黑曲霉β-葡萄糖苷酶的食品增香应用 被引量：35

1

作者 李平 宛晓春 +1 位作者 陶文沂 丁霄霖 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期5-6,32,共3页

将黑曲霉 β 葡萄糖苷酶应用于果汁、茶汁、果酒等的增香 ,经感官鉴评 ,样品间存在显著差异 ,显示较好增香效果。

关键词 黑曲霉 Β-葡萄糖苷酶 增香 食品

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黑曲霉酸性β-甘露聚糖酶的发酵工艺 被引量：14

2

作者 李剑芳 王斌林 邬敏辰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第9期19-22,共4页

从数十株实验室保藏和土壤分离的黑曲霉菌株中 ,通过筛选和物理化学诱变 ,获得了 1株黑曲霉酸性 β 甘露聚糖酶高产菌株 AspergillusnigerL 76 1。经正交试验选出的最佳产酶培养基为 :魔芋粉 4 0 % ,豆饼粉 2 5 % ,玉米浆 1 5 % ,CaCl... 从数十株实验室保藏和土壤分离的黑曲霉菌株中 ,通过筛选和物理化学诱变 ,获得了 1株黑曲霉酸性 β 甘露聚糖酶高产菌株 AspergillusnigerL 76 1。经正交试验选出的最佳产酶培养基为 :魔芋粉 4 0 % ,豆饼粉 2 5 % ,玉米浆 1 5 % ,CaCl2 1 0 % ,KH2 PO4 0 1% ,Na2 HPO40 1% ,MgSO4 ·7H2 O 0 1% ,pH6 0。优化的发酵条件为 :装液量 30mL/2 5 0mL三角瓶 ,摇床转速2 2 5r/min ,发酵温度和时间分别为 ( 31± 1)℃和 84h。在上述条件下 ,L 76 1的 β 甘露聚糖酶发酵酶活力达 32 0U/mL。 展开更多

关键词 Β-甘露聚糖酶 黑曲霉 菌株选育 发酵工艺

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植酸酶产酶条件及热稳定性的研究 被引量：10

3

作者 陈惠 王红宁 《四川农业大学学报》 CSCD 1999年第3期291-294,共4页

对黑曲霉９７０１、米曲霉９７１２ 、根霉９７０２ 三种霉菌进行固体培养法生产植酸酶的条件研究。结果表明：在３０ ℃±１℃条件下，黑曲霉９７０１ 培养７ｄ 产酶活力达１４０５２ｐｕ／ｇ；米曲霉９７１２ 培养６ｄ，产酶活力... 对黑曲霉９７０１、米曲霉９７１２ 、根霉９７０２ 三种霉菌进行固体培养法生产植酸酶的条件研究。结果表明：在３０ ℃±１℃条件下，黑曲霉９７０１ 培养７ｄ 产酶活力达１４０５２ｐｕ／ｇ；米曲霉９７１２ 培养６ｄ，产酶活力达１５３８７ｐｕ／ｇ；根霉９７０２ 培养６ｄ，产酶活力达１４０７０ｐｕ／ｇ。对黑曲霉９７０１ 用缓冲液（ｐＨ４８） 控制ｐＨ，在３０ ℃±１℃培养７ｄ，产酶水平达２１３１０ｐｕ／ｇ 。将黑曲霉９７０１ 植酸酶液在９０ ℃条件下保温１５ｍｉｎ，仍保留７６ ％ 的原酶活性。 展开更多

关键词 植酸酶活性 黑曲霉米曲霉 根霉 热稳定性

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黑曲霉产α-转移葡萄糖苷酶固态发酵条件优化 被引量：11

4

作者 毕金峰 魏宝东 李长彪 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期65-68,共4页

对产α 转移葡萄糖苷酶的黑曲霉 U菌株固态发酵条件进行了优化.结果表明:麸皮和水的质量比为1∶1较好,35 ℃培养48 h时产酶量及酶活较高; U菌株生长的最适pH值为6 0; 麸皮中的碳源和氮源可以满足该菌株产酶的需要,可以不外加碳源和氮源.

