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1-甲基环丙烯处理对不同成熟阶段香蕉果实后熟的影响 被引量：37
1
作者 吴振先 张延亮 +2 位作者 陈永明 季作梁 陈维信 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期15-18,共4页
以广东 2号香蕉 (Musasp .cv .GuangdongNo.2 )为试验材料 ,研究了不同成熟阶段用不同浓度 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对香蕉后熟过程的影响 在香蕉成熟的第 1、2、3阶段用 10 ,30 ,10 0 ,30 0nL·L-1的 1-MCP处理 12h后 ,0 .0 3mm... 以广东 2号香蕉 (Musasp .cv .GuangdongNo.2 )为试验材料 ,研究了不同成熟阶段用不同浓度 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对香蕉后熟过程的影响 在香蕉成熟的第 1、2、3阶段用 10 ,30 ,10 0 ,30 0nL·L-1的 1-MCP处理 12h后 ,0 .0 3mm厚PE袋包装 ,在 2 0℃下贮藏 ,结果表明 ,成熟第 1阶段的香蕉用 1-MCP处理 ,可有效地延迟其后熟 ,其中以 10 0和 30 0nL·L-1处理的效果较明显 ,可以显著抑制果实的变软 ,延迟呼吸高峰的到来 ,推迟果皮颜色的转黄 成熟第 2阶段以后处理 ,效果不佳 。 展开更多
关键词 香蕉 1-甲基环丙烯 后熟 呼吸强度 颜色 果实 采后处理 成熟期 货架期
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1-MCP处理对冷藏‘金魁’猕猴桃果实采后生理和品质的影响 被引量：35
2
作者 陈金印 陈明 甘霖 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期1-5,共5页
研究了在 0℃下 1-MCP处理对‘金魁’美味猕猴桃采后生理和品质的影响。结果表明:在冷藏条件下, 1-MCP处理可抑制猕猴桃果实乙烯的合成,推迟乙烯高峰和呼吸跃变的到来,并降低了峰值,在整个贮藏过程中, 1-MCP处理还降低了果胶酶活性,抑... 研究了在 0℃下 1-MCP处理对‘金魁’美味猕猴桃采后生理和品质的影响。结果表明:在冷藏条件下, 1-MCP处理可抑制猕猴桃果实乙烯的合成,推迟乙烯高峰和呼吸跃变的到来,并降低了峰值,在整个贮藏过程中, 1-MCP处理还降低了果胶酶活性,抑制了果胶的降解,并保持了较高的CAT活性,延缓了SOD活性高峰的出现,从而达到延缓果实后熟衰老的目的。同时, 1-MCP处理能较好地保持果实Vc含量,但对总糖及可滴定酸无显著影响。实验表明: 1-MCP对‘金魁’美味猕猴桃有良好的贮藏保鲜效果。 展开更多
关键词 1-mcp 猕猴桃 生理 冷藏
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1-MCP二次处理对猕猴桃果实采后生理生化及贮藏效果的影响 被引量：42
3
作者 付永琦 陈明 +1 位作者 刘康 陈金印 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期43-48,共6页
为进一步提高1-MCP在果实贮藏保鲜上的应用价值,以金魁美味猕猴桃果实为试材,对采后果实经1-MCP一次处理和二次处理后对果实生理生化和贮藏寿命的影响进行了比较。结果表明,1-MCP处理显著地降低了果实的硬度、维生素C含量的下降速率,强... 为进一步提高1-MCP在果实贮藏保鲜上的应用价值,以金魁美味猕猴桃果实为试材,对采后果实经1-MCP一次处理和二次处理后对果实生理生化和贮藏寿命的影响进行了比较。结果表明,1-MCP处理显著地降低了果实的硬度、维生素C含量的下降速率,强烈地抑制了乙烯的生成速率和呼吸速率,延缓了果实淀粉酶、氯霉素乙酰转移酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性高峰的到来,且1-MCP重复处理的效果更为突出,它极其有效地在一次处理的基础上进一步延长了果实的贮藏寿命,很好地保持了果实品质。 展开更多
关键词 猕猴桃 1-mcp 生理生化 贮藏
