期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
3
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
两种香菇干燥方法的分析比较
被引量：
7
1
作者
钟桂兴
《清远职业技术学院学报》
2010年第6期29-30,共2页
为了保证和提高香菇干制的品质,分析比较香菇晒干和热风干燥方法及其产品差异。干制的方法不同导致香菇的香味差异明显,晒干的香味淡,热风干燥的香味浓。热风干燥更适宜作为商品香菇的干燥方法。
关键词
香菇
晒干
热风干燥
下载PDF
职称材料
不同干燥方式对黄秋葵质构特性、活性成分及抗氧化能力的影响
被引量：
5
2
作者
李倩
吕泳彬
+3 位作者
于笛
李瑞婷
罗思妹
杨春敏
《食品科技》
CAS
北大核心
2022年第11期79-84,共6页
为提高黄秋葵干燥速度和品质,研究热风干燥、微波联合热风干燥和真空冷冻干燥对黄秋葵的质构特性、活性成分和抗氧化能力的影响。结果表明:干燥速率大小为:微波联合热风干燥>热风干燥>真空冷冻干燥。质构特性方面,热风干燥后黄秋...
为提高黄秋葵干燥速度和品质,研究热风干燥、微波联合热风干燥和真空冷冻干燥对黄秋葵的质构特性、活性成分和抗氧化能力的影响。结果表明:干燥速率大小为:微波联合热风干燥>热风干燥>真空冷冻干燥。质构特性方面,热风干燥后黄秋葵的硬度变大(P<0.05),而微波联合热风干燥和真空冷冻干燥硬度变小(P<0.05),3种方式干燥后弹性、内聚性、咀嚼性均有不同程度的降低,真空冷冻干燥显著低于其他2种干燥方式(P<0.05)。活性成分方面,真空冷冻干燥对黄秋葵活性黄酮、多酚、Vc的影响最小,损失率分别为28.4%、21.3%、55.0%;其次是微波联合热风干燥,热风干燥对黄酮和多酚的影响最大,损失率分别为81.4%、35.0%。抗氧化方面,微波联合热风干燥后黄秋葵的DPPH自由基清除率和ABTS自由基清除率分别为64.9%、55.0%,均高于其他2种干燥方式。综合来看,热风干燥活性物质损失最多,品质差;真空冷冻干燥对黄酮、多酚和Vc的影响较少,但抗氧化性却并不高,且干燥时间较长;微波联合热风干燥时间短,抗氧化活性强,并且具有较好的质构特性,可作为最佳的黄秋葵干燥方法应用于实际生产中。
展开更多
关键词
黄秋葵
真空冷冻干燥
微波联合热风干燥
热风干燥
活性物质
质构特性
原文传递
谈DTDC蒸脱机及配套风网的设计改进
3
作者
高建银
刘丽
马继征
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第3期17-20,共4页
简要阐述了对DTDC蒸脱机进料、预脱层、热风烘干层与冷风冷却层结构的设计改进 ;并对其配套风网的结构布置、进风口、出风口、出风管道、转向刹克龙及其螺旋出灰器的设计改进作了进一步的说明。
关键词
DTDC蒸脱机
油脂加工机械
配套设备
风网
技术改造
结构设计
螺旋出灰器
进料结构
下载PDF
职称材料
题名
两种香菇干燥方法的分析比较
被引量：
7
1
作者
钟桂兴
机构
山弘农产有限公司
出处
《清远职业技术学院学报》
2010年第6期29-30,共2页
文摘
为了保证和提高香菇干制的品质,分析比较香菇晒干和热风干燥方法及其产品差异。干制的方法不同导致香菇的香味差异明显,晒干的香味淡,热风干燥的香味浓。热风干燥更适宜作为商品香菇的干燥方法。
关键词
香菇
晒干
热风干燥
Keywords
Lentinus
edodes
dried
dried
with
hot
air
分类号
S646 [农业科学—蔬菜学]
下载PDF
职称材料
题名
不同干燥方式对黄秋葵质构特性、活性成分及抗氧化能力的影响
被引量：
5
2
作者
李倩
吕泳彬
于笛
李瑞婷
罗思妹
杨春敏
机构
广州工商学院工学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2022年第11期79-84,共6页
基金
广州工商学院校级科研项目(KA202136)
2021年省级大学生创新创业训练计划项目(S202113714011)
广东省教育厅青年创新项目(2018KQNCX306)。
文摘
为提高黄秋葵干燥速度和品质,研究热风干燥、微波联合热风干燥和真空冷冻干燥对黄秋葵的质构特性、活性成分和抗氧化能力的影响。结果表明:干燥速率大小为:微波联合热风干燥>热风干燥>真空冷冻干燥。质构特性方面,热风干燥后黄秋葵的硬度变大(P<0.05),而微波联合热风干燥和真空冷冻干燥硬度变小(P<0.05),3种方式干燥后弹性、内聚性、咀嚼性均有不同程度的降低,真空冷冻干燥显著低于其他2种干燥方式(P<0.05)。活性成分方面,真空冷冻干燥对黄秋葵活性黄酮、多酚、Vc的影响最小,损失率分别为28.4%、21.3%、55.0%;其次是微波联合热风干燥,热风干燥对黄酮和多酚的影响最大,损失率分别为81.4%、35.0%。抗氧化方面,微波联合热风干燥后黄秋葵的DPPH自由基清除率和ABTS自由基清除率分别为64.9%、55.0%,均高于其他2种干燥方式。综合来看,热风干燥活性物质损失最多,品质差;真空冷冻干燥对黄酮、多酚和Vc的影响较少,但抗氧化性却并不高,且干燥时间较长;微波联合热风干燥时间短,抗氧化活性强,并且具有较好的质构特性,可作为最佳的黄秋葵干燥方法应用于实际生产中。
关键词
黄秋葵
真空冷冻干燥
微波联合热风干燥
热风干燥
活性物质
质构特性
Keywords
okra
vacuum
freeze
drying
microwave
drying
combined
with
hot
air
drying
hot
air
drying
active
substance
content
texture
properties
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
谈DTDC蒸脱机及配套风网的设计改进
3
作者
高建银
刘丽
马继征
机构
济宁市机械设计研究院
山东九九有限公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第3期17-20,共4页
文摘
简要阐述了对DTDC蒸脱机进料、预脱层、热风烘干层与冷风冷却层结构的设计改进 ;并对其配套风网的结构布置、进风口、出风口、出风管道、转向刹克龙及其螺旋出灰器的设计改进作了进一步的说明。
关键词
DTDC蒸脱机
油脂加工机械
配套设备
风网
技术改造
结构设计
螺旋出灰器
进料结构
Keywords
DTDC
feed
structure
flow
disc
pre-desolventing
layer
flow
disc
drying
layer
with
hot
air
cooling
layer
with
cold
air
aspiration
network
direction
converted
cyclone
sparator
pressure
screw
ash
ejector
分类号
TQ643 [化学工程—精细化工]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
两种香菇干燥方法的分析比较
钟桂兴
《清远职业技术学院学报》
2010
7
下载PDF
职称材料
2
不同干燥方式对黄秋葵质构特性、活性成分及抗氧化能力的影响
李倩
吕泳彬
于笛
李瑞婷
罗思妹
杨春敏
《食品科技》
CAS
北大核心
2022
5
原文传递
3
谈DTDC蒸脱机及配套风网的设计改进
高建银
刘丽
马继征
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2004
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
