正交设计优选石榴皮鞣质的提取工艺 被引量：18

1

作者 沈红霞 周本宏 《中国现代中药》 CAS 2008年第4期21-23,共3页

目的:优化石榴皮鞣质的提取工艺。方法:正交试验法考察丙酮冷浸、回流和超声提取对提取率的影响,用干酪素法测总鞣质含量。结果:不同的丙酮提取工艺中,总鞣质提取率高低顺序为回流法>超声法>冷浸法。结论:提取石榴皮鞣质的最佳条... 目的:优化石榴皮鞣质的提取工艺。方法:正交试验法考察丙酮冷浸、回流和超声提取对提取率的影响,用干酪素法测总鞣质含量。结果:不同的丙酮提取工艺中,总鞣质提取率高低顺序为回流法>超声法>冷浸法。结论:提取石榴皮鞣质的最佳条件为10倍量70%丙酮水浴回流提取2次,每次0.5h。 展开更多

关键词 石榴皮鞣质 正交设计 提取工艺 干酪素法

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干酪素法测定诃子中鞣质的含量 被引量：13

2

作者 杨铮 秦丽娟 +2 位作者 高建萍 刘海华 宫玉晶 《内蒙古中医药》 2005年第6期31-32,共2页

目的:建立稳定的测定诃子鞣质的方法。方法:用干酪素法测定鞣质含量。优化条件为:以30%甲醇提取1小时,干酪素用量500mg,1.5%Na2CO3显色后15min测定。结果:优化方法线性良好,鞣酸平均回收率为101.45%,RSD=1.05%(n’5)。结论:该法简单、... 目的:建立稳定的测定诃子鞣质的方法。方法:用干酪素法测定鞣质含量。优化条件为:以30%甲醇提取1小时,干酪素用量500mg,1.5%Na2CO3显色后15min测定。结果:优化方法线性良好,鞣酸平均回收率为101.45%,RSD=1.05%(n’5)。结论:该法简单、灵敏、稳定、可靠。 展开更多

关键词 诃子 鞣质 干酪素法 含量测定

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国内外乳品真蛋白检测方法的进展 被引量：14

3

作者 唐佳妮 吕元 +2 位作者 傅瑜 叶兴乾 刘东红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期119-123,共5页

介绍了乳品真蛋白的定义,比较了国内外牛乳蛋白质检测的标准方法,简述了乳品真蛋白的快速检测方法,提出了我国国家标准需要改进的方向,即在样品处理前先用150g/L的三氯乙酸溶液使乳中的蛋白质沉淀,用滤纸分离,再用凯氏定氮法分别测定沉... 介绍了乳品真蛋白的定义,比较了国内外牛乳蛋白质检测的标准方法,简述了乳品真蛋白的快速检测方法,提出了我国国家标准需要改进的方向,即在样品处理前先用150g/L的三氯乙酸溶液使乳中的蛋白质沉淀,用滤纸分离,再用凯氏定氮法分别测定沉淀和滤液中的蛋白态氮含量和非蛋白态氮含量,计算蛋白质含量。如果改用pH4.6来沉淀酪蛋白,同样的方法还可以用于测定乳品中酪蛋白。 展开更多

关键词 乳品真蛋白 酪蛋白 凯氏定氮法 检测方法

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干酪素法测定新疆不同产地石榴皮中鞣质的含量 被引量：13

4

作者 张笑颖 帕丽达.阿不力孜 +1 位作者 朱焱 米热古丽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第8期260-262,共3页

建立采用干酪素法测定石榴皮中鞣质含量的方法。结果表明,鞣质含量在1.02～6.12μg/ml范围内呈线性关系,r=0.9993;方法平均加样回收率为97.4%,RSD=1.21%(n=6)。和田地区的皮山和策勒两县石榴皮鞣质含量略低于喀什地区的疏附、疏勒和叶... 建立采用干酪素法测定石榴皮中鞣质含量的方法。结果表明,鞣质含量在1.02～6.12μg/ml范围内呈线性关系,r=0.9993;方法平均加样回收率为97.4%,RSD=1.21%(n=6)。和田地区的皮山和策勒两县石榴皮鞣质含量略低于喀什地区的疏附、疏勒和叶城地区。此方法准确可靠、重现性好,可以作为石榴皮药材质量控制的方法。 展开更多

关键词 石榴皮 鞣质 干酪素法

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正交设计优选超声波提取刺玫果中总鞣质的工艺研究 被引量：11

