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多不饱和脂肪酸的研究进展 被引量：64
1
作者 蔡双莲 李敏 《生命科学研究》 CAS CSCD 2003年第4期289-292,304,共5页
多不饱和脂肪酸(PUFA)是人类的必需脂肪酸,对人体有重要的生理功能,能调节人体的脂质代谢、治疗和预防心脑血管疾病、抗癌、对抗肥胖,促进生长发育和提高幼体的成活率等.综述了PUFA的生理作用和来源的研究进展,特别是在对抗肥胖、促进... 多不饱和脂肪酸(PUFA)是人类的必需脂肪酸,对人体有重要的生理功能,能调节人体的脂质代谢、治疗和预防心脑血管疾病、抗癌、对抗肥胖,促进生长发育和提高幼体的成活率等.综述了PUFA的生理作用和来源的研究进展,特别是在对抗肥胖、促进生长发育、提高幼体的成活率等方面的研究情况进行了阐述. 展开更多
关键词 多不饱和脂肪酸 肥胖 生长发育 成活率 人体 生理功能
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花生油与橄榄油营养价值的比较 被引量：47
2
作者 姚云游 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期66-68,共3页
花生、花生油中不仅富含油酸、亚油酸,而且白藜芦醇、β-谷固醇、辅酶Q、Mg2+、Zn2+、VE等含量也很丰富。这些营养成分具有多种药用价值和保健功能。花生油与橄榄油的理化特性指标相似,两种植物油的脂肪酸组成相近。花生油中SFA、MUFA和... 花生、花生油中不仅富含油酸、亚油酸,而且白藜芦醇、β-谷固醇、辅酶Q、Mg2+、Zn2+、VE等含量也很丰富。这些营养成分具有多种药用价值和保健功能。花生油与橄榄油的理化特性指标相似,两种植物油的脂肪酸组成相近。花生油中SFA、MUFA和PUFA之比值,比橄榄油更接近1∶1∶1国际公认的膳食脂肪酸供能标准。花生油是中国人自己的非常经济的“橄榄油”。 展开更多
关键词 花生油 橄榄油 营养价值 白藜芦醇 保健功能 药用价值 营养成分 特性指标 pufa 脂肪酸 亚油酸 谷固醇 辅酶Q 组成相 植物油 SFA 中国人 膳食
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牡蛎水提液的抗氧化特性 被引量：32
3
作者 吴海涛 张彧 +1 位作者 缪琪 朱蓓薇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期42-45,共4页
研究了低温条件下制备牡蛎水提液体外抗氧化特性,及牡蛎水提液清除二苯代苦味酰自由基(DPPH·)、Feton体系产生的羟基自由基(·OH)、邻苯三酚自氧化体系产生的超氧阴离子自由基(O2 -·)的能力,以Fe2 +诱发脂蛋白PUFA过氧化... 研究了低温条件下制备牡蛎水提液体外抗氧化特性,及牡蛎水提液清除二苯代苦味酰自由基(DPPH·)、Feton体系产生的羟基自由基(·OH)、邻苯三酚自氧化体系产生的超氧阴离子自由基(O2 -·)的能力,以Fe2 +诱发脂蛋白PUFA过氧化体系研究牡蛎水提液的抗氧化活性。结果表明,牡蛎水提液具有较强的清除自由基能力。 展开更多
关键词 抗氧化特性 水提液 牡蛎 二苯代苦味酰自由基 超氧阴离子自由基 脂质过氧化作用 羟基自由基 抗氧化活性 FE^2+ 清除自由基 低温条件 氧化体系 邻苯三酚 体系研究 pufa 脂蛋白 能力
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影响微藻脂肪酸组成因素概述 被引量：31
4
作者 杨秀霞 于浩 曾晓起 《海洋湖沼通报》 CSCD 2001年第1期76-82,共7页
关键词 微藻 脂肪酸 pufa EPA DHA 生长期 营养盐
