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聚合物溶液在多孔介质中的渗流规律及其提高驱油效率的机理 被引量：81
1
作者 张宏方 王德民 王立军 《大庆石油地质与开发》 CAS CSCD 2002年第4期57-60,共4页
通过室内实验 ,测定了聚丙烯酰胺 (HPAM)溶液在流变仪中的流变性、通过多孔介质的流变性和残余阻力系数 ,并用不同的浓度、注入速度和岩心渗透率进行了驱油实验。结果表明 :随着浓度的增加 ,聚合物溶液的体相粘度、表观粘度和残余阻力... 通过室内实验 ,测定了聚丙烯酰胺 (HPAM)溶液在流变仪中的流变性、通过多孔介质的流变性和残余阻力系数 ,并用不同的浓度、注入速度和岩心渗透率进行了驱油实验。结果表明 :随着浓度的增加 ,聚合物溶液的体相粘度、表观粘度和残余阻力系数增加 ,衰竭层厚度减小 ,驱油效率增加。注入速度增加时 ,聚合物溶液的衰竭层厚度降低 ,粘弹性增加 ,驱油效率增加。渗透率的增加能使驱油效率增加。对提高驱油效率起作用的是聚合物分子的缠结作用引起的表观粘度的增加或衰竭层厚度的降低 。 展开更多
关键词 多孔介质 渗流规律 聚合物 流变性 衰竭层 表观粘度 驱油效率
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泡沫复合驱泡沫稳定性及影响因素研究 被引量：66
2
作者 钱昱 张思富 +1 位作者 吴军政 钱彦琳 《大庆石油地质与开发》 CAS CSCD 2001年第2期33-35,共3页
利用毛细管粘度计和多功能驱替装置 ,研究了泡沫复合体系组分中不同起泡剂、聚合物、碱、气体对泡沫稳定性的影响规律 ,以及泡沫复合体系驱替过程中 ,不同的气液比、注入速度、岩心渗透率、原油存在 (残余油饱和度 )等条件对泡沫稳定性... 利用毛细管粘度计和多功能驱替装置 ,研究了泡沫复合体系组分中不同起泡剂、聚合物、碱、气体对泡沫稳定性的影响规律 ,以及泡沫复合体系驱替过程中 ,不同的气液比、注入速度、岩心渗透率、原油存在 (残余油饱和度 )等条件对泡沫稳定性的影响规律 。 展开更多
关键词 泡沫综合指数 泡沫稳定性 视粘度 泡沫复合驱油 泡剂 聚合物 气体
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疏水改性聚丙烯酰胺的增粘机理研究 被引量：71
3
作者 陈洪 韩利娟 +1 位作者 徐鹏 罗平亚 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2003年第11期1020-1024,共5页
通过与聚丙烯酰胺(PAM)对比,使用荧光光谱、紫外光谱、原子力显微镜以及流变性实验对疏水改性聚丙烯酰胺(HMPAM)的溶液行为和微观结构进行了研究。通过荧光实验I_3/I_1值的变化确定了HMPAM的临界缔合浓度。结合荧光、紫外及流变性实验,... 通过与聚丙烯酰胺(PAM)对比,使用荧光光谱、紫外光谱、原子力显微镜以及流变性实验对疏水改性聚丙烯酰胺(HMPAM)的溶液行为和微观结构进行了研究。通过荧光实验I_3/I_1值的变化确定了HMPAM的临界缔合浓度。结合荧光、紫外及流变性实验,对HMPAM在溶液中通过疏水缔合形成疏水微区、超分子聚集体及发展到空间网络的结构变化进行了研究。用原子力显微镜证实了HMPAM溶液中网络结构的存在。对HMPAM表现出的特殊流变性从微观上找到了依据,提出了HMPAM的增粘机理。 展开更多
关键词 疏水缔合 改性 聚丙烯酰胺 增粘机理 荧光光谱 紫外光谱 原子力显微镜 表面粘度
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反相微乳液中疏水缔合型聚丙烯酰胺的合成及其性能研究 被引量：54
4
作者 赵勇 何炳林 哈润华 《高分子学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2000年第5期550-553,共4页
