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大鲵六种组织中游离脂肪酸的分析 被引量：22
1
作者 杨红生 杨干荣 王辉 《河南师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1992年第1期115-117,共3页
本文报道了大鲵(Andrias davidianus(Blanchard))血浆、肌肉、皮肤、胃、肝脏和尾部脂肪组织中游离脂肪酸的组成.
关键词 大鲵 组织 游离 脂肪酸
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大鲵黏液、皮肤及肉中氨基酸分析 被引量：20
2
作者 陈德经 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第18期375-376,共2页
通过对大鲵黏液、皮肤及肉中的氨基酸分析,为其开发利用提供依据。采用氨基酸自动分析仪分析,结果表明:大鲵黏液及皮肤、肉中氨基酸含量分别为77.30%、70.96%、70.76%,氨基酸种类相同,但不同种类的含量有较大差异。
关键词 大鲵 皮肤 黏液 肉 氨基酸分析
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大鲵肌肉及其天然饵料营养成分的比较研究 被引量：20
3
作者 杨代勤 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 1990年第4期351-356,共6页
大鲵Megalobatrachus davidianus(Blanchard),俗名娃娃鱼,是我国现存的唯一一种大型两栖动物,并被列为我国的第二类保护动物。其肉质细嫩、鲜美,并有较高的药用价值,是特种水产品养殖的良好品种。但长期以来,国内外对大鲵的研究,多集中... 大鲵Megalobatrachus davidianus(Blanchard),俗名娃娃鱼,是我国现存的唯一一种大型两栖动物,并被列为我国的第二类保护动物。其肉质细嫩、鲜美,并有较高的药用价值,是特种水产品养殖的良好品种。但长期以来,国内外对大鲵的研究,多集中在外部形态观察、系统解剖分析、生态及资源调查,未进行过营养方面的研究,而要保护并利用大鲵资源,进行人工养殖,对大鲵及其天然饵料营养方面的了解是不可缺少的,因此开展大鲵肌肉及其天然饵料营养成分比较研究,对保护和利用大鲵资源具有一定的意义。 展开更多
关键词 大鲵 肌肉 天然饵料 营养成分 饲料
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大鲵的血液学观察 被引量：20
4
作者 李丕鹏 何国湘 +1 位作者 张育辉 王子浩 《陕西师大学报（自然科学版）》 CSCD 1989年第3期50-53,共4页
本文应用血细胞计数法和瑞氏染色法首次记述了大鲵(Andrias davidianus)血细胞的数目和形态特征。红细胞的平均值为7.6×10~4/mm^3,白细胞的平均值为1.9x 10~3/mm^3。除大鲵红细胞胞质中含有一团嗜碱性颗粒外,血细胞的一般形态特征... 本文应用血细胞计数法和瑞氏染色法首次记述了大鲵(Andrias davidianus)血细胞的数目和形态特征。红细胞的平均值为7.6×10~4/mm^3,白细胞的平均值为1.9x 10~3/mm^3。除大鲵红细胞胞质中含有一团嗜碱性颗粒外,血细胞的一般形态特征和其它脊椎动物相类似。文中就大鲵与其它两栖动物进行比较并从进化角度作了讨论。 展开更多
关键词 大鲵 血液 血细胞 两栖动物
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大鲵皮明胶提取及其性质分析 被引量：20
5
作者 金文刚 陈德经 +1 位作者 耿敬章 裴金金 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期174-179,共6页
