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酱汁鲍鱼硬罐头杀菌工艺及流变学性质研究 被引量：19
1
作者 黄菊青 方婷 陈锦权 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第14期67-71,共5页
目的:确定酱汁鲍鱼硬罐头最佳杀菌工艺,以保证产品安全性及最大限度地保留其营养价值,并进一步描述产品流变特性,为其质量客观评价提供一定的理论依据。方法:通过考察不同杀菌条件(不同F值)对罐头主要品质指标的影响确定最佳杀菌工艺;... 目的:确定酱汁鲍鱼硬罐头最佳杀菌工艺,以保证产品安全性及最大限度地保留其营养价值,并进一步描述产品流变特性,为其质量客观评价提供一定的理论依据。方法:通过考察不同杀菌条件(不同F值)对罐头主要品质指标的影响确定最佳杀菌工艺;通过应力松弛试验测定鲍鱼流变特性;通过静态及动态流变试验测定酱汁流变特性。结果:不同杀菌条件对罐头主要品质指标产生明显影响,罐头最佳杀菌工艺为12min-12min-12min/121℃(F121.1℃=3.6min);鲍鱼流变(应力松弛)特性可用二元Maxwell模型很好的描述;酱汁属于非牛顿流体,显示出一定的黏弹性及弱凝胶性质,其流变特性可用Cross方程很好的描述。结论:以F值为指导所确定的罐头最佳杀菌工艺能保证产品安全性并最大限度地保留其营养价值;所描述的产品流变特性可为其质量客观评价提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 鲍鱼硬罐头 酱汁 杀菌 f值 流变
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生孢梭菌孢子作为生物指示剂的研究 被引量：7
2
作者 熊海元 崔强 《中国医药工业杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第7期354-356,共3页
用生孢梭菌孢子作为输液产品湿热灭菌工艺的生物指示剂 ,采用残存曲线法测定生孢梭菌孢子在 3种溶液中的耐热性 ,确定灭菌工艺的最小 F0 值 ,制订合理的灭菌工艺微生物学验证方案。
关键词 生孢梭菌孢子 生物指示剂 D值 Z值 残存曲线法 灭菌工艺 f0值
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衰减全反射傅立叶变换红外光度法快速测定西甲硅油中二甲硅油的含量 被引量：5
3
作者 李舸远 崔燕如 +1 位作者 何华 陈东亚 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期750-758,共9页
目的:建立衰减全反射傅里叶变换红外(ATR-FT-IR)光度法快速测定西甲硅油中二甲硅油含量。方法:采用标准曲线法,以液体石蜡为溶剂,测定二甲硅油质量分数在10%~100%范围内的标准曲线,继而测定西甲硅油中二甲硅油的含量。扫描次数为32次,... 目的:建立衰减全反射傅里叶变换红外(ATR-FT-IR)光度法快速测定西甲硅油中二甲硅油含量。方法:采用标准曲线法,以液体石蜡为溶剂,测定二甲硅油质量分数在10%~100%范围内的标准曲线,继而测定西甲硅油中二甲硅油的含量。扫描次数为32次,扫描范围为4000~525 cm^-1,分辨率为4 cm^-1,测定二甲硅油的红外特征吸收峰为1260 cm^-1处,量取峰高作为吸收度。采用本文的快速测定方法和现行方法同时测定同一批样品的二甲硅油含量,检验差异性。结果:二甲硅油质量分数在10%~100%范围,与吸收度呈良好的线性关系(r=0.9995),3个浓度模拟样品的平均回收率为100.6%,RSD(n=6)为0.34%;6批样品的含量测定结果为94.4%、94.6%、94.2%、94.7%、94.2%、94.5%;通过采用2个正态总体的方差齐性检验法的F值检验法和t值检验法发现本文的快速测定方法和现行方法测定结果无显著性差异。结论:本方法简便、快捷且环保,准确度高、精密度好,优于以往的方法,可用于西甲硅油中二甲硅油含量的快速测定。 展开更多
关键词 衰减全反射 傅里叶变换红外 二甲硅油 西甲硅油 液体石蜡 含量测定 快速检测 方差齐性检验 f值 t值
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影响Ball公式法估算热杀菌F值的因素研究
4