在反相微乳液体系中合成了疏水缔合型聚丙烯酰胺 (HAPAM ) ,用Brookfield旋转粘度计测定了其水溶液性能 ,并与传统胶束聚合法制备的HAPAM作了比较 .结果显示 ,前者有更优越的耐盐和抗剪切性能 ,这主要是因为前者的大分子链上疏水共聚单... 在反相微乳液体系中合成了疏水缔合型聚丙烯酰胺 (HAPAM ) ,用Brookfield旋转粘度计测定了其水溶液性能 ,并与传统胶束聚合法制备的HAPAM作了比较 .结果显示 ,前者有更优越的耐盐和抗剪切性能 ,这主要是因为前者的大分子链上疏水共聚单体呈无规分布而后者呈嵌段分布 。 展开更多
关键词 疏水缔合 反相微乳液 聚丙烯酰胺 表观粘度
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高温高压下油基钻井液的流变特性 被引量：39
5
作者 鄢捷年 赵雄虎 《石油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第3期104-109,共6页
使用RheoChan 740 0型高温高压旋转粘度计 ,分别测定了具有典型配方的矿物油钻井液和柴油钻井液在高温高压下的流变性能。实验结果表明 ,这两类油包水乳化钻井液的表观粘度、塑性粘度和屈服值均随温度的升高而降低 ,随压力的增加而增大... 使用RheoChan 740 0型高温高压旋转粘度计 ,分别测定了具有典型配方的矿物油钻井液和柴油钻井液在高温高压下的流变性能。实验结果表明 ,这两类油包水乳化钻井液的表观粘度、塑性粘度和屈服值均随温度的升高而降低 ,随压力的增加而增大。常温时压力对表观粘度和塑性粘度影响很大 ,但随着温度升高 ,压力的作用逐渐减小。在深部井段 ,影响油包水乳化泥浆流变性的主要因素是温度而不是压力。在大量实验的基础上 ,运用回归分析方法建立了预测井下高温高压条件下表观粘度的数学模型。经实验验证 ,计算值与实测值吻合较好。模型中温度和压力的特征值可直观地反映温度和压力对表观粘度的影响程度。该模型应用方便 ,并适于在生产现场应用。 展开更多
关键词 油基钻井液 高温 高压 流变性 表表粘度 预测模型
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酸乳中乳酸菌所产胞外多糖特性的初步研究 被引量：36
6
作者 李全阳 夏文水 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第2期80-84,共5页
利用分离培养基从多种混合发酵剂分离得到15株杆菌和19株球菌,感官初选后,再通过对菌株发酵酸乳样品感官评定和胶体脱水收缩作用敏感性、持水力和表现粘度测定,经数理统计筛选出性状最优的一株杆菌和一株球菌。混合培养表明,两个菌株所... 利用分离培养基从多种混合发酵剂分离得到15株杆菌和19株球菌,感官初选后,再通过对菌株发酵酸乳样品感官评定和胶体脱水收缩作用敏感性、持水力和表现粘度测定,经数理统计筛选出性状最优的一株杆菌和一株球菌。混合培养表明,两个菌株所形成的酸乳质量优于对照菌株的酸乳和普通市售酸乳;电镜观察显示,杆菌为产荚膜菌,球菌为产粘液菌,两株对比杆菌和球菌则没有明显的荚膜或粘液。 展开更多
关键词 酸乳 乳酸菌 胞外多糖 表观粘度 胶体脱水收缩作用敏感性 混合发酵剂
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酸乳流变学特性的初步研究 被引量：35
7
作者 李全阳 夏文水 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第12期35-39,共5页
采用德国产HAAKEROTOVISICORV12型黏度测定仪 ,对黏性和非黏性酸乳的流变学特性进行了测定 ,分析了影响酸乳流变特性的因素 ,结果表明 :在 2～ 3 5℃的范围内 ,黏性和非黏性酸乳都是触变性流体 ;在配料和工艺相同的条件下 ,由产黏菌株... 采用德国产HAAKEROTOVISICORV12型黏度测定仪 ,对黏性和非黏性酸乳的流变学特性进行了测定 ,分析了影响酸乳流变特性的因素 ,结果表明 :在 2～ 3 5℃的范围内 ,黏性和非黏性酸乳都是触变性流体 ;在配料和工艺相同的条件下 ,由产黏菌株形成的酸乳在大多数情况下表观黏度比非产黏菌株酸乳大 ,但有时反而小 ,初步分析这是由其微观结构的不同造成的 ;配料中无脂乳固体 (SNF)和乳脂肪的含量对酸乳的表观黏度具有强烈的影响 ,在一定条件下 。 展开更多
