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2010年上海市市售食品中食源性致病菌监测结果分析 被引量：45
1
作者 郑雷军 王颖 +3 位作者 彭少杰 田明胜 王李伟 徐晨 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2012年第3期264-267,共4页
目的掌握上海市市售食品中食源性致病菌污染状况。方法在全市监测网点抽检各类食品,开展沙门菌等11种食源性致病菌的监测。结果各类食品中食源性致病菌总体检出率为7.6%,检出食源性致病菌的食品包括剩饭(25.0%)、生禽肉(21.7%)、生畜肉(... 目的掌握上海市市售食品中食源性致病菌污染状况。方法在全市监测网点抽检各类食品,开展沙门菌等11种食源性致病菌的监测。结果各类食品中食源性致病菌总体检出率为7.6%,检出食源性致病菌的食品包括剩饭(25.0%)、生禽肉(21.7%)、生畜肉(19.0%)、水产品(14.4%)、餐饮即食食品(4.5%)和速冻熟制米面制品(1.7%)。其中,海产品中的副溶血性弧菌、生禽肉中单增李斯特菌、生猪产品中的沙门菌的检出率分别为21.0%,19.8%和11.6%,是本市食源性致病菌风险来源的主要食品品种和项目。熟食卤味、乳制品、鸡蛋、生食蔬菜、冷饮饮料、糕点、非发酵豆制品等食品均未检出食源性致病菌。结论上海市部分市售食品,特别是部分生食品中食源性致病菌仍有一定的检出率,食品加工过程仍应采取烧熟煮透、防止交叉污染等针对性措施,以提高食品安全性。 展开更多
关键词 食品污染 食源性致病菌 污染监测 风险评估
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我国食品食源性致病菌监测结果分析 被引量：25
2
作者 唐靓 李跃中 +3 位作者 徐水祥 张文元 刘放 王茵 《中国卫生检验杂志》 CAS 2016年第21期3049-3052,共4页
目的统计历年我国各省市食品中食源性致病菌的污染情况。方法引用各类文献的监测数据与保健食品的检验结果进行分析汇总。结果在食品中,沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌平均检出率均较高。沙门菌在肉类中... 目的统计历年我国各省市食品中食源性致病菌的污染情况。方法引用各类文献的监测数据与保健食品的检验结果进行分析汇总。结果在食品中,沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌平均检出率均较高。沙门菌在肉类中检出率最高,为12.55%。副溶血性弧菌在水产品中检出率较高,为10.91%。单核细胞增生李斯特菌在生肉中检出率较高,占6.82%。金黄色葡萄球菌在熟食中检出率为4.63%,蔬菜中检出率为3.24%。保健食品中沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌均未检出。结论各地区不同食品中食源性致病菌检出率存在差异。 展开更多
关键词 食品污染 食源性致病菌 污染监测 食品安全
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液压油污染检测技术的评述 被引量：24
3
作者 姚成玉 赵静一 +1 位作者 张齐生 王益群 《润滑与密封》 CAS CSCD 北大核心 2006年第10期196-199,共4页
对近年来油液污染检测技术的发展作了综合评述,主要有秤重法、颗粒计数法、电测法、库尔特法、机械缝隙法、超声波法、光测法及淤积法等,并对基于淤积法的检测仪进行阐述。油液污染检测技术集多技术理论于一体,具有典型的跨学科特征,尤... 对近年来油液污染检测技术的发展作了综合评述,主要有秤重法、颗粒计数法、电测法、库尔特法、机械缝隙法、超声波法、光测法及淤积法等,并对基于淤积法的检测仪进行阐述。油液污染检测技术集多技术理论于一体,具有典型的跨学科特征,尤其是与信息技术相结合,使得油液污染检测技术在系统设计、控制、性能等方面有了长足的进步。最后对油液污染检测技术的发展前景进行了预测,指出在线检测、多参数及智能化、远程检测、信息融合是未来发展方向。 展开更多