为有效利用大鲵加工副产物鲵皮,研究了从鲵皮中提取明胶的工艺条件及其部分性质。鲵皮经碱酸预处理后,以提取率为指标,通过单因素试验和正交试验优化了明胶提取的工艺参数。结果表明:鲵皮明胶最适提取条件为温度60℃,超声功率400 W、提... 为有效利用大鲵加工副产物鲵皮,研究了从鲵皮中提取明胶的工艺条件及其部分性质。鲵皮经碱酸预处理后,以提取率为指标,通过单因素试验和正交试验优化了明胶提取的工艺参数。结果表明:鲵皮明胶最适提取条件为温度60℃,超声功率400 W、提取时间7 h,料液比1∶9(g∶m L),明胶提取率可达13.76%。鲵皮明胶中甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸和丙氨酸含量相对较高,约占总氨基酸的50%,该明胶在234 nm处有最大紫外吸收,黏度为3.3 m Pa·s,凝冻强度Bloom值为216 g。 展开更多
关键词 大鲵 明胶 紫外光谱 凝冻强度 氨基酸
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大鲵细菌性败血症病原分离及生物学特性研究 被引量：16
6
作者 钟蕾 刘大志 +2 位作者 肖调义 刘晓燕 陈开健 《生物学杂志》 CAS CSCD 2010年第4期11-14,共4页
利用湖南润孚生物工程公司大鲵人工养殖场10尾具有典型症状的患病大鲵,从体表病灶和体内器官肠、胃、肝、脾、肾等共分离得到9株细菌。通过人工感染试验、细菌形态观察和生理生化实验对其进行鉴定,结果显示引起该养殖场大鲵发病的病原... 利用湖南润孚生物工程公司大鲵人工养殖场10尾具有典型症状的患病大鲵,从体表病灶和体内器官肠、胃、肝、脾、肾等共分离得到9株细菌。通过人工感染试验、细菌形态观察和生理生化实验对其进行鉴定,结果显示引起该养殖场大鲵发病的病原为嗜水气单胞菌。通过回归感染试验发现,其中一菌株对大鲵的致病力很强,死亡率达到100%。药物敏感性试验结果显示,菌株对环丙沙星、头孢曲松、头孢他啶、头孢孟多、头孢哌酮、庆大霉素、头孢西丁药物相对比较敏感,而对克林霉素、头孢唑林、甲硝唑和复方新诺明具有耐药性。 展开更多
关键词 大鲵 细菌性败血症 病原菌 分离鉴定 药敏试验
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冰藏和微冻贮藏对大鲵肌肉品质的影响 被引量：16
7
作者 刘欢 马翼飞 +3 位作者 单钱艺 唐嘉诚 陈彦婕 包建强 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第23期199-204,共6页
研究了大鲵肌肉在冰藏(0℃)和微冻(-2℃)贮藏过程中的品质变化。通过测定挥发性盐基氮值(total volatile base nitrogen,TVB-N)、菌落总数、硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid,TBA)、汁液流失率、pH值、质构并观察肌肉微观结构,研究了... 研究了大鲵肌肉在冰藏(0℃)和微冻(-2℃)贮藏过程中的品质变化。通过测定挥发性盐基氮值(total volatile base nitrogen,TVB-N)、菌落总数、硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid,TBA)、汁液流失率、pH值、质构并观察肌肉微观结构,研究了2种温度对大鲵品质的影响。