关键词 转移葡萄糖苷酶 发酵条件优化 黑曲霉 固态发酵条件 最适PH值 菌株生长 外加碳源 质量比 产酶量 麸皮 氮源

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从柠檬酸厂废黑曲霉菌丝体中提取壳聚糖的工艺研究 被引量：10

5

作者 陈雪梅 肖文胜 +2 位作者 邓祥义 曹敏 周金花 《化学与生物工程》 CAS 2005年第8期43-45,共3页

确定了从柠檬酸厂废黑曲霉菌中制备壳聚糖的工艺条件,得到了白色壳聚糖产品,其中脱乙酰度80.48%,1%壳聚糖的1%醋酸溶液的运动粘度为5.41×10-4m2.s-1,粘均分子量为7.89×104,灰分为10%,得率为7.2%。

关键词 黑曲霉 壳聚糖 提取

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黑曲霉液态发酵生产植酸酶的动力学研究 被引量：7

6

作者 石坚 孙君社 +1 位作者 苏东海 经玲 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期45-48,60,共5页

对黑曲霉 (AspergillusnigerND3 13 )液态发酵生产植酸酶的发酵过程和发酵动力学进行了研究。在摇瓶试验得到基本发酵工艺参数的基础上 ,应用 10L生物反应器进行放大试验取得了较好的结果 ,其最大菌体量 (干重 )达到 1 19g·10 0mL... 对黑曲霉 (AspergillusnigerND3 13 )液态发酵生产植酸酶的发酵过程和发酵动力学进行了研究。在摇瓶试验得到基本发酵工艺参数的基础上 ,应用 10L生物反应器进行放大试验取得了较好的结果 ,其最大菌体量 (干重 )达到 1 19g·10 0mL-1,酶活力达到 3 6u·mL-1。试验通过分批补料手段控制比生长速率的变化 ,得到了描述发酵过程的动力学模型并回归了模型参数。利用数学计算软件对试验数据与模型进行拟合 。 展开更多

关键词 黑曲霉 液态发酵 生产 植酸酶 动力学 摇瓶试验 工艺参数 生物反应器 生长速率 模型参数

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里氏木霉与黑曲霉共同培养固态发酵生产饲用酶的研究 被引量：2

7

作者 李艳 黄威滨 《粮食与饲料工业》 CAS 2002年第9期29-31,共3页

介绍了里氏木霉与黑曲霉共生用固态发酵工艺生产饲料用酶的方法。借助同时糖化与发酵的概念 ,在里氏木霉生长繁殖进入旺盛时期适时接入黑曲霉。而黑曲霉与里氏木霉共生 ,不仅有益于酶系的改善 ,而且黑曲霉的生长繁殖消耗了纤维素酶促水... 介绍了里氏木霉与黑曲霉共生用固态发酵工艺生产饲料用酶的方法。借助同时糖化与发酵的概念 ,在里氏木霉生长繁殖进入旺盛时期适时接入黑曲霉。而黑曲霉与里氏木霉共生 ,不仅有益于酶系的改善 ,而且黑曲霉的生长繁殖消耗了纤维素酶促水解所生成的葡萄糖等 ,有益于纤维素酶的合成。与此同时生成适量的酸性蛋白酶、果胶酶及糖化酶 ,提高了原料的利用价值。研究结果表明 ,影响酶活力的关键因素是培养基的水分及接种的时间 。 展开更多

关键词 饲用酶 里氏木霉 黑曲霉 固态发酵 糖化 共生 饲料

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酸性蛋白酶饲料固态发酵条件的研究 被引量：5

8

作者 王晓林 陶玉贵 +1 位作者 李鹤飞 肖苏峰 《安徽工程科技学院学报（自然科学版）》 2006年第2期22-24,共3页

探讨了以啤酒糟为主要原料进行固态发酵生产酸性蛋白酶饲料的方法,研究了不同发酵基质配比及发酵条件对酸性蛋白酶活力的影响.试验结果表明,最适的发酵基质配比为m(啤酒糟)∶m(豆粕)∶m(玉米淀粉)∶m(KH2PO4)=100∶9∶2∶0.2;最适发酵... 探讨了以啤酒糟为主要原料进行固态发酵生产酸性蛋白酶饲料的方法,研究了不同发酵基质配比及发酵条件对酸性蛋白酶活力的影响.试验结果表明,最适的发酵基质配比为m(啤酒糟)∶m(豆粕)∶m(玉米淀粉)∶m(KH2PO4)=100∶9∶2∶0.2;最适发酵条件为:原料含水量为58%,发酵温度31℃,初始pH为5.5,发酵时间84 h.在上述条件下,酸性蛋白酶活力达7 800 U/g. 展开更多

关键词 酸性蛋白酶 固态发酵 黑曲霉 啤酒糟

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产α-葡萄糖苷酶菌株的筛选及其培养条件的研究 被引量：3

9

作者 柯雪琴 刘继强 邬敏辰 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第8期2201-2203,共3页