作者 王文成 吴锦清 +2 位作者 高惠安 杨叶辉 邱澄宇 《漳州职业技术学院学报》 2023年第3期88-92,共5页
传统的Ball公式法在罐头企业热杀菌应用过程中由于采用纯人工制图并计算相关参数,过程较复杂。对于影响F值预测的准确性因素未见有研究。实验采用Ball公式法通过计算机辅助计算#9121罐型紫薯泥罐头热杀菌。过程选取12、15、18、21、24、... 传统的Ball公式法在罐头企业热杀菌应用过程中由于采用纯人工制图并计算相关参数,过程较复杂。对于影响F值预测的准确性因素未见有研究。实验采用Ball公式法通过计算机辅助计算#9121罐型紫薯泥罐头热杀菌。过程选取12、15、18、21、24、27 min作为升温斜率计算起点和按照不同的时间间隔采集温度数据,分成0.5、1、2、3、4 min间隔等若干组进行采集数据,以考查不同的升温起点选择和不同的时间间隔所获取数据对预测F值的影响。结果表明:#9121罐型紫薯泥罐头杀菌属于简单型传热类型,建议选择温度采集时间间隔在3 min以内的,且满足预测F值与实际累计F值相对误差小于5%的升温起始点,其得到的传热参数值准确性较高,预测F值准确度较好。这点可以为企业今后使用Ball公式法进行热杀菌F值预测提供参考。 展开更多
关键词 Ball公式 计算机辅助 罐头 杀菌工艺 f值
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高压蒸汽杀菌工艺对核桃乳品质的影响 被引量：3
5
作者 于萌萌 姜启兴 +2 位作者 许艳顺 夏文水 许学勤 《食品工业》 北大核心 2015年第10期163-167,共5页
为了研究核桃乳的高压杀菌条件,采用115℃,118℃和121℃高温高压蒸汽杀菌,通过绘制核桃乳的传热曲线和计算杀菌强度,研究不同杀菌温度和杀菌强度对核桃乳的安全性、色泽、稳定性和感官评定的影响。结果表明,F值3.9 min即可以满足核桃乳... 为了研究核桃乳的高压杀菌条件,采用115℃,118℃和121℃高温高压蒸汽杀菌,通过绘制核桃乳的传热曲线和计算杀菌强度,研究不同杀菌温度和杀菌强度对核桃乳的安全性、色泽、稳定性和感官评定的影响。结果表明,F值3.9 min即可以满足核桃乳的安全性要求,通过对比3个温度,121℃杀菌对核桃乳的稳定性影响最小,离心沉淀率、粒径最小,黏度、Zeta电位绝对值最大,稳定性最好。此时核桃乳与未杀菌相比色差变化最小,感官得分最高,香气浓郁,口感醇厚。因此,121℃,12.5 min(F=3.9 min)是核桃乳的最优杀菌条件。 展开更多
关键词 核桃乳 高压蒸汽杀菌 品质 f值
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湿热灭菌设备的确认 被引量：2
6
作者 苏雨 《药学研究》 CAS 2013年第9期551-553,共3页
根据湿热灭菌原理,针对制药行业目前所用湿热灭菌设备,参考2010版GMP,明确设备DQ/IQ/OQ/PQ确认要点,对确认工作的细节问题提出看法和建议。确认的目的是使设备选型合理、运行稳定、性能可靠,灭菌物品得到充分无菌保证。
关键词 湿热灭菌设备 f0值
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PLC在脉动灭菌锅中的应用 被引量：1
7
作者 魏小林 《电子技术（上海）》 2008年第5期12-14,共3页
针对老式的灭菌锅基本进行手动操作,无法进行FO值计算,不能对灭菌温度进行适时监测,时间控制人为因数大,灭菌效果不好。提出了采用了PLC和触摸屏控制系统来改造原有的电气控制系统。
关键词 PLC 触摸屏 脉动灭菌锅 f0值
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边缘分类的椭圆检测在白细胞图像中的研究
8
作者 史水娥 李鑫 +1 位作者 胥帅帅 伍博 《传感器与微系统》 CSCD 北大核心 2022年第7期29-32,共4页
针对血细胞图像中,白细胞形态各异,难以确定大小和位置信息的问题,提出一种基于边缘分类的椭圆检测方法。首先,在原白细胞图像的基础上使用K-means++彩色聚类算法进行分割预处理,有效消除了背景中红细胞与血小板的干扰。其次,通过边缘... 针对血细胞图像中,白细胞形态各异,难以确定大小和位置信息的问题,提出一种基于边缘分类的椭圆检测方法。首先,在原白细胞图像的基础上使用K-means++彩色聚类算法进行分割预处理,有效消除了背景中红细胞与血小板的干扰。其次,通过边缘分类的椭圆检测算法处理分割后的白细胞图像,以获得白细胞的外轮廓信息。最后,提取得到白细胞的位置和大小信息参数。实验表明:边缘分类的椭圆检测与其他方法相比,其综合性能指标F值最高,在检测椭圆数目为3时,其综合性能指标F值与准确率P高达0.85,可以成功检测BCCD数据集中全部的8类不同形态的白细胞。 展开更多
