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氯化钠-二乙基二硫代氨基甲酸钠-丙醇体系萃取分离铜 被引量：10
1
作者 李全民 张丽敏 +1 位作者 刘奇 郭金枝 《分析试验室》 CAS CSCD 1999年第2期20-23,共4页
研究了氯化钠－二乙基二硫代氨基甲酸钠－丙醇体系萃取铜的行为及丙醇水溶液分相条件的选择。实验表明，丙醇作为萃取溶剂，能萃取中性螯合物。在ＥＤＴＡ存在下，调节ｐＨ５～ｐＨ１０，该体系能使Ｃｕ２＋从常见元素Ｆｅ３＋、Ｃｏ２... 研究了氯化钠－二乙基二硫代氨基甲酸钠－丙醇体系萃取铜的行为及丙醇水溶液分相条件的选择。实验表明，丙醇作为萃取溶剂，能萃取中性螯合物。在ＥＤＴＡ存在下，调节ｐＨ５～ｐＨ１０，该体系能使Ｃｕ２＋从常见元素Ｆｅ３＋、Ｃｏ２＋、Ｎｉ２＋。 展开更多
关键词 铜 二乙基 二硫代氨基 甲酸钠 丙醇 萃取 分离
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氯化钠存在下丙醇-碘化钾体系萃取分离铂、钯的研究 被引量：19
2
作者 高云涛 吴立生 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期14-16,共3页
研究了氯化钠存在下丙醇 -碘化钾体系对铂 ( )、钯 ( )萃取行为及体系在盐酸介质中的分相条件。在盐酸介质中 ,体系可同时萃取铂 ( )、钯 ( ) ,萃取率分别为 99.8%、99.4% ,方法可用于从贱金属中分离铂、钯。对阳极泥、砂铂矿、废... 研究了氯化钠存在下丙醇 -碘化钾体系对铂 ( )、钯 ( )萃取行为及体系在盐酸介质中的分相条件。在盐酸介质中 ,体系可同时萃取铂 ( )、钯 ( ) ,萃取率分别为 99.8%、99.4% ,方法可用于从贱金属中分离铂、钯。对阳极泥、砂铂矿、废催化剂样品中的铂、钯进行了分离 ,分析结果与其它方法相符 。 展开更多
关键词 氯化钠 丙醇 碘化钾 铂 钯 萃取 分离 阳极泥 砂铂矿 废催化剂
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正丙醇提取茶皂素工艺 被引量：19
3
作者 于辉 陈海光 +1 位作者 吴波 任文彬 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第2期58-62,共5页
采用正丙醇浸提提取油茶籽粕中的茶皂素。考察原料颗粒的目数、浸提液正丙醇溶液的体积分数、料液比、浸提时间、浸提温度以及浸提液pH值对提取效果的影响,并用正交试验获得最佳工艺。以茶皂素得率为优化对象时,最佳工艺为脱脂茶粕60目... 采用正丙醇浸提提取油茶籽粕中的茶皂素。考察原料颗粒的目数、浸提液正丙醇溶液的体积分数、料液比、浸提时间、浸提温度以及浸提液pH值对提取效果的影响,并用正交试验获得最佳工艺。以茶皂素得率为优化对象时,最佳工艺为脱脂茶粕60目、80%正丙醇、料液比1:12(g/mL)、温度80℃、时间3h,此条件下,茶皂素得率20.13%、纯度62.78%;以茶皂素纯度为优化对象时,最佳工艺为90%正丙醇、温度80C、脱脂茶粕40目、时间3h、料液比1:11,此条件下,茶皂素纯度72.06%、得率15.31%。上述工艺所得茶皂素产品的得率及纯度均优于常规乙醇浸提法。 展开更多
关键词 茶皂素 正丙醇 提取
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浓香型白酒发酵过程微生物合成正丙醇途径解析 被引量：16
4
