食源性致病微生物的快速检测方法及其研究现状 被引量：20

1

作者 魏子淏 李汴生 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第2期438-442,451,共6页

随着人们生活水平的提升,人们对食品的安全要求越来越高,食源性致病微生物仍是引发食品安全事故的主要因素。食源性致病微生物的检测一直比较耗时的过程,致病微生物的快速检测也引起越来越多科研人员的关注。论文综述了近年来迅速发展... 随着人们生活水平的提升,人们对食品的安全要求越来越高,食源性致病微生物仍是引发食品安全事故的主要因素。食源性致病微生物的检测一直比较耗时的过程,致病微生物的快速检测也引起越来越多科研人员的关注。论文综述了近年来迅速发展的食源性致病微生物的快速检测方法,包括免疫学分析法、PCR、核酸探针检测技术、阻抗法、基因芯片、生物传感器、蛋白质芯片和纳米金技术等,这些方法的应用将为食品安全提供有力的保障,同时促进我国食品工业的健康发展。 展开更多

关键词 食源性致病微生物 食品安全 快速检测

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2005～2007年南京市食品中食源性致病菌污染状况分析 被引量：18

2

作者 陈洋 江晓 马连凯 《现代预防医学》 CAS 北大核心 2008年第19期3811-3813,3815,共4页

[目的]了解南京市食源性致病菌在食品中污染状况,提高食品卫生监测和危险性评估能力。[方法]2005～2007年采集8大类食品,共计373份样品按照GB/T4789-2003食品微生物检验标准进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生... [目的]了解南京市食源性致病菌在食品中污染状况,提高食品卫生监测和危险性评估能力。[方法]2005～2007年采集8大类食品,共计373份样品按照GB/T4789-2003食品微生物检验标准进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌O157︰H7和空肠弯曲菌6种致病菌检测。菌株鉴定应用ATB细菌鉴定仪,肠毒素检测采用minVIDAS测试系统。[结果]2005年150份食品中沙门氏菌检出率为30.5%,单核细胞增生李斯特菌检出率0.7%,大肠杆菌O157︰H7检出率0.7%,空肠弯曲菌未检出;2006年140份食品中副溶血性弧菌检出率为25.0%,金黄色葡萄球菌检出率为20.0%,单核细胞增生李斯特菌检出率为18.3%,沙门氏菌检出率为4.3%,大肠杆菌O157︰H7和空肠弯曲菌未检出;2007年83份食品中金黄色葡萄球菌检出率为20.0%,单核细胞增生李斯特菌检出率17.9%,副溶血性弧菌检出率10.0%,沙门氏菌检出率3.6%,大肠杆菌O157︰H7、空肠弯曲菌未检出。[结论]2005～2007年373份食品中的食源性致病菌为金黄色葡萄球菌,单核细胞增生李斯特菌,副溶血性弧菌,沙门氏菌,说明这4种致病菌可能是近年南京市食源性疾病发生的潜在危险因素,尤其是单核细胞增生李斯特菌的高检出率,提示我们必须高度重视。 展开更多

关键词 食品 食品污染 食源性致病菌 食源性疾病

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2013~2014年长春市食品中食源性致病菌检测及分析 被引量：17

3

作者 朱静鸿 龚云伟 +1 位作者 李月婷 武艳立 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第1期27-32,共6页

