苹果β-半乳糖苷酶对细胞壁多糖降解特性的研究 被引量：21

1

作者 金昌海 水野雅史 +3 位作者 汪志君 陆兆新 寺井弘文 土田广信 《扬州大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 2002年第4期71-74,78,共5页

以苹果为试验材料,提取细胞壁结合型β-半乳糖苷酶,并通过羟磷灰石柱色谱法分离出4种β-半乳糖苷酶同工酶(GALase ～ ),研究β-半乳糖苷酶同工酶对阿拉伯半乳聚糖和Na2CO3-1、KOH-3、细胞壁残渣等细胞壁多糖组分的降解特性。结果表明:GA... 以苹果为试验材料,提取细胞壁结合型β-半乳糖苷酶,并通过羟磷灰石柱色谱法分离出4种β-半乳糖苷酶同工酶(GALase ～ ),研究β-半乳糖苷酶同工酶对阿拉伯半乳聚糖和Na2CO3-1、KOH-3、细胞壁残渣等细胞壁多糖组分的降解特性。结果表明:GALase 、 对细胞壁多糖具有较强的分解能力,而GALase 、 的分解能力微弱,说明β-半乳糖苷酶的GALase 、 与细胞壁多糖的降解以及果实的软化密切相关。 展开更多

关键词 苹果 Β-半乳糖苷酶 细胞壁 多糖降解特性 果实软化

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啤酒酵母胞壁多糖提取工艺的研究 被引量：9

2

作者 刘新 陈宗道 +1 位作者 王光慈 田野 《重庆大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1994年第6期43-48,共6页

提出了一个从啤酒厂主要副产物──废酵母泥中制备胞壁多糖的新工艺。该工艺主要包括自溶、机械破碎、碱溶、中和、沉淀等工序，碱溶工序的最佳工艺条件为：按５：１（碱液体积ｍＬ：酵母胞壁湿重ｇ）比例加入２％的ＫＯＨ溶液，煮沸浸... 提出了一个从啤酒厂主要副产物──废酵母泥中制备胞壁多糖的新工艺。该工艺主要包括自溶、机械破碎、碱溶、中和、沉淀等工序，碱溶工序的最佳工艺条件为：按５：１（碱液体积ｍＬ：酵母胞壁湿重ｇ）比例加入２％的ＫＯＨ溶液，煮沸浸提１．５ｈ。在实验室规模下，在各工艺参数优化时，胞壁多糖得率为１０％，相对纯度达８３％。层析表明，组成胞壁多糖的基本单位为甘露糖和葡萄糖。 展开更多

关键词 酵母 细胞壁 多糖 啤酒

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细胞壁对果实质地影响机制的研究进展 被引量：14

3

作者 黄欢 王绍帆 韩育梅 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第8期350-355,367,共7页

果实质地的改变严重影响采后果实的贮藏运输及其商品价值。而采后果实质地的改变通常认为是由于果实细胞初生壁和胞间层组织中的多糖降解,引起细胞壁超微结构改变所导致的。同时细胞壁多糖降解和多聚物化学键的改变,会进而引起细胞分离... 果实质地的改变严重影响采后果实的贮藏运输及其商品价值。而采后果实质地的改变通常认为是由于果实细胞初生壁和胞间层组织中的多糖降解,引起细胞壁超微结构改变所导致的。同时细胞壁多糖降解和多聚物化学键的改变,会进而引起细胞分离、软化、溶胀,改变细胞膨压,从而影响果实质地。多糖降解过程受到一系列细胞壁酶的协同作用,不同酶在果实质地变化的各阶段作用不同,而且各种酶活性变化在不同品种的果实中表现不同。本文主要对细胞壁多糖降解以及其相关酶对果实质地变化的影响进行了系统的分析与展望,总结了果实成熟软化中细胞壁的降解机理,为更好地进行果实贮藏、保鲜及加工提供理论依据。 展开更多

关键词 细胞壁多糖 降解 果实质地 保鲜

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纤维素酶对油菜蜂花粉的破壁作用 被引量：14

4

作者 孟良玉 蔡文倩 +3 位作者 兰桃芳 卢佳琨 周璐 励建荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第22期72-75,共4页