关键词 液压油 污染检测 液压系统
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2006～2007年上海市市售食品污染物监测结果分析 被引量：23
4
作者 张磊 彭少杰 +8 位作者 戚柳斌 田明胜 陈蓉芳 赵宇翔 吴卫平 郑雷军 高玉敏 徐晨 傅长鸿 《环境与职业医学》 CAS 北大核心 2008年第4期337-341,共5页
[目的]掌握上海市市售食品污染状况。[方法]在全市监测网点抽检各类食品,开展重金属及有害元素、农药残留、真菌毒素、食品加工产生污染物和致病菌等130余项污染物的监测。[结果]2006～2007年的监测结果显示,食品中砷、汞、铬、硒、黄... [目的]掌握上海市市售食品污染状况。[方法]在全市监测网点抽检各类食品,开展重金属及有害元素、农药残留、真菌毒素、食品加工产生污染物和致病菌等130余项污染物的监测。[结果]2006～2007年的监测结果显示,食品中砷、汞、铬、硒、黄曲霉毒素M_1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、N-亚硝胺、三氯丙醇等化学污染物和O157:H7大肠杆菌、空肠弯曲菌等致病菌的污染处于低水平;大部分食品中铅、镉、砷及调味品中三氯丙醇的污染低于全国2000年和2003～2004年监测水平;目前的主要污染问题包括皮蛋等食品中铅(0.421 mg/kg)、畜禽肾脏和肝脏中镉(分别为0.094、0.781 mg/kg)、花生中黄曲霉毒素B_1(4.693μg/kg)、熏烤肉中苯并(a)芘(1.721μg/kg)、茶叶中三氯杀螨醇(检出率为31.84%)、蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯农药(超标率分别为4.38%、2.42%)、生畜禽肉中金黄色葡萄球菌、沙门菌、单增李斯特菌(检出率为3.64%～6.13%)和水产品中副溶血性弧菌(检出率为5.65%)。[结论]市售食品污染水平总体较低,但部分食品中仍存在污染,应采取针对性措施,以提高食品安全性。 展开更多
关键词 食品污染 污染物监测 危险性评估
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2011-2015年渭南市市售食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况监测与分析 被引量：18
5
作者 沈托 焦莉萍 +4 位作者 李通情 张系忠 刘玮 魏惠琴 魏明敏 《实用预防医学》 CAS 2018年第1期66-69,共4页
目的了解渭南市市售食品中单增李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)的污染状况,确定可能受污染的食品种类,为消除单增李斯特菌引发的食品安全隐患,保证居民饮食安全,有效预防食源性疾病的暴发提供科学依据。方法2011-2015年采集渭南市... 目的了解渭南市市售食品中单增李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)的污染状况,确定可能受污染的食品种类,为消除单增李斯特菌引发的食品安全隐患,保证居民饮食安全,有效预防食源性疾病的暴发提供科学依据。方法2011-2015年采集渭南市餐饮服务和流通环节销售的10类共739份食品样品,依据GB 4789.30-2010《单核细胞增生李斯特氏菌检验》对单增李斯特菌进行分离和鉴定。结果 739份样品中共检出单增李斯特菌22株,总检出率为2.98%;2015年单增李斯特菌的检出率最高(7.05%),其次为2013年(3.41%)和2011年(1.96%);不同种类食品中生畜禽肉中单增李斯特菌的检出率最高(17.31%),其次为冷冻挂浆鱼糜制品(5.00%)和熟肉制品(3.33%);不同采样场所中采自零售便利店的样品单增李斯特菌的检出率最高(9.33%),其次为超市(3.57%)和大中小型餐馆(3.08%);不同年份及不同种类食品中单增李斯特菌的检出率差异均有统计学意义(P<0.05);不同季度中第二季度食品单增李斯特菌检出率最高(3.49%)。结论 2011-2015年渭南市多种食品及食品餐饮流通环节中单增李斯特菌的污染情况较为普遍,存在引发公共卫生问题的安全隐患,相关部门应加强对食品卫生的监督管理,预防食源性疾病的发生。 展开更多