关键词 白细胞 边缘分类 椭圆检测 K-means++算法 准确率 召回率 f值
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残存概率法灭菌程序的设计与验证 被引量：1
9
作者 徐含青 潘建良 +1 位作者 宋姗姗 昝勤楠 《上海计量测试》 2015年第5期12-14,20,共4页
对使用残存概率灭菌法灭菌过程进行程序设计,并用合适的方法对过程进行验证。试验结果表明,该灭菌程序实现了灭菌设备在受控状态下运行,从而达到了需要的灭菌效果。
关键词 灭菌 验证 残存概率 f0值
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对蔗糖脂肪酸酯降低平酸菌芽孢耐热性的研究
10
作者 乔存炎 潘光秀 刘军民 《河北轻化工学院学报》 1992年第4期46-52,共7页
为了探求降低罐头食品的杀菌强度,最大限度地保存食品营养成分,以中性磷酸盐为介质,配制成各种不同浓度的蔗糖脂肪酸酯溶液,混入平酸菌芽孢悬浮液,按 TDT 管法测定其耐热性。结果表明:蔗糖脂肪酸酯浓度在250～1000mg/L,加热温度在115～... 为了探求降低罐头食品的杀菌强度,最大限度地保存食品营养成分,以中性磷酸盐为介质,配制成各种不同浓度的蔗糖脂肪酸酯溶液,混入平酸菌芽孢悬浮液,按 TDT 管法测定其耐热性。结果表明:蔗糖脂肪酸酯浓度在250～1000mg/L,加热温度在115～120℃范围内,可使平酸菌芽孢的致死时间缩短60%～79%,D 值降低65%～80%,杀菌值 F_0降低63%～75%左右。 展开更多
关键词 平酸菌 芽孢 耐热性 蔗糖脂肪酸酯
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多因素方差分析出现F<1时对误差均方的调整
11
作者 张晋昕 段素荣 李河 《循证医学》 CSCD 2005年第5期297-299,302,共4页
多因素方差分析出现某个处理因素对应的F<1时,一般的分析者并未意识到此时通过误差均方的调整,可以更充分利用原始资料蕴涵的信息,提高假设检验的效率。本文通过随机区组设计和正交设计的两个实例,阐明此情形下误差均方调整的原理和... 多因素方差分析出现某个处理因素对应的F<1时,一般的分析者并未意识到此时通过误差均方的调整,可以更充分利用原始资料蕴涵的信息,提高假设检验的效率。本文通过随机区组设计和正交设计的两个实例,阐明此情形下误差均方调整的原理和步骤。具体做法是将该因素的离均差平方和及自由度与原先误差变异的相应部分合并,求出调整后的误差变异估计。其余未参与误差调整的诸因素所对应的F值增大而P值减小,提示检验效率得以改善。 展开更多
关键词 多因素方差分析 误差均方 f值 检验效率
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MTF_0型智能温度－F_0值监测仪在热压灭菌中的应用
12
作者 丁金文 唐健 《中国抗生素杂志》 CAS CSCD 北大核心 1994年第3期179-182,共4页
温度－Ｆ０值监测仪是依对数残留定律理论，采用最新专利技术，为热压灭菌装置配套而设计的一种懒汉型仪表。它填补了我国直接用Ｆ０值灭菌参数进行灭菌过程可靠性在线监控的空白，为医药工业推行“（ＧＭＰ）实施指南”提供新型的工艺... 温度－Ｆ０值监测仪是依对数残留定律理论，采用最新专利技术，为热压灭菌装置配套而设计的一种懒汉型仪表。它填补了我国直接用Ｆ０值灭菌参数进行灭菌过程可靠性在线监控的空白，为医药工业推行“（ＧＭＰ）实施指南”提供新型的工艺验证硬件，在有助于提高灭菌产品的内在质量同时，可取得强化工艺科学管理与节能降耗等综合效果。 展开更多
关键词 f0值 热压灭菌 在线监控 监测仪
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不同地下水水质评价方法的比较及实例应用 被引量：29
13