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几种海洋生物高度不饱和脂肪酸的比较研究 被引量：25
5
作者 李烈英 于富才 李光友 《海洋学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第1期105-113,共9页
采用修改的Ｓｔｕｍｐｆ法研究了两种海洋动物（灰凹贻贝Ｃｒｅｎｏｍｙｔｈｉｌｕｓ　ｇｒａｉａｎｕｓ和中间球海胆Ｓｔｒｏｎｇｙｌｏｃｅｎｔｒｏｔｕｓ　ｉｎｔｅｒｍｅｄｉｕｓ）和两种海洋植物（内枝多管藻Ｐｏｌｙｓｉｐｈｏｎ... 采用修改的Ｓｔｕｍｐｆ法研究了两种海洋动物（灰凹贻贝Ｃｒｅｎｏｍｙｔｈｉｌｕｓ　ｇｒａｉａｎｕｓ和中间球海胆Ｓｔｒｏｎｇｙｌｏｃｅｎｔｒｏｔｕｓ　ｉｎｔｅｒｍｅｄｉｕｓ）和两种海洋植物（内枝多管藻Ｐｏｌｙｓｉｐｈｏｎｉａ　ｍｏｒｒｏｗｉｉ、角托马尾藻Ｓａｒｇａｓｓｕｍ　ａｅｍｕｌｕｍ）的脂肪酸组成，其结果如下．１．灰凹贻贝的肝脏中含有大量的ＤＨＡ（占总脂的１４．２６％）；２．中间球海胆的总脂中含有１５．６９％的ＥＰＡ；３．内枝多菅藻脂中的主要脂肪酸为ＥＰＡ，占总脂的４５．０３％：４．角托马尾藻中的ＡＡ含量为其总脂的１９．３４％．因此，上述４种海洋生物，是提取ＥＰＡ、ＡＡ和ＤＨＡ的好材料． 展开更多
关键词 海洋生物 不饱和脂肪酸 pufa
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功能性油脂的研究进展 被引量：21
6
作者 孙志芳 高荫榆 郑渊月 《中国食品添加剂》 CAS 2005年第3期4-7,共4页
功能性油脂是具有特殊生理功能的油脂,主要是指一些多不饱和脂肪酸类、磷脂、结构脂质等,本文主要介绍了各种功能性油脂的生理作用,生物来源和合成方法以及在食品工业中的应用。
关键词 功能性油脂 不饱和脂肪酸 磷脂 结构脂质
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日粮添加多不饱和脂肪酸对肉仔鸡抗氧化指标的影响 被引量：23
7
作者 杨小军 贺喜 +3 位作者 何丽霞 刘永祥 杨鹰 呙于明 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期299-304,共6页
本试验通过观察日粮中添加多不饱和脂肪酸(PUFA)与肉仔鸡抗氧化酶活性及过氧化产物的量的关系,研究PUFA对肉仔鸡抗氧化能力的影响。试验包括3个单因子试验,3个处理组日粮为玉米豆粕型日粮,分别添加4.5%的禽脂、玉米油和鱼油,每个处理组... 本试验通过观察日粮中添加多不饱和脂肪酸(PUFA)与肉仔鸡抗氧化酶活性及过氧化产物的量的关系,研究PUFA对肉仔鸡抗氧化能力的影响。试验包括3个单因子试验,3个处理组日粮为玉米豆粕型日粮,分别添加4.5%的禽脂、玉米油和鱼油,每个处理组6个重复,每个重复10只鸡。21日龄和42日龄分别检测脾脏、肠道抗氧化酶(谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT))活性和脂质过氧化产物(丙二醛,MDA)水平。综合本试验检测的抗氧化指标(GSH-Px、SOD、CAT和MDA)可知,日粮中添加鱼油和玉米油的肉仔鸡抗氧化酶活性较对照组均有不同程度的提高,而机体脂质过氧化产物(MDA)与对照组比较无显著性差异。这表明虽然添加PUFA易使机体发生过氧化反应,但由于机体抗氧化酶系(GSH-Px、SOD、CAT)功能的增强,可以抵消PUFA过氧化的不良作用。但是肉仔鸡抗氧化酶系功能的增强可能是PUFA具有直接调控机体抗氧化酶的作用,也可能是机体过氧化产物的反馈作用导致其功能代偿性增强。添加PUFA,脾脏CAT和SOD增强主要发生在21日龄;肠道CAT和SOD活性增强则主要发生在42日龄。由此可知,日粮中添加PUFA对肉仔鸡抗氧化酶活性的影响因生长阶段不同而存在组织器官特异性。 展开更多
