固相微萃取-气相色谱法测定食品添加剂中有害有机挥发杂质 被引量：9

1

作者 刘绍从 吕刚 +2 位作者 赵好力宝 刘军 李德泉 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期17-20,共4页

建立了固相微萃取（SPME）-气相色谱法（GC）测定食品添加剂中有害有机挥发杂质：二氯甲烷、三氯甲烷、苯、三氯乙烯和1、4-二n恶烷的方法。以聚二甲基硅氧烷（PDMS）涂层的萃取纤维萃取糖精钠、柠檬酸、苯甲酸钠溶液中的待测组分。以H... 建立了固相微萃取（SPME）-气相色谱法（GC）测定食品添加剂中有害有机挥发杂质：二氯甲烷、三氯甲烷、苯、三氯乙烯和1、4-二n恶烷的方法。以聚二甲基硅氧烷（PDMS）涂层的萃取纤维萃取糖精钠、柠檬酸、苯甲酸钠溶液中的待测组分。以HP-5毛细管柱为分离柱，火焰离子化检测器（FID）定量测定。优化了固相微萃取条件：萃取纤维、萃取方式、萃取温度、平衡时间、pH及电解质浓度等。在优化的试验条件下，进行了方法的检出限、精密度、回收率试验。5种组分的回收率在97．3％～103．9％之间。 展开更多

关键词 固相微萃取 食品添加剂 有机挥发杂质 气相色谱

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医学生食品安全知识态度行为调查 被引量：7

2

作者 解瑞宁 李永华 李英娥 《中国校医》 2007年第1期33-34,共2页

目的通过调查某医学院高年级大学生和低年级大学生对食品安全卫生知识的掌握,了解食品安全在医学院校大学生生活中的不同影响,并探索产生影响的因素。方法通过知识、态度、行为问卷调查和统计学分析,利用t检验和χ2分析比较其不同。结... 目的通过调查某医学院高年级大学生和低年级大学生对食品安全卫生知识的掌握,了解食品安全在医学院校大学生生活中的不同影响,并探索产生影响的因素。方法通过知识、态度、行为问卷调查和统计学分析,利用t检验和χ2分析比较其不同。结果医学院校高年级学生的食品安全知识得分高于低年级学生,其差异具有显著性意义(P<0.05)。医学生人群具有较好的食品安全知识态度和较好的饮食卫生习惯,但也存在一些不良饮食行为。结论医学院要加大对学生食品安全知识教育,采用多种形式不断宣传食品安全卫生知识,使医学生养成良好食品卫生行为。 展开更多

关键词 食品包装 食品添加剂 食物中毒 知识 态度 行为 学生 医学

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食品添加剂在酱卤肉制品调色中的应用 被引量：7

3

作者 史奎春 徐宝才 +1 位作者 刘宗敏 扶庆权 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2009年第5期165-170,共6页

首先介绍了酱卤制品的腌制发色方法及原理,同时对干腌和湿腌、硝酸盐和亚硝酸盐的作用特点进行了比较。然后对使用红曲、酱色、老抽、蜂蜜或饴糖、砂糖和着色性香辛料上色的原理作了探讨,同时介绍了它们在实际生产中的使用方法和注意事... 首先介绍了酱卤制品的腌制发色方法及原理,同时对干腌和湿腌、硝酸盐和亚硝酸盐的作用特点进行了比较。然后对使用红曲、酱色、老抽、蜂蜜或饴糖、砂糖和着色性香辛料上色的原理作了探讨,同时介绍了它们在实际生产中的使用方法和注意事项。针对酱卤制品的色泽变化问题,可以从避光包装、护色剂等角度来解决。最后,指出了酱卤肉制品调色中存在的色素超量、超范围使用问题;同时也建议对部分天然色素开展毒理实验,确证无害后扩大范围用于酱卤肉制品。 展开更多

关键词 酱卤肉制品 食品添加剂 调色 红曲色素 酱色

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高效液相色谱法检测植物蛋白饮料和含乳饮料中的糖精钠、苯甲酸和山梨酸 被引量：4

