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生态条件对不同烤烟品种烟叶产质量的影响 被引量：228
1
作者 邵丽 晋艳 +2 位作者 杨宇虹 王绍坤 龙玉华 《烟草科技》 EI CAS 2002年第10期40-45,共6页
对云南省推广种植的 6个主要品种进行了不同生态条件的对比试验。结果表明 :生态条件对烟株田间长相长势、烟叶的产量和产值、化学成分、致香物质含量和烟叶评吸质量的影响大于品种造成的影响。因此 ,烤烟品种的合理布局是生产优质烟叶... 对云南省推广种植的 6个主要品种进行了不同生态条件的对比试验。结果表明 :生态条件对烟株田间长相长势、烟叶的产量和产值、化学成分、致香物质含量和烟叶评吸质量的影响大于品种造成的影响。因此 ,烤烟品种的合理布局是生产优质烟叶的关键措施之一。 展开更多
关键词 烤烟 品种 生态条件 品质 产量 致香物质
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不同基因型烤烟叶片致香物质含量的对比分析 被引量：127
2
作者 汪耀富 高华军 +2 位作者 刘国顺 于建军 韩富根 《中国农学通报》 CSCD 2005年第5期117-120,共4页
对中国推广种植的5个不同基因型烤烟品种烤后烟叶的致香物质含量进行了比较分析。结果表明,上部叶总的致香物质含量由高到低依次为NC89、K326、RG17、云烟85、中烟98,中部叶依次为云烟85、中烟98、NC89、RG17、K326。不同基因型烤烟叶... 对中国推广种植的5个不同基因型烤烟品种烤后烟叶的致香物质含量进行了比较分析。结果表明,上部叶总的致香物质含量由高到低依次为NC89、K326、RG17、云烟85、中烟98,中部叶依次为云烟85、中烟98、NC89、RG17、K326。不同基因型烤烟叶片间致香物质的含量差异比较大。因此,培育优良的烤烟品种是生产优质烟叶的关键措施之一。 展开更多
关键词 物质含量 烤烟叶片 基因型 对比分析 烤烟品种 NC89 K326 RG17 云烟85 中烟98 比较分析 推广种植 含量差异 致香物质 关键措施 优质烟叶 上部叶
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氮、磷、钾肥配施对烤烟化学成分和致香物质含量的影响 被引量：113
3
作者 汪耀富 高华军 +2 位作者 刘国顺 于建军 韩富根 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期76-81,共6页
田间试验以烤烟(Nicotiana tabacumL.)品种K236为材料,研究了氮、磷、钾肥配施对烤烟化学成分和致香物质含量的影响。结果表明,不施肥处理烟叶内在化学成分协调性差,致香物质总量及不同种类致香物质含量都较低;单施氮、磷、钾一种肥料... 田间试验以烤烟(Nicotiana tabacumL.)品种K236为材料,研究了氮、磷、钾肥配施对烤烟化学成分和致香物质含量的影响。结果表明,不施肥处理烟叶内在化学成分协调性差,致香物质总量及不同种类致香物质含量都较低;单施氮、磷、钾一种肥料或任意两种肥料配施可以不同程度改善烟叶化学成分,提高烟叶中类西柏烷类和类胡萝卜素类致香物质含量;而氮、磷、钾配施处理烟叶的化学成分协调,致香物质总量和不同种类致香物质含量高。表明平衡施肥是改善烟叶化学成分,提高烟叶香气质量的基础。 展开更多
关键词 氮肥 磷肥 钾肥 烤烟 化学成分 致香物质
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不同钾肥施用量对烟叶香气成分含量的影响 被引量：104
4
作者 刘国顺 叶协锋 +2 位作者 王彦亭 李雪利 马丽霞 《中国烟草科学》 CSCD 2004年第4期1-4,共4页
