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称重法、回顾法和食物频率法评估人群食物摄入量的比较 被引量：87
1
作者 李艳平 何宇纳 +4 位作者 翟凤英 杨晓光 胡小琪 赵文华 马冠生 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期273-280,共8页
目的比较称重法、回顾法和食物频率法在评估人群食物摄入量的差异和相关性。方法2002年中国居民营养与健康调查中同时使用称重法、24 h回顾法和食物频率法进行膳食调查的15-75岁的居民23 198名(男11 107名,女12 091名)。称重法入户称量... 目的比较称重法、回顾法和食物频率法在评估人群食物摄入量的差异和相关性。方法2002年中国居民营养与健康调查中同时使用称重法、24 h回顾法和食物频率法进行膳食调查的15-75岁的居民23 198名(男11 107名,女12 091名)。称重法入户称量调查对象全家过去3 d在家吃的所有食物重量;24 h回顾法回顾调查对象过去3 d每天在家及在外所消费的食物的种类和数量;食物频率法调查对象过去1年内所摄入的33类食物及油盐和调味品的摄入频率及摄入量。结果回顾法和称重法调查得出的平均每天食物摄入量比较接近;除水果和饮酒量外,其他食物摄入量与称重法的差异均在10％以内;低估和高估的个体的比例均比较少,60％以上的个体食物摄入量的估计值在称重法的±25％以内;回顾法得出的个体食物摄入量与称重法的结果均呈中高度正相关,相关系数在0．58-0．88之间。食物频率法得出的摄入频率较高的食物与称重法比较接近,米及其制品、面及其制品、其他谷类、豆类、蔬菜、坚果和油的摄入量与称重法的相对差异均在15％以内;食物频率法低估和高估的比例均比较高,一般在称重法的±25％以内的个体不足50％;食物频率法得出的食物摄入量与称重法呈低中度相关,相关系数在0．08-0．76之间。结论以称重法为标准的验证结果支持称重法修正24 h回顾法在群体以及个体中进行食物摄入量的调查。食物频率法可以反映群体及个体的食物摄入情况,尤其对消费频率较高的食物,比较适用研究膳食和健康的关系。 展开更多
关键词 进食 膳食调查 数据收集
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广东省居民膳食营养状况研究 被引量：54
2
作者 马文军 邓峰 +5 位作者 许燕君 徐浩锋 聂少萍 李剑森 邓惠鸿 李海康 《华南预防医学》 2005年第1期1-5,共5页
目的　了解广东省居民膳食营养状况 ,为营养改善工作提供科学依据。方法　运用多阶段整群随机抽样方法 ,抽取广东省大城市、中小城市、2类农村各 3个区 (县 ) ,1类农村 4个县 ,每个县 (区 )抽取 3个街道 (乡 )、6个居委。其中膳食共调... 目的　了解广东省居民膳食营养状况 ,为营养改善工作提供科学依据。方法　运用多阶段整群随机抽样方法 ,抽取广东省大城市、中小城市、2类农村各 3个区 (县 ) ,1类农村 4个县 ,每个县 (区 )抽取 3个街道 (乡 )、6个居委。其中膳食共调查城乡居民 2 393户、770 8人 ,用称重法获得每个家庭的调味品的消费量 ,连续 3d 2 4h回顾法获得每个调查对象各类食物的进食量 ;测量每个调查对象的身高、体重 ;血红蛋白测定共调查 2 4 0 5 1人 ,用氰化高铁法测量。结果　每标准人日摄入能量10 2 12 2kJ,占RNIs的 10 1 8% ,城乡分别为 10 80 5 3kJ、9778 7kJ,占RNIs的 10 7 7%、97 5 % ;蛋白质、脂肪摄入量分别为 86 1g、83 9g ,提供能量的比例分别为 14 1%和 31 0 %。视黄醇、核黄素和硫胺素摄入量分别为 6 6 1 9μgRE、0 9mg、1 1mg,分别占RNIs的 82 7%、6 8 8%和 6 9 2 %。钙、铁、钠摄入量分别为 4 92 6mg、2 3 1mg和 5 814 5mg,分别为RNIs的 6 1 6 %、132 0 %和 2 6 4 3%。动物性食物提供的蛋白质占 4 5 2 % ,城市与农村分别占 5 3 1%和 37 7%。脂肪中动物性脂肪占 5 3 2 % ,城市、农村分别占 4 7 5 %、5 8 1%。 6岁以下儿童共调查 35 6 9人 ,消瘦、肥胖、低体重和生长发育迟缓的患病率分别为 2 5 %。 展开更多
关键词 膳食调查 营养状况 贫血
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中国儿童亚临床维生素A缺乏患病率及其影响因素 被引量：50
3
作者 谈藏文 马官福 +8 位作者 林良明 刘春燕 刘玉琳 蒋竞雄 任桂珍 王娅琳 郝轶梅 何璐 姚京萍 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期161-163,共3页
