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酿酒葡萄北玫和北红在宁夏的生长状况调查 被引量：11
1
作者 张旭东 裴帅 王振平 《中外葡萄与葡萄酒》 2017年第2期35-38,共4页
为了解决宁夏地区酿酒葡萄冬季埋土问题,宁夏贺兰山东麓引进种植抗寒酿酒葡萄品种北玫和北红。通过调查北玫和北红在该地区越冬抗寒能力及其抗病性,评价其在宁夏地区的适应性和酿酒特性,探究在该产区大面积推广的可行性。结果表明:在不... 为了解决宁夏地区酿酒葡萄冬季埋土问题,宁夏贺兰山东麓引进种植抗寒酿酒葡萄品种北玫和北红。通过调查北玫和北红在该地区越冬抗寒能力及其抗病性,评价其在宁夏地区的适应性和酿酒特性,探究在该产区大面积推广的可行性。结果表明:在不埋土防寒情况下,北红和北玫的成活率均在90%以上,最高可达94%,但两品种具有萌芽早的特点,易遭受晚霜危害,造成减产;通过调查北玫和北红的酿酒特性认为,其酿制的单品种干红葡萄酒果香味浓郁,酸度高,适口性差,因此不宜做单品种酒,可作为调配品种少量发展,不宜大面积推广种植。 展开更多
关键词 北玫 北红 宁夏 抗逆性
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‘北玫’‘北全’葡萄果实中酚类物质比较 被引量：1
2
作者 邵洁玲 单守明 +3 位作者 马军 雷昊 李亚川 刘成敏 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2023年第6期33-39,共7页
以贺兰山东麓红色酿酒葡萄免埋土品种‘北玫’和‘北全’为试材,结合主成分(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)统计学分析,明确果实发育中4个时期单体酚以及采收期酚类物质含量的差异。结果表明,两个品种单宁和花色苷在成熟过程中... 以贺兰山东麓红色酿酒葡萄免埋土品种‘北玫’和‘北全’为试材,结合主成分(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)统计学分析,明确果实发育中4个时期单体酚以及采收期酚类物质含量的差异。结果表明,两个品种单宁和花色苷在成熟过程中变化趋势接近,总酚含量积累趋势两者有所不同。黄烷醇类化合物为采收期的主要单体酚,其中黄烷醇、酚酸、黄酮醇类化合物总量均是‘北全’高于‘北玫’,分别是1.18倍、1.13倍和1.32倍,其主要成分分别为儿茶素、绿原酸和芦丁;两品种白藜芦醇含量均呈先上升后下降的趋势,但在转色期间‘北玫’高于‘北全’,而成熟期和采收期为‘北全’显著高于‘北玫’。PCA和OPLS-DA分析表明,黄烷醇类为主要差异物质,与显著性分析结果一致。本研究通过对不同品种酚类物质进行比较分析,发现‘北全’较‘北玫’潜力更大。 展开更多
关键词 北玫 北全 葡萄果实 酚类物质
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加强工艺对‘北玫’葡萄酒品质的影响
3
作者 焦红茹 谢春梅 刘爱国 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2023年第6期78-84,共7页
以‘北玫’葡萄为试材,在不同发酵阶段用80%(Vol,下同)白兰地加强处理至目标酒度17%,借助FOSS葡萄酒快速分析仪、顶空固相微萃取结合GC-MS等方法测定样品的理化指标、颜色、香气组分并进行感官评价。结果表明,在启动发酵后酒精度达3%(M1... 以‘北玫’葡萄为试材,在不同发酵阶段用80%(Vol,下同)白兰地加强处理至目标酒度17%,借助FOSS葡萄酒快速分析仪、顶空固相微萃取结合GC-MS等方法测定样品的理化指标、颜色、香气组分并进行感官评价。结果表明,在启动发酵后酒精度达3%(M1)和酒精度达8%(M_(2))时进行加强处理,对所得加强酒的酒精度、总酸、pH、柠檬酸、酒石酸及色度、色调的影响与发酵启动前直接加强(M0)处理相比有显著差异,但M1、M_(2)两处理之间差异不显著;M_(2)在醇、酯、醛、酮、酸及萜烯类组分中占比均高,分别占香气总组分的19.86%、72.03%、0.51%、3.58%、2.85%和0.36%;在香气特征和口感特征主成分分析上,M_(2)主要分布在PC1、PC2的正向端,表现出浓郁的玫瑰、紫罗兰、苹果、梨、香蕉、橙子、杏仁、蜂蜜等复杂香气,且酒体平衡、协调、饱满。 展开更多
关键词 北玫 加强工艺 香气 感官特征
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宁夏贺兰山东麓葡萄抗抽干能力与抗晚霜冻危害能力调查 被引量：4
4
作者 张艳霞 吕丹桂 +2 位作者 刘竞择 李栋梅 王振平 《北方园艺》 CAS 北大核心 2019年第19期34-38,共5页
以6年生‘北红’‘北玫’葡萄植株为试材,调查其在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的存活率、抗抽干能力及遭受晚霜冻危害程度,以期为‘北红’‘北玫’在该产区的引种提供参考依据。结果表明:在宁夏贺兰山东麓产区,‘北红’‘北玫’葡萄虽可... 以6年生‘北红’‘北玫’葡萄植株为试材,调查其在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的存活率、抗抽干能力及遭受晚霜冻危害程度,以期为‘北红’‘北玫’在该产区的引种提供参考依据。结果表明:在宁夏贺兰山东麓产区,‘北红’‘北玫’葡萄虽可以进行免埋土越冬栽培,但经过2013—2017年栽培种植,分别有13.5%和25.0%葡萄植株死亡;2018年分别有34.7%、46.0%的植株发生不同程度的抽干,其中8.1%、10.0%的植株会完全抽干死亡;在遭受晚霜危害(2018年4月7日)后,平均每株萌芽率为35.3%和30.5%,平均花序数为每株7个。进一步证明‘北红’‘北玫’在宁夏贺兰山东麓产区仅可作为调配品种栽培,不宜大面积推广种植。 展开更多