5

作者 齐典 金哲雄 郑国臣 《黑龙江医药》 CAS 2007年第1期31-32,共2页

目的：本实验旨在考察超声波提取刺玫果总鞣质的最佳工艺条件。方法：本试验采用超声波法提取刺玫果总鞣质，用正交设计L9（3^4）表优选超声提取的条件，采用干酪素法测定总鞣质含量。结果：超声波提取的最佳工艺为刺玫果粉末过100目筛... 目的：本实验旨在考察超声波提取刺玫果总鞣质的最佳工艺条件。方法：本试验采用超声波法提取刺玫果总鞣质，用正交设计L9（3^4）表优选超声提取的条件，采用干酪素法测定总鞣质含量。结果：超声波提取的最佳工艺为刺玫果粉末过100目筛、8倍溶剂量、提取功率400瓦．提取时间1h。测得刺玫果中总鞣质平均含量为2．467％。结论：超声波提取刺玫果中总鞣质是可行的。 展开更多

关键词 刺玫果 鞣质 超声波法 正交试验 干酪素法

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干酪素法测定不同产地金樱子中鞣质类成分的研究 被引量：12

6

作者 李志猛 李向日 《中华中医药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期230-232,共3页

目的:建立稳定的干酪素法测定金樱子中鞣质的方法。方法:经过方法学考察,优化条件选择干酪素400mg,1.5%Na2CO3显色后30min测定金樱子中鞣质的含量。结果:该方法线性关系良好,回归方程为Y=0.0639C+0.0553(r=0.9993),平均回收率为100.5%,R... 目的:建立稳定的干酪素法测定金樱子中鞣质的方法。方法:经过方法学考察,优化条件选择干酪素400mg,1.5%Na2CO3显色后30min测定金樱子中鞣质的含量。结果:该方法线性关系良好,回归方程为Y=0.0639C+0.0553(r=0.9993),平均回收率为100.5%,RSD=1.85%。结论:该方法可以快速、准确用于测定金樱子中鞣质的含量,测定了8个不同产地金樱子中鞣质的含量,西安产地的含量最高3.96%。 展开更多

关键词 金樱子 鞣质 干酪素法

原文传递

酪蛋白-羧甲基壳聚糖美拉德产物的制备及表征 被引量：10

7

作者 魏玉娇 郭晓强 周婷 《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第2期19-22,共4页

以超声法制备的羧甲基壳聚糖(carboxymethyl chitocan,CAS)和酪蛋白(casein,CN)为原料,用干热法制备了美拉德反应产物(Maillard reaction products,MRPs)。研究了反应温度、反应时间和CN/CAS比例对Maillard反应的影响。对pH值、褐变指... 以超声法制备的羧甲基壳聚糖(carboxymethyl chitocan,CAS)和酪蛋白(casein,CN)为原料,用干热法制备了美拉德反应产物(Maillard reaction products,MRPs)。研究了反应温度、反应时间和CN/CAS比例对Maillard反应的影响。对pH值、褐变指数、接枝度、自由氨基数和傅立叶红外光谱图进行表征。最终结果表明:最适宜反应条件是在60℃,相对湿度为79%,CN/CAS比例为5∶4,最终蛋白质浓度为10%的美拉德反应产物反应72h具有最高的反应程度。测得其褐变指数为0.697,接枝度为70.09%,自由氨基含量为28.83%。CN、CN/CAS和MRPs的红外光谱表明,酪蛋白与羧甲基壳聚糖发生美拉德反应。 展开更多

关键词 美拉德反应产物(MRPs) 羧甲基壳聚糖(CAS) 酪蛋白(CN) 干热法

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酶法制备乳源钙螯合肽及其特性表征 被引量：7

8

作者 刘晓容 郭俊斌 +8 位作者 廖婉雯 陈惠 陈泳怡 黄钜才 林榕欣 刘飞 方祥 曹庸 苗建银 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第8期60-67,共8页

