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纳米TiO_2粉体颗粒的表面特征与团聚状态 被引量：51
1
作者 宋哲 高濂 李强 《无机材料学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1997年第3期445-448,共4页
本文以Ti（OC4H9）4为原料，改进了常规的水解沉淀工艺，在氯化按和氨水缓冲溶液中水解沉淀，得到纳米TiO2，通过FT－IR、电位仪等手段，分析制备条件及后处理方法对纳米TiO2微粉表面状态的影响，并从理论上分析影响微粉颗粒团聚的原因... 本文以Ti（OC4H9）4为原料，改进了常规的水解沉淀工艺，在氯化按和氨水缓冲溶液中水解沉淀，得到纳米TiO2，通过FT－IR、电位仪等手段，分析制备条件及后处理方法对纳米TiO2微粉表面状态的影响，并从理论上分析影响微粉颗粒团聚的原因，从而寻找粉末颗粒团聚度控制的最佳工艺． 展开更多
关键词 电位 团聚度 二氧化钛 粉体颗粒
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铁锰复合氧化物的制备及其吸附除砷性能 被引量：64
2
作者 常方方 曲久辉 +4 位作者 刘锐平 刘会娟 雷鹏举 张高生 武荣成 《环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第11期1769-1774,共6页
采用共沉淀法制备了新型铁锰复合氧化物吸附剂,并对其表面特性及除砷性能进行了初步研究.ξ电位测试表明,铁锰复合氧化物pHzpc在6.0附近,SEM/EDX表征证明吸附剂表面Fe和Mn的相对摩尔比为3∶1;铁锰复合氧化物对As(V)和As(Ⅲ)均表现出很... 采用共沉淀法制备了新型铁锰复合氧化物吸附剂,并对其表面特性及除砷性能进行了初步研究.ξ电位测试表明,铁锰复合氧化物pHzpc在6.0附近,SEM/EDX表征证明吸附剂表面Fe和Mn的相对摩尔比为3∶1;铁锰复合氧化物对As(V)和As(Ⅲ)均表现出很强的吸附能力,并且吸附速度快,在60min内即可达到平衡吸附容量的80%;该吸附剂在天然水环境pH范围内均有良好吸附除砷能力,磷酸根、硅酸根、碳酸根等阴离子对除砷效果有不同程度的影响,其余共存阴、阳离子及天然有机物在中性水环境中对除砷效果影响不大;采用Langmuir吸附等温线能较好地描述铁锰复合氧化物吸附As(V)的过程(R2=0.997),而Freundlich方程能较好地拟合As(Ⅲ)的吸附过程(R2=0.989),对As(V)与As(Ⅲ)的饱和吸附容量分别达到227mg·g-1和312mg·g-1. 展开更多
关键词 铁锰复合氧化物 ξ电位 砷 吸附容量
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纳米氧化锌的制备及其在太阳光下的光催化性能 被引量：38
3
作者 苏碧桃 胡常林 +1 位作者 左显维 雷自强 《无机化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2010年第1期96-100,共5页
本文以醋酸锌、浓氨水为原料,采用均匀沉淀法,制备了在太阳光下具有优良光催化性能的纳米氧化锌粉体,并利用透射电镜(TEM)、UV-Vis、X射线衍射(XRD)和ξ电位对所得样品进行了表征;以亚甲基蓝(MB)溶液的光催化脱色降解为模型反应,考察了... 本文以醋酸锌、浓氨水为原料,采用均匀沉淀法,制备了在太阳光下具有优良光催化性能的纳米氧化锌粉体,并利用透射电镜(TEM)、UV-Vis、X射线衍射(XRD)和ξ电位对所得样品进行了表征;以亚甲基蓝(MB)溶液的光催化脱色降解为模型反应,考察了煅烧温度对其结构与催化性能的影响。研究结果表明:在150℃下煅烧4h得到了具有良好分散性和结晶性能的纳米氧化锌粒子,粒径分布均匀、平均粒径约10nm;该纳米材料在太阳光下具有高的光催化活性和稳定性,照射2h可以使MB溶液的脱色率达100%,且重复使用5次时染料的脱色率仍在95%以上;所得样品的ξ电位均为负值,样品表面过剩的负电荷源自于样品的结构缺陷,即Zn2+空位或O2-过剩,且表面电荷量随煅烧温度的不同而不同;结构缺陷是其光谱响应范围的拓展和在太阳光条件下具有良好催化性能等的重要原因。 展开更多
