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食品安全监督抽检抽样工作中存在的问题及其改进建议 被引量：43
1
作者 徐桂锋 王宏 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第12期3725-3729,共5页
食品是人类赖以生存和发展的基本物质之一[1],食品安全问题事关人民群众身体健康和国计民生。近些年来,我国食品安全事故时有发生,频频曝光的食品安全事件屡次刺痛国人'脆弱'的神经,食品安全问题也反复被推至舆论的风口浪尖。... 食品是人类赖以生存和发展的基本物质之一[1],食品安全问题事关人民群众身体健康和国计民生。近些年来,我国食品安全事故时有发生,频频曝光的食品安全事件屡次刺痛国人'脆弱'的神经,食品安全问题也反复被推至舆论的风口浪尖。食品安全监督抽检是有效防范和及时化解食品安全风险隐患的主要手段,食品安全抽样工作是食品安全抽样检验工作的重要前提和关键性基础。本文结合笔者多年从事食品安全抽样工作经验,梳理了食品安全监督抽检抽样工作中存在的主要问题,并提出相应的改进建议,旨在提高食品安全抽样工作质量。 展开更多
关键词 食品安全 监督抽检 抽样 主要问题 改进建议
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基于监督抽检数据的肉类食品安全风险分析及预测 被引量：40
2
作者 李笑曼 臧明伍 +4 位作者 赵洪静 王守伟 李丹 张凯华 张哲奇 《肉类研究》 北大核心 2019年第1期42-49,共8页
为通过数据挖掘预测食品安全风险、隐患和趋势,进行预警和快速反应,基于2015—2017年国家肉类食品监督抽检的18 378批次样品数据,分析我国肉与肉制品主要安全现状与风险种类,并基于检测指标及属性运用BP(back propagation)神经网络方法... 为通过数据挖掘预测食品安全风险、隐患和趋势,进行预警和快速反应,基于2015—2017年国家肉类食品监督抽检的18 378批次样品数据,分析我国肉与肉制品主要安全现状与风险种类,并基于检测指标及属性运用BP(back propagation)神经网络方法构建以抽样省份、产品类型、产地、生产日期、年份、是否大型企业6大属性指标为输入层、包含2个隐藏层、以是否合格为输出层的肉类食品安全神经网络预测模型。结果表明:经数据准备、模型生成、数据训练和验证及参数优化,得到的3层BP神经网络预警模型总体百分比矫正为96.2%;对于合格样本,判定正确的概率为96.5%,错判概率为3.5%,预测模型具有较好的参考和应用价值。基于BP神经网络的食品安全预警方法能够对输入样本进行有效预测,为食品安全风险研判和风险预警提供技术支撑。 展开更多
关键词 食品安全 抽检数据 BP神经网络 预测模型 肉及肉制品
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2016～2017年全国食品安全监督抽检结果分析 被引量：32
3
作者 吕冰峰 吕卓 +1 位作者 应雨晴 邢书霞 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第11期2862-2867,共6页
目的分析我国当前食品安全的整体情况。方法对2016～2017年全国食品安全监督抽检结果进行汇总,分析各季度监督抽检完成情况及抽检发现的主要食品安全问题。结果 2016～2017年全国共完成3863983批次食品样品的监督抽检,其中检验项目合格... 目的分析我国当前食品安全的整体情况。方法对2016～2017年全国食品安全监督抽检结果进行汇总,分析各季度监督抽检完成情况及抽检发现的主要食品安全问题。结果 2016～2017年全国共完成3863983批次食品样品的监督抽检,其中检验项目合格的样品3773847批次,总体合格率为97.7%,检出不合格样品90136批次。监督抽检样品涉及33个食品类别,其中粮、油、肉、蛋、乳、食用农产品等大宗食品的合格率普遍较高,婴幼儿配方食品合格率为99.4%,但淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、餐饮食品和酒类的合格率偏低。抽检发现的主要食品安全问题是超范围、超限量使用食品添加剂和微生物污染,且微生物污染问题在每年的第3季度更为严重。结论我国当前的食品安全形势总体平稳,存在的主要问题是超范围、超限量使用食品添加剂和微生物污染。 展开更多
关键词 食品安全 监督抽检 检验 信息公开 食品添加剂 微生物
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有效进行食品安全抽检监测工作相关问题探讨 被引量：28
4