以牛乳酪蛋白为原料,选用胰蛋白酶为水解酶,以钙螯合活性为指标,对底物浓度、加酶量、pH值、温度和酶解时间5个因素进行单因素试验和正交试验。采用高效凝胶过滤色谱法测定钙螯合肽的分子量分布,同时通过氨基酸自动分析法、紫外-可见光... 以牛乳酪蛋白为原料,选用胰蛋白酶为水解酶,以钙螯合活性为指标,对底物浓度、加酶量、pH值、温度和酶解时间5个因素进行单因素试验和正交试验。采用高效凝胶过滤色谱法测定钙螯合肽的分子量分布,同时通过氨基酸自动分析法、紫外-可见光谱和红外光谱法来表征最优酶解条件下的钙螯合肽和钙肽螯合物的结构特性。试验结果表明:底物浓度7%,加酶量0.8%,pH8.7,温度53℃,时间3 h,为最优酶解条件,其钙螯合活性为46.78μg/mL。在此条件下获得的钙螯合肽中,分子量在3 kDa以下的肽组分占92.11%;氨基酸分析表明,谷氨酸、丝氨酸和天冬氨酸这几种具有较强螯合活性的氨基酸的含量明显增加;由紫外光谱和红外光谱的结果可得,钙螯合肽的结构在螯合前后发生了明显的变化,其主要结合位点是-NH2、-COOH。 展开更多

关键词 酪蛋白 酶法 工艺参数 钙螯合肽 结构表征

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核桃青皮中鞣质的提取与含量测定 被引量：6

9

作者 薛华丽 杨敏 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期279-280,374,共3页

为了建立稳定的干酪素法测定核桃青皮中鞣质含量,采用正交实验及统计分析法得到最佳的提取条件:甲醇浓度为70%,料液比为1:10,提取时间为3·5h,干酪素用量0·6g,1·5%Na2CO3,显色后40min测定。结果表明:鞣质含量在4·4～... 为了建立稳定的干酪素法测定核桃青皮中鞣质含量,采用正交实验及统计分析法得到最佳的提取条件:甲醇浓度为70%,料液比为1:10,提取时间为3·5h,干酪素用量0·6g,1·5%Na2CO3,显色后40min测定。结果表明:鞣质含量在4·4～22·0μg/mL范围内呈线性关系,R=0·9991,方法平均加样回收率为96·93%,RSD为1·78%(n=6),鞣质的平均含量1·76%。此法操作简单、灵敏、稳定、可靠。 展开更多

关键词 核桃青皮 鞣质 干酪素法

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大孔吸附树脂法对固公果根中鞣质的吸附解吸研究 被引量：5

10

作者 朱珊 刘岱琳 +2 位作者 王淑萍 邱峰 陈虹 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期896-900,共5页

目的探讨大孔吸附树脂富集、纯化固公果中总鞣质的工艺条件参数。方法比较了8种大孔吸附树脂的静态吸附量、静态解吸率,筛选出最佳的吸附树脂。以静态、动态吸附实验相结合,确定了最佳的吸附分离工艺。采用干酪素法进行鞣质的测定。结... 目的探讨大孔吸附树脂富集、纯化固公果中总鞣质的工艺条件参数。方法比较了8种大孔吸附树脂的静态吸附量、静态解吸率,筛选出最佳的吸附树脂。以静态、动态吸附实验相结合,确定了最佳的吸附分离工艺。采用干酪素法进行鞣质的测定。结果在考察的8种树脂中,HP20型树脂具有最佳的吸附参数,并确定了工艺条件。结论本实验筛选出HP20型树脂对固公果根中总鞣质类成分吸附解吸性能较好。 展开更多

关键词 固公果根 鞣质 大孔吸附树脂 干酪素法

原文传递

干酪素法测定榛叶中鞣质类成分的研究 被引量：4

11

作者 朱慧瑜 金哲雄 《黑龙江医药》 CAS 2006年第6期440-441,共2页

目的：建立稳定的干酪素法测定榛叶鞣质的方法。方法：用干酪素法测定榛叶鞣质。优化条件为：以70%丙酮提取,干酪素用量400mg,1．5%碳酸钠显色后30min测定。结果：优化方法线性关系良好,鞣酸平均回收率为98．45%,RSD=1．60%(n=5)。结论... 目的：建立稳定的干酪素法测定榛叶鞣质的方法。方法：用干酪素法测定榛叶鞣质。优化条件为：以70%丙酮提取,干酪素用量400mg,1．5%碳酸钠显色后30min测定。结果：优化方法线性关系良好,鞣酸平均回收率为98．45%,RSD=1．60%(n=5)。结论：该法可快速、准确的用于榛叶鞣质的含量测定。 展开更多

关键词 榛叶 鞣质 干酪素法

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美拉德反应修饰的酪蛋白递送生物活性物质的应用研究进展 被引量：5