关键词 pufa 肉仔鸡 GSH-PX SOD CAT MDA
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多不饱和脂肪酸与运动 被引量：22
8
作者 熊正英 张崇旭 郑毅 《青海师范大学学报（自然科学版）》 2002年第3期67-70,共4页
多不饱和脂肪酸 (PUFA)是人体健康所必需的脂肪酸 ,它包括两大类 ,n -3PUFAs和n -6PUFAs。运动员体内普遍缺乏PUFA。本文综述了PUFA对人体的作用 ,初步探讨了PUFA与人体运动能力的关系 ,以及补充时所应注意的问题。
关键词 多不饱和脂肪酸 运动能力 EPA DHA 脂质代谢 血流流变学 心脏机能 抗炎作用
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利用海洋微藻生产DHA和EPA的研究现状及前景 被引量：16
9
作者 古绍彬 虞龙 +2 位作者 向砥 于洋 余增亮 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期90-93,共4页
关键词 海洋微藻 二十二碳六烯酸 二十碳五烯酸 DHA EPA pufa
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多不饱和脂肪酸对机体免疫功能的影响 被引量：17
10
作者 顾倬云 《中国临床营养杂志》 2000年第4期251-254,共4页
关键词 多不饱和脂肪酸 机体免疫功能 必需脂肪酸 Α-亚麻酸 单不饱和 pufa n-3 亚油酸
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必需脂肪酸营养研究进展 被引量：20
11
作者 袁书林 经荣斌 王宵燕 《养殖与饲料》 2002年第5期3-5,共3页
饲用脂肪除了供能以外,其生理功能主要体现在多不饱和脂肪酸(poly unsaturated fatty acid,PUFA)特别是必需脂肪酸(essential fatty acid,EFA)的营养生理上.EFA如同蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质一样,是动物生长发育、繁殖等的必需营... 饲用脂肪除了供能以外,其生理功能主要体现在多不饱和脂肪酸(poly unsaturated fatty acid,PUFA)特别是必需脂肪酸(essential fatty acid,EFA)的营养生理上.EFA如同蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质一样,是动物生长发育、繁殖等的必需营养素和限制性因素.随着脂肪营养研究的深入,EFA的营养作用、需要量、缺乏症以及EFA和动物产品品质的关系日益受到营养学家的重视. 展开更多
关键词 EFA pufa 种类 动物 必需脂肪酸 营养 研究进展
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日粮多不饱和脂肪酸类型对蛋鸡生产性能和蛋黄脂肪酸富集的影响 被引量：18
12
作者 邓兴照 齐广海 +1 位作者 刘福柱 武书庚 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2006年第3期31-34,共4页
