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鲐鱼蛋白水解液脱苦脱腥的研究 被引量：64
1
作者 裘迪红 周涛 +1 位作者 戴志远 娄永江 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第5期37-39,共3页
分别采用活性碳吸附，β－CD包埋法，乙醚萃取法，酵母发酵法对鲐鱼蛋白水解液进行处理，经比较发现，酵母发酵法效果最佳，水解液中加入2％酵母粉进行35℃，1h发酵后，腥味基本脱除。
关键词 活性炭 乙醚萃取 β-cd 酵母发酵 鲐鱼蛋白水解液 脱苦 脱腥
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温度及pH敏感的β-环糊精聚合物微球的合成及药物控制释放研究 被引量：36
2
作者 胡晖 刘郁杨 +1 位作者 范晓东 黄怡 《高分子学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2005年第3期357-362,共6页
以反相乳液聚合得到了β-CD聚合物微球,对β-CD微球进行氯乙酰化改性后,利用原子转移自由基聚合的方法把聚甲基丙烯酸N ,N 二甲氨基乙酯(PDMAEMA)接枝到β-CD微球上,从而得到了具有温度和pH响应性的β- CD聚合物微球.通过红外光谱、元... 以反相乳液聚合得到了β-CD聚合物微球,对β-CD微球进行氯乙酰化改性后,利用原子转移自由基聚合的方法把聚甲基丙烯酸N ,N 二甲氨基乙酯(PDMAEMA)接枝到β-CD微球上,从而得到了具有温度和pH响应性的β- CD聚合物微球.通过红外光谱、元素分析确定了PDMAEMA接枝的β- CD微球的结构,采用热台偏光显微镜直接观测到了β- CD微球的温度和pH敏感性.对模型药物染料木素(GNT)和苯丁酸氮芥(CLB )进行了控制释放研究,结果表明pH值可对微球的“内环境”起到“开 关”作用,从而可构筑出一种新型的药物控制释放体系. 展开更多
关键词 聚合物微球 药物控制释放 β-环糊精 温度 原子转移自由基聚合 β-cd 合成 反相乳液聚合 聚甲基丙烯酸 二甲氨基乙酯 控制释放体系 乙酰化改性 pH响应性 PH敏感性 偏光显微镜 红外光谱 元素分析 染料木素 内环境 pH值 接枝
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鱼制品脱腥脱苦技术研究进展 被引量：34
3
作者 金晶 周坚 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第5期14-17,共4页
概述了鱼制品腥味苦味产生的机理、脱除方法以及国内外的研究进展,简要介绍了物理法(包埋法、吸附法、盐溶法、掩盖法、有机溶剂萃取法和微胶囊法)、化学法(酸碱法、抗氧化剂法、酶法和类蛋白法)和微生物法三大类技术,并对各种技术方法... 概述了鱼制品腥味苦味产生的机理、脱除方法以及国内外的研究进展,简要介绍了物理法(包埋法、吸附法、盐溶法、掩盖法、有机溶剂萃取法和微胶囊法)、化学法(酸碱法、抗氧化剂法、酶法和类蛋白法)和微生物法三大类技术,并对各种技术方法的脱腥脱苦机理及优缺点进行了简要说明。 展开更多
关键词 鱼制品 脱腥脱苦 活性碳 乙醚萃取 β-cd 酵母发酵
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β-环糊精玫瑰香精微胶囊的制备 被引量：30
4
作者 葛艳蕊 王奎涛 冯薇 《河北科技大学学报》 CAS 2004年第2期14-17,共4页