结果表明,TVB-N值、TBA值以及汁液流失率变化趋势均上升,且温度越低,升幅越缓;贮藏过程中冰藏组的菌落总数高于微冻组,贮藏结束时菌落总数均超过了6 lgCFU/g;冰藏组TVB-N值由(6.96±0.18)mg/100 g增至(24.82±0.62)mg/100 g,高于国家标准限值,微冻贮藏TVB-N值由(6.96±0.18)mg/100 g增至(14.15±0.42)mg/100 g,低于国家标准规定限值;贮藏初期大鲵肌肉pH值呈现先下降后上升的趋势,冰藏第3天达到最低值,微冻贮藏第6天达到最低值;各组大鲵肌肉硬度均是在第27天时显著性降低,在冰藏条件下,胶着性和咀嚼性都是在21 d时显著性降低,微冻贮藏条件下,胶着性没有显著性降低,咀嚼性在第27天时显著性降低;从微观结构图看出,冰藏组和微冻贮藏组均肌纤维束断裂,肌肉组织结构劣化。综合各指标的变化规律,研究认为与冰藏相比,微冻贮藏能够延长大鲵肌肉的货架期,较好地保持大鲵肌肉品质。 展开更多
关键词 大鲵 冰藏 微冻 品质变化
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顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析大鲵不同部位挥发性成分 被引量：16
8
作者 辛茜 陈德经 +1 位作者 陈小华 贾少杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第20期249-254,共6页
通过顶空-固相微萃取和气相色谱-质谱联用对大鲵肉、爪、皮中的挥发性成分进行萃取和分析鉴定.结果表明,从大鲵的肉、爪、皮中分别鉴定出57、69、49种挥发性成分,3个部位共有的挥发性成分15种,主要包括醛类、酮类、醇类、酸类、烃类、... 通过顶空-固相微萃取和气相色谱-质谱联用对大鲵肉、爪、皮中的挥发性成分进行萃取和分析鉴定.结果表明,从大鲵的肉、爪、皮中分别鉴定出57、69、49种挥发性成分,3个部位共有的挥发性成分15种,主要包括醛类、酮类、醇类、酸类、烃类、酯类、胺类等挥发性成分;其中壬醛、庚醛呈大鲵的鱼腥味,1-辛烯-3-醇、1-辛醇呈大鲵的土腥味. 展开更多
关键词 大鲵 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 挥发性成分
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大鲵可食部分水解、游离氨基酸的初步研究 被引量：15
9
作者 杨代勤 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 1990年第3期286-288,共3页
大鲵Megalobatrachus dapidianus(Blanchard)是我国现存的唯一一种大型两栖动物,并被列为我国的第二类保护动物,它不仅在学术上具有重要意义,且其肉质细嫩、鲜美、是难得的山珍佳肴。自七十年代中期以来,对大鲵的形态解剖、地理分布、... 大鲵Megalobatrachus dapidianus(Blanchard)是我国现存的唯一一种大型两栖动物,并被列为我国的第二类保护动物,它不仅在学术上具有重要意义,且其肉质细嫩、鲜美、是难得的山珍佳肴。自七十年代中期以来,对大鲵的形态解剖、地理分布、生活特性及生物学特征,作过较全面的报道。本文报道了大鲵可食部分水解、游离氨基酸的测定结果,并进行了初步的分析比较。 展开更多
关键词 大鲵 氨基酸
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中国大鲵疾病研究进展 被引量：15
10
作者 周小愿 蔺爱英 +2 位作者 边保团 贾秋红 张星朗 《山地农业生物学报》 2012年第3期255-260,共6页
随着养殖规模的日益扩大,大鲵疾病逐渐增多,许多养殖场遭受了巨大的经济损失。为此,许多学者对大鲵疾病进行了大量研究。本文总结了大鲵疾病的病因、诊断及防治等基础理论和应用方面的研究,指出了大鲵疾病研究中存在的主要问题并提出了... 随着养殖规模的日益扩大,大鲵疾病逐渐增多,许多养殖场遭受了巨大的经济损失。为此,许多学者对大鲵疾病进行了大量研究。本文总结了大鲵疾病的病因、诊断及防治等基础理论和应用方面的研究,指出了大鲵疾病研究中存在的主要问题并提出了相应的建议。 展开更多