采用盆栽试验研究了不同钾肥施用量对烟叶致香成分含量的影响。结果表明,烤后烟叶钾含量随钾肥施用量的增加而增加。施用钾肥提高了烟叶的酸性和中性香气成分含量。随着钾肥施用量的增加,烟叶中亚油酸和亚麻酸的含量在降低,同时提高了... 采用盆栽试验研究了不同钾肥施用量对烟叶致香成分含量的影响。结果表明,烤后烟叶钾含量随钾肥施用量的增加而增加。施用钾肥提高了烟叶的酸性和中性香气成分含量。随着钾肥施用量的增加,烟叶中亚油酸和亚麻酸的含量在降低,同时提高了棕色化产物、西柏烷类等物质的含量。以处理L4的香气成分含量最高,其中有5种酸性香气物质和17种中性香气物质的含量最高。 展开更多
关键词 钾 烤烟 香气成分
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杏果实不同发育阶段的香味组分及其变化 被引量：91
5
作者 陈美霞 陈学森 +3 位作者 周杰 刘扬岷 慈志娟 吴燕 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期1244-1249,共6页
采用同时蒸馏萃取和气相色谱-质谱(GC-MS)技术,对绿熟期、商熟期及完熟期等3个不同发育时期的新世纪杏果实香味组分进行了鉴定。结果表明,新世纪杏的香味共68种,主要成分为醇类、醛类、酮类、内酯类、酯类和酸类,但在果实成熟过程中,香... 采用同时蒸馏萃取和气相色谱-质谱(GC-MS)技术,对绿熟期、商熟期及完熟期等3个不同发育时期的新世纪杏果实香味组分进行了鉴定。结果表明,新世纪杏的香味共68种,主要成分为醇类、醛类、酮类、内酯类、酯类和酸类,但在果实成熟过程中,香味组分及含量差异很大。绿熟期检出香味成分35种,含量较多的有(E)-2-己烯醛、芳樟醇、α-萜品醇、(E)-2-己烯-1-醇、己醛、1-己醇;商熟期共检出香味成分45种,主要有(E)-2-己烯醛、芳樟醇、α-萜品醇、己醛、罗勒烯醇、香叶醇;完熟期共检出香味成分44种,主要包括芳樟醇、(Z,Z,Z)-9,12,15-三烯十八酸甲酯、α-萜品醇、γ-癸内酯、(E)-2-己烯醛、γ-十二内酯、乙酸丁酯、乙酸己酯。C6醛类和醇类的含量在绿熟期最高,随着果实成熟逐渐下降;而大多数萜烯醇类在商熟期含量达最高;内酯类和酮类直到商熟期才检测出;还检测出大量的酯类化合物,如乙酸丁酯、乙酸-3-己烯酯、乙酸己酯、乙酸-2-己烯酯等。除丁酸-2-己烯酯和己酸-2-己烯酯外,其它酯类的含量随着果实成熟而逐渐增多。 展开更多
关键词 香味组分 杏果实 发育阶段 气相色谱-质谱 同时蒸馏萃取 香味成分 乙酸丁酯 果实成熟 Γ-癸内酯 酯类化合物 绿熟期 芳樟醇 发育时期 主要成分 成熟过程 含量差异 完熟期 内酯类 己烯 醇类 检出 烯醛 香叶醇 十八酸 世纪
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密集烘烤不同变黄温湿条件对烟叶中性致香物质的影响 被引量：62
6
作者 高玉珍 王卫峰 +4 位作者 张骏 王运锋 景延秋 魏跃伟 宫长荣 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2008年第2期215-219,共5页
采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱，研究了不同变黄温湿条件对烟叶致香物质的影响。结果表明，低温中湿变黄处理（干球温度38℃，相对湿度85％～80％）能提高烟叶中性致香物质的含量。苯丙氨酸类、美拉德反应产物类、类... 采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱，研究了不同变黄温湿条件对烟叶致香物质的影响。结果表明，低温中湿变黄处理（干球温度38℃，相对湿度85％～80％）能提高烟叶中性致香物质的含量。苯丙氨酸类、美拉德反应产物类、类胡萝卜类、新植二烯以低温中湿变黄处理最优，中性致香物质的总量也得到提高，其中对烟叶香味品质有重要作用的苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇、糠醛、糠醇和2-乙酰基吡咯、β-大马酮、香叶基丙酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮Ⅱ、巨豆三烯酮Ⅳ、3-氢基-β-二氢大马酮、茄酮的含量均有不同程度的提高。可见低温中湿变黄处理能提高烟叶中性致香物质的含量，有利于改善烟叶的内在品质。 展开更多
