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制糖过程中泡沫的形成和消泡剂的消泡机理 被引量:6
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作者 谢晋谋 胡孝宗 《甘蔗糖业》 1996年第3期41-44,共4页
综述制糖过程中的起泡成分、泡沫形成的条件及泡沫稳定存在的因素。消泡剂的进入系数和铺展系数以及增水颗粒的去润湿作用,论述了消泡机理。
关键词 制糖 泡沫 消泡剂 消泡机理
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