4

作者 李世荣 向晓霞 +1 位作者 刘仙 周江 《中国卫生检验杂志》 CAS 2007年第9期1605-1607,共3页

目的：探讨植物蛋白饮料和含乳饮料中糖精钠、苯甲酸和山梨酸等食品添加剂的高效液相色谱检测方法。方法：试样经加入沉淀剂沉淀蛋白质等大分子物质，调节pH为7，上清液经0．45μm滤膜过滤后，直接进样20m进行检测，同时做加标回收试验... 目的：探讨植物蛋白饮料和含乳饮料中糖精钠、苯甲酸和山梨酸等食品添加剂的高效液相色谱检测方法。方法：试样经加入沉淀剂沉淀蛋白质等大分子物质，调节pH为7，上清液经0．45μm滤膜过滤后，直接进样20m进行检测，同时做加标回收试验。结果：对同一样品进行7次测量，其变异系数均小于2％，加标回收率在96．6％～100．7％之间，方法检出下限均不大于0．006g／kg。结论：方法重现性好，灵敏度及准确度高且操作简便、快速，7min可以完成一份样品的检测。 展开更多

关键词 高效液相色谱 植物蛋白饮料 含乳饮料 食品添加剂

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食物成瘾的研究进展及启示 被引量：13

5

作者 郑明静 郭泽镔 +1 位作者 郑宝东 曾绍校 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第9期271-278,共8页

食物成瘾是一种复杂的慢性疾病,导致人们在日常生活中对某种食物产生过度依赖与过度进食等相关行为特征,近年来已被认为是影响欧美发达国家肥胖症、暴食症、糖尿病等发病率持续升高的关键原因,引起学术界的极大关注,成为研究热点。本文... 食物成瘾是一种复杂的慢性疾病,导致人们在日常生活中对某种食物产生过度依赖与过度进食等相关行为特征,近年来已被认为是影响欧美发达国家肥胖症、暴食症、糖尿病等发病率持续升高的关键原因,引起学术界的极大关注,成为研究热点。本文主要介绍食物成瘾的概念、诊断标准,综述了食物成瘾的病理机制、影响因素和应对措施等方面的研究进展,并探讨食物成瘾对我国食品界的启示,为预防食物成瘾,保障公众健康提供有益借鉴。 展开更多

关键词 食物成瘾 病理机制 诊断标准 应对措施

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中国东北地区初发2型糖尿病患者存在食物成瘾 被引量：10

6

作者 杨帆 刘爱华 +5 位作者 李咏泽 赖亚新 王桂侠 孙成林 单忠艳 滕卫平 《中华糖尿病杂志》 CAS CSCD 2016年第4期205-209,共5页

目的研究初发2型糖尿病（T2DM）患者食物成瘾的发生率并探讨其相关因素。方法对2014年2月至2015年1月312例中国医科大学附属第一医院初发T2DM患者及年龄和体质指数（BMI）匹配的312名健康体检者进行人口学资料调查、体格检查、实验室检... 目的研究初发2型糖尿病（T2DM）患者食物成瘾的发生率并探讨其相关因素。方法对2014年2月至2015年1月312例中国医科大学附属第一医院初发T2DM患者及年龄和体质指数（BMI）匹配的312名健康体检者进行人口学资料调查、体格检查、实验室检查及耶鲁食物成瘾量表问卷（YFAS）调查。比较初发T2DM及对照组间临床资料、食物成瘾患病率及症状计数，再将初发T2DM患者分为食物成瘾组（FA组）及非食物成瘾组（NFA组），比较组间肥胖相关测量值及代谢相关指标。两组间比较采用t检验或秩和检验，率的比较采用X2检验，采用多因素Logistic回归分析初发T2DM患者中食物成瘾的影响因素。结果初发T2DM患者食物成瘾患病率为8．6％（27，312），明显高于正常人群的1．3％（4／312）（X2=16．43，P〈0．05），症状计数也明显高于对照组（Z=-8．637，P〈0．05）。Logistic回归分析结果显示食物成瘾与BMI呈正相关（OR=1．261，95％CI：1．130～1．407，P〈0．05），与年龄呈负相关（OR=O．955，95％C1：0．919～0．992，P〈0．05）。食物成瘾者多集中在20-29岁年龄段。食物成瘾与性别、既往有无高血压无关（RR=1．33、0．93，均P〉0．05）。结论中国东北地区初发T2DM患者存在食物成瘾，建议具有食物成瘾倾向者定期筛查有无糖尿病及代谢『生疾病。 展开更多