目的了解食源性致病菌在长春市食品中检出情况,为食源性疾病防控工作提供科学的数据。方法按《2013年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册方法》进行食品中的食源性致病菌检测。结果2013~2014年共采集长春市11类食品433件样本,检出... 目的了解食源性致病菌在长春市食品中检出情况,为食源性疾病防控工作提供科学的数据。方法按《2013年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册方法》进行食品中的食源性致病菌检测。结果2013~2014年共采集长春市11类食品433件样本,检出食源性致病菌74株,总检出率是17.09%,其中蜡样芽胞杆菌42株、单核细胞增生李斯特氏菌21株、金黄色葡萄球菌9株和沙门氏菌2株。2013年和2014年食品中食源性致病菌的检出率无显著性差异（x2=0.09,P〉0.05）。在乳制品、肉及其制品、婴幼儿食品、水产及其制品、餐饮食品、即食非发酵豆制品和速冻面米制品中食源性致病菌的检出率分别是：73.33%、40%、30.61%、9.52%、7.23%、5%和3.33%。结论长春市食品存在不同程度上的食源性致病菌污染。乳制品、肉及其制品和婴幼儿食品中的食源性致病菌检出率较高,主要染污菌为蜡样芽胞杆菌和单核细胞增生李斯特氏菌,需加强对这几类食品的监管。 展开更多

关键词 食品 食源性致病菌 食源性疾病

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食源性致病菌检测方法研究进展——Ⅱ.分子生物学检测方法 被引量：8

4

作者 焦振泉 郭云昌 +1 位作者 裴晓燕 刘秀梅 《中国食品卫生杂志》 2007年第2期153-157,共5页

为方便对食品生产和流通的整个过程进行卫生监督和管理,就以核酸为分析对象的各种分子生物学食品微生物快速检测方法进行了综述。

关键词 食源性致病菌 食品 聚合酶链反应 基因芯片

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农产品中食源性致病菌的污染状况分析 被引量：10

5

作者 杨红菊 李颖 +1 位作者 肖志勇 孙江 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第1期204-209,共6页

目的了解农产品中食源性致病菌的污染状况,为政府监管提供依据。方法共抽取430份农产品样品,监测项目为沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157:H7、霍乱弧菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌和诺如病毒。采用全... 目的了解农产品中食源性致病菌的污染状况,为政府监管提供依据。方法共抽取430份农产品样品,监测项目为沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157:H7、霍乱弧菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌和诺如病毒。采用全自动基因指纹分析仪对分离到的部分沙门氏菌和金黄色葡萄球菌株进行核糖体基因指纹鉴定。结果农产品中存在食源性致病菌的污染,畜禽产品中检出单核细胞增生李斯特氏菌22株、沙门氏菌17株、金黄色葡萄球菌7株;水产品中检出霍乱弧菌7株;鲜食蔬菜中检出金黄色葡萄球菌11株,72%的金黄色葡萄球菌产肠毒素。全自动基因指纹分析仪的鉴定结果和国标方法完全一致。结论应重视农产品的源头污染,加强监控。全自动基因指纹分析仪可用于食源性致病菌的快速鉴定和溯源。 展开更多

关键词 农产品 食源性致病菌 污染 全自动基因指纹分析仪

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四川省食品中重要食源性病原菌污染监测与分析 被引量：9

6

作者 何树森 杨小蓉 +5 位作者 兰真 赵晋 薛晴 辛又川 冯泽惠 徐耀方 《现代预防医学》 CAS 北大核心 2007年第20期3810-3812,共3页

[目的]了解四川省主要食品中弯曲杆菌、单核细胞增生性李斯特菌、O157大肠杆菌、沙门菌、副溶血性弧菌5种食源性致病菌的污染状况,为食品安全预警和预防食物中毒提供科学依据。[方法]在四川省5个地区抽检生畜(禽)肉、水产品、熟肉制品... [目的]了解四川省主要食品中弯曲杆菌、单核细胞增生性李斯特菌、O157大肠杆菌、沙门菌、副溶血性弧菌5种食源性致病菌的污染状况,为食品安全预警和预防食物中毒提供科学依据。[方法]在四川省5个地区抽检生畜(禽)肉、水产品、熟肉制品、生食蔬菜、速冻米面5类食物样品共929份,依据国标法和特定新方法,运用API卡和VITEK32全自动微生物分析系统对样品进行病原菌分离、鉴定。[结果]从929份样品中共检出180株病原菌,总检出率为19.4%,其中弯曲杆菌17株,检出率9.0%,单核细胞增生性李斯特菌130株,检出率14.0%,O157大肠杆菌17株,检出率2.5%,沙门菌5株,检出率0.7%,副溶血性弧菌11株,检出率5.7%;5类食品中病原菌阳性率最高的是水产品(35.8%),其次为生畜(禽)肉(26.1%),第3为熟肉制品(9.4%)。[结论]四川地区居民主要消费食品中存在着较为严重的食源性病原菌污染,其中水产品和生畜(禽)肉是主要的污染食品;单核细胞增生性李斯特菌在冷冻(藏)禽肉和水产品中污染严重,分别为47.5%和28.5%,在直接入口的熟肉制品中单核细胞增生性李斯特菌的污染率达到8.8%。应进一步加强食源性病原菌的监测和研究。 展开更多

