试论对食品安全监管者的再监管 被引量：22

1

作者 喻玲 《江西财经大学学报》 CSSCI 北大核心 2009年第2期91-95,共5页

食品具有入口特征,生命具有不可回复性,所以对食品安全的监管与其他市场监管的最大不同就在于,食品安全监管要重在预防。食品安全监管存在一系列失灵,这也是食品安全事件频发的原因。食品安全监管权配置的不科学"多头性",导... 食品具有入口特征,生命具有不可回复性,所以对食品安全的监管与其他市场监管的最大不同就在于,食品安全监管要重在预防。食品安全监管存在一系列失灵,这也是食品安全事件频发的原因。食品安全监管权配置的不科学"多头性",导致了监管过度、监管不足及监管不当现象同时存在。改进监管效果的最优手段不是设立新的监管部门,而是利用和整合现有监管资源。包括:信息披露、明确监管主体及其职责、加强再监管激励、完善对监管主体的财务及认识监管以及建立有效的问责机制。 展开更多

关键词 食品安全 食品卫生 监管 再监管

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中国食品卫生监督管理的现状与面临的挑战 被引量：4

2

作者 倪方 樊永祥 《中国卫生监督杂志》 2002年第5期258-261,共4页

针对当前卫生监督体制改革的发展现状 ,作者从加强食品卫生监督工作的角度出发 ,就我国食品卫生监督管理工作的内容和特点及存在问题进行了分析。对食品工业新技术应用给食品安全带来的影响、市场经济发展给食品监督管理带来的新问题、... 针对当前卫生监督体制改革的发展现状 ,作者从加强食品卫生监督工作的角度出发 ,就我国食品卫生监督管理工作的内容和特点及存在问题进行了分析。对食品工业新技术应用给食品安全带来的影响、市场经济发展给食品监督管理带来的新问题、传统污染物及其危害的新认识等一系列问题提出了相应对策。结合实际工作 ,提出加强食品卫生国家监督抽检、扩大HACCP管理系统的推广应用。 展开更多

关键词 食品卫生 监督 管理 中国 市场经济

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快速检测技术在食品安全监督管理工作中的应用 被引量：10

3

作者 周海燕 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2010年第2期147-149,共3页

本文主要介绍了将快速、灵敏、方便、准确的食品安全快速检测技术应用在食品安全监督管理工作中的意义和作用,以及时控制、减轻、消除食品突发事故及有毒有害物质对人体潜在的危害、降低食物中毒发生率,提高工作效率,探索新的食品卫生... 本文主要介绍了将快速、灵敏、方便、准确的食品安全快速检测技术应用在食品安全监督管理工作中的意义和作用,以及时控制、减轻、消除食品突发事故及有毒有害物质对人体潜在的危害、降低食物中毒发生率,提高工作效率,探索新的食品卫生监管模式,为促进我市食品安全监督保障工作的进一步顺利开展起到重要的技术支撑作用。 展开更多

关键词 食品卫生 监督 快速检测技术 应用

原文传递

中小型餐饮业食品安全及食品卫生监督管理对策研究 被引量：8

4

作者 郭永忠 《现代食品》 2019年第22期141-143,148,共4页

长期以来,中小型餐饮业的食品卫生和食品安全都是食品安全监管的重点,也是食品安全事故的高危区域,食品安全监管难,食品安全事故频发。本文从中小型餐饮业食品卫生和食品安全的现状出发,结合中小型餐饮业食品卫生和食品安全存在的问题,... 长期以来,中小型餐饮业的食品卫生和食品安全都是食品安全监管的重点,也是食品安全事故的高危区域,食品安全监管难,食品安全事故频发。本文从中小型餐饮业食品卫生和食品安全的现状出发,结合中小型餐饮业食品卫生和食品安全存在的问题,分析总结中小型餐饮业食品卫生和食品安全监管的有效对策,为中小型餐饮业监督管理提供参考。 展开更多

