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太阳能发电系统现状及发展趋势 被引量:25
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作者 张晓霞 侯竞伟 +1 位作者 殷攀攀 张国 《机电产品开发与创新》 2007年第5期14-16,共3页
阐述了当前太阳能热发电系统和太阳能光伏发电系统的结构、原理和特点。同时对太阳能发电的现状和发展趋势进行了介绍。
关键词 太阳能热发电 太阳能光伏发电 槽式 碟式 塔式 光伏
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菜肴命名艺术与饮食文化 被引量:18
2
作者 刘凤玲 《广州大学学报(社会科学版)》 2005年第2期45-47,60,共4页
菜肴命名蕴含着丰富的艺术手法。菜肴名称是中华饮食文化的一面镜子,它折射着中华民族对菜肴色、香、味、形、器整体美的追求,折射出汉民族丰富多样的烹调方式。
关键词 菜肴 命名 饮食文化
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中国菜肴命名研究 被引量:14
3
作者 陈金标 《扬州大学烹饪学报》 2001年第3期13-17,共5页
菜名是菜肴的组成部分 ,具有商业价值和推销功能 ,中国菜肴命名方法多样 ,特别是艺术菜名 ,古已有之 ,体现了中国饮食文化的博大精深 ,当前饮食行业中 ,菜肴命名存在问题 ,甚至出现了滥起菜名的不良现象 ,需引起注意 ,对面广量大的中国... 菜名是菜肴的组成部分 ,具有商业价值和推销功能 ,中国菜肴命名方法多样 ,特别是艺术菜名 ,古已有之 ,体现了中国饮食文化的博大精深 ,当前饮食行业中 ,菜肴命名存在问题 ,甚至出现了滥起菜名的不良现象 ,需引起注意 ,对面广量大的中国菜肴如何进行规范化的命名 ,值得探讨。 展开更多
关键词 菜肴 饮食文化 中国烹饪 菜肴命名 规范化
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烹调工艺对菜肴营养成分的影响 被引量:14
4
作者 田秀红 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第20期8803-8804,共2页
[目的]研究烹调工艺对菜品营养成分的影响,为进行膳食营养评价提供参考。[方法]选择常用的5种瓜类蔬菜,以炒、炖、焯、炸4种方法进行烹调,测定烹调前后的营养成分,计算相应的损失率。[结果]不同烹调方法处理后蔬菜中营养成分的损失程度... [目的]研究烹调工艺对菜品营养成分的影响,为进行膳食营养评价提供参考。[方法]选择常用的5种瓜类蔬菜,以炒、炖、焯、炸4种方法进行烹调,测定烹调前后的营养成分,计算相应的损失率。[结果]不同烹调方法处理后蔬菜中营养成分的损失程度差异很大。其中,炖对营养成分的破坏程度最小,而焯和炸对营养成分的破坏最大。[结论]用未烹制的蔬菜原料的营养素含量估算居民膳食营养素摄入量通常会造成高估现象,建议逐步建立我国常见食物(尤其是蔬菜)的营养素烹调保留量数据库,以科学合理地评价膳食营养的摄入量。 展开更多
关键词 烹调工艺 蔬菜 菜肴 营养成分
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四川地区经典川式菜品营养分析 被引量:7
5
作者 邓红 贾洪锋 +5 位作者 彭毅秦 张红梅 林丹 严利强 王鑫 梁爱华 《西南民族大学学报(自然科学版)》 CAS 2015年第6期682-690,共9页
随着人们生活水平的不断提高,越来越重视日常饮食的营养.菜品的营养成分直接关系着消费者的身体健康.本研究利用菜品原料组成,获得经典川式菜品营养成分含量,从而了解菜品的主辅料、调味料及烹调方式对其营养价值的影响,为餐饮企业在&qu... 随着人们生活水平的不断提高,越来越重视日常饮食的营养.菜品的营养成分直接关系着消费者的身体健康.本研究利用菜品原料组成,获得经典川式菜品营养成分含量,从而了解菜品的主辅料、调味料及烹调方式对其营养价值的影响,为餐饮企业在"适口为珍"的前提下开发优质菜品提供科学依据,以满足进餐者的不同生理特点及营养需要. 展开更多
关键词 川菜 菜品 营养分析 在外就餐
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碟式斯特林太阳能热发电的技术发展 被引量:7
6
作者 朱辰元 彭小方 《电力与能源》 2011年第6期507-511,共5页
碟式斯特林太阳能热发电是目前发电效率最高的太阳能热发电的技术。介绍了碟式斯特林太阳能热发电系统原理,论述了国际上目前以热气机为核心技术的碟式太阳能热发电系统发展状况。指出我国的燃气热气机发电技术已经取得了突破性的发展,2... 碟式斯特林太阳能热发电是目前发电效率最高的太阳能热发电的技术。介绍了碟式斯特林太阳能热发电系统原理,论述了国际上目前以热气机为核心技术的碟式太阳能热发电系统发展状况。指出我国的燃气热气机发电技术已经取得了突破性的发展,25kW级碟式斯特林太阳能热发电系统的研发已具备了技术基础。 展开更多
关键词 斯特林发动机 聚光碟 聚焦太阳能热发电
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不同烹调工艺对几种叶菜菜肴营养成分的影响 被引量:7
7
作者 田秀红 刘鑫峰 +2 位作者 闫峰 王卫民 刘晶芝 《湖北农业科学》 北大核心 2009年第4期952-953,共2页
以常见的几种叶类蔬菜为例,分析不同烹调工艺下菜品的营养成分,并与原料中的成分相比较,进而研究烹调工艺对菜品营养成分的影响。
关键词 烹调工艺 蔬菜 菜肴 营养成分
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平方公里阵中国验证天线光学设计 被引量:7
8
作者 杜彪 伍洋 +1 位作者 周建寨 张文静 《中国科学:信息科学》 CSCD 北大核心 2015年第8期1001-1014,共14页
平方公里阵SKA(Square Kilometre Array)将是世界上最大的综合孔径射电望远镜,致力于回答宇宙起源等基本问题.目前SKA项目已进入建设准备阶段,包括中国在内的许多国家正在进行先导天线、相控阵馈源、超宽带单波束馈源等关键技术的试验研... 平方公里阵SKA(Square Kilometre Array)将是世界上最大的综合孔径射电望远镜,致力于回答宇宙起源等基本问题.目前SKA项目已进入建设准备阶段,包括中国在内的许多国家正在进行先导天线、相控阵馈源、超宽带单波束馈源等关键技术的试验研究.其中,中国验证天线DVA-C(Dish Verification Antenna-China)是我国针对SKA中频反射面天线阵列提出的技术方案.文章详细介绍了DVA-C的微波光学与馈源的设计思路、方法和研究成果,以及预期达到的指标.由于DVA-C以轴向波束性能最优作为设计原则,对使用相控阵馈源的多波束观测造成了一定影响,故文中对此也进行了仿真和分析,并提出了应对的方案. 展开更多
