好。脱水率和溶胀度均随PVA和明胶比例增大而减小。扫描电镜显示,水凝胶膜内部具有多孔结构,可以用作组织工程支架材料。 展开更多
关键词 聚乙烯醇 明胶 淀粉 水凝胶
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基于金纳米的第3代平面型葡萄糖传感器的研究 被引量：13
5
作者 江丽萍 吴霞琴 +2 位作者 朱柳菊 贾能勤 章宗穰 《上海师范大学学报（自然科学版）》 2003年第1期48-52,共5页
在制备亲水金纳米颗粒的基础上,与明胶一起固定葡萄糖氧化酶(GOD),制得具有纳米增强效应的葡萄糖传感器。实验表明:纳米颗粒能够大幅度地提高固定酶的催化活性,提高响应灵敏度,且电极响应迅速,一般在5s之内就能测得稳定的电流响应值,讨... 在制备亲水金纳米颗粒的基础上,与明胶一起固定葡萄糖氧化酶(GOD),制得具有纳米增强效应的葡萄糖传感器。实验表明:纳米颗粒能够大幅度地提高固定酶的催化活性,提高响应灵敏度,且电极响应迅速,一般在5s之内就能测得稳定的电流响应值,讨论了纳米颗粒在酶固定化及其对葡萄糖响应中所起的作用,为基于直接电子传递的第3代生物传感器的研制和开发、以及扩展纳米颗粒的应用领域提供了技术参考信息。 展开更多
关键词 纳米金胶 明胶 葡萄糖氧化酶 生物传感器 铂电极
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发酵石榴酒澄清剂的筛选及澄清条件优化 被引量：19
6
作者 刘亚萍 楚杰 +5 位作者 何秋霞 韩利文 刘可春 吴澎 张洪亚 李今 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期175-179,185,共6页
为选择发酵石榴酒合适的澄清剂,采用明胶、皂土、壳聚糖、果胶酶和复配澄清剂作为原料,以透光率作为测定指标,对发酵石榴酒进行了单因素澄清实验和正交实验,并对澄清前后的石榴酒进行了理化指标分析。结果表明:皂土、壳聚糖、复配酶制... 为选择发酵石榴酒合适的澄清剂,采用明胶、皂土、壳聚糖、果胶酶和复配澄清剂作为原料,以透光率作为测定指标,对发酵石榴酒进行了单因素澄清实验和正交实验,并对澄清前后的石榴酒进行了理化指标分析。结果表明:皂土、壳聚糖、复配酶制剂效果较好,最佳添加量分别为1.1、1.0、0.0375 g/L,其中壳聚糖的澄清效果最好,透光率可达到94.6%。在此基础上进行了正交实验,设计浓度为0.0375 g/L复配澄清剂、1.1 g/L皂土和0.7 g/L壳聚糖时澄清效果最好,达到了98.7%。经理化指标分析,石榴酒总糖、总酚和色度变化最明显,总酚和色度的变化对石榴酒澄清度影响极显著(p<0.01),总糖和总酸对澄清度影响显著(p<0.05)。 展开更多
关键词 石榴酒 澄清 明胶 皂土 壳聚糖 果胶酶
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不同澄清剂对枸杞酒的澄清效果及非生物稳定性的影响 被引量：18
7
作者 范艳丽 陈彦霖 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第9X期27-29,共3页
研究了皂土、明胶和壳聚糖对枸杞酒的澄清效果以及非生物稳定性的影响。试验结果显示,除明胶的澄清效果不明显外,皂土和壳聚糖均显示了良好的澄清效果,且澄清速度较快。其中,以4%的壳聚糖澄清效果最佳,枸杞酒透光率可达91.83%,色泽清亮... 研究了皂土、明胶和壳聚糖对枸杞酒的澄清效果以及非生物稳定性的影响。试验结果显示,除明胶的澄清效果不明显外,皂土和壳聚糖均显示了良好的澄清效果,且澄清速度较快。其中,以4%的壳聚糖澄清效果最佳,枸杞酒透光率可达91.83%,色泽清亮。比较三者的降酚和降蛋白效果,皂土的降酚效果最佳,降酚率可达93.48%;而壳聚糖的降蛋白效果最佳,降蛋白率可达80.48%。此外,分别以4%的壳聚糖和0.2%的皂土作澄清剂,枸杞酒的蛋白质、酒石酸氢钾、铁、铜以及氧化稳定性试验结果均呈阴性,表明皂土和壳聚糖在一定程度上都起到了增强枸杞酒非生物稳定性的作用。 展开更多
