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山药的营养保健功能与贮藏加工技术 被引量:32
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作者 王蕊 《江苏食品与发酵》 2006年第3期34-36,38,共4页
主要介绍山药的营养成分、药用价值、保健药膳、贮藏与加工技术。
关键词 山药 保健药膳 贮藏 加工
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控温储粮技术现状及发展趋势 被引量:7
2
作者 张学亮 姜懿珊 +4 位作者 王乃东 王福彬 张强 南小江 刘霞 《粮食科技与经济》 2021年第5期78-81,共4页
粮食是维持人们生活的重要物质基础。随着生活质量的提高,人们对储粮安全和粮食品质的要求同步提升,绿色环保是保证安全的前提下的进阶要求。控温储粮是粮食储后数量与质量安全的重要手段,因其绿色、高效、安全的特点,在储粮减损保值方... 粮食是维持人们生活的重要物质基础。随着生活质量的提高,人们对储粮安全和粮食品质的要求同步提升,绿色环保是保证安全的前提下的进阶要求。控温储粮是粮食储后数量与质量安全的重要手段,因其绿色、高效、安全的特点,在储粮减损保值方面发挥着重要作用。文章介绍了仓房保温隔热、机械通风降温、内环流控温储粮、机械控温以及空调制冷等常用控温储粮技术的发展现状和主要技术特点,并对粮食控温储藏技术的发展趋势进行了展望。 展开更多
关键词 控温 粮食储藏 技术现状 发展趋势
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保险业支持中国粮食安全战略实施创新研究 被引量:6
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作者 唐金成 张伟 《西南金融》 北大核心 2022年第6期57-69,共13页
粮食安全是国家安全的核心、社会稳定的基石。粮食安全风险日益暴露亟待重视,而保险作为分散风险的最佳手段,对化解粮食安全风险意义重大。本文阐述了中国粮食安全现状及问题,从保险业角度提出创新解决路径;从政府、保险企业、农户三个... 粮食安全是国家安全的核心、社会稳定的基石。粮食安全风险日益暴露亟待重视,而保险作为分散风险的最佳手段,对化解粮食安全风险意义重大。本文阐述了中国粮食安全现状及问题,从保险业角度提出创新解决路径;从政府、保险企业、农户三个层面指出保费补贴平均化、保险监管制度失灵、保险产品赔付率高、保险产品存在缺陷、农户投保意愿差和农户投保能力不足等保险业支持粮食安全战略的现实困境;提出了深化保费补贴率差异性改革、加快保险监管体系构建、提升保险企业风控能力、优化险种设计、提高保险宣传展业水平和增加农户收入盈余,促进保险业与粮食安全战略协同发力,切实保障中国粮食安全战略稳定实施的政策建议。 展开更多
关键词 粮食安全 粮食风险 藏粮于地 农业保险 种子安全 专利保险 保险科技 农业现代化
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环境温湿度对冷藏陈列柜空气预冷器性能的影响 被引量:5
4
作者 张文慧 龚毅 吕彦力 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期57-60,共4页
中温立式多搁架冷藏陈列柜为研究对象,增加过热器作为空气预冷器对原有陈列柜进行改造。通过试验研究,分析了环境温湿度对冷藏陈列柜空气预冷器性能的影响。试验结果表明:保持环境温度不变时(25℃),减湿预冷器的使用在相对湿度较大时效... 中温立式多搁架冷藏陈列柜为研究对象,增加过热器作为空气预冷器对原有陈列柜进行改造。通过试验研究,分析了环境温湿度对冷藏陈列柜空气预冷器性能的影响。试验结果表明:保持环境温度不变时(25℃),减湿预冷器的使用在相对湿度较大时效果较好,当相对湿度降至40%以下时,除湿预冷器的除湿效果就不太明显;若保持相对湿度不变(60%),空气预冷器的效果没有明显的变化。 展开更多
关键词 热工学 食品冷藏技术 陈列柜 空气预冷器 温湿度
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冷藏陈列柜减湿预冷器对蒸发器性能的影响分析 被引量:5
5
作者 张文慧 龚毅 吕彦力 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期57-59,共3页
为了减缓冷藏陈列柜结霜,在一台中温立式敞开式冷藏陈列柜上加装减湿预冷器,并针对加装前后冷藏陈列柜的性能进行了实验。实验结果表明:在国家标准GB/T21001.1—2007《冷藏陈列柜第2部分:分类、要求和实验条件》中设定的Climate class ... 为了减缓冷藏陈列柜结霜,在一台中温立式敞开式冷藏陈列柜上加装减湿预冷器,并针对加装前后冷藏陈列柜的性能进行了实验。实验结果表明:在国家标准GB/T21001.1—2007《冷藏陈列柜第2部分:分类、要求和实验条件》中设定的Climate class 3实验条件下(测试环境温度为25℃,相对湿度为60%),加装减湿预冷器使冷藏陈列柜蒸发器的进口空气温度降低2.4℃,含湿量也相应降低;此外蒸发器的结霜速度变缓,在6h的融霜周期内融霜时间减少了28%,系统负荷降低了19.2%。 展开更多
关键词 食品冷藏技术 陈列柜 空气预冷器 蒸发器
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黄花菜保鲜贮藏及后处理加工技术研究进展 被引量:4
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作者 武珍珍 洪沙沙 +2 位作者 吕虹瑞 朱敏 郭尚 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第22期334-340,共7页