关键词 烤烟 密集烘烤 温湿度 致香物质
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密集式烘烤条件下不同变黄温湿度对烤后烟叶致香物质的影响 被引量：63
7
作者 代丽 黄永成 +2 位作者 宫长荣 余金恒 杨少杰 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2008年第6期148-152,共5页
采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱，研究了不同变黄温湿度对烟叶致香物质的影响。结果表明，在低温中湿变黄条件（干球温度38℃，相对湿度85％～80％）下，对烟叶香气有重要贡献的草酸、苹果酸、硬脂酸等酸性致香物质，... 采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱，研究了不同变黄温湿度对烟叶致香物质的影响。结果表明，在低温中湿变黄条件（干球温度38℃，相对湿度85％～80％）下，对烟叶香气有重要贡献的草酸、苹果酸、硬脂酸等酸性致香物质，以及一些中性致香物质如苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇、糠醛、糠醇和2-乙酰基吡咯、β-大马酮、香叶基丙酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮Ⅱ、巨豆三烯酮Ⅳ、3-氢基-β-二氢大马酮、茄酮等均有不同程度的提高。 展开更多
关键词 烤烟 密集烘烤 温湿度 致香物质
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几种玫瑰油的化学成分及香气比较 被引量：54
8
作者 余珍 易元芬 +3 位作者 吴玉 喻学俭 王鹏 丁靖垲 《云南植物研究》 CSCD 1994年第1期75-80,共6页
用ＧＣ及ＧＣ／ＭＳ方法，定性定量地分析了法国玫瑰油、摩洛哥玫瑰油、我国甘肃苦水玫瑰油及山东平阴玫瑰油的化学成分，各鉴定了７９，７４，４５和５４个成分。它们的主要化学成分均为香茅醇（玫瑰醇）、香叶醇、苯乙醇、金合欢醇及... 用ＧＣ及ＧＣ／ＭＳ方法，定性定量地分析了法国玫瑰油、摩洛哥玫瑰油、我国甘肃苦水玫瑰油及山东平阴玫瑰油的化学成分，各鉴定了７９，７４，４５和５４个成分。它们的主要化学成分均为香茅醇（玫瑰醇）、香叶醇、苯乙醇、金合欢醇及其酯类、芳樟醇、玫瑰醚、丁香酚、甲基丁香酚。由于它们含量上的多少及其化学成分上的差异，使这几种玫瑰油的香气产生了微妙的出入。法国玫瑰油、摩洛哥玫瑰油，由于各香气物质分配协调、和谐，其香气清甜、纯正，具新鲜的玫瑰花香；而苦水玫瑰油、平阴玫瑰油成分配比上不够满意，以至花香气不足甚至稍显杂气。苦水玫瑰油还含有较多的２－十二烷酮、２－十三烷酮、２－十四烷酮、２－十五烷酮，使之显油脂气。本文较详细地讨论了这４种玫瑰油的化学成分与它们香气之间的关系。 展开更多
关键词 玫瑰 精油 化学成分 香气
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普洱茶加工过程中香气成分的变化规律研究 被引量：59
9
作者 吕海鹏 钟秋生 +1 位作者 王力 林智 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期95-101,共7页
以普洱茶加工过程样为研究对象,采用顶空-固相微萃取法(HS-SPME)富集其香气物质和GC-MS进行香气成分分析,研究了普洱茶加工过程中香气成分组成的变化。结果表明,晒青毛茶在渥堆过程中香气组分中的醇类成分和碳氢化合物成分剧烈减少,而... 以普洱茶加工过程样为研究对象,采用顶空-固相微萃取法(HS-SPME)富集其香气物质和GC-MS进行香气成分分析,研究了普洱茶加工过程中香气成分组成的变化。结果表明,晒青毛茶在渥堆过程中香气组分中的醇类成分和碳氢化合物成分剧烈减少,而杂氧化合物成分和酯类成分大幅度增加;1,2,3-三甲氧基苯是杂氧化合物中含量最丰富的成分,在渥堆结束后含量达到最高;此外,还进一步分析了晒青毛茶和普洱茶香气成分中相对含量差异比较明显的几种化学成分。 展开更多
