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固相微萃取在食品香味分析中的应用 被引量:61
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作者 谢建春 孙宝国 +1 位作者 刘玉平 郑福平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第8期229-233,共5页
固相微萃取是近年来才发展的复杂样品分析前预处理技术,它的敏感、快速、样品用量少、操作简单、不用溶剂、可自动化、能直接与气相色谱等现代仪器联用的特点使其在食品香成分分析上具有强大的优势。本文介绍了固相微萃取技术,综述了近... 固相微萃取是近年来才发展的复杂样品分析前预处理技术,它的敏感、快速、样品用量少、操作简单、不用溶剂、可自动化、能直接与气相色谱等现代仪器联用的特点使其在食品香成分分析上具有强大的优势。本文介绍了固相微萃取技术,综述了近十年有关该技术在食品香成分分析上的应用,并对其用于食品香味分析的未来发展进行了展望。 展开更多
关键词 固相微萃取 食品 香味分析 样品 预处理
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固相微萃取技术在食品风味分析中的应用 被引量:52
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作者 黄江艳 李秀娟 潘思轶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第7期289-298,共10页
食品的风味是食品的典型特征之一,能够反映食品的质量与品质。进行风味分析需采用合适的分离分析技术,而提取方法极大地影响了分析结果的可靠性和准确性。固相微萃取(SPME)是一种无溶剂萃取技术,它集采样、萃取、浓缩、进样于一体,具有... 食品的风味是食品的典型特征之一,能够反映食品的质量与品质。进行风味分析需采用合适的分离分析技术,而提取方法极大地影响了分析结果的可靠性和准确性。固相微萃取(SPME)是一种无溶剂萃取技术,它集采样、萃取、浓缩、进样于一体,具有简单、快速、高效、无污染、便携、易于与其他仪器联用等优点,已被广泛应用于食品风味分析。本文综述了SPME技术在肉品、乳品、酒类、果蔬等食品风味分析上有代表性的应用研究,总结了食品风味分析所采用的萃取涂层和SPME与其他样品前处理技术的对比情况,重点分析了为提高SPME方法选择性、准确性和灵敏度所采取的措施,如衍生化SPME技术、萃取条件的优化方法、与多维色谱和电子鼻等分析仪器联用技术及SPME定量分析方法,并对SPME在食品风味分析上的发展趋势进行了探讨。 展开更多
关键词 固相微萃取 食品风味 香气 样品前处理
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总α和总β放射性测定方法研究 被引量:40
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作者 林炳兴 闫世平 林立雄 《辐射防护》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期18-24,49,共8页
研究了各种常见核素α、β放射性在BH-1216低本底α、β测量仪上的计数效率与其射线能量之间的关系,以241Am和40K分别作为总α和总β的标准物质,计算了常见核素的总α和总β放射性计数效率E相对于标准物质计数效率Esd的等效因子ρ(ρ=E/... 研究了各种常见核素α、β放射性在BH-1216低本底α、β测量仪上的计数效率与其射线能量之间的关系,以241Am和40K分别作为总α和总β的标准物质,计算了常见核素的总α和总β放射性计数效率E相对于标准物质计数效率Esd的等效因子ρ(ρ=E/Esd),用于比较已知核素活度浓度样品的总放射性估算值与测量值间的一致性。研究还发现,放射性活度与计数率的比值,即活度-计数率比K,与待测放射源的质量厚度之间存在良好的线性关系。用活度-计数率比代替计数效率作"效率校正",计算方便、精度较高。基于上述研究建立了适用于食品和环境样品中总α和总β放射性的测定方法。 展开更多
关键词 总α 总β 放射性 等效因子 活度-计数率比K 食品 环境样品
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2016~2017年全国食品安全监督抽检结果分析 被引量:32
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作者 吕冰峰 吕卓 +1 位作者 应雨晴 邢书霞 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第11期2862-2867,共6页
目的分析我国当前食品安全的整体情况。方法对2016~2017年全国食品安全监督抽检结果进行汇总,分析各季度监督抽检完成情况及抽检发现的主要食品安全问题。结果 2016~2017年全国共完成3863983批次食品样品的监督抽检,其中检验项目合格... 目的分析我国当前食品安全的整体情况。方法对2016~2017年全国食品安全监督抽检结果进行汇总,分析各季度监督抽检完成情况及抽检发现的主要食品安全问题。结果 2016~2017年全国共完成3863983批次食品样品的监督抽检,其中检验项目合格的样品3773847批次,总体合格率为97.7%,检出不合格样品90136批次。监督抽检样品涉及33个食品类别,其中粮、油、肉、蛋、乳、食用农产品等大宗食品的合格率普遍较高,婴幼儿配方食品合格率为99.4%,但淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、餐饮食品和酒类的合格率偏低。抽检发现的主要食品安全问题是超范围、超限量使用食品添加剂和微生物污染,且微生物污染问题在每年的第3季度更为严重。结论我国当前的食品安全形势总体平稳,存在的主要问题是超范围、超限量使用食品添加剂和微生物污染。 展开更多
