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多不饱和脂肪酸的研究进展 被引量:97
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作者 阮征 吴谋成 +1 位作者 胡筱波 薛照辉 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期55-59,共5页
对多不饱和脂肪酸———亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的生物资源、分离分析方法、生物活性和应用前景等五个方面进行了综述。
关键词 多不饱和脂肪酸 亚油脂 亚麻酸 花生四烯酸 膳食脂肪 生物活性
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产二十二碳六烯酸等多不饱和脂肪酸真菌的筛选 被引量:35
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作者 戴传超 袁生 +1 位作者 刘吉华 李霞 《菌物系统》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期261-267,共7页
从土壤中筛选出一株产二十二碳六烯酸(DHA)的丝状真菌,菌丝含油21.23%,DHA占总脂肪酸2.51%;同时含二十碳五烯酸(EPA),占总脂肪酸的0.41%;不饱和脂肪酸占总脂肪酸的80%。经鉴定为头孢霉属(Caphalosporiumsp.)真菌。同... 从土壤中筛选出一株产二十二碳六烯酸(DHA)的丝状真菌,菌丝含油21.23%,DHA占总脂肪酸2.51%;同时含二十碳五烯酸(EPA),占总脂肪酸的0.41%;不饱和脂肪酸占总脂肪酸的80%。经鉴定为头孢霉属(Caphalosporiumsp.)真菌。同时发现两株菌含EPA,经鉴定为小克银汉霉(Cunninghamellasp.)和毛霉(Mucorsp.)。在这几个属中发现DHA和EPA尚属首次。头孢霉菌DHA产量及百分含量和斜面菌种在不同温度下储藏有关。菌种在20℃储藏10天,在液体PDA培养基上发酵,DHA可占总脂肪酸11.27%,产量达63.35mg/L。 展开更多
关键词 产酸真菌 筛选 多不饱和脂肪酸 斜面储藏
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不同类型n-3多不饱和脂肪酸对心血管疾病的防治作用及其机制研究进展 被引量:29
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作者 马方 杨宜婷 陈则华 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期65-69,共5页
3种主要的食源性n-3多不饱和脂肪酸包括α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。综述了ALA、EPA和DHA降低甘油三酸酯水平和血小板凝集,改善炎症和氧化应激指标以及改善血管和心脏血液动力学的功能,从而对动脉粥样硬... 3种主要的食源性n-3多不饱和脂肪酸包括α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。综述了ALA、EPA和DHA降低甘油三酸酯水平和血小板凝集,改善炎症和氧化应激指标以及改善血管和心脏血液动力学的功能,从而对动脉粥样硬化等心血管疾病起到防治作用。此外,总结了联合使用ALA、EPA和DHA防治心血管疾病的作用,并进行了展望。 展开更多
关键词 α-亚麻酸(ALA) 二十碳五烯酸(EPA) 二十二碳六烯酸(dha) 心血管疾病 机制
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微胶囊多不饱和脂肪酸粉末的氧化稳定性研究 被引量:25
4
作者 魏东 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第7期88-89,93,共3页