目的　探讨儿童亚临床维生素A缺乏 (SVAD)的现状及其影响因素。方法　抽取全国14个省、市、自治区的 86 6 9名 6岁以下儿童。询问其膳食、健康、家庭情况。以微量荧光法测定其血清维生素A(VA)含量。结果　儿童血清VA均值为 (1 0 6±... 目的　探讨儿童亚临床维生素A缺乏 (SVAD)的现状及其影响因素。方法　抽取全国14个省、市、自治区的 86 6 9名 6岁以下儿童。询问其膳食、健康、家庭情况。以微量荧光法测定其血清维生素A(VA)含量。结果　儿童血清VA均值为 (1 0 6± 0 33) μmol/L ,SVAD患病率为 11 7% ,可疑SVAD患病率为 39 2 %。其SVAD及可疑SVAD患病率随所在地区国内生产总值和家庭年人均收入的增高、母亲受教育程度的增高、儿童年龄的增长而降低。儿童SVAD及可疑SVAD患病率 ;农村(15 0 % )高于城市 (5 2 % ) ,母亲是少数民族者 (2 2 6 % )高于母亲是汉族者 (8 7% ) ,采血前 1周内未摄入富含VA食物者 (12 6 %～ 2 2 6 % )均高于每日摄入者 (4 1%～ 10 0 % ) ,采血前 2周内曾患呼吸道感染、发热、腹泻者 (15 2 %～ 2 0 3% )非常显著高于未曾患病者 (10 1%～ 11 1% )。logistic回归分析显示 ,儿童所在地区及家庭的经济状况不好、家居农村、母亲是少数民族、小年龄、未食乳类、采血前 2周内曾患呼吸道感染、发热是其SVAD的危险因素。结论　 5 0 9%的儿童存在或可能存在VA营养问题。儿童SVAD是多种因素在不同程度上起作用的结果。 展开更多
关键词 维生素A缺乏 危险因素 儿童 膳食调查 患病率
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妊娠糖尿病患者孕前体质指数与血糖及孕期膳食营养的关系 被引量：52
4
作者 毕研霞 洪忠新 丁冰杰 《中国全科医学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第14期1624-1628,共5页
目的探讨妊娠糖尿病(GDM)患者孕前体质指数(BMI)与孕中期营养素摄入水平及孕期增重的关系,探讨其对GDM发病的影响,为进一步指导孕期营养提供科学依据。方法选择2013年10月—2014年10月在北京友谊医院营养门诊就诊的170例GDM患者为调查对... 目的探讨妊娠糖尿病(GDM)患者孕前体质指数(BMI)与孕中期营养素摄入水平及孕期增重的关系,探讨其对GDM发病的影响,为进一步指导孕期营养提供科学依据。方法选择2013年10月—2014年10月在北京友谊医院营养门诊就诊的170例GDM患者为调查对象,根据孕前BMI分为低体质量组、正常体质量组、超重组、肥胖组,使用24 h膳食回顾调查法和食物频度法,分析GDM患者孕中期营养素摄入量,对孕前BMI与口服葡萄糖耐量试验(OGTT)结果、孕期增重与摄入总能量进行相关分析。结果 OGTT结果显示肥胖组患者空腹血糖、餐后1 h血糖、餐后2 h血糖水平高于低体质量组和正常体质量组(P<0.05);超重组患者空腹血糖、餐后1 h血糖水平高于低体质量组和正常体质量组(P<0.05);正常体质量组空腹血糖水平高于低体质量组(P<0.05),正常体质量组与低体质量组餐后1 h血糖、餐后2 h血糖水平比较,差异均无统计学意义(P>0.05)。不同BMI组GDM患者摄入的总能量、总蛋白、总脂肪及总碳水化合物比较,差异均无统计学意义(P>0.05)。低体质量组活动时间较其他3组活动时间多,差异有统计学意义(P<0.05)。4组孕期增重比较,差异无统计学意义(P>0.05)。GDM患者孕前BMI与OGTT空腹血糖水平呈正相关(r=0.387,P<0.05);与餐后1 h血糖水平呈正相关(r=0.279,P<0.05);与餐后2h血糖水平呈正相关(r=0.164,P<0.05)。孕期增重与孕期摄入总能量呈正相关(r=0.242,P<0.05)。结论孕前超重或肥胖、孕期饮食结构不合理及孕期增重过多均与GDM相关;孕期应合理饮食、均衡营养,同时应加强孕妇营养健康教育及围生期保健,控制体质量的合理增长,降低GDM的发病率,提高母婴健康水平。 展开更多
关键词 糖尿病 妊娠 糖尿病膳食 膳食调查 口服葡萄糖耐量试验 人体质量指数 体重增长
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上海市浦东新区某社区2型糖尿病患者营养干预效果评价 被引量：33
5
作者 阮晓楠 邱桦 李锐 《中国全科医学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期124-127,共4页
