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酶法提取竹荪深层发酵菌丝体多糖的研究 被引量：32
1
作者 涂国去 卜宗式 杜昱光 《中国食用菌》 1998年第1期36-38,共3页
本文讨论了竹荪深层发酵菌丝体多糖的提取方法，考察了多糖及还原性寡糖的含量。实验结果表明，利用夏合酶法处理结合热水浸提的提取方法，能显著提高可溶于热水的多糖及还原性寡糖的浸提率，且缩短浸提时间，竹荪多糖提取率达４．５８... 本文讨论了竹荪深层发酵菌丝体多糖的提取方法，考察了多糖及还原性寡糖的含量。实验结果表明，利用夏合酶法处理结合热水浸提的提取方法，能显著提高可溶于热水的多糖及还原性寡糖的浸提率，且缩短浸提时间，竹荪多糖提取率达４．５８％（ｌｇ多糖／１００ｇ菌丝干粉），总糖提取率达到ｌ．８４％ｃ。同时还考察了酶法提取的最佳条件。 展开更多
关键词 竹荪 深层发酵 菌丝体多糖 复合酶
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不同产地竹荪营养成分的比较研究 被引量：30
2
作者 华洋林 高擎 +2 位作者 唐健 游丽君 赵谋明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期418-420,共3页
以福建古田、福建建阳、福建顺昌、浙江、贵州和云南地区的6种竹荪子实体为材料,测定了其粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗多糖、灰分、矿质元素和氨基酸含量。6个供试地区的竹荪子实体均富含蛋白、多糖与粗纤维,且脂肪含量低,但多糖含量差... 以福建古田、福建建阳、福建顺昌、浙江、贵州和云南地区的6种竹荪子实体为材料,测定了其粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗多糖、灰分、矿质元素和氨基酸含量。6个供试地区的竹荪子实体均富含蛋白、多糖与粗纤维,且脂肪含量低,但多糖含量差异明显,来自浙江的样品粗多糖含量达到30.68%,来自贵州的样品多糖含量为18.68%;此外,竹荪子实体富含Ca、Mg、Fe和Zn等人体必需的矿质元素,其中来自浙江和贵州的样品中含量最为丰富;竹荪子实体中Hg含量超标可能是一个普遍现象;通过氨基酸分析,竹荪蛋白质的限制性氨基酸为赖氨酸,不同产地的竹荪样品存在较大差异。 展开更多
关键词 竹荪 营养成分 矿质元素 氨基酸
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竹荪的化学成分及生理活性研究进展 被引量：27
3
作者 郑杨 邹青青 +3 位作者 张岱 吴继红 黄明泉 孙宝国 《食品科学技术学报》 CAS 2013年第3期39-45,共7页
竹荪为高蛋白、多氨基酸、营养丰富的食药兼用的真菌.竹荪菌体的检测显示菌体含有21种氨基酸,8种为人体所必需氨基酸;竹荪子实体中分离到7种多糖Dd、Dd-S3P、Dd-2DE、DI、DiA、Di-S2P、DE2-2;此外竹荪中共计鉴定出138种挥发性成分.概述... 竹荪为高蛋白、多氨基酸、营养丰富的食药兼用的真菌.竹荪菌体的检测显示菌体含有21种氨基酸,8种为人体所必需氨基酸;竹荪子实体中分离到7种多糖Dd、Dd-S3P、Dd-2DE、DI、DiA、Di-S2P、DE2-2;此外竹荪中共计鉴定出138种挥发性成分.概述近年来对药食两用菌-竹荪的开发利用、特别是其的化学成分及药理生理活性的研究进展. 展开更多
关键词 竹荪 化学成分 生理活性
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竹荪子实体与菌丝体营养成分的测定分析 被引量：20
4
作者 马艳弘 张福元 《山西农业大学学报（自然科学版）》 CAS 2004年第4期389-391,共3页
采用常规营养分析法和氨基酸自动分析仪对竹荪菌丝体与子实体营养成分进行了测定。结果表明,竹荪营养丰富,子实体与菌丝体营养成分基本无差异,菌丝体蛋白质与氨基酸含量均明显高于子实体,可以作为新型食品的基础原料。本研究为进一步开... 采用常规营养分析法和氨基酸自动分析仪对竹荪菌丝体与子实体营养成分进行了测定。结果表明,竹荪营养丰富,子实体与菌丝体营养成分基本无差异,菌丝体蛋白质与氨基酸含量均明显高于子实体,可以作为新型食品的基础原料。本研究为进一步开发、研制竹荪营养食品提供了基础资料和理论依据。 展开更多