关键词 市售食品 单增李斯特菌 食品安全 污染监测
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贻贝监测的作用及其监测技术和方法 被引量：9
6
作者 阎启仑 马德毅 王树芬 《海洋通报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第4期86-92,共7页
贻贝监测是海洋环境污染生物监测方法之一,它使得在国家、地区乃至全球范围内开展统一的海洋环境监测成为可能,具有很强的操作性,能够比较准确地反映出沿岸海洋环境污染状况,指示污染物质浓度的时空变比趋势,适宜于长期监测.文中重点阐... 贻贝监测是海洋环境污染生物监测方法之一,它使得在国家、地区乃至全球范围内开展统一的海洋环境监测成为可能,具有很强的操作性,能够比较准确地反映出沿岸海洋环境污染状况,指示污染物质浓度的时空变比趋势,适宜于长期监测.文中重点阐述了贻贝监测技术和方法,包括采样站位设计、样品现场处理,后勤保障、样品分析和质量保证. 展开更多
关键词 贻贝监测 污染监测 监测法 海洋污染
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某型装备液压系统便携式故障检测仪设计 被引量：12
7
作者 江平 王海杰 +2 位作者 董雅丽 刘危 亓迎川 《液压与气动》 北大核心 2018年第12期84-89,共6页
为解决某型装备液压系统野外无法现场快速诊断故障、严重影响战备训练的问题,设计了该便携式故障检测仪,主要由液压油污染度、液压流量、液压控制器等检测单元和液压油在线循环过滤系统组成。以激光光阻法颗粒计数传感器为基础,研制了... 为解决某型装备液压系统野外无法现场快速诊断故障、严重影响战备训练的问题,设计了该便携式故障检测仪,主要由液压油污染度、液压流量、液压控制器等检测单元和液压油在线循环过滤系统组成。以激光光阻法颗粒计数传感器为基础,研制了液压油污染度检测仪;针对污染度高的液压油采用离心分离技术,减少污染磨损,提高液压系统可靠性和寿命;采用超声波时差法检测技术,实现了对液压系统状态参数的非介入式检测。实验结果表明,该检测仪能够完成对液压系统的准确有效检测。 展开更多
关键词 液压系统 污染度检测 流量检测 离心过滤
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2010～2016年云南省食品金黄色葡萄球菌污染监测分析 被引量：12
8
作者 国译丹 杨祖顺 +2 位作者 邹颜秋硕 汤晓召 范璐 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第10期3790-3794,共5页
目的了解云南省食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及分布,并确定高危食品的种类,为预防金黄色葡萄球菌引起的食物中毒提供依据。方法 2010～2016年从云南省16个地州市农贸市场、超市及酒店餐馆采样并监测14大类食品,共计23723份。检测方法... 目的了解云南省食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及分布,并确定高危食品的种类,为预防金黄色葡萄球菌引起的食物中毒提供依据。方法 2010～2016年从云南省16个地州市农贸市场、超市及酒店餐馆采样并监测14大类食品,共计23723份。检测方法按GB 4789.10-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》进行。结果 23723份样品中共检出金黄色葡萄球菌675株,总检出率为2.85%;7年的检出率从0.92%～11.13%,2010年检出率最高,2016年最低,总体呈下降趋势;全省16个地州市,检出率在0.99%～6.91%,其中昆明市、普洱市、丽江市检出率较高;14类食品中有11类检出,检出率在0.23%～6.68%,其中肉与肉制品、速冻米面制品、餐饮食品污染金黄色葡萄球菌严重;4种不同的采样环节检出率在0%～5.83%,其中生产加工环节检出率最高;不同季节检出率无明显差异;预包装和散装样品的检出率分别为0.96%和3.94%,散装食品检出率明显高于预包装食品。结论云南省食品中金黄色葡萄球菌的污染严重,需从食品的原料、加工、运输、储藏以及销售等全过程进行控制,从而有效预防金黄色葡萄球菌引起的食物中毒。 展开更多