用β 环糊精作为壁材,探讨了玫瑰香精环糊精微胶囊的制备工艺。采用正交试验获得了微胶囊的最佳包结条件,皮芯比为10∶3,包结温度为50℃,w(β CD)为15%,pH值为7。利用SDT 2960热分析仪对样品进行热重分析,测试包埋率,通过对比玫瑰香精、... 用β 环糊精作为壁材,探讨了玫瑰香精环糊精微胶囊的制备工艺。采用正交试验获得了微胶囊的最佳包结条件,皮芯比为10∶3,包结温度为50℃,w(β CD)为15%,pH值为7。利用SDT 2960热分析仪对样品进行热重分析,测试包埋率,通过对比玫瑰香精、β 环糊精、微胶囊样品的红外光谱图,表征包结情况。 展开更多
关键词 玫瑰香精 微胶囊 β-环糊精 制备工艺 包埋率 热分析仪 表征 β-cd 红外光谱图 正交试验
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正交设计法优选川芎挥发油的β-环糊精包合工艺 被引量：28
5
作者 魏小亮 胡久梅 毛霞 《中国实验方剂学杂志》 CAS 北大核心 2011年第5期46-49,共4页
目的:优选β-环糊精(β-CD)包合川芎挥发油的最佳工艺。方法:采用L9(34)正交试验法,以β-CD与川芎挥发油的比例、包合温度、包合时间为考察因素,以挥发油包合率、包合物收得率及包合物含油率为综合评价指标,优选最佳的包合工艺,并对包... 目的:优选β-环糊精(β-CD)包合川芎挥发油的最佳工艺。方法:采用L9(34)正交试验法,以β-CD与川芎挥发油的比例、包合温度、包合时间为考察因素,以挥发油包合率、包合物收得率及包合物含油率为综合评价指标,优选最佳的包合工艺,并对包合物进行验证。结果:川芎挥发油的β-CD最佳包合工艺为挥发油-β-CD(1∶8),搅拌2 h,45℃下包合。结论:所建立的方法稳定可靠,挥发油包合率较高,适用于含川芎药材制剂的剂型改进。 展开更多
关键词 川芎挥发油 β-环糊精 正交设计
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茶树花香气成分研究及其香精的制备 被引量：25
6
作者 顾亚萍 钱和 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第1期187-190,共4页
用石油醚浸提获得茶树花精油,利用气质分析测定了其香气成分,用β-环糊精将茶树花精油制成茶树花香精,并对茶树花浸膏、精油和香精进行了感官评价。研究结果表明:浸膏和精油得率分别是1.66%和10.4%,精油中的香气成分包括棕榈酸、丁二酸... 用石油醚浸提获得茶树花精油,利用气质分析测定了其香气成分,用β-环糊精将茶树花精油制成茶树花香精,并对茶树花浸膏、精油和香精进行了感官评价。研究结果表明:浸膏和精油得率分别是1.66%和10.4%,精油中的香气成分包括棕榈酸、丁二酸、咖啡因、邻苯二甲酸二异丁酯等25种成分,β-环糊精包埋获得的茶树花香精更易于接受,且可以达到缓释和保护作用。 展开更多
关键词 茶树花精油 气质联用 β-环糊精 微胶囊
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基于二元手性选择剂协同作用的毛细管电泳拆分氨基酸对映体研究 被引量：19
7
作者 陈义 卢小宁 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2002年第5期822-824,共3页
氨基酸的手性拆分在生命的起源、发育、病变及衰老研究中均有重要的意义. 虽然已有基于色谱和毛细管电泳的拆分方法, 但由于氨基酸种类繁多, 性质各异, 因而具有广泛拆分能力的普适性拆分方法还很有限. 组合运用手性选择剂是提高手性分... 氨基酸的手性拆分在生命的起源、发育、病变及衰老研究中均有重要的意义. 虽然已有基于色谱和毛细管电泳的拆分方法, 但由于氨基酸种类繁多, 性质各异, 因而具有广泛拆分能力的普适性拆分方法还很有限. 组合运用手性选择剂是提高手性分离选择性和分离度的一种有效的方法[1～3]. 为此, 我们以毛细管电泳-激光诱导荧光检测(CE-LIF)为分析手段, 研究了手性选择剂的添加组合, 获得了一些具有一定广谱拆分性能的二元手性选择剂协同体系. 本文以β-环糊精(β-CD)和牛磺胆酸钠(STC)为拆分体系, 对20种氨基酸的异硫氰酸酯荧光素(FITC)衍生物进行手性拆分, 分离度均在1.9以上, 其中17种在3.0以上, 最高的达到14.6, 远优于文献[4～6]报道的结果. 展开更多