作者 田源 孔小勇 方芳 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第7期1421-1432,共12页
【目的】揭示浓香型白酒窖内发酵过程与正丙醇合成相关的微生物和代谢途径。【方法】通过对浓香型白酒窖内发酵过程酒醅中微生物的宏转录组进行分析,解析与正丙醇合成相关的微生物和代谢途径,并验证相关微生物合成正丙醇的能力。【结果... 【目的】揭示浓香型白酒窖内发酵过程与正丙醇合成相关的微生物和代谢途径。【方法】通过对浓香型白酒窖内发酵过程酒醅中微生物的宏转录组进行分析,解析与正丙醇合成相关的微生物和代谢途径,并验证相关微生物合成正丙醇的能力。【结果】浓香型白酒窖内发酵过程中有3条可能的酒醅微生物合成正丙醇的途径。真菌主要通过2-甲基苹果酸代谢途径和苏氨酸代谢途径合成正丙醇,细菌则主要通过丙酸代谢途径合成并参与苏氨酸代谢途径。宏转录组测序分析表明,这3条途径对白酒窖内发酵过程正丙醇的合成与积累均有贡献,并且微生物通过这3条途径合成正丙醇的时期和能力存在较大差异。此外,对分离自酒醅的酵母和乳酸菌合成正丙醇能力分析发现,它们均与浓香型白酒窖内发酵过程正丙醇的合成有关。【结论】本研究揭示了浓香型白酒窖内发酵过程中正丙醇合成相关的微生物和代谢途径,为阐明白酒发酵过程中正丙醇的形成机制奠定了理论基础。 展开更多
关键词 正丙醇 合成途径 宏转录组 酵母 乳酸菌 浓香型白酒
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固态法发酵白酒中正丙醇产生的机理研究 被引量：14
5
作者 柏永昊 熊小毛 +1 位作者 缪礼鸿 陈文静 《中国酿造》 CAS 2014年第2期105-108,共4页
采用酿酒车间现场取样实测与实验室同步模拟发酵试验方法,测定并分析了"白云边"大曲酒醅中酵母菌和细菌总数与正丙醇含量的关系。结果表明,酒醅发酵过程中酵母菌总数与正丙醇含量成正相关,而与细菌总数成负相关;酒醅的酒精度... 采用酿酒车间现场取样实测与实验室同步模拟发酵试验方法,测定并分析了"白云边"大曲酒醅中酵母菌和细菌总数与正丙醇含量的关系。结果表明,酒醅发酵过程中酵母菌总数与正丙醇含量成正相关,而与细菌总数成负相关;酒醅的酒精度与正丙醇含量基本呈正相关。小曲酒醅中正丙醇含量在装瓶发酵后24h内激增,4d时正丙醇含量达到最大值。与接种酿酒酵母和根霉的纯种接种剂相比,两者发酵的酒精度和正丙醇含量均接近,表明酵母菌是白酒中正丙醇的主要产生菌。因此推断,固态法发酵白酒中正丙醇主要是在酵母菌的糖厌氧发酵过程中作为酒精的副产物产生的,而不是通过细菌对蛋白质分解导致的。 展开更多
关键词 白酒 固态发酵 酵母菌 正丙醇 形成机理
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醇与离子液体二元双水相体系萃取盐酸多西环素 被引量：13
6
作者 关卫省 黎文娟 韩娟 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期600-604,共5页
基于小分子醇双水相体系和离子液体双水相体系,建立了正丙醇与亲水性离子液体1-丁基-3-甲基咪唑四氟硼酸[Bmim]BF4和(NH4)2SO4形成的二元双水相体系萃取盐酸多西环素的新方法。考察了(NH4)2SO4含量、正丙醇用量、pH值、离子液体含量以... 基于小分子醇双水相体系和离子液体双水相体系,建立了正丙醇与亲水性离子液体1-丁基-3-甲基咪唑四氟硼酸[Bmim]BF4和(NH4)2SO4形成的二元双水相体系萃取盐酸多西环素的新方法。考察了(NH4)2SO4含量、正丙醇用量、pH值、离子液体含量以及盐酸多西环素含量对盐酸多西环素分配行为的影响。结果表明:当醇和离子液体二元双水相体系的pH值在4.0～5.0范围内,(NH4)2SO4含量为34%,且盐酸多西环素的质量浓度在25～95 mg/L之间时,该体系对盐酸多西环素的萃取率可达90.26%～95.71%,分配系数可达62.452～149.401。 展开更多