关键词 食品安全 监督抽检 检验 信息公开 食品添加剂 微生物
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食品中重金属元素形态分析前处理与检测研究进展 被引量:24
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作者 周朗君 古君平 +3 位作者 施文庄 韩冰 李攻科 胡玉玲 《食品安全质量检测学报》 CAS 2014年第5期1261-1269,共9页
重金属的摄入可使人体的蛋白发生不可逆转的变性而危害人体健康。近年来,食品中具有生物毒性的重金属含量越发受到关注,但重金属的总量往往很难表示其污染特性及危害。食品中重金属元素形态决定其生物可利用率、毒性和迁移,是食品安全... 重金属的摄入可使人体的蛋白发生不可逆转的变性而危害人体健康。近年来,食品中具有生物毒性的重金属含量越发受到关注,但重金属的总量往往很难表示其污染特性及危害。食品中重金属元素形态决定其生物可利用率、毒性和迁移,是食品安全检测关注的重要内容。本文从样品前处理、分析检测、联用技术等方面综述了食品中重金属的元素形态分析方法,包括固相萃取等前处理技术、电感耦合等离子体原子发射光谱法等分析检测技术及高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用等联用技术,介绍了各种方法的原理、优点及不足。最后,探究了其研究发展方向。生物、材料等领域的发展将推动重金属形态分析样品前处理技术的进步,而联用技术将成为未来分析检测技术的发展方向。 展开更多
关键词 食品 重金属 形态分析 样品前处理
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食品中邻苯二甲酸酯类化合物的分析方法研究进展 被引量:23
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作者 李晓敏 王景 +1 位作者 张庆合 李红梅 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期1147-1154,共8页
邻苯二甲酸酯是应用最广泛的增塑剂,具有生殖、发育毒性及致癌性,是近年来食品污染的一个重要来源。该类化合物种类多、同系物和同分异构体性质接近、在基体中含量范围宽,高效样品前处理、高选择性分离和高灵敏检测、降低本底干扰等技... 邻苯二甲酸酯是应用最广泛的增塑剂,具有生殖、发育毒性及致癌性,是近年来食品污染的一个重要来源。该类化合物种类多、同系物和同分异构体性质接近、在基体中含量范围宽,高效样品前处理、高选择性分离和高灵敏检测、降低本底干扰等技术是食品中邻苯二甲酸酯类化合物准确测定面临的挑战。本文综述了液液萃取、液液微萃取、固相萃取、固相微萃取、基质固相萃取等传统及新型的提取与净化技术在食品样品分析中的应用,比较分析了气相色谱、液相色谱、串联质谱、高分辨质谱以及酶联免疫、离子迁移谱等快速检测技术的特点,并展望了发展趋势。 展开更多
关键词 邻苯二甲酸酯 食品 前处理技术 分析方法
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食品中重金属检测及样品前处理方法研究进展 被引量:23
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作者 宋逍冲 庞金玲 黄晓佳 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第15期4958-4966,共9页
重金属污染主要指由汞、镉、铅、铬等生物毒性显著的元素引起的污染,随食品进入人体后会导致多种疾病。随着人们对食品安全的要求不断提高,食品中重金属污染问题受到更多的关注,各类食品中重金属含量和形态的检测需求日益增加,发展便捷... 重金属污染主要指由汞、镉、铅、铬等生物毒性显著的元素引起的污染,随食品进入人体后会导致多种疾病。随着人们对食品安全的要求不断提高,食品中重金属污染问题受到更多的关注,各类食品中重金属含量和形态的检测需求日益增加,发展便捷高效的重金属检测方法十分必要。本文综述了近年来受到广泛应用的食品中重金属检测技术及样品前处理方法,重点介绍了检测技术中原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、电感耦合等离子体质谱法和高效液相色谱法的方法原理、应用实例和优缺点。同时,对样品前处理方法中常用的消解技术和重金属富集技术进行了概述,并对目前的研究热点和未来的发展方向进行了总结和展望,以期为各类食品中重金属检测技术的选择提供参考。 展开更多
关键词 食品 重金属 样品前处理 消解 富集
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食品检验中样品管理的注意事项 被引量:19