关键词 纳米氧化锌 制备 光催化性能 ξ电位 太阳光
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两性高分子絮凝剂的制备及其应用研究 被引量：26
4
作者 王杰 肖锦 詹怀宇 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期185-190,共6页
以天然植物粉Ｆ６９１为原料,通过羧甲基化、接枝共聚和曼尼期(Ｍａｎｎｉｃｈ)三步反应合成出两性天然高分子改性絮凝剂(ＣＧＡＡＣ),确定了其较佳的制备条件;ＣＧＡＡＣ对造纸抄纸白水和造纸混合污泥的絮凝脱水试验表明:１０ｍｇ·... 以天然植物粉Ｆ６９１为原料,通过羧甲基化、接枝共聚和曼尼期(Ｍａｎｎｉｃｈ)三步反应合成出两性天然高分子改性絮凝剂(ＣＧＡＡＣ),确定了其较佳的制备条件;ＣＧＡＡＣ对造纸抄纸白水和造纸混合污泥的絮凝脱水试验表明:１０ｍｇ·ｌ－１ＣＧＡＡＣ与４０ｍｇ·ｌ－１ＰＡＣ配合使用,ＣＯＤＣｒ去除率可达７２%,效果优于对比样ＰＨＰ;ＣＧＡＡＣ对造纸混合污泥的絮凝脱水性能优于对比样ＰＨＰ和ＰＡＭ－Ｃ． 展开更多
关键词 两性高分子絮凝剂 接枝共聚 MANNICH反应 絮凝 过滤 污泥脱水 ξ电位 制备
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纳米Fe_3O_4的ζ电位和分散稳定性 被引量：19
5
作者 程海斌 刘桂珍 +2 位作者 李立春 官建国 袁润章 《武汉理工大学学报》 CAS CSCD 2003年第5期4-6,26,共4页
研究了SDBS存在下合成Fe3 O4纳米粒子的pH值和SDBS浓度与 ζ电位、二次粒径、分散稳定性的关系。结果表明 :Fe3 O4复合粒子的分散稳定性随表面活性剂用量增大而提高 ,随 pH增大而下降。粒子的 ζ电位在 pH =2～ 12范围内均为负值 ,与粒... 研究了SDBS存在下合成Fe3 O4纳米粒子的pH值和SDBS浓度与 ζ电位、二次粒径、分散稳定性的关系。结果表明 :Fe3 O4复合粒子的分散稳定性随表面活性剂用量增大而提高 ,随 pH增大而下降。粒子的 ζ电位在 pH =2～ 12范围内均为负值 ,与粒径、稳定性不成正比例关系。粒子聚沉的主导因素不是 ζ电位的高低 ,而可能是双电层的内部结构。 展开更多
关键词 纳米FE3O4 ξ电位 粒径 稳定性 表面活性剂
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pH值对羟基磷灰石除镉行为的影响 被引量：21
6
作者 胥焕岩 彭明生 刘羽 《矿物岩石地球化学通报》 CAS CSCD 2004年第4期305-309,共5页
介质的pH值是影响羟基磷灰石(Hap)除镉行为最为复杂的因素之一,它决定了水溶液中Cd2+的赋存状态及Hap的溶解特性与表面性质等,而这些因素与Hap的除镉行为密切相关。实验研究表明,强酸(pH<3)条件下Cd2+的去除率随pH值的升高增加较快,... 介质的pH值是影响羟基磷灰石(Hap)除镉行为最为复杂的因素之一,它决定了水溶液中Cd2+的赋存状态及Hap的溶解特性与表面性质等,而这些因素与Hap的除镉行为密切相关。实验研究表明,强酸(pH<3)条件下Cd2+的去除率随pH值的升高增加较快,但当pH≥3时这种增加变缓。在广泛的pH值范围内,Hap在含镉溶液和空白溶液中均表现为质子催化和非化学计量比的溶解机理。根据络合平衡计算,Cd2+在不同pH值时具有不同的型体及分布系数。Hap在空白溶液中的表面电动电势ζ为负值,且随pH值的增加其电负性增大。由此可知Hap除镉行为的作用机理是表面络合与表面电位吸附,而不存在溶解 沉淀作用。 展开更多
关键词 羟基磷灰石 镉离子 溶解特性 ξ电位 机理