12

作者 张晶晶 李艾黎 程金菊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第23期316-325,共10页

食源性活性物质因在健康调节和疾病预防等方面表现出的卓越功效而被研究者广泛关注。然而,其易受环境条件和胃肠道极端pH值的影响而破坏,表现出极低的体内生物利用率,限制了其应用。大量研究表明,利用多糖经美拉德反应修饰的酪蛋白具有... 食源性活性物质因在健康调节和疾病预防等方面表现出的卓越功效而被研究者广泛关注。然而,其易受环境条件和胃肠道极端pH值的影响而破坏,表现出极低的体内生物利用率,限制了其应用。大量研究表明,利用多糖经美拉德反应修饰的酪蛋白具有良好的功能特性和环境稳定性,同时,基于美拉德反应改性的酪蛋白递送体系能显著提高生物活性物质在胃环境中的稳定性,并使其在小肠中实现靶向释放。本文综述酪蛋白的结构与性质、美拉德反应修饰酪蛋白的制备方法、美拉德反应修饰后的酪蛋白作为生物活性物质递送载体的类型以及在生物活性物质递送体系中的应用,进而讨论了活性物质在胃肠模拟消化系统中的释放特性,展望了酪蛋白经美拉德反应在制备递送体系方面的应用前景和需要解决的问题,为提升食源性活性物质的生物利用率及其深度利用提供思路。 展开更多

关键词 酪蛋白 美拉德反应 制备方法 运载体系 生物利用率

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酪蛋白磷酸肽在婴幼儿配方奶粉中的功能及其检测方法研究 被引量：4

13

作者 张永利 陶妃妃 +3 位作者 杨雪 薛鑫 张小玲 罗自生 《现代食品》 2020年第1期174-175,179,共3页

酪蛋白磷酸肽(CPPs)作为酪蛋白的酶解产物,不仅能够为婴幼儿提供大量的必需氨基酸,还可以促进婴幼儿对矿质元素的吸收,具有预防龋齿、增强免疫力等作用。但自2012版GB 14880中规定酪蛋白磷酸肽可用于婴幼儿配方食品以来,关于婴幼儿配方... 酪蛋白磷酸肽(CPPs)作为酪蛋白的酶解产物,不仅能够为婴幼儿提供大量的必需氨基酸,还可以促进婴幼儿对矿质元素的吸收,具有预防龋齿、增强免疫力等作用。但自2012版GB 14880中规定酪蛋白磷酸肽可用于婴幼儿配方食品以来,关于婴幼儿配方奶粉中CPPs的检测方法一直处于空缺状态,直到2018年才发布了食品中CPPs检测的征求意见稿,但关于婴幼儿配方奶粉中CPPs的最佳检测方法也一直存在争议。本文中首先介绍了CPPs在婴幼儿配方奶粉中的作用,并针对婴幼儿配方奶粉中CPPs的检测方法进行了研究。 展开更多

关键词 酪蛋白磷酸肽 婴幼儿配方奶粉 检测方法

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藏药二十一味寒水石丸中的总鞣质、没食子酸和鞣花酸的含量测定 被引量：4

14

作者 朱林燕 孔子铭 +1 位作者 谢建峰 韩泳平 《西南民族大学学报（自然科学版）》 CAS 2014年第3期388-393,共6页

目的：建立二十一味寒水石丸中总鞣质、没食子酸和鞣花酸的含量测定方法.方法：以干酪素作为吸附剂,碱性条件下显色,以磷钼钨酸为氧化剂,用紫外可见分光光度法测定鞣质含量;采用HPLC法同时测定没食子酸和鞣花酸的含量.使用迪马Diamonsil... 目的：建立二十一味寒水石丸中总鞣质、没食子酸和鞣花酸的含量测定方法.方法：以干酪素作为吸附剂,碱性条件下显色,以磷钼钨酸为氧化剂,用紫外可见分光光度法测定鞣质含量;采用HPLC法同时测定没食子酸和鞣花酸的含量.使用迪马Diamonsil-2 C18（4.6 mm×250mm,5μm）色谱柱,以乙腈-0.1磷酸水梯度洗脱,体积流量分别为1.0mL/min,柱温为30℃;检测波长270nm,测定.结果：以没食子酸计的鞣质含量在0.5～ 5μg·ml-1的范围内线性关系良好（r=0.9991）,平均回收率为95.77％,RSD为0.70％（n=6）;没食子酸在0.32～1.6μg范围内线性关系良好（r=0.9999）,平均回收率为98.70％,RSD为1.01％（n=9）,鞣花酸在0.372～.1.86μg范围内线性关系良好（r=0.9999）,平均回收率为99.63％,RSD为0.75％（n=9）.结论：本方法准确、可靠简便,具有较强专属性,可用于常用藏药二十一味寒水石丸中总鞣质、没食子酸和鞣花酸的含量测定. 展开更多