关键词 酸乳 流变学特性 黏度测定仪 表观黏度 发酵剂 无脂乳固体
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莲藕粉糊的流变特性实验研究 被引量：31
8
作者 王清章 邱承光 +1 位作者 彭光华 严守雷 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第4期116-119,共4页
为了研究莲藕粉糊的流变特性参数 ,以开发莲藕方便食品 ,采用一套同心圆筒旋转粘度仪测绘了不同浓度、粒度、p H值条件下莲藕粉糊的流变特性曲线 ,并对浓度、粒度、p H值和温度对莲藕粉糊流变学行为的影响进行了分析研究。结果表明 ,浓... 为了研究莲藕粉糊的流变特性参数 ,以开发莲藕方便食品 ,采用一套同心圆筒旋转粘度仪测绘了不同浓度、粒度、p H值条件下莲藕粉糊的流变特性曲线 ,并对浓度、粒度、p H值和温度对莲藕粉糊流变学行为的影响进行了分析研究。结果表明 ,浓度从 2 %增至 10 %时 ,稠度系数从 0 .4 34增至 2 0 .30 2。建立了表观粘度随浓度的变化规律的回归方程 ,其相关系数高达 0 .9931。 展开更多
关键词 莲藕粉糊 流变特性 实验 表观粘度
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机制砂颗粒形状对砂浆流变性能的影响研究 被引量：35
9
作者 周新文 刘建忠 +1 位作者 刘光严 刘加平 《混凝土与水泥制品》 北大核心 2020年第5期1-5,共5页
为研究机制砂颗粒形状对砂浆流变性能的影响,使用数字图像处理技术(DIP)对砂颗粒形状进行了定量表征,设计试验测量了砂浆流变曲线并计算了砂浆屈服应力与表观黏度。结果表明,机制砂的长宽比(E)、宽高比(F)比天然河砂分别大14%、18%,说... 为研究机制砂颗粒形状对砂浆流变性能的影响,使用数字图像处理技术(DIP)对砂颗粒形状进行了定量表征,设计试验测量了砂浆流变曲线并计算了砂浆屈服应力与表观黏度。结果表明,机制砂的长宽比(E)、宽高比(F)比天然河砂分别大14%、18%,说明机制砂棒状和片状程度高于天然河砂;砂浆流变曲线反映出砂颗粒形状不规则会导致砂浆流动阻力增大,在高体积分数下更为显著;根据Chateau模型拟合40%体积分数机制砂砂浆屈服应力是天然河砂的1.5倍;砂浆表观黏度分析发现,机制砂砂浆表观黏度大于天然河砂,在低剪切速率下尤其明显。 展开更多
关键词 机制砂 颗粒形状 流变性能 屈服应力 表观黏度
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不同类型聚合物溶液在多孔介质中的渗流规律 被引量：18
10
作者 张宏方 王德民 王立军 《新疆石油地质》 CAS CSCD 2002年第5期404-407,共4页
为了研究不同类型聚合物溶液在多孔介质中的渗流规律,测定了聚丙烯酰胺溶液和黄原胶溶液在流变仪中的流变性和不同浓度、注入速度及岩心渗透率条件下通过多孔介质的流变性和残余阻力系数。研究结果表明,随浓度增加,聚丙烯酰胺溶液的体... 为了研究不同类型聚合物溶液在多孔介质中的渗流规律,测定了聚丙烯酰胺溶液和黄原胶溶液在流变仪中的流变性和不同浓度、注入速度及岩心渗透率条件下通过多孔介质的流变性和残余阻力系数。研究结果表明,随浓度增加,聚丙烯酰胺溶液的体相粘度、表观粘度和残余阻力系数增加,衰竭层厚度减小;黄原胶溶液的体相粘度增加,浓度高于缠结浓度时,残余阻力系数随浓度的增加而增加,但衰竭层厚度和表观粘度的变化幅度不大。注入速度增加时,两种聚合物溶液的衰竭层厚度都降低,聚丙烯酰胺溶液的残余阻力系数不变,粘弹性增加,黄原胶溶液的残余阻力系数下降。 展开更多
关键词 聚合物溶液 多孔介质 渗流规律 聚丙烯酰胺 黄原胶 流变性 粘度 驱油效果
