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浓缩苹果汁中多种拟除虫菊酯类农药残留量的气相色谱-质谱测定方法 被引量：17
1
作者 汤桦 孔祥虹 +4 位作者 李建华 朱广奇 雷根虎 何学文 姬磊 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期25-27,共3页
采用固相萃取技术,以丙酮和正己烷提取,C18小柱净化,用GC MS可同时测定浓缩苹果汁中4种拟除虫菊酯类农药的残留量。方法的回收率在96.5%～111.9%之间,相对标准偏差为1.7%～6.9%,最低检测浓度在0.02～0.10μg kg之间。
关键词 拟除虫菊酯类 农药残留 浓缩苹果汁 固相萃取 气相色谱-质谱 选择离子监测
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拉曼光谱法快速检测掺入梨汁的浓缩苹果汁 被引量：16
2
作者 马寒露 董英 +4 位作者 张孝芳 张新智 齐小花 邹明强 张卓勇 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期535-538,共4页
应用便携式拉曼光谱仪结合化学计量学技术建立了浓缩苹果汁掺入梨汁的快速检测方法。实验表明,苹果汁和梨汁的拉曼特征频率相同,给出了特征频率及其对应的分子振动模式。发现苹果汁和梨汁在866cm-1和1126cm-1处的拉曼光谱有微小差别,这... 应用便携式拉曼光谱仪结合化学计量学技术建立了浓缩苹果汁掺入梨汁的快速检测方法。实验表明,苹果汁和梨汁的拉曼特征频率相同,给出了特征频率及其对应的分子振动模式。发现苹果汁和梨汁在866cm-1和1126cm-1处的拉曼光谱有微小差别,这可能由于苹果汁和梨汁中果糖异构体含量不同所致。用支持向量分类机(SVC)中的4个核函数对19个苹果汁、梨汁样本进行有效鉴别,准确率达100%,并使用支持向量回归机(SVR)对掺入不同含量梨汁的苹果汁样本进行建模预测,大部分样品相对误差在10%以内。 展开更多
关键词 拉曼光谱法 浓缩苹果汁 梨汁 支持向量机 快速检测
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非浓缩还原(NFC)苹果汁加工过程中糖酸风味组分和呼吸速率的变化 被引量：2
3
作者 李晓磊 袁超 +4 位作者 孟新涛 马燕 徐斌 张平 潘俨 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2020年第9期62-70,共9页
通过测定NFC苹果汁、固酸比以及糖酵解途径、三羧酸循环途径、磷酸戊糖途径、细胞色素途径和交替途径等的呼吸速率的变化,明确NFC苹果汁加工过程中影响糖酸风味品质的关键环节和转化的大致途径,为优化NFC苹果汁生产工艺提供依据。结果表... 通过测定NFC苹果汁、固酸比以及糖酵解途径、三羧酸循环途径、磷酸戊糖途径、细胞色素途径和交替途径等的呼吸速率的变化,明确NFC苹果汁加工过程中影响糖酸风味品质的关键环节和转化的大致途径,为优化NFC苹果汁生产工艺提供依据。结果表明,NFC苹果汁加工过程中风味品质变化可分为原料到榨汁和灭酶到灌装两个阶段。第一个阶段,可溶性糖中的葡萄糖和山梨醇含量升高了49.12%和20.59%,有机酸中的苹果酸含量升高了8.06%、草酸含量显著降低了7.01%,TCAC呼吸速率升高0.64倍,CP呼吸速率降低0.85倍;第二个阶段,果糖、葡萄糖、苹果酸、草酸含量和固酸比的变化呈正态分布,与EMP途径、TCAC途径和AP途径的呼吸速率变化相关。因此,各加工环节对于果汁糖酸风味组分和呼吸速率的影响是不同的,热处理是NFC苹果汁加工过程中风味品质调控关键环节,应加强调节该环节果汁中心代谢酶促反应以优化糖酸风味品质。 展开更多
关键词 非浓缩苹果汁 糖酸风味 可溶性糖 有机酸 呼吸速率
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气相色谱-质谱法快速筛选测定浓缩苹果汁中105种农药残留量 被引量：66
4
作者 胡小钟 储晓刚 +6 位作者 余建新 张艺兵 严志刚 倪澜荪 林雁飞 王鹏 黄鑫 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期26-31,共6页
