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不同冻结速率对脆肉鲩鱼片冻结特性的影响研究 被引量:54
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作者 阮征 李汴生 +1 位作者 朱志伟 蒙名燕 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第2期250-254,共5页
为了研究不同冻结速率对鱼片冻结品质的影响程度、产生原因及其机理,该文以脆肉鲩鱼片为对象,研究了4种不同冻结速率(3.69、2.64、0.60、0.34 cm/h)对鱼片冻结曲线及其品质(理化特性和质构特性)的影响。试验结果表明,脆肉鲩鱼片的冻结点... 为了研究不同冻结速率对鱼片冻结品质的影响程度、产生原因及其机理,该文以脆肉鲩鱼片为对象,研究了4种不同冻结速率(3.69、2.64、0.60、0.34 cm/h)对鱼片冻结曲线及其品质(理化特性和质构特性)的影响。试验结果表明,脆肉鲩鱼片的冻结点为(-0.6±0.1)℃;随着冻结速率的增加,汁液流失率减少,盐溶蛋白含量的降低率以及Ca2+-ATPase活性的损失率都有不同程度的降低,但冻结过程提高风速则导致干耗增加;与新鲜鱼片相比,速冻样解冻后硬度与耐咀性无变化,而慢冻样解冻后硬度与耐咀性却有所下降;4种冻结速率下解冻样的回复性均有不同程度的下降。综合理化指标和质构特性的检测结果,在注意减少干耗影响的前提下,提高冻结速率有利于保持脆肉鲩鱼片的品质。 展开更多
关键词 脆肉鲩鱼片 冻结速率 冻结特性
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冻结速率和冻藏温度对鲢肉蛋白质冷冻变性的影响 被引量:45
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作者 汪之和 王慥 苏德福 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期564-569,共6页
研究了冻结和冻藏温度对鲢肉肌原纤维Ca ATPase活性和盐溶性蛋白溶解度的影响并作了冷冻切片观察 ,结果发现 ,冻结速率对具有一定细胞形态的鲢肌蛋白质的冷冻变性有一定的影响 ,对无完整细胞形态的碎鱼肉和鱼糜基本无影响。而冻藏温度... 研究了冻结和冻藏温度对鲢肉肌原纤维Ca ATPase活性和盐溶性蛋白溶解度的影响并作了冷冻切片观察 ,结果发现 ,冻结速率对具有一定细胞形态的鲢肌蛋白质的冷冻变性有一定的影响 ,对无完整细胞形态的碎鱼肉和鱼糜基本无影响。而冻藏温度对鱼肌、碎鱼肉和鱼糜蛋白质冷冻变性都有显著的影响 ,即温度越低 ,变性越小 ,而抗冻剂可有效防止蛋白质的冷冻变性 。 展开更多
关键词 鱼糜 蛋白质 冷冻变性 冻结速率 冻藏温度
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微波、冷冻预处理对改善尾巨桉木材干燥性能的影响 被引量:35
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作者 张耀丽 苗平 +3 位作者 庄寿增 王晓敏 夏金尉 吴莉敏 《南京林业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期61-64,共4页
桉树木材在干燥过程中常伴有开裂和皱缩等严重的干燥缺陷,为了减少桉树皱缩等干燥缺陷,提高桉树的干燥质量和探讨皱缩的形成原因,采用冷冻处理和微波辐射两种方法对尾巨桉木材进行预处理,研究微波、冷冻处理后尾巨桉木材的渗透性、干燥... 桉树木材在干燥过程中常伴有开裂和皱缩等严重的干燥缺陷,为了减少桉树皱缩等干燥缺陷,提高桉树的干燥质量和探讨皱缩的形成原因,采用冷冻处理和微波辐射两种方法对尾巨桉木材进行预处理,研究微波、冷冻处理后尾巨桉木材的渗透性、干燥速度和木材的皱缩特性。结果表明:两种方法均能不同程度改善木材的渗透性,提高木材的干燥速度,减少木材的皱缩。对照材和微波辐射材,皱缩均发生在心、边材的交接处,部分木纤维扭曲,相互挤压,细胞腔变得狭小,形成扭曲带,相邻扭曲带的木纤维向相反方向挤压、溃陷;前者扭曲带宽可达5~20个细胞,皱缩深度为0.76 mm,后者扭曲带为5~10个细胞,皱缩深度为0.35 mm;冷冻预处理材表面未见明显皱缩痕迹,细胞皱缩程度不明显,扭曲带(1~2个细胞宽)隐约可见。 展开更多
关键词 微波辐射 冷冻预处理 尾巨桉 皱缩 干燥速度
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人工养殖西伯利亚鲟精子超低温冷冻保存研究 被引量:28