目的探讨在社区对2型糖尿病患者行营养干预的效果。方法2005年4月—2006年4月在上海市浦东新区金杨社区对102例2型糖尿病患者进行营养干预,观察并比较患者干预前后的健康状况、生活行为(包括食用食物种类、食用量)、膳食知识知晓情况及... 目的探讨在社区对2型糖尿病患者行营养干预的效果。方法2005年4月—2006年4月在上海市浦东新区金杨社区对102例2型糖尿病患者进行营养干预,观察并比较患者干预前后的健康状况、生活行为(包括食用食物种类、食用量)、膳食知识知晓情况及生化指标的变化。结果营养干预后,患者对疲劳的自我感觉改善,食用食物种类显著多于干预前〔(5.6±1.7)种与(4.2±1.7)种,t=-6.03,P=0.00〕,膳食知识了解率显著高于干预前(79.41%与42.16%,χ2=29.70,P=0.00);禽蛋类食物、水果的月均食用量较干预前显著增加〔(14±13)g与(11±13)g,Z=2.49,P=0.01;(2.7±1.2)g与(2.3±1.0)g,Z=2.27,P=0.02〕,糖化血红蛋白、三酰甘油水平较干预前显著下降〔(6.6±1.8)%与(7.0±0.7)%,t=2.39,P=0.02;(1.8±1.4)mmol/L与(2.0±2.0)mmol/L,t=2.06,P=0.04〕,高密度脂蛋白胆固醇水平较干预前显著增加〔(1.27±0.38)mmol/L与(1.18±0.16)mmol/L,t=2.06,P=0.04〕。结论在社区对2型糖尿病患者进行营养干预能改善患者的健康状况、生活行为方式和生化指标,提高患者的膳食知识知晓率。 展开更多
关键词 糖尿病 2型 膳食调查 营养疗法 糖尿病膳食
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四川大学医学生膳食营养状况调查 被引量：24
6
作者 马晓菊 吕晓华 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2006年第4期291-292,294,共3页
目的了解高校医学生的膳食营养状况,为提高大学生的营养水平提供依据。方法编制半定量食物频率问卷,检验其信度和效度,并以此为调查工具,对330名医学生进行膳食调查。结果医学生的食物构成以粮谷类、蔬菜水果类、肉类为主,但能量来源比... 目的了解高校医学生的膳食营养状况,为提高大学生的营养水平提供依据。方法编制半定量食物频率问卷,检验其信度和效度,并以此为调查工具,对330名医学生进行膳食调查。结果医学生的食物构成以粮谷类、蔬菜水果类、肉类为主,但能量来源比例不合理,脂肪供能过高,碳水化合物供能过低;钙摄入不足,优质蛋白质、动物源性铁与维生素A摄入不足。结论应教育学生合理改进膳食结构,增加优质蛋白质、碳水化合物、钙、动物源性铁、维生素A摄入量,以提高营养水平。 展开更多
关键词 膳食调查 营养状况 学生 医科
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居民饮食行为分阶段转变的现状调查研究 被引量：28
7
作者 许亮文 马海燕 +1 位作者 杨廷忠 刘婷婕 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期179-181,共3页
目的　探讨行为分阶段转变理论模型在我国人群行为研究上的应用以及改变居民不良饮食行为的方法。方法　抽取杭州市 1388名 18岁以上的常住居民作为目标人群 ,用行为分阶段转变理论模式 ,分析居民饮食行为分阶段流行特点和居民行为改变... 目的　探讨行为分阶段转变理论模型在我国人群行为研究上的应用以及改变居民不良饮食行为的方法。方法　抽取杭州市 1388名 18岁以上的常住居民作为目标人群 ,用行为分阶段转变理论模式 ,分析居民饮食行为分阶段流行特点和居民行为改变意向。结果　杭州市居民 35 .9%的居民经常摄入动物类脂肪 ,不良饮食行为发生率较高 ;居民性别、文化程度的不同 ,饮食行为也有所差异 ,男性饮食行为较女性差 ,文化程度低的居民饮食行为较文化程度高的差 ;居民饮食行为转变呈阶段式变化 ,包括前意向阶段、意向阶段、准备阶段、行动阶段和维持阶段 ;健康知识的增长并不伴随有不良饮食行为的改变 ,部分居民了解健康饮食的知识 ,但仍然无改变不良饮食行为的意向。结论　影响居民饮食行为转变的因素较多 ;居民饮食行为分阶段逐步转变 ;对处于行为转变的各阶段、具有不同行为转变意向的居民应采取不同的健康教育与健康促进的方法 ,进行行为干预。 展开更多
关键词 居民饮食行 分阶段转变 现状 不良饮食行为 膳食调查
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稳定期慢性阻塞性肺疾病和肺心病患者营养状况分析 被引量：25
8
作者 杨勤兵 林江涛 《中国临床营养杂志》 2003年第2期85-87,共3页
目的通过对稳定期COPD和肺心病患者营养状况的分析,为开展有针对性的饮食干预治疗提供参考依据。方法采用24h膳食回忆法,并进行营养测量、生化检验和肺通气功能检查,及其与营养指标的相关性分析。结果88名患者热能和蛋白质、脂肪等营养... 目的通过对稳定期COPD和肺心病患者营养状况的分析,为开展有针对性的饮食干预治疗提供参考依据。方法采用24h膳食回忆法,并进行营养测量、生化检验和肺通气功能检查,及其与营养指标的相关性分析。结果88名患者热能和蛋白质、脂肪等营养素的摄入明显不足;碳水化合物摄入偏高。21.59%体重偏低。营养及生化指标均与肺通气功能存在不同程度的正相关。结论热能和多种营养素的摄入不足是导致营养不良的重要原因之一。 展开更多