关键词 食品 食源性病原菌 污染

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天然产物对食源性致病菌的抑菌机制研究进展 被引量：6

7

作者 李光辉 孙思胜 +3 位作者 高雪丽 郭卫芸 王永辉 夏效东 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第4期694-698,共5页

在食品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者的各个环节中,都存在着微生物污染的可能性,从而引起食物中毒。食品中常用防腐剂来抑制食品中微生物的生长。由于化学防腐剂的安全性受到质疑,从天然植物中提取活性成分并开发成食品防腐... 在食品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者的各个环节中,都存在着微生物污染的可能性,从而引起食物中毒。食品中常用防腐剂来抑制食品中微生物的生长。由于化学防腐剂的安全性受到质疑,从天然植物中提取活性成分并开发成食品防腐剂已成为各国研究热点。天然产物主要是植物的次生代谢产物,包括多酚、黄酮、生物碱等物质,对一种或多种微生物具有抑制作用。本文根据国内外学者近年来的研究成果,概括和总结了天然产物对食源性致病菌致病性、生物膜、细胞膜通透性、群体效应等的影响,并从体内的角度评价了天然产物抗菌效果;同时,对其在食品行业中的存在的问题和应用前景进行了展望,为开发绿色、营养、安全的食品防腐剂提供理论基础。 展开更多

关键词 天然产物 食源性致病菌 抑菌机制 研究进展

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长裙竹荪浸提液对食源性病原菌的抑菌作用 被引量：6

8

作者 蓝蔚青 胡潇予 +3 位作者 严晓月 赵勇 潘迎捷 孙晓红 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第11期108-112,共5页

以长裙竹荪浸提液为天然抑菌物质,采用平板菌落计数法研究其对4种常见食源性病原菌的抑制作用,分析热处理对其抑菌活性的影响。结果表明:浸提液对病原菌的抑菌作用由高至低排序为大肠杆菌>金黄色葡萄球菌>副溶血性弧菌>单增李... 以长裙竹荪浸提液为天然抑菌物质,采用平板菌落计数法研究其对4种常见食源性病原菌的抑制作用,分析热处理对其抑菌活性的影响。结果表明:浸提液对病原菌的抑菌作用由高至低排序为大肠杆菌>金黄色葡萄球菌>副溶血性弧菌>单增李斯特菌。其中,浸提液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌与单增李斯特菌的最小抑菌浓度为800μL/m L,对副溶血性弧菌的最小抑菌浓度为1 000μL/m L。将浸提液分别置于100℃水浴与121℃湿热条件下处理25 min,对其实际抑菌效果没有影响。 展开更多

关键词 长裙竹荪浸提液 食源性病原菌 抑菌效果 最小抑菌浓度

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秦皇岛市2010年暑期食品微生物污染结果分析 被引量：5