关键词 糖尿病 2型 食物成瘾 耶鲁食物成瘾量表

原文传递

食物成瘾及其神经环路调控机制 被引量：1

7

作者 牟连伟 王雅榕 +1 位作者 严梦思 舒麟捷 《生物化学与生物物理进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2024年第4期881-889,共9页

食物成瘾是指人们对某些特定食物(高度加工、可口、高热量的食物)的依赖性达到难以控制的程度,并表现出一系列成瘾样的行为学变化,具有强迫性、长期性和反复性的特点。食物成瘾可引起肥胖症,而且是大部分人不能维持减肥效果或坚持限制... 食物成瘾是指人们对某些特定食物(高度加工、可口、高热量的食物)的依赖性达到难以控制的程度,并表现出一系列成瘾样的行为学变化,具有强迫性、长期性和反复性的特点。食物成瘾可引起肥胖症,而且是大部分人不能维持减肥效果或坚持限制性饮食以保持健康体重的核心因素。深入理解食物成瘾及其神经生物学机制,将为干预食物成瘾以改善肥胖提供准确的靶点。食物成瘾的诊断标准是耶鲁大学食物成瘾量表,而食物成瘾的动物模型为小鼠食物自我管理模型。外侧下丘脑-腹侧被盖区-伏隔核神经环路、腹侧被盖区-前边缘皮质-伏隔核神经环路和外侧隔核-结节核神经环路是调控食物成瘾的关键神经环路机制。 展开更多

关键词 食物成瘾 耶鲁大学食物成瘾量表 神经环路 外侧下丘脑 腹侧被盖区 伏隔核 前边缘皮质

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基于手机应用程序的膳食干预对超重或肥胖人群减重及食物成瘾的影响 被引量：6

8

作者 杨茜 刘佳宁 +4 位作者 陈艳曙 徐淼 张庆玉 宓云峰 励丽 《中华健康管理学杂志》 CAS CSCD 2020年第1期55-61,共7页

目的探讨基于手机应用程序(application,APP)的膳食干预对成年超重或肥胖人群减重及食物成瘾的影响。方法收集2015年8月至2018年1月宁波市第一医院肥胖多学科联合门诊的18岁以上超重或肥胖者101例作为研究对象。受试者接受健康宣教和个... 目的探讨基于手机应用程序(application,APP)的膳食干预对成年超重或肥胖人群减重及食物成瘾的影响。方法收集2015年8月至2018年1月宁波市第一医院肥胖多学科联合门诊的18岁以上超重或肥胖者101例作为研究对象。受试者接受健康宣教和个体化饮食指导,并通过智能手机体重管理APP上交饮食日志,营养师对饮食不达标的受试者进行指导和纠正12周。在干预前和干预后(12周)分别进行询问调查、体格检查、实验室检查及耶鲁食物成瘾量表问卷调查,比较干预前后受试者的体重、食物成瘾症状计数得分及食物成瘾者比例的变化情况。分别采用配对资料的t检验、卡方检验或Fisher精确检验对体成分测量值、血生化指标以及症状计数得分进行统计学检验。结果共纳入101例超重或肥胖受试者,男性31例,女性70例,年龄为(30.4±7.3)岁,体质指数(BMI)为(32.76±4.46)kg/m2,体重为(89.95±17.12)kg,食物成瘾者占比为26.73%。通过手机APP膳食干预12周后,患有食物成瘾的人数从27例减至14例,比例下降了12.9%,症状计数≥3的比例从41.6%下降到19.8%(χ2=5.17、11.26,均P<0.01),症状计数由2.25±1.61下降到1.50±1.31(t=3.64,P<0.001);同时,体重、BMI和腰围较干预前分别下降了(6.54±1.03)kg、(2.35±0.36)kg/m2、(6.50±0.86)cm(t=6.36、5.62、3.78,均P<0.001);代谢指标如空腹血糖、胰岛素抵抗指数和低密度脂蛋白胆固醇显著改善,分别下降了(0.38±0.10)mmol/L、1.83±0.46、(0.22±0.75)mmol/L(t=3.67、3.59、2.97,均P<0.01)。结论基于智能手机APP的膳食干预能有效改善超重和肥胖人群的血糖、血脂水平,减少内脏脂肪堆积,减轻胰岛素抵抗程度,改善食物成瘾状态。 展开更多