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1-MCP处理对蓝莓常温货架品质变化的影响 被引量：50
4
作者 纪淑娟 周倩 +1 位作者 马超 程顺昌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第2期322-327,共6页
研究不同剂量1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对采后蓝莓果实常温货架期品质变化的影响。结果表明:蓝莓果实在采后常温货架期间,还原糖含量不断上升,可滴定酸含量及总可溶性固形物含量均不断下降。随着果实生理代谢进程,... 研究不同剂量1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对采后蓝莓果实常温货架期品质变化的影响。结果表明:蓝莓果实在采后常温货架期间,还原糖含量不断上升,可滴定酸含量及总可溶性固形物含量均不断下降。随着果实生理代谢进程,果实硬度逐渐降低,直至果肉软化,品质劣变。1-MCP处理明显抑制果实呼吸强度和乙烯的生成,延缓果实还原糖含量及细胞膜透性的升高和硬度、总可溶性固形物、可滴定酸、总酚含量的下降,有效减少膜脂过氧化物的产生,极显著抑制果实的腐烂,保持了果实的采后品质。综合分析各项指标,1.0μL/L1-MCP处理的保鲜效果好于0.5μL/L 1-MCP处理。相关分析结果表明,蓝莓果实腐烂率与呼吸强度、乙烯生成量、色调角呈极显著正相关,与果实硬度、总酚含量、总可溶性固形物含量呈极显著负相关,与其他指标相关性不显著。果实硬度与总可溶性固形物含量呈显著正相关,与果实呼吸强度、乙烯生成量、色调角呈显著负相关。 展开更多
关键词 1-甲基环丙烯 蓝莓 常温 贮藏 品质
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1-甲基环丙烯处理对冷藏桃果肉细胞超微结构的影响 被引量：43
5
作者 段玉权 冯双庆 +1 位作者 马秋娟 赵玉梅 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第12期2039-2042,共4页
系统地研究了乙烯受体抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后,桃果肉细胞超微结构的变化。结果表明,1-MCP能够维持冷藏桃果贮藏后期果肉细胞的完整性,保护多酚氧化酶与酚类物质的区域化分布,延缓桃果褐变。
关键词 果肉细胞 桃果 1-甲基环丙烯 冷藏 1-mcp 贮藏 酚类物质 超微结构 处理 延缓
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1-MCP采前处理对葡萄采后相关酶活性与品质的影响 被引量：39
6
作者 李江阔 曹森 +2 位作者 张鹏 颜廷才 陈绍慧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第22期270-275,共6页
以不同剂量(1、2、3μL/L)1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理无核寒香蜜葡萄,研究1-MCP采前处理对冷藏期间葡萄贮藏品质和生理指标的影响。结果表明:与对照相比,3个1-MCP剂量采前处理均在不同程度上抑制了葡萄质量损失率、... 以不同剂量(1、2、3μL/L)1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理无核寒香蜜葡萄,研究1-MCP采前处理对冷藏期间葡萄贮藏品质和生理指标的影响。结果表明:与对照相比,3个1-MCP剂量采前处理均在不同程度上抑制了葡萄质量损失率、落粒率和腐烂率的上升,保持较好的可溶性固形物和可滴定酸含量,降低了果实的呼吸强度和乙烯生成速率,抑制了丙二醛含量和脂氧合酶活性的增加,贮藏后期维持较高的过氧化物酶、过氧化氢酶活性和较低的多酚氧化酶活性。3个1-MCP剂量处理中,采前1μL/L 1-MCP处理葡萄保鲜效果最好,能够显著延缓葡萄的衰老进程,保持较高的贮藏品质。 展开更多
关键词 葡萄 1-甲基环丙烯 生理 品质 保鲜
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1-甲基环丙烯(1-MCP)对油桃果实软化的影响 被引量：33
7
作者 王俊宁 饶景萍 +2 位作者 任小林 弓德强 朱东兴 《植物生理学通讯》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期153-156,共4页
