-
题名β-谷甾醇/菜油甾醇与月桂酸酯化反应动力学研究
被引量：3
- 1
-
-
作者
贾承胜
张莎
董涛
张晓鸣
-
机构
江南大学食品学院
-
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2009年第1期7-10,24,共5页
-
基金
江南大学食品学院青年博士科研创新开放基金(编号:FS-200807)
-
文摘
研究以SDS-HCl为催化剂,β-谷甾醇/菜油甾醇与月桂酸的酯化反应动力学。在不同温度下,每隔一定时间从反应体系中取样,利用HPLC测定体系中甾醇和甾醇月桂酸酯的含量随时间的变化,确定该酯化反应的反应级数,并进一步求得各反应动力学参数;测定不同温度下的反应速率常数,计算得到活化能Ea=88.03kJ/mol,反应速率方程:r=1.1595×1012exp[88.03/(RT)]CACB;β-谷甾醇/菜油甾醇与月桂酸的酯化反应为2级反应,反应过程中不存在其它副反应。
-
关键词
β-谷甾醇
菜油甾醇
β-谷甾醇月桂酸酯
菜油甾醇月桂酸酯
酯化反应
反应动力学
-
Keywords
β-sitosterol
Campesterol
β-sitosterol laurate
Campesterol laurate
Esterification
Kinetics
-
分类号
O643.1
[理学—物理化学]
-