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苯乙烯丙烯酸共聚物分散剂在氟铃脲颗粒界面的吸附性能 被引量：24
7
作者 庄占兴 路福绥 +2 位作者 陈甜甜 刘月 罗万春 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第2期332-336,共5页
利用残余质量浓度法、ζ电位测定、红外光谱和XPS法系统地研究了苯乙烯丙烯酸共聚物(MOTAS)分散剂在氟铃脲颗粒界面的吸附量、吸附状态、ζ电位、吸附作用力和吸附层厚度等性能.实验结果表明,MOTAS分散剂在氟铃脲界面的吸附符合Langmui... 利用残余质量浓度法、ζ电位测定、红外光谱和XPS法系统地研究了苯乙烯丙烯酸共聚物(MOTAS)分散剂在氟铃脲颗粒界面的吸附量、吸附状态、ζ电位、吸附作用力和吸附层厚度等性能.实验结果表明,MOTAS分散剂在氟铃脲界面的吸附符合Langmuir吸附等温式,其饱和吸附量和吸附平衡常数k、ζ电位和吸附层厚度均随MOTAS分散剂相对分子量增加而增大,MOTAS分散剂在氟铃脲界面呈多点吸附,氢键是分散剂分子与氟铃脲界面结合的重要作用力.分析实验结果发现,MOTAS分散剂在氟铃脲颗粒界面吸附后具有静电排斥和空间位阻双重作用. 展开更多
关键词 氟铃脲 苯乙烯丙烯酸共聚物分散剂 吸附 Ζ电位 吸附层厚度 分散稳定性
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CF药剂浮选氧化铅锌矿的作用机理研究 Ⅰ. 吸附量、ζ 电位和红外光谱研究 被引量：19
8
作者 谭欣 李长根 《矿冶》 CAS 2004年第3期23-29,共7页
借助吸附量、ζ 电位和红外光谱等测试手段,研究了调整剂六偏磷酸钠和硝酸铅对矿物表面、矿物表面电性、CF药剂在矿物表面吸附量的影响以及CF药剂与矿物表面的作用机理。结果表明,在六偏磷酸钠低浓度时,矿物可浮性的变化可能与六偏磷酸... 借助吸附量、ζ 电位和红外光谱等测试手段,研究了调整剂六偏磷酸钠和硝酸铅对矿物表面、矿物表面电性、CF药剂在矿物表面吸附量的影响以及CF药剂与矿物表面的作用机理。结果表明,在六偏磷酸钠低浓度时,矿物可浮性的变化可能与六偏磷酸钠对矿物晶格中的金属离子的溶解关系不大,而与其在矿物表面上的吸附有关。六偏磷酸钠不同程度地增高矿物的动电位负值,降低矿物对CF药剂的吸附量;铅离子在矿物表面发生了吸附作用,并不同程度地活化矿物,降低矿物的动电位负值,提高矿物对CF药剂的吸附量;水玻璃可有效地消除铅离子对石英的活化作用;CF药剂通过其中的O、O与矿物表面上的金属离子螯合而形成O·O型五元环表面配合物。 展开更多
关键词 氧化铅锌矿 浮选 CF捕收剂 吸附 红外光谱 ξ-电位
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石油磺酸盐对胜利油田原油、胶质、沥青质界面性质的影响 被引量：15
9
作者 王慧云 方洪波 +3 位作者 吴肇亮 李明远 董朝霞 林梅钦 《石油大学学报（自然科学版）》 EI CSCD 北大核心 2005年第2期112-116,共5页
研究了石油磺酸盐对胜利油田孤四水驱原油及由该原油提取的胶质、沥青质油水界面性质的影响。实验结果表明,石油磺酸盐能显著降低各模拟油的油水界面张力,并可使其达到超低界面张力范围;而对各模型油油水界面剪切粘度的影响却不同。在... 研究了石油磺酸盐对胜利油田孤四水驱原油及由该原油提取的胶质、沥青质油水界面性质的影响。实验结果表明,石油磺酸盐能显著降低各模拟油的油水界面张力,并可使其达到超低界面张力范围;而对各模型油油水界面剪切粘度的影响却不同。在一定浓度范围内,原油和沥青质模拟油的油水界面剪切粘度均随石油磺酸盐浓度的增加而增加,但当石油磺酸盐浓度足够高时,二者的界面剪切粘度却有所下降,只是下降的幅度不同;胶质模拟油的油水界面剪切粘度随着石油磺酸盐浓度的增加而减小。随石油磺酸盐浓度的改变各模拟油的ζ电位也发生了明显变化。 展开更多
关键词 石油磺酸盐 界面性质 沥青质 油田原油 胶质 界面剪切粘度 油水界面张力 超低界面张力 盐浓度 胜利油田 浓度范围 模拟 ξ电位 下降 水驱
