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利用气调箱保鲜草莓的研究 被引量：16
1
作者 李文生 王宝刚 +3 位作者 冯晓元 刘文武 郭振忠 杨军军 《北方园艺》 CAS 北大核心 2009年第1期208-210,共3页
介绍了利用气调箱保鲜草莓的新方法，通过对红颜草莓品种的试验，在0℃、充入13％-14％CO2气体条件下，贮藏10d好果率达到93.9％，24h货架期好果率达到90.8％，基本保持了原有的色泽和口味，不使用保鲜剂，食用更安全。
关键词 草莓 贮藏 气调箱
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利用气调箱保鲜樱桃的初步研究 被引量：10
2
作者 李文生 王宝刚 +4 位作者 冯晓元 杨军军 张长松 张开春 石磊 《食品科技》 CAS 北大核心 2011年第2期24-25,30,共3页
介绍了利用气调箱保鲜樱桃的新方法,通过对"先锋"樱桃品种的实验,贮藏60 d时,CA及MA1处理果实好果率分别为96.2%和96.3%,分别比对照高103.0%和103.2%。24 h货架期好果率达到95.4%及94.6%,基本保持了原有的色泽和口味,该方法... 介绍了利用气调箱保鲜樱桃的新方法,通过对"先锋"樱桃品种的实验,贮藏60 d时,CA及MA1处理果实好果率分别为96.2%和96.3%,分别比对照高103.0%和103.2%。24 h货架期好果率达到95.4%及94.6%,基本保持了原有的色泽和口味,该方法不使用保鲜剂,食用更安全,操作更简便。 展开更多
关键词 樱桃 贮藏 气调箱
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