关键词 枸杞酒 澄清 稳定性 皂土 明胶 壳聚糖
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不同澄清剂对冬枣酒澄清效果的研究 被引量：16
8
作者 张陈云 刘金福 王娜 《食品科技》 CAS 北大核心 2010年第8期134-137,共4页
利用皂土、明胶、壳聚糖、干酪素、鲜蛋清对冬枣果酒进行澄清处理,测定原酒的透光率。单因试验结果表明,壳聚糖和明胶对冬枣酒的澄清效果优于皂土、干酪素和鲜蛋清,0.04g/100mL的壳聚糖和0.10g/100mL明胶,澄清效果达到最佳,透光率分别达... 利用皂土、明胶、壳聚糖、干酪素、鲜蛋清对冬枣果酒进行澄清处理,测定原酒的透光率。单因试验结果表明,壳聚糖和明胶对冬枣酒的澄清效果优于皂土、干酪素和鲜蛋清,0.04g/100mL的壳聚糖和0.10g/100mL明胶,澄清效果达到最佳,透光率分别达到98.8%和96.5%;壳聚糖和明胶复合使用的澄清效果优于单一使用,在壳聚糖浓度0.015g/100mL、明胶浓度0.06g/100mL,作用2h,澄清效果最佳,并且对冬枣果酒的酒精度、总酸、残糖及风味几乎无影响。 展开更多
关键词 冬枣酒 澄清 壳聚糖 明胶
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干燥温度对壳聚糖-明胶复合膜性能的影响 被引量：10
9
作者 宫志强 李彦春 +1 位作者 祝德义 刘艳 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第4期92-94,102,共4页
研究干燥温度对壳聚糖-明胶复合膜性能的影响。通过对复合膜拉伸强度、断裂伸长率、吸水率、透水气率和透光率性能的检测表明,干燥温度对膜的物理性能产生了显著的影响。综合各种指标,在50℃条件下干燥,膜的综合性能最好。
关键词 干燥温度 壳聚糖 明胶 可食性膜
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果胶酶与明胶对马蹄汁澄清效果的影响 被引量：12
10
作者 刘进杰 陈从贵 +1 位作者 张莉 赵学东 《食品科技》 CAS 北大核心 2002年第12期56-58,共3页
马蹄汁是一种富有营养的果蔬类饮料,具有抗菌、清热解毒等功效。将果胶酶与明胶引入澄清马蹄汁生产过程,开发研究马蹄汁的澄清工艺及其工艺条件,结果表明:最佳工艺条件为果胶酶用量0.276%、明胶用量0.034%、操作温度50℃、pH值5.0。
关键词 果胶酶 明胶 马蹄汁 澄清效果 工艺条件
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几种单体胶在酸奶中的应用研究 被引量：10
11
作者 何楚莹 郑小平 徐致远 《乳业科学与技术》 2008年第5期219-221,共3页
研究了果胶、明胶、琼脂、瓜儿豆胶单体与变性淀粉结合使用对酸奶感官、贮存稳定性的影响。通过粘度分析与感官分析相结合,以确定各种单体在发酵酸奶中有效使用范围。结果表明,果胶用量在0.5‰-1.5‰,明胶用量在1‰-2‰,琼脂用量0.5‰-... 研究了果胶、明胶、琼脂、瓜儿豆胶单体与变性淀粉结合使用对酸奶感官、贮存稳定性的影响。通过粘度分析与感官分析相结合,以确定各种单体在发酵酸奶中有效使用范围。结果表明,果胶用量在0.5‰-1.5‰,明胶用量在1‰-2‰,琼脂用量0.5‰-1.0‰,瓜儿豆胶用量0.3‰-0.5‰。 展开更多
关键词 果胶 明胶 琼脂 瓜儿豆胶 感官品质 粘度
