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补充谷氨酰胺增强肠源性败血症大鼠肠粘膜免疫功能的研究 被引量：27
1
作者 Yu-NiLai Sung-LingYeh +2 位作者 Ming-TsanLin 刘艳妮 王劲 《营养健康新观察》 2004年第3期90-94,共5页
1 前言败血症是临床上常见的大手术病人的术后并发症。败血症时,机体受到细菌毒素侵袭,可能会发生深部组织的破坏和代谢底物的改变。全肠外营养(total parenteral nutrition,TPN)
关键词 肠源性败血症 免疫功能 大鼠 肠粘膜 全肠外营养 PARENTERAL nutrition 术后并发
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醪糟的营养 被引量：11
2
作者 胡代欣 《营养健康新观察》 2006年第2期53-55,共3页
醪糟,俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等,是具有代表性的中国传统食品之一。醪糟以大米为主要原料,经蒸煮、加曲、糖化、发酵而成,香甜可口,营养丰富。醪糟与黄酒有许多不同之处。最明显的区别是,甜酒药中的... 醪糟,俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等,是具有代表性的中国传统食品之一。醪糟以大米为主要原料,经蒸煮、加曲、糖化、发酵而成,香甜可口,营养丰富。醪糟与黄酒有许多不同之处。最明显的区别是,甜酒药中的根霉。 展开更多
关键词 甜酒酿 糯米酒 根霉 淀粉质 补血养颜 氮基酸 人体必需氨基酸 乳汁分泌 慢性萎缩性胃炎 中医药领域
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儿童饮食行为与健康 被引量：10
3
作者 胡小琪 《营养健康新观察》 2004年第1期19-21,共3页
营养是培养健康人才的物质基础,要达到讲究营养的目的,需从小养成良好的饮食行为习惯,以保证他们正确选择食物,做到平衡膳食和合理营养,促进其健康成长。儿童少年正处在长身体、长知识的关键时期,同时也是饮食行为习惯形成和发展的重要... 营养是培养健康人才的物质基础,要达到讲究营养的目的,需从小养成良好的饮食行为习惯,以保证他们正确选择食物,做到平衡膳食和合理营养,促进其健康成长。儿童少年正处在长身体、长知识的关键时期,同时也是饮食行为习惯形成和发展的重要阶段,而饮食行为一旦形成则很难改变,往往会保持到成年时期。由此看来。 展开更多
关键词 儿童饮食 儿童少年 饮食行为 平衡膳食 习惯形成 膳食营养状况 脂肪摄入 生长发育 西式快餐 食物种
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我国六城市儿童高血压患病率的现状分析 被引量：9
4
作者 徐海泉 胡小琪 +6 位作者 刘爱玲 张倩 杜松明 林蓉 李廷玉 郭红卫 马冠生 《营养健康新观察》 2013年第1期18-22,共5页
目的了解北京等六城市儿童高血压患病率情况,为高血压的早期预防策略的制定提供基础数据方法采用多阶段随机整群抽样的方法,从北京、哈尔滨、济南、重庆、广州和上海等六城市抽取9793名6-13岁小学生。按照统一的标准测量方法测量身高、... 目的了解北京等六城市儿童高血压患病率情况,为高血压的早期预防策略的制定提供基础数据方法采用多阶段随机整群抽样的方法,从北京、哈尔滨、济南、重庆、广州和上海等六城市抽取9793名6-13岁小学生。按照统一的标准测量方法测量身高、体重及腰围,采用直立式水银血压计测量血压,参考我国儿童高血压诊断标准进行高血压诊断。通过家长问卷调查来获取家庭信息结果六城市儿童高血压患病率为10.8%,不同性别间差异有统计学意义,女生高于男生(11.9%vs.9.7%,P<0.05)。肥胖儿童、超重儿童及正常体重儿童间差异有统计学意义.肥胖儿童高血压患痛率(28.3%)高于超重(16.7%)及正常体重儿童(7.5%),超重儿童高血压患病率高于正常体重儿童(P<0.01)。女生不同年龄问高血压忠痛率有显著性差异(P<0.05)。不同家庭收入水平及母亲文化程度问儿童高血压患病率无显著性差异。结论我国儿童高血压患病情况较为普遍,需要加强对儿童高血压的预防控制措施。 展开更多
关键词 儿童 肥胖 高血压
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发酵大豆食品的ACE抑制及抗氧化活性研究 被引量：5
5
作者 李风娟 李里特 《营养健康新观察》 2006年第2期33-36,共4页
