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题名啤酒废酵母细胞壁破壁研究
被引量：36
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作者
蔡俊
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机构
湖北工学院生物工程系
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出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2001年第4期104-105,共2页
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文摘
研究了采用变温法破啤酒废酵母细胞壁的条件 ,确定出最佳的变温法破壁条件 ,为分离啤酒废酵母中的有效活性成分奠定了基础。
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关键词
啤酒
废酵母
破细胞壁
变温法
破壁条件
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Keywords
The waste beer yeast
breaking cellswall
Changing Temperature
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.1
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名从啤酒废酵母中提取分离生物蛋白质营养源的研究
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作者
关苑
乐中道
陆晴
陈学韫
徐华云
陈小钦
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机构
浙江工学院
余杭中新食品厂
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出处
《浙江工学院学报》
CAS
1993年第1期55-59,共5页
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基金
浙江省科委资助的"七五" 重点研究课题
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文摘
本文简要地描述单细胞蛋白质的开发利用.从啤酒废酵母中提取分离生物蛋白质营养源研究中的主要内容:经过物理、化学方法,从压榨啤酒废酵母泥中除去杂质,并使分离出的啤酒酵母脱去苦味;采用水解或化学处理,破啤酒酵母的细胞壁;优选出蛋白质得率高的精制生物蛋白质粉的工艺路线及其实验结果的数据.
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关键词
啤酒
废酵母
生物蛋白质
提取
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Keywords
Waste beer yeast, Debitter, Hydrolysis, breaking cellswall, Biological protein
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分类号
X792.05
[环境科学与工程—环境工程]
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