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题名膳食纤维的化学组成及生理功能
被引量：2
- 1
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作者
雷霆
郝希成
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机构
商业部谷物油脂化学研究所
商业部谷物油脂化学研究所
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出处
《科研与设计》
北大核心
1992年第4期12-16,共5页
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文摘
<正> 膳食纤维(Dietary Fiber,简写DF)是存在于植物细胞壁及细胞内不能被人体消化酶消化的物质,包括纤维素、半纤维素、
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关键词
化学组成
生理功能
膳食纤维
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名胡椒综合利用的探讨
被引量：3
- 2
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作者
罗烈武
夏贤明
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机构
国内贸易部食品检测科学研究所
国内贸易部食品检测科学研究所
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出处
《科研与设计》
北大核心
1993年第2期16-18,共3页
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文摘
<正> 胡椒(Piper Nigrum)系胡椒科植物,是世界性重要香辛作物之一.世界上生产地为印度、印度尼西亚及马来西亚等国家.我国于1951年引进试种,成功和发展甚快。
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关键词
胡椒精油
工艺
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分类号
TS225.19
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名环氧化植物油生产工艺概况
被引量：2
- 3
-
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作者
吴玉凯
应珊红
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机构
商业部谷物油脂化学研究所
商业部谷物油脂化学研究所
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出处
《科研与设计》
北大核心
1992年第4期8-11,共4页
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文摘
<正> 环氧增塑剂是含环氧基团的化合物:目前应用的主要有三种类型:(1) 环氧化植物油;(2)环氧化脂肪酸单酯;(3)环氧四氢邻苯二甲酸酯.在美国,其产量和消费量仅次于邻苯二甲酸酯类,居第二位.其中环氧大豆油占环氧增塑剂的70%左右.
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关键词
植物油
环氧化
工艺
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分类号
TQ645.1
[化学工程—精细化工]
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题名降解塑料的现状与展望
被引量：2
- 4
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作者
吴玉凯
应珊红
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机构
商业部谷物油脂化学研究所
商业部谷物油脂化学研究所
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出处
《科研与设计》
北大核心
1992年第2期21-24,共4页
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文摘
<正> 自80年代后期,消费后的塑料所引起地环境污染已成为世界关注的问题,对此,许多国家开始研制可降解塑料.例如。
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关键词
降解塑料
塑料
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分类号
TQ320
[化学工程—合成树脂塑料工业]
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题名多烯脂肪酸的制备分布及生理作用
被引量：1
- 5
-
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作者
雷霆
郝希成
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机构
商业部谷物油脂化学研究所
商业部谷物油脂化学研究所
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出处
《科研与设计》
北大核心
1993年第1期25-29,共5页
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文摘
<正> 由于其同前列腺素、血栓素、白细胞三烯等重要生理功能物质的代谢密切相关而倍受医学家、营养学家的重视.
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关键词
制备
生理
多烯脂肪酸
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分类号
TQ464.1
[化学工程—制药化工]
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题名新型八辊磨粉机的效果与效益
被引量：1
- 6
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作者
罗希雷
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机构
国内贸易部科学研究院
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出处
《科研与设计》
北大核心
1993年第2期30-35,共6页
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文摘
<正> 在制粉工艺流程中采用新型八辊磨粉机将会再次简化面粉师的工作,并立刻向您的顾客供应每次质量不变的面粉.
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关键词
磨粉机
面粉工业
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分类号
TS211.3
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名搅拌器的选型和变型应用初探
被引量：1
- 7
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作者
薛世芬
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机构
商科院油脂工程设计研究室
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出处
《科研与设计》
北大核心
1992年第3期37-38,47,共3页
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文摘
<正> 在化工生产中,种种工艺操作是以参加反应物质的充分混合为前提的.搅拌器具有使物料混合均匀、强化相间的传质和传热等功能.然而,由于介质及其物理化学性质的差异,各种搅拌器的功能却与介质的物化性能密切相关,并且直接影响着搅拌效果.因而合理地选择搅拌器的型式,是实现生产过程及结果的重要措施.