关键词 稳定期 慢性阻塞性肺疾病 肺心病 饮食治疗 营养不良
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中国成年居民在外就餐与超重肥胖状况的关系 被引量：25
9
作者 曹可珂 何宇纳 杨晓光 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期1088-1092,共5页
目的：分析中国成年居民在外就餐与超重肥胖之间的关系。方法利用2002年中国居民营养与健康状况调查中连续3 d 24 h回顾法获得的33828名18～60岁调查对象的膳食消费数据（不含调味品），计算每人每天在家、在外就餐时各种食物、能量以... 目的：分析中国成年居民在外就餐与超重肥胖之间的关系。方法利用2002年中国居民营养与健康状况调查中连续3 d 24 h回顾法获得的33828名18～60岁调查对象的膳食消费数据（不含调味品），计算每人每天在家、在外就餐时各种食物、能量以及营养素的摄入量，并分析在外就餐与超重肥胖之间的关系。结果2002年我国18～60岁成年居民的在外就餐率为28．3％（9562／33828）。男性、女性在外就餐率分别为32．4％（5117／15805）、24．7％（4445／18023）。男性在外就餐者超重肥胖率为38．9％（1991／5117），在家就餐者超重肥胖率为31．7％（3389／10684），男性在外就餐者超重肥胖率高于在家就餐者（P＜0．05）；女性在外就餐者超重肥胖率为35．6％（1581／4445），在家就餐者超重肥胖率为38．1％（5174／13571），女性在家就餐者超重肥胖率高于在外就餐者（ P＜0．05）。与在家就餐者相比，男性、女性在外就餐者平均每天分别多摄入膳食能量130．4、102．5 kJ，脂肪12．2、8．6 g，蛋白质6．2、3．4 g，钠67．1、60．6 mg。男性在外就餐与超重肥胖呈正相关（OR＝1．18，95％CI：1．09～1．27），但在女性间没有得到这一结果（OR＝0．94，95％CI：0．87～1．01）。结论我国成年男性居民在外就餐者肥胖率高于在家就餐者。 展开更多
关键词 超重 肥胖症 膳食调查 在外就餐 横断面研究
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1993-2006年中国九省（区）居民酒类消费状况及变化趋势 被引量：25
10
作者 马玉霞 张兵 +3 位作者 王惠君 杜文雯 苏畅 翟凤英 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期323-329,共7页
目的 分析1993-2006年我国9个省（自治区）成年居民的饮酒状况及变化趋势。方法选取1993、1997、2000、2004和2006年在中国9个省（自治区）开展的中国居民健康与营养调查中18岁以上的成年居民作为研究对象，5轮调查中18岁以上的成年居... 目的 分析1993-2006年我国9个省（自治区）成年居民的饮酒状况及变化趋势。方法选取1993、1997、2000、2004和2006年在中国9个省（自治区）开展的中国居民健康与营养调查中18岁以上的成年居民作为研究对象，5轮调查中18岁以上的成年居民分别为7994、8625、9283、9780和9746名。对其饮酒状况、饮酒频率、饮酒类型以及饮酒量进行横断面分析，并分析变化趋势。结果男性居民平均饮酒率为60．2％（13201／21919），女性为9．7％（2269／23509）；男性饮酒者每口酒精摄入量为（32．2±35．6）g，女性为（14．0±19．4）g。男性饮酒者巾，小学及以下学历者饮酒率最低，5轮调查中分别为59．7％（985／1651）、58．7％（541／1604）、57．0％（889／1560）、55．3％（885／1599）和53.1％（812／1529）；但其每日酒精摄入量最高，1997、2000、2004、2006年分别为（31．1±38．2）、（39．8±42．1）、（38．9±41．3）和（38．4±43．3）g。大学及以上学历者每日酒精摄入量最低，1997、2000、2004、2006年分别为（21．9±24．5）、（28．8±30．9）、（24．6±22．0）和（25．0±26．4）g。女性饮酒者中，大专及以上学历者饮酒率最高，5轮调查中分别为21．0％（13／62）、24．5％（26／106）、16．6％（27／163）、19．7％（38／193）和18．8％（46／245），但其每日酒精摄入量较低，1997、2000、2004、2006年分别为（47±3．3）、（12．5±31．9）、（9．9±18．7）和：8．2±8．5）g；女性小学及以下学历者每日酒精摄入量较高，分别为（13．4±16．9）、（16．3±22．4）、（19．9±26．1）和（16．4±18．0）g。从地区分布来看，女性饮酒率以城市女性较高，5轮调查中分别为17．4％（110／631）、19．9％（147／740）、17．4％（129／741）、14．4％（117／814）和11．3％（88／781）。男性饮酒频率以几乎每天喝酒的比率最高� 展开更多