关键词 食品 金黄色葡萄球菌 污染监测 云南
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滩涂贝类养殖环境研究现状与展望 被引量：11
9
作者 夏培艳 沈新强 《海洋科学进展》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期546-553,共8页
沿海滩涂作为海岸带的重要组成部分,具有重要的生态以及社会、经济价值。滩涂贝类养殖是滩涂开发的主要方式之一,但是伴随其养殖规模的扩大,滩涂底质的老化,以及陆源污染的加剧,滩涂贝类养殖环境日益恶化,贝类病害日趋严重,严重阻碍了... 沿海滩涂作为海岸带的重要组成部分,具有重要的生态以及社会、经济价值。滩涂贝类养殖是滩涂开发的主要方式之一,但是伴随其养殖规模的扩大,滩涂底质的老化,以及陆源污染的加剧,滩涂贝类养殖环境日益恶化,贝类病害日趋严重,严重阻碍了滩涂贝类养殖业的进一步发展。为研究滩涂贝类养殖环境的可开发空间,分别从滩涂养殖环境中的微生物、底栖生物以及化学污染角度,论述了滩涂贝类养殖环境各要素和污染因子监测的研究现状,并总结了国内外学者的研究成果,指出在养殖环境污染的生物修复、养殖环境容量、贝类食品安全问题等方面存在的不足和亟需解决的问题,应加强相关研究力度,以期为保持滩涂养殖环境的生态系统平衡、控制养殖环境的污染、促进养殖生产的可持续发展提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 滩涂 贝类 养殖环境 污染物监测
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2006—2012年上海市浦东新区部分食品中食源性致病菌检测结果分析 被引量：10
10
作者 张晨 章溢峰 +3 位作者 沈晓青 钟亚 柏品清 傅灵菲 《职业与健康》 CAS 2013年第21期2801-2803,共3页
目的了解上海市浦东新区部分食品中食源性致病菌的污染状况和污染来源。方法 2006—2012年,按照全国食品污染物监测网计划对浦东新区9大类食品1 158份样品中5种食源性致病菌的污染状况进行了监测。结果各类食品中食源性疾病致病菌的总... 目的了解上海市浦东新区部分食品中食源性致病菌的污染状况和污染来源。方法 2006—2012年,按照全国食品污染物监测网计划对浦东新区9大类食品1 158份样品中5种食源性致病菌的污染状况进行了监测。结果各类食品中食源性疾病致病菌的总检出率为3.73%,其中沙门菌的检出率为6.56%,副溶血弧菌检出率5.68%,单增李斯特菌检出率1.38%;未检出大肠杆菌(O157∶H7)和金黄色葡萄球菌。结论浦东地区食品中食源性致病菌的污染主要存在于生禽肉、生畜肉和水产品中,副溶血弧菌、沙门菌和单增李斯特菌是污染食品的主要致病菌。 展开更多
关键词 食品污染 食源性致病菌 污染监测 食品安全
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山西省2010—2016年九类食品中金黄色葡萄球菌污染监测 被引量：9
11
作者 宋晓红 刘晔 +3 位作者 乔玫 赵英芳 张亚增 史俊丽 《中国公共卫生管理》 2019年第2期241-244,共4页