油脂氧化是油脂工业中控制产品质量所面临的一个很重要的问题,如何检测油脂产品的氧化稳定性并准确预测其保质期是油脂行业和添加剂等食品行业所面临的关键技术问题。最简单的加速测试利用烘箱储存法,目前Schaal烘箱法是油脂和食品行业... 油脂氧化是油脂工业中控制产品质量所面临的一个很重要的问题,如何检测油脂产品的氧化稳定性并准确预测其保质期是油脂行业和添加剂等食品行业所面临的关键技术问题。最简单的加速测试利用烘箱储存法,目前Schaal烘箱法是油脂和食品行业中经常用来评估油脂和烘焙食品氧化稳定性的方法。随着人们对多不饱和脂肪酸生理功效的逐步认知,市场对该类产品的需求亦急速增加。本研究利用Schaal烘箱法对几种现有的微胶囊多不饱和脂肪酸粉末进行了氧化稳定性检测和保质期的预测。 展开更多
关键词 氧化稳定性 Schaal烘箱法 二十二碳六烯酸 二十碳四烯酸
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微藻油微胶囊配方优化及其稳定性研究 被引量:24
5
作者 白春清 韩丹 +5 位作者 熊华 刘玉珍 赵丽萍 史苏华 邓波 蒋岩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第18期5-9,共5页
采用喷雾干燥法制备微藻油微胶囊,为优化微藻油微胶囊配方,以包封率为主要指标,对乳化剂、酪蛋白、环糊精用量及芯材含量进行响应面优化试验。结果表明:最佳配方为乳化剂用量3.98%、酪蛋白用量3.52%、环糊精用量11.1%、芯材含量30%。由... 采用喷雾干燥法制备微藻油微胶囊,为优化微藻油微胶囊配方,以包封率为主要指标,对乳化剂、酪蛋白、环糊精用量及芯材含量进行响应面优化试验。结果表明:最佳配方为乳化剂用量3.98%、酪蛋白用量3.52%、环糊精用量11.1%、芯材含量30%。由此配方制备的微藻油微胶囊包埋率达到93.37%,产品经(60±1)℃加速氧化14d后,过氧化值仅为对照样品的三分之一;将微藻油微胶囊添加在婴儿配方奶粉中,经常温真空避光保存一年,DHA保留率为91.06%,证明该微胶囊具有良好的氧化稳定性和贮藏稳定性。 展开更多
关键词 微藻油 二十二碳六烯酸 微胶囊 响应面法 稳定性
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多烯脂肪酸尿素包合富集的研究 被引量:15
6
作者 文震 余德顺 吕晴 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期414-416,共3页
With the method of Urea inclusion,the content of α Linolenic acid (ALA) from perilla oil,Eicosapentaenoic acid (EPA) and Docosahexaenoic acid (DHA) from fish oil were enriched.The results showed that with once separa... With the method of Urea inclusion,the content of α Linolenic acid (ALA) from perilla oil,Eicosapentaenoic acid (EPA) and Docosahexaenoic acid (DHA) from fish oil were enriched.The results showed that with once separation,the purity of ALA and EPA+DHA was concentrated to 87.1% and above 70% respectively,the optimum conditions being given. 展开更多
关键词 多烯脂肪酸 Α-亚麻酸 EPA dha 尿素 包合 富集
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DHA与EPA的研究进展 被引量:21
7
作者 左珊珊 林艳丽 张伟 《中国生物制品学杂志》 CAS CSCD 2012年第11期1558-1561,共4页
