浸钙对猕猴桃果实硬度变化影响的生化机制 被引量：73

1

作者 王贵禧 韩雅珊 于梁 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期21-24,共4页

猕猴桃果实在贮藏过程中硬度下降分为两个明显的阶段，第一阶段硬度下降较快，主要与淀粉的快速水解有关，由于采后浸钙不能有效地降低淀粉酶的活性，因而钙处理对第一阶段硬度下降的影响不大。第二阶段的硬度下降主要与果胶物质的水解... 猕猴桃果实在贮藏过程中硬度下降分为两个明显的阶段，第一阶段硬度下降较快，主要与淀粉的快速水解有关，由于采后浸钙不能有效地降低淀粉酶的活性，因而钙处理对第一阶段硬度下降的影响不大。第二阶段的硬度下降主要与果胶物质的水解有关，钙处理后的果实，多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）的活性降低，非水溶性果胶物质的降解及水溶性果胶物质的上升速度变慢，从而有效地减缓了果实的软化速度。钙处理对猕猴桃果实的ＡＣＣ氧化酶及纤维素酶的活性没有明显的影响。 展开更多

关键词 猕猴桃 钙处理 果实 硬度 生化机制 贮藏

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桃果实果胶、可溶性糖、可滴定酸含量和果实大小与果实硬度关系的研究 被引量：45

2

作者 马之胜 王越辉 +1 位作者 贾云云 宣立锋 《江西农业学报》 CAS 2008年第10期45-46,共2页

以普通桃、油桃和蟠桃为试材,研究了桃果实果胶、可溶性糖、可滴定酸含量、果实大小与果实硬度之间的关系。结果表明,果实原果胶和可溶性果胶含量分别与果实带皮硬度呈显著正相关和极显著负相关,总果胶含量、可溶性糖、可滴定酸含量及... 以普通桃、油桃和蟠桃为试材,研究了桃果实果胶、可溶性糖、可滴定酸含量、果实大小与果实硬度之间的关系。结果表明,果实原果胶和可溶性果胶含量分别与果实带皮硬度呈显著正相关和极显著负相关,总果胶含量、可溶性糖、可滴定酸含量及果实大小与果实硬度之间均没有显著的相关性。 展开更多

关键词 桃 果实硬度 可溶性糖 可滴定酸 果实大小 关系

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苹果3个早熟品种果实发育后期硬度及其相关生理指标的初步研究 被引量：38

3

作者 刘超超 魏景利 +4 位作者 徐玉亭 焦其庆 孙海兵 王传增 陈学森 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期133-138,共6页

以‘泰山早霞’、‘极早红’和‘辽伏’3个早熟苹果品种为试材,研究果实发育期间果实硬度、细胞壁水解酶及淀粉酶活性、乙烯释放量的变化,旨在为探讨果实软化机理提供基本资料,并为早熟苹果品种软化的调控奠定基础。结果表明:①3个参试... 以‘泰山早霞’、‘极早红’和‘辽伏’3个早熟苹果品种为试材,研究果实发育期间果实硬度、细胞壁水解酶及淀粉酶活性、乙烯释放量的变化,旨在为探讨果实软化机理提供基本资料,并为早熟苹果品种软化的调控奠定基础。结果表明:①3个参试品种果实发育过程中果实硬度基本均呈下降趋势,但品种间下降的幅度存在明显差异,其中‘辽伏’花后75d硬度的下降幅度为35%,‘泰山早霞’50%,‘极早红’53%;②3个品种果胶甲酯酶(PE)和淀粉酶(Amylase)活性差异不明显,‘泰山早霞’、‘极早红’的多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)活性明显高于‘辽伏’,3个品种PG酶、Cx酶活性变化与其果实硬度变化呈显著负相关;③3个参试早熟苹果品种果实发育过程中,乙烯释放量与PG酶、Cx酶活性呈显著正相关。 展开更多

关键词 苹果 早熟品种 果实硬度 生理指标

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美味猕猴桃果实采后硬度与细胞壁超微结构变化 被引量：27