关键词 普洱茶 香气 HS—SPME 变化 加工 渥堆
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鄂西南烤烟吸食质量与致香物质的关系 被引量：45
10
作者 于建军 庞天河 +4 位作者 章新军 杨林波 毕庆文 何结望 刘学芝 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期355-358,共4页
对湖北宣恩、咸丰和尖山不同产地烤烟烟叶中主要致香物质成分与评吸香气质、香气量和评吸总分的关系进行了研究。结果表明,对评吸香气质、香气量和评吸总分直接正面影响较大的是胡萝卜素降解产物和棕色化反应产物;类西柏烷降解产物和酸... 对湖北宣恩、咸丰和尖山不同产地烤烟烟叶中主要致香物质成分与评吸香气质、香气量和评吸总分的关系进行了研究。结果表明,对评吸香气质、香气量和评吸总分直接正面影响较大的是胡萝卜素降解产物和棕色化反应产物;类西柏烷降解产物和酸性致香物的贡献较小;负面影响较大的成分主要集中在苯丙氨酸类降解产物和酸性致香物的个别成分,而类胡萝卜素降解产物、棕色化反应产物的个别成分也有一定的负面影响。 展开更多
关键词 烤烟 致香物质 评吸结果 通径分析
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卷烟烟丝香气成分的固相微萃取-气相色谱-质谱法分析 被引量：37
11
作者 刘百战 张映 +2 位作者 孙磊 庄亚东 仇方沂 《分析测试学报》 CAS CSCD 2000年第4期28-31,共4页
采用固相微萃取顶空取样和气相色谱 -质谱法对3种名牌卷烟烟丝的香气成分进行了对比分析。探讨了最佳的取样条件 (包括不同极性涂层的纤维头、样品量、平衡温度、平衡时间等 )。结果表明 ,5g烟丝在70℃下平衡14h以上 ,然后用固相微萃取... 采用固相微萃取顶空取样和气相色谱 -质谱法对3种名牌卷烟烟丝的香气成分进行了对比分析。探讨了最佳的取样条件 (包括不同极性涂层的纤维头、样品量、平衡温度、平衡时间等 )。结果表明 ,5g烟丝在70℃下平衡14h以上 ,然后用固相微萃取纤维头顶空取样60min ,可获得较高的灵敏度。65μmCW -DVB纤维头对强极性的香气成分 (如低级脂肪酸类、芳香酸类、醇和二醇类、甘油及其衍生物类、芳香醇类、酚类、含氮和含氧杂环化合物类等 )具有较高的取样灵敏度。从总的取样效果考察 ,采用极性涂层的纤维头对卷烟烟丝香气成分的分析较为有利。 展开更多
关键词 卷烟 香气成分 气相色谱-质谱法 分析 SPME
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不同产地烤烟复烤烟叶C3F致香物质与其感官质量的关系 被引量：40
12
作者 廖惠云 甘学文 +1 位作者 陈晶波 袁益来 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2006年第7期46-50,共5页
采用SDE-GC/MS法定性定量分析了2003年福建三明、湖南蓝山、河南禹州、河南三门峡、贵州兴义、云南宣威、云南保山和云南富源生产的烤烟复烤烟叶C3F的香味成分,共鉴定出55种成分,定量分析了其中的25种重要香味成分,并对这些烟叶样品进... 采用SDE-GC/MS法定性定量分析了2003年福建三明、湖南蓝山、河南禹州、河南三门峡、贵州兴义、云南宣威、云南保山和云南富源生产的烤烟复烤烟叶C3F的香味成分,共鉴定出55种成分,定量分析了其中的25种重要香味成分,并对这些烟叶样品进行了评吸。结果表明:①不同产地烟叶中这25种重要香味成分的总量有一定差异,其从高到低的顺序为:云南富源>云南保山>河南三门峡>贵州兴义>河南禹州>湖南蓝山>云南宣威>福建三明,其中云南富源比福建三明的高了近20%;②8个产地烟叶的醛类和杂环类含量相差不大,而酮类物质、醇类物质、酯类物质和新植二烯等差异较大;③烟叶的评吸结果与其25种香味成分总量的变化一致。 展开更多
