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题名无溶剂体系中酶促合成糖酯
被引量：11
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作者
胡俊
王海玲
朱凯
徐宁
韩萍芳
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机构
南京工业大学制药与生命科学学院
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出处
《分子催化》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第3期260-264,共5页
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基金
江苏省高校自然科学基金资助项目(06KJB530041)
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文摘
以固定在阴离子树脂上的脂肪酶Novozym435为催化剂,在无溶剂体系中研究了果糖与月桂酸的直接酯化反应.对反应条件进行了优化,在加水量30μL、pH值7.5、月桂酸与果糖摩尔比5∶1、加酶量与底物质量比17%、温度为60℃、反应48 h,达到最大相对转化率为75.6%(以果糖月桂酸双酯计算),比不加水时的49.2%有了较大的提高.产物经TLC分析,果糖月桂酸单酯Rf值为0.44,果糖月桂酸双酯Rf值为0.79,13C NMR鉴定,产物主要是1-β-D-呋喃果糖月桂酸单酯和1,6-β-D呋喃果糖月桂酸双酯.与传统有溶剂反应相比,无溶剂反应更易于后期分离纯化,并节省了溶剂,降低了生产成本.
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关键词
无溶剂
脂肪酶
果糖月桂酸酯
直接酯化
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Keywords
Solvent-free
Lipase
fructose laurate
Direct esterification
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分类号
O643.32
[理学—物理化学]
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