作者 李越凡 《中国药事》 CAS 2016年第5期426-428,共3页
目的:为提高食品安全抽验监测工作效能提供参考建议。方法:介绍当前食品安全的严峻形势,以及抽检监测的定义和种类,总结食品安全抽检监测工作存在的问题,分析问题产生的原因,提出了一些改进建议。结果与结论:加强对不合格食品生产者的... 目的:为提高食品安全抽验监测工作效能提供参考建议。方法:介绍当前食品安全的严峻形势,以及抽检监测的定义和种类,总结食品安全抽检监测工作存在的问题,分析问题产生的原因,提出了一些改进建议。结果与结论:加强对不合格食品生产者的跟踪抽检和企业的自身管理;加强监督抽检队伍建设,提高抽样人员素质水平;加强社会监督,深入宣传《食品安全法》。通过这些措施,解决抽检过程中的难点及热点问题,让食品安全抽检监测工作更有效地进行。 展开更多
关键词 食品安全 抽检监测 监督抽验 风险监测
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2016～2018年全国食品安全监督抽检的食品安全形势分析 被引量：27
5
作者 吕冰峰 吕卓 邢书霞 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第15期5221-5226,共6页
目的分析2016~2018年我国食品安全的整体情况及存在的主要食品安全风险.方法对2016~2018年全国食品安全监督抽检结果进行收集汇总,分析监督抽检完成情况及发现的主要食品安全问题.结果2016~2018年全国共完成食品安全监督抽检7219865批次... 目的分析2016~2018年我国食品安全的整体情况及存在的主要食品安全风险.方法对2016~2018年全国食品安全监督抽检结果进行收集汇总,分析监督抽检完成情况及发现的主要食品安全问题.结果2016~2018年全国共完成食品安全监督抽检7219865批次,总体合格率为97.6%.抽检样品共覆盖34个食品类别,其中食用农产品的合格率为98.6%,粮、油、肉、蛋、乳等日常消费量较大的食品合格率普遍较高,但蔬菜制品、淀粉及淀粉制品和餐饮食品的合格率偏低.结论2016~2018年我国的食品安全形势总体平稳,存在的问题主要是食品添加剂滥用、微生物污染和农兽药残留超标. 展开更多
关键词 食品安全 监督抽检 食品添加剂 微生物 农药 兽药
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2019年国家食品安全监督抽检不合格结果分析 被引量：25
6
作者 韩世鹤 高媛 +1 位作者 刘斯琪 尹昱 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第14期4886-4893,共8页
目的分析2019年国家食品安全监督抽检不合格情况。方法汇总2019年国家食品安全监督抽检不合格样品信息,从食品大类、被抽样省份、网络平台及进出口抽检情况及不合格项目等方面进行分析。结果2019年国家食品安全监督抽检共检出不合格样品... 目的分析2019年国家食品安全监督抽检不合格情况。方法汇总2019年国家食品安全监督抽检不合格样品信息,从食品大类、被抽样省份、网络平台及进出口抽检情况及不合格项目等方面进行分析。结果2019年国家食品安全监督抽检共检出不合格样品412批次,不合格问题较突出食品大类有食用农产品、肉制品及特殊膳食食品,不合格批次分别为232、34、26批次,分别占不合格总批次的56.3%、8.3%、6.3%。结论粮、油、乳等日常大宗食品问题较少,但食用农产品中肉、蛋、水产、蔬菜中的农兽药问题不合格批次占比较多;长江以南检出不合格样品批次较多;新兴购物平台由于入网门槛低等原因不合格问题突出;进口食品中特殊膳食食品、饼干等问题突出;食用农产品和蜂产品中农兽药问题、各类食品制品中微生物问题仍需加强关注。 展开更多
关键词 食品安全 监督抽检 农药兽药 质量指标 微生物
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2016～2017年我国食品安全抽检数据分析 被引量：23
7
作者 黄湘鹭 邢书霞 +1 位作者 吕冰峰 丁宏 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第17期4746-4754,共9页