关键词 二元手性选择剂 毛细管电泳 氨基酸对映体 手性分离 β-环糊精 牛磺胆酸钠 激光诱导光荧光检测
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聚乙烯醇固载β-环糊精线性高聚物的合成及其药物控制释放研究 被引量：19
8
作者 黄怡 范晓东 张楠楠 《高分子学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2004年第6期854-858,共5页
利用缩醛化反应将醛基化 β 环糊精 (β CD)固载到聚乙烯醇 (PVA)大分子链上 ,合成出了聚乙烯醇固载 β 环糊精 (PVA β CD)的线性环糊精高分子 ,其最佳反应条件是反应时间 2h ,温度 70℃ ,β CD 6 CHO与PVA的质量比小于等于 4∶1.采... 利用缩醛化反应将醛基化 β 环糊精 (β CD)固载到聚乙烯醇 (PVA)大分子链上 ,合成出了聚乙烯醇固载 β 环糊精 (PVA β CD)的线性环糊精高分子 ,其最佳反应条件是反应时间 2h ,温度 70℃ ,β CD 6 CHO与PVA的质量比小于等于 4∶1.采用红外光谱及核磁共振表征了该聚合物的分子结构 .通过研究PVA β CD与模型药物喜树碱 (CPT)的包合作用 ,对不同环糊精固载量的PVA β CD膜在不同pH值下的药物释放机理进行了探讨 .结果表明 ,PVA β CD因包合增溶作用促进了水难溶性药物的释放 . 展开更多
关键词 固载 聚乙烯醇 PVA β-cd β—环糊精 缩醛化反应 合成 难溶性药物 药物控制释放 CHO
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养阴生津胶囊喷雾干燥工艺研究 被引量：18
9
作者 王真 黄绳武 莫金海 《浙江中医学院学报》 2000年第2期72-73,共2页
对喷雾干燥工艺进行优选 ,用正交设计法 ,确定最佳喷雾干燥工艺 ,先优选最佳辅料 ,再用正交设计选择辅料与浸膏比例 ,浸膏比重、进风温度、出口温度对产品含水量的影响 ,及过一段时间含水量的变化。结果表明 ,选 β-CD为辅料所得产品的... 对喷雾干燥工艺进行优选 ,用正交设计法 ,确定最佳喷雾干燥工艺 ,先优选最佳辅料 ,再用正交设计选择辅料与浸膏比例 ,浸膏比重、进风温度、出口温度对产品含水量的影响 ,及过一段时间含水量的变化。结果表明 ,选 β-CD为辅料所得产品的含水量最低 ,优选出最佳工艺为 A1 B1 C2 D1 。 展开更多
关键词 喷雾 干燥 β-cd 养阴生津胶囊 中药
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微胶囊化薄荷油的制备及其热稳定性研究 被引量：15
10
作者 朱卫红 许时婴 江波 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2006年第5期32-35,39,共5页
以β-环糊精(β-CD)为壁材、薄荷油为芯材制备微胶囊化薄荷油。采用正交试验对β-CD包合薄荷油工艺进行优化,得到最佳工艺条件为:芯壁比1∶8(W∶W)、反应时间4h、反应温度50℃,微胶囊化产率为93.16%,薄荷油包埋量为10.35%(W∶W)。采用... 以β-环糊精(β-CD)为壁材、薄荷油为芯材制备微胶囊化薄荷油。采用正交试验对β-CD包合薄荷油工艺进行优化,得到最佳工艺条件为:芯壁比1∶8(W∶W)、反应时间4h、反应温度50℃,微胶囊化产率为93.16%,薄荷油包埋量为10.35%(W∶W)。采用热重分析法研究了薄荷油在微胶囊化前后的热稳定性,薄荷油经微胶囊包埋后,微胶囊囊壁阻止了薄荷油在受热情况下的挥发损失,从而使薄荷油的热稳定性大大提高。分别将薄荷油及微胶囊化薄荷油加入曲奇饼干中,感官评定结果显示:添加微胶囊化薄荷油的薄荷味曲奇饼干比直接添加薄荷油的产品具有更高的薄荷风味强度。 展开更多