关键词 平方公里阵 射电望远镜 反射面天线 微波光学 馈源
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餐馆菜肴和家庭菜肴钠、脂肪含量及分布研究
9
作者 张继国 杜文雯 +4 位作者 黄绯绯 张晓帆 李丽 张兵 王惠君 《中国健康教育》 北大核心 2024年第1期36-39,共4页
目的了解我国餐馆菜肴和家庭菜肴钠、脂肪含量及分布情况,为合理膳食提供依据。方法2019—2020年在我国6省192家餐馆以及北京某单位招募志愿者进行家庭烹饪,采集以上途径获得的菜肴。对于有较多汤汁的菜肴,食用部分和非食用部分(油汤)... 目的了解我国餐馆菜肴和家庭菜肴钠、脂肪含量及分布情况,为合理膳食提供依据。方法2019—2020年在我国6省192家餐馆以及北京某单位招募志愿者进行家庭烹饪,采集以上途径获得的菜肴。对于有较多汤汁的菜肴,食用部分和非食用部分(油汤)分别采样。全部样品统一送至第三方实验室检测钠和脂肪含量。结果958道餐馆菜肴钠含量中位数为513.0 mg/100 g,220道家庭菜肴钠含量中位数为476.7 mg/100 g;432道餐馆菜肴脂肪含量中位数为11.6 g/100 g,168道家庭菜肴脂肪含量中位数为8.2 g/100 g;568道餐馆菜肴非食用部分钠含量占比为13.8%,133道家庭菜肴非食用部分钠含量占比为19.7%;364道餐馆菜肴非食用部分脂肪含量占比为19.5%,82道家庭菜肴非食用部分脂肪含量占比为11.8%。结论在日常饮食中应避免食用菜肴的油汤,可减少钠和脂肪的摄入;未来应开展健康教育,减少餐馆和家庭烹饪中食盐等调味品和食用油的使用量。 展开更多
关键词 餐馆 家庭 菜肴 脂肪
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Explicitation Employed in the Translation of Food Culture—Based on the Research of Fujian Cuisine
10
作者 HUANG Sumin 《Sino-US English Teaching》 2024年第7期328-331,共4页
Fujian cuisine is a distinctive Chinese cuisine.Today,there are many faults and mistakes in the translation of the dish names,which leads to the failure and inconvenience of cross-cultural communication.The paper is a... Fujian cuisine is a distinctive Chinese cuisine.Today,there are many faults and mistakes in the translation of the dish names,which leads to the failure and inconvenience of cross-cultural communication.The paper is an attempt to probe into the appropriate translation of Fujian dish names by the employment of explicitation. 展开更多
关键词 EXPLICITATION food culture Fujian cuisine dish name INGREDIENT
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弥漫性特发性骨质增生症(DISH) 被引量:6
11
作者 李文菁 赵宇 《中国骨与关节外科》 2013年第2期187-190,共4页
弥漫性特发性骨质增生症(diffuse idiopathic skeletal hyperostosis,DISH),60余年前由Forestier和Rotes—Querol首次详细报告,又称Forestier病[1]。DISH在临床上并不少见,好发于中老年人,以软组织(主要为韧带、肌腱附着点)部... 弥漫性特发性骨质增生症(diffuse idiopathic skeletal hyperostosis,DISH),60余年前由Forestier和Rotes—Querol首次详细报告,又称Forestier病[1]。DISH在临床上并不少见,好发于中老年人,以软组织(主要为韧带、肌腱附着点)部位的钙化和骨化为特征,最常累及脊柱。病因不明, 展开更多
关键词 弥漫性特发性骨质增生症 dish 中老年人 病因不明 软组织
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Review on Development of Small Point-Focusing Solar Concentrators 被引量:3
12
作者 WANG Lu YUAN Zhongxian +1 位作者 ZHAO Yan GUO Zhanquan 《Journal of Thermal Science》 SCIE EI CAS CSCD 2019年第5期929-947,共19页
The technology of small point-focusing concentrator of solar energy has been developing rapidly in recent years owing to its compact structure and high collecting efficiency. This report presents important development... The technology of small point-focusing concentrator of solar energy has been developing rapidly in recent years owing to its compact structure and high collecting efficiency. This report presents important developments of small point-focusing concentrator in the past decade. This kind of solar concentrator refers to the parabolic dish concentrator, the point-focusing