二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,22∶6n3,DHA)和二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,20∶5n3,EPA)均属于n3类多不饱和脂肪酸(Polyunsatumted fatty acids,PUFAs),能够在一定程度上预防和治疗糖尿病、类风湿性关节炎、自身免疫紊... 二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,22∶6n3,DHA)和二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,20∶5n3,EPA)均属于n3类多不饱和脂肪酸(Polyunsatumted fatty acids,PUFAs),能够在一定程度上预防和治疗糖尿病、类风湿性关节炎、自身免疫紊乱等疾病,对人体健康非常重要,因而受到越来越多的关注。本文对DHA与EPA的生理功能、合成机制及其在微藻和真菌中合成的研究现状进行了综述,并对利用转基因技术在哺乳动物体内生产EPA和DHA的前景进行了展望。 展开更多
关键词 二十二碳六烯酸 二十碳五烯酸 合成机制
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DHA改善大鼠记忆作用的实验研究 被引量:15
8
作者 姬胜利 迟延青 张天民 《中国海洋药物》 CAS CSCD 1996年第4期22-24,共3页
通过训练大鼠在迷宫中的主动性条件回避反应学习记忆能力,观察了富含DHA的鱼油对大鼠记忆的影响。用DHA1.0g/kg、200mg/kg和40mg/kg分别给大鼠连续灌胃20d,每日2次。结果表明,DHA可减少对大鼠达标前所需的反应次数,提高正确反应率,改善... 通过训练大鼠在迷宫中的主动性条件回避反应学习记忆能力,观察了富含DHA的鱼油对大鼠记忆的影响。用DHA1.0g/kg、200mg/kg和40mg/kg分别给大鼠连续灌胃20d,每日2次。结果表明,DHA可减少对大鼠达标前所需的反应次数,提高正确反应率,改善记忆作用,并具有一定的量效关系。200mg/kg剂量的DHA能拮抗东莨菪碱所致的记忆障碍,提高记忆获得能力。 展开更多
关键词 鱼油 dha 二十二碳六烯酸 记忆 实验研究
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利用微藻培养生产多不饱和脂肪酸研究进展 被引量:12
9
作者 张英俊 朱笃 黄国林 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第11期609-613,共5页
多不饱和脂肪酸(PUFA),尤其是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)在营养和医学领域有着重要作用。目前PUFA主要从鱼油中提取,工艺复杂,价格昂贵。微藻中含有丰富的多不饱和脂肪酸,利用微藻生产多不饱和脂肪酸具有广阔的前景。本文... 多不饱和脂肪酸(PUFA),尤其是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)在营养和医学领域有着重要作用。目前PUFA主要从鱼油中提取,工艺复杂,价格昂贵。微藻中含有丰富的多不饱和脂肪酸,利用微藻生产多不饱和脂肪酸具有广阔的前景。本文综述了微藻培养生产PUFA的研究进展,包括生理作用、合成途径、来源分布及培养方式等。 展开更多
关键词 微藻 多不饱和脂肪酸 二十碳五烯酸 二十二碳六烯酸
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面向工业化的裂殖壶菌DHA油脂提取方法研究 被引量:13
10
作者 朱婧瑶 张红漫 +2 位作者 胡耀池 胡学超 任路静 《食品科技》 CAS 北大核心 2011年第9期32-35,40,共5页
研究液氮法、均质法、微波法、酶法等9种细胞破碎方法对裂殖壶菌单细胞油脂提取的影响,分别考察了各种细胞破碎方法提取得到的单细胞油脂含量、DHA含量、油脂中的脂肪酸分布以及耗时、耗能等情况,结果表明酶法和酸热法效果最好,其中酶... 研究液氮法、均质法、微波法、酶法等9种细胞破碎方法对裂殖壶菌单细胞油脂提取的影响,分别考察了各种细胞破碎方法提取得到的单细胞油脂含量、DHA含量、油脂中的脂肪酸分布以及耗时、耗能等情况,结果表明酶法和酸热法效果最好,其中酶法由于投入低、能耗少、操作简单等优点更具工业化潜力。将酶法与传统的均质法进一步放大对比,验证了酶法的优良性能。 展开更多
关键词 二十二碳六烯酸(dha) 裂殖壶菌 细胞破碎 油脂提取 工业化
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寇氏隐甲藻不同破壁方法的研究 被引量:13