9

作者 刘兰吉 袁玉荣 戴静林 《中国卫生检验杂志》 CAS 2010年第11期2958-2960,共3页

目的:为了解秦皇岛市销售的食品中致病菌污染状况,以便有针对性的开展食品卫生监督。方法:依据《2010年河北省食源性致病菌监测技术指南》为监测基础,抽取本市10类食品,进行10种微生物指标检测。结果:共抽取138份样品,检测出致病菌总阳... 目的:为了解秦皇岛市销售的食品中致病菌污染状况,以便有针对性的开展食品卫生监督。方法:依据《2010年河北省食源性致病菌监测技术指南》为监测基础,抽取本市10类食品,进行10种微生物指标检测。结果:共抽取138份样品,检测出致病菌总阳性率为8.69%;生禽肉中沙门菌检出率为13.33%、单核细胞增生李斯特菌检出率为20.00%;水产品中副溶血性弧菌检出率为20.00%、创伤弧菌检出率为10.00%、单核细胞增生李斯特菌检出率为5.00%。结论:我市所出售的海产品、生禽肉等受到较严重污染,存在食品安全隐患潜,应加强其监督管理,防止食源性疾病暴发。 展开更多

关键词 食品 污染 食源性致病菌

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2011年甘肃省陇南市食源性致病菌监测分析 被引量：3

10

作者 董锟 马健 +1 位作者 陈艳宏 王艳霞 《疾病预防控制通报》 2013年第3期56-57,60,共3页

目的了解甘肃省陇南市食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病预防、控制提供科学依据。方法从选定的监测点和采样场所定期随机采样,按样品原有储存温度要求在最短时间内送达实验室,按《2011年食源性致病菌监测工作手册》和中华人民... 目的了解甘肃省陇南市食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病预防、控制提供科学依据。方法从选定的监测点和采样场所定期随机采样,按样品原有储存温度要求在最短时间内送达实验室,按《2011年食源性致病菌监测工作手册》和中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》(GB/T4789-2003)规定的程序和方法检测分离致病菌。结果全年共采集262份样品,从34份样品中检出污染程度不同的致病菌,总检出率为12.98%;共对7种食源性致病菌进行检测分离,其中蜡样芽孢杆菌检出率最高为8.06%;农贸市场和街头食品中检出率较高,分别为25.00%和22.95%;散装食品中的食源性致病菌检出率明显高于定型包装食品,差异有统计学意义(χ2=9.771,P<0.05)。结论陇南市市售食品食源性致病菌污染较为严重,以蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌污染为主,主要集中在焙烤及油炸类、中式凉拌菜、米粉、米线和凉皮类食品中,农贸市场和街头食品中检出率最高。 展开更多

关键词 食品 致病菌 食源性 检测

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4种食源性致病菌污染状况调查 被引量：3

11

作者 谭海芳 丁丽娜 陈华 《热带医学杂志》 CAS 2006年第1期63-64,共2页

目的了解肇庆市食品中沙门氏菌、单增李斯特菌、EHEC O157:H7和副溶血性弧菌的分布状况、动物储存宿主的种类、菌株生物学特点,初步确定可能污染上述致病菌的高危食品,为食物中毒监测提供科学依据。方法依据国标方法,采用进口显色培养... 目的了解肇庆市食品中沙门氏菌、单增李斯特菌、EHEC O157:H7和副溶血性弧菌的分布状况、动物储存宿主的种类、菌株生物学特点,初步确定可能污染上述致病菌的高危食品,为食物中毒监测提供科学依据。方法依据国标方法,采用进口显色培养基。对样本分别进行沙门氏菌、单增李斯特菌、EHEC O127:H7和副溶血性弧茵分离、生化及血清学鉴定。结果监测生肉(猪、牛、鸡)、熟肉、水产品三类样品共58件,共检出致病菌6株,总检出率10．3％。其中分离沙门氏菌4株,检出率6．9％;单增李斯特菌2株,检出率3．4％:EHEC O157:H7和副溶血性弧菌均未检出。3类食品中致病菌阳性率最高的为生肉(17．9％),其次为水产品(5．0％),熟肉未检出致病菌。结论肇庆市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,其中生肉是主要污染食品品种,生肉(猪肉)中沙门氏菌带菌率较高(30．0％),主要血清型为德尔卑沙门氏菌,熟肉未检出致病菌。 展开更多

关键词 食品 污染 食源性致病菌

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2004-2007年北京市宣武区细菌性食物中毒检测结果分析 被引量：2