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破碎时蒸汽热处理对浑浊苹果汁色泽及浑浊稳定性的影响 被引量：16
10
作者 赵光远 王璋 许时婴 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第10期26-31,共6页
苹果破碎时 ,蒸汽热处理使果浆温度在 80s内达 92℃以上 ,不但改善了浑浊苹果汁色泽且可增强果汁的浑浊稳定性。果汁的颜色明显受果浆所达到的最高温度影响。苹果浆温度达92℃和 95℃虽然VC 损失较多 ,但如果果汁的总酚损失较小 ,则有... 苹果破碎时 ,蒸汽热处理使果浆温度在 80s内达 92℃以上 ,不但改善了浑浊苹果汁色泽且可增强果汁的浑浊稳定性。果汁的颜色明显受果浆所达到的最高温度影响。苹果浆温度达92℃和 95℃虽然VC 损失较多 ,但如果果汁的总酚损失较小 ,则有好的色泽稳定性。苹果破碎过程中发生的褐变主要为酶促褐变 ,但热处理温度高于 98℃ ,非酶褐变会变得显著。果汁的混浊稳定性受果汁中悬浮颗粒的大小、果汁的粘度影响。热处理增加了果胶的聚合度 ,促进果胶从果浆中的释放 ,从而增加了果汁的粘度。热还处理可减小果汁中悬浮颗浊的大小。 展开更多
关键词 果浆 苹果汁 浑浊 色泽 非酶褐变 混浊稳定性 果胶 小果 总酚 温度
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ξ电位对玻璃纤维分散的影响 被引量：15
11
作者 黄一磊 胡健 +1 位作者 郑炽嵩 龙妮 《造纸科学与技术》 北大核心 2004年第1期31-33,共3页
实验利用加入助剂后的玻璃纤维悬浮液 ξ电位的变化来分析它的稳定性。经过实验证明 ,随着 ξ电位的升高 ,玻璃纤维悬浮液的分散效果会变好 。
关键词 ξ电位 玻璃纤维 分散 助剂 稳定性 造纸原料 非植物纤维
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海泡石表面电性研究 被引量：10
12
作者 刘开平 宫华 周敬恩 《矿产综合利用》 CAS 北大核心 2004年第5期15-21,共7页
海泡石的表面电性对加工及开发应用有很大的影响 ,因此有必要对海泡石的表面电性进行研究。本文考察了纤维状及土状海泡石原料的 ζ电位 ,以及悬浮液酸度、分散剂种类、不同加工方法、阳离子活性剂用量等因素对ζ电位的影响 。
关键词 海泡石 表面电性 ξ电位 分散 松解
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聚二甲基二烯丙基氯化铵与聚合硫酸铁复合絮凝剂的制备及絮凝性能研究 被引量：12
13
作者 刘立华 龚竹青 《湖南科技大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2005年第4期90-94,共5页
在一定温度下,将聚二甲基二烯丙基氯化铵(PDMDAAC)溶解在聚合硫酸铁(PFS)中,制成稳定均相复合溶液考察了温度、PDMDAAC的特性粘数对复合絮凝剂制备的影响,及复合絮凝剂对硅藻土模拟悬浊液的除浊性能和絮体ζ电位变化,结果表明：在60℃... 在一定温度下,将聚二甲基二烯丙基氯化铵(PDMDAAC)溶解在聚合硫酸铁(PFS)中,制成稳定均相复合溶液考察了温度、PDMDAAC的特性粘数对复合絮凝剂制备的影响,及复合絮凝剂对硅藻土模拟悬浊液的除浊性能和絮体ζ电位变化,结果表明：在60℃下制备的液体复合絮凝剂具有良好的稳定性；与PFS和PDMDAAC比较,PDMDAAC-PFS复合絮凝剂具有更优的除浊性能,及与PFS类似的较宽的最佳投药范围和pH适用范围；增效的原因,除增强电中和、吸附架桥和卷扫絮凝作用外,还有特性吸附和专属化学作用,图6,参9。 展开更多
关键词 聚二甲基二烯丙基氯化铵(PDMDAAC) 聚合硫酸铁(PFS) 复合絮凝剂 ξ电位 絮凝性能
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高铈抛光粉表面电性及悬浮液分散稳定性研究 被引量：10