关键词 大鲵 病原 诊断 治疗
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大鲵低聚糖肽对四氯化碳致小鼠急性肝损伤的保护作用 被引量：15
11
作者 曲敏 田丽冉 +2 位作者 佟长青 王文莉 李伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第14期350-352,369,共4页
研究大鲵低聚糖肽(GSGPs)对小鼠CCl4急性肝损伤的保护作用。经腹腔注射CCl4制备小鼠急性肝损伤模型,分别灌胃三种不同浓度的GSGPs,以联苯双酯(200mg(/kg·d))作为阳性对照。检测血清中谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)活性,肝组织... 研究大鲵低聚糖肽(GSGPs)对小鼠CCl4急性肝损伤的保护作用。经腹腔注射CCl4制备小鼠急性肝损伤模型,分别灌胃三种不同浓度的GSGPs,以联苯双酯(200mg(/kg·d))作为阳性对照。检测血清中谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)活性,肝组织中丙二醛(MDA)含量,超氧化物岐化酶(SOD)活性,观察小鼠肝组织形态学变化。结果表明:GSGPs中(400mg(/kg·d))、高(800mg(/kg·d))剂量组可显著抑制小鼠肝脏组织中由CCl4造成的血清中AST、ALT活性的升高,明显降低肝组织MDA含量,并且提高肝组织中SOD活性。光镜检查结果表明,CCl4模型组肝细胞明显肿胀变形,肝细胞索紊乱,伴有炎症细胞侵润。GSGPs各剂量组的肝细胞索排列整齐、肝细胞排列规则,较模型组肝组织损伤明显减轻。说明GSGPs具有保护CCl4急性肝损伤的作用。 展开更多
关键词 大鲵 低聚糖肽 四氯化碳 急性肝损伤 保肝
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基于GC-IMS技术分析炖煮过程中大鲵头汤挥发性风味物质 被引量：14
12
作者 金文刚 别玲玲 +3 位作者 裴金金 陈小华 王景华 万小辉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第19期307-313,共7页
为探明大鲵头汤挥发性风味物质种类,采用气相-离子迁移谱联用技术(GC-IMS)考察了不同炖煮时间(30、60、90、120和150 min)鲵头汤挥发性风味物质的变化。结果表明,GC-IMS技术对不同炖熬时间鲵头汤样品中45个信号峰中,鉴定出35种挥发性风... 为探明大鲵头汤挥发性风味物质种类,采用气相-离子迁移谱联用技术(GC-IMS)考察了不同炖煮时间(30、60、90、120和150 min)鲵头汤挥发性风味物质的变化。结果表明,GC-IMS技术对不同炖熬时间鲵头汤样品中45个信号峰中,鉴定出35种挥发性风味物质,包括醛类17种、酯类8种、酮类4种、醇类4种、酸类1种和吡嗪类1种;随着炖熬时间的延长(30~150 min),鲵头汤中丙醛、戊醇、乙醇、庚醛、2-庚酮、乙酸乙酯、壬醛和正辛醛浓度明显降低,而正己醇、丁醛、2-甲基丁酸乙酯、丙酸己酯、2-丁酮、戊醛、异戊醛、苯甲醛、丙酸乙酯和丁酸乙酯浓度逐渐上升。该文构建了炖熬过程中鲵头汤挥发性风味指纹,对不同炖熬时间鲵头汤挥发性风味轮廓实现了可视化表征,为今后鲵头汤品质控制以及质量标准制定提供了参考。 展开更多
关键词 大鲵 炖煮时间 汤 挥发性风味物质 气相-离子迁移色谱
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大鲵皮肤黏液糖蛋白的提取纯化及抗肺癌活性研究 被引量：14
13
作者 徐伟良 陈德经 +2 位作者 刘宇 魏泓 刘青 《中国生化药物杂志》 CAS 2015年第8期44-47,共4页