关键词 '北红’ '北玫’ 宁夏贺兰山东麓 抗抽干 晚霜冻
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宁夏产区北玫和北红酿酒葡萄研究综述 被引量：3
5
作者 焦红茹 刘爱国 谢春梅 《农产品加工》 2022年第12期104-105,108,共3页
对“北玫”和“北红”酿酒葡萄品种培育的基本情况,宁夏区内的引种情况、生长、酿酒特性进行综述分析。总结发现,“北红”和“北玫”在宁夏贺兰山东麓产区可露天种植,具有强抗病性、高糖高酸、香气浓郁,但萌芽早,要考虑植株受晚霜危害,... 对“北玫”和“北红”酿酒葡萄品种培育的基本情况,宁夏区内的引种情况、生长、酿酒特性进行综述分析。总结发现,“北红”和“北玫”在宁夏贺兰山东麓产区可露天种植,具有强抗病性、高糖高酸、香气浓郁,但萌芽早,要考虑植株受晚霜危害,生产中需适时采取推迟萌芽或晚霜来临时要进行保温作业。该品种的引入和推广,可补充宁夏产区葡萄酒产品的多样性,对于提升宁夏产区葡萄产业发展水平具有重要的意义。 展开更多
关键词 宁夏产区 北玫 北红 综述
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冷浸渍工艺对‘北红’‘北玫’半甜葡萄酒品质的影响
6
作者 李阿波 李瑞雪 +1 位作者 冯学梅 潘洁 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2023年第6期107-111,共5页
以‘北红’‘北玫’葡萄为试材,在7℃下冷浸渍3 d后进行发酵,调查冷浸渍对‘北红’‘北玫’半甜型葡萄酒理化指标及其感官品质的影响。结果表明,与传统酿造工艺相比,冷浸渍处理均能不同程度地提高‘北红’‘北玫’半甜葡萄酒总酚、花色... 以‘北红’‘北玫’葡萄为试材,在7℃下冷浸渍3 d后进行发酵,调查冷浸渍对‘北红’‘北玫’半甜型葡萄酒理化指标及其感官品质的影响。结果表明,与传统酿造工艺相比,冷浸渍处理均能不同程度地提高‘北红’‘北玫’半甜葡萄酒总酚、花色苷、总酸物质的含量,对发酵过程中比重、酒精度、还原糖、单宁的影响不明显。经过冷浸渍处理所酿出的‘北红’‘北玫’半甜型酒颜色更加艳丽,稳定性好,口感更加饱满、平衡,层次感丰富。因此,冷浸渍工艺适合该品种半甜型酒的酿造。 展开更多
关键词 北红 北玫 冷浸渍 半甜型葡萄酒 理化指标
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桓仁地区酿酒葡萄品种引种试验 被引量：1
7
作者 蔡明 郑继成 +4 位作者 孟凡荣 刘畅 王崴 刘晶 赵航 《现代农业科技》 2015年第11期119-120,共2页
采取冬季埋土防寒与不埋土防寒处理方法,首次在桓仁葡萄酒产区进行了北玫、北红2个红色酿酒葡萄酒品种引种栽培试验,以当地红色酿酒葡萄品种北冰红为对照,观察植株冻害率、物候期、叶面积等外部指标,并测定了果实总糖、总酸等内在品质... 采取冬季埋土防寒与不埋土防寒处理方法,首次在桓仁葡萄酒产区进行了北玫、北红2个红色酿酒葡萄酒品种引种栽培试验,以当地红色酿酒葡萄品种北冰红为对照,观察植株冻害率、物候期、叶面积等外部指标,并测定了果实总糖、总酸等内在品质。结果表明,北玫冬季不需要埋土防寒,综合性状表现优,适于在桓仁地区大面积发展。北红冬季虽然需要采取埋土防寒措施,但其果实具有高糖低酸的特点,在推广时则应综合考虑。北玫、北红综合品质能够满足优质山葡萄酒和甜葡萄酒的生产要求,但2个品种冬季掉果率均较高,不适于作为红冰葡萄酒的生产原料。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 北玫 北红 引种 辽宁桓仁
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不同施氮量对北玫葡萄品质和经济效益的影响 被引量：4
8
作者 曾庆华 徐峰 +2 位作者 郑文才 周凯 周前艳 《耕作与栽培》 2018年第3期21-22,30,共3页
为探明不同氮肥施用量对北玫葡萄果实品质、叶片养分含量和经济效益的影响,在贵阳市开阳县葡萄园进行了不同梯度施氮量的田间试验。结果表明,施用氮肥显著增加了北玫葡萄的产量指标,产量最高增产120%,果实维生素C含量和甜度极显著升高,... 为探明不同氮肥施用量对北玫葡萄果实品质、叶片养分含量和经济效益的影响,在贵阳市开阳县葡萄园进行了不同梯度施氮量的田间试验。结果表明,施用氮肥显著增加了北玫葡萄的产量指标,产量最高增产120%,果实维生素C含量和甜度极显著升高,总酸度降低,但当施氮量超过285.0 kg/667m2后产量和品质反而下降,北玫葡萄种植的产投比也在该施氮水平下最高。另外,施氮在一定程度上也促进了葡萄叶片对氮、磷、钾养分的吸收。综合来看,施氮量在不超过285.0 kg/667m2时,施氮可以提高葡萄产量和品质,但继续增加施氮量反而降低葡萄质量。 展开更多
关键词 葡萄 施氮量 产量 品质
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