12

作者 刘新 《中国预防医学杂志》 CAS 2009年第8期758-760,共3页

目的分析北京市宣武区近年来细菌性食物中毒食源性致病菌的种类及分布情况,为更有效地预防控制食物中毒的发生,提供科学依据。方法依照国家标准GB/T4789-2003及卫生防疫微生物检验操作规程进行微生物学检测,收集本区细菌性食物中毒食源... 目的分析北京市宣武区近年来细菌性食物中毒食源性致病菌的种类及分布情况,为更有效地预防控制食物中毒的发生,提供科学依据。方法依照国家标准GB/T4789-2003及卫生防疫微生物检验操作规程进行微生物学检测,收集本区细菌性食物中毒食源性致病菌检测资料进行统计学分析。结果四类1 276份样品共检出食源性致病菌145株,检出率为11.36%,其中变形杆菌的检出率最高;在不同类型的标本中,便样品的检出率最高。结论提高食源性致病菌的检测水平,加强食品生产、加工、储存过程食源性致病菌的监测工作,减少细菌性食物中毒的发生。 展开更多

关键词 食物中毒 食源性致病菌 检测

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2012年甘肃省陇南市食源性致病菌监测分析 被引量：2

13

作者 马健 陈艳宏 +1 位作者 王艳霞 董锟 《疾病预防控制通报》 2013年第3期58-60,共3页

目的了解甘肃省陇南市食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病预防控制提供科学依据。方法从选定的监测点和采样场所定期随机采样,按样品原有储存温度要求在最短时间内送达实验室,按《2012年食源性致病菌监测工作手册》和中华人民共... 目的了解甘肃省陇南市食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病预防控制提供科学依据。方法从选定的监测点和采样场所定期随机采样,按样品原有储存温度要求在最短时间内送达实验室,按《2012年食源性致病菌监测工作手册》和中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》(GB/T4789-2003)规定的程序和方法检测分离致病菌。结果全年共采集288份样品,从19份样品中检出污染程度不同的致病菌,总检出率6.60%;婴幼儿食品中致病菌检出率5.71%,中式凉拌菜中致病菌检出率6.25%,水果及其制品中致病菌检出率5.88%,熟肉制品、焙烤及油炸类食品、蔬菜及其制品和地方食品中均未检出致病菌。结论甘肃省陇南市市售食品食源性致病菌污染较为严重,以米面制品中蜡样芽孢杆菌污染为主,农贸市场、小型餐馆和街头食品中致病菌检出率较高。 展开更多

关键词 食品安全 致病菌 污染

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2012-2013年牡丹江市食品中食源性致病菌污染状况调查 被引量：1

14

作者 褚杨硕 吕昌武 +1 位作者 王彦玲 冯春艳 《医学动物防制》 2015年第7期773-775,778,共4页

目的了解牡丹江市辖区内市售几类食品中食源性致病菌的污染情况,确定高危污染食品,为预防食源性疾病提供科学依据。方法 2012-2013年采集15类食品,共计534份样品。依据《2012年国家食源性致病菌监测工作手册》、《2013年国家食源性致病... 目的了解牡丹江市辖区内市售几类食品中食源性致病菌的污染情况,确定高危污染食品,为预防食源性疾病提供科学依据。方法 2012-2013年采集15类食品,共计534份样品。依据《2012年国家食源性致病菌监测工作手册》、《2013年国家食源性致病菌监测工作手册》检测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、志贺氏菌7种致病菌。菌株鉴定采用Compact VITEK 2系统。结果2012-2013年共检测样品534份,检出食源性致病菌5种,其中沙门氏菌检出率为3.1%、单核细胞增生李斯特氏菌检出率为6.9%、金黄色葡萄球菌检出率为4.1%、蜡样芽胞杆菌检出率为38.3%、致泻大肠埃希氏菌检出率为1.1%、志贺氏菌和副溶血性弧菌未检出。结论检出的5种食源性致病菌对牡丹江市食源性疾病的发生存在危险性因素,值得食品安全部门重视。 展开更多

