新疆少数民族饮食民俗中的性别角色差异 被引量：2

1

作者 田海文 《伊犁师范学院学报（社会科学版）》 2007年第1期62-65,共4页

饮食是人类活动中必不可少的环节,事事男女有别,而这种男女差别在饮食活动中也有所体现。主要介绍和分析了新疆少数民族在饮食及饮食活动中的男女性别角色差异以及不同的分工。

关键词 饮食 新疆少数民族 饮食民俗 性别角色差异

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从谚语看壮泰民族的稻米文化 被引量：4

2

作者 周艳鲜 阳亚妮 《齐齐哈尔大学学报（哲学社会科学版）》 2016年第7期7-10,共4页

谚语用精炼的语言反映智慧、真理、道德与传统观念,承载着一个民族的历史与文化。壮泰民族是古老的稻作民族,稻米文化是两个民族稻作文化中的精髓。从稻谷生长的自然环境、大米的饮食习俗和与稻谷相关的宗教仪式等三个方面来解读壮、泰... 谚语用精炼的语言反映智慧、真理、道德与传统观念,承载着一个民族的历史与文化。壮泰民族是古老的稻作民族,稻米文化是两个民族稻作文化中的精髓。从稻谷生长的自然环境、大米的饮食习俗和与稻谷相关的宗教仪式等三个方面来解读壮、泰语谚语中的稻米文化及其内涵,为壮泰民族传统农耕文化比较研究提供了一个可借鉴的范例。 展开更多

关键词 壮泰谚语 自然环境 饮食习俗 宗教仪式

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从“两梦”看北、南宋都城饮食风俗的异同 被引量：3

3

作者 华国梁 《扬州大学烹饪学报》 2002年第4期3-7,共5页

《东京梦华录》和《梦粱录》较详尽地记载了北宋都城汴梁和南宋都城临安的饮食风俗 ,从中可以看到宋代都城中饮食行业已打破坊市分隔 ,空前繁盛 ,经营特色更加显著。然而 ,宋代汴梁、临安的节令食俗和人生仪礼食俗大同小异 ,由于南方经... 《东京梦华录》和《梦粱录》较详尽地记载了北宋都城汴梁和南宋都城临安的饮食风俗 ,从中可以看到宋代都城中饮食行业已打破坊市分隔 ,空前繁盛 ,经营特色更加显著。然而 ,宋代汴梁、临安的节令食俗和人生仪礼食俗大同小异 ,由于南方经济实力强于北方 ,故临安使用的节令食品在质量。 展开更多

关键词 南宋 都城 饮食风俗 汴梁 临安 岁时节令 人生仪礼 北宋

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迁移中的“反调适”:对青海哈萨克族食俗的饮食人类学考察

4

作者 柳岩 《青海民族大学学报（社会科学版）》 2015年第2期79-85,共7页

青海哈萨克人历经反复的迁移之后最终于2001年被安置在青海省海西州马海村。对其食俗的田野研究表明:虽然他们在地理空间上远离族群主体,是较为"孤立"的人群,但无论周边生活环境及交往族群发生了怎样的改变,他们的饮食习俗却... 青海哈萨克人历经反复的迁移之后最终于2001年被安置在青海省海西州马海村。对其食俗的田野研究表明:虽然他们在地理空间上远离族群主体,是较为"孤立"的人群,但无论周边生活环境及交往族群发生了怎样的改变,他们的饮食习俗却并未受到多大影响,仍然维系着哈萨克族的饮食传统。这种族群内部未对变化中的新环境进行调适便能够适应新环境的反调适现象是青海哈萨克人族性与凝聚力的体现。 展开更多

关键词 饮食习俗 青海哈萨克族 反调适 迁移族群

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地域饮食风俗中的民众文化心理——以湖北饮食风俗为例

5

作者 李明晨 《长江师范学院学报》 2016年第1期62-67,143,共6页

地域饮食民俗是以饮食为载体的民俗事象,它是生活在特定的历史阶段和一定的自然环境下的人们生产、生活经验的总结,也是人们自然观和社会观的反映。饮食民俗的纷繁现象背后蕴含的是民俗主体的文化心理。这里通过湖北饮食民俗的分析,可... 地域饮食民俗是以饮食为载体的民俗事象,它是生活在特定的历史阶段和一定的自然环境下的人们生产、生活经验的总结,也是人们自然观和社会观的反映。饮食民俗的纷繁现象背后蕴含的是民俗主体的文化心理。这里通过湖北饮食民俗的分析,可以归纳出避祸纳福、平安富足是饮食民俗蕴含的普遍性民众文化心理。 展开更多