关键词 膳食 肥胖症 食物成瘾 耶鲁食物成瘾量表 应用程序

原文传递

未成年人食物成瘾的研究进展 被引量：7

9

作者 强悦越 林少玲 +1 位作者 傅建炜 曾绍校 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第3期295-304,共10页

未成年人肥胖是饮食、环境等多因素相互作用导致的一种慢性代谢性疾病,未成年人肥胖率逐年增长趋势令人担忧。食物成瘾作为肥胖流行的原因之一,其对未成年人身体及心理造成的危害日益受到重视,成为科学界研究热点。本文综述了国内外关... 未成年人肥胖是饮食、环境等多因素相互作用导致的一种慢性代谢性疾病,未成年人肥胖率逐年增长趋势令人担忧。食物成瘾作为肥胖流行的原因之一,其对未成年人身体及心理造成的危害日益受到重视,成为科学界研究热点。本文综述了国内外关于未成年人食物成瘾的研究进展,阐述了未成年人食物成瘾的评估方法、形成机制、预防及治疗措施,并探讨未成年人食物成瘾的未来研究方向,此外,借鉴我国饮食文化、习惯和结构,为预防未成年人食物成瘾,保障未成年人饮食健康提供有益指导。 展开更多

关键词 未成年人 食物成瘾 机制 预防 治疗

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超重/肥胖患者食物成瘾的现状调查及影响因素分析 被引量：1

10

作者 周圆媛 伏天雨 +1 位作者 钟灵毓 朱彦锋 《成都医学院学报》 CAS 2023年第2期219-223,共5页

目的 研究超重/肥胖患者发生食物成瘾(FA)的情况及其影响因素。方法 采用便利抽样法,选取2021年8月至2022年1月于西藏自治区人民政府驻成都办事处医院就诊的126例超重/肥胖患者为研究对象,根据是否存在FA,将其分为FA组(n=55)和非FA组(n=... 目的 研究超重/肥胖患者发生食物成瘾(FA)的情况及其影响因素。方法 采用便利抽样法,选取2021年8月至2022年1月于西藏自治区人民政府驻成都办事处医院就诊的126例超重/肥胖患者为研究对象,根据是否存在FA,将其分为FA组(n=55)和非FA组(n=71),对纳入患者一般资料及FA现状进行调查,并分析其影响因素。结果 纳入患者的FA发生率为43.7%。FA组藏族、高原居住、合并脂肪肝的比例及居住地海拔、体重指数(BMI)、腰围、臀围、体脂率、内脏脂肪等级、糖化血红蛋白(HbA1c)指标均高于非FA组(P<0.05)。Spearman相关分析显示,超重/肥胖患者发生FA与其BMI、腰围、臀围、脂肪肝、体脂率、内脏脂肪等级及居住地海拔呈正相关(P<0.05)。Logistic回归分析显示,居住地海拔和体脂率是超重/肥胖患者发生FA的主要影响因素(P<0.05)。结论 超重/肥胖患者FA发生率较高,该人群应定期进行FA筛查,及时进行干预。 展开更多