研究纤维素酶对油菜蜂花粉破壁的影响。通过单因素试验分别考察料液比、加酶量、酶解温度、酶解时间对油菜蜂花粉破壁的影响,以油菜蜂花粉破壁率和多糖提取率为指标,根据单因素试验结果设计正交试验,得出油菜蜂花粉的最佳破壁条件为料液... 研究纤维素酶对油菜蜂花粉破壁的影响。通过单因素试验分别考察料液比、加酶量、酶解温度、酶解时间对油菜蜂花粉破壁的影响,以油菜蜂花粉破壁率和多糖提取率为指标,根据单因素试验结果设计正交试验,得出油菜蜂花粉的最佳破壁条件为料液比1:50(g/mL)、加酶量为1.75%、酶解温度47.5℃、酶解时间5.0h,此条件下的油菜蜂花粉的破壁率为85.72%,多糖提取率为18.85%。 展开更多

关键词 油菜蜂花粉 纤维素酶 破壁 显微镜观察 多糖

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水杨酸处理对猕猴桃细胞壁的影响 被引量：11

5

作者 傅丽娜 孙旭科 +2 位作者 吴超 江辉耀 陈文荣 《山西农业科学》 2012年第7期712-715,共4页

为了探究水杨酸处理对猕猴桃果实采后细胞壁代谢的影响,采用水杨酸溶液浸果10 min,常温下((25±2)℃)保存40 d,于0,20,40 d时取样,测定硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C等生理指标和细胞壁多糖的含量、单糖组成等指标的变化... 为了探究水杨酸处理对猕猴桃果实采后细胞壁代谢的影响,采用水杨酸溶液浸果10 min,常温下((25±2)℃)保存40 d,于0,20,40 d时取样,测定硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C等生理指标和细胞壁多糖的含量、单糖组成等指标的变化。结果表明,水杨酸处理金艳猕猴桃果实不但能够很好地减缓果实品质的下降,也可以减缓细胞壁多糖的降解、延长贮藏期。 展开更多

关键词 水杨酸 猕猴桃 细胞壁多糖 单糖组成

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热处理对采后琯溪蜜柚果实汁胞粒化的影响及其与细胞壁代谢的关系 被引量：10

6

作者 张珅 张翼翔 +5 位作者 叶洪 聂珂 吴光斌 倪辉 张宗成 陈发河 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第11期17-25,共9页

汁胞粒化是柚类果实采后主要的品质劣变现象。本实验以琯溪蜜柚果实为材料,研究热处理对果实贮藏期间品质的影响,探讨其抑制汁胞粒化的作用和适宜处理条件,并探究该抑制作用与细胞壁中木质素和细胞壁多糖代谢的关系。分别以35、42、49... 汁胞粒化是柚类果实采后主要的品质劣变现象。本实验以琯溪蜜柚果实为材料,研究热处理对果实贮藏期间品质的影响,探讨其抑制汁胞粒化的作用和适宜处理条件,并探究该抑制作用与细胞壁中木质素和细胞壁多糖代谢的关系。分别以35、42、49、56℃热水对琯溪蜜柚果实进行喷淋处理,根据果实冷藏期内汁胞粒化指数、水分质量分数、可溶性固形物和可滴定酸质量分数变化筛选较优处理温度,并评价该温度处理对果实汁胞木质素质量分数、木质素合成酶活力、细胞壁多糖含量及其降解酶活力的影响。结果表明:与其他处理相比,42℃热水处理15 min能够较好地延缓琯溪蜜柚果实贮藏期间汁胞粒化指数升高和水分质量分数降低,维持汁胞可溶性固形物和可滴定酸质量分数;与对照组相比,42℃热水处理抑制了汁胞中苯丙氨酸解氨酶、肉桂醇脱氢酶和过氧化物酶活性,减缓了木质素质量分数增加;并且抑制了纤维素酶、果胶甲酯酶、多聚半乳糖醛酸酶和β-半乳糖苷酶的活性,延缓了纤维素和半纤维素含量的升高、共价结合态果胶含量降低、离子结合态果胶和水溶性果胶含量的增加。因此,42℃热水喷淋处理可有效延缓采后琯溪蜜柚果实汁胞粒化等品质劣变现象,其减缓汁胞粒化的作用可能与木质素合成相关酶和细胞壁多糖降解酶活性受抑制,延缓汁胞木质化、纤维化和果胶降解,使细胞壁组分和结构得到较好的维持有关。 展开更多