关键词 薄荷油 β-环糊精 微胶囊 热稳定性 饼干
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包合铁卟啉的环糊精聚合物作为过氧化物朊酶模型物的研究 被引量：17
11
作者 毛陆原 朱敏 +2 位作者 黄雪梅 沈含熙 李荣 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1997年第10期1611-1615,共5页
将β-环糊精交联聚合物（β-CDP）包合铁卟啉（FeTPPS4）形成的固相超分子作为过氧化物朊酶的模拟物，考察影响超分子包合物形成的各种因素，研究了固相超分子催化苯酚一过氧化氢的反应机理，测定了固相超分子的稳定常数，探讨了各种底... 将β-环糊精交联聚合物（β-CDP）包合铁卟啉（FeTPPS4）形成的固相超分子作为过氧化物朊酶的模拟物，考察影响超分子包合物形成的各种因素，研究了固相超分子催化苯酚一过氧化氢的反应机理，测定了固相超分子的稳定常数，探讨了各种底物对固相超分子酶的模拟物的影响．实现了过氧化氢对4-氨基安替比林一对氯苯酚的催化显色反应，并应用于过氧化氢的酶法分析． 展开更多
关键词 过氧化氢 酶法分析 铁卟啉 β-cd 模拟酶
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β-环糊精包合佛手、香附、木香混合挥发油的制备工艺研究 被引量：18
12
作者 颜红 夏新华 陈镇 《中医药导报》 2005年第3期59-61,共3页
　目的:研究β-环糊精包合佛手、香附、木香混合挥发油的最佳工艺。方法:以挥发油包合率为评价指标,对饱和水溶液法、研磨法及超声法进行了比较试验,采用正交试验法,优选研磨法的最佳包合工艺条件,并对包合物进行TLC检验及稳定性考察。... 　目的:研究β-环糊精包合佛手、香附、木香混合挥发油的最佳工艺。方法:以挥发油包合率为评价指标,对饱和水溶液法、研磨法及超声法进行了比较试验,采用正交试验法,优选研磨法的最佳包合工艺条件,并对包合物进行TLC检验及稳定性考察。结果:优选出的最佳包合工艺条件是:β-环糊精与挥发油的投料比为 101,加 3倍量水,研磨 3h。混合挥发油包合前后,成分未见明显改变,包合后制剂的稳定性增强。结论:本实验为确认佛手、香附、木香混合挥发油的合理包合工艺提供了实验依据。 展开更多
关键词 佛手 香附 木香 挥发油 β-环糊精 制备工艺 中药
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丁香精油β-环糊精微胶囊制备工艺条件的优化 被引量：19
13
作者 邓靖 谭兴和 薛琼 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2010年第11期19-22,52,共5页
介绍了丁香精油的性能和其作为食品防腐剂的局限性。以β-环糊精（β-CD）为壁材制备了丁香精油微胶囊,通过正交试验对微胶囊制备工艺条件进行了优化。结果表明：微胶囊制备比较适宜的条件为β-CD与水比质量比为1∶6,芯材与壁材体积质... 介绍了丁香精油的性能和其作为食品防腐剂的局限性。以β-环糊精（β-CD）为壁材制备了丁香精油微胶囊,通过正交试验对微胶囊制备工艺条件进行了优化。结果表明：微胶囊制备比较适宜的条件为β-CD与水比质量比为1∶6,芯材与壁材体积质量比为1∶6,溶媒乙醇的体积分数为60%,丁香精油与溶媒体积比为1∶20,微胶囊化的温度为60℃,时间为2.5 h。由此可得到包合得率为76.86%,包埋率为22.32%,粒径50~80nm的微胶囊颗粒。 展开更多