关键词 饮食民俗 心理 鬼神祖先 送祝米 禁忌

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旅游场域中民族饮食习俗文化资源“景观化”研究——以程阳八寨侗族百家宴为例 被引量：2

6

作者 杨艺 《民族学刊》 CSSCI 北大核心 2021年第12期115-122,136,共9页

民间饮食习俗文化资源旅游开发是当前民族旅游地旅游产业发展的重要内容。一批以各民族民间的集体聚会、餐饮习俗为素材,集餐饮互动、歌舞表演、仪式展演于一体的综合性旅游活动,成为了极具市场号召力和经济生产力的旅游景观。程阳八寨... 民间饮食习俗文化资源旅游开发是当前民族旅游地旅游产业发展的重要内容。一批以各民族民间的集体聚会、餐饮习俗为素材,集餐饮互动、歌舞表演、仪式展演于一体的综合性旅游活动,成为了极具市场号召力和经济生产力的旅游景观。程阳八寨侗族村落社会交往中的百家宴民俗以食物、情感等共享与交换为基本内容,核心意义在于社会关系的稳固和维系,是基于平等观念和互惠准则建构的侗族社会交往习俗。政府及旅游开发集团对程阳八寨侗族百家宴的景观化生产具有规范化和标准化特点,关注市场需求和消费动向,但忽视地方居民的文化主体地位和参与权,景观的活态性创新发展动力不足。程阳八寨居民在各自村寨的百家宴旅游景观生产中凸显了自治能力,搭建了社区集体参与及社区自我主导的管理和分配模式。社区内部的百家宴习俗体系在日常生活中仍有序展开,居民通过参与、吸纳、创造、组合、区隔、遮蔽、自我保护等行动策略,维持百家宴的景观化生产性创造和生活性传承的平衡。民间饮食习俗文化资源旅游产业化开发应对地方居民的主体性地位和价值给予更多重视,文旅深度融合发展仍需要各个行为主体不断调整角色,在价值观念、管理机制、运作方式等方面加强沟通,不断推进民族旅游地的平等、互惠、和谐发展。 展开更多

关键词 民族饮食习俗 景观化 旅游场域 百家宴

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山西面食文化的成因、特点及饮食习俗 被引量：13

7

作者 姚勤智 《山西师大学报（社会科学版）》 北大核心 2004年第1期86-89,共4页

山西以小杂粮为主的面食文化在全国独树一帜,其形成因素特殊,品种繁多,结构独特;特殊的饮食习俗也是饮食王国中的一大景观。本文试对这些特征给予挖掘和阐释,以使山西面食文化内涵能更多地为世人了解。

关键词 面食文化 形成 特点 饮食习俗

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论安多藏族的饮食文化 被引量：5

8

作者 华锐.东智 《西藏民族学院学报（哲学社会科学版）》 2014年第3期30-35,共6页

藏族是我国古老的民族之一,在特殊的地理环境、气候条件下形成了自己独特的饮食习俗,并最终形成了与本民族文化相应的、丰富多彩的饮食文化。随着社会的发展与外界沟通频繁,藏民族的饮食习俗悄然地发生变化,这种变化也是一种文化变迁。

关键词 安多藏族 饮食习俗 渊源传统 观念禁忌 意义变迁

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侗族饮食习俗的生态维护功能研究 被引量：4

9

作者 罗康隆 戴宇 《黔南民族师范学院学报》 2017年第5期1-6,共6页

生物多样性水平的锐减和环境污染两大生态难题一直困扰着当代的人类社会。当代城市人的饮食习惯导致他们无意中不断地制造"食物污染"和干扰生物多样性的维护。反观侗族的饮食习俗,却不难发现,当代城市饮食习惯的上述两大弊端... 生物多样性水平的锐减和环境污染两大生态难题一直困扰着当代的人类社会。当代城市人的饮食习惯导致他们无意中不断地制造"食物污染"和干扰生物多样性的维护。反观侗族的饮食习俗,却不难发现,当代城市饮食习惯的上述两大弊端却可以在侗族饮食习惯中得到有效地抑制。归纳总结侗族饮食习俗的生态维护功能,显然可以为当代相关的城市污染问题治理提供有价值的借鉴和启迪。 展开更多