关键词 琯溪蜜柚 热处理 汁胞粒化 木质化 细胞壁多糖

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超高压处理对鲜切马铃薯质地及细胞壁多糖含量的影响 被引量：10

7

作者 黄欢 王绍帆 韩育梅 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第2期258-266,共9页

本文旨在探究鲜切马铃薯的质地随压力变化的规律及质地改变的机制。研究了超高压(HPP,100~600 MPa,10 min)对鲜切马铃薯色泽、硬度、咀嚼度、细胞壁相关酶活及多糖组成的影响。结果表明,HPP在压力≥500 MPa下对鲜切马铃薯的褐变抑制较好... 本文旨在探究鲜切马铃薯的质地随压力变化的规律及质地改变的机制。研究了超高压(HPP,100~600 MPa,10 min)对鲜切马铃薯色泽、硬度、咀嚼度、细胞壁相关酶活及多糖组成的影响。结果表明,HPP在压力≥500 MPa下对鲜切马铃薯的褐变抑制较好,300 MPa时褐变严重且程度高于空白。HPP相较传统热处理,能够更好的保持鲜切马铃薯的硬度及咀嚼度;但相比空白,HPP处理后硬度均有不同程度的下降,其中300 MPa时硬度下降最大,达到500 MPa时,硬度出现回升,咀嚼度在该压力下同样存在回升现象。HPP在一定程度上改变了马铃薯细胞壁相关酶活性及多糖含量,果胶甲酯酶(PME)活性在压力≤500 MPa具有稳定性,同时HPP可抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)和内切β-葡聚糖酶(Cx)活性,在压力100、500、600 MPa下提高β-葡糖苷酶及外切β-葡聚糖酶(C1)活性;相比空白,HPP处理后鲜切马铃薯纤维素(CEL)、碱溶性果胶(NSF)、螯合性果胶(CSF)含量显著(P<0.05)提高,其中CSF含量在300 MPa下显著(P<0.05)低于空白水平,水溶性果胶(WSF)含量在100、600 MPa下显著(P<0.05)下降,其余压力下无显著变化,而经HPP处理后鲜切马铃薯半纤维素(HC)含量均显著(P<0.05)下降。经相关性分析,HPP处理后马铃薯硬度、咀嚼度与CSF、NSF、CEL含量呈显著或极显著正相关(P<0.05或P<0.01),与WSF含量呈极显著(P<0.01)负相关,与HC含量相关性不显著,PME活性对其质构指标影响较大。综上,超高压处理后细胞壁多糖组成及含量变化影响了鲜切马铃薯的质地。 展开更多

关键词 超高压 鲜切马铃薯 质地 酶活 细胞壁多糖 相关性分析

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革兰氏染色原理 被引量：9

8

作者 李彦华 《辽宁工程技术大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2006年第S2期335-336,共2页

从染色剂三苯甲烷特有的分子结构、三苯甲烷染色剂在不同pH溶液中有不同的电离状态,当pH>3．2溶液时它将电离为带一个正电荷的离子的特质;以及不同细菌细胞壁的物质组成差异,构成细胞壁特征性物质——肽聚糖分子组成和空间结构存在... 从染色剂三苯甲烷特有的分子结构、三苯甲烷染色剂在不同pH溶液中有不同的电离状态,当pH>3．2溶液时它将电离为带一个正电荷的离子的特质;以及不同细菌细胞壁的物质组成差异,构成细胞壁特征性物质——肽聚糖分子组成和空间结构存在的差异,不同细菌酸式解离以及等电点的差异;由此引发染色剂与细菌之间相互作用的角度论述了革兰氏染色的原理。使该理论更加完善,对相应操作和结果分析更具指导意义。 展开更多

关键词 革兰氏染色 结晶紫 肽聚糖 乙醇 外膜 脂多糖

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不同硼效率油菜品种细胞壁果胶硼的结合位点 被引量：8

9

作者 杨玉华 喻敏 +2 位作者 王运华 吴礼树 杜昌文 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期33-38,共6页