作者 张晓叶 张永祥 +2 位作者 任仲宇 王慧峰 段智隆 《水资源与水工程学报》 2014年第2期98-101,共4页
为真实准确地反映地下水水质情况,分别介绍了F值法、内梅罗指数法、模糊综合评价法的基本原理,以2013年北京市某地区地下水枯水期6例水样为例,进行评价分析。结果表明:F值法使用便捷,结果直观,应用广泛,但会造成一定的不连续性,缺失Ⅲ... 为真实准确地反映地下水水质情况,分别介绍了F值法、内梅罗指数法、模糊综合评价法的基本原理,以2013年北京市某地区地下水枯水期6例水样为例,进行评价分析。结果表明:F值法使用便捷,结果直观,应用广泛,但会造成一定的不连续性,缺失Ⅲ类水。内梅罗指数法运算简洁,但过于突出最大污染因子,并且没有准确的地下水质量类别划分依据。模糊综合评价法虽然计算过程复杂,但是计算结果更加准确。经过3种方法的分析比较可以为实际工程中地下水评价方法的合理选择提供一定的技术指导。 展开更多
关键词 地下水 f值法 内梅罗指数法 模糊综合评价法 地下水水质评价
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甚低频电磁法在老硐沟氧化淋滤型金矿勘查中的应用效果 被引量：20
14
作者 白大明 刘光海 常忠耀 《地质与勘探》 CAS CSCD 北大核心 1998年第2期46-49,共4页
内蒙古额济纳旗老硐沟矿床为氧化淋滤型金矿床。金矿脉严格受白云石大理岩中近ＥＷ和ＮＷ向断裂破碎带控制，在激电等物探方法找矿难以奏效的情况下，采用甚低频电磁法（ＶＬＦ）能准确地圈定覆盖区与金矿化密切相关的断裂破碎带。该方... 内蒙古额济纳旗老硐沟矿床为氧化淋滤型金矿床。金矿脉严格受白云石大理岩中近ＥＷ和ＮＷ向断裂破碎带控制，在激电等物探方法找矿难以奏效的情况下，采用甚低频电磁法（ＶＬＦ）能准确地圈定覆盖区与金矿化密切相关的断裂破碎带。该方法简单轻便、高效，紧密结合金矿控矿因素和化探异常，找金效果明显。 展开更多
关键词 甚低频电磁法 氧化淋滤型金矿 金矿床 地质勘探
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基于F1值的非极大值抑制阈值自动选取方法 被引量：10
15
作者 王照国 张红云 苗夺谦 《智能系统学报》 CSCD 北大核心 2020年第5期1006-1012,共7页
传统的NMS算法的过滤阈值是人为设定的,由于阈值的选取不当可能会造成漏检和误检。在应用NMS算法时,所有图像的最佳阈值不是完全相同的,根据图像自身信息的不同而发生变化。针对上述问题,提出基于F1值的非极大值抑制阈值自动选取方法,... 传统的NMS算法的过滤阈值是人为设定的,由于阈值的选取不当可能会造成漏检和误检。在应用NMS算法时,所有图像的最佳阈值不是完全相同的,根据图像自身信息的不同而发生变化。针对上述问题,提出基于F1值的非极大值抑制阈值自动选取方法,综合考虑检测算法的准确率与召回率,选取使F1值最高的最佳过滤阈值,构建映射关系。测试阶段,利用映射关系和图像信息自动选取对应的过滤阈值。实验结果表明,本文提出的改进版本NMS算法将检测精度mAP值提高了1.1%。与现有的先进算法做对比,证明了本文算法的有效性。 展开更多
关键词 计算机视觉 目标检测 非极大值抑制算法 卷积神经网络 深度学习 检测框 f1值 自适应算法
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地震强度因子M_f值在华北中强以上地震前的短期异常变化 被引量：9
16
作者 王炜 戴维乐 +1 位作者 周云好 鄢萍 《地震》 CSCD 北大核心 1997年第3期241-248,共8页
使用华北地区1972～1992年的中小地震震级资料进行地震强度因子均值空间扫描，研究华北地区中强以上地震前的短期异常变化。结果表明，在震前0．5a左右的短期阶段，Mf值中期异常区存在二类不同形态的变化，其中大部分震例的Mf值中期异... 使用华北地区1972～1992年的中小地震震级资料进行地震强度因子均值空间扫描，研究华北地区中强以上地震前的短期异常变化。结果表明，在震前0．5a左右的短期阶段，Mf值中期异常区存在二类不同形态的变化，其中大部分震例的Mf值中期异常区出现明显的缩小乃至消失，可将这一特征作为短期异常的标志；而另一部分展例的中期异常区无明显变化。文中讨论了Mf值用于短期地震预报的方法和预报效果，并对峙值的短期变化过程进行了定性的物理解释。 展开更多
关键词 地震前兆 短期异常变化 地震强度因子 Mf值