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作者 刘鹏 庄平 +2 位作者 章龙珍 王斌 闫文罡 《海洋渔业》 CSCD 2007年第2期120-127,共8页
研究了人工养殖西伯利亚鲟精子的生物学特征及超低温冷冻保存方法。西伯利亚鲟的产精量为113.67±39.86 ml,精子密度为(6.49±3.10)×108/ml,精子活力为(85.4±9.5)%,精子寿命为353±23 s。精子密度与精子快速运动... 研究了人工养殖西伯利亚鲟精子的生物学特征及超低温冷冻保存方法。西伯利亚鲟的产精量为113.67±39.86 ml,精子密度为(6.49±3.10)×108/ml,精子活力为(85.4±9.5)%,精子寿命为353±23 s。精子密度与精子快速运动时间、精子寿命之间均存在线性相关,用方程分别表示为:y=1.0384x+1.5089(R2=0.7325);y=2.9069x+74.289(R2=0.6967)。结果表明精子密度可作为一项精子质量评价的标准。通过比较西伯利亚鲟精子在不同稀释液、不同抗冻剂和抗冻剂浓度、降温速率、解冻温度下的保存效果,结果表明:配方2作为稀释液,18%甲醇作为抗冻剂,二步法超低温(-196℃)冷冻保存精子,40℃水浴解冻取得最好的冻后活力,解冻后活力为(51.8±5.8)%。西伯利亚鲟授精的最佳精卵比为106∶1。在此精卵比下用冻精授精分别得到了(72.3±3)%的受精率和(52.9±4.1)%的孵化率,其中受精率与鲜精没有显著性差异,孵化率与鲜精有显著差异(P<0.05)。 展开更多
关键词 西伯利亚鲟 精子活力 冷冻稀释液 冷冻程序 受精率 孵化率
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冻结速率对苹果片多酚氧化酶和过氧化物酶活性影响的研究 被引量:27
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作者 晏绍庆 刘宝林 +1 位作者 华泽钊 周培根 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期8-10,共3页
低温断裂是果蔬超速冻过程中常见的问题。本文初步研究了速冻过程对苹果片生化特性的影响,发现不同的冻结速率会引起可溶性过氧化物酶(POD)的活性较大幅度变化,而可溶性多酚氧化酶(PPO)活性变化较小。通过对实验结果的初步分析。
关键词 苹果片 冻结速率 酶活性 PPO POD
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粉质粘土的冻胀特性研究 被引量:25
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作者 彭丽云 刘建坤 田亚护 《水文地质工程地质》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期62-67,共6页
利用冻胀试验装置,对京包、包兰线上冻害频发地段的粉质粘土进行了开敞系统中的一维冻胀试验,分析了不同环境冻结温度下土样冻结和冻胀的全过程。试验结果表明:(1)粉质粘土属冻胀敏感性土,土质加上外界水分的补给是该地区出现冻害的主... 利用冻胀试验装置,对京包、包兰线上冻害频发地段的粉质粘土进行了开敞系统中的一维冻胀试验,分析了不同环境冻结温度下土样冻结和冻胀的全过程。试验结果表明:(1)粉质粘土属冻胀敏感性土,土质加上外界水分的补给是该地区出现冻害的主要原因;(2)环境冻结温度直接影响土样的冻结过程进而对冻胀量产生影响,土样的冻结深度随环境冻结温度的降低而增加,开敞系统中土样的冻胀量随环境冻结温度的降低而减小;(3)土样的冻胀率和冻结速率之间成反比关系,冻结速率非常小的情况下,冻结深度几乎不再增加,但土冻胀率较大。 展开更多
关键词 粉质粘土 冻胀量 冻胀率 冻结速率 冻胀速率
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A novel micro-straw for cryopreservation of sma number of human spermatozoon 被引量:22
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作者 Feng Liu Sha-Sha Zou +7 位作者 Yong Zhu Can Sun Yu-Fei Liu Shan-Shan Wang Wen-Bo Shi Jing-Jing Zhu Yong-Hua Huang Zheng Li 《Asian Journal of Andrology》 SCIE CAS CSCD 2017年第3期326-329,共4页