　用果胶酶水解油菜上部叶细胞壁中提取的果胶,用二乙氨乙基(DEAE)—琼脂糖(Sepharose)色谱柱层析分离含硼化合物,研究硼在不同硼效率甘蓝型油菜品种(Brassicanapus)细胞壁果胶中的结合位点。结果表明:硼在不同油菜品种、不同提取剂提... 　用果胶酶水解油菜上部叶细胞壁中提取的果胶,用二乙氨乙基(DEAE)—琼脂糖(Sepharose)色谱柱层析分离含硼化合物,研究硼在不同硼效率甘蓝型油菜品种(Brassicanapus)细胞壁果胶中的结合位点。结果表明:硼在不同油菜品种、不同提取剂提取的果胶酶解液中均只有 1个色谱峰,该峰与鼠李半乳糖醛酸聚糖 Ⅱ(RG -Ⅱ)的特种糖残基- 3- 脱氧 -D -甘露 -2- 辛酮糖酸(KDO)色谱峰重合,所有酶解液中硼和KDO出峰的位置基本相同,只是峰的高低不同,证明RG -Ⅱ可能是硼在油菜细胞壁中的唯一结合位点,RG -Ⅱ在不同油菜品种细胞壁中的结构基本相同,但含量不同。 展开更多

关键词 油菜 硼效率 细胞壁 硼-多糖复合物

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猕猴桃果实软化过程中细胞壁多糖物质含量与果胶降解相关酶活性变化 被引量：8

10

作者 陆玲鸿 马媛媛 +3 位作者 古咸彬 肖金平 宋根华 张慧琴 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2022年第12期2648-2658,共11页

为研究不同贮藏温度下不同品种猕猴桃果实软化过程中细胞壁多糖物质降解特性,以及相关果胶降解酶对猕猴桃果实软化进程的影响,测定25℃和4℃贮藏过程中徐香、金丽、晚绿猕猴桃果实的硬度、细胞壁多糖物质含量和果胶降解相关酶活性,并对... 为研究不同贮藏温度下不同品种猕猴桃果实软化过程中细胞壁多糖物质降解特性,以及相关果胶降解酶对猕猴桃果实软化进程的影响,测定25℃和4℃贮藏过程中徐香、金丽、晚绿猕猴桃果实的硬度、细胞壁多糖物质含量和果胶降解相关酶活性,并对其进行相关性分析。结果表明,3个品种猕猴桃果实软化过程中半纤维素、纤维素和共价型果胶(covalent soluble pectin,CSP)含量不断降低,水溶性果胶(water soluble pectin,WSP)含量不断增加,而离子结合型果胶(ionic soluble pectin,ISP)含量相对稳定。晚绿猕猴桃各细胞壁多糖组分含量变化速度最快,金丽次之,徐香最慢。4℃贮藏延缓了猕猴桃果实细胞壁多糖物质的降解。相关性分析结果表明,3个品种猕猴桃果实硬度与WSP含量之间均呈显著(P<0.05)负相关,与CSP、半纤维素、纤维素含量之间呈显著正相关。果胶降解酶活性测定结果显示,25℃贮藏前期,晚绿猕猴桃内切多聚半乳糖醛酸酶(endo-polygalacturonase,PG)和β-半乳糖苷酶(β-galactosidase,β-Gal)活性显著高于其他两个品种,徐香猕猴桃PG和β-Gal的活性显著低于其他两个品种;4℃贮藏前期,晚绿猕猴桃中果胶酸裂解酶(pectate lyase,PL)和α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-L-arabinofuranosidase,α-AF)活性显著高于其他两个品种,徐香猕猴桃中PL和α-AF活性显著低于其他两个品种。25℃贮藏条件下,与徐香果实软化显著相关的果胶降解酶是PG和β-Gal;4℃贮藏条件下,与徐香果实软化显著相关的果胶酶是α-AF和果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME);与金丽和晚绿果实软化显著相关的果胶酶分别是α-AF和PL。综上所述,软化最快的晚绿猕猴桃细胞壁多糖组分含量变化最快,软化最慢的徐香猕猴桃细胞壁多糖组分含量变化最慢。25℃贮藏前期,PG和β-Gal活性在晚绿中最高,在徐香中活性最低;4℃贮藏前期,PL和α-AF的活性在晚绿中最高,在� 展开更多

关键词 猕猴桃 果实软化 硬度 细胞壁多糖 果胶酶活性

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细叶黄芪叶肉原生质体发育早期细胞壁再生的研究 被引量：4