将135只26周龄海兰褐商品蛋鸡随机分为3个处理,分别饲以3种日粮:n-3多不饱和脂肪酸日粮(PUFA)、n-6PUFA日粮和普通日粮研究PUFA类型对蛋鸡生产性能和蛋黄脂肪酸富集的影响。试验结果表明:n-3PUFA日粮使产蛋率和饲料效率显著(P<0.05)... 将135只26周龄海兰褐商品蛋鸡随机分为3个处理,分别饲以3种日粮:n-3多不饱和脂肪酸日粮(PUFA)、n-6PUFA日粮和普通日粮研究PUFA类型对蛋鸡生产性能和蛋黄脂肪酸富集的影响。试验结果表明:n-3PUFA日粮使产蛋率和饲料效率显著(P<0.05)降低;n-6PUFA日粮组死亡率与其他组相比极显著(P<0.01)上升。两种PUFA日粮使蛋黄n-3PUFA及n-6PUFA含量显著(P<0.05)改变。结果表明:PUFA日粮能显著改变蛋黄PUFA的组成,可生产出n-3PUFA含量达到585mg/枚和n-6PUFA含量达到1595mg/枚的鸡蛋;但试验发现日粮中添加过多的亚麻籽和葵籽对蛋鸡生产性能有不良的影响(P<0.05)。 展开更多
关键词 畜牧学 n-3 pufa n-6 pufa 生产性能 蛋鸡
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DHA和EPA的抗癌机制研究进展 被引量：16
13
作者 刘艳 孙克任 《预防医学文献信息》 2004年第2期188-190,共3页
关键词 抗癌机制 研究进展 流行病学调查 深海鱼油 饮食 DHA 人体 pufa EPA 不饱和脂肪酸
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苏子油多不饱和脂肪酸尿素富集研究 被引量：16
14
作者 崔凯 丁霄霖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1996年第6期35-36,共2页
采用尿素富集法，使苏子油中多不饱和脂肪酸的含量由原来的７６．９％提高到９９．９％，亚麻酸含量由６４．７％提高到９０．９％。从而使脂肪酸的质量有了进一步的提高。
关键词 苏子油 尿素 富集 多不饱和脂肪酸 亚麻酸
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用超临界二氧化碳从鱼油中浓缩多烯不饱和脂肪酸 被引量：15
15
作者 朱自强 顾野松 姚善泾 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第6期31-39,共9页
近来,ω-3系列脂肪酸的保健和治疗作用引起了人们对用超临界流体萃取从鱼油中浓缩该类羧酸的浓厚兴趣。评述了超临界流体萃取鱼油的基本问题、工艺流程、解决问题的方法和当今的研究方向。讨论了各种因素对经过或不经预处理过的鱼油中... 近来,ω-3系列脂肪酸的保健和治疗作用引起了人们对用超临界流体萃取从鱼油中浓缩该类羧酸的浓厚兴趣。评述了超临界流体萃取鱼油的基本问题、工艺流程、解决问题的方法和当今的研究方向。讨论了各种因素对经过或不经预处理过的鱼油中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸萃取纯度和产率的影响。用尿素和甲醇预处理过的鱼油或其酯类有利于提高上述过程两种多烯脂肪酸的纯度。 展开更多
关键词 pufa 鱼油 浓缩 二氧化碳 超临界
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苦荞和甜荞萌发后脂肪酸营养评价 被引量：18
16
作者 张美莉 吴继红 +1 位作者 赵镭 胡小松 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第3期44-47,共4页