目的研究大鲵皮肤黏液糖蛋白提取纯化工艺以及体外对人肺癌细胞A549活性的影响。方法利用碱提取和DEAE-52离子交换层析与Sephadex G-100凝胶层析分离纯化大鲵黏液糖蛋白;并采用MTT比色法体外检测大鲵黏液糖蛋白对人肺癌细胞A549的抑制... 目的研究大鲵皮肤黏液糖蛋白提取纯化工艺以及体外对人肺癌细胞A549活性的影响。方法利用碱提取和DEAE-52离子交换层析与Sephadex G-100凝胶层析分离纯化大鲵黏液糖蛋白;并采用MTT比色法体外检测大鲵黏液糖蛋白对人肺癌细胞A549的抑制率。结果黏液糖蛋白中的总糖含量为4.23%,经SDS-PAGE电泳检测,糖蛋白的分子量在30 k Da左右,为单一纯品。随糖蛋白纯品浓度从1、10、20、40μg/m L逐渐增加,糖蛋白对A549细胞的抑制率逐渐增大;当糖蛋白浓度为40μg/m L,作用24 h时,对A549细胞的抑制率可达85.66%,作用48 h时,可达92.32%。与阳性对照紫杉醇相比,大鲵皮肤黏液糖蛋白对人肺癌细胞A549有显著的抑制作用。结论大鲵黏液糖蛋白对人肺癌细胞具有明显的抑制作用,可为抗肺癌药物的开发提供理论依据。 展开更多
关键词 大鲵 皮肤黏液 糖蛋白 纯化 MTT法 抗肺癌
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大鲵皮肤色素提取工艺及抗氧化研究 被引量：12
14
作者 杨慧 陈德经 +2 位作者 夏冬辉 韩豪 陈海涛 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期887-894,共8页
为优化大鲵皮肤黑色素的提取工艺条件,探讨大鲵皮肤黑色素组成成分及体外抗氧化活性,采用酶法和碱溶酸沉法提取大鲵皮肤黑色素,以氢氧化钠浓度、液料比、提取温度为影响色素提取率因素,优化黑色素提取工艺条件,用紫外-可见光谱仪、红外... 为优化大鲵皮肤黑色素的提取工艺条件,探讨大鲵皮肤黑色素组成成分及体外抗氧化活性,采用酶法和碱溶酸沉法提取大鲵皮肤黑色素,以氢氧化钠浓度、液料比、提取温度为影响色素提取率因素,优化黑色素提取工艺条件,用紫外-可见光谱仪、红外光谱仪和超高效液相质谱仪测定黑色素的光谱特性,测定其抗氧化性。结果表明:大鲵皮肤黑色素最佳提取工艺条件为氢氧化钠浓度1.5 mol/L、液料比1∶15、提取温度45℃,黑色素提取率达0.65%。大鲵皮肤黑色素的紫外最大吸收波长为214 nm,由真黑色素和脱黑色素两种色素组成,其对超氧阴离子自由基的清除率为30.51%,对羟基自由基的清除率为54.17%。大鲵皮肤黑色素具有一定的体外抗氧化能力。 展开更多
关键词 大鲵 黑色素 提取工艺 抗氧化
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人工养殖大鲵全长与体重关系的回归分析 被引量：12
15
作者 王启军 赵虎 +1 位作者 张红星 吉红 《基因组学与应用生物学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期381-384,共4页
大鲵(Andrias davidianus)隶属两栖纲,有尾目,隐鳃鲵科,大鲵属,为我国特有的珍稀濒危两栖动物。目前在我国一些主要历史分布区掀起了一股大鲵养殖高潮,但是对当前养殖效果缺乏成熟的评价手段,因此本研究通过对陕西省汉中市和安康市两大... 大鲵(Andrias davidianus)隶属两栖纲,有尾目,隐鳃鲵科,大鲵属,为我国特有的珍稀濒危两栖动物。目前在我国一些主要历史分布区掀起了一股大鲵养殖高潮,但是对当前养殖效果缺乏成熟的评价手段,因此本研究通过对陕西省汉中市和安康市两大鲵养殖场养殖的1530尾大鲵的体重和全长进行实际测量,利用SPSS分析软件对数据进行了回归分析。结果表明,体重与全长之间存在极显著的相关关系,体重与全长之间的关系主要表现为幂函数关系,其关系式为:Y=0.010X2.867。本研究的顺利完成,为今后评价大鲵的人工养殖效果提供了科学的方法。 展开更多