关键词 离子液体 正丙醇 硫酸铵 盐酸多西环素 双水相萃取
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毛细管色谱法测定白酒中的甲醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯和正丙醇 被引量：11
7
作者 亓学奎 王欣欣 杨华 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第2期276-278,共3页
乙酸乙酯、乳酸乙酯和杂醇油作为白酒中重要的呈香味物质,其含量的高低直接影响着白酒的风格。用HP-INNOWAX石英毛细管柱直接进样,氢火焰离子化检测器检测,外标法定量,建立了毛细管气相色谱同时测定白酒中的甲醇、正丙醇、乙酸乙酯和乳... 乙酸乙酯、乳酸乙酯和杂醇油作为白酒中重要的呈香味物质,其含量的高低直接影响着白酒的风格。用HP-INNOWAX石英毛细管柱直接进样,氢火焰离子化检测器检测,外标法定量,建立了毛细管气相色谱同时测定白酒中的甲醇、正丙醇、乙酸乙酯和乳酸乙酯的分析方法,并对色谱条件进行了优化。方法的检出限在0.001～0.002 g/L之间,回收率为99.5%～105.8%,RSD在0.15%～1.95%之间。该方法简单快速,灵敏度高,适用于白酒中甲醇、正丙醇、乙酸乙酯和乳酸乙酯的同时分析测定。 展开更多
关键词 白酒 甲醇 乙酸乙酯 正丙醇 乳酸乙酯 毛细管气相色谱
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工作场所空气中正丙醇的毛细管气相色谱测定法 被引量：10
8
作者 张健 赵淑岚 +1 位作者 张万超 李建国 《环境与健康杂志》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期649-650,共2页
目的建立工作场所空气中正丙醇的气相色谱测定法。方法工作场所空气中正丙醇用活性炭采样管采集,1%异丙醇的二硫化碳溶液解吸后进样,经毛细管色谱柱分离,氢焰离子化检测器检测,以保留时间定性,峰面积定量。结果正丙醇在80.36～1 607μg... 目的建立工作场所空气中正丙醇的气相色谱测定法。方法工作场所空气中正丙醇用活性炭采样管采集,1%异丙醇的二硫化碳溶液解吸后进样,经毛细管色谱柱分离,氢焰离子化检测器检测,以保留时间定性,峰面积定量。结果正丙醇在80.36～1 607μg/ml范围内呈线性关系,相关系数为0.999 8。方法的检出限为4.5μg/ml,定量下限为15.0μg/ml。在采样体积为1.5 L、解吸液体积为1.0 ml的条件下,最低检出浓度为3.0 mg/m3。不同浓度的正丙醇相对标准偏差为0.64%～1.74%,加标回收率为93.7%～96.9%。结论该方法灵敏度高,精密度好,准确度好,适用于工作场所空气中正丙醇的测定。 展开更多
关键词 色谱法 气相 空气 工作场所 正丙醇
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芽孢杆菌对白酒发酵过程中正丙醇含量的影响 被引量：9
9