关键词 超重/肥胖 食物成瘾 改良版耶鲁食物成瘾量表2.0 影响因素

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实时功能磁共振成像神经反馈在肥胖症中的应用进展

11

作者 李鑫 孙永兵 +12 位作者 周菁 和俊雅 乔琦 林新贝 邹智 李中林 武肖玲 张弓 吕雪 李昊 胡扬喜 李凤丽 李永丽 《磁共振成像》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期175-180,共6页

肥胖症及减重后不能维持健康体质量的核心因素多为食物成瘾,食物成瘾在神经影像学中表现为奖赏网络与认知控制网络间神经环路的失衡。实时功能磁共振成像神经反馈(real time functional magnetic resonance imaging neurofeedback,rtfMR... 肥胖症及减重后不能维持健康体质量的核心因素多为食物成瘾,食物成瘾在神经影像学中表现为奖赏网络与认知控制网络间神经环路的失衡。实时功能磁共振成像神经反馈(real time functional magnetic resonance imaging neurofeedback,rtfMRI-NF)作为一种新型生物反馈技术,已被应用于其他物质成瘾领域的临床研究和治疗中。在食物成瘾肥胖症中,rtfMRI-NF同样具有重塑异常脑功能、改善摄食行为并达到减重效果的潜力。本综述总结了肥胖患者食物成瘾的功能磁共振脑成像模型,探讨应用rtfMRI-NF作为其潜在治疗工具的可行神经靶点,并回顾了rtfMRI-NF在肥胖应用中的最新研究进展,为未来rtfMRI-NF在肥胖中的治疗策略和临床指导提供参考。 展开更多

关键词 肥胖 食物成瘾 实时功能磁共振成像神经反馈 磁共振成像 奖赏功能

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番茄红素的综合研究 被引量：5

12

作者 秦楠 《中国食品添加剂》 CAS 2006年第1期71-74,40,共5页

本文介绍番茄红素的研究进展,内容包括:番茄红素的结构、理化性质、功能特性、稳定性、制取方法以及番茄红素的研究、应用现状和广阔的发展前景。

关键词 番茄红素 食品添加剂 超临界萃取

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暴食症的影响因素及其机制 被引量：6

13

作者 吕振勇 郑盼盼 Todd Jackson 《心理科学进展》 CSSCI CSCD 北大核心 2016年第1期55-65,共11页

暴食症表现为反复发作的暴饮暴食症状,并伴随着强烈的沮丧感,个体在进食时通常感觉失去控制,进食大量食物。暴食行为受到应激、负性情绪、冲动性人格、身体不满意与限制性进食以及父母的喂养方式影响。关于暴食症发生和维持的理论模型... 暴食症表现为反复发作的暴饮暴食症状,并伴随着强烈的沮丧感,个体在进食时通常感觉失去控制,进食大量食物。暴食行为受到应激、负性情绪、冲动性人格、身体不满意与限制性进食以及父母的喂养方式影响。关于暴食症发生和维持的理论模型主要有情感调节理论、食物成瘾模型、人际关系模型以及完美主义模型。未来要进一步探究影响暴食的因素,完善暴食症的理论模型,运用脑成像等技术深入研究暴食症的认知神经机制并加强对暴食症的干预与治疗研究。 展开更多