采用气相色谱法对苦荞和甜荞在萌发后脂肪酸种类和含量的变化进行了系统研究,结果表明:苦荞和甜荞在萌发72h后其EFA含量分别增加了5.4和5.8个百分点,与PUFA含量变化相同。苦荞萌发前SFA∶MUFA∶PUFA为1∶2.2∶2.0,萌发后为1∶1.8∶2.2... 采用气相色谱法对苦荞和甜荞在萌发后脂肪酸种类和含量的变化进行了系统研究,结果表明:苦荞和甜荞在萌发72h后其EFA含量分别增加了5.4和5.8个百分点,与PUFA含量变化相同。苦荞萌发前SFA∶MUFA∶PUFA为1∶2.2∶2.0,萌发后为1∶1.8∶2.2。甜荞萌发前SFA∶MUFA∶PUFA为1∶1.8∶1.6,萌发后为1∶1.5∶1.8。荞麦萌发后脂肪酸总量无明显变化,而MUFA含量下降,PUFA含量增加,因此荞麦萌发后脂肪酸营养价值提高。 展开更多
关键词 脂肪酸 萌发 甜荞 苦荞 营养评价 pufa 气相色谱法 系统研究 含量变化 营养价值 SFA EFA 荞麦
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饲喂不同油脂对黄羽肉鸡肌肉组织中脂肪酸组成的影响 被引量：15
17
作者 夏中生 邹彩霞 +1 位作者 卢洁 陈继新 《畜牧与兽医》 北大核心 2003年第7期13-16,共4页
选用 8 3日龄的雌性广西黄羽肉鸡 90只 ,随机分成 5组 (每组设 2个重复 ,每个重复 9只 ,共 18只 ) ,研究饲粮中不同油脂对肉鸡肌肉组织脂肪酸组成的影响。 5组饲粮分别含 3%的富含饱和脂肪酸的棕榈油 (PO3组 ,对照组 )、 3% (LO3组 )和... 选用 8 3日龄的雌性广西黄羽肉鸡 90只 ,随机分成 5组 (每组设 2个重复 ,每个重复 9只 ,共 18只 ) ,研究饲粮中不同油脂对肉鸡肌肉组织脂肪酸组成的影响。 5组饲粮分别含 3%的富含饱和脂肪酸的棕榈油 (PO3组 ,对照组 )、 3% (LO3组 )和 5%的富含α 亚麻酸 (C18:3n 3,ALA)的亚麻油 (LO5组 )、 5%的富含长链n 3脂肪酸 (如C2 0 :5n 3,EPA ;C2 2 :6n 3,DHA)的鱼油 (FO5组 )、 5%的富含亚油酸(C18:2n 6 ,LA)和ALA的火麻仁油 (HO5组 )。饲喂 2 8d,取样测定胸肌和腿肌中的脂肪酸组成。结果表明 :PO3(对照组 )肌肉中的n 6 /n 3脂肪酸比值比例高于其他组 (P <0 0 5) ;与对照组相比 ,LO3组和LO5组以ALA和LA为主的多不饱和脂肪酸 (PUFA)增加 (P <0 0 5) ,ALA和LA在体内可转化为相应的长链脂肪酸 ;FO5组以长链n 3PUFA ,(如EPA、DPA、DHA)为主的PUFA含量增加 (P <0 0 5) ;HO5组以LA为主的n 6脂肪酸高于其他组 (P <0 0 5) ;长链PUFA (如DHA)易沉积于胸肌中 ,而LA ,ALA易沉积于腿肌中。由此可见 ,肉鸡肌肉组织脂肪酸的组成充分反映了饲粮油脂的脂肪酸组成 。 展开更多
关键词 黄羽肉鸡 肌肉组织 脂肪酸组成 油脂 饲料添加剂 多不饱和脂肪酸 n-6/n-3脂肪酸比值
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壳聚糖对肉鸡体内胆固醇及PUFA含量的影响 被引量：16
18
作者 张丽英 王宝维 +3 位作者 单虎 巩青军 朱风华 李朝阳 《中国家禽》 北大核心 1998年第1期19-20,共2页
选用１００只２１日龄ＡＡ商品代肉用仔鸡，按体重随机分为两组，采用网上平养。对照组日粮为玉米—豆粕型日粮，其中含２．５％猪大油。在对照组日粮基础上添加２％壳聚糖为试验组日粮，试验期３０ｄ。结果表明，试验组鸡第２０，３０... 选用１００只２１日龄ＡＡ商品代肉用仔鸡，按体重随机分为两组，采用网上平养。对照组日粮为玉米—豆粕型日粮，其中含２．５％猪大油。在对照组日粮基础上添加２％壳聚糖为试验组日粮，试验期３０ｄ。结果表明，试验组鸡第２０，３０ｄ血清胆固醇含量均低于对照组，分别降低１５．２２和４３．０６ｍｇ／ｄｌ，前者差异显著（Ｐ＜０．０５），后者差异极显著（Ｐ＜０．０１）。试验组鸡腿肌、胸肌胆固醇含量分别比对照组降低５．０８％和４．９６％。结果还表明，添加壳聚糖的鸡增重速度优于对照组，对饲料中除Ｃ１８∶３ω３，Ｃ１８∶１ω９外的ＰＵＦＡ有吸附作用。 展开更多