11
作者 姜剑锋 赵丽芹 +1 位作者 陈涛 何东平 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第8期92-94,99,共4页
寇氏隐甲藻是海洋微藻的一种,在寇氏隐甲藻的细胞油脂中,二十二碳六烯酸的含量高达30%~50%。但长期以来,因为微藻的细胞壁很难破碎,导致油脂的提取率不高。运用超声波法、生物酶法,反复冻溶法等方法,对寇氏隐甲藻进行了破壁研究。结果... 寇氏隐甲藻是海洋微藻的一种,在寇氏隐甲藻的细胞油脂中,二十二碳六烯酸的含量高达30%~50%。但长期以来,因为微藻的细胞壁很难破碎,导致油脂的提取率不高。运用超声波法、生物酶法,反复冻溶法等方法,对寇氏隐甲藻进行了破壁研究。结果表明,这些方法都对寇氏隐甲藻都具有一定的破壁作用,破壁后油脂的提取率也有了不同程度的提高,把酶法破壁和超声波法破壁结合起来,在酶解5 h后,再超声波1 h,破壁率可高达91.7%,油脂提取率提高了21.7%,破壁效果更为理想。 展开更多
关键词 寇氏隐甲藻 二十二碳六烯酸 破壁
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二十二碳六烯酸对老年大鼠脑组织抗氧化和脂肪酸的影响 被引量:13
12
作者 蒋利和 马博 +1 位作者 谢正轶 杨志荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第13期284-288,共5页
目的:研究二十二碳六烯酸(DHA)改善老年大鼠抗氧化的可能机制。方法:动物分为青年组(7月龄青年雄性大鼠)、老年组(20月龄雄性大鼠)、DHA低剂量组(灌喂20月龄雄性大鼠DHA 180mg/(kg.d)42d)、DHA高剂量组(灌喂20月龄雄性大鼠360mg/(kg.d)4... 目的:研究二十二碳六烯酸(DHA)改善老年大鼠抗氧化的可能机制。方法:动物分为青年组(7月龄青年雄性大鼠)、老年组(20月龄雄性大鼠)、DHA低剂量组(灌喂20月龄雄性大鼠DHA 180mg/(kg.d)42d)、DHA高剂量组(灌喂20月龄雄性大鼠360mg/(kg.d)42d),处死大鼠后测定脑组织中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活力、丙二醛(MDA)含量,然后用气相色谱-质谱联用分析法分析脑脂肪酸组成及含量,最后用薄层层析和磷钼酸法分析磷脂构成。结果:与老年大鼠相比,灌喂DHA的各组大鼠的脑中SOD、GSH-Px、CAT活性显著提高,同时灌喂DHA减少MDA的含量;对脑脂肪酸和磷脂的分析,表明灌喂DHA显著提高脑DHA含量,增加总n-3脂肪酸/总n-6脂肪酸和DHA/AA(二十碳四烯酸)的比率,显著降低AA含量,还能显著提高磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸及神经鞘磷脂的含量。结论:DHA显著提高自然衰老大鼠的脑组织抗氧化能力,其机制可能与改变脑脂肪酸组成有关。 展开更多
关键词 二十二碳六烯酸 抗氧化 脂肪酸
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鱼油多不饱和脂肪酸对人血小板、红细胞必需脂肪酸组成以及过氧化-抗氧化能力的影响 被引量:11
13
作者 王建中 朱瑞龙 +2 位作者 邱仁芳 陈松鹤 应赛亚 《中国医药工业杂志》 CAS CSCD 北大核心 1992年第2期74-77,共4页
随着年龄增加,人血小板、红细胞膜脂质中 EPA、DHA 减少,而 AA 增加,同时 MDA 的生成增多,SOD 的活性降低。红细胞与 LDL 温育可增强此过程,但与 EPA 温育则可抑制 LDL 的作用。老年志愿者服用鱼油多不饱和脂肪酸4周,6g/d,见红细胞膜中 ... 随着年龄增加,人血小板、红细胞膜脂质中 EPA、DHA 减少,而 AA 增加,同时 MDA 的生成增多,SOD 的活性降低。红细胞与 LDL 温育可增强此过程,但与 EPA 温育则可抑制 LDL 的作用。老年志愿者服用鱼油多不饱和脂肪酸4周,6g/d,见红细胞膜中 EPA、DHA 增加、AA 降低、MDA 的生成减少,SOD活性增加。提示血液份必需脂肪酸的组成对过氧化-抗氧化的平衡有重要影响,鱼油是潜在的抗衰老药物。 展开更多
关键词 鱼油 廿碳五烯酸 廿二碳六烯酸