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玉米淀粉的机械活化效果分析 被引量：26
11
作者 黄祖强 胡华宇 +2 位作者 童张法 黎铉海 覃学江 《化学工程》 CAS CSCD 北大核心 2006年第10期51-54,共4页
采用搅拌球磨机对玉米淀粉进行机械活化,分别研究了机械活化对玉米淀粉结晶结构、溶解度、表观粘度、冻融稳定性的影响。结果表明:机械活化使得玉米淀粉颗粒结晶结构受到破坏,结晶程度降低,在3h内使玉米淀粉由多晶态转变成非晶态。同时... 采用搅拌球磨机对玉米淀粉进行机械活化,分别研究了机械活化对玉米淀粉结晶结构、溶解度、表观粘度、冻融稳定性的影响。结果表明:机械活化使得玉米淀粉颗粒结晶结构受到破坏,结晶程度降低,在3h内使玉米淀粉由多晶态转变成非晶态。同时机械活化对玉米淀粉的理化性质产生显著的影响,糊化温度降低,冷水溶解度提高;淀粉糊的表观粘度下降,并能降低玉米淀粉糊的剪切稀化现象;淀粉分子易于重结晶,析水率增加,冻融稳定性降低。 展开更多
关键词 玉米淀粉 机械活化 冷水溶解度 表观粘度 冻融稳定性
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深井油基钻井液在高温高压下表观粘度和密度的快速预测方法 被引量：29
12
作者 鄢捷年 李志勇 张金波 《石油钻探技术》 CAS 北大核心 2005年第5期35-39,共5页
深井油基钻井液在应用中一个重要的技术难题是如何对高温高压条件下不同井深处的油基钻井液流变参数和钻井液密度进行准确的预测,从而采取相应的技术措施,使之具有良好的携岩能力,并使钻井液密度始终保持在适宜范围。在前人工作基础上,... 深井油基钻井液在应用中一个重要的技术难题是如何对高温高压条件下不同井深处的油基钻井液流变参数和钻井液密度进行准确的预测,从而采取相应的技术措施,使之具有良好的携岩能力,并使钻井液密度始终保持在适宜范围。在前人工作基础上,通过对试验数据进行多元回归数学处理,分别建立了预测高温高压下油基钻井液表观粘度和密度的数学模型,并提出了相应的快速预测方法。室内试验结果表明,表观粘度的预测值与实测值的吻合情况良好,相对误差可控制在±10%以内。对钻井液密度预测值的验证有待于今后进行。 展开更多
关键词 深井 油基钻井液 表观粘度 钻井液密度 预测 数学模型 快速预测方法 高温高压条件 压下 流变参数
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亚麻籽胶的流变性质 被引量：27
13
作者 陈海华 许时婴 王璋 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2004年第1期30-35,共6页
研究了亚麻籽胶的静态流变性质和动态流变性质.静态流变性质的研究表明:亚麻籽胶溶液是剪切变稀的假塑性流体,其表观粘度随质量分数的增加逐渐增加;温度对亚麻籽胶溶液的表观粘度的影响符合Arrhenius模型,活化能为27.48kJ/mol;pH值对亚... 研究了亚麻籽胶的静态流变性质和动态流变性质.静态流变性质的研究表明:亚麻籽胶溶液是剪切变稀的假塑性流体,其表观粘度随质量分数的增加逐渐增加;温度对亚麻籽胶溶液的表观粘度的影响符合Arrhenius模型,活化能为27.48kJ/mol;pH值对亚麻籽胶溶液的表观粘度影响很大;盐的加入导致亚麻籽胶溶液的粘度降低.动态流变性质的研究表明,亚麻籽胶溶液显示弱凝胶的特性. 展开更多
关键词 亚麻籽胶 流变性质 表观粘度 质量分数 贮能模量 损耗模量
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聚合物流变性实验研究 被引量：22
14
作者 张星 李兆敏 +1 位作者 孙仁远 苏成祥 《新疆石油地质》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期197-199,共3页