关键词 竹荪 菌丝体 子实体 营养成分
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竹荪多糖的分离纯化和鉴定 被引量：12
5
作者 林玉满 《食用菌学报》 1995年第1期17-20,共4页
人工栽培的竹荪（Dictyophora indusiata）子实体干品经热水提取,乙醇沉淀,蛋白酶法和Sevag法相结合去蛋白,DEAE-Sephadex A-25和Sephadex G-200柱纯化,得到竹荪多糖,命名为DI.用聚丙烯酰胺凝胶电泳和葡聚糖凝胶柱层析,分析表明:该多糖... 人工栽培的竹荪（Dictyophora indusiata）子实体干品经热水提取,乙醇沉淀,蛋白酶法和Sevag法相结合去蛋白,DEAE-Sephadex A-25和Sephadex G-200柱纯化,得到竹荪多糖,命名为DI.用聚丙烯酰胺凝胶电泳和葡聚糖凝胶柱层析,分析表明:该多糖为均一物质.竹荪多糖的分子量为144000.经紫外扫描,无核酸和蛋白质的特征吸收峰,红外扫描表明有典型的多糖吸收峰.该多糖经纸层析和气相色谱分析表明:其单糖组成为L-岩藻糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖,摩尔比为0.16∶0.24∶1.00∶1.08. 展开更多
关键词 竹荪 多糖 分离 纯化 鉴定
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三种食用菌提取物体外抗氧化与降血糖活性研究 被引量：19
6
作者 罗丽平 李冰晶 +2 位作者 赵景芳 杨玲 李威 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第20期324-329,共6页
目的:为评价三种食用菌体外抗氧化与降血糖作用。方法:采用水杨酸显色法、DPPH·显色法、铁氰化钾显色法测定三种食用菌及副产物(竹荪、竹荪菌托、茶树菇、松乳菇)提取物的抗氧化能力,再通过α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性抑制作用... 目的:为评价三种食用菌体外抗氧化与降血糖作用。方法:采用水杨酸显色法、DPPH·显色法、铁氰化钾显色法测定三种食用菌及副产物(竹荪、竹荪菌托、茶树菇、松乳菇)提取物的抗氧化能力,再通过α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性抑制作用分析提取物的降血糖活性。结果:在实验浓度(0.5~5 mg/mL)范围内三种食用菌及副产物的提取物具有一定的抗氧化和降血糖作用,且存在明显的量效关系。抗氧化以VC作为阳性对照,降血糖组间进行对照。当浓度达到5 mg/mL时,茶树菇提取物对·OH和DPPH·的清除率最高可达89.45%和87.81%,对Fe^3+的还原能力与VC相近,IC50均为1.04 mg/mL;而竹荪和竹荪菌托提取物对·OH(45.19%和36.04%)、DPPH·(44.30%和36.81%)的清除率和对Fe^3+的还原能力(46.61%和48.09%)均较弱,且IC50值均超出实验浓度。当浓度达到5 mg/mL时,茶树菇提取物对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制率分别62.15%和57.08%,IC50值为3.82和4.10 mg/mL;松乳菇提取物对两种酶的抑制率分别为83.52%和75.43%,IC50值为2.22和2.53 mg/mL;而竹荪和竹荪菌托提取物对α-淀粉酶(15.15%和24.56%)和α-葡萄糖苷酶(26.20%和23.41%)活性的抑制率均较低,且IC50值均超出实验浓度。结论:茶树菇提取物降血糖和抗氧化作用均较强,而松乳菇提取物的降血糖作用较强而抗氧化作用较弱,竹荪和竹荪菌托提取物的抗氧化活性和降血糖活性均较弱。 展开更多
关键词 竹荪 茶树菇 松乳菇 提取物 抗氧化活性 降血糖作用
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竹荪提取物体内抗氧化活性 被引量：16
7