Fresnel lens, and the Scheffler reflector. Technological advances of these concentrators and the related performances have been presented. There are three main mirror fabrication technologies for dish concentrator, which are high polishing metal, silver-glass mirror and vacuum-membrane. Polymethyl methacrylate is widely used as material in Fresnel lens. Many scholars have proposed new lens shape to improve the uniformity of focusing. The Scheffler reflector has a characteristic of fixed focus, but its design parameters are not perfect so current research focuses on the theoretical calculation of the mirror. In addition, typical applications of the small point-focusing concentrator in photovoltaic system, solar thermal system, solar chemical system, and day-lighting system are summarized. Upon listing the important publications in open literature, a category of main applications of such kind of solar collector is provided based on the working characteristics of the system. 展开更多
关键词 point-focusing CONCENTRATOR Scheffler dish FRESNEL application
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Experimental and Comparison Study on Two Solar Dish Systems with a High Concentration Ratio 被引量:3
13
作者 CHEN Haifei LI Guiqiang +3 位作者 YANG Jie ZHANG Fuwei LIANG Ming JI Jie 《Journal of Thermal Science》 SCIE EI CAS CSCD 2019年第6期1205-1211,共7页
Two high concentrating solar systems have been established with dish concentrator and plane-mirrors array concentrator.In the paper,the thermal performance has been experimentally studied with jet water cooling device... Two high concentrating solar systems have been established with dish concentrator and plane-mirrors array concentrator.In the paper,the thermal performance has been experimentally studied with jet water cooling device and flat microchannel water-cooled device.The experimental results show that the maximum surface temperature difference of the dish concentrating system is greater than 20°C,while the plane-mirrors array system is lower than 4°C.It indicates that the plane-mirrors array concentrator has better uniformity.As the concentration ratio increases,the electrical efficiency of the concentrating photovoltaic system gradually decreases.When the concentration ratio is 200,the electrical efficiency of the photovoltaic system is 25%.The concentration ratio of 500 times or less is considered to be a suitable value,and then the electrical efficiency can still exceed 20%.It is found that the plane-mirrors array solar system is more suitable for the photovoltaic system than dish type system,which is only suitable for thermal power generation system. 展开更多
关键词 high CONCENTRATION RATIO thermal SCIENCE dish system SOLAR energy
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减盐干预对餐馆菜肴钠含量影响的研究 被引量:4
14
作者 张继国 杜文雯 +4 位作者 张晓帆 李园 张普洪 张兵 王惠君 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期117-120,共4页