目的通过原国家食品药品监督管理总局发布的食品安全监督抽检通告,分析我国食品安全总体情况,发现其中存在的主要问题。方法汇总2016~2017年国家食品安全监督抽检结果,对不合格项目进行归类分析。结果 2016年1月~2017年12月,原国家食品... 目的通过原国家食品药品监督管理总局发布的食品安全监督抽检通告,分析我国食品安全总体情况,发现其中存在的主要问题。方法汇总2016~2017年国家食品安全监督抽检结果,对不合格项目进行归类分析。结果 2016年1月~2017年12月,原国家食品药品监督管理总局累计发布75期关于食品安全监督抽检通告,共计38389批次样品,合格率98.82%。抽检发现的主要问题包括质量指标不达标、微生物污染、违规使用食品添加剂、违规使用农药兽药、污染物问题、非食用物质和生物毒素的检出。合格率均相对较低的前5个食品大类为特殊膳食食品、淀粉及淀粉制品、食糖、水果制品和糕点。结论 2016~2017年的食品抽检合格率呈现稳中有升的趋势,说明国家食品安全监督抽检计划的全面开展,对保障我国食品安全具有重大意义。 展开更多
关键词 食品安全 监督抽检 信息公开
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基于多维度抽检数据的全国食品安全状况分析及对策探究 被引量：23
8
作者 毛佳琦 郑允允 +6 位作者 焦文静 谢会君 闫桂丽 田卫环 付玉洁 王培 刘兵戈 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第5期314-320,共7页
食品安全是维护社会稳定、构建和谐社会的重要保障,食品安全基础问题研究是我国食品工业健康发展的有力保障。研究汇总了2020年全国、国家(本级)和各地区食品安全监督抽检情况,从食品品类、不合格项目、生产产地等多维度进行分析,发现... 食品安全是维护社会稳定、构建和谐社会的重要保障,食品安全基础问题研究是我国食品工业健康发展的有力保障。研究汇总了2020年全国、国家(本级)和各地区食品安全监督抽检情况,从食品品类、不合格项目、生产产地等多维度进行分析,发现存在的主要问题,为食品安全监管提供参考。2020年全国完成了6 387 366批次34类食品抽检,不合格率为2.31%。其中,餐饮食品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品和炒货食品及坚果制品不合格率均高于2.31%。主要风险指标为农兽药残留超标和微生物污染,累计占不合格批次总数的58.35%;长江以北地区食品风险程度偏高,不合格项目主要为食用农产品蔬菜中的腐霉利和水产中的恩诺沙星;不合格率高于全国平均水平的地区有甘肃(4.38%)、陕西(2.79%)和海南(2.60%);网络平台因准入条件宽松等原因导致检出不合格批次较多,进口食品主要为特殊膳食质量指标不符合标准。2020年全国食品安全状况在近5年中处中位水平,建议对一些高风险品类和项目指标加强监管,对网络平台食品重点把控,对高风险产地产品持续追踪。 展开更多
关键词 食品安全 监督抽检 不合格率 农兽药 微生物
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基于BP神经网络的食品安全抽检数据挖掘 被引量：22
9
作者 王星云 左敏 +1 位作者 肖克晶 刘婷 《食品科学技术学报》 CAS 2016年第6期85-90,共6页
数据挖掘技术在食品安全领域拥有巨大的应用价值和潜力。通过分析逆向传播(BP)神经网络算法,说明使用该方法的可行性和优越性。以抽检数据为对象,阐述了数据预处理过程,设计并实现了数据挖掘实验。最后利用挖掘结果进行食品检验结论预测... 数据挖掘技术在食品安全领域拥有巨大的应用价值和潜力。通过分析逆向传播(BP)神经网络算法,说明使用该方法的可行性和优越性。以抽检数据为对象,阐述了数据预处理过程,设计并实现了数据挖掘实验。最后利用挖掘结果进行食品检验结论预测,验证了方法的实用价值和指导意义。实验表明,基于BP神经网络的数据挖掘方法具有良好的过程健壮性和较高的结果准确性。通过预判不合格食品的出现,可以指导实际食品安全抽检工作,从而杜绝食品安全问题的发生。 展开更多
关键词 数据挖掘 食品安全 抽检数据 检验结论 BP神经网络
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2015年国家食品安全监督抽检数据的归类分析与思考 被引量：22
10
作者 吕冰峰 罗飞亚 +2 位作者 王学硕 邢书霞 张庆生 《中国药事》 CAS 2017年第11期1304-1310,共7页
目的:分析我国食品安全总体情况,发现其中存在的主要问题。方法:汇总2015年国家食品安全监督抽检结果,对各类食品抽检结果以及发现的不合格项目进行分析。结果与结论:2015年5月至12月,国家食品安全监督抽检结果累计公布样品26715批次,其... 目的:分析我国食品安全总体情况,发现其中存在的主要问题。方法:汇总2015年国家食品安全监督抽检结果,对各类食品抽检结果以及发现的不合格项目进行分析。结果与结论:2015年5月至12月,国家食品安全监督抽检结果累计公布样品26715批次,其中:检验项目合格26052批次,合格率为97.52%;发现不合格样品663批次,约占2.48%。监督抽检的样品涉及23个食品类别,其中粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的合格情况整体较好。抽检发现的主要问题:个别批号的婴幼儿配方乳粉和婴幼儿辅助食品营养成分不符合标准;少数海米、虾仁、烤鱼片等水产制品超范围使用亚硫酸盐类食品添加剂;有些肉制品和冷冻饮品的菌落总数和大肠菌群超标;个别活鱼、活虾等水产品中检出禁用兽药等。 展开更多