Cryopreservation of few spermatozoa is still a major challenge for male fertility preservation. This study reports use a new micro-straw (LSL straw) for freezing few spermatozoa for intracytoplasmic sperm injection ... Cryopreservation of few spermatozoa is still a major challenge for male fertility preservation. This study reports use a new micro-straw (LSL straw) for freezing few spermatozoa for intracytoplasmic sperm injection (ICSI). Semen samples from 22 fertile donors were collected, and each semen sample was diluted and mixed with cryoprotectant in a ratio of 1:1, and then frozen using three different straws such as LSL straw (50-100μl), traditional 0.25 ml and 0.5 ml straws. For freezing, all straws were fumigated with liquid nitrogen, with temperature directly reducing to -130--140℃. Sperm concentration, progressive motility, morphology, acrosome integrity, and DNA fragmentation index were evaluated before and after freezing. After freezing-thawing, LSL straw group had significantly higher percentage of sperm motility than traditional 0.25 ml and 0.5 ml straw groups (38.5% vs 27.4% and 25.6%, P 〈 0.003). Sperm motility and acrosomal integrity after freezing-thawing were significantly lower than that of before freezing. However, there was no significant difference in morphology, acrosome, and DNA integrity between the three types of straws (P 〉 0.05). As LSL straws were thinner and hold very small volume, the freezing rate of LSL straw was obviously faster than 0.25 ml straw and 0.5 ml straws. In conclusion, LSL micro-straws may be useful to store few motile spermatozoa with good recovery of motility for patients undergoing ICSI treatment. 展开更多
关键词 CRYOPRESERVATION freezing rate LSL straw micro-straw MOTILITY
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速冻方式与温度对鲍鱼品质的影响 被引量:20
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作者 欧阳杰 谈佳玉 沈建 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2014年第6期214-218,139,共6页