关键词 烤烟 C3F 致香物质 感官质量
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不同生态地区烤烟主要致香物质含量的变化 被引量：38
13
作者 刘培玉 王新发 +3 位作者 汪健 闫启峰 石刚 杨铁钊 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2010年第2期239-243,共5页
为研究不同烤烟种植生态区与烤烟中性挥发性香气物质的关系,用气相色谱/质谱联用仪(GC/MS)对H892和K326的香味物质含量和组成进行检测。结果表明,不同生态条件对烟叶中的致香成分影响较大,不同生态区总的致香物质含量由高到低依次为河... 为研究不同烤烟种植生态区与烤烟中性挥发性香气物质的关系,用气相色谱/质谱联用仪(GC/MS)对H892和K326的香味物质含量和组成进行检测。结果表明,不同生态条件对烟叶中的致香成分影响较大,不同生态区总的致香物质含量由高到低依次为河南、广东、湖北。不同基因型烤烟叶片间致香物质的含量差异比较大,H892的总香气成分含量远高于K326。 展开更多
关键词 烤烟 致香物质 不同生态区 基因型
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烘烤过程中拉长变黄和定色时间对烤烟中性致香成分含量的影响 被引量：35
14
作者 宋晓华 刘国顺 +1 位作者 付劭怡 张春华 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2010年第2期249-252,共4页
利用河南省郏县步进式烤房研究了变黄期与定色期拉长烘烤时间对烟叶中性致香成分含量的影响。结果表明:①拉长了变黄和定色时间的3个处理T2,T3,T4均提高了烟叶中性致香成分总量;②苯丙氨酸类、类胡萝卜素类、类西柏烷类、新植二烯类致... 利用河南省郏县步进式烤房研究了变黄期与定色期拉长烘烤时间对烟叶中性致香成分含量的影响。结果表明:①拉长了变黄和定色时间的3个处理T2,T3,T4均提高了烟叶中性致香成分总量;②苯丙氨酸类、类胡萝卜素类、类西柏烷类、新植二烯类致香物质含量在42℃变黄拉长12h处理(T2)最高;定色期54℃定色拉长12h的处理(T3)较正常烘烤处理(T1)只提高了类胡萝卜素类及新植二烯类产物含量;在变黄期与定色期均拉长12h处理(T4)的棕色化产物含量在4个处理中最高,且T4处理与正常烘烤处理T1相比,苯丙氨酸类、类胡萝卜素类、新植二烯类致香物质含量提高,类西柏烷类物质含量降低。 展开更多
关键词 烤烟 变黄期 定色期 致香物质
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不同区域祁门红茶品质特点分析 被引量：35
15
作者 雷攀登 黄建琴 +2 位作者 丁勇 徐奕鼎 方吴云 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第10期144-149,共6页
针对不同区域的祁门红茶,测定香气成分及茶多酚、氨基酸、可溶性糖、茶色素等主要物质的含量,结合感官审评对祁红的品质特点进行分析。结果表明,祁红的主要香气成分有:香叶醇、芳樟醇及其氧化物、苯甲醇、植醇、苯乙醛、2-己烯醛、十六... 针对不同区域的祁门红茶,测定香气成分及茶多酚、氨基酸、可溶性糖、茶色素等主要物质的含量,结合感官审评对祁红的品质特点进行分析。结果表明,祁红的主要香气成分有:香叶醇、芳樟醇及其氧化物、苯甲醇、植醇、苯乙醛、2-己烯醛、十六酸等。这些主要香气成分的协调融合作用,赋予祁红的特征香型。祁红毛峰的香气以鲜、嫩甜为主体,而传统祁门工夫红茶则以高爽、馥郁的甜香为主体,代表了祁红不同产品种类的品质风格。不同级别(特茗、特级、一级)祁门工夫红茶香气成分组成大致相同,但含量差异较大。级别越高香气品质越好,香气的浓度与鲜爽度增加。茶红素、茶黄素、茶褐素平均含量特级茶最高,特茗次之,一级茶最低。茶多酚、氨基酸含量随茶叶级别的降低呈下降趋势,茶汤滋味的浓度和鲜爽度也不同程度的下降。但总体来说,不同区域的祁门红茶,尽管其香精油总量、香气成分相对含量以及生化成分含量高低不同,但其表现出的品质均符合祁门红茶的典型特征:具有祁门红茶香高味浓的品质特点,尤其是较高的可溶性糖含量,使得各级别祁门工夫红茶的滋味均呈现出甜醇的特色。 展开更多