4

作者 王仁才 熊兴耀 +1 位作者 谭兴和 吕长平 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2000年第6期457-460,共4页

为了深入探索猕猴桃的果实软化衰老机制及其控制途径 ,以耐贮性具有明显差异的美味猕猴桃品系果实为试材 ,对采后果实硬度、多聚半乳糖醛酸酶 (PG)活性及细胞壁超微结构变化进行了研究 .结果表明 ,果实采后硬度明显下降 ,并可分为两个... 为了深入探索猕猴桃的果实软化衰老机制及其控制途径 ,以耐贮性具有明显差异的美味猕猴桃品系果实为试材 ,对采后果实硬度、多聚半乳糖醛酸酶 (PG)活性及细胞壁超微结构变化进行了研究 .结果表明 ,果实采后硬度明显下降 ,并可分为两个显著下降时期 ,前期硬度下降快于后期 ;采后初期 ,PG活性上升较慢 ,后期则迅速增加 ,随之细胞壁中胶层逐渐降解消失 ,继而细胞壁纤维松散 ,细胞壁膨大 ,但质膜与细胞器仍完好 ,此期果实开始软熟 .不同品系中 ,耐贮性强的品系果实采后硬度下降缓慢 ,PG活性低 ,细胞壁与中胶层结构致密而均匀 ,中胶层降解慢 .硬果的后熟软化与 PG活性增加、果胶质水解引起的细胞壁结构破坏密切相关 。 展开更多

关键词 美味猴猴桃 果实硬度 细胞壁超微结构 采后生理

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番茄果实成熟过程中硬度及相关生理生化指标的变化 被引量：22

5

作者 万赛罗 高橼 +3 位作者 金青 聂敬全 林毅 蔡永萍 《中国蔬菜》 北大核心 2008年第4期20-23,共4页

以以色列硬果型番茄为试材,研究番茄果实在贮藏过程中果实硬度与商品果率的关系,以及番茄果实成熟过程中硬度与相关生理生化指标的变化规律。结果表明:商品果率与果实硬度密切相关;番茄果实成熟过程中原果胶、纤维素含量降低,可溶性果... 以以色列硬果型番茄为试材,研究番茄果实在贮藏过程中果实硬度与商品果率的关系,以及番茄果实成熟过程中硬度与相关生理生化指标的变化规律。结果表明:商品果率与果实硬度密切相关;番茄果实成熟过程中原果胶、纤维素含量降低,可溶性果胶含量上升;PG和纤维素酶活性在果实硬度下降过程中起主要作用,与果实硬度呈显著负相关;原果胶、纤维素含量与果实硬度呈极显著正相关。因此在耐贮运番茄育种过程中,可以根据试验材料果实中原果胶、纤维素含量来验证材料筛选的准确性。 展开更多

关键词 番茄 果实硬度 耐贮运 原果胶 纤维素

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硬肉桃果实成熟前后几种与果实软化相关的生理指标的变化 被引量：19

6

作者 刘炳辉 董晓颖 +1 位作者 李志军 李培环 《植物生理学通讯》 CSCD 北大核心 2008年第5期887-890,共4页

比较桃品种‘川中岛白桃’(一般常规桃)和‘双久红’(硬肉桃)成熟前后20d内果肉硬度、乙烯释放量和活性氧代谢有关指标的变化结果表明:两品种桃成熟前后20d内O2-·产生速率、H2O2含量、丙二醛(MDA)含量和脂氧合酶(LOX)活性均持续上... 比较桃品种‘川中岛白桃’(一般常规桃)和‘双久红’(硬肉桃)成熟前后20d内果肉硬度、乙烯释放量和活性氧代谢有关指标的变化结果表明:两品种桃成熟前后20d内O2-·产生速率、H2O2含量、丙二醛(MDA)含量和脂氧合酶(LOX)活性均持续上升,‘双久红’果实明显低于‘川中岛白桃’;在成熟前20d内两者的超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性均呈下降趋势,果实成熟后20d内SOD活性先上升后下降,而POD活性则持续上升;过氧化氢酶(CAT)活性在成熟前20～10d内上升,以后呈下降趋势。果实成熟后‘双久红’的SOD、POD和CAT活性均明显的高于‘川中岛白桃’。 展开更多