为了研究不同速冻方式和冻结温度对鲍鱼冻结过程中的品质影响程度、产生原因及机理,本文以鲜活鲍鱼为研究对象,对比采用2种速冻方法(空气速冻和液体速冻)、3种冻结温度(-20℃、-40℃、-60℃)进行冷冻,以蛋白质冷冻变性程度、肌肉组织结... 为了研究不同速冻方式和冻结温度对鲍鱼冻结过程中的品质影响程度、产生原因及机理,本文以鲜活鲍鱼为研究对象,对比采用2种速冻方法(空气速冻和液体速冻)、3种冻结温度(-20℃、-40℃、-60℃)进行冷冻,以蛋白质冷冻变性程度、肌肉组织结构和弹性作为理化和质构特性评价指标。试验结果表明:液体速冻的冻结速率始终比空气速冻高10倍左右,盐溶性蛋白溶解度下降率低2%左右,Ca2+-ATPase活性下降速度与Mg2+-ATPase活性上升速度均略缓慢,蛋白质变性程度低,解冻后鲍鱼肌肉组织间空隙小,弹性好;冻结过程中,冻结温度越低,冻结速率越快,盐溶性蛋白损失越少,蛋白质变性程度和解冻后的弹性无明显变化;综合考虑冻结速率、品质、能耗等因素,认为液体速冻是适合鲍鱼的速冻方法,-60℃液体速冻是相对最佳的速冻工艺。 展开更多
关键词 鲍鱼 空气速冻 液体速冻 冻结速率 冷冻变性 组织结构 弹性
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考虑太阳辐射的寒区衬砌渠道水-热-力耦合冻胀模型与应用 被引量:21
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作者 江浩源 王正中 +3 位作者 刘铨鸿 王羿 谭志翔 孟晓栋 《水利学报》 EI CSCD 北大核心 2021年第5期589-602,共14页
寒区渠道走向导致的太阳光遮蔽产生了阴阳坡效应,引起了渠道水、热、变形的非对称分布。为探明其对渠道冻胀破坏的影响规律,本文提出了渠道阴影计算方法,采用HOTTEL晴空辐射模型,基于辐射度算法建立了考虑太阳辐射时空变化的渠道热辐射... 寒区渠道走向导致的太阳光遮蔽产生了阴阳坡效应,引起了渠道水、热、变形的非对称分布。为探明其对渠道冻胀破坏的影响规律,本文提出了渠道阴影计算方法,采用HOTTEL晴空辐射模型,基于辐射度算法建立了考虑太阳辐射时空变化的渠道热辐射边界方程,并结合冻土水-热-力耦合理论构建了“环境-冻土-工程”相互作用的耦合冻胀模型。基于寒区“E-W”走向大型输水渠道现场监测数据验证了该模型的准确性,并系统分析了渠道温度场、水分场及变形场的耦合作用及发展变化的不对称、不同步规律。仿真结果表明:太阳辐射和阴坡遮蔽导致阴阳坡热边界差异显著,其日均温差最大为3.5℃,阴坡早于阳坡15 d冻结,晚于阳坡1 d融化,冻深最大差值为31 cm;冻结期内阴坡冰含量明显高于阳坡,而融化期阳坡冰融化较快,水分场呈条带状分布;坡板和底板最大冻胀变形分别发生在1/4~1/3坡长处和偏阳坡处,阴阳坡冻胀变形差值最大为4.0 cm。上述不对称、不同步冻结特征的宏观表现均是由阴阳坡太阳辐射的空间效应和昼夜温差的时间效应引起的温度梯度和冻结速率差异所致,就此给出了冻胀数值模拟热边界合理选取的建议,为寒旱区大型渠道防冻胀设计、复核及修复提供理论依据。 展开更多
关键词 寒区渠道 太阳辐射 冻土水-热-力耦合 不对称发展 热边界 冻结速率
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冻融情况下降温速率对水泥基材料变形和损伤的影响 被引量:17
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作者 曾强 李克非 《清华大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期1390-1394,共5页
为了明确降温速率对水泥基材料耐久性的定量影响,研究了不同降温速率两组水泥基材料(M35、M50)的变形和损伤。应用电阻式应变片测量了砂浆试件在不同降温速率下的应变变化;应用压汞法测量了材料的孔隙分布,计算了材料受冻过程的静水压... 为了明确降温速率对水泥基材料耐久性的定量影响,研究了不同降温速率两组水泥基材料(M35、M50)的变形和损伤。应用电阻式应变片测量了砂浆试件在不同降温速率下的应变变化;应用压汞法测量了材料的孔隙分布,计算了材料受冻过程的静水压力、结晶压力和有效孔隙压力,并比较损伤。研究结果表明:降温速率低,材料处于低温状态时间长,材料塑性越强,损伤越大;降温速率高,材料处于低温试件短,脆性强材料的损伤大。 展开更多
关键词 水泥基材料 降温速率 静水压力 结晶压力 有效孔隙压力 冻损伤
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地基土冻胀的宏观分析 被引量:12
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作者 刘鸿绪 朱广祥 +1 位作者 尹冬岭 江守恒 《冰川冻土》 CSCD 北大核心 2003年第3期347-350,共4页