黄花菜是我国传统的药食两用蔬菜,具有极高的营养及经济价值,因含有多种活性物质而受到广泛关注。然而,新鲜黄花菜(花蕾)采摘后生命活动仍非常旺盛,极易发生花蕾开放和衰老,出现变黄、失水、萎蔫、甚至腐烂等现象,严重影响营养、风味和... 黄花菜是我国传统的药食两用蔬菜,具有极高的营养及经济价值,因含有多种活性物质而受到广泛关注。然而,新鲜黄花菜(花蕾)采摘后生命活动仍非常旺盛,极易发生花蕾开放和衰老,出现变黄、失水、萎蔫、甚至腐烂等现象,严重影响营养、风味和商业价值。针对黄花菜相关理论研究极度匮乏,文章对鲜黄花菜保鲜贮藏及后处理加工等技术进行综述,涉及黄花菜三大类保鲜贮藏方法:物理保鲜、化学保鲜以及生物保鲜,其中物理保鲜方法包括低温贮藏、气调贮藏、辐照保鲜。该文剖析了多种保鲜贮藏方法的优缺点差异、应用范围并对不同保鲜功效计算评估结果。同时总结对比黄花菜热处理蒸制、干制、粉碎等后处理加工技术,并且提出将超微粉碎技术应用于黄花菜后处理过程中将会对黄花菜的食用特性、功能特性和理化特性产生多方面的影响。研究结果可在理论上丰富和完善黄花菜采后保鲜贮藏、后处理加工方面的相关理论,在实践上指导黄花菜产业的发展方向,对促进黄花菜资源的高效开发及综合利用具有重要意义。 展开更多
关键词 黄花菜 功能食品 保鲜 贮藏 后处理加工技术
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浅谈国内粮食储备技术现状及发展趋势 被引量:1
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作者 毋修远 李佳慧 +2 位作者 张红云 高海军 朱鸿帅 《农产品加工》 2023年第13期90-94,共5页
粮食安全问题在经济高速发展的今天已经成为国家安全战略,介绍了现阶段国内主要的储粮技术手段、仍需解决的难题,并对粮食仓储进行展望。
关键词 粮食 贮藏 气调 绿色储粮
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减湿预冷器对冷藏陈列柜风幕送回风状态的影响分析 被引量:2
8
作者 张文慧 龚毅 吕彦力 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期111-114,共4页
以双风幕立式敞开式冷藏陈列柜为研究对象,研究减湿预冷器对冷藏陈列柜风幕送回风状态的影响。实验结果表明:在测试环境温度为25℃,相对湿度为60%条件下,冷藏陈列柜使用减湿预冷器后风幕送风温度没有明显变化,回风温度降低5℃;内层风幕... 以双风幕立式敞开式冷藏陈列柜为研究对象,研究减湿预冷器对冷藏陈列柜风幕送回风状态的影响。实验结果表明:在测试环境温度为25℃,相对湿度为60%条件下,冷藏陈列柜使用减湿预冷器后风幕送风温度没有明显变化,回风温度降低5℃;内层风幕的送风相对湿度和回风相对湿度变化不大,外层风幕的送风相对湿度由69%下降至60%;外层风幕的送风焓值基本保持不变,而回风焓值降低21.4%。回风温度和回风焓值的降低都可以有效降低陈列柜负荷。 展开更多
关键词 食品冷藏技术 陈列柜 空气预冷器 风幕
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冷藏陈列柜空气预冷器对食品温度的影响分析
9
作者 张文慧 龚毅 吕彦力 《流体机械》 CSCD 北大核心 2008年第10期67-69,共3页
以立式多搁架中温冷藏陈列柜为研究对象,研究空气预冷器对冷藏陈列柜所储食品温度的影响。试验结果表明:冷藏陈列柜使用减湿预冷器后柜内所储食品的平均温度降低了1.3℃,垂直方向上不同搁架区食品的平均温差降低了0.8℃,并且融霜时食品... 以立式多搁架中温冷藏陈列柜为研究对象,研究空气预冷器对冷藏陈列柜所储食品温度的影响。试验结果表明:冷藏陈列柜使用减湿预冷器后柜内所储食品的平均温度降低了1.3℃,垂直方向上不同搁架区食品的平均温差降低了0.8℃,并且融霜时食品温度的回升也降低了0.8℃。因此,空气预冷器的使用,将有利于提高柜内所储食品的品质。 展开更多
关键词 食品冷藏技术 陈列柜 空气预冷器
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CIPP评价模式在高职食品类专业果蔬贮运与加工技术实训实践教学中的应用与实践
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作者 黄海英 李晓娟 赵雪平 《创新创业理论研究与实践》 2023年第5期133-136,148,共5页
该文将CIPP评价模式运用到高职食品类专业果蔬贮运与加工技术实训课程评价中,通过课程设置背景评价、课程输入评价、教学实践过程评价、教学结果评价四个一级评价指标的设定,以及每个一级指标下设二级指标,对本实践课程教学的每一个环... 该文将CIPP评价模式运用到高职食品类专业果蔬贮运与加工技术实训课程评价中,通过课程设置背景评价、课程输入评价、教学实践过程评价、教学结果评价四个一级评价指标的设定,以及每个一级指标下设二级指标,对本实践课程教学的每一个环节都进行了细致的评价。评价结果显示,CIPP评价模式显著提高了实践教学的质量,提高了学生的实践能力,该评价方式可为高职食品类专业实践教学改革及评价模式带来一定的参考。 展开更多
关键词 CIPP评价模式 高职食品类专业 果蔬贮运与加工技术实训 实践教学 应用与实践 教学质量
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冷库制冷工艺存在的问题及对策
11
作者 杨俊通 《现代制造技术与装备》 2016年第12期133-134,共2页
冷库制冷工艺采用低温保鲜技术为延长食品的保存期限和保持新鲜度提供强有力的保障,随着市场的需求日益增加,冷库制冷工艺渐渐占据市场,其技术问题也成为如今人们关注的热点。
关键词 全球化 食品贸易 保鲜 冷库制冷技术
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