关键词 食品安全 监督抽检 信息公开 食品添加剂 微生物污染 兽药
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现行食品抽检工作中重复抽检的原因分析及建议 被引量：20
11
作者 罗璇 马成业 +2 位作者 牟丹 孙冬 梅真 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第10期3359-3362,共4页
食品安全监督抽检是保障我国食品安全监管工作的重要一环,许多地市都将食品检验量及问题发现率作为政府对食品安全工作的考核指标。随着食品监管力度的增强和品牌经销商逐步占领市场,各终端经营场所销售的食品大致相同,这就使随机开展... 食品安全监督抽检是保障我国食品安全监管工作的重要一环,许多地市都将食品检验量及问题发现率作为政府对食品安全工作的考核指标。随着食品监管力度的增强和品牌经销商逐步占领市场,各终端经营场所销售的食品大致相同,这就使随机开展的食品安全监督抽检重复抽检现象客观存在。本文根据我国现行食品安全监督抽检现状,尝试从不同业态,不同抽检机构,样品差异性,抽样人员主观因素等方面分析造成重复抽检的原因,就如何保证抽样的代表性、减少重复抽检问题提出:加强科学制定计划,使用抽检APP共享抽样信息、限制重复数据,分任务制定检验项目,加强过程监管丰富样品来源,引入监督机制等相关建议。以期为避免重复抽检浪费经费,提高问题发现率和制定食品安全抽样工作规范提供参考。 展开更多
关键词 食品安全 监督抽检 重复抽检
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近3年山东省食品安全监督抽检结果分析 被引量：19
12
作者 于艳艳 冯炜 +4 位作者 王健 李静 厉玉婷 鲍连艳 任雪梅 《安徽农业科学》 CAS 2019年第3期202-205,共4页
[目的]全面了解山东省食品质量安全的总体情况,发现其中存在的主要问题,为食品安全监管工作提供理论支持。[方法]对2016—2018年上半年山东省食品安全监督抽检相关信息进行统计分析。[结果]2016—2018年上半年全省共完成840 786批次食... [目的]全面了解山东省食品质量安全的总体情况,发现其中存在的主要问题,为食品安全监管工作提供理论支持。[方法]对2016—2018年上半年山东省食品安全监督抽检相关信息进行统计分析。[结果]2016—2018年上半年全省共完成840 786批次食品的监督抽检工作,检出不合格样品24 645批次,总体合格率为97.1%。其中,蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、餐饮食品、豆制品合格率低于96%;婴幼儿配方食品、速冻食品、乳制品和特殊医学用途配方食品合格率高于99%。[结论]食品添加剂超标和农药残留不符合标准为主要的食品安全问题,二者合计占不合格样品总量的50%以上。 展开更多
关键词 食品安全 监督抽检 质量状况 抽检结果
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2018~2019年全国食品安全监督抽检情况分析 被引量：19
13
作者 刘欢 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第7期2347-2351,共5页
目的针对2018~2019年全国食品安全监督抽检情况发现的问题、存在的风险点进行分析。方法采用MicrosoftExcel软件对2018~2019年全国食品安全监督抽检结果进行汇总,分析监督抽检整体完成情况及存在的主要食品安全问题。结果2018~2019年共... 目的针对2018~2019年全国食品安全监督抽检情况发现的问题、存在的风险点进行分析。方法采用MicrosoftExcel软件对2018~2019年全国食品安全监督抽检结果进行汇总,分析监督抽检整体完成情况及存在的主要食品安全问题。结果2018~2019年共抽检样品8092655批次,不合格率2.3%。抽检样品共覆盖35个食品类别,2018年仅涉及34个食品类别,2019年增加了食盐这个类别的抽检。检出不合格率较高的食品类别有蔬菜制品、餐饮食品、方便食品等,这3个食品类别在2018、2019两年不合格率基本高于5.0%(除2019年方便食品为4.2%)。结论2018~2019年我国食品安全形势总体平稳,抽检过程中发现在问题主要为超范围、超限量使用食品添加剂、农兽药残留指标不合格问题、微生物污染问题等,这3个问题类别样品占不合格样品总和的70.0%以上,但问题分布情况稳定。 展开更多
