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题名不同果蔬Vc含量的比较研究
被引量：14
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作者
律彬
谢明杰
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机构
辽宁师范大学
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出处
《安徽农学通报》
2009年第6期25-26,29,共3页
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文摘
本文采用2,6-二氯酚靛酚滴定法对北方地区常见的水果、蔬菜中所含维生素C的量进行测定,并对测定结果进行了比较分析。结果表明,所测水果中枣的维生素C含量最高,梨和苹果中维生素C含量相对较少。所测蔬菜中辣椒维生素C含量最高,芹菜茎中维生素C含量相对较少。且同种果蔬,不同产地、放置时间不同,维生素C含量也不同。所测水果中蔬菜中维生素C含量普遍高于水果中维生素C含量。
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关键词
维生素C
2
6-二氯酚靛酚滴定法
比较分析
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Keywords
Vitamin c 2,6 - two-dichlorophenol indophenol titration
comparative analysis
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分类号
O655.21
[理学—分析化学]
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题名不同果蔬Vc含量的比较研究
被引量：10
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作者
杨淑文
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机构
铁岭师范高等专科学校
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出处
《安徽农学通报》
2011年第4期34-35,共2页
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文摘
采用2,6-二氯酚靛酚滴定法对北方地区常见的27种水果、蔬菜中所含维生素C的量进行测定。结果表明,所测水果中枣的维生素C含量最高,其次为猕猴桃、山楂、草莓、橙子、葡萄、芒果和菠萝。香蕉、梨和苹果中维生素C含量相对较少。所测蔬菜中辣椒维生素C含量最高,其次为菜花、西兰花和香菜,芹菜茎中维生素C含量相对较少。蔬菜中维生素C含量普遍高于水果中维生素C含量。
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关键词
维生素C
2
6-二氯酚靛酚滴定法
果蔬
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Keywords
Vitamin C
2
6-two-dichlorophenol indophenol titration
Fruit and vegetable
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分类号
O655.21
[理学—分析化学]
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