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利用真菌发酵生产ω-3多不饱和脂肪酸的研究进展 被引量:7
14
作者 朱国胜 刘作易 +1 位作者 梁宗琦 雷邦星 《贵州科学》 2002年第3期59-65,共7页
综述了ω - 3多不饱和脂肪酸 (Polyunsaturatedfattyacids,PUFAs)代谢和生理功能 ,真菌PUFAs的合成转化及关键酶的研究 ,真菌生产ω - 3PUFAs优化的发酵条件及转化技术 ,展示了广阔的前景并归纳了产ω - 3PUFAs的真菌资源 ,提出了存在... 综述了ω - 3多不饱和脂肪酸 (Polyunsaturatedfattyacids,PUFAs)代谢和生理功能 ,真菌PUFAs的合成转化及关键酶的研究 ,真菌生产ω - 3PUFAs优化的发酵条件及转化技术 ,展示了广阔的前景并归纳了产ω - 3PUFAs的真菌资源 ,提出了存在的问题及ω - 3PUFAs产量提高的可能途径及高产菌种选育方法。 展开更多
关键词 真菌 发酵生产 ω-3PHFAS 多不饱和脂肪酸 真菌转化
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真菌发酵生产EPA及DHA影响因素的研究进展 被引量:7
15
作者 陈欣 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2002年第5期37-40,共4页
对真菌发酵生产EPA及DHA的影响因素进行综述 ,介绍了菌种、碳源、氮源、C/N比、pH值、温度、发酵时间、通气量、代谢途径的调控、种龄和接种量等因素对EPA及DHA产量的影响。
关键词 二十碳五烯酸(EPA) 二十二碳六烯酸(dha) 真茵 发酵 多不饱和脂肪酸(polyunsaturated FATTY acid PUFA)
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高产DHA海洋真菌Thraustochytrium sp.FJN-10脂肪酸的组型及其18S rDNA序列分析 被引量:8
16
作者 黄建忠 刘丽霞 吴松刚 《药物生物技术》 CAS CSCD 2005年第1期1-5,共5页
 采用松花粉垂钓法分离到一株 Docosahexaenoic acid (DHA)高产菌 FJN 10。该菌株长链高度不饱和脂肪酸的组成为DHA(43.2%)和花生酸(17.5%)。高密度培养获得 33.0 g/L生物量。该菌株生活史中有营养细胞、孢子囊和孢囊胞子。对其 18S r...  采用松花粉垂钓法分离到一株 Docosahexaenoic acid (DHA)高产菌 FJN 10。该菌株长链高度不饱和脂肪酸的组成为DHA(43.2%)和花生酸(17.5%)。高密度培养获得 33.0 g/L生物量。该菌株生活史中有营养细胞、孢子囊和孢囊胞子。对其 18S rRNA基因进行了克隆测序,并登录 GenBank(AY773276)。依据18S rRNA 基因建立的系统进化树分析表明:该菌与 Thraustochytrium sp. CHN 和 Thraustochytrium spMBIC11092具有紧密的亲源关系。 展开更多
关键词 海洋真菌 组型 营养细胞 RNA基因 系统进化 高度不饱和脂肪酸 克隆测序 DNA序列分析 dha 松花粉
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尿素包合法富集海狗油中的多不饱和脂肪酸 被引量:8
17
作者 顾小红 孙素玲 +1 位作者 汤坚 王林祥 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第4期15-18,共4页
研究了尿素/脂肪酸的质量比、结晶时间和结晶温度三因素对尿素包合法富集多不饱和脂肪酸效果的影响。结果显示适宜的尿素包合条件为:尿素/脂肪酸的质量比4∶1;结晶时间20h;结晶温度4℃,在此条件下未包合脂肪酸中EPA、DPA和DHA的总含量可... 研究了尿素/脂肪酸的质量比、结晶时间和结晶温度三因素对尿素包合法富集多不饱和脂肪酸效果的影响。结果显示适宜的尿素包合条件为:尿素/脂肪酸的质量比4∶1;结晶时间20h;结晶温度4℃,在此条件下未包合脂肪酸中EPA、DPA和DHA的总含量可从21.1%提高至73.32%,富集得率为17.91%。 展开更多
关键词 海狗油 尿素包合法 二十碳五烯酸(EPA) 二十二碳五烯(DPA) 二十二碳六烯酸(dha) ^“~ 0.T1… :一一1…:…一一: . I 多不饱和脂肪酸