作者 柏永昊 张明春 缪礼鸿 《酿酒科技》 北大核心 2013年第11期26-29,共4页
从"白云边"大曲、小曲酒醅和酒曲中分离得到了17株芽孢杆菌。采用纯种发酵分析方法对各菌株发酵产正丙醇进行研究,结果表明,其中1株芽孢杆菌NX3-10H能在苏氨酸液态培养基中产生少量的正丙醇(1.65 mg/L);模拟小曲发酵试验及单... 从"白云边"大曲、小曲酒醅和酒曲中分离得到了17株芽孢杆菌。采用纯种发酵分析方法对各菌株发酵产正丙醇进行研究,结果表明,其中1株芽孢杆菌NX3-10H能在苏氨酸液态培养基中产生少量的正丙醇(1.65 mg/L);模拟小曲发酵试验及单因素方差分析表明,添加芽孢杆菌NX3-5Y,正丙醇含量增加3.72%,但影响不显著;堆积前分别添加3种不同抗生素,芽孢杆菌生长受到不同程度抑制,正丙醇含量相应降低,但同样影响不显著。芽孢杆菌在白酒发酵过程中,虽然能增加正丙醇的含量,但不是正丙醇产生的主要因子。 展开更多
关键词 芽孢杆菌 正丙醇 白酒
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Rb_2SO_4-n-prOH-H_2O三元体系10℃,30℃及50℃的等温平衡溶解度 被引量：7
10
作者 李明华 高世扬 +1 位作者 夏树屏 胡满成 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期37-40,共4页
采用半微量相平衡装置,测定了Rb2SO4-n prOH-H2O三元体系10℃,30℃和50℃的等温平衡溶解度。这三个温度下体系的平衡固相皆为无水Rb2SO4。在30℃和50℃时体系在共饱和点处出现三相:醇相,水相和固相,而体系在10℃时溶液相不分层。确定了... 采用半微量相平衡装置,测定了Rb2SO4-n prOH-H2O三元体系10℃,30℃和50℃的等温平衡溶解度。这三个温度下体系的平衡固相皆为无水Rb2SO4。在30℃和50℃时体系在共饱和点处出现三相:醇相,水相和固相,而体系在10℃时溶液相不分层。确定了体系的分层温度,同时给出了体系10℃的溶解度关系式。 展开更多
关键词 硫酸铷 正丙醇 三元体系 溶解度
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丙醇-溴化十六烷基三甲胺-硫酸按-水体系萃取分离汞(Ⅱ) 被引量：5
11
作者 李全民 张丽敏 刘奇 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1999年第10期1208-1210,共3页
研究了丙醇-溴化十六烷基三甲胺(CTMAB)-(NH_4)_2SO_4-水体系萃取分离汞的行为及与常见离子分离条件.试验表明:调节pH1.0或3.0,能使Hg(Ⅱ)从Fe^(3+)、Co^(2+)、Ni^(2+)、Zn^(2+)、Mn^(2+)、Cu^(2+)、Al^(3+)等离子混合液中分离出来.
关键词 汞 丙醇 萃取分离 CTMAB
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反应条件对合成单分散二氧化硅微球的影响 被引量：3
12
作者 严小琴 许静 +1 位作者 谢凯 安立华 《精细化工中间体》 CAS 2004年第6期49-51,共3页
采用正硅酸乙酯、氨水、异丙醇和水为原料,合成了微米和亚微米级二氧化硅微球,着重研究了实验温度、氨水浓度、正硅酸乙酯的用量、加水量以及反应时间对该反应的影响。结合对所合成产物的扫描电镜表征,确定了制备不同粒径、均匀的单分... 采用正硅酸乙酯、氨水、异丙醇和水为原料,合成了微米和亚微米级二氧化硅微球,着重研究了实验温度、氨水浓度、正硅酸乙酯的用量、加水量以及反应时间对该反应的影响。结合对所合成产物的扫描电镜表征,确定了制备不同粒径、均匀的单分散二氧化硅微球的实验条件。 展开更多