1-甲基环丙烯(1-MCP)可延缓油桃果实硬度的下降,阻止引起果实软化的细胞物质(淀粉、纤维素、果胶)的降解,抑制与果实软化相关的酶(淀粉酶、纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶)活性。
关键词 1-甲基环丙烯 果实软化 油桃 多聚半乳糖醛酸酶 果实硬度 纤维素酶 淀粉酶
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1-MCP、MAP对苹果冷藏期间品质及保鲜效果的影响 被引量：34
8
作者 贾晓辉 佟伟 +3 位作者 王文辉 夏玉静 张志云 姜云斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第8期305-308,共4页
以华红苹果为材料,研究1-MCP和小包装自发气调包装(MAP)对苹果冷藏(0℃)期间品质的影响。结果表明:1-MCP和MAP均可有效控制华红苹果果实货架期返糖现象的发生,抑制果实货架期间呼吸强度和乙烯释放量的增加,减缓果实硬度、可溶性固形物... 以华红苹果为材料,研究1-MCP和小包装自发气调包装(MAP)对苹果冷藏(0℃)期间品质的影响。结果表明:1-MCP和MAP均可有效控制华红苹果果实货架期返糖现象的发生,抑制果实货架期间呼吸强度和乙烯释放量的增加,减缓果实硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,抑制果皮亮度和细胞膜透性的增加。其中,0.02mm PE袋包装和0.04mm PVC袋包装均未使华红苹果产生CO2伤害,为较耐CO2品种。果皮亮度和细胞膜透性可作为华红苹果衰老与否的衡量指标,可溶性固形物和可滴定酸含量可作为华红苹果品质维持好坏的衡量指标。包装方式延长贮藏时间的顺序为:1-MCP>0.04mm PVC袋>0.02mm PE袋>对照;包装方式维持果实品质能力的顺序为:0.04mm PVC袋>1-MCP>0.02mm PE袋>对照。 展开更多
关键词 苹果 1-甲基环丙烯 自发气调包装 品质 保鲜效果
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1-MCP处理对黄金梨采后生理及保鲜效果的影响 被引量：29
9
作者 王文辉 王志华 +2 位作者 佟伟 姜修成 孙希生 《保鲜与加工》 2009年第1期30-34,共5页
研究了常温(20℃)和冷藏(0℃)条件下不同浓度1-MCP处理对黄金梨采后贮藏品质及保鲜效果的影响。研究结果表明,1-MCP(1-Methylcyclopropene)处理能显著地降低黄金梨果实呼吸强度,降低黄金梨果实冷藏期间的乙烯释放量。0～1℃贮藏180天+20... 研究了常温(20℃)和冷藏(0℃)条件下不同浓度1-MCP处理对黄金梨采后贮藏品质及保鲜效果的影响。研究结果表明,1-MCP(1-Methylcyclopropene)处理能显著地降低黄金梨果实呼吸强度,降低黄金梨果实冷藏期间的乙烯释放量。0～1℃贮藏180天+20℃7天或20℃30天,明显地延缓黄金梨果实的硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,有利于果实外观、风味的保持和梨果柄保绿。1-MCP处理对黄金梨果实长期贮藏保鲜效果较为明显。1-MCP处理显著地降低果心褐变指数,可完全抑制黄金梨贮藏期间果实黑皮病的发生,但可能会增强果实对二氧化碳的敏感性。 展开更多
关键词 黄金梨 1-mcp(1-甲基环丙烯) 呼吸强度 乙烯 保鲜
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1-MCP处理对猕猴桃果实采后生理的影响 被引量：20
10
作者 赵迎丽 李建华 +1 位作者 石建新 王春生 《山西农业科学》 2005年第1期56-58,共3页
以秦美猕猴桃为试材,在常温下(20±0.5℃),研究了不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)对果实采后生理的影响。结果表明,与对照相比,1-MCP处理显著抑制了果实乙烯的释放量,有效地延迟了果实的软化,对果实可溶性固形物含量的影响不明显,一定... 以秦美猕猴桃为试材,在常温下(20±0.5℃),研究了不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)对果实采后生理的影响。结果表明,与对照相比,1-MCP处理显著抑制了果实乙烯的释放量,有效地延迟了果实的软化,对果实可溶性固形物含量的影响不明显,一定程度上提高了果实的贮藏效果。 展开更多