作者 王宏雨 江玉姬 +2 位作者 谢宝贵 邓优锦 赵晨 《热带作物学报》 CSCD 2011年第1期76-78,共3页
利用D-半乳糖制造衰老模型小鼠,研究竹荪提取物在衰老模型小鼠体内的抗氧化作用。结果表明:在低剂量,中剂量和高剂量(50、100、200mg/kg.d)3个剂量条件下,小鼠的体重增量与空白组相比不显著,说明竹荪提取物在实验剂量下没有明显的毒、... 利用D-半乳糖制造衰老模型小鼠,研究竹荪提取物在衰老模型小鼠体内的抗氧化作用。结果表明:在低剂量,中剂量和高剂量(50、100、200mg/kg.d)3个剂量条件下,小鼠的体重增量与空白组相比不显著,说明竹荪提取物在实验剂量下没有明显的毒、副作用;中剂量和高剂量下,小鼠肝重、脾重与空白组差异均不显著,与模型组差异分别为显著和极显著,说明竹荪提取物可以有效保护受损内脏,防止氧化损伤;竹荪提取物可明显提高衰老模型小鼠血清中SOD酶活力,降低衰老模型小鼠血清中MDA含量,并且竹荪提取物与小鼠血清中SOD酶活力和MDA含量呈明显的剂量效应关系,说明竹荪提取物具有较强的体内抗氧化活性。 展开更多
关键词 竹荪 抗氧化活性 SOD MDA
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长裙竹荪多糖Di-S2P的分离纯化和鉴定 被引量：12
8
作者 林玉满 《中国食用菌》 北大核心 2003年第2期40-42,共3页
长裙竹荪 (Dictyophoraindusiata)子实体经 ρ(Na2 CO3 ) =2 %溶液提取 ,用蛋白酶法和Sevag法相结合除去蛋白 ,乙醇分级沉淀 ,级分 2经DEAE -SephadexA -2 5柱层析纯化得到长裙竹荪多糖Di-S2P .经测定该多糖为均一组分 ,分子量约为 8 7&... 长裙竹荪 (Dictyophoraindusiata)子实体经 ρ(Na2 CO3 ) =2 %溶液提取 ,用蛋白酶法和Sevag法相结合除去蛋白 ,乙醇分级沉淀 ,级分 2经DEAE -SephadexA -2 5柱层析纯化得到长裙竹荪多糖Di-S2P .经测定该多糖为均一组分 ,分子量约为 8 7× 10 5,红外光谱呈现出典型的多糖吸收峰 ,紫外扫描无核酸和蛋白质的特征吸收峰 .纸层析和气相层析分析得知Di -S2P含有D -葡萄糖、D-半乳糖、D -甘露糖和D -木糖 ,其摩尔比为 1 6 2∶1 87∶1 0 0∶0 93。 展开更多
关键词 长裙竹荪多糖 Di-S2P 分离 纯化 鉴定
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菌草竹荪子实体蛋白质营养价值评价 被引量：15
9
作者 苏德伟 宋飞飞 +3 位作者 林辉 苏冠凤 罗海凌 林占熺 《北方园艺》 CAS 北大核心 2019年第17期133-139,共7页
以泰宁和顺昌产地菌草栽培的竹荪为试材,以竹屑栽培的竹荪为对照(CK),采用国际通用方法,研究了菌草竹荪的营养成分,并对其子实体蛋白质的营养价值进行了评价。结果表明:泰宁和顺昌菌草竹荪粗蛋白质含量分别为22.79%、24.01%,均高于竹屑... 以泰宁和顺昌产地菌草栽培的竹荪为试材,以竹屑栽培的竹荪为对照(CK),采用国际通用方法,研究了菌草竹荪的营养成分,并对其子实体蛋白质的营养价值进行了评价。结果表明:泰宁和顺昌菌草竹荪粗蛋白质含量分别为22.79%、24.01%,均高于竹屑竹荪18.53%、19.47%;粗脂肪含量分别为1.88%及2.01%,均低于竹屑竹荪2.23%及2.38%;氨基酸总量分别为15.44、16.27 g·(100g)^-1,均高于竹屑竹荪10.83、11.38 g·(100g)^-1。对2个产地菌草竹荪蛋白质的营养价值进行评价,发现其氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)低于竹屑竹荪,但其第一限制性氨基酸与竹屑竹荪相一致,均为蛋氨酸+胱氨酸;其必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)及氨基酸相对比值(EAARR)均高于竹屑竹荪;泰宁产菌草竹荪氨基酸比值系数分(SRCAA)高于竹屑竹荪,但顺昌产菌草竹荪与之相反。通过模糊识别法得出,菌草竹荪与全鸡蛋白贴近度分别为0.82、0.80,高于竹屑竹荪的0.79、0.78。菌草栽培竹荪的蛋白质含量高,脂肪含量低,富含多种碳水化合物及矿物质元素,具有较高的营养价值。 展开更多