关键词 中小型餐饮业 食品安全 食品卫生 监督管理

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食品卫生标准在卫生监督管理应用中的问题分析 被引量：6

5

作者 杜敏 《中国卫生产业》 2015年第31期22-24,共3页

食品卫生关系到国计民生,应得到相关部门的高度重视。食品安全标准的制定和执行是确保食品安全的关键。就目前看,我国食品卫生标准的制定和执行均存在一定的问题。首先:标准制定上,更新缓慢,检测项目少,对食品卫生等级的定义门槛偏低。... 食品卫生关系到国计民生,应得到相关部门的高度重视。食品安全标准的制定和执行是确保食品安全的关键。就目前看,我国食品卫生标准的制定和执行均存在一定的问题。首先:标准制定上,更新缓慢,检测项目少,对食品卫生等级的定义门槛偏低。在执行上,由于设备陈旧、监管不严等因素造成的食品安全法的监管作用无法发挥。食品安全法在食品标准中占据主要地位,也是监管部门确保食品安全的基准,虽然我国食品安全标准不断完善,但无论是标准制定上还是执行上均存在问题。文章重点阐述了食品卫生标准自身及其在监管中存在的问题,并阐述了具体的解决对策。 展开更多

关键词 食品卫生标准 食品卫生监督 食品安全 监督管理

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食品营养与食品卫生监管研究

6

作者 王领弟 《食品安全导刊》 2024年第36期110-112,共3页

随着经济的不断发展,食品种类日益丰富,但食品行业要健康可持续发展,必须要重视食品营养和食品卫生问题。本文阐述了食品营养与食品卫生监管的必要性,分析了食品营养与食品卫生监管面临的挑战,并提出了适时调整食品添加剂标准、建立专... 随着经济的不断发展,食品种类日益丰富,但食品行业要健康可持续发展,必须要重视食品营养和食品卫生问题。本文阐述了食品营养与食品卫生监管的必要性,分析了食品营养与食品卫生监管面临的挑战,并提出了适时调整食品添加剂标准、建立专业监管机构、完善监管法律体系、加强食品销售和运输环节监管以及优化食品市场环境的措施。 展开更多

关键词 食品营养 食品卫生监管 食品安全 质量控制 监管机制

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民国时期上海华界食品卫生监管初探(1927—1937) 被引量：4

7

作者 吴布林 《临沂大学学报》 2015年第2期133-138,共6页

鉴于近代以来食品卫生的恶劣状况,在租界的正向引导与反响刺激下,国人食品卫生意识逐渐觉醒,推动政府开启了食品卫生事业。南京国民政府成立后,卫生局、卫生试验所以及其他相关机构的相继设立,以及用于规范宰牲检验、生产场所、食品发... 鉴于近代以来食品卫生的恶劣状况,在租界的正向引导与反响刺激下,国人食品卫生意识逐渐觉醒,推动政府开启了食品卫生事业。南京国民政府成立后,卫生局、卫生试验所以及其他相关机构的相继设立,以及用于规范宰牲检验、生产场所、食品发售以及卫生行政人员等方面法律法规的颁布实施,为食品卫生法监管提供了组织支撑与法律保证。通过开展与实施卫生计划、卫生教育等,在对饮水、肉食、奶品、副食及其生产场所的具体监管过程中,上海华界逐渐形成了极具地域特色和时代特色的食品卫生监管制度。尽管这一段实践取得了一定成就,但仍存在着诸多缺点与不足,为我们当今实践提供了宝贵的经验和借鉴。 展开更多