14
作者 周新木 李炳伟 +1 位作者 李永绣 徐小丽 《稀土》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第1期12-16,共5页
通过测定高铈抛光粉(以下简称抛光粉)悬浮液的ξ电位、吸光度和粘度,探讨了不同pH值、分散剂种类及浓度对抛光粉水相体系分散稳定性的影响。结果表明,ξ电位与吸光度有良好的对应关系,ξ电位绝对值越高,吸光度越大,则体系分散稳定性越好... 通过测定高铈抛光粉(以下简称抛光粉)悬浮液的ξ电位、吸光度和粘度,探讨了不同pH值、分散剂种类及浓度对抛光粉水相体系分散稳定性的影响。结果表明,ξ电位与吸光度有良好的对应关系,ξ电位绝对值越高,吸光度越大,则体系分散稳定性越好;pH值、分散剂种类及加入量是影响抛光粉水相体系分散稳定性的主要因素。羧甲基纤维素、聚丙烯酸适合作抛光粉悬浮液的分散剂。一定粒径范围的粉体在分散剂的作用下其悬浮液具有较好的稳定性。 展开更多
关键词 抛光粉 悬浮液 分散剂 ξ电位
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聚羧酸系与萘系复合高效减水剂的吸附特性及ζ电位研究 被引量：8
15
作者 吴芳 李乐民 杨长辉 《化学建材》 2005年第5期50-54,共5页
研究了聚羧酸系减水剂与萘系减水剂在水泥-水体系中的吸附情况,以及两种减水剂复合后对体系ζ电位的影响。试验结果表明,聚羧酸系减水剂的饱和吸附量和饱和掺量都比萘系减水剂低;复合减水剂的ζ电位低于萘系减水剂,但复合减水剂ζ电位... 研究了聚羧酸系减水剂与萘系减水剂在水泥-水体系中的吸附情况,以及两种减水剂复合后对体系ζ电位的影响。试验结果表明,聚羧酸系减水剂的饱和吸附量和饱和掺量都比萘系减水剂低;复合减水剂的ζ电位低于萘系减水剂,但复合减水剂ζ电位随时间的降低程度低于萘系减水剂。本文对复合减水剂的吸附规律和作用机理也进行了分析。 展开更多
关键词 高效减水剂 聚羧酸系 萘系 复合 吸附 ξ电位
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C-S-H表面对SO_4^(2-)的吸附特性 被引量：9
16
作者 张彩文 葛志 +1 位作者 杨克锐 魏庆敏 《硅酸盐学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第8期926-929,共4页
考察了各种硫酸盐溶液中浸泡过的水化硅酸钙(C-S-H)对SO42-离子的吸附量及其相应条件下C-S-H的ζ电位。应用表面物理化学原理分析了C-S-H表面对SO42-的吸附特性。实验结果表明:C-S-H对SO42-的吸附量随溶液的浓度及溶液中阳离子的电价而... 考察了各种硫酸盐溶液中浸泡过的水化硅酸钙(C-S-H)对SO42-离子的吸附量及其相应条件下C-S-H的ζ电位。应用表面物理化学原理分析了C-S-H表面对SO42-的吸附特性。实验结果表明:C-S-H对SO42-的吸附量随溶液的浓度及溶液中阳离子的电价而变化,在高浓度Al2(SO4)3溶液中浸泡的C-S-H对SO42-的吸附能力明显增大。被吸附的SO42-不容易进入吸附层而主要分布在扩散层。扩散层中SO42-仍可能处于C-S-H表面的长程vanderWaals力的吸引作用之下。SO42-滞留于C-S-H表面的程度与溶液的离子强度有关。 展开更多
关键词 水化硅酸钙 吸附 ξ电位 硫酸根离子 凝胶
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纳米二氧化锆悬浮液分散稳定性研究 被引量：9
17
作者 赵光好 周新木 +1 位作者 徐招弟 李炳伟 《无机盐工业》 CAS 北大核心 2006年第1期23-25,共3页