关键词 菌草 竹荪 蛋白质 氨基酸 营养价值
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林地套种竹荪高产栽培技术研究 被引量：14
10
作者 苏德伟 罗海凌 +1 位作者 林辉 林占熺 《北方园艺》 CAS 北大核心 2012年第17期149-150,共2页
从培养料的收集、栽培料配方的配制、林地的选择、培养料预处理、水分管理、子实体采收及干制等几方面介绍了林地套种竹荪高产栽培技术;并对该项技术的经济效益进行了分析。
关键词 竹荪 野草 套种 林地
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长裙竹荪研究进展综述 被引量：14
11
作者 岳诚 杨林雷 +1 位作者 刘书畅 马静 《食药用菌》 2018年第6期354-357,366,共5页
综述长裙竹荪的形态特征、生长发育过程、生活习性和对营养条件要求。从菌种分离,母种、原种和栽培种培养诸方面阐明菌种的生产方式。介绍其栽培技术、食药两用与抑菌价值的研究进展。
关键词 长裙竹荪 生物学特性 菌种培养 栽培技术 食药两用 抑菌价值
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竹荪多糖提取方法的比较研究 被引量：12
12
作者 张素斌 李晓平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第14期246-250,共5页
以竹荪为原料,采用正交实验对超声复合酶法提取竹荪多糖工艺进行优化,并与热水提取法、超声波法、纤维素酶法、果胶酶法、木瓜蛋白酶法、复合酶法进行比较,结果表明,超声复合酶法提取竹荪多糖的最佳条件是料液比1∶50,酶解时间60min,酶... 以竹荪为原料,采用正交实验对超声复合酶法提取竹荪多糖工艺进行优化,并与热水提取法、超声波法、纤维素酶法、果胶酶法、木瓜蛋白酶法、复合酶法进行比较,结果表明,超声复合酶法提取竹荪多糖的最佳条件是料液比1∶50,酶解时间60min,酶解pH6,超声时间40min,多糖提取率为16.35%,而热水提取法多糖提取率为9.77%,超声波法为6.64%,纤维素酶法为8.84%,果胶酶法为10.06%,木瓜蛋白酶法为10.35%,复合酶法为11.27%,均低于超声复合酶法。故超声复合酶法提取竹荪多糖的提取率最高,所需时间较热水提取法大为减少,是7种方法中最好的提取方法。 展开更多
关键词 竹荪 多糖 热水提取 超声 酶法 超声酶法
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糖谱法比较不同产地竹荪多糖结构特征 被引量：12
13
作者 吴定涛 巨瑶君 +2 位作者 陆静峰 赵静 李绍平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第13期98-102,共5页
利用微波辅助水提取长裙竹荪水溶性多糖,高效凝胶排阻色谱联用多角度激光光散射和糖谱法联用荧光辅助凝胶电泳分析比较不同产地长裙竹荪多糖结构特征。结果表明:不同产地长裙竹荪多糖的高效凝胶排阻色谱图、重均分子质量及其分布均相似... 利用微波辅助水提取长裙竹荪水溶性多糖,高效凝胶排阻色谱联用多角度激光光散射和糖谱法联用荧光辅助凝胶电泳分析比较不同产地长裙竹荪多糖结构特征。结果表明:不同产地长裙竹荪多糖的高效凝胶排阻色谱图、重均分子质量及其分布均相似,并均含有α-1,4-、α-1,6-、β-1,3-和β-1,4-葡萄糖苷键,以及α-1,4-半乳糖醛酸苷键和β-2,1-果糖苷键,不同产地长裙竹荪多糖具有较高相似性。 展开更多
关键词 长裙竹荪 多糖 糖谱法 荧光辅助凝胶电泳 多角度激光光散射
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竹荪中多酚提取工艺优化及其抗氧化活性研究 被引量：11
14
作者 吴林秀 胡荣康 +3 位作者 陈艺煊 王娟娟 刘晓艳 刘斌 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期203-206,215,共5页