关键词 硬肉桃 果实硬度 乙烯 活性氧代谢

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桃种质资源果实硬度评价及概率分级 被引量：20

7

作者 马之胜 王越辉 +2 位作者 贾云云 宣立锋 王建学 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2009年第1期167-169,共3页

通过对桃树种质资源的果实硬度性状进行分析可知,桃树果实硬度的变异情况,并对这些数量性状进行K-S检验,对符合正态分布的数量性状统一用（X-1.2818s）、（X-0.5246s）、（X＋0.5246s）和（X＋1.2818s）4个点分为5级,从而使性状值落入1-... 通过对桃树种质资源的果实硬度性状进行分析可知,桃树果实硬度的变异情况,并对这些数量性状进行K-S检验,对符合正态分布的数量性状统一用（X-1.2818s）、（X-0.5246s）、（X＋0.5246s）和（X＋1.2818s）4个点分为5级,从而使性状值落入1-5级的概率分别为10%、20%、40%、20%和10%。 展开更多

关键词 桃树 果实硬度 概率分级

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茶多酚对采后猕猴桃果实生理生化变化的影响 被引量：13

8

作者 王绍美 赵讲芬 《果树科学》 CSCD 北大核心 2000年第4期273-276,共4页

猕猴桃果实贮藏过程中，硬度下降分为两个明显阶段，第一阶段硬度下降较快，主要与淀粉快速水解有关；第二阶段硬度下降趋于缓和，主要与果胶物质水解有关。茶多酚处理能有效降低淀粉酶活性及果胶酶活性，因而果实中淀粉及果胶水解得以... 猕猴桃果实贮藏过程中，硬度下降分为两个明显阶段，第一阶段硬度下降较快，主要与淀粉快速水解有关；第二阶段硬度下降趋于缓和，主要与果胶物质水解有关。茶多酚处理能有效降低淀粉酶活性及果胶酶活性，因而果实中淀粉及果胶水解得以抑制，同时果实中呼吸强度和相对透性明显降低，可溶性固形物上升得到减缓，从而延缓了果实衰老。 展开更多

关键词 猕猴桃 果实硬度 茶多酚 生理变化

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采前氯吡脲处理对‘秦美’猕猴桃贮藏期间果实硬度及细胞壁降解的影响 被引量：20

9

作者 李圆圆 罗安伟 +5 位作者 李琳 苏苗 蔺志颖 宋俊奇 白俊青 方沂蒙 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第21期273-278,共6页

以‘秦美’猕猴桃果实为试材,于盛花期后28 d分别采用0(对照,清水)、5、10、20 mg/L 4个质量浓度的氯吡脲(1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU)溶液进行蘸果处理,蘸果时间3～5 s,研究采前CPPU处理对‘秦美’猕猴桃贮藏期间果... 以‘秦美’猕猴桃果实为试材,于盛花期后28 d分别采用0(对照,清水)、5、10、20 mg/L 4个质量浓度的氯吡脲(1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU)溶液进行蘸果处理,蘸果时间3～5 s,研究采前CPPU处理对‘秦美’猕猴桃贮藏期间果实硬度及细胞壁降解酶活力的影响。结果表明:CPPU处理加速了果实硬度、原果胶和纤维素质量分数的下降,提高了可溶性果胶质量分数及多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)、果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)、纤维素酶(cellulase,Cx)和β-半乳糖苷酶(β-D-galaetosidase,β-Gal)细胞壁降解活力。各处理组果实硬度与可溶性果胶质量分数和PG、Cx活力呈极显著负相关(P<0.01),与原果胶、纤维素质量分数呈极显著正相关(P<0.01);20 mg/L CPPU处理组果实的β-Gal活力与硬度呈显著负相关(P<0.05)。CPPU处理提高了果实细胞壁降解酶的活力,促进了细胞壁的降解,加速了贮藏期间果实的软化,降低了果实的耐贮藏性。为维持猕猴桃采后果实硬度,延长贮藏期,生产中不宜使用CPPU处理,或使用的质量浓度不宜超过5 mg/L。 展开更多

