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酸马奶酒中一株粪肠球菌抑菌物质的粗提及特性研究 被引量：9
1
作者 贺银凤 王锂韫 +2 位作者 李少英 吴敬 田建军 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第1期264-267,共4页
该文研究了分离自内蒙古锡林郭勒盟地区酸马奶酒样中一株粪肠球菌（H1-1-2）的最佳培养条件和菌株的抑菌特性，从菌株的培养液中粗提了抑菌物质，并对抑菌物质的理化特性进行了初步鉴定。研究结果表明，粪肠球菌H1-1-2最适生长温度37℃... 该文研究了分离自内蒙古锡林郭勒盟地区酸马奶酒样中一株粪肠球菌（H1-1-2）的最佳培养条件和菌株的抑菌特性，从菌株的培养液中粗提了抑菌物质，并对抑菌物质的理化特性进行了初步鉴定。研究结果表明，粪肠球菌H1-1-2最适生长温度37℃，发酵4h后pH值开始下降，7h后菌株进入对数生长期，抑菌物质的产生是在发酵8h以后，12h达到高峰；发酵液经超滤、凝胶柱分离、薄层层析、紫外吸收图谱的测定，抑菌活性物质是分子量大于50ku的蛋白类物质；粗提物在pH1．0～10．0范围内均有抑菌活性，在pH4．0时可耐受60C加热30min，耐受一些表面活性剂，但对蛋白酶、过氧化氢酶敏感。 展开更多
关键词 酸马奶酒 粪肠球菌 抑菌物质 粗提 特性
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酸马奶酒中粪肠球菌H1-1抑菌物质的提取与纯化研究 被引量：5
2
作者 贺银凤 翟光超 +1 位作者 李少英 田建军 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期50-52,共3页
本实验研究了分离自内蒙古锡林郭勒盟酸马奶酒中的一株粪肠球菌H1-1的抑菌物质的粗提与纯化。菌株发酵液经50%硫酸铵盐析沉淀,沉淀物经离子纤维素CM-52分离,分离后具有抑菌活性的物质进一步经葡聚糖凝胶G-25、G-100层析分离纯化。结果... 本实验研究了分离自内蒙古锡林郭勒盟酸马奶酒中的一株粪肠球菌H1-1的抑菌物质的粗提与纯化。菌株发酵液经50%硫酸铵盐析沉淀,沉淀物经离子纤维素CM-52分离,分离后具有抑菌活性的物质进一步经葡聚糖凝胶G-25、G-100层析分离纯化。结果分离出的抑菌活性物质经聚丙烯酰胺凝胶电泳后呈现三条带,其分子量分别在33800、40100和42800D左右。 展开更多
关键词 酸马奶酒 粪肠球菌 抑菌物质 提取与纯化
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乳酸菌受体菌株的筛选、鉴定及特性研究 被引量：3
3
作者 王荫榆 陈丽珊 +2 位作者 贾士芳 任大明 郭本恒 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期60-64,共5页
从乳酸菌保健品中分离筛选到一株能作为受体菌的乳酸菌菌株COCC101,经鉴定为粪肠球菌(Enterococcusfaecali)。抗药性实验显示这株粪肠球菌对多数药物敏感或中度敏感;粪肠球菌中没有质粒存在,转化效率和电场强度有对应的正相关,最高达到2... 从乳酸菌保健品中分离筛选到一株能作为受体菌的乳酸菌菌株COCC101,经鉴定为粪肠球菌(Enterococcusfaecali)。抗药性实验显示这株粪肠球菌对多数药物敏感或中度敏感;粪肠球菌中没有质粒存在,转化效率和电场强度有对应的正相关,最高达到2×104转化子/μgDNA,并且能广泛接受不同来源的质粒;在Nisin诱导下可表达外源的绿色荧光蛋白(GFP)。这些结果显示COCC101菌株在乳酸菌基因工程研究中有望成为受体菌。 展开更多
关键词 受体菌 鉴定 粪肠球菌 抗药性 转化效率
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