关键词 侗族 食物污染 饮食习俗 生态维护

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维吾尔族饮食民俗与性别观 被引量：4

10

作者 周雯 木克代斯.哈斯木 《新疆职业大学学报》 2010年第5期47-49,共3页

中华饮食文化博大精深,源远流长。维吾尔族在漫长的历史进程中形成了具有本民族特色的饮食文化。本文主要介绍和分析了维吾尔族在饮食及饮食活动中的男女性别角色差异以及不同的分工及由此体现出的维吾尔族性别观。

关键词 维吾尔族 饮食民俗 性别观

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中国传统岁时食俗中酒文化的功能 被引量：4

11

作者 张茜 《酿酒科技》 北大核心 2014年第12期109-112,共4页

中国传统岁时食俗中的酒文化内容丰富,极有研究价值。通过梳理文献,总结了中国传统岁时食俗中酒文化的两大功能,即自然功能——顺天应时、强身健体,以及社会功能——祭祀迎神、怡情和谐。同时提出,随着当今中国餐饮业的转型和发展,应构... 中国传统岁时食俗中的酒文化内容丰富,极有研究价值。通过梳理文献,总结了中国传统岁时食俗中酒文化的两大功能,即自然功能——顺天应时、强身健体,以及社会功能——祭祀迎神、怡情和谐。同时提出,随着当今中国餐饮业的转型和发展,应构建充满活力和吸引力的中国岁时节日饮食体系,合理吸收中国传统岁时食俗中酒文化的精髓。 展开更多

关键词 岁时节日 食俗 酒 功能

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古代中国的食文化 被引量：3

12

作者 李传永 《西华师范大学学报（哲学社会科学版）》 2004年第5期86-89,共4页

中国食文化的内容极其丰富。本文通过对古人主食、肉食、食器及食俗的考证 ,分析古代中国人吃得广泛和追求美食的原因 。

关键词 食文化 古代中国 中国人

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壮族文化与饮食习俗探析 被引量：3

13

作者 廖炎钧 马爱萍 《江苏调味副食品》 2015年第3期41-44,共4页

壮族人民聚居于岭南地区,特殊的地理环境孕育出独树一帜的壮族文化,壮族文化无形之中影响了壮族人民的饮食习俗。可以从壮族的稻作文化、岭南文化、山水文化和宗教文化入手,来探讨壮族文化对壮族人民饮食习俗的影响。

关键词 壮族文化 饮食习俗 影响

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维吾尔族饮食民俗中的文化生态 被引量：3

14

作者 朱贺琴 《农业考古》 北大核心 2012年第1期243-248,共6页

＂民以食为天＂,饮食作为人们的生存之本,一直都占据着重要地位,人们在长期的饮食历史实践中,创造和积累了丰富的的饮食文化。为了生存和提高生命质量,人们的饮食活动几乎涵盖了所有的物质和精神领域,在食物原料的选择利用上、食品生产... ＂民以食为天＂,饮食作为人们的生存之本,一直都占据着重要地位,人们在长期的饮食历史实践中,创造和积累了丰富的的饮食文化。为了生存和提高生命质量,人们的饮食活动几乎涵盖了所有的物质和精神领域,在食物原料的选择利用上、食品生产的制作和消费上,以及由此产生不同的饮食方式。 展开更多