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饲料中添加鱼油对肥育猪脂肪酸组成的影响 被引量:9
18
作者 吕玉丽 久保长政 +1 位作者 刘建新 徐子伟 《浙江农业学报》 CSCD 2008年第6期484-486,共3页
在肥育猪饲料中添加鱼油生产富含DHA(docosahexaenoic acid),EPA(eicosapentaenoic acid)的猪肉。结果表明:在肥育猪饲料中添加2.5%鱼油,可以极显著提高脂肪、肌肉中的DHA,EPA含量。100 g肌肉中EPA对照组为4.7 mg,鱼油组为30.4 mg,是对... 在肥育猪饲料中添加鱼油生产富含DHA(docosahexaenoic acid),EPA(eicosapentaenoic acid)的猪肉。结果表明:在肥育猪饲料中添加2.5%鱼油,可以极显著提高脂肪、肌肉中的DHA,EPA含量。100 g肌肉中EPA对照组为4.7 mg,鱼油组为30.4 mg,是对照组的6.5倍;DHA对照组为13.5 mg,鱼油组为53.8 mg,是对照组的4倍,证明在饲料中添加鱼油生产富含DHA,EPA的猪肉可行。在肥育猪饲料中添加鱼油对猪生产性能、肉质均没有影响。 展开更多
关键词 猪肉 鱼油 二十二碳六烯酸(dha) 二十碳五烯酸(EPA)
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DHA高产菌Schizochytriumsp.FJU-512脂肪酸组成与18S rRNA基因序列分析 被引量:6
19
作者 黄建忠 江贤章 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期6-12,共7页
采用松花粉垂钓法分离到一株docosahexaenoicacid (DHA)高产菌FJU - 5 12。该菌株DHA含量高 (占总脂肪酸的 5 6 .2 4 % ) ,其它长链杂酸含量少 (仅有Docosapentraenoicacid ,二十二碳五烯酸 ,DPA) ,极具开发应用价值。高密度培养获得 33... 采用松花粉垂钓法分离到一株docosahexaenoicacid (DHA)高产菌FJU - 5 12。该菌株DHA含量高 (占总脂肪酸的 5 6 .2 4 % ) ,其它长链杂酸含量少 (仅有Docosapentraenoicacid ,二十二碳五烯酸 ,DPA) ,极具开发应用价值。高密度培养获得 33g L生物量。该菌株呈二分裂生长 ,没有分生孢子。对其 18SrRNA基因进行了克隆测序并登录GenBank(AY75 8384 )。依据 18SrRNA基因建立的系统进化树表明 展开更多
关键词 酸含量 分生孢子 菌株 亲缘关系 生长 生物量 脂肪酸组成 RRNA基因 总脂肪 松花粉
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籼米多孔淀粉制备及微藻油DHA微胶囊化的研究 被引量:8
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作者 张忠 胡居吾 +4 位作者 熊华 杜研学 白春清 蒋研 李婕 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期211-213,216,共4页
采用α-淀粉酶和糖化酶水解籼米淀粉制备多孔淀粉,为优化制备条件,以吸油率为指标,对水解温度、pH、反应时间、酶配比等参数进行了研究,并将多孔淀粉吸附微藻油DHA作为芯材,以包埋率为指标,考察不同含量的多孔淀粉对包埋率的影响,并测... 采用α-淀粉酶和糖化酶水解籼米淀粉制备多孔淀粉,为优化制备条件,以吸油率为指标,对水解温度、pH、反应时间、酶配比等参数进行了研究,并将多孔淀粉吸附微藻油DHA作为芯材,以包埋率为指标,考察不同含量的多孔淀粉对包埋率的影响,并测定水分含量。结果表明:以酶配比8:1,pH4.5,温度45℃,水解12h,多孔淀粉吸油率最高为104.12%,用于微藻油DHA微胶囊化,包埋率达到92.08%,水分含量为3.78%,基本符合添加于奶粉的要求。 展开更多
关键词 多孔淀粉 dha 微胶囊 包埋率
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