关键词 食品安全 监督抽检 食品添加剂
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2018年全国食品安全监督抽检情况分析及监管建议 被引量：18
14
作者 王赛楠 高天蓝星 +1 位作者 智文莉 谷瑞丽 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第8期2682-2688,共7页
目的分析2018年全国食品安全总体情况。方法汇总国家食品安全监督抽检结果,按照不同维度进行分析。结果2018年国家食品安全监督抽检结果累计公布样品32461批次,其中合格样品31898批次,合格率为98.27%;不合格样品563批次,约占1.73%。抽... 目的分析2018年全国食品安全总体情况。方法汇总国家食品安全监督抽检结果,按照不同维度进行分析。结果2018年国家食品安全监督抽检结果累计公布样品32461批次,其中合格样品31898批次,合格率为98.27%;不合格样品563批次,约占1.73%。抽检发现的主要问题有违规使用农药兽药、微生物污染、质量指标不合格、食品添加剂使用不规范等。结论2018年我国食品安全质量形势良好,但仍存在食用农产品违规使用农药兽药、特殊膳食食品质量指标不合格、方便食品和肉制品微生物超标等食品安全风险,监管部门、检验机构、生产经营企业应各尽其责、合力共治。 展开更多
关键词 食品安全 监督抽检 方便食品 兽药 质量指标
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食品安全抽样环节中的问题和建议 被引量：17
15
作者 王任 徐涛 +1 位作者 倪维芳 周明昊 《中国药事》 CAS 2017年第6期600-603,共4页
目的:探讨目前在食品生产、流通、餐饮环节抽样中出现的问题,提出改进食品安全抽样工作的建议,旨在提高食品安全抽检工作效率,为进一步做好食品安全监管工作提供参考。方法:介绍食品抽样检测的定义及食品安全抽检的内容、现阶段食品安... 目的:探讨目前在食品生产、流通、餐饮环节抽样中出现的问题,提出改进食品安全抽样工作的建议,旨在提高食品安全抽检工作效率,为进一步做好食品安全监管工作提供参考。方法:介绍食品抽样检测的定义及食品安全抽检的内容、现阶段食品安全抽样的状况,分析抽检过程遇到的问题:抽样任务部分重复;抽样任务难以完成;抽样人员缺乏专业知识;餐饮抽样中涉及外购原料再加工后的问题样品难以溯源;部分被抽检样品信息标注无规范;样品贮存和运输过程中缺少温度和湿度的全程监控;被抽检单位不予配合。结果与结论:建立各级监管部门食品安全抽样检验工作机制;配备按食品要求的贮存和运输设备;追溯被抽检样品的来源;制定部分被抽检样品信息标注规范;提高抽样人员专业知识水平;加大食品安全的宣传。 展开更多
关键词 食品安全监管 抽查检验 抽样问题 食品生产环节 流通环节 餐饮环节 改进建议
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食品安全抽检数据常见问题分析及对策研究 被引量：13
16
作者 赵红磊 杨丽蓉 +3 位作者 赵红艳 刘欣 李磊 张丰香 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第1期68-72,94,共6页
食品安全抽检数据质量是检验机构的技术能力、专业素养和管理服务水平的综合反映,是食品安全抽检工作成效的判定依据,是做好核查处置工作的关键因素。近年来,各级市场监管部门加强了食品抽检数据抽查,对于提升食品安全抽检数据质量起到... 食品安全抽检数据质量是检验机构的技术能力、专业素养和管理服务水平的综合反映,是食品安全抽检工作成效的判定依据,是做好核查处置工作的关键因素。近年来,各级市场监管部门加强了食品抽检数据抽查,对于提升食品安全抽检数据质量起到了良好作用。但是在数据核查过程中发现部分检验检测机构在抽样、检验、报告规范性等方面存在一些问题,给后续的监管和行政处罚带来一定影响。文章通过分析日常抽检过程中常见的问题,提出了优化食品安全抽检工作的一些措施,供食品安全监管和抽检人员参考。 展开更多
关键词 检验检测 食品抽检 数据质量
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食品安全标准现状及其对食品监管工作的影响 被引量：16
17