11

作者 李喜文 安利佳 +2 位作者 佟德娟 黄百渠 郝水 《Acta Botanica Sinica》 CSCD 1994年第1期24-30,共7页

采用透射电镜术、电镜多糖细胞化学染色、细胞壁荧光染色以及香豆素抑制细胞壁再生等方法，对细叶黄芪（Ａｓｔｒａｇａｌｕｓｍ ｅｌｉｌｏｔｏｉｄｅｓ ｖａｒ．ｔｅｎｕｉｓ）叶肉原生质体细胞壁的再生及其化学特点进行了研究。结果... 采用透射电镜术、电镜多糖细胞化学染色、细胞壁荧光染色以及香豆素抑制细胞壁再生等方法，对细叶黄芪（Ａｓｔｒａｇａｌｕｓｍ ｅｌｉｌｏｔｏｉｄｅｓ ｖａｒ．ｔｅｎｕｉｓ）叶肉原生质体细胞壁的再生及其化学特点进行了研究。结果表明，离体培养２４ 小时的原生质体表面产生一些突起小泡，有时可见少量纤维组分的形成。培养３ 天时这种纤维组分明显增多。至５ 天时可清楚看到再生壁是由纤维和颗粒构成。六亚甲四胺银染色证明它们都是由多糖组分组成的。另外，培养３６ 小时的原生质体有相互粘连的现象。电镜观察、荧光染色及香豆素处理的研究表明粘连与再生壁的形成有关。根据上述观察结果。 展开更多

关键词 叶肉 原生质体 细胞壁 再生 黄芪

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60Co-γ辐照对冷藏蓝莓果实软化相关指标的影响 被引量：7

12

作者 王琛 高雅 +2 位作者 陶烨 崔智博 吴兴壮 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第22期8540-8546,共7页

目的探讨60Co-γ辐照对蓝莓果实软化相关指标的影响。方法采用0.5、2.5、3.0 kGy辐照剂量处理蓝莓果实,测定其在冷藏期间腐烂率、失重率、果实硬度、细胞壁物质、细胞壁多糖含量以及细胞壁水解酶活性的变化差异。结果0.5 kGy辐照对蓝莓... 目的探讨60Co-γ辐照对蓝莓果实软化相关指标的影响。方法采用0.5、2.5、3.0 kGy辐照剂量处理蓝莓果实,测定其在冷藏期间腐烂率、失重率、果实硬度、细胞壁物质、细胞壁多糖含量以及细胞壁水解酶活性的变化差异。结果0.5 kGy辐照对蓝莓冷藏效果不显著,3.0 kGy辐照加速了冷藏后期果实的变软,而2.5kGy辐照通过降低果胶甲酯酶(pectinesterase,PE)、多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)、纤维素酶(cellulase,Cx)活性,有效抑制了水溶性果胶(water soluble pectin,WSP)升高,延缓了离子型果胶(EDTA-soluble pectin,ESP)、共价结合型果胶(covalent soluble pectin,SCSP)、连接松散半纤维素、连接紧密半纤维素的下降,贮藏35d时蓝莓果实的硬度最高(1.08N),腐烂率和失重率最低,明显推迟了果实的软化进程。结论2.5kGy60Co-γ辐照对冷藏蓝莓果实硬度品质有积极影响。 展开更多

关键词 60Co-γ辐照 冷藏 “蓝丰”蓝莓 果实软化 细胞壁多糖 水解酶

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酵母免疫多糖对黄河鲤鱼生长和非特异性免疫力的影响 被引量：7

13

作者 殷海成 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2009年第6期38-39,45,共3页

在黄河鲤鱼基础饲料中添加酵母免疫多糖,探讨对其生长和非特异性免疫力的影响。结果表明:添加0.20%、0.30%和0.40%酵母免疫多糖组生长性能显著高于对照组。试验组黄河鲤鱼血液白细胞吞噬活性和血清溶菌酶活性显著高于对照组,0.05%、0.10... 在黄河鲤鱼基础饲料中添加酵母免疫多糖,探讨对其生长和非特异性免疫力的影响。结果表明:添加0.20%、0.30%和0.40%酵母免疫多糖组生长性能显著高于对照组。试验组黄河鲤鱼血液白细胞吞噬活性和血清溶菌酶活性显著高于对照组,0.05%、0.10%和0.20%三组间溶菌酶活性差异不显著,0.30%和0.40%两组间溶菌酶活性差异不显著,0.05%和0.10%两组间白细胞吞噬活性差异不显著,0.20%、0.30%和0.4%三组间白细胞吞噬活性差异不显著。酵母免疫多糖的适宜添加水平为0.30%。 展开更多