关键词 商品肉鸡 壳聚糖 胆固醇 pufa 肉用鸡
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十四株海洋微藻脂肪酸组成的研究 被引量：17
19
作者 张小葵 麦康森 +1 位作者 郭健 孙世春 《青岛海洋大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2001年第2期205-210,共6页
对 4个门的 14株 (红藻门 8株 ,甲藻门 1株 ,隐藻门 2株 ,绿藻门 3株 )海洋微藻进行了脂肪酸含量测定 ,微藻在确定的条件下生长 ,指数生长末期收获。结果表明 ,各门的微藻都有其独特的脂肪酸特征 :红藻中含有大量的 2 0 :4 n- 6和 2 0 :... 对 4个门的 14株 (红藻门 8株 ,甲藻门 1株 ,隐藻门 2株 ,绿藻门 3株 )海洋微藻进行了脂肪酸含量测定 ,微藻在确定的条件下生长 ,指数生长末期收获。结果表明 ,各门的微藻都有其独特的脂肪酸特征 :红藻中含有大量的 2 0 :4 n- 6和 2 0 :5n- 3,其中紫球藻 R2 5含量最高 ,占总脂肪酸的4 9.8% (AA占总脂肪酸的 2 0 .5% ,EPA占总脂肪酸的 2 9.3% )。隐藻的主要脂肪酸是 16 :0、18:1n- 9、18:3n- 3、18:4 n- 3、2 0 :5n- 3、2 2 :5n- 3。与其它甲藻有别的虫黄藻 ,18:4 n- 3含量很少并且不含EPA,其主要合成的是 16 :0、18:1n- 9和 2 2 :6 n- 3。 C16和 C18的不饱和脂肪酸是本实验研究的 展开更多
关键词 海洋微藻 气相色谱分析 多不饱和脂肪酸 pufa
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两种溶剂提取法提取三角褐指藻中不饱和脂肪酸的比较 被引量：17
20
作者 姚领 胡萍 +2 位作者 胡蓓娟 李楠 许晗 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第12期114-116,共3页
采用氯仿-甲醇提取法和乙醚-石油醚提取法分别提取三角褐指藻(Phaeodactylumtricornutum)中的不饱和脂肪酸,通过气相色谱技术分析不饱和脂肪酸的种类及其含量。结果表明,用氯仿-甲醇(2∶1,v/v)提取出C16∶1、C18∶1、C18∶3,(9,12,15)、... 采用氯仿-甲醇提取法和乙醚-石油醚提取法分别提取三角褐指藻(Phaeodactylumtricornutum)中的不饱和脂肪酸,通过气相色谱技术分析不饱和脂肪酸的种类及其含量。结果表明,用氯仿-甲醇(2∶1,v/v)提取出C16∶1、C18∶1、C18∶3,(9,12,15)、EPA、DHA五种不饱和脂肪酸,在总值脂肪中的比例依次为9.70%、2.78%、4.53%、18.86%、3.14%;而用乙醚-石油醚(1∶2,v/v)提取出C18∶1、C18∶3(9,12,15)、EPA、DHA四种不饱和脂肪酸,在总值脂肪中的比例依次为2.28%、3.88%、12.55%、2.35%。结论:氯仿-甲醇提取法提取的不饱和脂肪酸种类多、含量高,而乙醚-石油醚提取法在食品应用上更有优势。 展开更多
关键词 三角褐指藻 不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 提取
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