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题名“青大一号”紫花苜蓿叶蛋白提取研究
被引量：6
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作者
刘晓峰
达哇卓玛
杨国柱
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机构
青海省玉树州曲麻莱县草原站
青海大学
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2013年第13期5727-5730,共4页
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基金
青海省科技攻关项目(2005-N-103)
农业部公益行业(农业)专项(201203007)
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文摘
[目的]探究"青大一号"紫花苜蓿叶蛋白的提取工艺。[方法]采用酸化加热法配合加盐法提取"青大一号"紫花苜蓿叶蛋白;以单因素试验设计考察料水比、加盐量、pH、预浸时间、絮凝时间、絮凝温度6因素对苜蓿叶蛋白粗蛋白质提取率的影响;同时设计L9(34)正交试验来确定"青大一号"紫花苜蓿的苜蓿叶蛋白最佳提取条件。[结果]"青大一号"紫花苜蓿叶蛋白的最佳提取条件:絮凝温度为70℃,料液比为1∶10,加盐量为1%,絮凝时间为5 min,pH为4。[结论]为紫花苜蓿的工业化生产提供了理论依据。
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关键词
紫花苜蓿
叶蛋白
粗蛋白提取率
提取工艺
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Keywords
Medicago sativa var.Qingda No.1
Leaf protein
crude protein extract rate
extraction technology
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分类号
S541.1
[农业科学—作物学]
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题名“青大1号”紫花苜蓿叶蛋白提取条件优化
被引量：3
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作者
尹卫
田海宁
窦全宽
杨国柱
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机构
青海大学生态环境工程学院
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出处
《草业与畜牧》
2013年第6期6-10,42,共6页
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基金
青海省科学技术厅科研项目"高寒地区豆科牧草选育与示范"(2012-N-512)
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文摘
为了开发新的食用蛋白质资源,本试验以"青大1号"紫花苜蓿新品系青干草为原料,采用酸化加热法配合加盐法提取叶蛋白。单因素试验设计,分别考察料水比、加盐量、絮凝时间、pH、预浸时间、絮凝温度6个因素对粗蛋白质提取率的影响,并以单因素试验结果为依据,采用四因素(料水比、加盐量、絮凝时间、pH)三水平L9(34)正交试验设计进行提取工艺优化。试验结果表明:影响粗蛋白质提取率的因素,从大到小依次为料液比、絮凝时间、pH、加盐量。当絮凝温度为70℃、料液比为1:10、加盐量1%、絮凝时间5min、pH为4时是叶蛋白提取的最优提取条件。
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关键词
“青大1号”紫花苜蓿
叶蛋白
粗蛋白提取率
最优提取工艺
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Keywords
Medicago sativa L. Qingda 1
Leaf protein
crude protein extract rate
The best extraction process
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分类号
S541
[农业科学—作物学]
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