关键词 二十一味寒水石丸 干酪素法 总鞣质 没食子酸 鞣花酸

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酪蛋白沉淀测定方法在市售纯牛乳中的应用与验证 被引量：4

15

作者 魏莉娟 孙雯 +2 位作者 成霈 徐忠 李宏梁 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第7期290-292,299,共4页

为了改进乳品中蛋白质含量的测定方法,在酪蛋白测定方法的前期研究基础上,增加了NaOH溶液碱复溶酪蛋白等电点沉淀物,结合凯氏定氮法对2种市售纯牛乳中的乳蛋白组分进行了测定。实验结果表明,酪蛋白质量分数约为61%,酪蛋白和乳清蛋白相... 为了改进乳品中蛋白质含量的测定方法,在酪蛋白测定方法的前期研究基础上,增加了NaOH溶液碱复溶酪蛋白等电点沉淀物,结合凯氏定氮法对2种市售纯牛乳中的乳蛋白组分进行了测定。实验结果表明,酪蛋白质量分数约为61%,酪蛋白和乳清蛋白相加得到的理论蛋白质含量与实际测定的总蛋白质质量分数误差不超过1.38%,改进后的等电点沉淀分离结合凯氏定氮法高效准确,重现性好,可以用于纯牛乳中酪蛋白的掺假鉴定。 展开更多

关键词 牛乳 掺假 酪蛋白 等电点沉淀法 凯氏定氮法

原文传递

正交试验优选槟榔鞣质的提取工艺 被引量：3

16

作者 刘明庆 王智 《中国药师》 CAS 2012年第5期687-689,共3页

目的:优选槟榔中鞣质的最佳提取工艺。方法:采用正交设计方案和干酪素法,以槟榔提取液中总鞣质含量为指标,考查影响鞣质提取的因素,优化槟榔鞣质的提取方法和条件。结果:槟榔鞣质最佳提取方法为超声提取法,其最佳工艺为:用80%丙酮,料液... 目的:优选槟榔中鞣质的最佳提取工艺。方法:采用正交设计方案和干酪素法,以槟榔提取液中总鞣质含量为指标,考查影响鞣质提取的因素,优化槟榔鞣质的提取方法和条件。结果:槟榔鞣质最佳提取方法为超声提取法,其最佳工艺为:用80%丙酮,料液比1:10,超声提取1次,每次2 h,所得槟榔鞣质含量为7.68%。结论:该提取工艺合理、可行,适用于实验室槟榔鞣质的提取。 展开更多

关键词 槟榔 鞣质 正交试验 提取工艺 干酪素法

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等电点沉淀结合凯氏定氮法测定市售纯牛奶中酪蛋白的含量 被引量：3

17

作者 孙雯 李宏梁 +3 位作者 魏莉娟 曹吉利 谭源 惠笑 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第15期90-93,共4页

在酪蛋白测定方法的前期研究基础上,对等电点沉淀法进行改进,结合凯氏定氮法对市售纯牛奶中的乳蛋白组分进行了测定。确定了制备纯品酪蛋白的最佳洗涤剂和洗涤次数,NaOH溶液碱复溶酪蛋白等电点沉淀物最佳添加范围。实验结果表明,改进后... 在酪蛋白测定方法的前期研究基础上,对等电点沉淀法进行改进,结合凯氏定氮法对市售纯牛奶中的乳蛋白组分进行了测定。确定了制备纯品酪蛋白的最佳洗涤剂和洗涤次数,NaOH溶液碱复溶酪蛋白等电点沉淀物最佳添加范围。实验结果表明,改进后的等电点沉淀方法,测定酪蛋白质量分数都在74%~76%。pH4.6HAc-NaAc缓冲溶液作为洗涤剂,对于体系pH的维持更加稳定。仅沉淀的处理方式可以将大部分乳清蛋白和酪蛋白进行分离。NaOH溶液最佳添加范围是25mL^35mL。改进后的等电点沉淀结合凯氏定氮法高效准确,简单易行,重现性好,可以用于纯牛奶中酪蛋白的掺假鉴定。 展开更多