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微晶纤维素的氧化及吸附性能 被引量：11
12
作者 孟舒献 冯亚青 +2 位作者 梁足培 吕玮 徐嘉 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第2期85-87,98,共4页
以微晶纤维素为原料,高碘酸钠(NaIO4)作氧化剂制备了氧化纤维素,考察了反应时间、高碘酸钠与微晶纤维素投料比、反应温度和溶液pH等条件对醛基的影响;为了减少醛基的不良反应,用明胶作包覆材料合成了包醛氧化纤维素,测定了氧化纤维素和... 以微晶纤维素为原料,高碘酸钠(NaIO4)作氧化剂制备了氧化纤维素,考察了反应时间、高碘酸钠与微晶纤维素投料比、反应温度和溶液pH等条件对醛基的影响;为了减少醛基的不良反应,用明胶作包覆材料合成了包醛氧化纤维素,测定了氧化纤维素和包醛氧化纤维素的吸附性能。发现反应时间3h、m(高碘酸钠)/m(微晶纤维素)=2、反应温度35℃、pH=2和w(明胶)=1%,可获得较多醛基;吸附力随醛基的增多而提高;用明胶包覆后醛基数量虽然减少,但吸附力明显提高,其中w(明胶)=3%时吸附力最大,达到31 5mg/g,经5～12h达到吸附平衡。 展开更多
关键词 微晶纤维素 氧化纤维素 包覆 反应温度 反应时间 投料比 明胶 不良反应 高碘酸钠 影响
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明胶包埋壳聚糖/海藻酸钠茶多酚的缓释性能 被引量：8
13
作者 聂芊 《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》 CAS 2005年第4期418-420,共3页
以海藻酸钠和壳聚糖为壁材制备了茶多酚微胶囊,确定了最佳制备工艺条件为壳聚糖质量分数1.0%、海藻酸钠质量分数2.0%～3.0%、氯化钙质量分数5.0%,所制得的茶多酚微胶囊的包埋率最大.用明胶包埋茶多酚微胶囊,制备了茶多酚缓释复合体系.... 以海藻酸钠和壳聚糖为壁材制备了茶多酚微胶囊,确定了最佳制备工艺条件为壳聚糖质量分数1.0%、海藻酸钠质量分数2.0%～3.0%、氯化钙质量分数5.0%,所制得的茶多酚微胶囊的包埋率最大.用明胶包埋茶多酚微胶囊,制备了茶多酚缓释复合体系.结果表明,用明胶包埋后的微胶囊可使茶多酚的缓释性能及稳定性有较大的提高. 展开更多
关键词 明胶 壳聚糖 海藻酸钠 茶多酚 缓释
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几种添加剂对荔枝酒风味的影响 被引量：9
14
作者 曾宪远 曾新安 +1 位作者 彭超英 陈勇 《酿酒科技》 北大核心 2006年第11期27-29,共3页
研究了果胶酶、SO2、明胶、PVPP、皂土等常用果酒澄清剂对荔枝酒色、香、味、风味的影响。结果表明,添加100 mg/L果胶酶能显著提高荔枝出汁率并具有增香和抑制果汁褐变的作用;添加100 mg/L SO2能降低挥发酸,改善荔枝酒风味;澄清剂处理... 研究了果胶酶、SO2、明胶、PVPP、皂土等常用果酒澄清剂对荔枝酒色、香、味、风味的影响。结果表明,添加100 mg/L果胶酶能显著提高荔枝出汁率并具有增香和抑制果汁褐变的作用;添加100 mg/L SO2能降低挥发酸,改善荔枝酒风味;澄清剂处理可脱除一部分苦味,200 mg/L的皂土为最佳添加量。 展开更多
关键词 荔枝酒 风味 果胶酶 SO2 明胶 PVPP
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消除酿造食醋二次沉淀的方法研究 被引量：9
15
作者 张丽华 冯彦博 +2 位作者 刘岩 赵大军 于家良 《中国调味品》 CAS 北大核心 2007年第5期52-54,共3页