关键词 1-mcp 猕猴桃 果实 采后生理 1-甲基环丙烯 乙烯 可溶性固形物
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草莓1-MCP保鲜过程中质构性能的研究 被引量：21
11
作者 郑铁松 李雪枝 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第11期41-44,共4页
采用质构仪对不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理的日本“明宝”草莓的质构特性进行研究,1-MCP浓度分别采用0、0.25、0.5和0.9μl/L。结果表明,在对照组中,草莓果实的硬度、僵化度、回复能量、平均负荷随时间呈不断下降的趋势,断裂力、断... 采用质构仪对不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理的日本“明宝”草莓的质构特性进行研究,1-MCP浓度分别采用0、0.25、0.5和0.9μl/L。结果表明,在对照组中,草莓果实的硬度、僵化度、回复能量、平均负荷随时间呈不断下降的趋势,断裂力、断裂能量总的趋势呈上升态。不同浓度的1-MCP对草莓的硬度、僵化度和断裂能量的影响较大,而对断裂力、回复能量和平均负荷的影响不明显。 展开更多
关键词 1-mcp 保鲜 质构性能 草莓
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1-MCP采后处理在果实贮藏保鲜上应用的研究进展 被引量：25
12
作者 关夏玉 陈清西 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 2006年第4期46-49,共4页
1-MCP是一种新型乙烯抑制剂,能抑制乙烯释放量和呼吸强度,调节果实成熟衰老相关基因的表达,延缓采后果实衰老,保持果实的贮藏品质和货架寿命,对果实采后的营养成分、风味物质、硬度的保持和减轻采后病害也有一定的影响。概述了1-MCP在... 1-MCP是一种新型乙烯抑制剂,能抑制乙烯释放量和呼吸强度,调节果实成熟衰老相关基因的表达,延缓采后果实衰老,保持果实的贮藏品质和货架寿命,对果实采后的营养成分、风味物质、硬度的保持和减轻采后病害也有一定的影响。概述了1-MCP在采后果实贮藏保鲜方面的效果和应用前景。 展开更多
关键词 1-mcp 果实 贮藏保鲜
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1-甲基环丙烯处理对樱桃番茄果实低温贮藏品质的影响 被引量：24
13
作者 弓德强 李敏 +3 位作者 高兆银 杨衍 姚全胜 胡美姣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期116-122,129,共8页
为了探讨低温贮藏条件下1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对樱桃番茄果实采后品质的影响,该研究以‘粉娇’樱桃番茄为试材,测定了经1-MCP(0.14μL/L)处理的樱桃番茄在低温[(8±1)℃]贮藏期间果实腐烂率、呼吸强度、果... 为了探讨低温贮藏条件下1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对樱桃番茄果实采后品质的影响,该研究以‘粉娇’樱桃番茄为试材,测定了经1-MCP(0.14μL/L)处理的樱桃番茄在低温[(8±1)℃]贮藏期间果实腐烂率、呼吸强度、果实硬度、可溶性固形物、维生素C、有机酸和类胡萝卜素含量的变化。结果表明,1-MCP处理显著降低了樱桃番茄果实贮藏期间的腐烂率,其中在贮藏8、12、16 d时,防治效果分别达到了47.08%、35.21%和30.40%。与对照相比,1-MCP处理显著降低了果实的呼吸强度,延缓了果实硬度、可溶性固形物和维生素C含量的降低,抑制了樱桃番茄3种有机酸(柠檬酸、奎宁酸和琥珀酸)的降解,有效延缓采后樱桃番茄果实的软化和衰老进程;同时,1-MCP处理后,樱桃番茄果实贮藏前期番茄红素含量低于对照,而β-胡萝卜素和叶黄素含量高于对照(P<0.05)。以上结果表明,在低温贮藏下,1-MCP处理可有效保持樱桃番茄果实的采后品质。 展开更多