以6株霉菌为出发菌株发酵提取α-葡萄糖苷酶,以麦芽糖为底物进行转苷试验,用高压液相色谱法分析,筛选出1株产酶活力较高的菌株黑曲霉41873,并对其液体培养产酶条件进行了优化。单因素试验发现最佳碳源为麦芽糖,最佳氮源为豆饼粉,钙离子... 以6株霉菌为出发菌株发酵提取α-葡萄糖苷酶,以麦芽糖为底物进行转苷试验,用高压液相色谱法分析,筛选出1株产酶活力较高的菌株黑曲霉41873,并对其液体培养产酶条件进行了优化。单因素试验发现最佳碳源为麦芽糖,最佳氮源为豆饼粉,钙离子对产酶有促进作用。为进一步优化产酶条件,采用Plackett-Burman试验设计,从8因素中选出影响产酶的3个重要因素:麦芽糖浓度、接种量和培养时间。利用响应面分析法预测了当麦芽糖浓度为19.8 g/L,培养时间为18.2 h,接种量为0.2 ml时酶活达最大,为549.65 U/ml,通过试验验证,实际酶活分别为529、544 U/ml,该模型有较好的预测性。 展开更多

关键词 Α-葡萄糖苷酶 黑曲霉 液体培养 响应面分析

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利用黑曲霉废菌丝体提取壳聚糖的研究 被引量：4

10

作者 李光 方晓兰 +1 位作者 蔡志辉 王述维 《岳阳职业技术学院学报》 2012年第6期80-82,共3页

该文探讨利用黑曲霉废菌丝体提取壳聚糖的工艺条件,确定了最佳脱乙酰的工艺:碱浓度30%,温度120℃,反应时间2h。在此工艺条件下,制得脱乙酰度89.3%的壳聚糖,为合理利用黑曲霉废菌丝体提取壳聚糖奠定基础。

关键词 黑曲霉 废菌丝体 壳聚糖 提取

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黑曲霉SL2-111固体发酵生产饲料复合酶中试工艺研究 被引量：2

11

作者 谢必峰 《江苏食品与发酵》 2006年第3期10-12,共3页

在完成饲料复合酶生产菌黑曲霉SL2-111菌种选育和实验室工艺研究的基础上,进行了曲盘形式的浅层固体发酵,在中试规模上探讨了发酵接种量、料厚、料温、室温控制、发酵周期以及成曲烘干工艺等对各主要酶活单位的影响,为研制该黑曲霉发酵... 在完成饲料复合酶生产菌黑曲霉SL2-111菌种选育和实验室工艺研究的基础上,进行了曲盘形式的浅层固体发酵,在中试规模上探讨了发酵接种量、料厚、料温、室温控制、发酵周期以及成曲烘干工艺等对各主要酶活单位的影响,为研制该黑曲霉发酵生产饲料复合酶稳定的生产工艺提供参考依据。 展开更多

关键词 黑曲霉 固体发酵 饲料复合酶 中试

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压力脉动发酵生产酸性蛋白酶饲料的研究 被引量：2

12

作者 陶玉贵 项驷文 周大潮 《粮食与饲料工业》 CAS 2003年第3期23-24,共2页

探讨了利用压力脉动周期刺激黑曲霉生产酸性蛋白酶的方法 ,研究了不同压力脉动及培养条件对酸性蛋白酶酶活力的影响。试验结果表明 :最适压力脉动条件为低压 0 0 5MPa ,维持 5min ;高压 0 2MPa ,维持 5min。最佳发酵条件为原料含水量 ... 探讨了利用压力脉动周期刺激黑曲霉生产酸性蛋白酶的方法 ,研究了不同压力脉动及培养条件对酸性蛋白酶酶活力的影响。试验结果表明 :最适压力脉动条件为低压 0 0 5MPa ,维持 5min ;高压 0 2MPa ,维持 5min。最佳发酵条件为原料含水量 6 0 %、pH值 5 5 ,温度 2 8℃。结果表明饲料中酸性蛋白酶的酶活力达 76 0 0U/mg。 展开更多

关键词 发酵生产 饲料 压力脉动 酸性蛋白酶 生物反应器 固态发酵 黑曲霉

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几种丝状真菌原生质体的制备及其再生成菌体的研究

13

作者 安海谦 肖桂芝 +1 位作者 马晓明 刘延华 《承德医学院学报》 1992年第1期15-18,72,共5页

以黑曲霉、米曲霉、木霉、阿舒假囊酵母等几种工业生产用重要真菌为实验对象。通过研究其菌龄、酶的选择及配比、酶解时间等对原生质体制备的影响,以及再生频率的大小和再生过程的显微摄影观察,初步摸索到酶法制备上述丝状真菌原生质体... 以黑曲霉、米曲霉、木霉、阿舒假囊酵母等几种工业生产用重要真菌为实验对象。通过研究其菌龄、酶的选择及配比、酶解时间等对原生质体制备的影响,以及再生频率的大小和再生过程的显微摄影观察,初步摸索到酶法制备上述丝状真菌原生质体及其原生质体再生成菌体的条件。从而为在原生质体水平上对这些菌株进行遗传操作,尤其是外源基因导入这些菌株对其进行遗传改良提供了实验基础。 展开更多