目的了解山西省食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及分布,确定高危食品的种类,为预防金黄色葡萄球菌引起的食物中毒提供依据。方法依照2010—2016年《国家食品安全风险监测工作手册》中的方法进行食品中金黄色葡萄球菌检测,检出的可疑菌... 目的了解山西省食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及分布,确定高危食品的种类,为预防金黄色葡萄球菌引起的食物中毒提供依据。方法依照2010—2016年《国家食品安全风险监测工作手册》中的方法进行食品中金黄色葡萄球菌检测,检出的可疑菌株送至山西省疾控中心复核确认。结果 10 990份样品中共检出金黄色葡萄球菌260株,总检出率为2.37%;2010—2016年金黄色葡萄球菌的检出率为0.94%～4.11%;被监测的九类食品中均有不同程度地检出金黄色葡萄球菌,其中鲜榨果汁的污染情况最为严重,检出率高达5.21%,其次为肉与肉制品和米面制品,分别为3.99%、3.16%,婴幼儿食品检出率最低,仅为0.10%。结论山西省食品中金黄色葡萄球菌的污染普遍存在,应引起食品安全监管部门、经营者及消费者的高度重视,加大食品安全知识的宣传和普及,加强监管力度,预防食源性疾病的发生。 展开更多
关键词 食品 金黄色葡萄球菌 污染监测
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2012-2014年达州市部分市售食品中蜡样芽胞杆菌检测结果分析 被引量：8
12
作者 常虹 李德华 +2 位作者 周汉洪 李红 田巍威 《寄生虫病与感染性疾病》 CAS 2016年第1期39-41,共3页
目的 掌握四川省达州市市售食品中蜡样芽胞杆菌污染状况。方法 2012-2014年在全市监测网点抽检熟制米面制品、婴幼儿配方米粉、巴氏消毒乳、奶粉4类食品,开展蜡样芽胞杆菌的定性定量监测。采样及检验依据GB4789-2010《食品安全国家标准... 目的 掌握四川省达州市市售食品中蜡样芽胞杆菌污染状况。方法 2012-2014年在全市监测网点抽检熟制米面制品、婴幼儿配方米粉、巴氏消毒乳、奶粉4类食品,开展蜡样芽胞杆菌的定性定量监测。采样及检验依据GB4789-2010《食品安全国家标准食品微生物检验》。结果 4类食品中蜡样芽胞杆菌总体检出率为18.05%,其中熟制米面制品8.15%、婴幼儿配方米粉29.11%、巴氏消毒乳26.92%、奶粉32.65%。检出蜡样芽胞杆菌其定量计数结果范围为3.0~93 MPN/g之间。结论 2012-2014年达州市市售食品中存在一定的蜡样芽胞杆菌污染,提示食品在生产、加工及销售过程中应采取有效的卫生措施,防止污染,提高食品安全性。 展开更多
关键词 食品污染 蜡样芽胞杆菌 污染监测 风险评估
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2012-2016年陕西省渭南市市售食品中蜡样芽胞杆菌污染状况监测与分析 被引量：8
13
作者 沈托 焦莉萍 +7 位作者 魏惠琴 李通情 张系忠 刘玮 刘龙珠 郭晶晶 王露婕 魏明敏 《预防医学情报杂志》 CAS 2018年第11期1361-1365,共5页
目的了解2012-2016年渭南市市售食品中蜡样芽胞杆菌的污染状况。方法按照国家食品污染和有害因素风险监测工作手册中的方法对采自渭南市餐饮服务和流通环节的食品样品中的蜡样芽胞杆菌进行监测分析。结果 441份样品中共检出蜡样芽胞杆... 目的了解2012-2016年渭南市市售食品中蜡样芽胞杆菌的污染状况。方法按照国家食品污染和有害因素风险监测工作手册中的方法对采自渭南市餐饮服务和流通环节的食品样品中的蜡样芽胞杆菌进行监测分析。结果 441份样品中共检出蜡样芽胞杆菌44株,总检出率为9. 98%; 2015年蜡样芽胞杆菌的检出率最高(20. 00%),其次为2016年(14. 44%)和2014年(9. 63%);不同种类食品中散装盒饭中蜡样芽胞杆菌的检出率最高(40. 00%),其次为即食豆制品(26. 67%)、乳与乳制品(19. 05%),不同种类食品中蜡样芽胞杆菌的检出率差异有统计学意义(P<0. 05);不同采样场所中采自农贸市场的样品中蜡样芽胞杆菌的检出率最高(22. 58%),其次为街头摊点和饮品店(17. 39%)、超市(9. 46%)。结论渭南市多种食品及食品餐饮流通环节中蜡样芽胞杆菌污染状况不容乐观,存在引发公共卫生问题的安全隐患,相关部门应加强对食品卫生的监督管理,有效预防食源性疾病的发生。 展开更多
关键词 市售食品 蜡样芽胞杆菌 食源性疾病 食品安全 污染监测