关键词 祁门红茶 香气成分 生化成分 品质
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玫瑰自然香气成分及含量变化分析 被引量：34
16
作者 虞伊林 王秋云 姚雷 《上海交通大学学报（农业科学版）》 2012年第2期80-87,94,共9页
以紫枝玫瑰(Rosa rugosa‘Purple branch’)为例,研究玫瑰花期中不同月份和不同开放状态下自然香气成分的相对含量及变化。在2010年5月、6月及7月分别采集在上海崇明地区生长的当天处于半开期和全开期2种开放状态的花朵,采用热解吸结合... 以紫枝玫瑰(Rosa rugosa‘Purple branch’)为例,研究玫瑰花期中不同月份和不同开放状态下自然香气成分的相对含量及变化。在2010年5月、6月及7月分别采集在上海崇明地区生长的当天处于半开期和全开期2种开放状态的花朵,采用热解吸结合气质联用色谱的方法,对活体自然香气成分进行了测定和分析。结果表明:一、醇类是紫枝玫瑰最主要的香气成分,其次为萜烯类和酯类。香叶醇和橙花醇的高峰均集中在5月份,两者及其对应酯类的相对含量均逐月降低。萜烯类和醇类的种类和相对含量均逐月降低,酸类化合物的种类和相对含量则随着月份变化和气温上升而升高。二、全开期紫枝玫瑰香茅醇及其相应酯类相对含量高于半开期。半开期萜烯类和醛类化合物相对含量高于全开期,而全开期醇类、酯类和酚类化合物的相对含量占有较大的优势,从而影响了紫枝玫瑰开放过程中的香气变化。因此,上海崇明地区紫枝玫瑰的较佳自然香气状态为5月份的全开期花朵。以上结果为崇明地区紫枝玫瑰的芳香园林应用和产业链开发提供参考。 展开更多
关键词 玫瑰 香气成分 相对含量 变化
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不同氮磷钾配施对烤烟石油醚提取物和中性致香物质的影响 被引量：30
17
作者 刘国顺 张春华 +4 位作者 代李鹏 宋晓华 石秋环 李永涛 张雪 《土壤》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期974-979,共6页
田间试验以烤烟(Nicotiana tabacum L.)品种中烟100为材料,研究了N、P、K肥配施对烤烟石油醚提取物和致香物质含量的影响。结果表明:不施肥处理烟叶石油醚提取物含量和致香物质总量及不同种类致香物质含量都较低;N、P、K任意两种肥料配... 田间试验以烤烟(Nicotiana tabacum L.)品种中烟100为材料,研究了N、P、K肥配施对烤烟石油醚提取物和致香物质含量的影响。结果表明:不施肥处理烟叶石油醚提取物含量和致香物质总量及不同种类致香物质含量都较低;N、P、K任意两种肥料配施均可以不同程度提高烤烟石油醚提取物和不同种类致香物质的含量;NPK的配施,随着施肥量的增加,烤烟石油醚提取物含量也随着增加,而致香物质含量呈现先增后减的抛物线现象。因此,N、P、K的合理配施是提高烤烟石油醚提取物和致香物质的重要措施。由田间试验结果获取的推荐施肥方案为N:P2O5:K2O=1:2:3,其用量分别为75kg/hm2、150kg/hm2和225kg/hm2。 展开更多
关键词 烤烟 石油醚提取物 中性致香物质 施肥
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密集烘烤不同装烟方式对烤后烟叶中性致香物质含量的影响 被引量：28
18
