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果胶酶对草莓果汁澄清效果的研究 被引量：107
1
作者 王鸿飞 李和生 +2 位作者 马海乐 孙玉喜 黄静 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第3期161-164,共4页
澄清是果汁加工中的关键技术环节之一 ,利用果胶酶澄清果汁 ,有快速、简便、效果好等特点 ,在生产中有重要的应用价值。草莓中因含有果胶物质 ,制得的果汁易产生浑浊、沉淀等现象 ,严重影响产品的质量。用果胶酶对草莓果汁进行了单因素... 澄清是果汁加工中的关键技术环节之一 ,利用果胶酶澄清果汁 ,有快速、简便、效果好等特点 ,在生产中有重要的应用价值。草莓中因含有果胶物质 ,制得的果汁易产生浑浊、沉淀等现象 ,严重影响产品的质量。用果胶酶对草莓果汁进行了单因素澄清试验及最适澄清工艺条件的研究。结果表明 ,果胶酶用量为 0 .0 3 5～ 0 .0 75 m L /kg、温度 3 5～ 45℃、p H 3 .0～ 4.0的条件下澄清草莓果汁 ,透光率达 97%以上 ,果汁中的可溶性固形物含量基本不变 ;在单因素试验的基础上 ,通过正交试验 ,果胶酶对草莓果汁澄清的最佳工艺条件是 :果胶酶用量为 0 .0 3 5 m L/kg,温度为 3 5℃ ,p H值为 3 .5。 展开更多
关键词 果胶酶 草蘩果汁 澄清 工艺参数
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在模糊与清晰之间——国家治理的信息逻辑 被引量：105
2
作者 韩志明 《中国行政管理》 CSSCI 北大核心 2017年第3期25-30,共6页
国家治理必须要获取有关社会事实的必要信息。模糊性和清晰度是对于国家治理的信息状况的描述。社会事实包罗万象,错综复杂,具有不可避免的模糊性。模糊性是制约国家治理及其能力的重要因素,有利于维系社会的自主性和自治性。模糊性和... 国家治理必须要获取有关社会事实的必要信息。模糊性和清晰度是对于国家治理的信息状况的描述。社会事实包罗万象,错综复杂,具有不可避免的模糊性。模糊性是制约国家治理及其能力的重要因素,有利于维系社会的自主性和自治性。模糊性和清晰度都是相对的,也是不断调整和变化的。模糊性构成了国家治理的障碍,但实际上又是难以消除的。清晰化能够提高国家治理的精准性,提升国家治理能力,但也意味着巨大的信息成本,引发权力扩张等负面后果。现实的国家治理处于清晰与模糊连续谱的某个点上,只能追求适可而止的清晰,维持国家与社会之间的适当平衡。 展开更多
关键词 信息 国家治理 社会事实 模糊性 清晰化
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开放不等于公开、共享和交易：政府数据开放与相近概念的界定与辨析 被引量：99
3
作者 郑磊 《南京社会科学》 CSSCI 北大核心 2018年第9期83-91,共9页
政府数据开放与信息公开、数据共享、数据交易等概念在实践和研究中经常被混为一谈,存在不少误区。准确地理解政府数据开放,梳理其与相关概念的关系有利于正本清源,推动真正的政府数据开放。本文通过梳理和分析国内外文献资料,对政府数... 政府数据开放与信息公开、数据共享、数据交易等概念在实践和研究中经常被混为一谈,存在不少误区。准确地理解政府数据开放,梳理其与相关概念的关系有利于正本清源,推动真正的政府数据开放。本文通过梳理和分析国内外文献资料,对政府数据开放的基本概念、原则和标准进行了总结,然后对政府数据开放和公共数据开放的范围;开放数据、大数据和开放政府的联系与区别;政府数据开放与政府信息公开、政府数据共享、政府数据产品等相近概念之间的异同等进行了辨析和探讨。 展开更多
关键词 政府数据 开放 公开 共享 交易
原文传递
壳聚糖澄清果汁作用的研究 被引量：90
4
作者 夏文水 王璋 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1993年第2期111-117,共7页