聚合物流变性是聚合物驱油设计理论基础,应用DVⅢ旋转粘度计对聚合物流变性进行了系统研究。结果表明,聚合物溶液呈现剪切变稀特性,表观粘度是剪切速率、温度、质量浓度的函数,同一温度下稠度系数随着质量浓度的增加而增加,幂律指数随... 聚合物流变性是聚合物驱油设计理论基础,应用DVⅢ旋转粘度计对聚合物流变性进行了系统研究。结果表明,聚合物溶液呈现剪切变稀特性,表观粘度是剪切速率、温度、质量浓度的函数,同一温度下稠度系数随着质量浓度的增加而增加,幂律指数随着质量浓度的增加而减小,建立了描述聚合物溶液宏观流变性流变模型,引进支持向量机的方法对聚合物的流变性进行预测,预测结果与实际测量结果相一致,为聚合物驱数值模拟、油藏动态预测和矿场工程设计提供了重要的依据。 展开更多
关键词 聚合物 流变性 表观粘度 模型
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超声波处理木薯淀粉对其流变特性的影响 被引量：28
15
作者 陈洁 郭泽镔 +1 位作者 刘贵珍 郑宝东 《福建农林大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2013年第1期86-92,共7页
研究了不同功率(120、180、240 W)超声波处理对木薯淀粉流变特性的影响.动态流变特性研究结果表明,木薯淀粉的贮能模量和损耗模量随着超声波功率的增强而增大,表现出较强的弹性特征;静态流变特性研究结果表明,原淀粉及不同功率超声波处... 研究了不同功率(120、180、240 W)超声波处理对木薯淀粉流变特性的影响.动态流变特性研究结果表明,木薯淀粉的贮能模量和损耗模量随着超声波功率的增强而增大,表现出较强的弹性特征;静态流变特性研究结果表明,原淀粉及不同功率超声波处理后的淀粉均属于典型的非牛顿流体,具有假塑性流体特征.在相同的剪切速率下,淀粉糊的表观粘度随着超声波功率的增强而增大,在超声波处理前后均存在剪切稀化现象,具有明显的触变性.在剪切结构恢复力试验中发现各组淀粉的剪切结构恢复力随着超声波功率的增强而明显下降. 展开更多
关键词 超声波 木薯淀粉 流变 表观粘度
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疏水缔合聚合物驱油能力的三种重要影响因素 被引量：25
16
作者 朱怀江 罗健辉 +2 位作者 杨静波 熊春明 司化杰 《石油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第3期52-55,共4页
根据三次采油的特点,研究了表面活性剂与疏水缔合聚合物(HAP)的相互作用以及HAP的吸附和临界缔合浓度对HAP驱油能力的影响。微量阳离子表面活性剂、非离子表面活性剂和复合型表面活性剂均能使HAP溶液粘度大幅度降低。原油的活性组分可... 根据三次采油的特点,研究了表面活性剂与疏水缔合聚合物(HAP)的相互作用以及HAP的吸附和临界缔合浓度对HAP驱油能力的影响。微量阳离子表面活性剂、非离子表面活性剂和复合型表面活性剂均能使HAP溶液粘度大幅度降低。原油的活性组分可生成上述物质,油田水处理也可能引入微量表面活性剂,所以这些影响因素不可忽略。HAP的结构特征使其在岩石矿物表面的吸附量约为部分水解聚丙烯酰胺的1.7倍。根据HAP的缔合特性要求,其驱油体系的有效浓度须高于缔合浓度,以保证足够的驱油能力。这些不利因素的存在大大增加了HAP增粘体系在油田应用的难度。 展开更多
关键词 疏水缔合聚合物 表面活性剂 聚丙烯酰胺 表观粘度 吸附量 驱油能力
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连续冷却条件下半固态AZ91D镁合金组织及流变特性 被引量：20
17
作者 甄子胜 毛卫民 +3 位作者 闫时建 崔成林 赵爱民 钟雪友 《金属学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2003年第1期71-74,共4页