作者 卢贤仁 陈芝波 +4 位作者 向章敏 李国彬 姜均 王旭 谢已书 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2012年第12期66-69,共4页
为了探索密集烤房不同装烟方式与烤后烟叶香气物质的关系,进行了密集烤房挂竿、散叶、插签和烟夹4种装烟方式的试验。结果表明:1)不同装烟方式烤后烟叶中性致香物质总含量大小为散叶>插签>挂竿>烟夹,与挂竿处理相比,散叶处理... 为了探索密集烤房不同装烟方式与烤后烟叶香气物质的关系,进行了密集烤房挂竿、散叶、插签和烟夹4种装烟方式的试验。结果表明:1)不同装烟方式烤后烟叶中性致香物质总含量大小为散叶>插签>挂竿>烟夹,与挂竿处理相比,散叶处理的中性致香物质总量增加了10.94%,插签处理增加了8.48%。2)散叶处理在类胡萝卜素降解产物类、棕色化反应产物类、苯丙氨酸降解产物类、类西柏烷降解产物类以及新植二烯等香气成分类上均有增加;插签处理的中性香气物质增加主要在类胡萝卜素降解产物类、新植二烯含量上,分别增加了8.54%和12.16%;烟夹处理苯丙氨酸类致香物质的苯甲醛、苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇含量均有所增加。综合认为,散叶和插签装烟方式可以增加烤后烟叶的中性致香成分含量,烟叶的香气物质含量与装烟方式密切相关。 展开更多
关键词 密集烘烤 装烟方式 致香物质
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云南和河南陈化的复烤片烟质量的差异 被引量：25
19
作者 胡有持 牟定荣 +2 位作者 李炎强 王晓辉 马宇平 《烟草科技》 EI CAS 2004年第9期33-35,共3页
为考察气候条件对复烤片烟陈化质量的影响,研究了在云南玉溪和河南许昌两地不同气候条件下陈化云南烤烟复烤片烟的香味成分(中性、酸性和碱性)、pH值和感官质量的差异。结果表明:①云南烤烟复烤片烟在玉溪和许昌两地不同的气候环境条件... 为考察气候条件对复烤片烟陈化质量的影响,研究了在云南玉溪和河南许昌两地不同气候条件下陈化云南烤烟复烤片烟的香味成分(中性、酸性和碱性)、pH值和感官质量的差异。结果表明:①云南烤烟复烤片烟在玉溪和许昌两地不同的气候环境条件下自然陈化后,样品酸碱中各类成分的变化趋势相同,但变化幅度明显不同;②醇类成分和pH值均呈降低趋势,在许昌自然陈化的降幅均大于在玉溪的降幅;③中性香味成分总量和酸碱中总量均呈增加趋势,在玉溪陈化的增幅均大于在许昌的增幅;④碱性成分也均呈增加趋势,在许昌自然陈化的增幅较大;⑤在玉溪陈化的云南烤烟复烤片烟样品的整体感官质量高于同期在许昌陈化的感官质量。 展开更多
关键词 复烤片烟 气候条件 香味成分 PH值 气相色谱 陈化质量
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英红6号红茶香气成分的研究 被引量：26
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作者 李家贤 何玉媚 +3 位作者 黄华林 卓敏 晏嫦妤 乔小燕 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期37-38,共2页
对英红6号红碎茶香气化合物组成的研究结果表明,英红6号红茶香气由醇、醛、酮、酯、内酯酸及未知物等7类42种化合物组成,在已鉴定的37个组分中,醇类化合物含量最高,占香气总物质的59.9%;该红茶中的芳樟醇及其氧化物的含量与国家级茶树... 对英红6号红碎茶香气化合物组成的研究结果表明,英红6号红茶香气由醇、醛、酮、酯、内酯酸及未知物等7类42种化合物组成,在已鉴定的37个组分中,醇类化合物含量最高,占香气总物质的59.9%;该红茶中的芳樟醇及其氧化物的含量与国家级茶树良种云南大叶十分相近,其香气特征与感观审评结果亦完全吻合。 展开更多
关键词 红茶 英红6号 香气物质 化学组成
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