发酵大豆食品具有多种生理功能,本文主要介绍了其血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性和抗氧化活性。我国还需要对发酵大豆食品进行更深入的研究,明确生物活性成分的结构与功能之间的关系等,以便更好地加以开发和应用。
关键词 发酵 大豆 ACE抑制活性 抗氧化活性
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北京城区小学生体力活动水平的调查研究 被引量：7
6
作者 李榴柏 Joseph Green +1 位作者 李佳琦 李可基 《营养健康新观察》 2005年第3期27-32,共6页
目的了解北京城区小学生体力活动水平状况,为制定干预措施提供科学依据。方法随机抽取海淀区城区2所小学,在其中一所小学中随机选取40名4-6年级学生(男生22名,女生18名)携带加速度计型计步器(Lifecorder,Kenz Co.日本),记录7d的体力活... 目的了解北京城区小学生体力活动水平状况,为制定干预措施提供科学依据。方法随机抽取海淀区城区2所小学,在其中一所小学中随机选取40名4-6年级学生(男生22名,女生18名)携带加速度计型计步器(Lifecorder,Kenz Co.日本),记录7d的体力活动水平。同时于两所学校4-6年级各随机抽取1个班,抽到的238名同学(男生125名,女生113名)为调查对象,采用自填式问卷调查学生本学期的体力活动及静态生活方式的状况。结果计步器记录的总步数为8491步(天,中高强度体力活动时间为41.2±10.9min(d。被调查者95.4%住楼房,50.4%采用低能量消耗的交通方式。91.8%每周参加1-6个非体育类的课外补习班,34.7%没有参加课外体育训练班.每天不做家务,长时间看电视及玩电子游戏(≥2h(d)的比例分别为24.8%,15.1%及6.8%。结论中国城市小学生体力活动水平低于欧美发达国家的儿童体力活动水平及国际组织的推荐值。学业压力可能是影响体力活动的突出危险因素。应加强以提高体力活动水平为目的的健康促进活动。 展开更多
关键词 体力活动 静态生活方式 危险因素 学生
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中国居民体力活动现状 被引量：6
7
作者 马冠生 栾德春 +4 位作者 胡小琪 崔朝辉 刘爱玲 李艳平 杨晓光 《营养健康新观察》 2005年第3期24-27,共4页
体力活动是指由于骨骼肌收缩导致的明显能量消耗增加的各种身体活动,包括职业性体力活动、与交通有关的体力活动、家务劳动及闲暇时间的体力活动随着科学技术的发展,新技术、新设备的应用,机动车辆使用的增加和家务劳动的减少。
关键词 体力活动 家务劳动 肌收缩 闲暇时间 车辆使用 睡眠时间 世界卫生报告 能量消耗 主要交通方式 电视
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补充锌对小儿志贺氏菌痢患者免疫和炎症反应的影响 被引量：5
8
作者 Rubhana Raqib Swapan Kumar Roy +6 位作者 Muhammad Jubayer Rahamn Tasnim Azim Syeda Shegufta Ameer Jobayer Chisti Jan Andersson 刘艳妮 王劲 《营养健康新观察》 2004年第3期58-64,共7页
志贺氏菌痢,一种杆菌痢疾,是发展中国家儿童发病和死亡的一个主要原因,尤其是5岁以下儿童。在发展中国家,因频繁感染志贺氏菌而造成儿童的营养不良、生长迟缓,甚至引发危及生命的并发症。严重营养不良儿童患志贺氏菌痢的死亡率极高。
关键词 菌痢 补锌 炎症反应 贺氏 抗原特异性 细胞因子 细胞活化 血清锌 特异性免疫应答 志贺菌
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短链脂肪酸对结肠功能的影响 被引量：5
9
作者 徐丹凤 孙建琴 《营养健康新观察》 2009年第2期7-10,共4页
短链脂肪酸(SCFAs)是膳食纤维结肠腔内经细菌发酵的产物,提供的能量约占人体总能量的5%～15%。SCFA不尽是肠上皮细胞重要的能量来源,还可影响影响肠粘膜屏障,肠上皮细胞的通透性、氧化应激反应等,对结肠功能和健康具有重要的作用。但是... 短链脂肪酸(SCFAs)是膳食纤维结肠腔内经细菌发酵的产物,提供的能量约占人体总能量的5%～15%。SCFA不尽是肠上皮细胞重要的能量来源,还可影响影响肠粘膜屏障,肠上皮细胞的通透性、氧化应激反应等,对结肠功能和健康具有重要的作用。但是也有一些动物和体外研究表明,较高浓度的SCFAs对结肠的渗透性和敏感性有负面影响。 展开更多