在自行设计的Couette型同轴双桶流变仪上对半固态AZ91D镁合金浆料的流变性能以及组织进行了研究,结果表明:连续冷却条件下,连续搅拌半固态AZ91D镁合金浆料的表观粘度随固相分数的增大先缓慢而后迅速增大.此外,冷却速率和剪切速率也都显... 在自行设计的Couette型同轴双桶流变仪上对半固态AZ91D镁合金浆料的流变性能以及组织进行了研究,结果表明:连续冷却条件下,连续搅拌半固态AZ91D镁合金浆料的表观粘度随固相分数的增大先缓慢而后迅速增大.此外,冷却速率和剪切速率也都显著影响半固态AZ91D镁合金浆料的表观粘度,降低冷却速率和增大剪切速率,都将导致表观粘度下降.显微组织观察表明,降低冷却速率和增大剪切速率都有利于固相颗粒形态向非枝晶形态转变,从而导致表观粘度的降低. 展开更多
关键词 连续冷却 组织 镁合金 流变性能 半固态 表观粘度 汽车
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氧化玉米淀粉磷酸酯的研究(II)——基本性质的探讨 被引量：21
18
作者 杨铭铎 曲敏 李元瑞 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第5期50-54,共5页
运用电子显微镜、X—射线衍射仪、Brabender粘度仪等分析仪器对氧化玉米淀粉磷酸酯颗粒形态、晶体结构、理化特性、糊化特性、糊的力学特性进行研究。结果表明 :氧化玉米淀粉磷酸酯化反应影响到颗粒表面及内部 ,但未影响到晶体结构 ;氧... 运用电子显微镜、X—射线衍射仪、Brabender粘度仪等分析仪器对氧化玉米淀粉磷酸酯颗粒形态、晶体结构、理化特性、糊化特性、糊的力学特性进行研究。结果表明 :氧化玉米淀粉磷酸酯化反应影响到颗粒表面及内部 ,但未影响到晶体结构 ;氧化玉米淀粉磷酸酯的表面粘度增大 ,成糊品质好 ,冻融稳定性及抗剪切能力提高 。 展开更多
关键词 氧化玉米淀粉磷酸酯 析水率 冻融稳定性 表现粘度
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沙蒿籽胶的流变学性质研究 被引量：21
19
作者 刘敦华 谷文英 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第2期76-80,共5页
研究了沙蒿籽胶的静态流变学特性和动态流变学特性。静态流变学表明:沙蒿籽胶溶液是触变性流体,其表观粘度随质量分数的增加而增加,且随剪切速率变化的影响符合Herschel-Bulkey模型;温度、pH值等对沙蒿籽胶溶液的表观粘度影响较小;盐的... 研究了沙蒿籽胶的静态流变学特性和动态流变学特性。静态流变学表明:沙蒿籽胶溶液是触变性流体,其表观粘度随质量分数的增加而增加,且随剪切速率变化的影响符合Herschel-Bulkey模型;温度、pH值等对沙蒿籽胶溶液的表观粘度影响较小;盐的加入能改变沙蒿籽胶溶液的粘度。动态流变学特性表明:沙蒿籽胶溶液显示弱凝胶特性。 展开更多
关键词 沙蒿籽胶 静态流变 动念流变 表观粘度
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超声波处理下马铃薯淀粉糊的流变学特性 被引量：22
20
作者 李坚斌 李琳 +2 位作者 陈玲 李冰 傅晓琴 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期90-94,共5页
为了对马铃薯淀粉进行物理化学改性,利用超声波处理马铃薯淀粉,采用Brookfield旋转粘度计研究了不同处理时间下马铃薯淀粉糊的流变特性.结果表明:不同超声波处理时间下的马铃薯淀粉样品均呈假塑性流体特征,符合幂定律;超声波处理时间越... 为了对马铃薯淀粉进行物理化学改性,利用超声波处理马铃薯淀粉,采用Brookfield旋转粘度计研究了不同处理时间下马铃薯淀粉糊的流变特性.结果表明:不同超声波处理时间下的马铃薯淀粉样品均呈假塑性流体特征,符合幂定律;超声波处理时间越长,马铃薯淀粉糊的表观粘度越低,触变性相应减弱;超声波处理后,马铃薯淀粉糊的剪切稀化程度随马铃薯淀粉含量的增大而加深. 展开更多
关键词 超声波 马铃薯淀粉 流变性 表观粘度
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