关键词 原生质体 黑曲霉 米曲霉 木霉 阿舒假囊酵母 再生

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培养条件对黑曲霉产酶的影响 被引量：2

14

作者 李爱华 王之道 《中国饲料》 北大核心 2006年第20期19-21,共3页

在玉米秸秆粉和麸皮组成的培养基上对黑曲霉进行固体培养,研究不同秸秆粉∶麸皮配比及不同营养液和不同培养时间对黑曲霉产纤维素酶和木聚糖酶的影响。结果表明,不同培养条件对黑曲霉产滤纸酶和木聚糖酶都有影响,黑曲霉产滤纸酶的最优... 在玉米秸秆粉和麸皮组成的培养基上对黑曲霉进行固体培养,研究不同秸秆粉∶麸皮配比及不同营养液和不同培养时间对黑曲霉产纤维素酶和木聚糖酶的影响。结果表明,不同培养条件对黑曲霉产滤纸酶和木聚糖酶都有影响,黑曲霉产滤纸酶的最优培养条件组合为麸皮∶秸秆粉1∶4、Mandel营养液、培养96h,所得酶活力为15.136U/g,比实验最低组的酶活提高了4.32倍;产木聚糖酶的最优培养条件组合为麸皮∶秸秆粉3∶1、NaNO3、培养96h,所得酶活为282.702U/g,比实验最低组的酶活提高了34.2%。 展开更多

关键词 黑曲霉 纤维素酶 木聚糖酶 固体培养

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MgCl_2对黑曲霉柠檬酸发酵影响 被引量：3

15

作者 应汉杰 荣绍丰 +1 位作者 吕浩 欧阳平凯 《南京化工学院学报》 1998年第1期60-63,共4页

黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｕｓ．ｎｉｇｅｒ）柠檬酸发酵培养基中添加０．０８～０．１５ｍｇ／Ｌ的ＭｇＣｌ２，对菌体浓度没显著性影响，但可使柠檬酸产率提高４％～７％，发酵旺盛期（３０ｈ）断氧３０ｍｉｎ的实验结果与正常发酵结... 黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｕｓ．ｎｉｇｅｒ）柠檬酸发酵培养基中添加０．０８～０．１５ｍｇ／Ｌ的ＭｇＣｌ２，对菌体浓度没显著性影响，但可使柠檬酸产率提高４％～７％，发酵旺盛期（３０ｈ）断氧３０ｍｉｎ的实验结果与正常发酵结果对照表明：添加０．１ｍｇ／ＬＭｇＣｌ２的摇瓶产酸率下降１６．２％；空白对照摇瓶产酸率则下降５６．８％，通过对柠檬酸合成酶［ＥＣ４．１．３．７］酶活测定及活体染色计数，我们认为，断氧条件下，０．１ｍｇ／ＬＭｇＣｌ２使黑曲霉存活率升高是造成上述差异的主要原因。 展开更多

关键词 黑曲霉 柠檬酸发酵 氯化镁 发酵法 生产

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航天生抽的特化混菌共酵研究

16

作者 巩晓芳 张宗舟 +3 位作者 薛林贵 张红光 李琳 赵燕 《山西农业科学》 2012年第8期878-880,共3页

以航天诱变筛选获得的高蛋白酶活突变菌株根霉ZG-2和黑曲霉ZM-8及米曲霉混合制曲,采用日光浴保温发酵,生产的航天生抽鲜味突出,特色明显,原料的利用率也有很大提高,节省了能源,提高了经济效益。从色、香、味、体全方位评价产品的质量,根... 以航天诱变筛选获得的高蛋白酶活突变菌株根霉ZG-2和黑曲霉ZM-8及米曲霉混合制曲,采用日光浴保温发酵,生产的航天生抽鲜味突出,特色明显,原料的利用率也有很大提高,节省了能源,提高了经济效益。从色、香、味、体全方位评价产品的质量,根霉ZG-2 1.0 kg、黑曲霉ZM-8 1.0 kg、米曲霉1.5 kg和生抽大曲2.0 kg添加量生产的产品质量最佳。 展开更多

关键词 根霉ZG-2 黑曲霉ZM-8 米曲霉 模糊评价 航天生抽

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