关键词 牛乳 掺假 碱复溶酪蛋白 等电点沉淀法 凯氏定氮法

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酸枣根中鞣质含量测定及提取工艺研究 被引量：3

18

作者 李松涛 翟树林 车勇 《安徽农业科学》 CAS 2012年第33期16107-16108,16418,共3页

[目的]优化酸枣根鞣质的提取工艺,建立稳定的酸枣根中鞣质的含量测定方法。[方法]用干酪素法测定总鞣质的含量,并以提取物中鞣质含量为评价指标,以丙酮浓度、提取时间、料液比及提取次数为考察因素,采用正交设计法筛选酸枣根的提取工艺... [目的]优化酸枣根鞣质的提取工艺,建立稳定的酸枣根中鞣质的含量测定方法。[方法]用干酪素法测定总鞣质的含量,并以提取物中鞣质含量为评价指标,以丙酮浓度、提取时间、料液比及提取次数为考察因素,采用正交设计法筛选酸枣根的提取工艺条件。[结果]提取次数为主要影响因素;最佳提取条件为:超声提取的丙酮浓度为70%,料液比为1∶20(W/V,g/ml,下同),提取时间为30 min,提取3次;在此条件下,酸枣根中鞣质的含量为6.82%。[结论]所优选的鞣质提取工艺合理,操作简便可行。 展开更多

关键词 酸枣根鞣质 干酪素法 含量测定 正交设计 提取工艺

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两步法制备高活性酪蛋白ACE抑制肽的工艺参数研究 被引量：3

19

作者 李亚云 赵新淮 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第10期6-11,共6页

为了制备高活性ACE抑制肽,研究两步法高活性酪蛋白ACE抑制肽的制备工艺条件参数。利用枯草杆菌碱性蛋白酶55℃水解酪蛋白6h制备酪蛋白ACE抑制肽,IC50为38.6μg/mL;采用相同的酶进行Plastein反应来修饰酪蛋白ACE抑制肽,并应用响应面分析... 为了制备高活性ACE抑制肽,研究两步法高活性酪蛋白ACE抑制肽的制备工艺条件参数。利用枯草杆菌碱性蛋白酶55℃水解酪蛋白6h制备酪蛋白ACE抑制肽,IC50为38.6μg/mL;采用相同的酶进行Plastein反应来修饰酪蛋白ACE抑制肽,并应用响应面分析法优化修饰反应条件。固定酪蛋白ACE抑制肽质量分数为35%,以ACE抑制肽的游离氨基减少量为指标,优化的修饰反应条件为酶添加量7.7kU/g蛋白质、温度42.7℃、反应时间6h,在此条件下,酪蛋白ACE抑制肽的游离氨基减少量达到179.72μmol/g蛋白质。ACE抑制活性分析结果表明,修饰后ACE抑制肽的抑制活性显著提高且与修饰反应程度相关,IC50可降至0.5μg/mL。 展开更多

关键词 酪蛋白 ACE抑制肽 制备工艺 Plastein反应

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基于分光光度法构建纳豆激酶纤溶活性快速测定方法 被引量：2

20

作者 聂光军 赵锐 +6 位作者 岳文瑾 杨超英 薛正莲 魏明 温东升 聂智杰 叶裕超 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第13期298-301,共4页

为建立一种快捷、有效的纳豆激酶纤溶活性测定方法,在研究纤维蛋白平板法的基础上,构建了以透明圈面积为中间参数的纳豆激酶纤溶活力与吸光度值之间关系模型,通过测定纳豆激酶显色反应中的吸光度值,直接获得纳豆激酶的纤溶活性。结果显... 为建立一种快捷、有效的纳豆激酶纤溶活性测定方法,在研究纤维蛋白平板法的基础上,构建了以透明圈面积为中间参数的纳豆激酶纤溶活力与吸光度值之间关系模型,通过测定纳豆激酶显色反应中的吸光度值,直接获得纳豆激酶的纤溶活性。结果显示改进后的酪蛋白方法可行,其模型方程为y=1877.77x-481.08(R2=0.9924)。验证结果显示模型相关性强,准确度较高,操作简便、快速、检测成本低,是一种高效的纳豆激酶纤溶活性快速检测方法。 展开更多

关键词 纳豆激酶 纤维蛋白平板法 酪蛋白法 TAME法

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