期刊文献+
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
草莓胡萝卜复合果蔬汁饮料的工艺研制 被引量:11
1
作者 贾爱娟 李巨秀 何华亮 《农产品加工(下)》 2008年第2期48-51,共4页
复合果蔬汁是一种新型的保健饮料。复合果蔬汁营养丰富,风味独特,深受消费者欢迎。试验以胡萝卜和草莓为原料,通过单因素试验和正交试验,逐步优化出胡萝卜草莓复合饮料的最优配方。试验结果表明,胡萝卜在温度90℃±5℃下热烫5min,... 复合果蔬汁是一种新型的保健饮料。复合果蔬汁营养丰富,风味独特,深受消费者欢迎。试验以胡萝卜和草莓为原料,通过单因素试验和正交试验,逐步优化出胡萝卜草莓复合饮料的最优配方。试验结果表明,胡萝卜在温度90℃±5℃下热烫5min,其出汁率较高;胡萝卜、草莓复合果蔬汁饮料的优化配方为:复合果蔬汁25%(草莓汁与胡萝卜汁的比例为1∶6),白砂糖10%,柠檬酸0.18%;复合稳定剂为0.30%的CMC-Na+0.10%的海藻酸钠,有较好的稳定效果。 展开更多
关键词 胡萝卜 草莓 复合果蔬汁饮料
下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部