利用明胶、蛋清液两种澄清剂对酿造食醋进行初步的澄清实验,并对处理后食醋的吸光光度值、酸度等进行测定,比较其澄清效果。结果表明,蛋清液是较好的澄清剂,其澄清度高,用量适中,明胶处理效果稍差。经澄清后,可以消除食醋的二次沉淀现象。
关键词 食醋 澄清 蛋清液 明胶
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副溶血弧菌噬菌体微胶囊的制备及在饵料中的应用 被引量：9
16
作者 胡蝶 邱德全 邱明生 《广东海洋大学学报》 CAS 2015年第3期28-34,共7页
采用复相乳液法,以乙基纤维素为包囊材料,明胶溶液为保护液制取微胶囊,对副溶血弧菌噬菌体(Vibrio parahaemolyticus phage)进行固定化,制备噬菌体微胶囊。结果显示,乙基纤维素质量浓度为30 g/L,明胶质量浓度为20 g/L,搅拌速度为600 r/m... 采用复相乳液法,以乙基纤维素为包囊材料,明胶溶液为保护液制取微胶囊,对副溶血弧菌噬菌体(Vibrio parahaemolyticus phage)进行固定化,制备噬菌体微胶囊。结果显示,乙基纤维素质量浓度为30 g/L,明胶质量浓度为20 g/L,搅拌速度为600 r/min,时间30 min,副溶血弧菌噬菌体悬液与乙基纤维素溶液的体积比为1∶3时,所得微胶囊有较好的噬菌体缓释性能,综合评价指数最高。对方斑东风螺(Babylonia areolata)饲以混有噬菌体微胶囊的饵料,当饵料中噬菌体微胶囊质量分数为1.0 g/kg时,与对照组比较,东风螺肠道宿主菌平均减少96%,水体中宿主菌减少72%,差异均有统计学意义(P<0.05);以黏附剂按1.5 g/kg的剂量将噬菌体微胶囊黏附于对虾饵料,并投喂凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei),对虾肠道的宿主菌比对照组平均减少86%,水体中宿主菌比对照组减少68%,差异均有统计学意义(P<0.05)。微胶囊可有效控制宿主弧菌的在养殖体系的浓度,减少养殖动物弧菌病的产生。 展开更多
关键词 副溶血弧菌噬菌体 微胶囊 明胶 乙基纤维素 东风螺 凡纳滨对虾
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明胶对3种桑椹酒澄清效果的研究 被引量：9
17
作者 陆春霞 梁贵秋 +5 位作者 吴婧婧 周晓玲 李全 陆飞 董桂清 黄正勇 《食品科技》 CAS 北大核心 2013年第8期138-141,共4页
主要研究明胶对3个桑椹酒品种的澄清效果。结果表明,桑特优2号的最佳澄清工艺是明胶添加量为1.4g/L、温度为10℃、pH3.6、澄清时间为24h,透光率达85.2%;桂桑优12的最佳澄清工艺是明胶添加量为2g/L、温度为10℃、pH3.6、澄清时间为24h,... 主要研究明胶对3个桑椹酒品种的澄清效果。结果表明,桑特优2号的最佳澄清工艺是明胶添加量为1.4g/L、温度为10℃、pH3.6、澄清时间为24h,透光率达85.2%;桂桑优12的最佳澄清工艺是明胶添加量为2g/L、温度为10℃、pH3.6、澄清时间为24h,透光率达85%;果大10的最佳澄清工艺是明胶添加量为2.6g/L、温度为10℃、pH3.6、澄清时间为24h,透光率达83.8%。明胶澄清前后桑椹酒在总糖、总酸、酒度等理化指标均无显著变化。 展开更多
关键词 明胶 桑椹酒 澄清
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明胶与丙烯酸甲酯在^(60)Co辐照下的接枝聚合反应 被引量：6
18
作者 王俊 屈伟月 +2 位作者 李明玉 汤心虎 曹刚 《暨南大学学报（自然科学与医学版）》 CAS CSCD 2004年第5期647-649,共3页