通过野外原位观测发现 ,在北半球自然气温条件下 ,地表裸露、原状均质、冻胀性地基土的冻结过程中 ,冻结速率越大越有利于土的冻胀 。
关键词 地基土 冻胀 野外原位观测 气温 温度梯度 冻结速率 冻胀速率 冻胀率
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速冻食品中冰晶的研究进展 被引量:15
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作者 许子雄 李保国 罗权权 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2018年第2期63-67,共5页
速冻技术可有效保持食品的新鲜度,但由速冻带来的"副产物"冰晶会对食品内、外部造成破坏,导致营养物质流失,外观口感变差。针对冰晶产生的机理,检测冰晶的方法,影响冰晶体形成的因素,控制冰晶体生成的方法以及将来发展方向等... 速冻技术可有效保持食品的新鲜度,但由速冻带来的"副产物"冰晶会对食品内、外部造成破坏,导致营养物质流失,外观口感变差。针对冰晶产生的机理,检测冰晶的方法,影响冰晶体形成的因素,控制冰晶体生成的方法以及将来发展方向等方面进行了论述。目的在于通过对冰晶的了解,改进现有方法,提高速冻食品的品质。 展开更多
关键词 食品冻结 冰晶 细胞损伤 冻结速率
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咖啡因对猪精液冷冻的影响及冷冻-解冻方法的优化 被引量:15
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作者 张渭斌 刘丑生 +5 位作者 孙世铎 于福清 赵俊金 孟飞 史建民 谷合勇 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2010年第10期148-152,共5页
本试验对猪精液冷冻保护液中添加咖啡因的作用进行了研究,并优化冷冻-解冻程序,提高0.5 mL细管猪精液冷冻解冻后的质量。在预先设计稀释液配方的基础上,使咖啡因终浓度为0、0.2、0.4、0.6 mg/mL,选择最佳咖啡因浓度,选出最优组合与传统... 本试验对猪精液冷冻保护液中添加咖啡因的作用进行了研究,并优化冷冻-解冻程序,提高0.5 mL细管猪精液冷冻解冻后的质量。在预先设计稀释液配方的基础上,使咖啡因终浓度为0、0.2、0.4、0.6 mg/mL,选择最佳咖啡因浓度,选出最优组合与传统的TCG稀释液和商业用Androhep CryoGuardTM冷冻稀释液进行比较,比较3种不同的冷冻曲线对猪冷冻精液解冻后精子品质的影响,最后对38℃下30 s、50℃下13 s 2种解冻方法进行比较。结果表明,咖啡因浓度为0.2、0.4mg/mL的精子冷冻后活力、质膜完整率、顶体完整率显著高于00、.6 mg/mL(P<0.05),最佳添加浓度为0.2 mg/mL;预设计的稀释液配方及冷冻方案优于传统的TCG法(P<0.05),但与Androhep CryoGuardTM稀释液(美国商业用)有一定差距(P<0.05);A曲线在猪精液冷冻-解冻后活力、质膜完整率和顶体完整率方面均显著优于B和C冷冻曲线(P<0.05);50℃水浴解冻13 s显著优于38℃解冻30 s(P<0.05)。 展开更多
关键词 猪精液 咖啡因 冷冻曲线 冷冻速率
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冻融作用对石油污染土壤酶活性和水溶性碳的影响 被引量:14
14
作者 谯兴国 李法云 +3 位作者 张营 马溪平 李崇 王效举 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期914-919,共6页
通过现场采样调查及室内分析测试,研究了石油污染土壤经过10个冻融循环和恒温处理后,土壤中过氧化氢酶和脲酶的活性、土壤呼吸速率、水溶性有机碳及微生物量碳的变化特征。结果表明,冻融作用对中重度污染土壤中过氧化氢酶和脲酶的活性... 通过现场采样调查及室内分析测试,研究了石油污染土壤经过10个冻融循环和恒温处理后,土壤中过氧化氢酶和脲酶的活性、土壤呼吸速率、水溶性有机碳及微生物量碳的变化特征。结果表明,冻融作用对中重度污染土壤中过氧化氢酶和脲酶的活性有促进作用,过氧化氢酶活性提高6.64%,脲酶活性增加41.11%,但对土壤微生物量碳影响不大;水溶性有机碳受冻融作用影响较大,其比恒温处理提高67.04mg·kg-1,且土壤中总石油烃含量越高,水溶性有机碳变化越大;中重度石油污染土壤经过冻融处理后,其石油烃含量较之恒温处理减少明显,两种不同处理的差值达290.268mg·kg-1,而对于高度石油污染土壤来说,冻融作用则可能不利于石油烃的降解。 展开更多