目的研究减盐干预对餐馆菜肴钠含量的影响。方法数据来自“中国减盐行动-餐馆减盐项目”。在全国6省12个调查点,每个调查点对照组和干预组分别为8家餐馆。每家餐馆采集销量较高的5道菜肴进行钠含量检测。最终纳入分析的为有基线和终期2... 目的研究减盐干预对餐馆菜肴钠含量的影响。方法数据来自“中国减盐行动-餐馆减盐项目”。在全国6省12个调查点,每个调查点对照组和干预组分别为8家餐馆。每家餐馆采集销量较高的5道菜肴进行钠含量检测。最终纳入分析的为有基线和终期2次钠含量检测数据的613道菜肴。结果干预组餐馆菜肴钠含量下降幅度为16.6%(P<.0001),对照组下降13.4%(P=0.0498)。大型餐馆和中型餐馆干预组菜肴钠含量下降幅度分别为21.2%和19.2%。河北省、江西省和四川省干预组餐馆菜肴钠含量下降幅度分别为26.0%、9.4%和24.2%。结论减盐干预能够有效降低餐馆菜肴钠含量。应对餐馆菜肴钠含量进行监测,评估菜肴钠含量长期变化趋势。[营养学报,2022,44(2):117-120] 展开更多
关键词 减盐 干预 菜肴
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Dystrophic calcification and heterotopic ossification in fibrocartilaginous tissues of the spine in diffuse idiopathic skeletal hyperostosis(DISH) 被引量:5
15
作者 Dale E.Fournier Patti K.Kiser +2 位作者 Ryan J.Beach S.Jeffrey Dixon Cheryle A.Séguin 《Bone Research》 SCIE CAS CSCD 2020年第2期209-218,共10页
Diffuse idiopathic skeletal hyperostosis(DISH) is a prevalent noninflammatory spondyloarthropathy characterized by ectopic mineral formation along the anterolateral aspect of the vertebral column, yet little is known ... Diffuse idiopathic skeletal hyperostosis(DISH) is a prevalent noninflammatory spondyloarthropathy characterized by ectopic mineral formation along the anterolateral aspect of the vertebral column, yet little is known about its underlying pathogenesis. Our objective was to evaluate the histopathological features and composition of ectopic mineral within spinal tissues affected by DISH in humans. Thoracic spine segments from six embalmed cadaveric donors(one female and five males;median age 82 years)meeting the radiographic diagnostic criteria for DISH were evaluated using radiological, histological, and physical analyses. Overall,the histological features of ectopic mineralization at individual motion segments were heterogeneous, including regions of heterotopic ossification and dystrophic calcification. Heterotopic ossifications were characterized by woven and lamellar bone,multifocal areas of metaplastic cartilage, and bony bridges along the anterior aspect of the intervertebral disc space. Dystrophic calcifications were characterized by an amorphous appearance, a high content of calcium and phosphorus, an X-ray diffraction pattern matching that of hydroxyapatite, and radiodensities exceeding that of cortical bone. Dystrophic calcifications were found within the anterior longitudinal ligament and annulus fibrosus in motion segments both meeting and not meeting the radiographic criteria for DISH. In summary, our findings indicate that in DISH, ectopic mineral forms along the anterior aspect of the spine by both heterotopic ossification and dystrophic calcification of fibrocartilaginous tissues. Although both types of ectopic mineralization are captured by current radiographic criteria for DISH, dystrophic calcification may reflect a distinct disease process or an early stage in the pathogenesis of DISH. 展开更多
关键词 dish OSSIFICATION CALCIFICATION
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对粉蒸肉的剖析 被引量:5
16
作者 王荣兰 纪有华 《扬州大学烹饪学报》 2005年第3期46-49,共4页
粉蒸肉作为色、香、味、形俱佳的菜品典范,取决于科学、合理的配伍和巧妙的烹制方法。其成菜过程中,在色泽、香味、滋味、质感等方面的变化有着其自身的特定成因。