关键词 大鲵 全长 体重 回归分析
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大鲵细菌性感染综合症的病原分离与药敏试验分析 被引量：11
16
作者 于喆 江辉 +3 位作者 钟蕾 肖克宇 谭情 毛盼 《湖南师范大学自然科学学报》 CAS 北大核心 2012年第6期74-79,共6页
对细菌性感染综合症病鲵的体表、肝脏、肾脏、肠道、四肢、腹水等进行细菌分离培养与纯化,共得到12株细菌.经细菌的形态结构、生理生化特性鉴定和人工感染试验证实,布拉克枸橼酸杆菌(Citrobacter braakii),嗜水气单胞菌(Aeromonas hydro... 对细菌性感染综合症病鲵的体表、肝脏、肾脏、肠道、四肢、腹水等进行细菌分离培养与纯化,共得到12株细菌.经细菌的形态结构、生理生化特性鉴定和人工感染试验证实,布拉克枸橼酸杆菌(Citrobacter braakii),嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila)和洛菲不动杆菌(Acinetobacter lwoffi)为主要致病菌.药敏试验结果表明,3种病原菌对很多抗生素均存在不同程度的耐药性,而对美洛培南(Meropenem)高度敏感,其可作为防治该病的首选药物. 展开更多
关键词 大鲵 细菌性感染综合症 生化鉴定 药敏试验
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酶解大鲵皮胶原蛋白制备抗氧化肽工艺研究 被引量：11
17
作者 周艳华 谭璐 +1 位作者 李涛 罗庆华 《中国食品添加剂》 CAS 2019年第2期111-117,共7页
为有效利用大鲵加工副产物大鲵皮,研究了大鲵皮胶原蛋白制备抗氧化肽的工艺条件。采用化学发光法,以羟自由基清除率为评价指标,通过单因素试验法,分别研究了酶的种类、酶添加量、酶解pH、温度和时间对大鲵皮胶原蛋白肽抗氧化活性的影响... 为有效利用大鲵加工副产物大鲵皮,研究了大鲵皮胶原蛋白制备抗氧化肽的工艺条件。采用化学发光法,以羟自由基清除率为评价指标,通过单因素试验法,分别研究了酶的种类、酶添加量、酶解pH、温度和时间对大鲵皮胶原蛋白肽抗氧化活性的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验进一步优化了大鲵皮胶原蛋白制备抗氧化肽的工艺,确定了最适工艺条件:即酶添加量7000U/g,pH 8.5,温度55℃,时间4h,在此工艺条件下,大鲵皮胶原蛋白抗氧化肽清除羟自由基的清除率为83.15%。 展开更多
关键词 大鲵 胶原蛋白 酶解 抗氧化肽 化学发光法
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大鲵繁殖生物学初探 被引量：11
18
作者 王文林 杜秀琦 +1 位作者 张丽琴 单广福 《河南教育学院学报（自然科学版）》 2002年第1期21-22,共2页
1997年～ 2 0 0 0年在伏牛山区对大鲵的繁殖生物学进行了初步调查 .繁殖期雌雄鉴别主要依据泄殖孔形态 ,Ⅳ -Ⅴ龄大鲵性腺发育成熟 ,最小繁殖个体为♀ 35 0g ,♂ 30 0g ,雌雄性比为 1∶0 9,产卵前雌性成熟系数可达3 4 5 %.本区大鲵 5... 1997年～ 2 0 0 0年在伏牛山区对大鲵的繁殖生物学进行了初步调查 .繁殖期雌雄鉴别主要依据泄殖孔形态 ,Ⅳ -Ⅴ龄大鲵性腺发育成熟 ,最小繁殖个体为♀ 35 0g ,♂ 30 0g ,雌雄性比为 1∶0 9,产卵前雌性成熟系数可达3 4 5 %.本区大鲵 5至 9月均可产卵 ,但多集中于初秋 ,产卵地点在洛阳、伊河、白河支流上游洞穴中 .15℃～ 2 0℃时 ,孵化期为 35天～ 42天 ,孵出后 1个月左右 ,仔鲵即进入冬眠 . 展开更多