关键词 辽河油田 冻融作用 酶活性 呼吸速率 水溶性有机碳
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不同血清对常温和冷冻保存牛体外受精胚胎的影响 被引量:9
15
作者 黄凤玲 阳年生 +1 位作者 石德顺 卢克焕 《广西农业生物科学》 CAS CSCD 2002年第1期8-11,共4页
本研究探讨了不同血清对常温和冷冻保存牛体外受精胚胎的影响。常温 (2 0℃ )保存胚胎的试验结果表明 :用添加 1 5 %胎犊血清 (FCS)和 1 5 %阉公牛血清 (SS)保存的胚胎所获得的孵化率无显著差异(80 .5 %和 82 .6% ,P>0 .0 5 ) ,添加... 本研究探讨了不同血清对常温和冷冻保存牛体外受精胚胎的影响。常温 (2 0℃ )保存胚胎的试验结果表明 :用添加 1 5 %胎犊血清 (FCS)和 1 5 %阉公牛血清 (SS)保存的胚胎所获得的孵化率无显著差异(80 .5 %和 82 .6% ,P>0 .0 5 ) ,添加这两种血清与添加 0 .4%牛血清白蛋白 (BSA)和不添加血清的比 ,胚胎的孵化率有极显著的差异 (80 .5 % ,82 .6% ,63 .5 %和 61 .7% ,P<0 .0 1 )。冷冻胚胎的试验结果显示 :冷冻液中加有 1 5 % FCS、 1 5 % SS和 0 .4% BSA与不含血清的单纯磷酸缓冲液 (PBS)比 ,解冻后胚胎的孵化率有极显著的差异 (81 .5 % ,76% ,73 %和 60 .5 % ,P<0 .0 1 )。而这 3种血清之间 ,胚胎的孵化率无显著差异 (P>0 .0 5 )。由上述两个试验的结果说明 :廉价而又易采集的阉公牛血清 (SS) 展开更多
关键词 血清 常温保存 冷冻保存 牛体外受精 囊胚 孵化率 胚胎
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冻融循环下混凝土内部结冰及氯离子传输规律的数值研究 被引量:13
16
作者 李林洁 刘清风 《硅酸盐学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第8期2245-2256,共12页
北方除冰盐地区和临海地区的混凝土耐久性问题显著。冻融循环作用会粗化孔隙结构,促进氯离子传输;另外,温度的降低会使孔隙溶液结冰,阻碍离子传输。而氯盐浓度的改变也会影响孔隙相变,进而再度作用于离子传输。针对这一复杂的耦合过程,... 北方除冰盐地区和临海地区的混凝土耐久性问题显著。冻融循环作用会粗化孔隙结构,促进氯离子传输;另外,温度的降低会使孔隙溶液结冰,阻碍离子传输。而氯盐浓度的改变也会影响孔隙相变,进而再度作用于离子传输。针对这一复杂的耦合过程,本工作提出了冻融过程中孔隙溶液结冰率计算模型,进而分析溶液结冰对离子传输的影响,并建立经过多组第三方试验验证的冻融–离子传输的多相数值模型。结果表明:混凝土的结冰率及氯离子浓度均随着冻融循环次数的增加而增大;冻融温度及冻融持续时间对氯离子的传输具有重要影响;外界盐溶液浓度的增加虽有利于孔隙结冰温度的降低和结冰率的减小,但总体上仍加速氯离子的传输,加速混凝土耐久性的恶化。 展开更多
关键词 混凝土耐久性 冻融循环 氯离子 多相数值模型 结冰率
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细型和超细型羊子宫角冷冻精液输精技术研究与应用 被引量:9
17
作者 石国庆 杨永林 +4 位作者 倪健宏 周平 万鹏程 皮文辉 刘守仁 《草食家畜》 2002年第2期29-30,共2页
本研究于 2 0 0 1年 7月 5日— 10月 11日 ,利用细型细毛公羊 8只、超细型细毛公羊 12只 ,制做冷冻精液颗粒 1.1万粒。在伊犁农 4师 76团、77团、72团、74团。农 5师 84团和博州等进行绵羊腹腔内窥镜子宫角输精 5 0 90只母羊 ,情期受胎... 本研究于 2 0 0 1年 7月 5日— 10月 11日 ,利用细型细毛公羊 8只、超细型细毛公羊 12只 ,制做冷冻精液颗粒 1.1万粒。在伊犁农 4师 76团、77团、72团、74团。农 5师 84团和博州等进行绵羊腹腔内窥镜子宫角输精 5 0 90只母羊 ,情期受胎率达 76 .4 2 %。超出澳大利亚Salaman教授 (74 .0 4 % ) 2 .38个百分点 (P >0 .0 5 )。与常规冷冻精液输精情期受胎率相比 (最高水平 5 5 .4 5 % )高出 2 0 .97个百分点 ,差异极显著 (P <0 .0 1)。 展开更多
关键词 细型 超细型 子宫角 冷冻精液 输精技术 腹腔内窥镜 受胎率
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不同冻结速率对南方鲇冷冻鱼片理化和感官品质的影响 被引量:12