关键词 1-甲基环丙烯 樱桃番茄 低温 品质
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1-MCP作用机理及其在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展 被引量：25
14
作者 胡筱 潘浪 +1 位作者 丁胜华 单杨 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第8期304-309,316,共7页
果蔬的贮藏保鲜是果品蔬菜产业发展的首要问题,乙烯是促进果实成熟与衰老的重要因子,1-甲基环丙烯可作为乙烯受体抑制剂被广泛应用于呼吸跃变型果实的保鲜,可有效延缓其后熟软化和腐烂,延长果实保鲜期。本文从1-MCP单独处理果蔬效应和... 果蔬的贮藏保鲜是果品蔬菜产业发展的首要问题,乙烯是促进果实成熟与衰老的重要因子,1-甲基环丙烯可作为乙烯受体抑制剂被广泛应用于呼吸跃变型果实的保鲜,可有效延缓其后熟软化和腐烂,延长果实保鲜期。本文从1-MCP单独处理果蔬效应和与物理化学方法联用处理果蔬效应两方面总结归纳了近年来1-甲基环丙烯处理对各种果蔬采后品质的影响,分别对果蔬的外观质构、营养品质、酶活性、风味物质、基因调控等等方面的作用机制进行了综述,发现了1-MCP对保持果实硬度与香气成分、延缓颜色变化,减缓可滴定酸、可溶性固形物、抗氧化成分的降低,抑制纤维素酶、过氧化物酶等酶的活性,预防生理失调症状等有积极的作用,但是在浓度与作用时间、微生物控制、挥发性酯类和醇类损失、基因调控通路选择等方面仍存在不足之处。本文通过阐述1-MCP保鲜作用的利弊,以期为更精准有效地将1-MCP应用于果蔬市场提供参考,避免采后的浪费,进而促进果蔬产业的发展。 展开更多
关键词 1-甲基环丙烯 果蔬 保鲜 贮藏
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1-MCP对室温贮藏下不同成熟度猕猴桃的生理效应 被引量：22
15
作者 唐燕 杜光源 +1 位作者 马书尚 张继澍 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期564-568,共5页
以适期采收(成熟度Ⅰ)和晚采收(成熟度Ⅱ)的‘海沃德’猕猴桃果实为材料,研究0.5μL.L-11-甲基环丙烯(1-MCP)处理对室温贮藏(20℃)条件下两种果实的生理生化指标的影响。结果显示:1-甲基环丙烯(1-MCP)处理能有效延缓贮藏期间两种成熟度... 以适期采收(成熟度Ⅰ)和晚采收(成熟度Ⅱ)的‘海沃德’猕猴桃果实为材料,研究0.5μL.L-11-甲基环丙烯(1-MCP)处理对室温贮藏(20℃)条件下两种果实的生理生化指标的影响。结果显示:1-甲基环丙烯(1-MCP)处理能有效延缓贮藏期间两种成熟度果实的硬度、可滴定酸含量、维生素C含量的下降,显著降低二者的乙烯释放速率和呼吸强度及其峰值,提高果实的POD、CAT和SOD活性。与成熟度Ⅰ相比,成熟度Ⅱ果实的硬度下降较快,且丙二醛含量和呼吸速率却明显较高,呼吸速率和乙烯释放量高峰时间相对提前。研究表明,在相同的贮藏条件下,晚采收的‘海沃德’猕猴桃果实成熟衰老进程明显快于适期采收果实,贮藏效果较差;1-MCP能够明显延长猕猴桃果实的贮藏时间,表现出显著的保鲜效果。 展开更多
关键词 1-mcp 室温贮藏 猕猴桃 生理生化指标 成熟度
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1-MCP处理对库尔勒香梨采后果皮蜡质变化的影响 被引量：24
16
作者 赵晓敏 杨玉荣 +3 位作者 李建鲲 袁峰 程俊嘉 李学文 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第18期262-266,共5页