关键词 暴食症 影响因素 理论模型 食物成瘾

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糖尿病前期患者食物成瘾的发生现状及其与膳食模式的相关性

14

作者 闫朝霞 闫丽红 +2 位作者 郑盼云 程团结 余亚英 《右江医学》 2024年第6期523-527,共5页

目的分析糖尿病前期患者食物成瘾的发生现状及其与膳食模式的相关性。方法选取2021年1月至2022年6月在内分泌科及糖尿病专科护理门诊就诊的488例糖尿病前期患者作为研究对象。收集所有研究对象的一般资料,采用耶鲁食物成瘾量表(YFAS)和... 目的分析糖尿病前期患者食物成瘾的发生现状及其与膳食模式的相关性。方法选取2021年1月至2022年6月在内分泌科及糖尿病专科护理门诊就诊的488例糖尿病前期患者作为研究对象。收集所有研究对象的一般资料,采用耶鲁食物成瘾量表(YFAS)和简化版食物摄入频率问卷调查评定食物成瘾发生情况和膳食模式的合理状况。食物成瘾与一般资料及膳食模式的相关性采用Spearman单因素相关性分析和logistic多因素回归分析。结果符合食物成瘾判定者共58例,发生率为11.89%(58/488)。食物成瘾患者的体重指数(BMI)、腰围(WC)、口服葡萄糖耐量试验空腹血糖(OGTT FPG)高于非食物成瘾患者,而年龄低于非食物成瘾患者(P<0.05)。膳食模式、碳水化合物、蛋白质及脂肪摄入合理率分别为24.80%(121/488)、35.86%(175/488)、26.43%(129/488)及30.74%(150/488)。非食物成瘾患者蛋白质、脂肪摄入合理比例以及总体膳食模式合理比例均高于食物成瘾患者(P<0.05)。Spearman相关性分析显示,糖尿病前期患者的食物成瘾与BMI、WC、OGTT FPG、膳食模式是否合理呈正相关,与年龄呈负相关(P<0.05)。Logistic回归分析发现,年龄和膳食模式是糖尿病前期患者食物成瘾发生的影响因素(P<0.05)。结论糖尿病前期患者普遍存在食物成瘾和膳食模式不合理的情况;膳食模式不合理可能是导致食物成瘾的危险因素之一。 展开更多

关键词 食物成瘾 膳食模式 糖尿病前期 相关性

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食品添加剂对南极大磷虾蛋白自溶的影响 被引量：6

15

作者 迟海 李学英 +2 位作者 杭虞杰 杨宪时 郭全友 《海洋渔业》 CSCD 北大核心 2011年第3期346-351,共6页

以氨基态氮、可溶性蛋白质含量和可溶性固形物含量为指标,研究了食品添加剂对南极大磷虾(Euphausia superba)蛋白自溶的影响。结果显示,氯化镁和柠檬酸对南极大磷虾蛋白的自溶有一定的促进作用,两者作用显著的添加量分别为2%和0.2%,结... 以氨基态氮、可溶性蛋白质含量和可溶性固形物含量为指标,研究了食品添加剂对南极大磷虾(Euphausia superba)蛋白自溶的影响。结果显示,氯化镁和柠檬酸对南极大磷虾蛋白的自溶有一定的促进作用,两者作用显著的添加量分别为2%和0.2%,结合可溶性蛋白质和可溶性固形物指标,促进作用最显著的为添加0.2%柠檬酸;葡萄糖和氯化钙对南极大磷虾蛋白的自溶影响不大;氯化钾、氯化钠、EDTA-2Na对南极大磷虾蛋白的自溶有一定的抑制作用,氯化钠和EDTA-2Na的抑制作用相近,但优于氯化钾,三者作用显著的添加量分别为2%、4%、0.05%,考虑到可溶性蛋白质含量,抑制作用最显著为添加0.05%EDTA-2Na。 展开更多

关键词 食品添加剂 南极大磷虾 自溶

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我国新疆地区新诊断2型糖尿病患者食物成瘾发生情况及影响因素分析 被引量：4