关键词 大鲵 繁殖生物学 伏牛山 两栖纲 雌雄鉴别 泄殖孔形态 成熟系数
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基于Illumina MiSeq测序技术分析大鲵肉冷藏过程中微生物菌群演替规律 被引量：9
19
作者 赵萍 金文刚 +3 位作者 兰阿峰 刘俊霞 裴金金 陈德经 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第20期172-182,共11页
为探究大鲵肉冷藏过程中菌相组成及特定腐败微生物,对托盘包装大鲵肉不同冷藏时间(4℃,0、2、4、6、8 d)的挥发性盐基氮和菌落总数进行评价,在此基础上采用Illumina MiSeq测序技术探究其微生物菌群变化与多样性。结果表明,大鲵肉在冷藏... 为探究大鲵肉冷藏过程中菌相组成及特定腐败微生物,对托盘包装大鲵肉不同冷藏时间(4℃,0、2、4、6、8 d)的挥发性盐基氮和菌落总数进行评价,在此基础上采用Illumina MiSeq测序技术探究其微生物菌群变化与多样性。结果表明,大鲵肉在冷藏过程中菌落总数和挥发性盐基氮呈上升趋势,分别在第6天和第8天超标。高通量测序结果显示,大鲵肉中微生物丰度随着冷藏时间的延长呈降低趋势。在门水平上进行群落组成分析,细菌的优势菌门从冷藏前期(0、2 d)的拟杆菌门、厚壁菌门逐渐转变为中(4 d)、后期(6、8 d)的变形菌门。在属水平上细菌的优势菌属从冷藏前期主要的拟杆菌属、Faecalibacterium逐渐转变为中、后期的假单胞菌属、气单胞菌属、Hafnia-Obesumbacterium、沙雷氏菌属。主坐标分析显示0-2、4、6、8 d之间微生物菌群差异较大,2个主坐标叠加解释度达80.92%;LEfSe分析表明,引起大鲵肉各冷藏期差异显著的菌门主要为变形菌门、放线菌门、拟杆菌门、纤维杆菌门、厚壁菌门,菌属主要为假黄单胞菌属、Bauldia、沙雷氏菌属、不动杆菌属、气单胞菌属、假单胞菌属、ambiguous_taxa、Hafnia-Obesumbacterium、Rikenellaceae_RC9_gut_group、Prevotella_9、拟杆菌属、纤维杆菌属、毛螺菌属、Faecalibacterium、Clostridium_sensu_stricto_1。进化分析表明大鲵肉冷藏过程中微生物菌群演替与冷藏时间具有较强相关性。综合分析,引起冷藏期间大鲵肉腐败变质的微生物主要为假单胞菌属、气单胞菌属、Hafnia-Obesumbacterium和沙雷氏菌属。该研究为今后大鲵肉冷藏过程中靶向抑菌及货架期延长提供了参考。 展开更多
关键词 大鲵 冷藏 高通量测序技术 16S?rDNA 特定腐败菌 微生物多样性
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大鲵消化道的解剖学和组织学研究 被引量：9
20
作者 李丕鹏 张育辉 +1 位作者 马成仓 王子浩 《陕西师大学报（自然科学版）》 CSCD 1991年第1期61-64,共4页
本文报道了中国大鲵消化道各部分的形态结构、长度和组织结构,并观察了饥饿和饱食后消化道的变化,消化道各部分的差别主要在粘膜层和肌层。食道粘膜为复层柱状上皮,其中含有杯状细胞胃粘膜上皮为单层柱状上皮,肠粘膜上皮为含有杯状细胞... 本文报道了中国大鲵消化道各部分的形态结构、长度和组织结构,并观察了饥饿和饱食后消化道的变化,消化道各部分的差别主要在粘膜层和肌层。食道粘膜为复层柱状上皮,其中含有杯状细胞胃粘膜上皮为单层柱状上皮,肠粘膜上皮为含有杯状细胞的柱状上皮;在肠粘膜上皮下,有许多细胞隐窝。饥饿后,胃肠萎缩,粘膜层减薄、胃腺和隐窝等组织结构减少。饱食后,则胃肠上皮和胃体积增大,细胞处于旺盛的消化吸收状态。 展开更多
关键词 大鲵 消化道 解剖学 组织学
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