关键词 黄河鲤鱼 酵母细胞壁 酵母免疫多糖 生长性能 非特异性免疫力 饲料

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啤酒酵母泥胞壁多糖的提取 被引量：7

14

作者 李志江 戴凌燕 盛艳 《酿酒科技》 北大核心 2005年第12期77-79,共3页

采用酶解法提取啤酒废酵母泥的酵母细胞壁多糖。采用正交试验加酶量、pH值、温度和酶解时间4个单因素对胞壁多糖提取率的影响。得出最佳提取条件为最适加酶量240IU/g,最适pH值4.0,最佳酶解时间2h,最佳酶解温度50℃,多糖得率可达60%。采... 采用酶解法提取啤酒废酵母泥的酵母细胞壁多糖。采用正交试验加酶量、pH值、温度和酶解时间4个单因素对胞壁多糖提取率的影响。得出最佳提取条件为最适加酶量240IU/g,最适pH值4.0,最佳酶解时间2h,最佳酶解温度50℃,多糖得率可达60%。采用薄层层析法对胞壁多糖进行纯化,定性测得多糖的组分为甘露糖和葡萄糖。 展开更多

关键词 啤酒 废酵母泥 细胞壁 多糖提取

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鲜食糯玉米采后多糖降解代谢变化 被引量：6

15

作者 陈利容 龚魁杰 +2 位作者 李香勇 盛涛 刘开昌 《食品科技》 CAS 北大核心 2015年第11期342-346,共5页

为了解采后多糖物质变化对于鲜食糯玉米质地劣化的影响,测定了多糖组分和相关降解酶活性变化,分析了多糖降解作用与质地变化的关系。结果表明:鲜食糯玉米采后淀粉酶活性逐渐下降,可能与质地劣化有一定关联性;纤维素含量随贮藏时间升高,... 为了解采后多糖物质变化对于鲜食糯玉米质地劣化的影响,测定了多糖组分和相关降解酶活性变化,分析了多糖降解作用与质地变化的关系。结果表明:鲜食糯玉米采后淀粉酶活性逐渐下降,可能与质地劣化有一定关联性;纤维素含量随贮藏时间升高,纤维素酶活性则呈下降趋势,纤维素酶活性与纤维素含量呈显著正相关;果胶含量、果胶酶活性变化与纤维素变化相似;细胞壁多糖含量随贮藏时间延长快速升高。据此推测:鲜食糯玉米采后多糖降解代谢下降,合成代谢可能占据主导地位;多糖积累会造成质地劣化。 展开更多

关键词 鲜食糯玉米 采后生理 细胞壁多糖 降解代谢 质地劣化

原文传递

不同玉米(Zea mays L.)品种根细胞壁多糖对Pb胁迫的响应 被引量：6

16

作者 沈奕昕 李元 +2 位作者 祖艳群 湛方栋 陈建军 《生态环境学报》 CSCD 北大核心 2018年第5期950-956,共7页

为了初步探究玉米(Zea mays L.)品种出现Pb累积差异的原因,采用低累积品种(会单4号)和高累积品种(路单8号)进行Pb胁迫水培试验,共设置3个处理组,Pb处理浓度分别为0、100、300 mg·L^(-1)。结果显示,Pb在两个玉米品种根的亚细胞分布... 为了初步探究玉米(Zea mays L.)品种出现Pb累积差异的原因,采用低累积品种(会单4号)和高累积品种(路单8号)进行Pb胁迫水培试验,共设置3个处理组,Pb处理浓度分别为0、100、300 mg·L^(-1)。结果显示,Pb在两个玉米品种根的亚细胞分布中均呈细胞壁>细胞器>溶解态,其中玉米根细胞壁吸收了根部48.9%~55.8%的Pb,但同浓度Pb胁迫下,"会单4号"根细胞壁吸附Pb的量显著高于"路单8号"。两个玉米品种根细胞中的Pb均以较低活性的氯化钠提取态和醋酸提取态为主,分别占32.3%~48.1%和43.7%~56.0%,高活性的去离子水提取态和乙醇提取态占比很低,只占2.73%~5.04%;细胞壁中的纤维素、半纤维素1、半纤维素2、果胶在Pb吸附过程中都起到一定的作用,但果胶的贡献最大,其Pb吸附量可以达到细胞壁吸附总量的55.6%~79.5%。与对照组相比,Pb胁迫下2个品种玉米根细胞壁中的果胶都显著升高,半纤维素1出现下降,半纤维素2没有明显变化。相比对照组,100 mg·L^(-1) Pb胁迫下"会单4号"和"路单8号"的果胶浓度分别上升了23.5%、27.5%;300 mg·L^(-1) Pb胁迫下,两者分别上升了71.0%、67.0%。在同一浓度Pb胁迫处理下,"会单4号"根细胞壁中果胶的总糖和Pb质量分数均显著高于"路单8号",半纤维素和纤维素中的铅含量在品种间差异不显著。综上,玉米根细胞壁可以积累大量的Pb,其中细胞壁中的果胶在玉米根细胞壁吸附Pb的过程中有重要贡献,且"会单4号"根细胞壁吸附累积Pb的能力强于"路单8号",其中果胶可能是导致2个品种玉米根部Pb累积出现差异的重要因素。 展开更多