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铬污染场迁移特性及双频激电监测技术研究 被引量：1
14
作者 韦凯耀 刘志民 +2 位作者 梁晨 张杰 马强 《煤田地质与勘探》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第12期145-156,共12页
重金属铬污染场迁移过程受多种不确定因素影响,其迁移特性和监测过程很难通过实验进行研究。依据地下水流动基本规律和污染物迁移机理,采用COMSOL软件仿真分析静储量铬污染源的迁移特性及其变化规律,通过开展静态土槽物理模型实验,验证... 重金属铬污染场迁移过程受多种不确定因素影响,其迁移特性和监测过程很难通过实验进行研究。依据地下水流动基本规律和污染物迁移机理,采用COMSOL软件仿真分析静储量铬污染源的迁移特性及其变化规律,通过开展静态土槽物理模型实验,验证数值正演模拟的可靠性和准确性;以迁移模型为监测基础模型,采用中梯剖面和对称四极测深装置,对铬污染场迁移过程进行双频激电法监测数值正演模拟,分析平整、起伏地形和测点方位布置对监测效果的影响。结果表明:在铬污染物迁移过程中,高渗透系数的透水层对重污染区域表现出强烈的吸附效应,同时会在短时间内加剧污染区域的横向扩散;在视幅频率峰值和视电阻率谷值的异常对应关系上剖面探测要优于测深探测;对称四极测深时,在污染场的投影边缘中央设置测点可更有效地提高测量精度;在进行剖面和测深探测时,山谷会造成激电曲线出现“多峰”现象;在凸起山峰两侧山陲设置供电电极,通过视幅频率和视电阻率曲线可综合确定重度污染区域的具体位置。研究成果丰富了双频激电法对重金属土壤污染场监测的理论,为铬污染场实时监测提供理论依据和技术指导,对推动生态环境保护具有积极意义。 展开更多
关键词 重金属污染 铬污染 污染迁移特性 污染监测 双频激电法
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淄博市2015年市售食品中食源性致病菌检测结果分析 被引量：6
15
作者 武玉平 汪洋 +2 位作者 杨爱青 王淑田 杨洪波 《中国公共卫生管理》 2018年第1期102-105,共4页
目的了解淄博市2015年市售食品致病菌污染状况,及时发现食品安全隐患。方法在全市检测网点抽检肉及肉制品、水产品、调味品、餐饮食品、蛋及蛋制品食品样本,按照《2015年全国食源性致病菌监测工作手册》等相关方法进行检测。结果 2015... 目的了解淄博市2015年市售食品致病菌污染状况,及时发现食品安全隐患。方法在全市检测网点抽检肉及肉制品、水产品、调味品、餐饮食品、蛋及蛋制品食品样本,按照《2015年全国食源性致病菌监测工作手册》等相关方法进行检测。结果 2015年在淄博市全市范围内共采集310份食品样品,其中有59份样品检出致病菌,阳性率为19.03%。水产品、肉及肉制品和餐饮食品阳性率较高,分别为73.33%、56.67%和10.00%。其中水产品中的副溶血性弧菌,肉及肉制品中金黄色葡萄球菌,肉及肉制品和水产品沙门氏菌的检出率分别为60.00%、35.00%、30.00%和30.00%。调味品、蛋及蛋制品均未检出食源性致病菌。结论水产品中副溶血性弧菌污染较为普遍,肉与肉制品中致病菌污染值得关注,应加强市售食品致病菌的监测。 展开更多
关键词 食品污染 食源性致病菌 污染监测 副溶血性弧菌
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临沂市肉与肉制品中食源性致病菌监测及病原特征分析
16
作者 李成伟 张晓妮 +3 位作者 高远 张玺 刘祥亮 李涛 《食品安全导刊》 2024年第9期27-32,共6页