关键词 菜肴 粉蒸肉 烹饪工艺 食品分析
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盘形件数控加工与气动立式夹具设计 被引量:5
17
作者 刘顺 张国政 周元枝 《重庆科技学院学报(自然科学版)》 CAS 2013年第1期152-154,157,共4页
根据企业某盘形工件的数控加工需求,结合企业实际生产条件,设计一套工序集中的数控加工工艺方案。针对工件圆周孔系加工特点,通过软件自动生成程序在FANUC系统加工中心机床上实现孔的高效、准确加工。结合工件侧面孔¢8H6和侧面槽加工... 根据企业某盘形工件的数控加工需求,结合企业实际生产条件,设计一套工序集中的数控加工工艺方案。针对工件圆周孔系加工特点,通过软件自动生成程序在FANUC系统加工中心机床上实现孔的高效、准确加工。结合工件侧面孔¢8H6和侧面槽加工的装夹问题,分析企业采用卧式夹具对工件装夹的弊端,分析一面两孔定位的误差,设计一套旋转气缸快速夹紧机构的立式夹具,从而保证了该件加工精度,提高了生产效率。 展开更多
关键词 盘形件 数控工艺 宏程序 气动夹具
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Multi dimensional Seismic Response Analysis of Base Isolated Frame Structure with 3D Isolator 被引量:1
18
作者 XiongShishu HuangLiting ChenJinfeng SuJingsu 《Journal of China University of Geosciences》 SCIE CSCD 2005年第1期66-71,78,共7页
The three dimensional lead rubber dish spring bearing (3DB) is proposed in this paper. The 3DB is composed of lead rubber bearing (LRB) and dish spring bearing (DSB) with damper in series. The 3DB put forward in t... The three dimensional lead rubber dish spring bearing (3DB) is proposed in this paper. The 3DB is composed of lead rubber bearing (LRB) and dish spring bearing (DSB) with damper in series. The 3DB put forward in this paper is effective in the resolution of difficulties in strong vertical capacity and vertical damping of three dimensional isolation bearings. It effectively suppresses rocking motions as well. The analytical model and motion equations of multi dimensional seismic responses of 3D base isolated frame structures are established. Taking a five storey frame structure as an example, an extensive simulation analysis is carried out. The results show that the 3D base isolated structure with the proposed 3DB is effective in 3D isolation; it can reduce seismic responses by 50 % compared to a non isolated structure. Therefore, the 3D isolation problem in building can be solved easily and effectively with the 3DB proposed in this paper. 展开更多
关键词 D base isolator multi earthquake seismic responses lead rubber bearing dish spring bearing.
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餐饮业创新菜肴研发之探究
19
作者 沈晔 《现代食品》 2023年第4期78-80,共3页
当前,人们对美食的需求呈现多元化特征。本文围绕“餐饮业如何创新菜肴”这一中心问题进行探究,对餐饮业创新菜肴的原则进行分析,根据味型、原料、烹饪三种要素的创新,探讨了创新菜肴的可行方法,致力于促进餐饮业优质发展。
关键词 餐饮业 创新 菜肴
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基于偏折法的碟式聚光器抛物镜面法向误差快速检测方法
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作者 刘繁茂 张原愿 +1 位作者 廖灿灿 莫寒 《太阳能学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第8期367-378,共12页
为实现碟式聚光器抛物镜面的法向误差快速检测,针对单目偏折法缺少深度信息的不足,拟构建一种迭代拟合算法,通过拟合计算得到二次曲面系数,修正镜面坐标系与相机坐标系之间的转换误差,实现对称碟式聚光器抛物镜面的快速定位与法向误差... 为实现碟式聚光器抛物镜面的法向误差快速检测,针对单目偏折法缺少深度信息的不足,拟构建一种迭代拟合算法,通过拟合计算得到二次曲面系数,修正镜面坐标系与相机坐标系之间的转换误差,实现对称碟式聚光器抛物镜面的快速定位与法向误差计算。搭建实验平台,进行5次不同位姿的抛物镜面测量实验,获得被测抛物镜面单元的实际法线方向数据,与镜面设计面形的标准法线方向相比,其平均误差为7.3591 mrad;5次测量的抛物镜面法向误差结果相近,其整体标准差为5.0278 mrad;与镜面面形基准数据相比较,验证了该方法测得的法向误差低于20 mrad。实验结果表明该方法可行,且具有快速性和稳定性。 展开更多
关键词 太阳能热发电 聚光器 碟式 误差检测 相位变换 偏折法
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