关键词 食品 食源性疾病 食源性致病菌

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平顶山市852份食品中细菌性污染状况分析

15

作者 李宗瑾 宋秋坤 +3 位作者 王孝文 王轶 郭晏强 李爱军 《中国卫生检验杂志》 CAS 2019年第17期2156-2159,2162,共5页

目的了解平顶山市食品细菌性污染现状,为政府开展食源性疾病防控提供数据支持。方法2013年-2017年采集平顶山市食品852份,对834份样品进行阪崎肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌等11种食源性致病菌检测,对434份样品进行大肠菌群计数和菌落... 目的了解平顶山市食品细菌性污染现状,为政府开展食源性疾病防控提供数据支持。方法2013年-2017年采集平顶山市食品852份,对834份样品进行阪崎肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌等11种食源性致病菌检测,对434份样品进行大肠菌群计数和菌落总数卫生指示菌检测。结果食源性致病菌总检出率为4.56%,肉及肉制品致病菌总检出率最高,为13.89%。11种致病菌中,铜绿假单胞菌和蜡样芽胞杆菌检出率分别为7.14%和6.37%。卫生指示菌大于M值的检出率为12.21%,菌落总数和大肠菌群计数大于M值检出率分别为9.56%和6.91%。散装食品致病菌总检出率和卫生指示菌大于M值总检出率均高于预包装,差异有统计学意义(X^2值分别为10.299、8.336,P<0.01)。结论建议加强平顶山市重点食品监测和监管力度,以有效防控食源性疾病的发生。 展开更多

关键词 食品 食源性致病菌 卫生指示菌

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2011-2012年柳江县食源性致病菌监测结果分析

16

作者 宋蕴如 刘一 《社区医学杂志》 2013年第24期23-25,共3页

目的通过对柳江县市售食品中食源性致病菌污染状况的监测,为预防食源性疾病提供科学依据。方法按照柳江县食源性致病菌监测工作方案的要求,在各个监测点采集8大类市售食品共206份,其中2011年采集市售食品96份,2012年采集市售食品110份,... 目的通过对柳江县市售食品中食源性致病菌污染状况的监测,为预防食源性疾病提供科学依据。方法按照柳江县食源性致病菌监测工作方案的要求,在各个监测点采集8大类市售食品共206份,其中2011年采集市售食品96份,2012年采集市售食品110份,进行相应的致病菌检测,结果数据用统计学方法进行分析。结果 206份抽检食品中共分离出致病菌17株,其中金黄色葡萄球菌4株,阪崎肠杆菌2株,腊样芽孢杆菌11株,总检出率为8.25%。熟肉制品和生榨果汁的菌落总数、大肠菌群污染严重,不合格样品比例分别为58.33%和83.33%。结论柳江县居民的消费食品中存在食源性致病菌的污染,其中熟制米面制品和生榨鲜果汁等自制食品的卫生质量较差,应加强此类食品的卫生监督,预防食源性疾病的发生。 展开更多