采用硅藻土柱层析法对样品中的农药进行提取及净化后 ,用气相色谱 -质谱法在选择离子监测模式下进行快速测定 ,以保留时间和特征离子定性定量 ;采用此方法测定了包括有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯农药、拟除虫菊酯农药、三嗪类农... 采用硅藻土柱层析法对样品中的农药进行提取及净化后 ,用气相色谱 -质谱法在选择离子监测模式下进行快速测定 ,以保留时间和特征离子定性定量 ;采用此方法测定了包括有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯农药、拟除虫菊酯农药、三嗪类农药在内的105种农药 ,大多数农药的线性范围为0.05～10mg/kg,相关系数大于0.99 ;90%以上农药在0.2mg/kg添加水平的平均回收率在70 %～110 %的范围内。 展开更多
关键词 气相色谱-质谱 测定方法 浓缩苹果汁 农药残留量 食品安全
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基质固相分散萃取气相色谱法检测苹果浓缩汁中5种有机磷农药的残留 被引量：27
5
作者 李建科 胡秋辉 +2 位作者 乌日娜 张海彬 吴静静 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期111-115,共5页
建立了苹果浓缩汁中5种有机磷农药(敌敌畏、甲胺磷、氧化乐果、马拉硫磷、对硫磷)残留的基质固相分散萃取气相色谱(MSPDGC)多残留分析方法。经检测,0.1mg·kg-1标准溶液回收率≥96%,1.0mg·kg-1标准溶液回收率≥87%;相对标准偏... 建立了苹果浓缩汁中5种有机磷农药(敌敌畏、甲胺磷、氧化乐果、马拉硫磷、对硫磷)残留的基质固相分散萃取气相色谱(MSPDGC)多残留分析方法。经检测,0.1mg·kg-1标准溶液回收率≥96%,1.0mg·kg-1标准溶液回收率≥87%;相对标准偏差分别为1.4%～9.9%,2.8%～8.5%;最低检出限为0.007～0.025mg·kg-1。该方法比液液萃取快速、经济、省时、省力。 展开更多
关键词 基质固相分散萃取 有机磷农药 气相色谱 苹果浓缩汁
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浓缩苹果汁生产过程中脂环酸芽孢杆菌的分离及初步鉴定 被引量：20
6
作者 陈世琼 胡小松 +2 位作者 石维妮 董建成 王健 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期816-819,共4页
本文对浓缩苹果汁生产过程中的嗜酸耐热菌进行了分离 ,得到 4 5株纯的嗜酸耐热芽孢杆菌。根据脂环酸芽孢杆菌 (Alicyclobacillus)嗜酸的特点 ,用LB平板进行筛选 ,结果表明所有的菌株都嗜酸。用抗热性试验研究了这些菌株产生芽孢的培养时... 本文对浓缩苹果汁生产过程中的嗜酸耐热菌进行了分离 ,得到 4 5株纯的嗜酸耐热芽孢杆菌。根据脂环酸芽孢杆菌 (Alicyclobacillus)嗜酸的特点 ,用LB平板进行筛选 ,结果表明所有的菌株都嗜酸。用抗热性试验研究了这些菌株产生芽孢的培养时间 ,结果表明 ,所有考察的菌株中 ,33株与DSM 392 2的生长周期一致 ,4 8h内产生芽孢 ;3株菌生长速度较快 ,培养 17h就能产生芽孢 ;还有 3株菌生长速度较慢 ,需培养 4 8h后才能产生芽孢。在采用16SrDNAPCR_RFLP法对筛选得到的脂环酸芽孢杆菌进行快速鉴定的基础上 ,选取 7株可能是新种的未知菌株与5株已知的参比菌株的 19个表型特征进行了试验研究和聚类分析 ,结果进一步证实了这 展开更多
关键词 脂环酸芽孢杆菌 浓缩苹果汁 分离 表型特征 聚类分析 鉴定
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浓缩苹果汁中农药残留去除方法的研究现状及展望 被引量：21
7
作者 陈芳 曾令琴 +1 位作者 葛毅强 胡小松 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第9期66-69,共4页
农药残留是影响我国苹果浓缩汁质量的关键问题。文中综述了我国浓缩苹果汁中的农药残留状况,指出浓缩苹果汁中常见的农药残留是有机磷杀虫剂,通过对浓缩苹果汁中农药残留方法研究进展的追踪,包括物理方法、化学方法以及微生物方法,对未... 农药残留是影响我国苹果浓缩汁质量的关键问题。文中综述了我国浓缩苹果汁中的农药残留状况,指出浓缩苹果汁中常见的农药残留是有机磷杀虫剂,通过对浓缩苹果汁中农药残留方法研究进展的追踪,包括物理方法、化学方法以及微生物方法,对未来该领域的发展进行了展望。 展开更多
关键词 浓缩苹果汁 农药残留 去除方法 展望 现状 去除 有机磷杀虫剂 苹果浓缩汁 微生物方法 物理方法
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高效液相色谱法测定浓缩苹果汁中的多菌灵残留量 被引量：15