以库尔勒香梨为实验材料,采用1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理,研究其在库尔勒香梨常温贮藏过程中对果皮蜡质含量及超微结构的影响,探讨1-MCP处理对库尔勒香梨油渍化及衰老的影响。库尔勒香梨经1μL/L 1-MCP处理后,放... 以库尔勒香梨为实验材料,采用1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理,研究其在库尔勒香梨常温贮藏过程中对果皮蜡质含量及超微结构的影响,探讨1-MCP处理对库尔勒香梨油渍化及衰老的影响。库尔勒香梨经1μL/L 1-MCP处理后,放置在室温（20±1）℃、80%～85%相对湿度的条件下,对香梨表皮油渍化程度、蜡质含量和蜡质超微形态结构进行测定。结果表明：常温贮藏条件下,随着贮藏时间的延长,库尔勒香梨果皮蜡质含量不断增加,果皮油渍化程度加深;果皮蜡质超微形态处于动态变化过程,蜡质颗粒不断进行融合;1-MCP处理能在一定程度上抑制果皮油渍化的发生,能较好地延缓果皮蜡质含量的上升。果皮油渍化的发生规律为：最先发生在萼部,后扩大至赤道部位,最后发生在梗部。1-MCP可能是通过抑制果皮蜡质超微结构变化从而延缓库尔勒香梨采后衰老。 展开更多
关键词 库尔勒香梨 1-甲基环丙烯 蜡质 油渍化
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1-MCP对‘粉红女士’苹果果实采后生理及其品质的影响 被引量：23
17
作者 王晓飞 杨艳青 +3 位作者 任小林 孙海亭 向春燕 孙炜尚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第18期219-223,共5页
为探讨1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对‘粉红女士’苹果采后生理特性及其品质的影响。用1.0 μL/L的1-MCP处理‘粉红女士’苹果24 h,以不处理为对照,20℃条件下贮藏,定期测定贮藏期间的主要品质及相关生理指标。结果表... 为探讨1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对‘粉红女士’苹果采后生理特性及其品质的影响。用1.0 μL/L的1-MCP处理‘粉红女士’苹果24 h,以不处理为对照,20℃条件下贮藏,定期测定贮藏期间的主要品质及相关生理指标。结果表明:1-MCP处理可保持苹果贮藏过程中的硬度、可滴定酸含量,延缓果皮油腻化的发生,显著抑制果实的呼吸强度和乙烯释放速率,推迟果实过氧化氢酶、过氧化物酶两种酶活性峰值的出现,并在一定程度上提高了超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性,有效抑制丙二醛含量的积累。因此,1-MCP处理可较好地调控‘粉红女士’苹果的相关生理代谢,改善果实的贮藏品质,从而有效延缓果实采后的成熟衰老进程。 展开更多
关键词 ‘粉红女士’苹果 1-甲基环丙烯 品质 采后生理
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1-MCP对水蜜桃冷藏品质和氧化还原水平的影响 被引量：23
18
作者 千春录 米红波 +2 位作者 何志平 赵宇瑛 茅林春 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第12期322-326,共5页
为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对‘艳红’水蜜桃在冷藏及其后货架条件下的贮藏品质及其氧化还原状态的影响。采用0、0.25、0.5、1μL/L的1-MCP对桃果实进行处理,然后置于(4±1)℃中贮藏21d,并置于(20±1)℃中3d。结果表明:1-MC... 为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对‘艳红’水蜜桃在冷藏及其后货架条件下的贮藏品质及其氧化还原状态的影响。采用0、0.25、0.5、1μL/L的1-MCP对桃果实进行处理,然后置于(4±1)℃中贮藏21d,并置于(20±1)℃中3d。结果表明:1-MCP处理可以显著降低桃果冷藏及货架期间的乙烯释放量和呼吸强度,保持果实硬度和颜色,抑制质量损失率和电导率上升,其中1μL/L的1-MCP处理效果最为显著(P<0.05)。1-MCP处理保持了果皮和果肉抗坏血酸含量和其还原状态;抑制了果皮谷胱甘肽含量和其还原状态上升,而促进其在果肉中下降。综合得知,所有处理中1μL/L的1-MCP对水蜜桃果实保鲜效果最佳,1-MCP处理提高了桃果的抗氧化能力,从而改善果实的冷藏品质。 展开更多
关键词 桃 1-甲基环丙烯 冷藏品质 氧化还原状态
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壳聚糖和1-甲基环丙烯对黄秋葵果实低温贮藏品质及生理的影响 被引量：22
19