关键词 '秦美’猕猴桃 氯吡脲 果实硬度 细胞壁降解 细胞壁降解酶活力

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多聚半乳糖醛酸酶(PG)反义基因转化加工番茄 被引量：13

10

作者 寇晓虹 罗云波 +1 位作者 田慧琴 石英 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第3期187-191,共5页

通过农杆菌(Agrobacterium tumefaciens)LBA4404介导将多聚半乳糖醛酸酶(PG)反义基因导入新疆加工番茄(代号:99-162混)。卡那霉素抗性筛选,获得移栽成活的10株再生植株,PCR和Southern blot检测表明,其中4株再生植株的染色体中有外源基... 通过农杆菌(Agrobacterium tumefaciens)LBA4404介导将多聚半乳糖醛酸酶(PG)反义基因导入新疆加工番茄(代号:99-162混)。卡那霉素抗性筛选,获得移栽成活的10株再生植株,PCR和Southern blot检测表明,其中4株再生植株的染色体中有外源基因的插入。所得4株转基因加工番茄在基因转化处理当代表现不同;果实饱满有光泽;Northern杂交结果表明,转反义PG基因加工番茄果实外果皮PG基因表达水平比对照低。转基因植株的表型观察和分子检测结果相吻合。 展开更多

关键词 多聚半乳糖醛酸酶 番茄 遗传转化 果实硬度

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辣椒果实成熟过程中硬度及相关生理生化指标的变化 被引量：15

11

作者 程杰山 沈火林 +3 位作者 井玉芳 杨辉 孙秀波 于岩 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2006年第6期75-78,共4页

选用2个不同硬度的辣椒品系,在果实成熟的不同时期测定其果肉硬度变化,并测定了与硬度相关的原果胶、果胶和纤维素的含量以及促进细胞壁物质分解的PME,PG,纤维素酶和β_半乳糖苷酶等水解酶的活性。结果表明:果实硬度在转色期最大,随着... 选用2个不同硬度的辣椒品系,在果实成熟的不同时期测定其果肉硬度变化,并测定了与硬度相关的原果胶、果胶和纤维素的含量以及促进细胞壁物质分解的PME,PG,纤维素酶和β_半乳糖苷酶等水解酶的活性。结果表明:果实硬度在转色期最大,随着果实成熟,可溶性果胶含量增加,纤维素含量从转色期开始基本呈下降趋势,从幼果期到转色期PME酶的活性呈上升趋势,529品系酶活性在转色期达到最大,585品系在绿熟期酶活性达到最大值。2个品系的PG酶活性不断上升并在红熟期达到最大值。纤维素酶的活性也呈上升趋势并在转色期达到最大值。2个品系的半乳糖苷酶活性在红熟期达到最大值。辣椒果实成熟软化过程中,其硬度的变化与果胶、纤维素等物质的变化有显著相关性,而这些物质的变化又与促进这些物质水解的细胞壁水解酶活性的变化相一致。在果实成熟的不同时期,这些硬度的相关生理生化指标可以反映出果实的硬度特点,在耐贮运辣椒育种过程中有一定参考价值。 展开更多

关键词 辣椒 硬度 果胶 纤维素 细胞壁水解酶

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番茄果实硬度与多个性状间相关分析及通径分析 被引量：18

12

作者 李景富 何艳龙 +4 位作者 尚娜 郭盼盼 许向阳 吴明臣 汪强 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期1-8,共8页