关键词 短链脂肪酸 肠功能 膳食纤维 结肠腔 氧化应激反应 肠上皮细胞 通透性 肠粘膜 大鼠 人结肠癌细胞株
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早餐食用频率和食物种类与儿童肥胖及相关慢性病发生率的关系 被引量：5
10
作者 尚现文 李艳平 +7 位作者 刘爱玲 张倩 郝利楠 房红芸 徐海泉 段一凡 胡小琪 马冠生 《营养健康新观察》 2013年第1期44-48,共5页
用随机整群抽样法从哈尔滨等6城市抽取2-5年级6-12岁小学生7009名进行问卷调查.并按照统一的标准进行体格检查及血生化指标的测量探讨早餐的食用频率和食物种类与儿童肥胖以及相关慢性病的关系发现不经常吃早餐或早餐食物种类单一均会... 用随机整群抽样法从哈尔滨等6城市抽取2-5年级6-12岁小学生7009名进行问卷调查.并按照统一的标准进行体格检查及血生化指标的测量探讨早餐的食用频率和食物种类与儿童肥胖以及相关慢性病的关系发现不经常吃早餐或早餐食物种类单一均会增加儿童患肥胖及相关慢性病的风险,保质保量的早餐能为儿童提供更加均街的营养素摄入. 展开更多
关键词 早餐 频率 食物种类 肥胖 慢性病 儿童
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11个关于大豆异黄酮降总胆固醇、LDL胆固醇的随机对照试验的meta-分析 被引量：5
11
《营养健康新观察》 2007年第4期37-38,共2页
关键词 LDL胆固醇 大豆异黄酮 meta 随机对照试验 高胆固醇血症 降血脂作用 大豆蛋白 实验报道 线性
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糖尿病防治与饮食疗法 被引量：5
12
作者 向红丁 《营养健康新观察》 2005年第1期43-47,共5页
随着社会的进步,人民生活水平的提高,预期寿命的延长以及糖尿病检测手段的发展,世界各国,包括发达国家和发展中国家糖尿病的发生率均在增长。值得注意的是,糖尿病患病率在发展中国家增加的速度特别快。
关键词 膳食纤维摄入 热量摄取 生活水平 红色食品 葡萄糖普酶 下肢血管 血脂异常 糖毒性 心脑血管病变 心
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学生营养 被引量：4
13
作者 马冠生 《营养健康新观察》 2013年第1期3-4,共2页
少年智则国智,少年强则国强。国力的强盛与青少年的营养健康水平密切相关,一个国家学生的营养健康状况是国家综合实力和社会文明进步程度的重要标志,事关国家和民族的长远发展。世界上许多国家都十分重视学生的营养健康。早在二百多年前... 少年智则国智,少年强则国强。国力的强盛与青少年的营养健康水平密切相关,一个国家学生的营养健康状况是国家综合实力和社会文明进步程度的重要标志,事关国家和民族的长远发展。世界上许多国家都十分重视学生的营养健康。早在二百多年前,德国慕尼黑就在一所贫民学校中实施了教学与消除饥饿相结合的计划:英国也在一百多年前就实施了学生营养餐计划;美国和日本在上世纪50年代推广学生营养午餐。这些计划的实施,对改善学生营养健康状况,乃至民族素质的提高发挥了至关重要的作用。随着社会经济水平的发展,学生营养面临的问题也越来越复杂。在社会经济水平较为落后的国家或地区,营养不良、 展开更多
关键词 文明进步程度 社会经济水平 城市男生 一所 饮食行为 膳食结构 刘爱玲 膳食因素 儿童肥胖 环境因素
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摄入可可粉对正常和高胆固醇血症人群血浆LDL、HDL和ox-LDL浓度的影响 被引量：4
14
作者 陈伟强 《营养健康新观察》 2007年第2期38-39,共2页
关键词 高胆固醇血症 HDL OX-LDL 胆固醇酯 原花青素 巨噬细胞 心血管疾病 动物实验 缺血性心脏病
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孕期妇女营养与健康状况调查 被引量：4
15
作者 赖建强 荫士安 +2 位作者 马冠生 朴建华 杨晓光 《营养健康新观察》 2009年第3期12-17,共6页
