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DPPH法评价抗氧化活性研究进展 被引量:328
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作者 韦献雅 殷丽琴 +2 位作者 钟成 章明海 牛应泽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第9期317-322,共6页
植物化合物或植物提取物的抗氧化活性的体外评价是研究功能因子的一个重要方面。1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法常用于评价化合物或植物提取物的抗氧化活性,但由于没有一个标准化的方法,因而不同实验的... 植物化合物或植物提取物的抗氧化活性的体外评价是研究功能因子的一个重要方面。1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法常用于评价化合物或植物提取物的抗氧化活性,但由于没有一个标准化的方法,因而不同实验的结果难于相互比较。本文从DPPH法的原理、测定方法、检测波长、DPPH初浓度、反应时间、清除率计算公式、结果表达、评价指标等几个方面对DPPH法做归纳总结,分析几种外界因素对DPPH法的影响,有助于研究者提高认识,从而准确的开展研究工作。 展开更多
关键词 DPPH法 自由基 抗氧化剂 抗氧化活性
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黄酮类化合物在不同氧化体系中的抗氧化作用研究 被引量:140
2
作者 胡春 丁霄霖 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1996年第3期46-53,共8页
本文采用化学发光体系、TBA法、Rancimat法研究了黄酮类化合物在不同体系中对过氧化作用的抑制,研究发现,黄酮类化合物抑制脂质过氧化同其结构密切相关,可能是黄酮类化合物在抑制脂质过氧化的过程中机理不同所致,并进行... 本文采用化学发光体系、TBA法、Rancimat法研究了黄酮类化合物在不同体系中对过氧化作用的抑制,研究发现,黄酮类化合物抑制脂质过氧化同其结构密切相关,可能是黄酮类化合物在抑制脂质过氧化的过程中机理不同所致,并进行了讨论,提出了黄酮类化合物清除活性氧的有效酚羟基的概念。 展开更多
关键词 黄酮类化合物 氧化 抗氧化剂 食品添加剂
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山奈酚生物功能研究进展 被引量:194
3
作者 张雅雯 邵东燕 +3 位作者 师俊玲 朱静 黄庆生 杨慧 《生命科学》 CSCD 2017年第4期400-405,共6页
山奈酚是一种广泛存在于蔬菜、水果及中药材中的黄酮类化合物,具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物功能,且安全无毒,具有良好的开发和应用前景。现从抗氧化、抗炎、抗癌,防治糖尿病、动脉粥样硬化和骨质疏松,保护神经、肝脏和心肌以及抑... 山奈酚是一种广泛存在于蔬菜、水果及中药材中的黄酮类化合物,具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物功能,且安全无毒,具有良好的开发和应用前景。现从抗氧化、抗炎、抗癌,防治糖尿病、动脉粥样硬化和骨质疏松,保护神经、肝脏和心肌以及抑制蛋白激酶活性几个方面,对山奈酚生物功能的研究进展进行了综述,并分析了其应用前景,以期为山奈酚的合理开发利用提供参考与借鉴。 展开更多
关键词 山奈酚 生物功能 抗炎 抗癌 抗氧化
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姜黄素的抗氧化和抗炎作用研究进展 被引量:153
4
作者 狄建彬 顾振纶 +3 位作者 赵笑东 钱培刚 蒋小岗 郭次仪 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期I0018-I0021,共4页
姜黄素(curcumin)是从姜科姜黄属植物姜黄、郁金、莪术的干燥根茎中提取的一种天然有效成分,药理作用广泛,毒性低,耐受性好,由于其经济价值,已成为开发热点。现代医学研究发现人体众多疾病的形成与自由基的形成、炎症反应的参与有关,姜... 姜黄素(curcumin)是从姜科姜黄属植物姜黄、郁金、莪术的干燥根茎中提取的一种天然有效成分,药理作用广泛,毒性低,耐受性好,由于其经济价值,已成为开发热点。现代医学研究发现人体众多疾病的形成与自由基的形成、炎症反应的参与有关,姜黄素的多种药理活性与其抗氧化、抗炎作用有关。姜黄素的抗氧化活性和抗炎作用已引起国内外学者的广泛关注,就近年来姜黄素在抗氧化、抗炎两方面的有关研究予以综述。 展开更多
关键词 姜黄素 抗氧化 抗炎
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核桃营养价值研究进展 被引量:143
5
作者 李敏 刘媛 +4 位作者 孙翠 孟亚楠 杨克强 侯立群 王钧毅 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第6期166-170,共5页