8
作者 孔祥虹 何学文 +2 位作者 张妮华 雷根虎 汤桦 《化学分析计量》 CAS 2003年第1期13-14,共2页
建立了测定浓缩苹果汁中多菌灵残留量的高效液相色谱法。色谱柱为ZOBAX Extend-C_(18)柱(150mm×4.6mmi.d., 5μm),流动相为甲醇-水(体积比为60:40),流速为1.0mL、min,检测波长为285nm。多菌灵的浓度在0.05～5.00mg/L范围内与峰面... 建立了测定浓缩苹果汁中多菌灵残留量的高效液相色谱法。色谱柱为ZOBAX Extend-C_(18)柱(150mm×4.6mmi.d., 5μm),流动相为甲醇-水(体积比为60:40),流速为1.0mL、min,检测波长为285nm。多菌灵的浓度在0.05～5.00mg/L范围内与峰面积之间具有良好的线性关系,线性回归方程为A=185162c+3432.2,相关系数r=0.9998,回收率为91.8％～104.2％,相对标准偏差为7.59％～8.78％,检出限为1.0μg/L。方法简便、快速、灵敏,可满足农药残留的检测要求。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 测定 浓缩苹果汁 多菌灵 农药残留量 分析 杀菌剂
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SPE-GC测定苹果及浓缩苹果汁中5种有机磷农药残留 被引量：9
9
作者 李建科 乌日娜 +2 位作者 胡秋辉 高霞 李林强 《陕西师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期86-89,共4页
建立了SPE-GC测定苹果及浓缩苹果汁中敌敌畏、甲胺磷、氧化乐果、马拉硫磷、对硫磷的分析方法.结果表明,采用C18固相萃取柱净化萃取液气相色谱测定,5种有机磷农药在0.2～4.0mg/kg水平的回收率范围为80.82%～107.04%,变异系数为2.00%～5.... 建立了SPE-GC测定苹果及浓缩苹果汁中敌敌畏、甲胺磷、氧化乐果、马拉硫磷、对硫磷的分析方法.结果表明,采用C18固相萃取柱净化萃取液气相色谱测定,5种有机磷农药在0.2～4.0mg/kg水平的回收率范围为80.82%～107.04%,变异系数为2.00%～5.11%,最低检测限为0.01～0.05 mg/kg.该方法是测定苹果及浓缩苹果汁中有机磷农药残留比较理想的方法. 展开更多
关键词 固相萃取 气相色谱 有机磷农药 苹果 浓缩苹果汁
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HACCP在浓缩苹果汁生产中的应用 被引量：12
10
作者 李华 蔡书庆 李安霞 《食品科技》 CAS 北大核心 2003年第3期45-46,53,共3页
根据HACCP的具体要求和生产过程中的实际情况,详细阐述了HACCP在浓缩苹果汁中的实施方案。
关键词 HACCP 浓缩苹果汁 质量控制 安全性
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中美浓缩苹果汁贸易中的问题及对策 被引量：13
11
作者 陈晓梅 《同济大学学报（社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2009年第2期114-119,共6页
随着全球化发展趋势逐步加快以及人们保健意识的日益增强,苹果汁作为世界公认的绿色健康饮品,其国际市场需求量正在大幅度的提高。中国作为世界浓缩苹果汁出口第一大国,2007年的浓缩苹果汁的出口量达到了100万吨以上。美国作为世界上浓... 随着全球化发展趋势逐步加快以及人们保健意识的日益增强,苹果汁作为世界公认的绿色健康饮品,其国际市场需求量正在大幅度的提高。中国作为世界浓缩苹果汁出口第一大国,2007年的浓缩苹果汁的出口量达到了100万吨以上。美国作为世界上浓缩苹果汁进口第一大国,以保护本国果汁市场的名义,早在20世纪末就对我国浓缩苹果汁进口实行反倾销诉讼,并以高额关税阻碍我国产品进入其国内市场,这些都严重影响了我国浓缩苹果汁对美出口的发展。同时,也暴露出我国浓缩苹果汁对美出口贸易中所存在的一些问题。本文通过对这些问题的分析研究,提出应对策略,旨在使我国浓缩苹果汁在对美出口贸易上能够得到进一步的发展。 展开更多
关键词 浓缩苹果汁 贸易 问题 应对策略
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浓缩苹果汁加工链中棒曲霉素的动态分析研究 被引量：12
12