目的了解和评价我国妇女孕期营养与健康状况。方法以2002年中国居民营养与健康状况调查数据为研究背景,用横断面询问调查的数据,比较城乡孕妇膳食和营养素摄入以及健康状况。结果农村孕妇米面和浅色蔬菜摄入量高于城市,城市孕妇水果、... 目的了解和评价我国妇女孕期营养与健康状况。方法以2002年中国居民营养与健康状况调查数据为研究背景,用横断面询问调查的数据,比较城乡孕妇膳食和营养素摄入以及健康状况。结果农村孕妇米面和浅色蔬菜摄入量高于城市,城市孕妇水果、禽肉类、奶类、鱼和蛋类摄入量显著高于农村;农村孕妇的碳水化合物、能量、维生素B1、维生素C、维生素E摄入量高于城市,城市孕妇每日维生素A、维生素B2和钙的摄入量高于农村。城市孕妇孕晚期体检次数显著多于农村,孕妇合格率显著高于农村。城乡间孕妇腓肠肌痉挛的比例有显著差异。孕期有3.1%孕妇发生妊高征,城乡间没有显著差异。孕期有0.6%孕妇发生糖尿病,城乡间差异显著。结论城乡间孕妇营养和健康状况存在差距,应加强城乡间孕妇的营养与健康监测。 展开更多
关键词 孕妇 营养 产前检查 妊娠期合并症
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豆渣的营养功能特性 被引量：4
16
作者 朱运平 《营养健康新观察》 2006年第2期47-49,共3页
豆渣具有丰富的营养价值,本文对豆渣(尤其是发酵豆渣)的功能特性进行了总结,即豆渣(发酵豆渣)经过不同加工处理后分别具有抗氧化、降血压、抑制糖尿病、降血糖血脂、抑制胆固醇等功能,并对豆渣的应用开发前景进行了展望。
关键词 营养功能 营养价值 膳食纤维 降血压 胆汁酸代谢 应用开发前景 抗氧化成分 营养成分 抗氧化物质 抗
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大豆发酵制品的营养与生理功能 被引量：3
17
作者 张建华 《营养健康新观察》 2006年第2期9-14,共6页
本文主要概述了几种大豆发酵制品在发酵过程中营养成分、风味成分和生理活性物质含量变化,展现大豆发酵制品得天独厚的营养保健优势,为大豆发酵制品的研究和工业化生产提供参考。
关键词 大豆发酵制品 营养成分 生理活性
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小麦、小麦粉及面制食品的营养品质 被引量：3
18
作者 苏东民 《营养健康新观察》 2006年第2期20-26,共7页
小麦面制食品是人们营养素的主要来源。对于以小麦面制食品为主食的地区的人们来讲,它不仅是碳水化合物的主要来源,也是蛋白质、维生素和矿物质的重要来源。小麦、面粉以及面制食品的营养品质对人们身体健康的影响不容忽视。在加工、贮... 小麦面制食品是人们营养素的主要来源。对于以小麦面制食品为主食的地区的人们来讲,它不仅是碳水化合物的主要来源,也是蛋白质、维生素和矿物质的重要来源。小麦、面粉以及面制食品的营养品质对人们身体健康的影响不容忽视。在加工、贮存和食品制作过程中,不同程度地存在某些营养素的损失。 展开更多
关键词 小麦 小麦粉 面制食品 营养品质
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常见谷类和薯类的血糖生成指数 被引量：4
19
作者 杨月欣 崔红梅 +3 位作者 王岩 向仕学 周水英 于连达 《营养健康新观察》 2005年第1期14-20,共7页
目的测定我国常见谷类和薯类食物血糖生成指数值,探讨碳水化合物种类、加工方法与食物消化吸收和血糖应答的关系。方法根据食物碳水化合物的含量计算含有50g碳水化合物的食物量,用50g葡萄糖为对照物。每组8～12人空腹服用实验物,测定两... 目的测定我国常见谷类和薯类食物血糖生成指数值,探讨碳水化合物种类、加工方法与食物消化吸收和血糖应答的关系。方法根据食物碳水化合物的含量计算含有50g碳水化合物的食物量,用50g葡萄糖为对照物。每组8～12人空腹服用实验物,测定两个小时内不同时间的血糖水平。根据Wolever方法计算食物的血糖生成指数值。结果测定了9个糖类和62个食物的血糖生成指数值。结论相同量的碳水化合物的食物有不同的血糖生成指数值;血糖生成指数值的高低与食物中碳水化合物的利用有关。食物的加工方式和碳水化合物的种类对血糖生成指数水平有显著影响。 展开更多
关键词 正常成人 食物 碳水化合物 血糖生成指数
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饮食、身体活动与健康全球战略 被引量：4
20
《营养健康新观察》 2005年第3期5-17,共13页
第57届世界卫生大会:回顾了关于预防和控制非传染病的WHA51.18和WHA53.17号决议以及关于饮食、身体活动和健康的WHA55.23号决议;
关键词 体力活动 非传染病 世界卫生大会 全球战略 世界卫生报告 饮食习惯 营养素摄入 公共卫生 反式脂肪酸
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