关键词 玉米 细胞壁多糖 铅 品种差异

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细胞壁多糖对真空冷冻干燥再造型苹果脆片质构的影响 被引量：6

17

作者 杜茜茜 易建勇 +2 位作者 毕金峰 马有川 赵圆圆 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第1期144-154,共11页

细胞壁多糖作为果蔬干物质的主要成分,是决定干制果蔬质构形成的物质基础。为探究植物细胞壁多糖物质对真空冷冻干燥再造型苹果脆片质构的影响,采用分步提取法获得苹果细胞壁的不同多糖组分,即醇不溶性物质(AIR)、可溶性膳食纤维(SDF)... 细胞壁多糖作为果蔬干物质的主要成分,是决定干制果蔬质构形成的物质基础。为探究植物细胞壁多糖物质对真空冷冻干燥再造型苹果脆片质构的影响,采用分步提取法获得苹果细胞壁的不同多糖组分,即醇不溶性物质(AIR)、可溶性膳食纤维(SDF)和不溶性膳食纤维(IDF),通过调节这3种细胞壁多糖组分在苹果脆片中的相对含量,探讨其对苹果脆片质构的影响。结果表明,添加细胞壁多糖组分使脆片硬度提高0.56%~214.13%,脆度下降21.67%~65.14%,其中,同时添加2%IDF和2%SDF(2I-2S)使得脆片的硬度提高214.13%,脆度降低52.89%。添加细胞壁多糖可显著提高脆片的玻璃化转变温度,降低吸湿性和振荡破损率。相比其它两种多糖,添加SDF组分的脆片具有疏松多孔的网状结构。结论:细胞壁多糖组分是调控真空冷冻干燥再造型苹果脆片质构形成的重要因素。 展开更多

关键词 真空冷冻干燥苹果脆片 细胞壁多糖 玻璃化转变温度 质构 多孔结构

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边缘细胞对水稻生长和细胞壁组分的影响及其与耐铝性的关系 被引量：6

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作者 邢承华 张淑娜 +2 位作者 吴坤 王宁 凌云 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期880-886,共7页

以水稻Ⅱ优3027(耐铝基因型)和红良优166(铝敏感基因型)为材料,采用悬空培养法,在根尖附着和移除边缘细胞(root border cell,RBCs)条件下,比较研究水稻生长、根尖铝含量和细胞壁组分含量变化及其与耐铝性的关系。结果表明,铝抑制水稻根... 以水稻Ⅱ优3027(耐铝基因型)和红良优166(铝敏感基因型)为材料,采用悬空培养法,在根尖附着和移除边缘细胞(root border cell,RBCs)条件下,比较研究水稻生长、根尖铝含量和细胞壁组分含量变化及其与耐铝性的关系。结果表明,铝抑制水稻根系伸长,导致根尖和细胞壁铝积累。移除根尖边缘细胞令根伸长抑制率、根尖胼胝质含量、根尖和细胞壁铝含量及细胞壁单核铝含量显著低于保留边缘细胞的根。此外,对比于根尖移除边缘细胞,保留边缘细胞降低了细胞壁中果胶和半纤维素1含量,而对半纤维素2含量无影响。表明铝毒胁迫下水稻根尖由于附着边缘细胞,阻止了根系铝吸收,并维持较低的细胞壁果胶和半纤维素1含量,减少细胞壁吸附铝的位点。同时也减少了根尖毒性形态铝的含量,降低了铝的生物有效性,从而提高了水稻的耐铝性。 展开更多