研究了壳聚糖对苹果汁的澄清作用,测定了苹果汁经壳聚糖澄清后其主要成分含量变化,并用高效液相层析对重要的酚类化合物进行了分离检测。结果表明:壳聚糖是一种有效的果汁澄清剂,能提高果汁的透光率,且不影响果汁中的营养成分和风味;经... 研究了壳聚糖对苹果汁的澄清作用,测定了苹果汁经壳聚糖澄清后其主要成分含量变化,并用高效液相层析对重要的酚类化合物进行了分离检测。结果表明:壳聚糖是一种有效的果汁澄清剂,能提高果汁的透光率,且不影响果汁中的营养成分和风味;经壳聚糖澄清后的苹果汁具有很好的贮藏稳定性,该方法优于目前工业上采用的果胶酶结合助凝剂的处理方法。 展开更多
关键词 壳聚糖 澄清剂 澄清作用 果汁
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壳聚糖在果汁澄清工艺上的应用 被引量：81
5
作者 吴长青 《饮料工业》 2001年第3期9-11,35,共4页
介绍了壳聚糖的分布和一般性质 ,以及壳聚糖在果汁澄清上的运用 ,指出作为一种新型澄清剂 ,壳聚糖具有不少优良的特性 。
关键词 壳聚糖 澄清工艺 果汁 性质 应用
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不同酒类澄清剂的澄清机理与应用 被引量：87
6
作者 李艳敏 赵树欣 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第1期1-5,共5页
酒类产品因物理化学和生物化学等原因常产生混浊沉淀的现象,需要加入各种澄清剂以去除沉淀物质,使酒液获得长期的稳定性,因此澄清处理是酒类生产中的一个重要的环节。该文论述了酒类澄清剂的种类、澄清机理、使用方法、最适添加量以及... 酒类产品因物理化学和生物化学等原因常产生混浊沉淀的现象,需要加入各种澄清剂以去除沉淀物质,使酒液获得长期的稳定性,因此澄清处理是酒类生产中的一个重要的环节。该文论述了酒类澄清剂的种类、澄清机理、使用方法、最适添加量以及在酒类生产中的应用。 展开更多
关键词 澄清剂 酒 混浊 澄清
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植被过滤带对地表径流中污染物的净化效果 被引量：68
7
作者 李怀恩 邓娜 +1 位作者 杨寅群 史冬庆 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第7期81-86,共6页
植被过滤带是控制非点源污染的"最佳管理措施"之一。为了探讨植被过滤带在中国西北地区的实际应用,该文作者在陕西小华山水库岸坡地建设了3条不同配置方式的植被过滤带,通过试验测定了植被过滤带对地表径流中几种污染物的净... 植被过滤带是控制非点源污染的"最佳管理措施"之一。为了探讨植被过滤带在中国西北地区的实际应用,该文作者在陕西小华山水库岸坡地建设了3条不同配置方式的植被过滤带,通过试验测定了植被过滤带对地表径流中几种污染物的净化效果,并分析其影响因素。结果表明,植被过滤带对地表径流中的颗粒态氮、颗粒态磷、总氮、总磷和化学需氧量浓度削减率分别达到82.02%、77.13%、46.05%、73.28%和60.48%以上,负荷削减率分别达到89.98%、87.25%、69.93%、85.11%和77.97%以上,并能有效地削减溶解态氮和溶解态磷的负荷量;自然草地过滤带和沙棘-草本过滤带对地表径流中这几种污染物的削减主要发生在前10m。过滤带内的植被条件、入流流量和入流污染物浓度是影响过滤带净化效果的重要因素。 展开更多
关键词 净化 污染控制 径流 植被过滤带 非点源污染物 野外试验
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果胶酶在猕猴桃果汁澄清中的应用研究 被引量：51
8
作者 王鸿飞 李元瑞 师俊玲 《西北农业大学学报》 CSCD 北大核心 1999年第3期106-109,共4页