　利用辐射源60Co辐照引发明胶与丙烯酸甲酯接枝聚合反应,接枝聚合物IR谱显示,1560cm-1处有明胶酰胺基的特征吸收,1760cm-1处强吸收峰则为丙烯酸甲酯单元的羰基特征红外吸收,从而证明了明胶与丙烯酸甲酯接枝的存在.进一步研究了不同辐... 　利用辐射源60Co辐照引发明胶与丙烯酸甲酯接枝聚合反应,接枝聚合物IR谱显示,1560cm-1处有明胶酰胺基的特征吸收,1760cm-1处强吸收峰则为丙烯酸甲酯单元的羰基特征红外吸收,从而证明了明胶与丙烯酸甲酯接枝的存在.进一步研究了不同辐照剂量、明胶与丙烯酸甲酯不同配比对接枝聚合物产量的影响. 展开更多
关键词 明胶 丙烯酸甲酯 接枝聚合 辐射源^60Co
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毛细管电泳仪在掺假牛乳检测中的应用 被引量：7
19
作者 宋宏新 刘立新 +1 位作者 马瑛东 潘洁 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2010年第12期45-48,共4页
应用高效毛细管电泳方法对牛乳蛋白、大豆分离蛋白、明胶和乳清蛋白进行检测。选择未涂层的熔融石英毛细管,采用浓度为0.1 mol/L的磷酸盐缓冲体系,在紫外检测波长214 nm,分离电压26 kV条件下测出5种乳蛋白在不同线性范围内的线性相关系... 应用高效毛细管电泳方法对牛乳蛋白、大豆分离蛋白、明胶和乳清蛋白进行检测。选择未涂层的熔融石英毛细管,采用浓度为0.1 mol/L的磷酸盐缓冲体系,在紫外检测波长214 nm,分离电压26 kV条件下测出5种乳蛋白在不同线性范围内的线性相关系数均大于0.997,各乳蛋白的迁移时间和峰面积的相对标准偏差(RSD)分别小于0.33%和4.65%,牛乳样品加标回收率范围为86%～102%;通过对比大豆分离蛋白、明胶、乳清蛋白及乳蛋白的电泳图谱,定性并定量出不同蛋白质特征峰,方法重现性较好,可以作为牛奶质量的监控快速检测方法。 展开更多
关键词 毛细管电泳 牛乳蛋白 大豆分离蛋白 明胶 乳清粉
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α-FeOOH纳米微粒的凝胶网格沉淀法制备及光谱性质 被引量：7
20
作者 熊慧欣 周立祥 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第6期1590-1594,共5页
作为环境矿物材料的羟基氧化铁(FeOOH),可吸附和共沉淀环境介质中的污染物质,其去污能力与产物形貌结构、界面特性及制备方法等密切相关。FeOOH常由水解中和或空气氧化法制备,但其产物颗粒间易凝聚。文章报道了制备针铁矿(α-FeOOH)纳... 作为环境矿物材料的羟基氧化铁(FeOOH),可吸附和共沉淀环境介质中的污染物质,其去污能力与产物形貌结构、界面特性及制备方法等密切相关。FeOOH常由水解中和或空气氧化法制备,但其产物颗粒间易凝聚。文章报道了制备针铁矿(α-FeOOH)纳米微粒的一种新颖方法,即凝胶网格沉淀法,它以FeCl3为反应铁盐;明胶为反应介质,可避免沉淀颗粒凝聚成团.与共沉淀方法比较,它可制得分散均匀、大小均一的α-FeOOH纳米微粒;同时,利用光谱分析手段考察了明胶含量和FeCl3浓度对产物结晶度、颗粒形貌及粒径的影响,结果表明,其他条件一致时,在适宜的明胶含量(12%)和FeCl3浓度(0.6 mol.L-1)下所制备的α-FeOOH颗粒分散性最好,为短棒状纳米晶体,颗粒轴长约110 nm,直径平均约为35 nm,可见,该法合成α-FeOOH的颗粒形貌、大小与凝胶网格结构有关。 展开更多
关键词 针铁矿 明胶 凝胶网格沉淀法 制备 光谱性质
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