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作者 俞裕明 李汴生 +5 位作者 朱志伟 阮征 黄娟 蒙名燕 李兵 黄建强 《上海水产大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期350-356,共7页
比较了6种冻结速率(0.19,0.33,1.30,1.71,2.84,3.47 cm/h)下冻结对南方鲇鱼片理化和感官品质的影响,结果表明快速冻结是防止南方鲇鱼片冻后品质降低的有效手段,实验室条件下南方鲇的最适冻结速率为2.84 cm/h。理化指标测定结果显示,随... 比较了6种冻结速率(0.19,0.33,1.30,1.71,2.84,3.47 cm/h)下冻结对南方鲇鱼片理化和感官品质的影响,结果表明快速冻结是防止南方鲇鱼片冻后品质降低的有效手段,实验室条件下南方鲇的最适冻结速率为2.84 cm/h。理化指标测定结果显示,随冻结速率增加,鱼肉盐溶蛋白值和硬度值呈递增趋势(P<0.05),最高值分别是最低值的1.48倍和2.81倍;汁液流失率和蒸煮损失率呈递减趋势(P<0.05),其中汁液流失率最低值是最高值的4.12倍。感官评价显示不同冻结速率对生鱼片的光泽度、气味、质地等感官分值有显著影响(P<0.05),结果同理化分析结果具有较强一致性。 展开更多
关键词 南方鲇鱼片 冻结速率 理化指标 感官分析
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重塑粘质黄土冻胀敏感性试验分析 被引量:11
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作者 许健 牛富俊 +2 位作者 牛永红 林战举 徐志英 《土木建筑与环境工程》 CSCD 北大核心 2010年第1期24-30,共7页
以沈哈高速铁路沿线具有代表性的粘质黄土为研究对象,在室内冻胀试验条件下,研究了非饱和含水量、冷端温度、冻结速率、补水条件以及冻融循环对土体冻胀特性的影响。试验表明,在封闭系统下,非饱和土体冻胀系数随含水量增大而增大,且最... 以沈哈高速铁路沿线具有代表性的粘质黄土为研究对象,在室内冻胀试验条件下,研究了非饱和含水量、冷端温度、冻结速率、补水条件以及冻融循环对土体冻胀特性的影响。试验表明,在封闭系统下,非饱和土体冻胀系数随含水量增大而增大,且最终趋于一个稳定数值;封闭系统下,随着冷端温度的降低,含水量较大土样的冻胀系数逐渐减小,含水量较小土样的冻胀系数逐渐增大;开放系统下,土样冻胀系数随冻结速率的减小逐渐增大,且增幅越来越大;外界补水条件下,土体冻胀量增加显著,但随含水量的增大,其影响逐渐减弱;干密度较小土样的冻胀总变形随冻融循环次数的增加呈指数递减的趋势,干密度较大土样则呈指数增加的趋势。 展开更多
关键词 冻胀敏感性 含水量 温度 冻结速率 冻融循环
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变性淀粉对鲢鱼糜冻结速率及凝胶特性的影响 被引量:12
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作者 曹立伟 熊善柏 +1 位作者 李莎莎 刘茹 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期1592-1600,共9页
为了比较4种变性淀粉与商业抗冻剂(4%蔗糖+4%山梨醇)对鲢鱼糜在冻结过程(-20、-80℃下静止冻结)中的影响,对冻结速率、冻结相变热特性参数、凝胶强度和持水性能进行了测定。结果表明,鱼糜在-80℃下的冻结速率均显著高于-20℃下;同一冻... 为了比较4种变性淀粉与商业抗冻剂(4%蔗糖+4%山梨醇)对鲢鱼糜在冻结过程(-20、-80℃下静止冻结)中的影响,对冻结速率、冻结相变热特性参数、凝胶强度和持水性能进行了测定。结果表明,鱼糜在-80℃下的冻结速率均显著高于-20℃下;同一冻结温度下,几种添加物均会降低鱼糜的冻结速率及冻结相变焓,而提高冷冻鱼糜凝胶的持水性能,且变性淀粉组的持水性都显著高于商业抗冻剂组(P<0.05)。在-80℃冻结时,添加交联酯化淀粉与醋酸酯化淀粉的鱼糜的冻结速率相近,且均显著小于其他组(P<0.05)。在2种冻结温度下,醋酸酯化淀粉组的凝胶强度均与商业抗冻剂组无显著性差异,而显著高于其他实验组(P<0.05)。研究表明,4%蔗糖+4%醋酸酯化淀粉可有效地防止鱼糜在冻结过程中的品质变化,可代替商业抗冻剂应用在冷冻鱼糜中。 展开更多
关键词 鱼糜 变性淀粉 冻结速率 冻结相变 凝胶特性
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