番茄果实硬度是番茄重要商品性状之一。为选育硬度较高番茄品种,文章分析硬度差异较大的两种番茄杂交后代F2,测量F2代380株番茄果实横径、纵径、果形指数、心室数、果肉厚等形态性状及可溶性固形物、果实硬度、果肉硬度、黏度、单果重... 番茄果实硬度是番茄重要商品性状之一。为选育硬度较高番茄品种,文章分析硬度差异较大的两种番茄杂交后代F2,测量F2代380株番茄果实横径、纵径、果形指数、心室数、果肉厚等形态性状及可溶性固形物、果实硬度、果肉硬度、黏度、单果重等品质性状,对番茄硬度与其他品质及形态性状作相关分析及通径分析。结果表明,果肉硬度、可溶性固形物、果形指数、果肉厚、纵径与果实硬度呈正相关,心室数、黏度、横径、单果重与果实硬度呈负相关,且表型相关和遗传相关基本一致,其中果肉硬度、可溶性固形物对番茄果实硬度贡献呈极显著正效应,心室数、黏度对番茄果实贡献呈极显著负效应。 展开更多

关键词 番茄 果实硬度 相关分析 通径分析

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加工番茄果实硬度与相关性状间的分析 被引量：18

13

作者 罗静 田丽萍 +1 位作者 张超 薛琳 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2011年第28期217-220,共4页

通过对性状的选择和鉴定,运用适当的育种方法,选育出果实硬度高的加工番茄新品系。选用本地品种,对影响加工番茄果实硬度的14个指标与硬度进行相关及通径分析。结果表明:果肉硬度和耐压力与果实硬度呈极显著正相关,其相关系数分别为0.76... 通过对性状的选择和鉴定,运用适当的育种方法,选育出果实硬度高的加工番茄新品系。选用本地品种,对影响加工番茄果实硬度的14个指标与硬度进行相关及通径分析。结果表明:果肉硬度和耐压力与果实硬度呈极显著正相关,其相关系数分别为0.767和0.545;果肉厚度和维生素C含量与果实硬度间呈极显著负相关,其相关系数分别为-0.406和-0.938;可溶性固形物与果实硬度间呈显著负相关,其相关系数为-0.807;其他性状与果实硬度间均不存在显著性。 展开更多

关键词 加工番茄 果实硬度 相关分析 通径分析

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不同浓度臭氧对河套蜜瓜贮藏品质影响的研究 被引量：16

14

作者 赵丽芹 韩育梅 +2 位作者 王丽 张海芳 张烨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期343-345,共3页

研究了10℃贮藏环境中分别以0、50、100、150μl/L臭氧处理对河套蜜瓜可溶性糖、可滴定酸、VC含量以及硬度、失重率、腐烂指数等几个指标的影响。结果表明,适当的臭氧浓度处理可以有效地保持河套蜜瓜贮藏期间的品质,延长贮藏期。在不同... 研究了10℃贮藏环境中分别以0、50、100、150μl/L臭氧处理对河套蜜瓜可溶性糖、可滴定酸、VC含量以及硬度、失重率、腐烂指数等几个指标的影响。结果表明,适当的臭氧浓度处理可以有效地保持河套蜜瓜贮藏期间的品质,延长贮藏期。在不同浓度的臭氧处理实验中,贮藏环境中的臭氧浓度为50μl/L对保持河套蜜瓜的品质效果最佳。实验还发现较低浓度的臭氧处理对品质的影响相对高浓度处理效果较好。 展开更多

关键词 臭氧 河套蜜瓜 可溶性糖 VC 硬度 失重率 腐烂指数

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外源施钙对加工番茄果实硬度及品质相关指标的影响 被引量：17

15

作者 关志华 程智慧 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2009年第10期145-150,共6页