16

作者 李小卉 靳喜琴 《中华现代护理杂志》 2019年第12期1535-1538,共4页

目的调查新疆地区新诊断2型糖尿病(T2DM)患者食物成瘾发生情况,并分析其影响因素。方法采用便利抽样法,选取2017年1—12月在新疆医科大学第一附属医院内分泌科门诊新诊断的T2DM患者279例为研究对象,采用耶鲁食物成瘾量表(YFAS)判定患者... 目的调查新疆地区新诊断2型糖尿病(T2DM)患者食物成瘾发生情况,并分析其影响因素。方法采用便利抽样法,选取2017年1—12月在新疆医科大学第一附属医院内分泌科门诊新诊断的T2DM患者279例为研究对象,采用耶鲁食物成瘾量表(YFAS)判定患者是否存在食物成瘾。根据结果将入选患者分为食物成瘾组和非食物成瘾组,收集两组的临床资料并比较,采用Spearman相关分析食物成瘾与临床资料的相关性,采用Logistic回归分析食物成瘾的影响因素。结果共39例患者被判定为食物成瘾,占比13.98%(39/279)。食物成瘾组BMI、腰围、腰高比、空腹血糖、餐后2 h血糖、三酰甘油及胰岛素抵抗指数均高于非食物成瘾组,胰岛素分泌指数低于非食物成瘾组,差异有统计学意义(P<0.05)。Spearman相关分析显示,食物成瘾与性别、BMI、腰围、腰高比、空腹血糖呈正相关,与年龄呈负相关(P<0.05)。Logistic回归分析显示,性别、年龄及BMI是新诊断T2DM患者食物成瘾的影响因素(P<0.05)。结论我国新疆地区新诊断T2DM患者食物成瘾者占比较高,其可能与性别、年龄及BMI有关。医务工作者应重视T2DM患者食物成瘾的筛查及生活方式干预,以预防糖尿病及其他代谢类疾病。 展开更多

关键词 糖尿病 2型 新诊断 食物成瘾 影响因素

原文传递

糖尿病前期患者食物成瘾及其影响因素的研究 被引量：4

17

作者 王君 王爱民 孙厦厦 《护理管理杂志》 2019年第11期789-793,共5页

目的探索糖尿病前期患者食物成瘾的发生情况及影响因素。方法采用一般资料调查表和耶鲁食物成瘾量表对224例糖尿病前期患者进行调查,并采用多因素Logistic回归分析糖尿病前期患者食物成瘾发生的影响因素。结果224例糖尿病前期患者食物... 目的探索糖尿病前期患者食物成瘾的发生情况及影响因素。方法采用一般资料调查表和耶鲁食物成瘾量表对224例糖尿病前期患者进行调查,并采用多因素Logistic回归分析糖尿病前期患者食物成瘾发生的影响因素。结果224例糖尿病前期患者食物成瘾患病率为9.82%(22/224)。Logistic回归分析结果显示,食物成瘾与年龄、吸烟、饮酒、体质指数有关。结论糖尿病前期患者存在食物成瘾现象,年龄、吸烟、饮酒、体质指数增加是食物成瘾发生的危险因素。 展开更多

关键词 糖尿病前期 食物成瘾 肥胖

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减重手术对肥胖2型糖尿病患者食物成瘾的影响 被引量：4

18

作者 韩莉 邹大进 《中华糖尿病杂志》 CAS CSCD 2017年第6期356-360,共5页

的 观察肥胖2型糖尿病（T2DM）患者减重术后疗效及食物成瘾的变化.方法 选取2010年1月至2015年11月间在长海医院就诊的既往行减重术（手术组）或传统内科治疗（对照组）的肥胖T2DM患者各38例,采用耶鲁食物成瘾量表（YFAS）中5个核心问... 的 观察肥胖2型糖尿病（T2DM）患者减重术后疗效及食物成瘾的变化.方法 选取2010年1月至2015年11月间在长海医院就诊的既往行减重术（手术组）或传统内科治疗（对照组）的肥胖T2DM患者各38例,采用耶鲁食物成瘾量表（YFAS）中5个核心问题行食物成瘾状态调查（Q1：对某种食物进食量总会超过预期量;Q2：常常大量进食某种食物后需花费大量的时间处理由此带来的负面情绪;Q3：即使知道损害情绪或身体,依然进食某种类型或同种数量的食物;Q4：出现戒断症状：躯体不适、焦躁情绪、食物渴求等;Q5：食物和进食行为对自己造成了很大的困扰）,并比较两组血糖、肥胖相关指标及食物成瘾的改变.两组YFAS调查结果 比较采用McNemar检验（组内）、秩和检验（组间）.结果与对照组比较,手术组的空腹血糖（FPG）、糖化血红蛋白（HbA1c）、体质指数（BMI）等指标降低分别为：（5.6±1.0）比（7.7±2.0）mmol/L、（6.1±0.6）%比（7.3±1.2）%、（28±4）比（34±4）kg/m2（z=2.38～6.70,均P〈0.05）.手术组食物成瘾的Q1～Q5状态术后均有改善（s=13.00～28.00,均P〈0.05）,尤以Q1、Q2、Q3状态手术组较对照组改善更显著（z=2.85～3.29,均P〈0.05）,手术组/对照组平均分差值分别为（0.71/0.34、0.73/0.32、0.65/0.29）.结论 与传统内科治疗相比,减重手术治疗除了降低血糖、体重外,还可显著改善此类患者的食物成瘾状态. 展开更多