核桃(Juglans regia L.)营养与药用价值是近年来研究的热点之一,含有最适宜人体健康的ω-3脂肪酸、褪黑激素、生育酚和抗氧化剂等,可有效减缓和预防心脏病、癌症、动脉疾病、糖尿病、高血压、肥胖症和临床抑郁症的发生。就核桃营养价值... 核桃(Juglans regia L.)营养与药用价值是近年来研究的热点之一,含有最适宜人体健康的ω-3脂肪酸、褪黑激素、生育酚和抗氧化剂等,可有效减缓和预防心脏病、癌症、动脉疾病、糖尿病、高血压、肥胖症和临床抑郁症的发生。就核桃营养价值和核桃对人体健康与疾病预防等方面的研究进展进行了综述。 展开更多
关键词 核桃 Ω-3脂肪酸 褪黑激素 生育酚 抗氧化剂
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逆境胁迫下植物抗氧化酶系统响应研究进展 被引量:131
6
作者 杨舒贻 陈晓阳 +2 位作者 惠文凯 任颖 马玲 《福建农林大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2016年第5期481-489,共9页
抗氧化酶系统被认为是植物遭受环境胁迫时重要的防御体系.研究逆境胁迫下抗氧化酶系统的响应,是揭示植物抗逆机理的重要环节.本文对国内外近年来植物抗氧化酶系统在逆境胁迫下的响应研究资料进行了收集、概括和整理,内容涉及干旱胁迫、... 抗氧化酶系统被认为是植物遭受环境胁迫时重要的防御体系.研究逆境胁迫下抗氧化酶系统的响应,是揭示植物抗逆机理的重要环节.本文对国内外近年来植物抗氧化酶系统在逆境胁迫下的响应研究资料进行了收集、概括和整理,内容涉及干旱胁迫、盐胁迫、酸胁迫等,并分析了最新、前沿研究报道及目前尚未解决的问题,旨在为逆境胁迫下抗氧化酶系统响应的相关研究提供一定的帮助. 展开更多
关键词 环境胁迫 抗逆 抗氧化酶系统
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抗氧化剂的抗氧化活性的测定方法及其评价 被引量:87
7
作者 翁新楚 吴侯 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期119-122,共4页
把影响抗氧化剂抗氧化活性测定的主要因素分为三个大的方面 :A 底物或基质体系 ;B 加速方法 ;C氧化诱导期终点测定方法。系统研究和论述了抗氧化剂的抗氧化活性的测定及评价方法 ,并对不同方法进行了综合比较与评价。
关键词 抗氧化剂 抗氧化活性 测定 评价
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不同分子量铁皮石斛多糖体外抗氧化活性研究 被引量:124
8
作者 鲍素华 查学强 +1 位作者 郝杰 罗建平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第21期123-127,共5页
采用分步醇沉法对铁皮石斛总多糖(DSP)进行分离,得到乙醇终浓度为40%(DSP3)、70%(DSP2)和90%(DSP1)的多糖。进一步对4种铁皮石斛多糖的抗氧化活性进行测定,结果显示:DSP1对DPPH·的清除作用、总抗氧化能力、抑制H2O2诱导红细胞氧化... 采用分步醇沉法对铁皮石斛总多糖(DSP)进行分离,得到乙醇终浓度为40%(DSP3)、70%(DSP2)和90%(DSP1)的多糖。进一步对4种铁皮石斛多糖的抗氧化活性进行测定,结果显示:DSP1对DPPH·的清除作用、总抗氧化能力、抑制H2O2诱导红细胞氧化溶血和抑制Fe2+-VC诱导的小鼠肝匀浆脂质过氧化作用效果最佳,DSP和DSP3次之,DSP2相对较弱;对·OH的清除率大小依次为DSP>DSP3>DSP1>DSP2;且不同相对分子质量的铁皮石斛多糖均可显著抑制羟基自由基介导的DNA氧化断裂。结果提示:不同相对分子质量铁皮石斛多糖均有抗氧化作用,且抗氧化能力与其相对分子质量大小有关。 展开更多
关键词 铁皮石斛 多糖 自由基 抗氧化 相对分子质量
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蕨菜黄酮类化合物的提取及其抗氧化作用 被引量:115
9
作者 陈乃富 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期63-66,共4页
用体积分数为 70 %的乙醇提取蕨菜黄酮类化合物 ,得到粗黄酮 ,经聚酰胺纯化 ,得到精制黄酮。定量测定黄酮含量 ,并对蕨菜黄酮类化合物抗氧化性进行了研究。结果表明 ,蕨菜总黄酮含量为干重的 7.2 8% ,粗黄酮中黄酮含量为 2 7.0 3 % ,精... 用体积分数为 70 %的乙醇提取蕨菜黄酮类化合物 ,得到粗黄酮 ,经聚酰胺纯化 ,得到精制黄酮。定量测定黄酮含量 ,并对蕨菜黄酮类化合物抗氧化性进行了研究。结果表明 ,蕨菜总黄酮含量为干重的 7.2 8% ,粗黄酮中黄酮含量为 2 7.0 3 % ,精制黄酮中的黄酮含量为41 5 2 % ;蕨菜黄酮类化合物有较强的清除自由基能力 ,能显著阻断亚油酸、猪油的自氧化作用 ,表现出很强的抗氧化活性。 展开更多
关键词 蕨菜 黄酮类化合物 提取 抗氧化作用 纯化 测定 抗氧化剂
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木犀草素的药理作用研究进展 被引量:118
10
作者 王继双 何焱 +3 位作者 张文静 张鹏 黄启来 华子春 《生命科学》 CSCD 2013年第6期560-565,共6页