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作者 明双喜 吴裕健 +4 位作者 于艳艳 岳小琳 田丽君 刘亚 杨颖 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第16期5239-5244,共6页
食品检验是了解食品质量安全状况、収现风险隐患的直接有效的措施,也是我国食品安全监管工作的重要环节。作为食品检验的重要组成部分,样品管理直接兲乎到检测数据的公正性、科学性、准确性,对提高检测机构的权威性也具有重要意义。相... 食品检验是了解食品质量安全状况、収现风险隐患的直接有效的措施,也是我国食品安全监管工作的重要环节。作为食品检验的重要组成部分,样品管理直接兲乎到检测数据的公正性、科学性、准确性,对提高检测机构的权威性也具有重要意义。相兲人员大多对抽样的觃范性和科学性、检验技术的兇迚性和准确性非常兲注,对样品管理的重视程度相对不足。然而,由于各种因素的影响,食品检验中样品管理还存在诸多需要注意的问题,可能影响食品检验的准确性和有效性。本文对对样品接收、样品保存、样品制备等环节实施严栺管理迚行总结分析,以期降低检验风险。 展开更多
关键词 食品检验 样品管理 样品保存 样品制备
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浅析食品检验机构样品管理现状及应对措施 被引量:20
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作者 李梦川 黄雪影 《现代食品》 2017年第24期13-15,共3页
近几年来,随着食品监督管理和监管制度的加强和日益完善,社会对抽检样品管理也提出了更高的要求。为确保样品满足检验要求,充分反映产品的质量特性和可追溯性,降低检验风险,必须对样品的抽取、接收识别、储存及处理等所有过程实施严格... 近几年来,随着食品监督管理和监管制度的加强和日益完善,社会对抽检样品管理也提出了更高的要求。为确保样品满足检验要求,充分反映产品的质量特性和可追溯性,降低检验风险,必须对样品的抽取、接收识别、储存及处理等所有过程实施严格的管理。本文对食品检验检测实验室在进行样品管理中的相关问题进行浅析,并对存在的相关问题提出一些解决办法。 展开更多
关键词 食品检验 样品管理 贮存
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食品中重金属检测及样品前处理方法综述 被引量:19
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作者 邹敏 段建坤 +1 位作者 周毅 曾爱民 《现代食品》 2019年第6期167-171,共5页
食品中重金属含量超标会给人体造成严重危害,如何快速、准确地检测出食品中重金属已成为各界关注的重点。本文总结了目前食品样品前处理方法和重金属检测方法,对各方法的原理和优缺点进行了阐述,以期为实际重金属检测工作提供参考。
关键词 食品 重金属 样品前处理 检测方法
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磁固相萃取在食品分析中的研究进展 被引量:17
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作者 李燕莹 周庆琼 +3 位作者 陈羽中 林子豪 戚平 毛新武 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第8期323-330,336,共9页
磁固相萃取(Magnetic solid phase extraction,MSPE)是使用磁性吸附剂富集待测物,在磁场作用下分离待测物的样品前处理方法。相比于传统的样品前处理方法,MSPE具有吸附快速、效率高、易分离等优点。MSPE磁性吸附剂由磁性纳米颗粒和其表... 磁固相萃取(Magnetic solid phase extraction,MSPE)是使用磁性吸附剂富集待测物,在磁场作用下分离待测物的样品前处理方法。相比于传统的样品前处理方法,MSPE具有吸附快速、效率高、易分离等优点。MSPE磁性吸附剂由磁性纳米颗粒和其表面的非磁性功能材料修饰组成。本文主要综述碳化合物、表面活性剂、离子液体、金属-有机骨架化合物、氧化物、高分子、分子印迹聚合物这几类材料表面修饰的MSPE磁性吸附剂的研究进展。选择不同表面修饰材料的MSPE技术可以对不同的食品添加剂、农药残留、抗生素等化合物有理想的吸附效果,有广泛的应用前景。 展开更多
关键词 磁固相萃取 食品分析 样品前处理
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色谱质谱技术在食品安全分析检测中的应用 被引量:16
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作者 韩晔华 张艳芬 刘虎威 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第4期1578-1586,共9页
