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大香格里拉河谷区海拔梯度变化与‘玫瑰蜜’葡萄品质形成的关系
被引量：
11
1
作者
毛如志
张国涛
+5 位作者
杜飞
邓维萍
邵建辉
赵新节
何霞红
朱书生
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第3期283-297,共15页
【目的】‘玫瑰蜜’葡萄是我国大香格里拉河谷区广泛栽培的酿酒和鲜食兼用品种,系统比较了不同海拔‘玫瑰蜜’葡萄园微气候的差异与‘玫瑰蜜’品质形成的关系。【方法】采用方差分析方法、PLS-DA和多项式数值模拟法,分析了‘玫瑰蜜’品...
【目的】‘玫瑰蜜’葡萄是我国大香格里拉河谷区广泛栽培的酿酒和鲜食兼用品种,系统比较了不同海拔‘玫瑰蜜’葡萄园微气候的差异与‘玫瑰蜜’品质形成的关系。【方法】采用方差分析方法、PLS-DA和多项式数值模拟法,分析了‘玫瑰蜜’品质在不同海拔区域的差异及与气象因子的关系。【结果】海拔差异对‘玫瑰蜜’果实品质有显著影响,种植于香格里拉河谷区海拔1 860-2 102 m的区域内品质较好,而种植于高海拔2 797 m和低海拔1 117 m葡萄园中的品质较差,不同海拔‘玫瑰蜜’葡萄的温度、光辐射强度、水分状态与‘玫瑰蜜’葡萄果实的糖分、酸度、可溶蛋白质、多酚含量密切相关。【结论】‘玫瑰蜜’葡萄品质的优劣与栽培区域的气象因子密切相关,香格里拉干冷河谷区海拔1 860 m和2 102 m的区域更适合优质玫瑰蜜葡萄的生产。
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关键词
'
玫瑰
蜜
’
葡萄
海拔
气象因子
果实内含物
下载PDF
职称材料
人工贵腐玫瑰蜜葡萄酒的酿造及香气成分分析
被引量：
4
2
作者
黄露莉
杨宽
+4 位作者
邵建辉
赵悦
孙庆扬
朱有勇
何霞红
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020年第9期49-54,共6页
以玫瑰蜜葡萄为原料,通过人工接种贵腐菌的方法来获得贵腐葡萄,评价人工酿造贵腐玫瑰蜜葡萄酒技术的可行性。本研究在感染灰霉病的夏黑葡萄果实上分离灰葡萄孢(Botrytis cinerea)菌株,通过形态学和分子鉴定,确定分离菌株为灰葡萄孢(B.ci...
以玫瑰蜜葡萄为原料,通过人工接种贵腐菌的方法来获得贵腐葡萄,评价人工酿造贵腐玫瑰蜜葡萄酒技术的可行性。本研究在感染灰霉病的夏黑葡萄果实上分离灰葡萄孢(Botrytis cinerea)菌株,通过形态学和分子鉴定,确定分离菌株为灰葡萄孢(B.cinerea)。然后用喷洒孢子悬浮液的方法对玫瑰蜜葡萄进行人工接种,获得贵腐葡萄,酿造贵腐葡萄酒。用顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC-MS)分析人工贵腐酒的香气成分,通过与对照相比,人工贵腐酒一共检测到了42种香气物质,对照检测到了29种。通过分析发现玫瑰蜜人工贵腐酒含有更多种类的酯类和醛酮类化合物,具有典型的香气成分,更加丰富和复杂的香气特征。
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关键词
灰
葡萄
孢
人工贵腐酒
玫瑰
蜜
葡萄
GC-MS
香气成分
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职称材料
题名
大香格里拉河谷区海拔梯度变化与‘玫瑰蜜’葡萄品质形成的关系
被引量：
11
1
作者
毛如志
张国涛
杜飞
邓维萍
邵建辉
赵新节
何霞红
朱书生
机构
农业生物多样性应用技术国家工程研究中心.云南省高原特色农业产业研究院.云南农业大学
齐鲁工业大学
出处
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第3期283-297,共15页