【目的】明确外源钙对加工番茄果实硬度及品质的影响。【方法】以加工番茄品种"里格尔87-5"和"石红12"为材料,在果实发育期定期叶面喷施不同浓度CaCl2溶液,分析成熟果实的硬度及品质指标与施钙的关系。【结果】与CK... 【目的】明确外源钙对加工番茄果实硬度及品质的影响。【方法】以加工番茄品种"里格尔87-5"和"石红12"为材料,在果实发育期定期叶面喷施不同浓度CaCl2溶液,分析成熟果实的硬度及品质指标与施钙的关系。【结果】与CK(0 g/L)相比,对于品种"里格尔87-5"而言,2,4,8 g/L的CaCl2处理分别可使果实产量增加9.2%,39.6%和14.2%,果实硬度增加9.34%,5.09%和5.01%,PG酶活性降低21.08%,17.73%和14.89%,可溶性固性物含量增加12.57%,9.16%和8.64%,番茄红素含量增加42.86%,42.86%和38.86%;2和4 g/L CaCl2处理使有机酸含量分别增加32.29%和12.11%;2 g/L CaCl2处理使果实还原糖、总糖、Vc含量和果实耐压力分别增加10.57%,22.10%,10.24%和11.50%。对于品种"石红12"而言,2,4,8 g/L CaCl2处理分别使产量增加58.6%,38.0%和30.8%,可溶性固性物含量增加20.62%,15.83%和14.39%,番茄红素含量增加81.16%,150%和18.84%,PG酶活性降低21.01%,43.19%和8.84%;2和4 g/L CaCl2处理分别使果实硬度增加3.10%和0.07%;2 g/L CaCl2处理使果实还原糖、总糖、Vc、有机酸含量和果实耐压力分别增加10.34%,8.30%,11.88%,1.44%和8.81%。【结论】叶面喷施2 g/L CaCl2,是提高供试2个加工番茄品种产量和品质及增加果实硬度和耐压力的适宜质量浓度。 展开更多

关键词 加工番茄 外源施钙 果实品质 果实硬度

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辣椒遗传连锁图谱的构建及果实硬度的QTL分析 被引量：16

16

作者 刘军 张维 沈火林 《中国蔬菜》 北大核心 2011年第8期17-21,共5页

以辣椒软果材料10C12和硬果材料10C08杂交获得的123株F2分离群体为作图群体,利用SRAP与SSR分子标记构建一张包含26个SSR标记,78个SRAP标记位点的辣椒分子遗传连锁图谱。该图谱覆盖长度为762.2cM,共包含了13个连锁群,平均图距为7.3cM。通... 以辣椒软果材料10C12和硬果材料10C08杂交获得的123株F2分离群体为作图群体,利用SRAP与SSR分子标记构建一张包含26个SSR标记,78个SRAP标记位点的辣椒分子遗传连锁图谱。该图谱覆盖长度为762.2cM,共包含了13个连锁群,平均图距为7.3cM。通过MapQTL4.0分析,检测到3个控制果实硬度的QTL位点:fi1.1、fi1.2和fi5.1,其中fi1.1与fi1.2位于连锁群LG1上,fi5.1位于LG5上。这些QTL位点对果实硬度性状表型变异的贡献率分别为12.3%、15.6%、9.7%。 展开更多

关键词 辣椒 遗传连锁图谱 果实硬度 QTL

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面向气象指数保险的水果冰雹灾害灾损评估方法 被引量：15

17

作者 栾庆祖 董鹏捷 叶彩华 《中国农业气象》 CSCD 北大核心 2019年第6期402-410,共9页

冰雹灾害是农业生产面临的主要气象灾害之一,优化制约冰雹灾害指数保险产品设计的灾损评估方法,对于发展稳定、可持续的气象指数保险产品具有重要的科学价值,同时对大范围推广气象指数保险产品具有重要的指导意义。本研究结合气象指数... 冰雹灾害是农业生产面临的主要气象灾害之一,优化制约冰雹灾害指数保险产品设计的灾损评估方法,对于发展稳定、可持续的气象指数保险产品具有重要的科学价值,同时对大范围推广气象指数保险产品具有重要的指导意义。本研究结合气象指数保险产品的理赔指数设计的客观要求,提出了一种基于动量方程的水果冰雹灾害灾损评估方法。引入基于气象雷达观测的冰雹识别技术满足保险产品的理赔指数设计需求;通过分析果品在雹损过程中的受力关系,得到水果对冰雹撞击的敏感性参数,构建基于冰雹直径和初始风速的灾损评估模型,实现被冰雹撞击后对果品损伤物理特性的量化表达。以北京平谷大桃为例,对该方法用于冰雹灾害损失评估的可行性进行验证。结果表明,模型可以有效评估冰雹对桃品的损伤程度,是一种简单、快捷、高效的损失评估方法,基于此方法设计水果冰雹灾害气象指数保险产品具有可行性。 展开更多