作者 乌日娜 李建科 +2 位作者 仇农学 王平 杨晓媚 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期162-164,共3页
研究了浓缩苹果汁加工过程中各工序对棒曲霉素含量的影响。结果表明,喷淋、拣选、清洗是去除棒曲霉素的关键步骤,去除率为60.18％;吸附树脂对棒曲霉素去除效果显著。此外,研究了加工季节中棒曲霉素的变化规律,为果汁加工厂家建立科学完... 研究了浓缩苹果汁加工过程中各工序对棒曲霉素含量的影响。结果表明,喷淋、拣选、清洗是去除棒曲霉素的关键步骤,去除率为60.18％;吸附树脂对棒曲霉素去除效果显著。此外,研究了加工季节中棒曲霉素的变化规律,为果汁加工厂家建立科学完善的HACCP管理体系提供了理论依据。 展开更多
关键词 棒曲霉素 浓缩苹果汁 测定 动态分析
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活性炭对浓缩苹果汁中甲胺磷残留农药吸附性能的研究 被引量：11
13
作者 田洪磊 詹萍 李开雄 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第5期56-59,共4页
本实验采用超声波提取、气相色谱检测的方法,研究了活性炭对浓缩苹果汁中甲胺磷残留农药吸附的工艺参数,结果表明:活性炭添加量15%,吸附时间1min,硅藻土的添加量为6．3%时,对浓缩苹果汁中甲胺磷残留农药吸附效果最佳。
关键词 浓缩苹果汁 甲胺磷 活性炭 农药残留 吸附性能
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膜集成技术在浓缩果汁中的应用研究进展 被引量：9
14
作者 薛淑静 程薇 +1 位作者 关健 熊光权 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第30期13384-13387,共4页
集成膜技术是一个膜分离系统,它可以克服单一膜的缺点,节约成本,提高产品质量。面向膜的集成化应用,着重概述了超滤、反渗透、渗透蒸馏、渗透蒸发的特征以及膜集成技术在浓缩苹果汁、柑桔汁及猕猴桃汁中的应用研究进展。
关键词 集成膜 浓缩苹果汁 浓缩柑桔汁 浓缩猕猴桃汁
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不同澄清方式对苹果浓缩汁中酚类物质的影响 被引量：7
15
作者 张欣 闫红 +1 位作者 葛毅强 蔡同一 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第2期10-12,共3页
苹果浓缩汁中多酚类物主要有绿原酸、儿茶酚、儿茶酸等八种。其中以绿原酸含量最多，占总酚含量的大部分。不同的澄清方式都会使上述八种多酚类特质减少，但减少程度差异较大。超滤澄清法所得的苹果浓缩汁中的多酚物质大约只相当于硅藻... 苹果浓缩汁中多酚类物主要有绿原酸、儿茶酚、儿茶酸等八种。其中以绿原酸含量最多，占总酚含量的大部分。不同的澄清方式都会使上述八种多酚类特质减少，但减少程度差异较大。超滤澄清法所得的苹果浓缩汁中的多酚物质大约只相当于硅藻土澄清法和明胶一酶一硅溶液澄清法制得的浓缩汁中的多酚物质的一半左右。 展开更多
关键词 酚类物质 澄清 超滤 苹果浓缩汁 苹果汁
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浓缩苹果汁生产中控制褐变的研究 被引量：10
16
作者 田洪磊 田呈瑞 《中国酿造》 CAS 北大核心 2005年第10期14-16,共3页
对控制苹果浓缩汁生产过程中的褐变进行了研究,结果表明:维生素C和柠檬酸混合使用对PPO褐变抑制作用增强,当果浆的流速控制在8t/h￣9t/h,温度控制在85℃￣90℃时,果汁吸光度降低0.065;采用吸附柱法对果汁进行脱色的最佳工艺条件为真空度... 对控制苹果浓缩汁生产过程中的褐变进行了研究,结果表明:维生素C和柠檬酸混合使用对PPO褐变抑制作用增强,当果浆的流速控制在8t/h￣9t/h,温度控制在85℃￣90℃时,果汁吸光度降低0.065;采用吸附柱法对果汁进行脱色的最佳工艺条件为真空度1.33×104 Pa;树脂高度36cm,经脱色后果汁的体积(V)与该体积流出液的吸光度(A)之间的关系为:A=0.158+0.255X-0.066X2,X∈[0,1.8L]。 展开更多
关键词 浓缩苹果汁 褐变 控制
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断续流动-氢化物发生原子荧光法测定浓缩苹果汁中的砷 被引量：7
17
作者 阮新 杨立红 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期152-154,共3页