应用果胶酶澄清猕猴桃果汁的试验结果表明，果胶酶使用的最小剂量为９０μＬ／Ｌ，最适ｐＨ为３～３．５，最适温度为４０～５０℃；用此澄清工艺条件所得猕猴桃清汁的透光率可达９６％，营养成分损失较小。
关键词 澄清工艺 果胶酶 猕猴桃果汁 果汁饮料
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壳聚糖、皂土澄清剂对发酵酒澄清作用的研究 被引量：58
9
作者 丁筑红 王准生 +1 位作者 谭书明 伍佳琪 《中国酿造》 CAS 北大核心 2005年第11期11-15,共5页
对壳聚糖、皂土对刺梨发酵酒的澄清作用进行了研究,结果表明:壳聚糖、皂土澄清效果优于明胶、果胶酶,其中壳聚糖澄清效果最佳,产品风味、品质好。实验还发现,壳聚糖、皂土联用,效果优于单一澄清剂,澄清后酒体清亮透明、风味好、具有良... 对壳聚糖、皂土对刺梨发酵酒的澄清作用进行了研究,结果表明:壳聚糖、皂土澄清效果优于明胶、果胶酶,其中壳聚糖澄清效果最佳,产品风味、品质好。实验还发现,壳聚糖、皂土联用,效果优于单一澄清剂,澄清后酒体清亮透明、风味好、具有良好的贮藏稳定性。 展开更多
关键词 壳聚糖 皂土 刺梨原酒 澄清
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滨岸缓冲带对面源污染物的净化效果研究 被引量：49
10
作者 黄沈发 吴建强 +2 位作者 唐浩 吴健 王敏 《水科学进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第5期722-728,共7页
选择百慕大、白花三叶草、高羊茅三种土著植被和2%、3%、4%、5%4个不同坡度构建了缓冲带现场试验基地,开展面源污染防治试验。结果表明,滨岸缓冲带能有效截留径流水中的悬浮物质和降解渗流水中的氮、磷营养物质;植被和坡度的不同对缓冲... 选择百慕大、白花三叶草、高羊茅三种土著植被和2%、3%、4%、5%4个不同坡度构建了缓冲带现场试验基地,开展面源污染防治试验。结果表明,滨岸缓冲带能有效截留径流水中的悬浮物质和降解渗流水中的氮、磷营养物质;植被和坡度的不同对缓冲带污染物净化效果影响显著,19 m长2%坡度缓冲带悬浮物截留率比5%坡度高14%,19 m长百慕大缓冲带悬浮物截留率比高羊茅高11%;进水浓度在10 mg/L以内时,2%坡度百慕大试验带渗流出水TN浓度低于《地表水环境质量标准》(GB3838-2002)Ⅴ类水标准;进水浓度在0.6 mg/L左右时,百慕大、白花三叶草、高羊茅和2%、3%、4%试验带渗流出水TP浓度均低于GB3838-2002Ⅲ类水标准;计算出缓冲带最佳宽度,2%坡度试验带比5%坡度试验带节约8.6 m,百慕大试验带比高羊茅试验带节约4.3 m。 展开更多
关键词 滨岸缓冲带 面源污染 植被 坡度 最佳宽度 净化 上海
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壳聚糖在猕猴桃果汁澄清中的应用研究 被引量：45
11
作者 王鸿飞 李元瑞 师俊玲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第4期18-20,共3页
应用壳聚糖澄清猕猴桃果汁单因素试验的研究表明，壳聚糖使用的最小剂量为０．５ｇ／Ｌ，最适ｐＨ为３～３．５，最适温度为４０～６０℃；用此澄清工艺条件澄清的猕猴桃清汁，透光率可达９５％以上，且营养成份损失不大。
关键词 壳聚糖 猕猴桃果汁 澄清 果汁
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透明聚丙烯 被引量：39
12
作者 黎地 凌泽济 《现代塑料加工应用》 CAS 1999年第5期1-5,共5页
综述了透明PP的应用与市场前景、结构特点与开发方法、加工技术以及成核剂的种类与特点。着重介绍了山梨醇苄叉衍生物类成核透明剂的用量。
关键词 聚丙烯 成核剂 透明性
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壳聚糖对苹果汁澄清效果的研究 被引量：40