本文以长裙竹荪为原料,以多酚得率为考察指标,通过乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间4个单因素实验和正交实验确定竹荪多酚的最佳提取条件;并且通过竹荪提取液对2,2-二苯代苦味酰基(DPPH)自由基和羟基自由基的清除效果,评价竹荪提... 本文以长裙竹荪为原料,以多酚得率为考察指标,通过乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间4个单因素实验和正交实验确定竹荪多酚的最佳提取条件;并且通过竹荪提取液对2,2-二苯代苦味酰基(DPPH)自由基和羟基自由基的清除效果,评价竹荪提取液的体外抗氧化活性。结果表明:在乙醇浓度为40%、提取温度为80℃、料液比为1∶40 g/m L、提取时间为5 h的条件下,竹荪多酚的得率最高,可达(8.18±0.52)mg/g;竹荪提取液呈现出较好的抗氧化活性,且与浓度存在一定的量效关系,在质量浓度为20 mg/m L时,提取液对DPPH自由基的清除率可达84.28%±1.15%,对羟基自由基清除率达到76.49%±1.14%。 展开更多
关键词 竹荪 多酚 抗氧化性 正交设计
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竹荪深层发酵产物的氨基酸及其多糖分析 被引量：5
15
作者 杜昱光 白雪芳 +3 位作者 杨一 卜宗式 林柄承 金裕 《中国食用菌》 1996年第5期5-7,共3页
本文通过对深层发酵竹荪菌丝体和发酵液的多糖组份及其氨基酸分析，表明竹荪菌丝体氨基酸含量为２５．４％，较竹荪子实体含量１３．８％高；竹荪菌丝体多糖由葡萄糖、甘露糖及半乳糖组成；发酵液中游离氨基酸含量为１．８６ｍｇ／ｍｌ... 本文通过对深层发酵竹荪菌丝体和发酵液的多糖组份及其氨基酸分析，表明竹荪菌丝体氨基酸含量为２５．４％，较竹荪子实体含量１３．８％高；竹荪菌丝体多糖由葡萄糖、甘露糖及半乳糖组成；发酵液中游离氨基酸含量为１．８６ｍｇ／ｍｌ。多糖由一种单糖即葡萄糖构成。 展开更多
关键词 竹荪 深层发酵 氨基酸 多糖 食用菌
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竹荪液体培养适期营养需求的研究 被引量：9
16
作者 马艳弘 张福元 何云峰 《山西农业大学学报》 CAS 2001年第1期20-23,共4页
通过单因子试验分析 ,研究了几种碳源、氮源、无机盐对液体培养竹荪菌丝生长的影响和菌丝体生长规律 ,并测定了菌丝和子实体主要营养成分及氨基酸含量。结果表明 ,液体培养 9d ,菌丝生物量最高。菌丝的最适碳源和氮源为蔗糖与黄豆粉 ,... 通过单因子试验分析 ,研究了几种碳源、氮源、无机盐对液体培养竹荪菌丝生长的影响和菌丝体生长规律 ,并测定了菌丝和子实体主要营养成分及氨基酸含量。结果表明 ,液体培养 9d ,菌丝生物量最高。菌丝的最适碳源和氮源为蔗糖与黄豆粉 ,无机盐MgSO4 、CaCl2 、ZnSO4 可显著促进菌丝生长。菌丝体与子实体营养成分种类相似 。 展开更多
关键词 竹荪 液体培养 营养需求 碳源 氮源 无机盐 食用菌
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麻竹林下竹荪仿野生种植关键技术研究 被引量：11
17
作者 卢鹏 谢锦忠 +5 位作者 童龙 王玲 陈丽洁 张玮 耿养会 吕玉奎 《南京林业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期177-182,共6页
以重庆市荣昌区退耕还林区麻竹林下竹荪为对象,进行了仿野生种植关键技术研究。笔者分别测定了竹荪的发菇时间、鲜/干质量、菌柄长度与发菇期的温度,探讨了不同栽培处理方式对竹荪产量的影响,并对仿野生竹荪的品质及其效益进行了分析。... 以重庆市荣昌区退耕还林区麻竹林下竹荪为对象,进行了仿野生种植关键技术研究。笔者分别测定了竹荪的发菇时间、鲜/干质量、菌柄长度与发菇期的温度,探讨了不同栽培处理方式对竹荪产量的影响,并对仿野生竹荪的品质及其效益进行了分析。结果表明:1竹荪产量随着时间推移呈一定的波峰分布,林内气温超过35℃时竹荪生长明显受到抑制。2对麻竹林下竹荪仿野生栽培的关键技术要素进行了优化配置,以基质用法的影响最大且极显著,菌种用量的影响次之,郁闭度影响最小,且后两者差异不显著。3兴农D89为在重庆荣昌地区麻竹林下种植竹荪的最优菌种,其最佳种植模式为:3月初,菌种用量5×10~3kg/hm^2,以不同基质分层施放,即下层竹叶6.67×10~4kg/hm^2,上层竹屑8.33×104kg/hm^2,林分郁闭度控制在0.6。此条件下,鲜竹荪产量和净收入分别可达到1.536 0×10~4kg/hm^2和2.418 9×10~5元/hm^2。 展开更多