关键词 南京国民政府前期 上海华界 食品卫生监管

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浅谈我国的食品卫生安全监督管理 被引量：2

8

作者 浦政轶 《中国卫生监督杂志》 2004年第5期298-301,共4页

作者针对目前我国的食品卫生现状 ,分析我国食品卫生安全监督管理工作的缺失 ,建议从加强体制建设、法制建设、准入许可等方面强化卫生监督管理工作。

关键词 食品卫生 监督管理

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1092件食品样品检测结果分析 被引量：2

9

作者 肖苓秋 文静波 +1 位作者 耿玉亚 邱云森 《中国卫生产业》 2016年第35期4-6,共3页

目的了解昆明2013—2015年地区食品安全基本状况,为食品安全风险评估、标准制(修)订提供监测数据,同时也可以提示食品安全隐患,为食品卫生监管提供可靠依据。方法对糕点、调味品、饮料等15类食品,按照GB/T5009(《食品卫生标准检验方法... 目的了解昆明2013—2015年地区食品安全基本状况,为食品安全风险评估、标准制(修)订提供监测数据,同时也可以提示食品安全隐患,为食品卫生监管提供可靠依据。方法对糕点、调味品、饮料等15类食品,按照GB/T5009(《食品卫生标准检验方法理化部分》)和GB 4789(《食品安全国家标准食品微生物学检验》)国家标准检验方法进行检验,依据现行有效的食品安全国家标准进行判定,并对检测结果进行汇总分析。结果 2013—2015年共检测食品1092件。合格率为72.16%;10 374项次,合格率为93.45%。酱油等6类食品检测结果较好,合格率均在90%以上;植物蛋白饮品,果蔬汁,凉拌菜等食品合格率相对较低。结论该地区食品检测结果总体状况一般。食品检验中项次不合格主要原因是微生物污染。植物蛋白饮品、果蔬汁、凉拌菜等食品合格率相对较低,具有一定的安全隐患。建议有关部门加强对食品行业的卫生监管力度,尤其对不合格率较高的食品进行重点关注。 展开更多

关键词 食品安全 食品检测 食品卫生监管 食品卫生风险评估

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青云谱区食源性疾病监测结果分析 被引量：3

10

作者 况强华 邓虹 周军华 《医学信息》 2020年第8期135-136,共2页

目的通过对青云谱区食源性疾病的监测结果进行分析,旨在为食品监管机构采取有效措施提供参考。方法选取2019年4月~12月青云谱区食源性疾病监测报告系统报告131例食源性疾病病例进行分析。结果131例食源性疾病病例中,发病时间主要集中于5... 目的通过对青云谱区食源性疾病的监测结果进行分析,旨在为食品监管机构采取有效措施提供参考。方法选取2019年4月~12月青云谱区食源性疾病监测报告系统报告131例食源性疾病病例进行分析。结果131例食源性疾病病例中,发病时间主要集中于5月~10月;发病年龄主要集中在21~30岁及61岁及以上;职业构成以无业、工人和学生为主;131例食源性疾病监测病例中,其中外县区32例,我区共报告99例,我区报告的病例数中洪都街办病例最多,为62例;131例食源性疾病病例中,致病食品加工及包装方式以散装为主,致病食品种类以粮食及其制品为主;131例食源性疾病病例中,主要致病菌为沙门氏菌、副溶血弧菌。结论食品卫生监管部门要加强食品安全的监管力度,保障人民群众生命健康安全。 展开更多

关键词 食源性疾病 监测分析 食品卫生监管

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广西食品卫生监督WindowsNT局域网系统设计与实现 被引量：3

11

作者 陈兴乐 马彦 +2 位作者 张慧君 陈正清 杨文敏 《广西科学院学报》 2000年第4期192-194,209,共4页

以 Windows NT Server为后端服务器 ,Windows为前端客户机 ,Access为前台开发工具 ,建立广西壮族自治区食品卫生监督检验所 (简称广西区食检所 )微机局域网系统 ,实现广西区食检所监督管理、监测管理、后勤业务管理和全区食品卫生信息... 以 Windows NT Server为后端服务器 ,Windows为前端客户机 ,Access为前台开发工具 ,建立广西壮族自治区食品卫生监督检验所 (简称广西区食检所 )微机局域网系统 ,实现广西区食检所监督管理、监测管理、后勤业务管理和全区食品卫生信息分布式管理模式。 展开更多

关键词 局域网 食品卫生监督 办公自动化 WINDOWSNT

全文增补中

浅谈建筑工地食堂卫生监督中存在的问题与对策 被引量：3

12

作者 刘建臣 《中国卫生监督杂志》 2005年第3期224-225,共2页

针对建筑工地食堂卫生的现状及存在的问题,作者从加强建筑工地食堂卫生执法监督工作的角度出发,就我区建筑工地食堂的特点及存在的问题进行了分析。结合实际工作,浅述目前对建筑工地食堂卫生执法监督的难点提出相应的对策,建议组织制定... 针对建筑工地食堂卫生的现状及存在的问题,作者从加强建筑工地食堂卫生执法监督工作的角度出发,就我区建筑工地食堂的特点及存在的问题进行了分析。结合实际工作,浅述目前对建筑工地食堂卫生执法监督的难点提出相应的对策,建议组织制定《建筑工地卫生管理基本要求》和《建筑工地食品(堂)卫生管理办法》。 展开更多