13
作者 王鸿飞 李和生 黄晓春 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期691-695,共5页
用壳聚糖对苹果汁进行澄清试验的结果表明 ,壳聚糖用量为 0 .5～ 1.2g·L-1、温度 4 5～ 5 5℃、pH 2 .5～4 .5的工艺条件下澄清苹果汁 ,透光率达 97%以上 ,果汁中的可溶性固形物含量基本不变。正交试验后 ,壳聚糖对苹果汁澄清的最... 用壳聚糖对苹果汁进行澄清试验的结果表明 ,壳聚糖用量为 0 .5～ 1.2g·L-1、温度 4 5～ 5 5℃、pH 2 .5～4 .5的工艺条件下澄清苹果汁 ,透光率达 97%以上 ,果汁中的可溶性固形物含量基本不变。正交试验后 ,壳聚糖对苹果汁澄清的最适工艺条件是 :壳聚糖用量为 0 .3g·L-1,温度为 4 5℃ ,pH为 4 .5。 展开更多
关键词 壳聚糖 苹果汁 澄清效果 透光率 可溶性固形物 正交试验 温度 PH
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西番莲果汁的研究进展 被引量：41
14
作者 张佳艳 任仙娥 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第11期219-224,共6页
本文介绍西番莲果汁的种类与生产工艺,并对果汁提取方法、电渗析降酸、澄清方法、稳定性优化等方面进行综述。同时探讨该果汁生产目前存在的问题,旨在为西番莲果汁的商业化生产提供参考。
关键词 西番莲果汁 出汁率 降酸 澄清 稳定性
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不同澄清剂对蓝莓发酵酒澄清效果的影响 被引量：41
15
作者 辛秀兰 盖禹含 +1 位作者 刘俊英 李亚东 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第2期119-122,共4页
采用明胶、硅藻土、壳聚糖3种澄清剂对蓝莓发酵原酒进行了单一澄清剂和复合澄清剂的澄清试验,对加入澄清剂处理后的蓝莓发酵酒进行透光率、酒精度、残糖、总酸、可溶性固形物含量的测定并进行比较。研究结果表明:在单一澄清剂中,壳聚糖... 采用明胶、硅藻土、壳聚糖3种澄清剂对蓝莓发酵原酒进行了单一澄清剂和复合澄清剂的澄清试验,对加入澄清剂处理后的蓝莓发酵酒进行透光率、酒精度、残糖、总酸、可溶性固形物含量的测定并进行比较。研究结果表明:在单一澄清剂中,壳聚糖是一种较为理想的澄清剂,最佳添加量为0.2g/L,透光率为96.43%。在复合澄清剂中,明胶(单宁)与壳聚糖的澄清效果最好,最佳添加量为明胶0.55g/L,单宁1.45g/L,壳聚糖2.5g/L,透光率可达到97.21%。 展开更多
关键词 蓝莓发酵酒 澄清 明胶 硅藻土 壳聚糖
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梳理与反思:技术乐观主义思潮 被引量：22
16
作者 徐奉臻 《学术交流》 北大核心 2000年第6期14-18,共5页
以学术发展和社会嬗变为基点梳理技术乐观主义思潮 ,指出 2 0世纪以前盛行的技术乐观主义思潮是科技非理性运用的重要根源 ,并从功用。
关键词 技术乐观主义 技术 社会功用 技术社会学
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酶法生产澄清型香蕉汁的研究 被引量：30
17
作者 王素雅 王璋 《食品科技》 CAS 北大核心 2002年第7期44-46,共3页
采用正交实验研究了酶加入量、酶解时间、酶解温度对香蕉汁得率和澄清度的影响,结果表明果浆酶液化香蕉浆的最佳工艺条件是:酶量0.08%、酶解温度45℃、酶解时间120min,其中酶解温度是主要影响因素,生产的香蕉汁保留了香蕉鲜果的大部分... 采用正交实验研究了酶加入量、酶解时间、酶解温度对香蕉汁得率和澄清度的影响,结果表明果浆酶液化香蕉浆的最佳工艺条件是:酶量0.08%、酶解温度45℃、酶解时间120min,其中酶解温度是主要影响因素,生产的香蕉汁保留了香蕉鲜果的大部分营养成分。 展开更多