关键词 成年人 饮酒 膳食调查
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贵州省部分农村中小学生膳食营养与健康知识行为现状 被引量：23
11
作者 徐国红 孙晓红 +1 位作者 汪思顺 赵松华 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2014年第3期346-347,350,共3页
目的了解贵州省部分农村地区中小学生营养知识和行为现状,为开展中小学生营养宣教提供科学依据。方法采用多阶段分层整群抽样方法,对贵州省部分农村地区6所中小学校的1 680名学生进行问卷调查。结果贵州省部分农村地区中小学学生营养知... 目的了解贵州省部分农村地区中小学生营养知识和行为现状,为开展中小学生营养宣教提供科学依据。方法采用多阶段分层整群抽样方法,对贵州省部分农村地区6所中小学校的1 680名学生进行问卷调查。结果贵州省部分农村地区中小学学生营养知识的知晓率较低,多数营养知识点的知晓率不到50%。不同年级之间,部分知识点高年级的知晓率高于低年级,差异均有统计学意义(P值均<0.05)。大部分学生能够从课本(50.1%)、学校宣传或教学课堂(55.0%)和电视广播(46.1%)获得营养知识。在饮食行为方面,大部分学生有选择吃新鲜蔬菜的习惯,而50%以上的学生饮奶频率很低;30%左右学生肉、蛋、豆类食品的食用频率偏低,20%左右的学生有喜欢吃咸菜的饮食习惯。结论贵州省部分农村地区中小学生膳食营养知识和行为存在一定程度的不足,有针对性的深入全面开展营养宣教工作十分必要。 展开更多
关键词 膳食调查 饮食习惯 农村人口 学生
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合肥市1656名住校中学生膳食营养状况调查分析 被引量：19
12
作者 范良乐 《中华疾病控制杂志》 CAS 2010年第8期784-786,共3页
目的了解合肥市某中学住校学生的膳食结构及存在的问题,为合理膳食提供依据。方法对合肥市1656名住校中学生进行连续3d的膳食调查,根据《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》作出评价。结果合肥市1656名住校中... 目的了解合肥市某中学住校学生的膳食结构及存在的问题,为合理膳食提供依据。方法对合肥市1656名住校中学生进行连续3d的膳食调查,根据《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》作出评价。结果合肥市1656名住校中学生平均每人每日能量摄入量为:男生8331J、女生7247J,三餐的能量构成比约为2∶5∶3;三大营养素的摄入:碳水化合物不足,脂肪、蛋白质过量;而男、女学生优质蛋白质摄取分别为49.9%和52.2%;营养素摄入量:钙和维生素A严重不足;食物种类:果蔬类、鱼虾类、奶类和大豆类摄入不足,畜禽肉类和油脂摄入量偏高。结论合肥市1656名住校中学生平均每人每日能量摄入量不足、膳食结构不合理、营养素摄入不均衡。应加强营养教育,指导学生合理膳食。 展开更多
关键词 学生 膳食调查 营养评价
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广州市女性分娩后的膳食摄入情况及泌乳启动延迟相关影响因素分析 被引量：21
13
作者 薛瑶纯 徐琼 +3 位作者 刘莉 刘子惠 黄欣鸣 马静 《华南预防医学》 2015年第3期218-223,共6页
目的 了解广州市女性分娩后3 d膳食摄入情况和泌乳启动延迟情况及其影响因素。方法 收集2013年9月至2014年5月在广州市妇女儿童医疗中心分娩的产妇及其新生儿,对产妇进行3 d 24 h膳食回顾调查和随访,并记录产妇的人口学特征、孕产史、... 目的 了解广州市女性分娩后3 d膳食摄入情况和泌乳启动延迟情况及其影响因素。方法 收集2013年9月至2014年5月在广州市妇女儿童医疗中心分娩的产妇及其新生儿,对产妇进行3 d 24 h膳食回顾调查和随访,并记录产妇的人口学特征、孕产史、孕周、分娩方式、产后镇痛、新生儿体重、喂养行为等,并进行产后泌乳启动延迟评价,对泌乳启动延迟的影响因素进行单、多因素logistic回归分析。结果 纳入237对产妇及其新生儿,最终纳入研究对象204对。204名产妇平均年龄为（28.31±3.32）岁,其中以汉族（98.0%）为主,多数为大专及以上文化程度（81.9%）、孕期在职（75.5%）、初产（86.3%）、顺产（69.6%）。