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题名纽甜及其中间体3,3-二甲基丁醛的合成研究进展
被引量：2
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作者
丁力
蔡亚
陈凯
夏咏梅
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机构
江南大学食品科学与技术国家重点实验室
常州市牛塘化工厂有限公司
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2012年第6期230-236,共7页
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文摘
作为阿斯巴甜的N-烷基化衍生物的纽甜具有甜度高、热量低、稳定性好等优良特性,是众多甜味剂中性能最优异的一种,在我国具备一定的市场竞争力,具有较好的发展前景。本文对非营养型强力甜味剂纽甜的性质和应用进行了简单评述。主要讨论了以阿斯巴甜为前体的纽甜及其关键中间体3,3-二甲基丁醛的合成方法,着重分析了非均相催化氢化法合成纽甜和氧化法合成3,3-二甲基丁醛,并且对TEMPO催化醇氧化的方法进行了展望。
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关键词
纽甜
合成
3
3-二甲基丁醛
甜味剂
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Keywords
synthesis
neotame
3, 3- dimethybutyraldehyde
sweetener
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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