关键词 饮食文化 文化生态 维吾尔族 民俗 饮食活动 选择利用 食物原料 食品生产

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东北二人转中的满族民俗研究

15

作者 许秋华 《佳木斯大学社会科学学报》 2014年第5期161-163,共3页

二人转流行的东北地区也是满族的发祥地,因此,在二人转的传统剧目中,蕴含了丰富的东北地区满族民俗文化的内容。本文对二人转中的满族民俗文化进行了分门别类的调查、描述、分析和研究,包括饮食民俗、服饰民俗、婚姻民俗、称谓习俗等。... 二人转流行的东北地区也是满族的发祥地,因此,在二人转的传统剧目中,蕴含了丰富的东北地区满族民俗文化的内容。本文对二人转中的满族民俗文化进行了分门别类的调查、描述、分析和研究,包括饮食民俗、服饰民俗、婚姻民俗、称谓习俗等。这些民俗事象纷繁复杂,真实地再现"原滋原味"的满族民俗文化,具有独特的民族特征和地域特征,反映了东北二人转的民俗学价值。 展开更多

关键词 二人转 满族民俗 饮食民俗 服饰民俗 婚姻民俗 称谓习俗

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客家方言饮食熟语中的饮食文化

16

作者 黄映琼 《嘉应学院学报》 2014年第10期25-31,共7页

客家熟语是流传在客家地区的一种文化载体,是客家人集体智慧和普遍经验的总结。以"寻食"为主的客家先民,创造了大量与"食"有关的熟语,这些饮食类熟语不仅直观地再现了客家浓郁的山地饮食特色,还体现着客家人对"... 客家熟语是流传在客家地区的一种文化载体,是客家人集体智慧和普遍经验的总结。以"寻食"为主的客家先民,创造了大量与"食"有关的熟语,这些饮食类熟语不仅直观地再现了客家浓郁的山地饮食特色,还体现着客家人对"食"的理解,折射出客家人独特的饮食习俗和饮食人生,蕴含着丰富的心理和文化内涵。 展开更多

关键词 饮食文化 山地饮食特色 饮食观念 饮食习俗 饮食人生

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山东东汉画像石中反映的饮食习俗研究 被引量：2

17

作者 曹文心 《遗产与保护研究》 2018年第8期16-19,共4页

汉画像石内容繁多,其中庖厨、宴饮、耕作、宰杀等场景,是汉代人们真实生活以及饮食习俗的再现。文章以山东地区东汉时期画像石所描绘的饮食器具、食物烹饪方式、饮食方式等为主,结合相关文献记载,分析东汉时期山东地区的食品加工方式、... 汉画像石内容繁多,其中庖厨、宴饮、耕作、宰杀等场景,是汉代人们真实生活以及饮食习俗的再现。文章以山东地区东汉时期画像石所描绘的饮食器具、食物烹饪方式、饮食方式等为主,结合相关文献记载,分析东汉时期山东地区的食品加工方式、烹饪方式和宴饮习俗等。通过与陕北地区出土的东汉时期画像石相对比,发现山东与陕北的饮食文化特点虽有相似之处,但因受到自然生态环境和社会因素的影响,二者的地域差异仍然比较明显。 展开更多

关键词 东汉 山东 画像石 饮食习俗

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浅谈中日的饮食文化 被引量：1

18

作者 郑雅珂 《吉林华桥外国语学院学报》 2006年第2期121-124,共4页

本文从饮食文化特点、茶道文化、饮食习惯三个方面阐述了中日饮食文化的差异性,进而揭示日本文化的精髓——传统与现代充分结合,崇尚自然并且兼并东西。

关键词 饮食文化 茶道 饮食习惯

原文传递

《镜花缘》与饮食文化

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作者 尹楚兵 《盐城师范学院学报（人文社会科学版）》 2013年第5期38-43,共6页

清代李汝珍的《镜花缘》蕴含了丰富的饮食文化内涵,主要包括丰富的饮食品类、茶文化、酒文化、饮食风俗、作者的饮食观等。作为一部博物体小说,《镜花缘》的博物体特性展露无遗。

关键词 《镜花缘》 饮食品类 茶文化 酒文化 饮食习俗 饮食观念

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试说中国人的饮食行为 被引量：1

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作者 延鑫 《职大学报》 2016年第4期118-120,22,共4页

饮食行为受到文化、环境、社会角色与地位、经济、年龄、生活方式、个人价值、心理等诸多方面影响,涉及内容也很多。我们可由其中的饮食习俗、饮食烹饪、饮食场所和饮食方式四个方面了解中国人的饮食行为。

关键词 中国人 饮食行为 饮食习俗 饮食烹饪 饮食场所 饮食方式

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