目的:了解临沂市肉与肉制品中食源性致病菌污染分布状况,分析主要污染致病菌特征,为预防食源性致病菌引起的疾病提供科学依据。方法:依据《山东省食品污染物和有害因素风险监测手册》要求,2016—2020年共采集肉与肉制品325份,对沙门菌... 目的:了解临沂市肉与肉制品中食源性致病菌污染分布状况,分析主要污染致病菌特征,为预防食源性致病菌引起的疾病提供科学依据。方法:依据《山东省食品污染物和有害因素风险监测手册》要求,2016—2020年共采集肉与肉制品325份,对沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、弯曲菌、小肠结肠炎叶尔森氏菌和致泻大肠埃希氏菌(Diarrheagenic Escherichia coli,DEC)等5种食源性致病菌进行检测。结果:共有90份样本检出致病菌,总检出率为27.69%(90/325)。沙门菌检出率最高(15.90%),分为5个血清群13个血清型,以肠炎沙门菌(S. enteritidis)为主;其他依次为单核细胞增生李斯特菌(10.00%);致泻大肠埃希氏菌(8.82%),包含肠集聚性大肠埃希菌、肠致病性大肠埃希菌、肠出血性大肠埃希菌和产肠毒大肠埃希菌;小肠结肠炎叶尔森氏菌(8.30%),均为非致病性生物1A型;弯曲菌(5.96%)。生禽肉中致病菌检出率最高,为42.61%;其余依次为生畜肉(23.85%)、调理肉(16.67%)、熟肉制品(10.00%)。结论:临沂市肉与肉制品存在不同程度的食源性致病菌污染,生禽肉和生畜肉污染严重,引发食源性疾病的发生风险较高,监管部门应进一步加强监测和监管。 展开更多
关键词 肉与肉制品 食源性致病菌 沙门菌 污染监测
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2010—2016年郴州市食品中金黄色葡萄球菌污染状况监测结果 被引量：6
17
作者 刘勋 郑文 +1 位作者 姚令辉 肖利军 《职业与健康》 CAS 2019年第1期45-48,共4页
目的了解2010—2016年郴州市食品中金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,SA)的污染状况,为预防食源性疾病提供参考依据。方法 2010—2016年采集郴州市10类共1 194份食品样品,对金黄色葡萄球菌进行监测,对监测结果进行回顾性分析。结果... 目的了解2010—2016年郴州市食品中金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,SA)的污染状况,为预防食源性疾病提供参考依据。方法 2010—2016年采集郴州市10类共1 194份食品样品,对金黄色葡萄球菌进行监测,对监测结果进行回顾性分析。结果 1 194份样品中检出金黄色葡萄球菌82株,总检出率为6.87%。不同食品类别中即食非发酵性豆制品检出率最高(15.28%),其次是速冻米面食品、肉及肉制品,检出率分别为10.45%和8.65%;食品流通环节中大中型饭店抽检食品金黄色葡萄球菌检出率最高,为12.82%,不同场所食品中金黄色葡萄球菌检出率比较差异有统计学意义(χ~2=25.786,P<0.01);散装食品中金黄色葡萄球菌检出率为8.60%,明显高于预包装食品(3.32%);三季度检出率高于其他季度。结论 2010—2016年郴州市食品中金黄色葡萄球菌污染较为普遍,具有潜在的食源性疾病风险,应针对性地加强食品安全风险监测以预防和控制食源性疾病。 展开更多
关键词 食品 金黄色葡萄球菌 污染监测
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2009年辽宁省初级农产品食品安全风险监测及结果分析 被引量：6
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作者 曲宁 李敏 +6 位作者 王树诚 郭建 平小红 曹忠波 李延升 聂莉 王阳 《中国卫生检验杂志》 CAS 2011年第5期1240-1241,1243,共3页
目的:了解我省食品安全现况,及时提出预警,保护人群的食品安全与健康。方法:连续监测主要食品中化学污染物并分析2年(2008年-2009年)的监测结果,找出化学污染物种类和浓度水平的变化趋势,形成向决策机构及时反馈的信息,为卫生行政部门... 目的:了解我省食品安全现况,及时提出预警,保护人群的食品安全与健康。方法:连续监测主要食品中化学污染物并分析2年(2008年-2009年)的监测结果,找出化学污染物种类和浓度水平的变化趋势,形成向决策机构及时反馈的信息,为卫生行政部门发布食品安全预警提供技术支持。结果:完善我省初级农产品主要污染物基础数据库。结论:提高了对重大食品污染事件及食源性疾病的预警能力,降低由食品安全问题引发的食源性疾病发生率。 展开更多