产妇产后3大宏量营养素蛋白质、碳水化合物、脂肪的平均供能比分别为16.68%、55.96%、27.60%,与膳食营养素参考摄入量（DRIs）推荐的比例（13%-15%、50%-65%、20%-30%）相符。蛋类平均摄入量达到乳母平衡膳食宝塔推荐量（占104.4%）,其余各类食物及水分平均摄入量均低于推荐摄入量或适宜摄入量（RNI/AI）,其中奶类及奶制品（6.7%）、蔬菜（21.0%）、水果（21.0%）、大豆及其制品（26.7%）的摄入量最低;除烟酸外,能量及各营养素摄入量均低于RNI/AI,其中膳食纤维、维生素C、钙的营养素充足比（NAR）最低,分别为17.2%、27.3%、29.4%。泌乳启动延迟占28.4%（58/204）,非泌乳启动延迟占71.6%（146/204）。多因素logistic非条件回归分析显示,初产（OR调整=5.66）、剖宫产（OR调整=2.60）是泌乳启动延迟的危险因素,而产后24 h、24-48 h母乳喂养次数〉2次（均OR调整=0.49）是泌乳启动延迟的保护因素。结论 广州市女性产后早期各类食物、水分、能量和营养素摄入不足,应加强膳食指导及宣教;剖宫产、初产是泌乳启动延迟的危险因素;注重产后48 h内母乳喂养有利于降低泌乳启动延迟发生率。 展开更多
关键词 产后期 膳食调查 泌乳
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超重与肥胖2型糖尿病患者的膳食结构调查分析 被引量：19
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作者 郑云芝 林忆阳 徐向进 《中华糖尿病杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期742-746,共5页
目的调查分析超重与肥胖2型糖尿病(T2DM)患者的膳食结构,为糖尿病的个体化医学营养治疗提供依据。方法选取2017年1月至6月住院T2DM患者103例为调查对象(男58例,女45例,年龄≥25岁),根据体质指数(BMI)分为3组:18.5<BMI<24.0 kg/m^... 目的调查分析超重与肥胖2型糖尿病(T2DM)患者的膳食结构,为糖尿病的个体化医学营养治疗提供依据。方法选取2017年1月至6月住院T2DM患者103例为调查对象(男58例,女45例,年龄≥25岁),根据体质指数(BMI)分为3组:18.5<BMI<24.0 kg/m^2为正常组(31例),24.0WBMK 28.0 kg/m^2为超重组(38例).BMI≥28kg/m2为肥胖组(34例)。每个调查对象采用称重法进行3×24 h膳食记录,测量身高、体重、腰围等,并应用营养分析软件计算调查对象的日均摄入总能量、三大营养素供能比、三大营养素及膳食纤维摄入量等。多组间比较采用单因素方差分析。结果(1)总能量:三组总能量摄入差异有统计学意义(F=4.321,P<0.05);肥胖组总能量摄入高于正常组:[(2488±894)比(2094±346)kcal(1 kcal=4.18 kJ),P<0.05];超重组[(2172±314)kcal]与正常组、肥胖组差异无统计学意义(均P>0.05).(2)供能比:三组碳水化合物、蛋白质和脂肪供能比结果差异均无统计学意义(均P>0.05).(3)摄入量:三组碳水化合物摄入量肥胖组高于正常组、超重组[分别为(332±114)、(265±52)、(276±60)g,均P<0.05],差异有统计学意义(F=6.755,P<0.05);超重组与正常组差异无统计学意义(P>0.05)。三组蛋白质、脂肪、膳食纤维摄入量差异均无统计学意义(均P>0.05)。结论与体重正常者相比,肥胖T2DM患者日均总能量摄入超量,主要是碳水化合物摄入过多。 展开更多
关键词 糖尿病 2型 超重 肥胖 膳食调查
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应用中国膳食平衡指数评价深圳市劳务工的膳食质量 被引量：17
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作者 刘建平 程锦泉 +7 位作者 彭朝琼 黄薇 张锦周 李斌 黄海雄 潘柳渡 孙群露 罗贤如 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期220-224,共5页