关键词 水稻 铝毒 边缘细胞 铝形态 细胞壁多糖

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猴头菌细胞壁多糖的提取和其结构特征 被引量：4

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作者 唐川 吴迪 +4 位作者 杨焱 李巧珍 刘艳芳 周帅 颜梦秋 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第8期871-877,共7页

以猴头菌子实体残渣为试验材料,研究了残渣粉粹时间及提取用溶剂对其细胞壁多糖提取得率和结构特征的影响。研究发现粉碎时间延长可增加水溶性细胞壁多糖的得率,但多糖含量会降低,粉粹时间对水溶性细胞壁多糖的绝对重均分子质量分布及... 以猴头菌子实体残渣为试验材料,研究了残渣粉粹时间及提取用溶剂对其细胞壁多糖提取得率和结构特征的影响。研究发现粉碎时间延长可增加水溶性细胞壁多糖的得率,但多糖含量会降低,粉粹时间对水溶性细胞壁多糖的绝对重均分子质量分布及单糖组成影响较大,最佳粉碎时间为15 min。Na OH浓度的增加可提高碱溶性细胞壁多糖的得率和含量,但免疫活性降低,最适的Na OH浓度为0.5 mol/L。粉碎水提、碱提两种方式得到的细胞壁多糖均能够显著刺激小鼠巨噬细胞释放NO,具有较好的体外免疫活性;比较水溶性细胞壁多糖与碱溶性细胞壁多糖的结构差异,发现水溶性细胞壁多糖绝对重均分子质量远大于碱溶性细胞壁多糖。碱溶性细胞壁多糖只含有葡萄糖,而水溶性细胞壁多糖还含有一定量的半乳糖,且葡萄糖与半乳糖之间的摩尔比值约为4∶1。优选获得了猴头菌细胞壁多糖的高效制备方法,明确了猴头菌水溶性与碱溶性细胞壁多糖结构特征间的差异。 展开更多

关键词 猴头菌 细胞壁多糖 提取方式 结构特征 巨噬细胞

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枸杞果实生长发育过程中细胞壁多糖及其降解酶活性变化研究

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作者 孟彩霞 刘敦华 +4 位作者 徐昊 刘军 郑安然 卜宁霞 胡梓颖 《粮油食品科技》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期136-144,共9页

为进一步探究枸杞多糖代谢规律,以不同生长时期的枸杞果实为研究对象,用透射电镜观察细胞壁微观结构,通过化学法提取细胞壁多糖并测定含量及其降解酶活性,使用显微共聚拉曼光谱法分析不同生长时期枸杞果实细胞壁多糖成分的变化规律,并... 为进一步探究枸杞多糖代谢规律,以不同生长时期的枸杞果实为研究对象,用透射电镜观察细胞壁微观结构,通过化学法提取细胞壁多糖并测定含量及其降解酶活性,使用显微共聚拉曼光谱法分析不同生长时期枸杞果实细胞壁多糖成分的变化规律,并对其细胞壁多糖含量与降解酶活性进行了相关性分析。结果表明:枸杞果实细胞壁结构变化主要发生在28~35 d,细胞壁明显变薄,果胶降解,细胞壁结构逐渐崩毁。细胞壁物质(CWM)含量先增加后降低,水溶性果胶(WSP)含量显著增加(P<0.05),碳酸钠可溶性果胶(SSP)和半纤维素含量先增加后降低。多聚半乳糖醛酸酶(PG)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)和纤维素酶(Cx)活性升高,果胶甲酯酶(PME)和β-氨基己糖苷酶(β-Hex)活性先降低后升高。相关性分析结果表明,在枸杞果实生长发育过程中细胞壁多糖含量与细胞壁降解酶活性显著相关(P<0.05)。随着枸杞果实的发育和成熟,其细胞壁微观结构随降解酶活性的变化呈细胞壁结构崩毁、细胞壁多糖降解的变化趋势。研究结果对提高枸杞果实的加工品质、制定适合的贮藏策略具有理论和实践意义。 展开更多

关键词 枸杞 细胞壁多糖 酶活性 果胶 半纤维素

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