关键词 丁香精油 微胶囊 β-cd 优化
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β-环糊精及其衍生物对姜黄素的增溶和荧光增强作用 被引量：17
14
作者 李香 林秀丽 《中国医药工业杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期194-198,共5页
研究了β-CD、HP-β-CD及取代位置不同的环糊精硫酸酯(2-β-CDS、6-β-CDS和随机取代的β-CDS)对姜黄素的增溶和荧光增强作用。采用荧光光谱滴定法测定了姜黄素在pH2缓冲液中与上述5种环糊精主体分子形成超分子包合物的稳定常数(K)。结... 研究了β-CD、HP-β-CD及取代位置不同的环糊精硫酸酯(2-β-CDS、6-β-CDS和随机取代的β-CDS)对姜黄素的增溶和荧光增强作用。采用荧光光谱滴定法测定了姜黄素在pH2缓冲液中与上述5种环糊精主体分子形成超分子包合物的稳定常数(K)。结果表明,HP-β-CD对姜黄素的增溶作用最显著。β-CD与姜黄素形成1∶1包合物,而HP-β-CD及2-β-CDS、6-β-CDS和β-CDS与姜黄素能形成1∶1和2∶1包合物,且包合常数远大于β-CD。其中HP-β-CD与β-CDS的包合作用最强,当两者的浓度为0.03mol/L时,荧光分别增强17和19倍。 展开更多
关键词 姜黄素 β-环糊精 羟丙基-β-环糊精 环糊精硫酸酯 增溶 荧光增强 主客体包合
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共振瑞利散射光谱法同时测定α-萘酚和β-萘酚异构体 被引量：15
15
作者 杨季冬 《化学通报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第7期539-544,共6页
在硼砂-HCl（pH=8.2）的水溶液中,α-萘酚（α-N）和β-萘酚（β-N）分别与β-环糊精（β-CD）形成包合物,对共振瑞利散射光谱（RRS）有很强的增敏作用。实验发现,α-N和β-N两种包合物的RRS光谱在320nm处有等强度的等散射点,β-N的包... 在硼砂-HCl（pH=8.2）的水溶液中,α-萘酚（α-N）和β-萘酚（β-N）分别与β-环糊精（β-CD）形成包合物,对共振瑞利散射光谱（RRS）有很强的增敏作用。实验发现,α-N和β-N两种包合物的RRS光谱在320nm处有等强度的等散射点,β-N的包合物在338nm处出现一个突出尖峰,经偏振实验证实是共振荧光峰,而两者在470nm处的共振瑞利散射峰形和增强趋势一致,且具加和性。故可在470nm处测定萘酚的总量,再在338nm处以＂同原射线计量法＂测定β-N和α-N的含量。在470nm处测定萘酚总量实验的线性范围为5.0×10^-6 - 3.6×10^-4mol/L,最低检出限为2.0×10^-6mol/L,RSD为3.5%。在338nm处测定β-N和α-N含量的线性范围均为5.0×10^-6 - 3.1×10^-4mol/L,最低检出限分别为1.6×10^-6mol/L和1.8×10^-6mol/L,RSD分别为3.7%和3.6%。测定的选择性较好,据此可对合成样品进行同时测定和对α-萘酚试剂的纯度分析,结果令人满意。 展开更多
关键词 共振瑞利散射光谱 Α-萘酚 β-萘酚 β-cd 同时测定
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腺嘌呤及其β-环糊精包结物的光谱研究 被引量：10
16