关键词 果实硬度 临界破损直径 动量方程 气象指数保险 雹谱分布

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用动力学方法检测水果坚实度的研究进展 被引量：10

18

作者 焦群英 王书茂 《力学进展》 EI CSCD 北大核心 1999年第4期583-590,共8页

近年来，许多发达国家对水果坚实度进行了广泛地研究，探索坚实度检验的新方法．水果坚实度是表征水果成熟程度和品质的重要物理指标，对水果的收获、储藏和销售均具有重要意义．本文从力学的角度综述了国外这方面的研究工作，着重介绍... 近年来，许多发达国家对水果坚实度进行了广泛地研究，探索坚实度检验的新方法．水果坚实度是表征水果成熟程度和品质的重要物理指标，对水果的收获、储藏和销售均具有重要意义．本文从力学的角度综述了国外这方面的研究工作，着重介绍了用动力学方法进行水果无损坚实度估计的原理和水果固有频率与坚实度的关系． 展开更多

关键词 水果坚实度 水果固有频率 材料特性 动力学 检测

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不同耐贮性辣椒贮藏期间的生理生化特性 被引量：10

19

作者 杨瑞平 陈儒钢 +3 位作者 巩振辉 李大伟 黄炜 逯明辉 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期221-225,共5页

以P18-2、P98、P129为试材,研究不同耐贮性辣椒在贮藏期间的生理生化变化。结果表明,在10℃下贮藏21 d,随着贮藏时间的延长,不同耐贮性辣椒的生理生化变化趋势相同,果实硬度不断下降,可溶性果胶含量增加,聚半乳糖醛酸酶活性下降,纤维素... 以P18-2、P98、P129为试材,研究不同耐贮性辣椒在贮藏期间的生理生化变化。结果表明,在10℃下贮藏21 d,随着贮藏时间的延长,不同耐贮性辣椒的生理生化变化趋势相同,果实硬度不断下降,可溶性果胶含量增加,聚半乳糖醛酸酶活性下降,纤维素酶活性上升,可溶性糖含量减少,vC含量降低,含水量下降;但耐贮品种比不耐贮品种的变化趋势平稳。 展开更多

关键词 辣椒 贮藏 硬度 多聚半乳糖醛酸酶(PG)

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不同品种黑莓果实发育过程中硬度变化规律的调查与分析 被引量：10

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作者 汤飞云 张春红 +2 位作者 胡淑英 吴文龙 李维林 《江西农业学报》 CAS 2012年第10期9-11,14,共4页

以生产上表现优异的黑莓品种Kiowa、Arapaho、Boysen、Chester、Hull为材料,在花后3 d至成熟过程中对果实成熟状况及硬度的动态变化进行了考查。结果显示,5个品种黑莓果实发育至成熟的全生育期均不同,但均从花后9 d开始形成小核果,且以K... 以生产上表现优异的黑莓品种Kiowa、Arapaho、Boysen、Chester、Hull为材料,在花后3 d至成熟过程中对果实成熟状况及硬度的动态变化进行了考查。结果显示,5个品种黑莓果实发育至成熟的全生育期均不同,但均从花后9 d开始形成小核果,且以Kiowa测得的硬度值较高(7.34 lb/mm2),其余品种差别不大。在果实发育与成熟过程中,Kiowa与Boysen果实均在各自(分别为花后36～39 d和花后21～24 d)果实开始转色成熟后硬度急速下降,且果实完全成熟时硬度值均为0 lb/mm2。Arapaho和Chester的果实硬度变化总趋势一致,各自均在达到最大值后开始下降,之后一段时期保持稳定,在完全成熟时期又急速下降,且5个品种中以Chester果实完全成熟时硬度值最大(2.69 lb/mm2)。Hull品种果实硬度则呈升高-下降-升高-下降的双峰变化趋势。 展开更多

关键词 黑莓 果实发育 果实硬度

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