关键词 柳江县 食品 食源性致病菌 监测

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常见食源性致病菌基因芯片鉴定技术 被引量：21

17

作者 顾鸣 韩伟 +1 位作者 关嵘 曹际娟 《中国卫生检验杂志》 CAS 2005年第11期1309-1312,共4页

目的:建立鉴定食源性致病菌的基因芯片技术。方法:采用复合PCR方法扩增致病菌特异性DNA片段,结合基因芯片杂交技术鉴定不同的食源性致病菌。结果:本研究完成了采用3对引物的复合PCR扩增;不同致病菌特异性核苷酸片段同时布阵在一张芯片上... 目的:建立鉴定食源性致病菌的基因芯片技术。方法:采用复合PCR方法扩增致病菌特异性DNA片段,结合基因芯片杂交技术鉴定不同的食源性致病菌。结果:本研究完成了采用3对引物的复合PCR扩增;不同致病菌特异性核苷酸片段同时布阵在一张芯片上;标记物质采用了非放射性的生物素,经不同标准菌种、实际检验样品和水平测试样品的考核验证,该鉴定系统灵敏度达620 cfu/g,特异性高,基因芯片质量稳定,该鉴定系统基本含盖了目前食源性致病菌鉴定的需要。结论:常见食源性致病菌基因芯片鉴定技术,可为常规细菌检验方法的最终鉴定提供进一步佐证,尤其在一些培养条件苛刻的致病菌(产单核李斯特菌、弯曲菌等)的鉴定,以及在VITEK仪无法鉴定和手工鉴定判断误差大的情况下,基因芯片方法将发挥其独特的技术性优势,大大提高检验鉴定结果的准确性。 展开更多

关键词 食源性致病菌鉴定 基因芯片技术

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绵阳市2003～2006年细菌性食源性疾病检测结果分析 被引量：5

18

作者 周良君 江智辉 +2 位作者 王学军 陈果 向莉莉 《现代预防医学》 CAS 北大核心 2008年第20期3938-3939,共2页

[目的]对绵阳市2003～2006年细菌性食源性疾病检测结果进行分析,了解病原菌分布特征及其发生规律,为实现对细菌性食源性疾病病原菌主动监控,制定我市食源性疾病暴发的预警、预防控制措施提供科学依据。[方法]用GB/T4789-2003《食品卫生... [目的]对绵阳市2003～2006年细菌性食源性疾病检测结果进行分析,了解病原菌分布特征及其发生规律,为实现对细菌性食源性疾病病原菌主动监控,制定我市食源性疾病暴发的预警、预防控制措施提供科学依据。[方法]用GB/T4789-2003《食品卫生微生物学检验》、《临床细菌学》对采集的有关食源性疾病样本进行病原菌检验。[结果]我市细菌性食源性疾病病原菌主要为志贺菌,其次为金黄色葡萄球菌,第2、3季度为高发季节,中小学集体食堂为主要发生场所。[结论]针对我市细菌性食源性疾病的特点,在第2、3季度对中小学实施志贺菌、金黄色葡萄球菌的主动监控,加强卫生监督力度,加强集体食堂从业人员卫生知识培训是预防和减少我市细菌性食源性疾病发生的关键措施。 展开更多

关键词 细菌性食源性疾病 检测结果分析 病原菌 分布规律 预警 预防控制措施

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2004年通州区7类食品中致病菌污染状况调查 被引量：1

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作者 张冲 张兰荣 +3 位作者 常欣 刘桂玲 迟复平 周景林 《中国公共卫生管理》 2005年第6期508-510,共3页

目的:了解北京市通州区居民的主要消费食品中食源性致病菌污染的实际情况,寻找可能引起食源性疾病的重点食品,为准确快速查找食物中毒原因提供方法。方法:依据国标方法,对样品分别进行沙门氏菌、空肠弯曲菌、大肠杆菌O157:H7、金黄色葡... 目的:了解北京市通州区居民的主要消费食品中食源性致病菌污染的实际情况,寻找可能引起食源性疾病的重点食品,为准确快速查找食物中毒原因提供方法。方法:依据国标方法,对样品分别进行沙门氏菌、空肠弯曲菌、大肠杆菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单增李斯特氏菌分离、生化及血清学鉴定。结果:共采集样品121件,有35件样品检出致病菌,6种食源性致病菌总检出率为28.93%;其中单增李斯特菌检出率为14.88%,金黄色葡萄球菌检出率11.57%,沙门氏菌检出率为7.44%,未检出大肠杆菌O157:H7、副溶血弧菌及空肠弯曲菌。生畜肉类污染最严重,其次是熟肉制品和生牛奶。通州区熟肉制品检出率高于2003年北京市的监测值。结论:食源性致病菌污染较为严重,应引起相应部门关注。 展开更多

关键词 食品 食源性致病菌 污染

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