关键词 酶法生产 澄清型 香蕉汁 工艺条件 果浆酶 液化
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壳聚糖用于咳喘宁口服液澄清工艺的研究 被引量：30
18
作者 罗兴洪 周进东 +1 位作者 吴静 刘武 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2002年第5期337-339,共3页
目的 :探讨壳聚糖吸附澄清法能否代替乙醇沉淀法用于咳喘宁口服液的澄清工艺。方法 :壳聚糖用于咳喘宁口服液的澄清 ,并与部颁标准的醇沉制备方法比较 ,通过对盐酸麻黄碱、甘草酸铵、盐酸罂粟碱进行定性和对盐酸麻黄碱进行含量测定 ,并... 目的 :探讨壳聚糖吸附澄清法能否代替乙醇沉淀法用于咳喘宁口服液的澄清工艺。方法 :壳聚糖用于咳喘宁口服液的澄清 ,并与部颁标准的醇沉制备方法比较 ,通过对盐酸麻黄碱、甘草酸铵、盐酸罂粟碱进行定性和对盐酸麻黄碱进行含量测定 ,并进行了稳定性实验比较。结果 :壳聚糖吸附澄清法与醇沉法均能使药液澄清 ,前者更能保留药液中的有效成分 ,又能保证制剂的稳定性。结论 展开更多
关键词 壳聚糖 咳喘宁口服液 纯化除杂
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枇杷果酒澄清与稳定性研究 被引量：37
19
作者 李维新 林晓姿 +1 位作者 何志刚 陆东和 《酿酒科技》 北大核心 2005年第7期62-64,共3页
以皂土、明胶+单宁、壳聚糖3种澄清剂对枇杷果酒进行澄清处理,并分析了澄清剂对枇杷果酒的品质、稳定性和色泽的影响。结果表明,0.5g/L的皂土可使枇杷果酒达到澄清稳定的效果,且对果酒的品质和色泽的影响不大;明胶+单宁法的澄清效果不明... 以皂土、明胶+单宁、壳聚糖3种澄清剂对枇杷果酒进行澄清处理,并分析了澄清剂对枇杷果酒的品质、稳定性和色泽的影响。结果表明,0.5g/L的皂土可使枇杷果酒达到澄清稳定的效果,且对果酒的品质和色泽的影响不大;明胶+单宁法的澄清效果不明显;壳聚糖虽可使枇杷果酒澄清与稳定,但对果酒的品质和色泽影响较大。 展开更多
关键词 枇杷果酒 澄清 稳定性
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鲜榨苹果汁陶瓷膜超滤澄清与除菌的中试试验研究 被引量：33
20
作者 李军 汪政富 +2 位作者 张振华 葛毅强 胡小松 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第1期136-141,共6页
该研究应用膜孔径为100nm的陶瓷膜错流超滤中试系统(MEMBRALOX○R,Pall)对果胶酶酶解后的鲜榨苹果原汁进行了过滤澄清与除菌效果研究。结果表明,100nm陶瓷膜错流超滤的最佳操作条件为:跨膜压力为0.85×105Pa,温度为50℃,膜面流速为5... 该研究应用膜孔径为100nm的陶瓷膜错流超滤中试系统(MEMBRALOX○R,Pall)对果胶酶酶解后的鲜榨苹果原汁进行了过滤澄清与除菌效果研究。结果表明,100nm陶瓷膜错流超滤的最佳操作条件为:跨膜压力为0.85×105Pa,温度为50℃,膜面流速为5m/s;以0.5%次氯酸钠和4%NaOH溶液作为清洗剂,膜通量的恢复率可以达到98%。过滤后果汁中的悬浮颗粒和引起浊度升高的大分子胶体物质大部分被滤除,而果汁的各项质量指标如pH值、总酸、糖度等却未发生明显变化。细菌挑战试验以及贮藏试验证明了鲜榨苹果汁过滤后的无菌状态和生物学稳定性。因此,应用100nm的陶瓷膜错流超滤系统过滤鲜榨苹果汁具有很好的商业应用前景。 展开更多
关键词 陶瓷膜 超滤 苹果汁 澄清 除菌
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