关键词 建筑工地 食品卫生 执法监督

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临泉县食品卫生监督存在的问题及对策 被引量：2

13

作者 宋思媛 揣小明 《现代食品》 2019年第9期129-131,共3页

近年来,食品安全问题是社会各界关注的焦点,人们买得放心、吃得放心是食品安全问题的重中之重。为完善临泉县在食品卫生方面的安全工作,提高管理水平,本文对临泉县食品卫生监督工作进行了初步调查,并发现了一些问题,如监管软硬件资源不... 近年来,食品安全问题是社会各界关注的焦点,人们买得放心、吃得放心是食品安全问题的重中之重。为完善临泉县在食品卫生方面的安全工作,提高管理水平,本文对临泉县食品卫生监督工作进行了初步调查,并发现了一些问题,如监管软硬件资源不足、公众监督参与途径狭窄、监管法规在基层得不到有效执行等,并提出了相应的对策建议以期解决存在的突出矛盾问题。 展开更多

关键词 食品卫生监督 公众监督参与 临泉县

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大型流动性活动食品卫生保障方法探讨 被引量：2

14

作者 李秉龙 银涛 +3 位作者 帅丽芳 张响林 曾岚 申立 《中国社区医师（医学专业）》 2014年第27期159-160,共2页

大型流动性活动的食品卫生保障工作意义重大。本文总结了大型流动性活动过程中进行食品卫生保障工作的方法,包括做好卫生监督的准备工作;防止食物中毒要把好"六关";要根据菜单有重点的对烹调过程进行监督指导;做好餐前检测和... 大型流动性活动的食品卫生保障工作意义重大。本文总结了大型流动性活动过程中进行食品卫生保障工作的方法,包括做好卫生监督的准备工作;防止食物中毒要把好"六关";要根据菜单有重点的对烹调过程进行监督指导;做好餐前检测和留样。确保了食品卫生保障工作的顺利完成。 展开更多

关键词 大型流动性活动 食品卫生 监督指导 食物中毒

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浅析我国当前农村食品卫生监督管理 被引量：2

15

作者 王春玲 《中国卫生标准管理》 2015年第10期1-2,共2页

目的探讨加强农村食品卫生监督管理的有效措施。方法通过抓重点、提素质、强合作、重普及等方法,逐步完善我国的卫监与疾控体制。结果使卫生的监督执法工作逐渐步入法制化的轨道。结论采取有效的监管措施,能够提高我国农村食品卫生监督... 目的探讨加强农村食品卫生监督管理的有效措施。方法通过抓重点、提素质、强合作、重普及等方法,逐步完善我国的卫监与疾控体制。结果使卫生的监督执法工作逐渐步入法制化的轨道。结论采取有效的监管措施,能够提高我国农村食品卫生监督和管理工作,切实解决广大农民的食品卫生安全问题。 展开更多

关键词 农村 食品卫生 监督管理 现状与对策

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HACCP在食品卫生监督中的应用之我见 被引量：2

16

作者 王春玲 《中国卫生标准管理》 2015年第14期3-4,共2页

HACCP是一种尚未被广泛推行的食品安全体系,在我县的食品卫生监督中得到了一定的应用。本文结合我县食品卫生监督工作的实际工作现状,对HACCP的情况概述、工作方向和发展前景进行整理分析,为今后HACCP在食品卫生监督中的应用提供可靠经验。

关键词 食品卫生 监督与管理

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餐饮业发展中食品卫生安全问题的影响与改善措施 被引量：2