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三维激光扫描技术在建筑物表面平整度检验中的应用 被引量：3
17
作者 赵玉霞 王宗年 周美川 《施工技术（中英文）》 CAS 2023年第17期89-92,共4页
建筑物表面平整度传统检验方法有泼水法、灯照法、靠尺法和坐标法,为解决传统检验方法存在的测点稀疏、不直观、可追溯性差、效率低等不足,基于三维激光扫描技术,通过点云模型结合拟合平面的平整度检测和基于点云的F值法表面平整度检测... 建筑物表面平整度传统检验方法有泼水法、灯照法、靠尺法和坐标法,为解决传统检验方法存在的测点稀疏、不直观、可追溯性差、效率低等不足,基于三维激光扫描技术,通过点云模型结合拟合平面的平整度检测和基于点云的F值法表面平整度检测,具有效率高、可追溯性强的优点。通过实践案例验证该方法的优势,促进表面平整度检验数字化、智能化,具有良好的工程应用价值。 展开更多
关键词 检测 平整度 三维激光扫描 质量 点云模型 f值法
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多主题文本分类的实现算法 被引量：5
18
作者 秦玉平 王秀坤 +1 位作者 艾青 刘卫江 《计算机工程》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期190-192,共3页
针对一个文本具有多主题属性,提出一种基于模糊支持向量机的多主题文本分类算法。用1-a-r方法训练子分类器,计算待分类文本到每个超平面的距离,依据距离得到隶属度向量,根据隶属度向量判定该文本所属的主题。实验结果表明,该算法在保证... 针对一个文本具有多主题属性,提出一种基于模糊支持向量机的多主题文本分类算法。用1-a-r方法训练子分类器,计算待分类文本到每个超平面的距离,依据距离得到隶属度向量,根据隶属度向量判定该文本所属的主题。实验结果表明,该算法在保证单主题文本分类精度的前提下,实现了多主题文本分类,并且有较好的准确率、召回率和F1值。 展开更多
关键词 支持向量机 隶属度向量 召回率 准确率 f1值
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移动电话内容服务系统的个性化推荐 被引量：4
19
作者 陈明 孙丽丽 《计算机工程与应用》 CSCD 北大核心 2007年第4期4-6,39,共4页
移动电话内容服务系统允许移动用户通过移动互联技术浏览、购买和下载系统内容,是当前移动增值领域研究的热点。具有较强的时空灵活性,但在信息浏览、查找方面存在明显的局限性。提出了一个基于移动电话内容服务系统的个性化推荐系统,... 移动电话内容服务系统允许移动用户通过移动互联技术浏览、购买和下载系统内容,是当前移动增值领域研究的热点。具有较强的时空灵活性,但在信息浏览、查找方面存在明显的局限性。提出了一个基于移动电话内容服务系统的个性化推荐系统,介绍了从寻找目标用户到实现推荐的全过程。实验结果表明,所介绍的个性化推荐系统可以有助于解决内容服务系统用户访问受限、资源迷茫的问题。 展开更多
关键词 个性化推荐 目标用户 协同过滤 f1值
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基于模糊支持向量机的多主题文本分类算法研究 被引量：4
20
作者 秦玉平 王秀坤 +1 位作者 艾青 刘卫江 《小型微型计算机系统》 CSCD 北大核心 2008年第3期548-551,共4页
多主题是文本的一个自然属性,即一些文本不是确定的属于单一主题,而是多个主题.对于这种情况,标准SVM多分类算法不能解决.本文提出一种基于模糊支持向量机的多主题文本分类算法.用1-a-1方法训练子分类器,对于待分类样本,通过子分类器得... 多主题是文本的一个自然属性,即一些文本不是确定的属于单一主题,而是多个主题.对于这种情况,标准SVM多分类算法不能解决.本文提出一种基于模糊支持向量机的多主题文本分类算法.用1-a-1方法训练子分类器,对于待分类样本,通过子分类器得到对应其隶属度矩阵,依据隶属度矩阵每行元素和判定该文本所属主题.实验结果表明,该算法具有较好的准确率、召回率和F1值. 展开更多
关键词 支持向量机 隶属度矩阵 召回率 准确率 f1值
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