关键词 糖尿病 2型 肥胖 减重手术 食物成瘾

原文传递

食品中纳米二氧化钛的人群暴露水平及其对胃肠道的影响 被引量：4

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作者 段淑敏 高琰钧 +1 位作者 吕利枝 王云 《环境与职业医学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期181-186,191,共7页

二氧化钛(Ti O2)常作为食品添加剂用于糖果、巧克力、口香糖、饮料等食品。研究发现,Ti O2含有大量纳米级颗粒组分,含量可高达36%以上。鉴于纳米颗粒具有小尺寸、高表面活性等特殊理化性质,食品中纳米Ti O2对生物体可能具有与大颗粒Ti O... 二氧化钛(Ti O2)常作为食品添加剂用于糖果、巧克力、口香糖、饮料等食品。研究发现,Ti O2含有大量纳米级颗粒组分,含量可高达36%以上。鉴于纳米颗粒具有小尺寸、高表面活性等特殊理化性质,食品中纳米Ti O2对生物体可能具有与大颗粒Ti O2不同的健康影响。已证实,纳米Ti O2摄入后被胃肠道吸收并蓄积在肝脏、肾脏、脾脏等组织中,胃肠道作为纳米Ti O2摄入后的首要接触器官,更易受影响。本文总结当前食品中纳米Ti O2含量,提示人群在日常生活中能够通过各种食物接触到纳米Ti O2;了解不同年龄段人群Ti O2暴露水平,并进一步关注纳米Ti O2经口摄入后对胃肠道及常见疾病(胃溃疡、胃癌、肠炎、肠癌)等的影响;揭示纳米Ti O2胃肠道毒性作用,期望借此增加人们对食品中纳米Ti O2的了解,为指导纳米Ti O2在食品科学领域的安全有效应用提供参考依据。 展开更多

关键词 纳米二氧化钛 食品添加剂 消化道 炎症 癌症

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饮食偏嗜的成瘾性及病机规律探析 被引量：4

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作者 李小可 刘灿 +2 位作者 赵丹丹 于娜 高思华 《中医杂志》 CSCD 北大核心 2015年第10期816-820,共5页

根据食物成瘾性研究,致瘾性食物环境与情绪压力是饮食偏嗜形成的外在与内在原因,相关神经生物学与心理学机制和可衡量的临床表现亦使之具备了完整的疾病内涵。饮食偏嗜是重要的中医病因概念之一,其病以肝郁为主、累及脾肾;具体病机规律... 根据食物成瘾性研究,致瘾性食物环境与情绪压力是饮食偏嗜形成的外在与内在原因,相关神经生物学与心理学机制和可衡量的临床表现亦使之具备了完整的疾病内涵。饮食偏嗜是重要的中医病因概念之一,其病以肝郁为主、累及脾肾;具体病机规律为病生于肝、情志内伤,其伤在脾、热浊痰瘀,日久及肾、耗损元神;中医药干预尤其是传统体育与养生指导方法对调节饮食行为、纠正偏嗜具有显著作用。这一认识为建立我国饮食行为干预临床评价体系奠定了基础,也为中医药系统治疗营养代谢类疾病提供了新的视角。 展开更多

关键词 饮食偏嗜 食物成瘾性 郁病 逸病 病机规律

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