基金
香格里拉干冷河谷区葡萄与葡萄酒生产关键技术的应用研究
云南省建立农科教相结合新型农业社会化服务体系试点项目
文摘
【目的】‘玫瑰蜜’葡萄是我国大香格里拉河谷区广泛栽培的酿酒和鲜食兼用品种,系统比较了不同海拔‘玫瑰蜜’葡萄园微气候的差异与‘玫瑰蜜’品质形成的关系。【方法】采用方差分析方法、PLS-DA和多项式数值模拟法,分析了‘玫瑰蜜’品质在不同海拔区域的差异及与气象因子的关系。【结果】海拔差异对‘玫瑰蜜’果实品质有显著影响,种植于香格里拉河谷区海拔1 860-2 102 m的区域内品质较好,而种植于高海拔2 797 m和低海拔1 117 m葡萄园中的品质较差,不同海拔‘玫瑰蜜’葡萄的温度、光辐射强度、水分状态与‘玫瑰蜜’葡萄果实的糖分、酸度、可溶蛋白质、多酚含量密切相关。【结论】‘玫瑰蜜’葡萄品质的优劣与栽培区域的气象因子密切相关,香格里拉干冷河谷区海拔1 860 m和2 102 m的区域更适合优质玫瑰蜜葡萄的生产。
关键词
'
玫瑰
蜜
’
葡萄
海拔
气象因子
果实内含物
Keywords
‘Rose Honey＇grape
Altitudes gradients
Meteorological parameters
Berry composition
分类号
S663.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
人工贵腐玫瑰蜜葡萄酒的酿造及香气成分分析
被引量：
4
2
作者
黄露莉
杨宽
邵建辉
赵悦
孙庆扬
朱有勇
何霞红
机构
云南农业大学农业生物多样性应用技术国家工程研究中心
云南省滇台特色农业产业化工程研究中心
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020年第9期49-54,共6页
基金
教育部、农业部、国家林业局第一批卓越农林人才教育培养计划(拔尖创新型农业人才培养模式改革试点项目)资助(教高函[2014]7号)。
文摘
以玫瑰蜜葡萄为原料,通过人工接种贵腐菌的方法来获得贵腐葡萄,评价人工酿造贵腐玫瑰蜜葡萄酒技术的可行性。本研究在感染灰霉病的夏黑葡萄果实上分离灰葡萄孢(Botrytis cinerea)菌株,通过形态学和分子鉴定,确定分离菌株为灰葡萄孢(B.cinerea)。然后用喷洒孢子悬浮液的方法对玫瑰蜜葡萄进行人工接种,获得贵腐葡萄,酿造贵腐葡萄酒。用顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC-MS)分析人工贵腐酒的香气成分,通过与对照相比,人工贵腐酒一共检测到了42种香气物质,对照检测到了29种。通过分析发现玫瑰蜜人工贵腐酒含有更多种类的酯类和醛酮类化合物,具有典型的香气成分,更加丰富和复杂的香气特征。
关键词
灰
葡萄
孢
人工贵腐酒
玫瑰
蜜
葡萄
GC-MS
香气成分
Keywords
Botrytis cinerea
Artificial noble-rot wine
Rose Honey
GC-MS
Aroma components
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
大香格里拉河谷区海拔梯度变化与‘玫瑰蜜’葡萄品质形成的关系
毛如志
张国涛
杜飞
邓维萍
邵建辉
赵新节
何霞红
朱书生
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2016
11
下载PDF
职称材料
2
人工贵腐玫瑰蜜葡萄酒的酿造及香气成分分析
黄露莉
杨宽
邵建辉
赵悦
孙庆扬
朱有勇
何霞红
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020
4
下载PDF
职称材料
已选择
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