目的采用中国膳食平衡指数（DBI）法评价深圳市劳务工的膳食质量及其模式。方法2009年5月采用分层随机抽样方法抽取深圳市宝安区、龙岗区、南山区工业区的14所集体食堂，每家食堂再采用随机数字表法抽取60名劳务工，对总共840名劳务工... 目的采用中国膳食平衡指数（DBI）法评价深圳市劳务工的膳食质量及其模式。方法2009年5月采用分层随机抽样方法抽取深圳市宝安区、龙岗区、南山区工业区的14所集体食堂，每家食堂再采用随机数字表法抽取60名劳务工，对总共840名劳务工进行膳食调查；采用DBI评分法评价深圳市劳务工的膳食质量。结果深圳市劳务工人群谷类和肉禽类食物摄入量中位数分别为483．8和121．7g／d，高于推荐食物摄入量水平（谷类为250-400g/d，肉禽类为50-70g／d）。水果、奶类和蛋类的食物摄人量中位数分别为37．3、20．6和23．5g/d，低于推荐食物摄入量水平（水果为200-400g／d，奶类为300g／d，蛋类为25-50g／d）；男女劳务工DBI-负端分（LBS）得分分别为24．4±6．1和22．6±6．3，差异有统计学意义（t=4．21，P〈0．01）。〈20、20-29、30-39、≥40岁年龄组劳务工人群DBI-正端分（HBS）分值分别为12．7±5．9、11．3±6．3、12．8±6．4和11．2±5．6（F=3．67，P：0．01）。劳务工人群存在7种膳食模式，8．2％（68／830）的人膳食模式为模式A，采用膳食模式B和E的劳务工人群的比例分别为37．3％（310／830）和31．0％（257／830）。结论DBI法较好地评价了深圳市劳务工人群膳食质量的总体情况及存在的问题；有必要对劳务工人群开展针对性的营养教育，适量增加水果、奶类、蛋类的摄入，以改善该人群的营养状况。 展开更多
关键词 膳食调查 营养 膳食平衡指数 劳务工
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华北煤炭医学院学生膳食营养状况 被引量：15
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作者 唐咏梅 宁鸿珍 +2 位作者 刘英莉 王海娟 刘涛 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2006年第10期838-840,共3页
目的了解医科大学生的主要营养问题,以便采取有效干预措施。方法随机整群抽取420名医科大学生进行5 d膳食称重调查和体格检查,并从中随机抽取190人进行营养生化指标检查。结果调查人群每天各类食物摄取量偏低;能量、核黄素和钙摄入不足... 目的了解医科大学生的主要营养问题,以便采取有效干预措施。方法随机整群抽取420名医科大学生进行5 d膳食称重调查和体格检查,并从中随机抽取190人进行营养生化指标检查。结果调查人群每天各类食物摄取量偏低;能量、核黄素和钙摄入不足,硫胺素和维生素C摄取严重不足;蛋白质质量较好;视黄醇和铁的摄取量充足但食物来源较差;中餐能量不足而晚餐能量偏高。尿负荷试验和尿钙排出量测定,大学生体内硫胺素、核黄素、维生素C和钙水平较低,女生贫血率为11.1%。结论应采取相应措施,改善学生膳食结构,特别增加奶类和蔬菜水果摄入量;女生应注意血红素铁的补充。 展开更多
关键词 膳食调查 营养状况 学生 医科
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上海市闵行区居民膳食营养与健康状况调查 被引量：16
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作者 汤红梅 苏华林 +1 位作者 方红 黄俊 《中华疾病控制杂志》 CAS 2010年第11期1119-1121,共3页
目的了解上海市闵行区居民的膳食结构、营养状况和营养相关疾病的流行状况,为政府制定政策,实施综合干预措施提供依据。方法本次调查是家庭抽样调查,采用多阶段分层随机整群抽样方法,调查包括询问调查和膳食调查。结果本区居民食物消费... 目的了解上海市闵行区居民的膳食结构、营养状况和营养相关疾病的流行状况,为政府制定政策,实施综合干预措施提供依据。方法本次调查是家庭抽样调查,采用多阶段分层随机整群抽样方法,调查包括询问调查和膳食调查。结果本区居民食物消费品种丰富,但存在膳食结构不合理现象,表现为畜禽肉类和盐类消费过多,谷类、大豆类消费偏低,蔬菜、水果和奶类消费不足。三大营养素供能比不合理:蛋白质供能比达18.3%;脂肪供能比达39.4%;碳水化合物供能比为42.4%。钙、维生素A等营养素缺乏。监测人群中15岁及以上成年人高血压、糖尿病、血脂异常患病率依次为18.5%、4.0%和6.3%。居民吸烟率24.0%,每周饮酒率19.4%,经常锻炼率35.1%。18～44岁和45～59岁年龄组锻炼比例较低,仅为22.0%和32.1%。结论本区居民膳食结构不尽合理;存在营养过剩与部分微量营养素摄入不足现象;营养相关慢性病患病率在中年人群已达高峰。建议加强营养监测和综合性营养干预,正确引导食物消费,优化膳食模式,倡导健康生活方式,改善居民营养状况,预防相关疾病的发生。 展开更多
关键词 营养调查 膳食调查 营养状况
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广东省城乡居民1982—2002年膳食结构和模式变化趋势研究 被引量：16
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作者 张永慧 马文军 +4 位作者 谢慧妍 许燕君 徐浩锋 聂少萍 夏亮 《华南预防医学》 2010年第6期1-5,共5页