作者 李慧妍 秦文 +4 位作者 辛松林 沈丽雯 董红敏 郭元照 李玉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期202-207,共6页
为探讨壳聚糖和1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）两种保鲜处理对黄秋葵果实贮藏品质及生理的影响,以台湾五福黄秋葵为试验材料,采后用壳聚糖和1-MCP处理后,置于（9±1）℃（相对湿度为85%-90%）下贮藏,研究2种保鲜处理... 为探讨壳聚糖和1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）两种保鲜处理对黄秋葵果实贮藏品质及生理的影响,以台湾五福黄秋葵为试验材料,采后用壳聚糖和1-MCP处理后,置于（9±1）℃（相对湿度为85%-90%）下贮藏,研究2种保鲜处理对黄秋葵果实的低温保鲜效果。结果表明：与对照组相比,2种保鲜处理均能够对黄秋葵的采后保鲜起到一定效果,延缓其采后成熟衰老的进程,其中以1.0%壳聚糖涂膜组的效果最为理想,能够显著地降低黄秋葵果实低温贮藏下的呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现,延缓叶绿素的分解及Vc含量的下降,并能够抑制膜脂过氧化产物丙二醛的积累和相对电导率的升高,且对黄秋葵果实采后纤维素含量的升高也起到了一定的抑制作用。此外,还能够维持黄秋葵果实较高的SOD酶的活性,延缓CAT和POD活性的降低等。 展开更多
关键词 黄秋葵 壳聚糖 1-甲基环丙烯(1-mcp) 贮藏保鲜
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1-MCP延缓采后台湾青枣果实衰老及其与能量代谢的关系 被引量：22
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作者 陈莲 王璐璐 +2 位作者 林河通 林艺芬 陈艺晖 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2017年第1期175-182,共8页
研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后‘中青’台湾青枣果实贮藏品质与烟酰胺腺嘌呤二核苷酸激酶(NADK)活性、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP)、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADH)、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷... 研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后‘中青’台湾青枣果实贮藏品质与烟酰胺腺嘌呤二核苷酸激酶(NADK)活性、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP)、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADH)、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADPH)、能量物质[三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、一磷酸腺苷(AMP)]及能荷(EC)的关系。采后台湾青枣果实用1.8μL/L的1-MCP处理12 h后在(15±1)℃下贮藏,定期测定能量物质、NAD、NADP、NADH和NADPH含量、NADK活性及细胞膜透性,并在贮藏前后测定果实品质指标和腐烂率。结果表明:1-MCP处理保持‘中青’台湾青枣果实较高的ATP、NADP、NADPH含量,NADK活性和能荷值,较低的NAD和NADH含量,延缓贮藏期间细胞膜透性的增加;保持较高的果实硬度、可溶性固形物(TSS)、有机酸(TA)和维生素C含量,延缓果皮叶绿素含量下降,降低腐烂率。据此认为,1-MCP处理延缓采后台湾青枣果实衰老降低腐烂率可能与细胞保持较高的能荷水平有关。 展开更多
关键词 台湾青枣 果实 1-甲基环丙烯(1-mcp) 品质 能量代谢
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