食品安全是关系国计民生的重要议题。准确、深入、高效的食品安全分析检测技术是防控食品安全事件发生及处理相关贸易纠纷、立法追责的基础和保障。色谱质谱技术作为高效的分离和检测手段是目前食品安全分析领域最重要、最主流的技术手... 食品安全是关系国计民生的重要议题。准确、深入、高效的食品安全分析检测技术是防控食品安全事件发生及处理相关贸易纠纷、立法追责的基础和保障。色谱质谱技术作为高效的分离和检测手段是目前食品安全分析领域最重要、最主流的技术手段。近年来,色谱质谱领域的新发展也推动了食品安全分析检测向更快速,更有效,更可靠,更安全的目标迈进,本综述就其中最重要并有望代表未来食品安全分析发展趋势的色谱质谱技术做了总结和点评。如用于食品样品预处理的固相微萃取技术;气相色谱及气相色谱质谱联用技术中的快速气相色谱方法及其与质谱联用方法,二维气相色谱方法及其与质谱联用方法;液相色谱及液相色谱质谱联用技术中的超高效液相色谱及其与质谱联用方法,毛细管液相色谱和纳流液相色谱及其与质谱联用方法,超临界色谱及其与质谱联用方法,二维液相色谱及其与质谱联用方法;质谱分析技术中的超高分辨率质谱方法,常压敞开式离子源质谱技术等。 展开更多
关键词 食品分析 食品安全 样品预处理 气相色谱法 液相色谱法 质谱法
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食品污染物残留的快速检测技术应用综述及展望 被引量:15
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作者 张铭润 张燕 +6 位作者 王弘 徐振林 雷洪涛 沈玉栋 孙远明 曾道平 杨金易 《食品安全质量检测学报》 CAS 2014年第7期1951-1959,共9页
近年来,食品安全问题层出不穷,食品安全问题正受到人们前所未有的关注。食品中的有害物质严重威胁人类的身体健康,对其含量进行快速准确分析具有重要意义。快速检测技术比通常的检测技术具有更快的检测速度,且装置便携、易于实现在线现... 近年来,食品安全问题层出不穷,食品安全问题正受到人们前所未有的关注。食品中的有害物质严重威胁人类的身体健康,对其含量进行快速准确分析具有重要意义。快速检测技术比通常的检测技术具有更快的检测速度,且装置便携、易于实现在线现场检测,在食品安全分析中发挥了重要作用;本文简单介绍了快速检测技术在食品污染物残留检测中的运用,包括检测食品中的农药残留、兽药及饲料添加剂残留、重金属残留、生物性污染物残留等,对检测方法的优点和不足做了透彻的分析,并展望其发展方向,以期为进一步开展食品安全快速分析研究提供参考。 展开更多
关键词 食品安全 污染物残留 快速检测 样品前处理
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关于食品检测样品管理的方法探讨 被引量:13
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作者 朱菁 黄秀彦 潘虹 《肉类工业》 2021年第12期44-46,共3页
食品样品管理包括样品接收、样品制备、样品储存和处置。食品样品管理作为食品检测的重要环节,直接关系到食品检测数据的科学性和准确性。通过对样品的接收、制备、储存和处置等环节进行探讨,以保证食品检测的真实准确,降低检测风险。
关键词 食品检测 样品管理 方法
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食品检验工作中常见问题及建议 被引量:13
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作者 仁绍坤 《现代食品》 2018年第19期21-25,共5页
对食品检验工作中的样品抽样,抽样单的填写,样品封存,样品接收,样品预处理,检验仪器的管理使用,标准品的管理使用,原始记录和报告9个环节常出现的问题进行阐述,提出建议,为食品检验工作提供一些参考。
关键词 食品检验 抽检 样品管理
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低共熔溶剂在食品样品前处理中的应用 被引量:12
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作者 陈培云 徐唐芸 +4 位作者 鲁东昊 陆翔 陈凌涛 陈雪 姚孝燕 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第6期2320-2325,共6页
低共熔溶剂(deep eutectic solvents, DESs)作为近年来新兴的绿色溶剂,因其具有低挥发性、可生物降解、环境友好、成本低和组合灵活等特点,可结合各种萃取技术如超声辅助萃取、微波辅助萃取、中空纤维萃取和固相萃取等,在预处理过程中... 低共熔溶剂(deep eutectic solvents, DESs)作为近年来新兴的绿色溶剂,因其具有低挥发性、可生物降解、环境友好、成本低和组合灵活等特点,可结合各种萃取技术如超声辅助萃取、微波辅助萃取、中空纤维萃取和固相萃取等,在预处理过程中有多种应用,不仅可以提高提取效率、降低常规分析的成本,而且减少对人类健康和环境污染影响。本文综述了近几年基于低共熔溶剂在样品前处理技术在食品样品分析中的研究进展。 展开更多
关键词 低共熔溶剂 食品样品 样品前处理
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氢化物发生—原子荧光分析法进展及应用 被引量:12
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作者 骆斌 《西南民族大学学报(自然科学版)》 CAS 2006年第2期254-258,共5页
根据国内文献的研究工作,对氢化物发生—原子荧光光谱分析法应用于环境、食品、药物样品中砷、锑、铅、汞、锗元素的测试进行了综述.