用继续流动 -氢化物发生原子荧光法测定了浓缩苹果汁中的砷含量。确定了仪器的最佳条件 ,探讨了酸介质、硫脲 -抗坏血酸用量、硼氢化钾加入量对测定 As的影响。在选定的操作条件下 ,砷的检出限为 0 .43ng/ m L ,相对标准偏差为 3.4%～6.... 用继续流动 -氢化物发生原子荧光法测定了浓缩苹果汁中的砷含量。确定了仪器的最佳条件 ,探讨了酸介质、硫脲 -抗坏血酸用量、硼氢化钾加入量对测定 As的影响。在选定的操作条件下 ,砷的检出限为 0 .43ng/ m L ,相对标准偏差为 3.4%～6.3% ,加标回收率为 94.0 %～ 1 0 1 .5 %。本方法简便、快速、灵敏、准确 ,应用于浓缩苹果汁中 As的测定 ,得到满意的结果。 展开更多
关键词 断续流动 氢化物发生 原子荧光法 测定 浓缩萍果汁 砷 食品分析 有害物质
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超高效液相色谱法测定进出口浓缩苹果汁中的吡虫啉残留量 被引量：10
18
作者 刘温喜 孔祥虹 +1 位作者 郝少莉 仇农学 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期70-72,共3页
建立了超高效液相色谱法（UPLC）测定浓缩苹果汁中吡虫啉残留量的方法，优化了样品前处理方法及UPLC分离测定条件。样品与饱和Naa水溶液混合后，经石油醚除杂，V（乙腈）：V（CH2Cl2）=90：10萃取。结果表明：在优化条件下，本法测定吡... 建立了超高效液相色谱法（UPLC）测定浓缩苹果汁中吡虫啉残留量的方法，优化了样品前处理方法及UPLC分离测定条件。样品与饱和Naa水溶液混合后，经石油醚除杂，V（乙腈）：V（CH2Cl2）=90：10萃取。结果表明：在优化条件下，本法测定吡虫啉的线性范围为0．025～5．0μg／mL，检出限0．005mg／kg，平均加标回收率为91．3％，其线性方程为Y=9015．2ρ＋131．59，R^2=0．9990。该方法可满足进出口浓缩苹果汁中吡虫啉检测的要求。 展开更多
关键词 吡虫啉 超高效液相色谱(UPLC) 浓缩苹果汁
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我国浓缩苹果汁生产现状及棒曲霉素对其品质的危害 被引量：8
19
作者 张亚健 刘阳 邢福国 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第11期54-57,共4页
概述了浓缩苹果汁的国际需求情况以及我国的生产现状,并指出棒曲霉素是危害其品质的主要因素。棒曲霉素具有致畸性和致突变性,对动物胚胎的影响尤为明显。最后讨论了如何在浓缩苹果汁整个生产过程中控制其含量。
关键词 浓缩苹果汁 棒曲霉素 控制措施
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浓缩苹果汁加工过程挥发性风味物质变化规律 被引量：8
20
作者 郑宇 刘畅 +4 位作者 李林洁 白晓磊 李淑静 郑文杰 王敏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期121-128,共8页
采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱技术对浓缩苹果汁加工过程挥发性风味物质组成及其变化规律进行了分析。浓缩苹果汁加工过程中检测到主要挥发性风味物质79种,其中酯类化合物种类最多,共33种,其次为醛类10种,醇类7种。酶解、巴氏杀... 采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱技术对浓缩苹果汁加工过程挥发性风味物质组成及其变化规律进行了分析。浓缩苹果汁加工过程中检测到主要挥发性风味物质79种,其中酯类化合物种类最多,共33种,其次为醛类10种,醇类7种。酶解、巴氏杀菌、超滤和浓缩等工序对物料的挥发性风味物质影响较大,其中果胶酶解后醇类和酯类化合物相对浓度分别增加了121.90%和42.29%,醛类化合物相对浓度降低了97.07%;前巴氏杀菌后醇类和酯类化合物相对浓度分别下降了45.47%和3.41%,醛类化合物相对浓度增加了97.94%;超滤后醇类、酯类化合物相对浓度分别下降了57.86%和41.76%;蒸发浓缩后醇类、酯类和醛类相对浓度分别下降了99.94%、85.83%和94.34%。 展开更多
关键词 浓缩苹果汁 挥发性风味物质 酶解 巴氏杀菌 超滤
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