关键词 麻竹 竹荪 仿野生 关键种植技术
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食用菌的抗氧化活性及竹荪抗氧化物质提取工艺的优化(英文) 被引量：11
18
作者 江玉姬 王宏雨 +3 位作者 谢宝贵 邓优锦 龚丽英 赵晨 《热带作物学报》 CSCD 2011年第6期1075-1081,共7页
对26种食用菌子实体干品水提液和醇提液分别进行总还原能力、羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的清除能力测定。结果表明:26种食用菌子实体干品2种提取液均具有不同程度的还原能力及羟自由基、超氧自由基、DPPH自由基清除能力。... 对26种食用菌子实体干品水提液和醇提液分别进行总还原能力、羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的清除能力测定。结果表明:26种食用菌子实体干品2种提取液均具有不同程度的还原能力及羟自由基、超氧自由基、DPPH自由基清除能力。且总体来说,水提液抗氧化性要强于醇提液抗氧化性。采用模糊综合评价法比较评价26种子实体干品的抗氧化性,其中以竹荪水提液和醇提液的抗氧化活性最高。在单因素实验的基础上,用L9(34)正交设计法,研究乙醇浓度(A)、回流温度(B)、料液比(C)和提取时间(D)等4个因素,以DPPH自由基清除率为评价指标优化长裙竹荪中抗氧化物质的提取条件。结果表明,影响提取物抗氧化效果的主因素为回流温度。最佳的提取工艺为:乙醇浓度90%,回流温度90℃,料液比1/35,回流时间2.5h。 展开更多
关键词 食用菌 抗氧化 模糊评价 长裙竹荪 提取工艺
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竹荪菌栽培研究进展 被引量：11
19
作者 卢鹏 张玮 +2 位作者 陆爱云 孙宇剑 谢锦忠 《世界竹藤通讯》 2014年第4期39-42,共4页
竹荪菌(Dictyophora indusiata)是寄生在植物根部的一种大型食用菌,具有很高的营养价值、经济价值和生态价值。文章总结了竹荪菌生理生态学研究、驯化与栽培技术研究的最新进展,分析和探讨了我国竹荪开发利用所面临的机遇与挑战。
关键词 竹荪菌 生理学 生态学 驯化栽培 研究进展
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茶多酚与竹荪、海带提取物的抗氧化协同效应 被引量：10
20
作者 林美容 刘晓艳 +3 位作者 杜劲松 杨盛斌 林光美 刘斌 《食品工业》 CAS 北大核心 2015年第4期181-185,共5页
通过研究多种提取液(茶多酚、竹荪、海带、茶多酚与竹荪复配液,茶多酚与海带复配液,茶多酚与竹荪/海带复合提取物复配液)对DPPH自由基及羟基自由基的清除能力,考察茶多酚与竹荪、海带提取物复配后的协同抗氧化效果。抗氧化活性试验结果... 通过研究多种提取液(茶多酚、竹荪、海带、茶多酚与竹荪复配液,茶多酚与海带复配液,茶多酚与竹荪/海带复合提取物复配液)对DPPH自由基及羟基自由基的清除能力,考察茶多酚与竹荪、海带提取物复配后的协同抗氧化效果。抗氧化活性试验结果显示,茶多酚与竹荪、茶多酚与海带、茶多酚与竹荪/海带复合提取物的复配液抗氧化能力都优于单独茶多酚,单独竹荪、单独海带、单独竹荪/海带复合提取液;其中茶多酚与竹荪/茶海带复合提取液的复配液协同抗氧化效果高于茶多酚与竹荪复配液、茶多酚与海带复配液;各种提取液以及复配液均与其质量浓度有明显的量效关系。表明茶多酚与竹荪、海带复配后,其抗氧化能力得到提高,产生了正向协同效应。 展开更多
关键词 茶多酚 竹荪 海带 协同效应 抗氧化
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