关键词 正硅酸乙酯 二氧化硅微球 异丙醇
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适应酒精新标准,进一步去除杂醇油 被引量：7
13
作者 张成虎 《酿酒科技》 2001年第4期52-53,共2页
杂醇油对人体健康有危害 ,食用酒精的生产应严格控制其指标。新国标列出了正丙醇的指标 ,对酒精的质量要求更高。采用多塔蒸馏机组 ,维持取油酒精度在75%～80%(v/v) ,有针对性地排除正丙醇 ,兼顾其他杂醇的抽出 ,导入纯化塔 ,从其顶部... 杂醇油对人体健康有危害 ,食用酒精的生产应严格控制其指标。新国标列出了正丙醇的指标 ,对酒精的质量要求更高。采用多塔蒸馏机组 ,维持取油酒精度在75%～80%(v/v) ,有针对性地排除正丙醇 ,兼顾其他杂醇的抽出 ,导入纯化塔 ,从其顶部排出系统 ,因纯化塔顶部酒度在30%(v/v) ,有利于正丙醇排出。该工艺效果显著 ,杂醇油指标达到或超过国标特级酒精标准。(一平) 展开更多
关键词 特级酒精 杂醇油 正丙醇 多塔蒸馏 去除
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离子液体催化合成醋酸正丙酯的研究 被引量：5
14
作者 姚志龙 《中外能源》 CAS 2010年第5期84-87,共4页
醋酸正丙酯对多种合成树脂具有优良的溶解能力,常用于有机合成过程和用作涂料、印刷油墨等的溶剂,也是工业上常用的脱水剂。醋酸正丙酯酯化反应通常采用浓硫酸作为催化剂,但存在设备腐蚀严重、副反应多、后处理过程复杂和污染环境等缺... 醋酸正丙酯对多种合成树脂具有优良的溶解能力,常用于有机合成过程和用作涂料、印刷油墨等的溶剂,也是工业上常用的脱水剂。醋酸正丙酯酯化反应通常采用浓硫酸作为催化剂,但存在设备腐蚀严重、副反应多、后处理过程复杂和污染环境等缺点。利用离子液体具有的稳定性好、不挥发、与有机物相容性可调、酸性可调等特性,制备适用于醋酸正丙酯酯化反应的烷基咪唑磺酸盐酸性离子液体催化剂,并对其性能进行了实验考察。实验结果表明:合成的烷基咪唑磺酸盐离子液体pH值只有2左右,其酸性比浓硫酸低很多,但其酯化催化活性高,催化活性稳定,可重复使用,不具有氧化性,腐蚀性小,不水解,不挥发,属于环境友好的新型酯化催化剂,性能优于Lewis酸催化剂。采用烷基咪唑磺酸盐离子液体催化合成醋酸正丙酯,在乙酸与正丙醇摩尔比(物质的量比)为1∶1.05,催化剂加量与反应物料质量比为1∶9,反应时间为3h的反应条件下,其酯化转化率可达90.0%～97.7%。 展开更多
关键词 离子液体 酯化 醋酸 正丙醇
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硫酸/丙醇法制备淀粉硫酸钠的工艺研究 被引量：6
15
作者 林建平 吴小立 +2 位作者 方磊 林东强 姚善泾 《高校化学工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第3期455-459,共5页