木犀草素是一种天然黄酮类化合物,存在于多种蔬菜和药用植物中。其具有多种药理学作用,包括抗肿瘤、抗氧化、抗炎、保护神经系统等,是一种广泛存在且具有药用价值的化合物。随着对木犀草素研究的深入,对其药理作用的分子机制有了一定的... 木犀草素是一种天然黄酮类化合物,存在于多种蔬菜和药用植物中。其具有多种药理学作用,包括抗肿瘤、抗氧化、抗炎、保护神经系统等,是一种广泛存在且具有药用价值的化合物。随着对木犀草素研究的深入,对其药理作用的分子机制有了一定的认识。对近年来木犀草素的药理作用研究进展进行综述,并着重介绍其分子机制。 展开更多
关键词 木犀草素 抗肿瘤 抗氧化 抗炎
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抗氧化剂抗氧化活性的测定方法(一) 被引量:93
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作者 王会 郭立 谢文磊 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期92-98,共7页
综述了抗氧化剂抑制脂质氧化、清除自由基、抑制自由基对底物的氧化降解以及还原能力4类测定抗氧化活性的方法,并讨论了评价或表征测定结果的方法和参数以及对测定方法的要求。
关键词 抗氧化剂 抗氧化活性 测定方法
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黄酮类化合物抗氧化作用机制研究进展 被引量:108
12
作者 鲁晓翔 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第3期220-224,共5页
自由基对机体造成的损伤是体内氧化作用的结果。从抑制自由基产生、清除自由基及激活机体抗氧化体系等途径,并从细胞水平及分子水平两个研究层面,对黄酮类化合物的抗氧化作用机制的研究进展进行了综述。
关键词 黄酮类化合物 自由基 抗氧化 抗氧化机制
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不同种类蜂蜜抗氧化活性的研究 被引量:93
13
作者 曹炜 卢珂 +3 位作者 陈卫军 索志荣 郑建斌 尉亚辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第8期352-356,共5页
本文以5种不同蜜源的蜂蜜为研究对象,在测定其总酚酸含量的基础上,研究了蜂蜜对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基、脂质过氧化的清除作用,同时还测定了蜂蜜的总还原力。实验结果表明,5种蜂蜜均有显著的抗氧化性,呈剂量效应关系... 本文以5种不同蜜源的蜂蜜为研究对象,在测定其总酚酸含量的基础上,研究了蜂蜜对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基、脂质过氧化的清除作用,同时还测定了蜂蜜的总还原力。实验结果表明,5种蜂蜜均有显著的抗氧化性,呈剂量效应关系,酚酸含量、还原能力、抗氧化能力之间呈正相关,酚酸含量较高的枇杷蜜和荆条蜜的抗氧化能力较强。 展开更多
关键词 蜂蜜 抗氧化 自由基 还原力 脂质过氧化
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中草药抗氧化活性研究进展 被引量:87
14
作者 成喜雨 崔馨 +1 位作者 刘春朝 倪文 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2006年第3期514-518,共5页
综述了中草药抗氧化作用机理及其评价方法、高效抗氧化剂的筛选、中草药抗氧化剂的主要活性成分和中草药抗氧化剂的应用研究进展。
关键词 中草药 抗氧化剂 抗氧化活性 自由基
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枯草芽孢杆菌对肉鸡生长性能及其抗氧化和免疫功能的影响 被引量:99
15
作者 余东游 毛翔飞 +1 位作者 秦艳 李卫芬 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2010年第3期22-25,共4页
本试验旨在研究枯草芽孢杆菌(B.subtilis)对罗斯308肉鸡抗氧化能力和免疫性能的影响。试验选用1日龄罗斯308肉鸡216羽,随机分为2组,每组设3个重复。对照组饲喂基础日粮,处理组在基础日粮中添加B.subtilis105CFU/g。饲养试验期为42d。结... 本试验旨在研究枯草芽孢杆菌(B.subtilis)对罗斯308肉鸡抗氧化能力和免疫性能的影响。试验选用1日龄罗斯308肉鸡216羽,随机分为2组,每组设3个重复。对照组饲喂基础日粮,处理组在基础日粮中添加B.subtilis105CFU/g。饲养试验期为42d。结果表明:与对照组相比,处理组肉鸡日增重提高了12.20%(P<0.05),血清与肝脏的总抗氧化能力(P<0.05)以及谷胱甘肽过氧化物酶活性(P<0.01)显著增加;血清中丙二醛(MDA)、NO及肝脏中MDA水平(P<0.05)显著降低。此外,日粮中添加B.subtilis显著提高了肉鸡胸腺指数、法氏囊指数和血清中IgG水平(P<0.05),而对脾脏指数及血清中溶菌酶、白介素-2、肿瘤坏死因子-α等指标无显著影响(P>0.05)。结果提示,日粮中添加适量B.subtilis可通过提高肉鸡的抗氧化与免疫功能而改善其生长性能。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌 抗氧化力 免疫性能 肉鸡
