选择由Benzie和Strain建立的铁离子还原法（ferric reducing/antioxidant power assay,FRAP）比较不同EGCG含量茶多酚的总抗氧化能力强弱以及茶多酚与其他天然抗氧化物质的协同抗氧化作用,测定结果表明EGCG在儿茶素中比例为40%-50%时抗...选择由Benzie和Strain建立的铁离子还原法（ferric reducing/antioxidant power assay,FRAP）比较不同EGCG含量茶多酚的总抗氧化能力强弱以及茶多酚与其他天然抗氧化物质的协同抗氧化作用,测定结果表明EGCG在儿茶素中比例为40%-50%时抗氧化能力最强。抗氧化物质之间的协同抗氧化作用与抗氧化物质本身的抗氧化能力,抗氧化物质有效浓度的高低等因素有关。抗氧化物质之间的协同作用,在抗氧化物质本身有效浓度较低时协同作用也较低,随着有效浓度增加,协同抗氧化作用增加,达到一个峰值后,随着有效浓度的继续增加,协同作用会逐渐减弱。展开更多
人体的衰老和各种疾病的发生与体内氧化与抗氧化反应动态平衡被打破有关,各种天然的抗氧化物质对于维持这种平衡起到很好的保健功效。测定各种天然抗氧化物质抗氧化活性的方法有很多,通过比较发现铁离子还原法(ferric reducing/antioxid...人体的衰老和各种疾病的发生与体内氧化与抗氧化反应动态平衡被打破有关,各种天然的抗氧化物质对于维持这种平衡起到很好的保健功效。测定各种天然抗氧化物质抗氧化活性的方法有很多,通过比较发现铁离子还原法(ferric reducing/antioxidant power assay,FRAP)是一种简单、有效的方法,值得推广。展开更多
文摘选择由Benzie和Strain建立的铁离子还原法（ferric reducing/antioxidant power assay,FRAP）比较不同EGCG含量茶多酚的总抗氧化能力强弱以及茶多酚与其他天然抗氧化物质的协同抗氧化作用,测定结果表明EGCG在儿茶素中比例为40%-50%时抗氧化能力最强。抗氧化物质之间的协同抗氧化作用与抗氧化物质本身的抗氧化能力,抗氧化物质有效浓度的高低等因素有关。抗氧化物质之间的协同作用,在抗氧化物质本身有效浓度较低时协同作用也较低,随着有效浓度增加,协同抗氧化作用增加,达到一个峰值后,随着有效浓度的继续增加,协同作用会逐渐减弱。
文摘人体的衰老和各种疾病的发生与体内氧化与抗氧化反应动态平衡被打破有关,各种天然的抗氧化物质对于维持这种平衡起到很好的保健功效。测定各种天然抗氧化物质抗氧化活性的方法有很多,通过比较发现铁离子还原法(ferric reducing/antioxidant power assay,FRAP)是一种简单、有效的方法,值得推广。