作者 续浩 陈亮 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2002年第2期292-295,共4页
通过紫外光谱的摩尔比法确定了腺嘌呤与 β 环糊精 ( β CD)包结物的包结比为 1∶1。通过紫外光谱和荧光光谱研究了腺嘌呤在酸性 ,中性 ,及碱性条件下的光谱变化及与 β CD包结物的光谱变化 ,分别求得了它们与 β CD包结的平衡常数。
关键词 腺嘌呤 β-环糊精包结物 光谱 β-cd 包结行为
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β-CD在银杏叶果汁饮料中的包结脱苦作用 被引量：15
17
作者 丁筑红 丁小燕 《山地农业生物学报》 1999年第3期171-174,178,共5页
从银杏叶中提取黄酮类化合物，利用β环状糊精对以粗黄酮和火棘果汁为原料配制的银杏叶果汁饮料进行包结脱苦试验。结果发现：①β环状糊精对银杏叶中的黄酮物质具有明显的包结脱苦作用；②分别对粗黄酮水溶液和粗黄酮火棘果汁进行... 从银杏叶中提取黄酮类化合物，利用β环状糊精对以粗黄酮和火棘果汁为原料配制的银杏叶果汁饮料进行包结脱苦试验。结果发现：①β环状糊精对银杏叶中的黄酮物质具有明显的包结脱苦作用；②分别对粗黄酮水溶液和粗黄酮火棘果汁进行脱苦，前者效果更佳；③在温度为５０～６０℃，作用时间６ｈ以上的条件下利于包结作用进行；④饮料加工中，酸度（柠檬酸）５ｇ／Ｌ（质量浓度）、杀菌时间为４０ｍｉｎ的条件对脱苦效果无明显不良影响。 展开更多
关键词 银杏叶 包结作用 脱苦 果汁饮料 β-cd
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韭菜中辛香味成份的分析、合成及微胶囊化 被引量：13
18
作者 高新蕾 吴莉 《中国调味品》 CAS 北大核心 2004年第6期18-20,共3页
韭菜是常见的蔬菜,有特别的辛香味。本文用色/质联用的方法,分析了韭菜精油的主要成分。检出(Z/E)烯丙基甲基二硫醚等六种主要成分,并合成出二甲三硫醚。并用β 环糊精将韭菜精油制得微胶囊,其成分得到保护。
关键词 韭菜精油 色/质联用 β-环糊精 微胶囊
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正交设计法优选当归等挥发油β-环糊精的包合工艺 被引量：14
19
作者 钱士辉 花戎 袁丽红 《中药材》 CAS CSCD 1999年第6期309-310,共2页
针对影响包合物的因素,用正交设计法优选当归等挥发油β-CD包合物的制备工艺条件。优选的包合工艺条件是:当归等挥发油β-CD投料比1:8(重量比),包合温度60℃,搅拌时间3h,搅拌速度800r/min。
关键词 挥发油 β-cd 正交设计法 β-环糊精 当归
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β-环糊精及其衍生物在中药领域中的研究进展 被引量：16
20
作者 曾俊 杨宗发 《现代医药卫生》 2008年第2期229-230,共2页
近年来包合技术在中药领域中的应用日益广泛，其中应用较多的是β-环糊精（β-CD）及其衍生物。小分子药物与β-CD制成环糊精包合物后，能显著地改善药物理化性质，并可解决有些中药制剂生产中遇到的诸多困难，为药物新制剂、新剂型的... 近年来包合技术在中药领域中的应用日益广泛，其中应用较多的是β-环糊精（β-CD）及其衍生物。小分子药物与β-CD制成环糊精包合物后，能显著地改善药物理化性质，并可解决有些中药制剂生产中遇到的诸多困难，为药物新制剂、新剂型的发展提供了有效手段。 展开更多
关键词 β-环糊精 衍生物 中药 小分子药物 环糊精包合物 药物新制剂 包合技术 β-cd
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