提出了以浓硫酸和正丙醇的混合溶液为磺化剂、玉米淀粉为原料、低温下磺酸化反应制备淀粉硫酸钠的工艺路线。考察了反应温度、反应时间、液固比、反应液配比等对淀粉硫酸钠取代度和得率的影响,得到优化制备条件为:硫酸/正丙醇的摩尔比为... 提出了以浓硫酸和正丙醇的混合溶液为磺化剂、玉米淀粉为原料、低温下磺酸化反应制备淀粉硫酸钠的工艺路线。考察了反应温度、反应时间、液固比、反应液配比等对淀粉硫酸钠取代度和得率的影响,得到优化制备条件为:硫酸/正丙醇的摩尔比为1.8,反应液/淀粉的液固比为30,反应温度-2℃,反应时间16h,淀粉硫酸钠取代度可达0.58。通过调节反应条件,可控制取代度在0.1～0.6之间。所开发的淀粉硫酸钠制备新工艺,比较环保和经济,过程避免使用有毒试剂,产品可用于医药用途。 展开更多
关键词 淀粉硫酸钠 浓硫酸 正丙醇 取代度
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5－Br－PADAT分光光度法测定微量铂 被引量：6
16
作者 朱有瑜 俞彩娟 《冶金分析》 CAS CSCD 北大核心 1995年第2期16-18,共3页
本文研究了显色剂５－（５－溴－２－吡啶偶氮）－２，４－二氨基甲苯（５－Ｂｒ－ｐＡＤＡ）与铂（Ⅱ）的显色反应。在正丙醇存在下，在０．２￣１．０ｍｏｌ／ＬＨ＿３ＰＯ＿４介质，Ｈ飞介质中，放置３５ｍｉｎ，铂与５－Ｂｒ－ｐＡ... 本文研究了显色剂５－（５－溴－２－吡啶偶氮）－２，４－二氨基甲苯（５－Ｂｒ－ｐＡＤＡ）与铂（Ⅱ）的显色反应。在正丙醇存在下，在０．２￣１．０ｍｏｌ／ＬＨ＿３ＰＯ＿４介质，Ｈ飞介质中，放置３５ｍｉｎ，铂与５－Ｂｒ－ｐＡＤＡＴ形成稳定的１：１蓝紫色配合物，其最大吸收波长在６０２ｎｍ处，表现摩尔吸光系数为７．９×１Ｏ￣４·ｍｏｌ￣－１·ｃｍ￣－１．铂量在０～２５μｇ／２５５ｍｌ范围内符合比尔定律。应用本法测定了催化剂中微量的铂，结果满意。 展开更多
关键词 铂 二氨基甲苯 分光光度法 测定 微量铂 冶金
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清香型压池酒工艺控制的实践研究
17
作者 王秋月 汪正峰 +5 位作者 陈存 孙齐 吕辉辉 谭航 董频 钟文韬 《酿酒科技》 2024年第3期81-86,共6页
生产实践表明清香型压池酒正丙醇含量升高3~5倍,易导致上头,产酒质量差(出酒率低0.5%~1%,优级率为0);复产初期出酒乙醛偏高醛味露头,影响产酒质量。为降低压池酒正丙醇含量和复产出酒乙醛含量,提高压池酒和复产出酒质量,本研究对压池酒... 生产实践表明清香型压池酒正丙醇含量升高3~5倍,易导致上头,产酒质量差(出酒率低0.5%~1%,优级率为0);复产初期出酒乙醛偏高醛味露头,影响产酒质量。为降低压池酒正丙醇含量和复产出酒乙醛含量,提高压池酒和复产出酒质量,本研究对压池酒发酵期、投粮品种、工艺控制进行生产试验,确定清香型机械化压池酒生产模型:发酵期26~37 d,压池酒和复产投粮品种选择糯高粱,生产工艺方面熟粮水分糯高粱51%~52%、粳高粱52%~53%,还原糖量1.5~1.6 g/100 g,增加配糟用量(粮糟比为1∶2.2),提高入池温度至13~14.5℃,增加谷壳用量至5%,发酵间环境温度20~24℃,停产期间发酵间每天通风4 h,原酒正丙醇降低至1.5 g/L以内,出酒率和优级率均较高,压池酒产酒质量提高;复产入池之前提高发酵环境温度至22~24℃,槽车表面盖帆布保温,出酒乙醛降至0.75 g/L以下,复产产酒质量提高。 展开更多
关键词 正丙醇 发酵期 投粮品种 生产工艺
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NiO/Fe_(2)O_(3)复合材料制备与气敏性综合实验设计
18
作者 宋学志 童光耀 +2 位作者 张旭 王治宇 王小风 《实验技术与管理》 CAS 北大核心 2024年第2期250-255,共6页