作者 唐秀丽 阎霞 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第4期198-200,共3页
食品安全标准是食品抽检工作的理论基础,是食品检验检测的重要依据,是保证食品安全监管工作顺利进行的重要保障。文章通过查找国家抽检工作常用的食品安全标准、相关文件及规定,分析了食品安全标准在食品抽检流程中的重要作用和实施中... 食品安全标准是食品抽检工作的理论基础,是食品检验检测的重要依据,是保证食品安全监管工作顺利进行的重要保障。文章通过查找国家抽检工作常用的食品安全标准、相关文件及规定,分析了食品安全标准在食品抽检流程中的重要作用和实施中存在的问题,为健全食品安全标准体系、保障食品安全抽检工作有效进行提供了重要参考。 展开更多
关键词 食品监管 抽检检测 食品安全标准
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2019年度山东省食品安全监督抽检数据统计分析 被引量：16
18
作者 禹长海 杨燕 +1 位作者 林治钰 杨建明 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第21期8131-8140,共10页
目的分析2019年山东省食品安全总体情况,寻找食品安全抽检中的主要问题。方法下载并汇总2019年度山东省市场监督管理局累计发布的47期关于食品安全监督抽检的数据和结果,并对抽检的食品类别及不合格检验项目进行归类统计分析。结果在抽... 目的分析2019年山东省食品安全总体情况,寻找食品安全抽检中的主要问题。方法下载并汇总2019年度山东省市场监督管理局累计发布的47期关于食品安全监督抽检的数据和结果,并对抽检的食品类别及不合格检验项目进行归类统计分析。结果在抽检的27429批次食品中检出不合格食品535批次,整体食品抽检合格率98.05%。抽检发现的主要问题是微生物超标、违规使用食品添加剂、兽药残留超标、理化指标不合格、农药残留超标等问题。不合格率相对较高的前6个食品类别为油炸面制品、餐饮食品、蔬菜、水产品、冷冻饮品、水产制品。结论 2019年度山东省食品安全整体情况良好,但也存在微生物超标、农兽药残留超标等食品质量安全问题。 展开更多
关键词 山东省 食品安全 监督抽检 统计分析
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食品监督和抽检的质量控制分析 被引量：15
19
作者 刘萌 黄英栋 +1 位作者 何绍萍 陈华龙 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第20期7622-7627,共6页
自三聚氰胺、苏丹红、塑化剂等食品安全问题发生以来,人民群众对食品安全日渐重视,国家食品监督管理部门逐渐加强了食品安全抽检,加大食品安全问题处置力度。本文探讨了历年食品监督抽检检验工作中遇到的具体问题,浅析了食品留样室温度... 自三聚氰胺、苏丹红、塑化剂等食品安全问题发生以来,人民群众对食品安全日渐重视,国家食品监督管理部门逐渐加强了食品安全抽检,加大食品安全问题处置力度。本文探讨了历年食品监督抽检检验工作中遇到的具体问题,浅析了食品留样室温度的控制、抽样过程出现失误的解决办法、检验报告数值的修约方式、非标准方法的制定、微生物项目不合格是否需要复检复验以及食品检验某些概念的区分等问题,以期为食品检验工作质量提供有力保证,确保监督抽检报告准确可靠,为食品安全监管处罚工作提供方向和技术支撑,充分保障人民群众的食品安全。 展开更多
关键词 食品监督 抽检 质量控制
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试论食品抽样工作的风险与防控 被引量：14
20
作者 吴遥 李越凡 《现代食品》 2018年第4期11-14,共4页
目的:对抽样工作中的风险提供一些有效防控措施。方法:阐述食品抽样工作中易出现的一些风险,并分析产生的原因,进而针对性地提出一些防范措施。结果与结论:提高抽样人员业务水平,落实责任制度;做好抽样准备工作,加强属地监管部门联系;... 目的:对抽样工作中的风险提供一些有效防控措施。方法:阐述食品抽样工作中易出现的一些风险,并分析产生的原因,进而针对性地提出一些防范措施。结果与结论:提高抽样人员业务水平,落实责任制度;做好抽样准备工作,加强属地监管部门联系;加强抽样信息交流;规范样品的运输及封存工作;牢固树立安全意识;加强廉政教育,筑牢抽样人员思想道德防线。通过这些措施来防范食品抽样工作中可能出现的风险,保证抽样检验工作高标准的完成。 展开更多
关键词 食品抽样 风险防控 抽样检验 廉政风险
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