纳米二氧化锆悬浮液分散稳定性是一个十分重要的问题。通过测定纳米二氧化锆悬浮液的ξ电位和吸光度，探讨了不同pH、不同表面活性剂种类和浓度对纳米氧化锆水相体系分散性的影响，并分析其作用机理。发现在阴离子和非离子复配表面活性... 纳米二氧化锆悬浮液分散稳定性是一个十分重要的问题。通过测定纳米二氧化锆悬浮液的ξ电位和吸光度，探讨了不同pH、不同表面活性剂种类和浓度对纳米氧化锆水相体系分散性的影响，并分析其作用机理。发现在阴离子和非离子复配表面活性剂中分散稳定性最好，体系ξ电位绝对值较高。氧化锆水相体系的等电点（IEP）在pH=6附近，在pH为2-3附近具有较大的正电位，在pH为9-11附近具有较大的负电位。 展开更多
关键词 氧化锆 ξ电位 表面活性剂 悬浮液
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高分子分散剂结构对分散性的影响 被引量：9
18
作者 张翠荣 《化学工程师》 CAS 2005年第6期5-9,共5页
选用PAA,PMAA,P(AA/BA),P(AA/AMPS),P(AA/AM)5种结构不同的丙烯酸系分散剂,以去离子水为分散介质,考查了不同情况下对TiO2粉体的分散性。通过ζ电位,红外光谱和吸附实验结果表明:同等条件下分子结构中的易吸附或易电离的强极性基团对分... 选用PAA,PMAA,P(AA/BA),P(AA/AMPS),P(AA/AM)5种结构不同的丙烯酸系分散剂,以去离子水为分散介质,考查了不同情况下对TiO2粉体的分散性。通过ζ电位,红外光谱和吸附实验结果表明:同等条件下分子结构中的易吸附或易电离的强极性基团对分散性的影响很大,共聚物的分散性明显好于均聚物。分子量的大小影响颗粒表面的吸附形态,同等情况下分子量越大吸附量越大。AMPS分子中含有高电子密度的氧原子和高极性的-SO2OH,吸附和静电斥力都很高,共聚物P(AA/AMPS)的分散性最好。 展开更多
关键词 分散性 高分子分散剂 PMAA 分散介质 去离子水 TI02 极性基团 分子结构 吸附实验 红外光谱 吸附形态 颗粒表面 电子密度 AMPS 静电斥力 共聚物 分子量 PAA ξ电位 均聚物 吸附量 高极性 氧原子 电离
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高效减水剂对水泥分散作用的研究 被引量：7
19
作者 邵艳霞 郗英欣 《化学建材》 CAS 北大核心 2003年第5期47-49,共3页
通过对高效减水剂的吸附量,活性物含量和ζ电位的测定,结合高效减水剂的作用机理,分析了造成坍落度损失的原因,指出了氨基磺酸系减水剂是一种较好的高性能减水剂。
关键词 混凝土 高效减水剂 吸附量 分散 活性物含量 ξ电位 测定
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大豆7S球蛋白热力学特性、溶解性和溶液性质与表面疏水性相关性研究 被引量：8
20
作者 刘春雷 魏冬旭 +2 位作者 贾烨 江连洲 李丹 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期39-43,49,共6页
以6个具有代表性的大豆品种制备的7S球蛋白为实验对象,采用ANS荧光探针法测定表面疏水性,采用差示扫描量热法分析热力学特性,采用体积排阻-凝胶色谱法分析溶液的相对分子质量及其分布,采用Zeta Plus电位及激光粒度分析仪分析流体动力学... 以6个具有代表性的大豆品种制备的7S球蛋白为实验对象,采用ANS荧光探针法测定表面疏水性,采用差示扫描量热法分析热力学特性,采用体积排阻-凝胶色谱法分析溶液的相对分子质量及其分布,采用Zeta Plus电位及激光粒度分析仪分析流体动力学粒径及其分布并测定ξ-电位,研究大豆7S球蛋白热力学特性、溶解性和溶液性质与表面疏水性的关系。结果表明:大豆7S球蛋白的表面疏水性与变性温度、变性焓、ξ-电位绝对值均呈显著负相关;大豆7S球蛋白的溶解性与表面疏水性呈极显著负相关;大豆7S球蛋白溶液可溶性聚集物的平均相对分子质量、平均粒径与表面疏水性呈显著正相关。 展开更多
关键词 大豆7S球蛋白 热力学特性 溶解性 相对分子质量分布 流体动力学粒径 ξ-电位 表面疏水性
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