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生物类黄酮的生理功能及其应用研究进展 被引量:72
16
作者 谢棒祥 张敏红 《动物营养学报》 CAS CSCD 2003年第2期11-15,共5页
本文综述了类黄酮对动物脂质代谢与抗氧化作用的调节及其与动物内分泌、机体免疫的关系 。
关键词 生物类黄酮 生理功能 抗氧化作用 脂质代谢 内分泌 免疫机能 生产性能 饲料添加剂
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Hydrogen Sulfide Promotes Wheat Seed Germination and Alleviates Oxidative Damage against Copper Stress 被引量:94
17
作者 Hua Zhang Lan-Ying Hu +3 位作者 Kang-Di Hu Yun-Dong He Song-Hua Wang Jian-Ping Luo 《Journal of Integrative Plant Biology》 SCIE CAS CSCD 2008年第12期1518-1529,共12页
With the enhancement of copper (Cu) stress, the germination percentage of wheat seeds decreased gradually. Pretreatment with sodium hydrosulfide (NariS), hydrogen sulfide (H2S) donor alleviated the inhibitory ef... With the enhancement of copper (Cu) stress, the germination percentage of wheat seeds decreased gradually. Pretreatment with sodium hydrosulfide (NariS), hydrogen sulfide (H2S) donor alleviated the inhibitory effect of Cu stress in a dose- dependent manner; whereas little visible symptom was observed in germinating seeds and radicle tips cultured in NariS solutions. It was verified that H2S or HS- rather than other sulfur-containing components derived from NariS attribute to the potential role in promoting seed germination against Cu stress. Further studies showed that NariS could promote amylase and esterase activities, reduce Cu-induced disturbance of plasma membrane integrity in the radicle tips, and sustain lower levels of malondialdehyde and H202 in germinating seeds. Furthermore, NariS pretreatment increased activities of superoxide dismutase and catalase and decreased that of lipoxygenase, but showed no significant effect on ascorbate peroxidase. Alternatively, NariS prevented uptake of Cu and promoted the accumulation of free amino acids in seeds exposed to Cu. In addition, a rapid accumulation of endogenous H2S in seeds was observed at the early stage of germination, and higher level of H2S in NaHS-pretreated seeds. These data indicated that H2S was involved in the mechanism of germinating seeds' responses to Cu stress. 展开更多
关键词 antioxidant enzymes copper stress hydrogen sulfide seed germination wheat (Triticum).