该综合实验通过煅烧金属有机框架材料制备中空NiO/Fe_(2)O_(3)纳米材料,并对材料的形貌、物相进行了结构表征。通过调整Ni和Fe的含量,对比了不同材料对正丙醇等气体的气敏性能,并提出可能的气敏机理。此实验将科研成果与实验教学相融合... 该综合实验通过煅烧金属有机框架材料制备中空NiO/Fe_(2)O_(3)纳米材料,并对材料的形貌、物相进行了结构表征。通过调整Ni和Fe的含量,对比了不同材料对正丙醇等气体的气敏性能,并提出可能的气敏机理。此实验将科研成果与实验教学相融合,旨在激发学生的科研兴趣,培养创新型、复合型和应用型高素质人才。 展开更多
关键词 气敏材料 综合实验 正丙醇 科教融合
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马克斯克鲁维酵母筛选及其在白酒酿造中降低正丙醇的研究
19
作者 朱丽萍 李群 +9 位作者 张帆 李强 乐细选 唐洁 张龙 吕义俊 陈凯 许银 杨强 陈申习 《酿酒》 CAS 2024年第2期75-80,共6页
为筛选低产正丙醇酵母,采用酵母膏胨葡萄糖培养基从清香型白酒发酵中期酒醅中分离纯化酵母菌,通过形态学观察和分子生物学技术鉴定,经高粱固态培养发酵筛选,获得低产正丙醇的酵母菌,并将其应用于清香型白酒工业生产。结果表明,从清香型... 为筛选低产正丙醇酵母,采用酵母膏胨葡萄糖培养基从清香型白酒发酵中期酒醅中分离纯化酵母菌,通过形态学观察和分子生物学技术鉴定,经高粱固态培养发酵筛选,获得低产正丙醇的酵母菌,并将其应用于清香型白酒工业生产。结果表明,从清香型酒醅中分离得到2株酵母菌,编号为Y241和Y245,经鉴定分别为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus),其中菌株Y245降低正丙醇效果最好。菌株Y245强化曲生产的白酒中正丙醇含量相比对照原酒降低了39.85%,综合感官评分为90.3分,具有清香型白酒的典型特征,入口醇甜,清香纯正,可显著提高清香型白酒的品质。 展开更多
关键词 酵母菌 正丙醇 清香型白酒 应用
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酵母菌种类及发酵条件对白酒正丙醇含量的影响
20
作者 张恩华 柏永昊 +3 位作者 范培文 郭小龙 赵永威 缪礼鸿 《武汉轻工大学学报》 CAS 2024年第3期46-52,共7页
酵母菌是白酒发酵中酒精的主要产生菌种,具有合成正丙醇等高级醇的作用,发酵条件对酵母菌产酒精和正丙醇等的含量有重要影响。本研究采用液态发酵方法对酒醅中分离的不同酵母菌种类及不同糖度下产正丙醇产量的差异进行比较分析,结果表明... 酵母菌是白酒发酵中酒精的主要产生菌种,具有合成正丙醇等高级醇的作用,发酵条件对酵母菌产酒精和正丙醇等的含量有重要影响。本研究采用液态发酵方法对酒醅中分离的不同酵母菌种类及不同糖度下产正丙醇产量的差异进行比较分析,结果表明:热带假丝酵母产正丙醇效果最好,东方伊萨酵母产正丙醇效果最弱,酿酒酵母产正丙醇效果适中。正丙醇的含量随着发酵培养基中葡萄糖含量的增加而增加。实验室模拟固态白酒发酵条件实验表明:小曲酒发酵温度28℃时正丙醇含量最高,38℃发酵时正丙醇含量最低;酒醅含水率为53%、pH为3.5时正丙醇含量最高。大曲酒实验室模拟发酵结果表明:堆积阶段补加葡萄糖或淀粉酶,可明显提高正丙醇的含量。 展开更多
关键词 酵母菌 正丙醇 白酒 发酵条件
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