目的描述广东省城乡居民膳食结构的变化趋势。方法 1982年采用典型抽样和多级整群抽样相结合的方法抽取全省13个市县的居民进行调查,1992年采用多级整群随机抽样方法抽取全省7个市、县的居民为调查对象,2002年采用多级整群随机抽样方法... 目的描述广东省城乡居民膳食结构的变化趋势。方法 1982年采用典型抽样和多级整群抽样相结合的方法抽取全省13个市县的居民进行调查,1992年采用多级整群随机抽样方法抽取全省7个市、县的居民为调查对象,2002年采用多级整群随机抽样方法抽取全省13个区、县的居民为调查对象。膳食调查采用连续3 d 24 h回顾询问法调查居民所有摄入的食物,用"称重法"调查家庭调味品消费量。结果 1982、1992、2002年的调查人数分别为12 347、3 239、7 708人。与1982年相比,2002年居民水果、畜禽肉、奶制品与豆制品消费量分别增加了26.7、113.5、12.8、22.6 g;粮谷类食物的总摄入量下降28.0%。蛋白质摄入量从59.0 g上升到86.1 g,脂肪摄入量从49.6 g上升到83.9 g,脂肪供能比从19.1%上升达到31.0%,其中城市居民动物性食物提供的蛋白质占比例有所上升,达53.1%,脂肪提供的能量达到33.0%。钙、视黄醇、硫胺素及核黄素的每日摄入量占RNIs的比例较低,分别为61.6%、82.7%、69.2%、68.8%,其余均超过100.0%。结论 20年间广东省居民膳食营养有了较大改善,能量与大部分营养素已经满足需要。但还需进一步加强营养知识的健康教育,推动食品营养标签管理工作,解决钙和维生素缺乏和营养过剩的问题。 展开更多
关键词 营养调查 膳食调查 流行病学
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维吾尔族2型糖尿病患者膳食摄入现况调查 被引量：15
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作者 彭巧君 阿依仙 +1 位作者 肖艳 阿地力 《中华护理杂志》 CSCD 北大核心 2007年第11期976-979,共4页
目的了解新疆维吾尔族糖尿病患者膳食摄入现况,为改善糖尿病患者的膳食营养状况,进行饮食教育工作提供科学依据。方法采用食物频率调查法、24h膳食回顾法及食物称重法对1049名乌鲁木齐市及喀什市、乡、镇维吾尔族中老年人群进行膳食调... 目的了解新疆维吾尔族糖尿病患者膳食摄入现况,为改善糖尿病患者的膳食营养状况,进行饮食教育工作提供科学依据。方法采用食物频率调查法、24h膳食回顾法及食物称重法对1049名乌鲁木齐市及喀什市、乡、镇维吾尔族中老年人群进行膳食调查研究,所得数据利用有关的营养计算软件进行分析处理。结果维吾尔族2型糖尿病患者膳食习惯行为欠佳、膳食摄入模式不合理,营养素比例失调,油脂类、蛋白类、肉类摄入量增加,谷类、蔬菜、豆类摄入量较少;肥胖、劳动强度、年龄、膳食纤维、总热能等因素为本次调查维吾尔族2型糖尿病膳食环境的影响因素。结论维吾尔族2型糖尿病患者营养教育缺乏和营养比例不平衡问题并存,膳食结构不合理。应针对缺乏合理膳食营养和不良行为习惯等问题,加强营养教育,促进营养干预。 展开更多
关键词 维吾尔族 糖尿病 2型 膳食调查
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学龄儿童骨密度水平及其膳食影响因素 被引量：16
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作者 唐咏梅 杨猛 +3 位作者 刘英莉 刘毅 宁鸿珍 周瑞华 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2013年第6期706-708,共3页
目的探究膳食因素对学龄儿童骨密度的影响,为实施高效率干预计划提供科学依据。方法选取唐山市3所小学一～六年级学生2 046名,进行骨健康相关因素调查、膳食调查和骨密度测定。结果学龄儿童超声骨密度的平均声波传导速度(SOS)为(1 530.2... 目的探究膳食因素对学龄儿童骨密度的影响,为实施高效率干预计划提供科学依据。方法选取唐山市3所小学一～六年级学生2 046名,进行骨健康相关因素调查、膳食调查和骨密度测定。结果学龄儿童超声骨密度的平均声波传导速度(SOS)为(1 530.2±21.0)m/s。6～9岁年龄组随年龄增长SOS值呈下降趋势,10～13岁儿童SOS值略有回升。对学龄儿童SOS值有正性影响的膳食因素作用由大到小依次为豆制品、奶及制品、钙、面食、叶菜的摄入量,而经常喝碳酸饮料和磷的摄入量有负性影响(P值均<0.05)。结论膳食行为和膳食摄入对学龄期儿童骨密度值均有影响,需要进行调整改善。 展开更多
关键词 骨密度 膳食调查 回归分析 儿童
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