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石榴皮抗氧化物质提取及其体外抗氧化作用研究 被引量:82
18
作者 李云峰 郭长江 +3 位作者 杨继军 韦京豫 徐静 程霜 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期144-147,共4页
目的: 研究石榴皮提取物体外清除自由基的作用及对低密度脂蛋白(LDL)氧化的影响。方法: 采用 -2O、·OH、ROO·等自由基的生成体系,研究石榴皮提取物清除自由基的活性,并进一步采用LDL体外氧化模型,研究对LDL氧化的抑制作用,... 目的: 研究石榴皮提取物体外清除自由基的作用及对低密度脂蛋白(LDL)氧化的影响。方法: 采用 -2O、·OH、ROO·等自由基的生成体系,研究石榴皮提取物清除自由基的活性,并进一步采用LDL体外氧化模型,研究对LDL氧化的抑制作用,并与石榴果汁提取物相比较。结果: 两种提取物均可以有效清除 -2O、稯H、ROO纷杂苫种芁DL氧化,其活性具有剂量效应关系;果皮提取物的各种活性均强于果汁提取物。结论: 石榴皮所含天然抗氧化物质能有效清除 -2O、稯H、ROO返茸杂苫种芁DL氧化,因而可能具有抑制动脉粥样硬化(AS)的作用。 展开更多
关键词 石榴皮 抗氧化物质 提取 自由基 低密度脂蛋白 动脉粥样硬化
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Ameliorating effects of traditional Chinese medicine preparation, Chinese materia medica and active compounds on ischemia/reperfusion-induced cerebral microcirculatory disturbances and neuron damage 被引量:91
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作者 Kai Sun Jingyu Fan Jingyan Han 《Acta Pharmaceutica Sinica B》 SCIE CAS CSCD 2015年第1期8-24,共17页
Ischemic stroke and ischemia/reperfusion (I/R) injury induced by thrombolytic therapy are conditions with high mortality and serious long-term physical and cognitive disabilities. They have a major impact on global pu... Ischemic stroke and ischemia/reperfusion (I/R) injury induced by thrombolytic therapy are conditions with high mortality and serious long-term physical and cognitive disabilities. They have a major impact on global public health. These disorders are associated with multiple insults to the cerebral microcirculation, including reactive oxygen species (ROS) overproduction, leukocyte adhesion and infiltration, brain blood barrier (BBB) disruption, and capillary hypoperfusion, ultimately resulting in tissue edema, hemorrhage, brain injury and delayed neuron damage. Traditional Chinese medicine (TCM) has been used in China, Korea, Japan and other Asian countries for treatment of a wide range of diseases. In China, the usage of compound TCM preparation to treat cerebrovascular diseases dates back to the Han Dynasty. Even thousands of years earlier, the medical formulary recorded many classical prescriptions for treating cerebral I/R-related diseases. This review summarizes current information and underlying mechanisms regarding the ameliorating effects of compound Tem preparation, Chinese materia medica, and active components on I/R-induced cerebral imicrocirculatory disturbances, brain injury and neuron damage. (C) 2015 Chinese Pharmaceutical Association and Institute of Materia Medica, Chinese Academy of Medical Sciences. Production and hosting by Elsevier B.V. Alt rights reserved. 展开更多
关键词 ISCHEMIA/REPERFUSION antioxidant Leukocyte adhesion Hpyerpermeability Brain blood barrier NEURON
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紫苏提取物抗氧化活性体外实验研究 被引量:78
20
作者 吕晓玲 朱惠丽 +2 位作者 姜平平 姚秀玲 周平 《中国食品添加剂》 CAS 2003年第5期22-25,共4页
紫苏是在我国广泛分布的唇形科植物 ,含有多种具有生理活性的化学成分 ,其中的迷迭香酸具有很强的抗氧化性。本文研究了紫苏提取物的制备方法、迷迭香酸含量的测定方法和该提取物的还原力、对由亚铁离子引发的卵磷脂脂质体过氧化的抑制... 紫苏是在我国广泛分布的唇形科植物 ,含有多种具有生理活性的化学成分 ,其中的迷迭香酸具有很强的抗氧化性。本文研究了紫苏提取物的制备方法、迷迭香酸含量的测定方法和该提取物的还原力、对由亚铁离子引发的卵磷脂脂质体过氧化的抑制作用以及对脱氧核糖氧化损伤抑制作用 ,结果显示提取物中迷迭香酸含量为 37.4 9± 0 .2 4 % (质量比 ) ,并具有较强的还原力、抗氧化性和对脱氧核糖氧化损伤抑制作用。 展开更多
关键词 紫苏提取物 抗氧化活性 制备方法 迷迭香酸 测定 脂质过氧化 功能性食品
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