关键词 食品安全 污染物监测 安全预警 结果分析
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2011-2019年陕西省渭南市市售食品中沙门菌污染状况及血清分型调查结果分析 被引量：6
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作者 沈托 焦莉萍 +5 位作者 魏惠琴 张系忠 刘玮 魏明敏 杨云云 马国柱 《预防医学情报杂志》 CAS 2021年第10期1325-1330,1336,共7页
目的了解渭南市市售食品中沙门菌的污染及血清型分布状况,为有效预防沙门菌所致食源性疾病的暴发提供科学依据。方法依据GB 4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门菌检验》进行不同类别食品中沙门菌的分离鉴定及血清学分型... 目的了解渭南市市售食品中沙门菌的污染及血清型分布状况,为有效预防沙门菌所致食源性疾病的暴发提供科学依据。方法依据GB 4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门菌检验》进行不同类别食品中沙门菌的分离鉴定及血清学分型,利用χ^(2)检验比较不同组间数据率的差异性,以P<0.05为差异有统计学意义。结果1516份样品中共检出31株沙门菌,总检出率为2.04%(31/1516)。2018年沙门菌的检出率最高(29.17%,7/24);不同类别样品中生畜禽肉中沙门菌的检出率最高(9.52%,8/84),其次为动物性水产品(7.77%,8/103)、熟肉制品(3.91%,9/230);不同采样场所中采自路边摊点的样品中沙门菌的检出率最高(7.84%,4/51),其次为农贸市场(4.00%,13/325)、集体食堂(2.22%,2/90);31株沙门菌分属7个血清群、18个血清型,主要优势型别为鼠伤寒沙门菌、德尔卑沙门菌、婴儿沙门菌和山夫登堡沙门氏菌。结论2011-2019年渭南市市售食品中沙门菌的污染状况不容乐观,存在引发公共卫生问题的风险,相关部门应加强对食品安全卫生的监督管理,有效预防沙门氏菌引发的食源性疾病。 展开更多
关键词 市售食品 沙门氏菌 食源性疾病 血清分型 污染监测
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规模养猪场环境微生物污染动态的监测 被引量：6
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作者 何琦 金志强 +2 位作者 周碧君 文明 程振涛 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2011年第11期155-157,161,共4页
为掌握贵州省规模化养猪场主要疫病发生发展与环境微生物的关系,通过细菌计数与分离鉴定对2个规模化养猪场周围环境的空气、饮用水、污水、粪便和土壤样本细菌总数和优势细菌进行了监测。结果表明,猪场空气、饮用水、污水、粪便和土壤... 为掌握贵州省规模化养猪场主要疫病发生发展与环境微生物的关系,通过细菌计数与分离鉴定对2个规模化养猪场周围环境的空气、饮用水、污水、粪便和土壤样本细菌总数和优势细菌进行了监测。结果表明,猪场空气、饮用水、污水、粪便和土壤的细菌总数分别为0.215×104～24.9×104 CFU/m3、0.15×102～10×102CFU/m3、2.84×107～79.30×107 CFU/m3、8.96×106～295×106 CFU/m3和0.213×105～14.5×105CFU/m3;优势菌群为葡萄球菌、链球菌、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、芽孢杆菌和志贺氏菌等。 展开更多
关键词 规模养猪场 优势菌群 细菌总数 污染监测
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