关键词 环境 食品 药物分析 原子荧光光谱 氢化物发生
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食品样品的采集、初级制备与保存 被引量:11
18
作者 张春梅 马巧云 +3 位作者 时晓敏 王红燕 邵鹏 贾丽 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第14期4461-4464,共4页
随着社会的不断发展和进步,人们的生活质量和保健意识也不断提高,消费观也从注重数量向注重质量和安全转变,食品安全问题已成为广大消费者更加关注的问题。因此要确保人民群众可以吃上放心食品,保障人们的身体健康与生命安全,食品检验... 随着社会的不断发展和进步,人们的生活质量和保健意识也不断提高,消费观也从注重数量向注重质量和安全转变,食品安全问题已成为广大消费者更加关注的问题。因此要确保人民群众可以吃上放心食品,保障人们的身体健康与生命安全,食品检验就成为食品质量控制的一个重要环节,而食品样品的采集、制备与保存等是确保食品检验结果准确、客观的关键性因素。为确保样品能够满足检验的要求,充分反映出产品的质量特性和可塑性,降低检验风险,必须对食品样品的采集过程,样品的初级制备过程,样品的保存条件进行严格的管理,以确保样品的客观性、真实性和可靠性。本文主要综述了食品样品的采集、样品的前期初级制备和样品的保存需要注意的原则、方法,为后续检验工作的进行提供依据。 展开更多
关键词 食品样品 采集 制备 保存
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测定食品中甲醛的样品前处理方法比较 被引量:10
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作者 王丹 王宇 杨树坤 《疾病监测与控制》 2009年第6期341-342,共2页
目的对测定食品中甲醛的四种样品处理方法进行比较,并对超声提取法的提取时间进行优化试验。方法用乙酰丙酮分光光度法。结果乙酰丙酮分光光度法简便,适应于大批量样品的测定。样品的前处理方法:直接蒸馏法和水蒸气蒸馏法的测定值差异... 目的对测定食品中甲醛的四种样品处理方法进行比较,并对超声提取法的提取时间进行优化试验。方法用乙酰丙酮分光光度法。结果乙酰丙酮分光光度法简便,适应于大批量样品的测定。样品的前处理方法:直接蒸馏法和水蒸气蒸馏法的测定值差异无统计学意义,其中以水蒸气蒸馏法为最佳;而超声提取法和水浸泡法的测定结果则偏低,但更简单、快速,而且测定的只是游离甲醛,这对于在食品中添加甲醛或用甲醛水溶液浸泡食品,是很实用的。由超声时间实验,认为超声提取8min~10min为宜。结论实验发现,测定不同类别食品中的甲醛,样品处理应选用不同的方法,才能获得样品中的真实含量。 展开更多
关键词 食品中甲醛 样品前处理 乙酰丙酮分光光度法
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食品抽样的注意事项 被引量:10
20
作者 林惠清 《现代食品》 2016年第3期35-36,共2页
食品抽样是食品安全抽样检验的首要关键,本文从食品抽样的四个环节上,依据《食品安全抽样检验管理办法》,分析食品抽样过程中应注意事项,旨在提高食品安全抽样检验的质量。
关键词 食品 抽样检验 样品安全
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