17

作者 王志兴 《现代食品》 2022年第3期118-120,共3页

近年来,随着社会经济的发展,我国居民的生活水平得到持续提升,对生活质量、食品卫生安全等方面有了更高的要求。但目前我国餐饮业在发展中存在较多问题,对居民的健康生活、社会的稳定发展造成了影响。本文分析了餐饮业发展中食品卫生安... 近年来,随着社会经济的发展,我国居民的生活水平得到持续提升,对生活质量、食品卫生安全等方面有了更高的要求。但目前我国餐饮业在发展中存在较多问题,对居民的健康生活、社会的稳定发展造成了影响。本文分析了餐饮业发展中食品卫生安全问题所产生的影响,并提出我国餐饮业在发展中存在的食品卫生安全问题和相应的改善措施,希望能改善餐饮业的发展现状,提升餐饮企业的经营管理意识,从而保证食品的卫生安全,推动社会的稳定发展。 展开更多

关键词 餐饮业 食品卫生安全 监管 影响

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中国食品卫生监督管理现状及发展分析 被引量：2

18

作者 李振武 《中国卫生标准管理》 2015年第27期2-3,共2页

目的探讨中国食品卫生监督管理现状及发展前景。方法分析中国食品卫生监督管理的现状及其中存在的问题,并据此提出加强食品卫生监督管理的对策。结果食品卫生是影响人民身体健康的重要因素之一,是卫生监督工作的重点。我国的饮食行业随... 目的探讨中国食品卫生监督管理现状及发展前景。方法分析中国食品卫生监督管理的现状及其中存在的问题,并据此提出加强食品卫生监督管理的对策。结果食品卫生是影响人民身体健康的重要因素之一,是卫生监督工作的重点。我国的饮食行业随着中国经济的发展也在不断进步,形成了食品生产、加工、运输、宣传、销售等完整的产业链。食品卫生监督管理措施对于提升管理水平具有重要意义。结论食品产业的进步,促使中国的食品卫生监督管理工作随着社会的发展也在不断的改进。加强食品卫生监督管理工作是对人民健康负责,是保证食品行业健康发展的有效手段。 展开更多

关键词 食品卫生 监督 管理 现状

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农村集体聚餐食品安全问题探析 被引量：1

19

作者 宋鑫 《食品安全导刊》 2022年第6期22-24,共3页

近年来,随着农村经济的不断发展,农民生活水平不断提高,农村自办家宴的频率和规模正在逐渐增加和扩大,由农村集体聚餐诱发的公共食品安全事故频发。本文从农村家宴的流程机制出发,全面分析了农村集体聚餐存在的问题,深入剖析问题的根本... 近年来,随着农村经济的不断发展,农民生活水平不断提高,农村自办家宴的频率和规模正在逐渐增加和扩大,由农村集体聚餐诱发的公共食品安全事故频发。本文从农村家宴的流程机制出发,全面分析了农村集体聚餐存在的问题,深入剖析问题的根本原因,并针对问题原因提出了惠民、便民、切实的农村家宴长效管理策略机制,便于进一步抓好农村自办家宴的安全管理,减少食品安全事故发生。有助于推进新农村建设、助力城乡协调发展。 展开更多

关键词 农村群体性聚餐 公共食品卫生 食品安全监管

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食品卫生档案化管理在食品监督中的应用

20

作者 刘浩 《食品安全导刊》 2023年第31期13-15,共3页

新时期,食品卫生档案化管理在食品监督中的作用较为突出,不仅能够降低食品监管难度,还能够使食品企业更具责任感,保障食品安全。因此,相关人员要提高对于食品卫生档案化管理重视程度,明确其中存在的不足,并做出优化,为食品监督工作的顺... 新时期,食品卫生档案化管理在食品监督中的作用较为突出,不仅能够降低食品监管难度,还能够使食品企业更具责任感,保障食品安全。因此,相关人员要提高对于食品卫生档案化管理重视程度,明确其中存在的不足,并做出优化,为食品监督工作的顺利开展提供支持。本文简要介绍了食品卫生档案化管理,分析了食品卫生档案化管理存在的问题,并探究了食品卫生档案化管理在食品监督中的应用,希望能够为食品行业的健康发展提供支持。 展开更多

关键词 食品卫生 档案化管理 食品监督 应用

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