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关键词
搅拌器
选型
变型
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分类号
TQ051.72
[化学工程]
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题名改进传统大米加工工艺的探讨
被引量：1
- 8
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作者
周承惠
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机构
商科院机械室
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出处
《科研与设计》
北大核心
1992年第4期17-19,共3页
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文摘
<正> 随着我国社会主义市场经济体制的建立,在粮食价格即将全面放开的新形势下,我们的碾米工业面临着一场大的变革.目前,各地国营米厂普遍生产任务不足、产品滞销、经济效益差、企业经营困难.但是,小型成套碾米机组的销售量却急剧上升.今年8月一家新开发小型成套碾米机组的机械制造厂举行了一次定货会,会上订购机组数量竞达700台以上,这反映了大批的农民家庭碾米加工厂即将进入市场,同国营米厂展开了竞争.
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关键词
大米
碾米
工艺
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分类号
TS212.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名食品标准物质的均匀性检验
被引量：1
- 9
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作者
雷霆
赵士英
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机构
商业部谷物油脂化学研究所
商业部谷物油脂化学研究所
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出处
《科研与设计》
北大核心
1992年第1期29-32,共4页
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文摘
<正> 近二十年来,随着农业、食品工业和环境科学的发展,谷类及食品等生物样品中痕量成分,如微量元素、天然有机组分等分析技术有了很大的发展.但是,由于生物样品的稳定性、均匀性较差,基体复杂,给痕量成分测定过程中的取样、样品保存及样品前处理带来了许多困难,测得结果偏差过大.因此。
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关键词
食品标准
检验
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分类号
TS207.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名滑槽理论计算与设计
被引量：1
- 10
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作者
朱萍
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机构
商科院粮食工程设计研究室
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出处
《科研与设计》
北大核心
1992年第2期14-16,13,共4页
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文摘
<正> 滑槽是粮食加工厂或粮库用来输送包装粮的设备.它利用包装粮自身的重力,将粮食自高处输送到低处,这种设备的特点是不需要动力,输送量大.它还具有结构简单,制造方便,投资少,易维修等特点,是粮食行业中常用的一种输送设备.
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关键词
滑槽
计算
设计
粮食加工
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分类号
TS210.3
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名干面筋的面筋指数与面包烘焙品质
被引量：1
- 11
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作者
田一国
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机构
商业部谷物油脂化学研究所
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出处
《科研与设计》
北大核心
1992年第2期41-44,共4页
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文摘
<正> 世界范围内生产的干面筋大都用于烘焙制食品.面筋含量低的面粉需要添加面筋来增加其强力和延伸性、从而改善面团结构,当面包添加膳食纤维、胚芽、葡萄干等。
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关键词
干面筋
面筋指数
面包
烘焙
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分类号
TS213.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名葵花籽油的制取及加工技术
被引量：1
- 12
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作者
张毅新
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机构
商业部科学研究院油脂工程设计研究室
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出处
《科研与设计》
北大核心
1992年第1期26-29,共4页
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文摘
<正> 当代首次由匈牙利人从葵花籽中提取油脂已有一百多年的历史.近几十年来,葵花籽油一直是“独联体”各国及其他东欧国家的主要食用油.1967年以后,美国引进了原苏联研究的高油份葵花籽品种,成为世界上最大的葵花籽出口国.1981—1982年全世界葵花籽油产量约为513万吨,在世界植物食用油贸易市场中占第四位,仅次于棕榈油、大豆油和椰子油.
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关键词
葵花籽油
制取
加工
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分类号
TS225.15
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名气力输送系统中支管处的压损
- 13
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作者
罗希雷
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机构
商科院机械室
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出处
《科研与设计》
北大核心
1993年第1期41-43,共3页
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文摘
<正> 气力输送系统广泛应用支管达到分配目的.先前的一些研究已考虑了这种支管的压损.然而,一般只是沿着主管研究由于支管引起的压损,很少考虑从主管到侧支管的压损.为了确定总能耗,需要支管处的总压损,包括沿着主管的压损和从主管到侧支管的压损.
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关键词
气力输送系统
支管
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分类号
TH48
[机械工程—机械制造及自动化]
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题名钢板筒仓散存设计粮食动态压力的影响
- 14
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作者
刘世廉
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机构
哈尔滨市粮食局基建工程处
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出处
《科研与设计》
北大核心
1993年第1期32-34,共3页
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文摘
<正> 某年,哈尔滨市某厂钢板立筒仓群中的一个筒仓,在卸小麦时慢慢的发生倾斜,立即组织高等院校教授和各方面专家参加分析处理.一致认为倾斜的内因是由于钢板立筒仓某段临界应力低,造成局部失稳,外因由于偏心卸粮……等原因造成的.之后改为中心卸粮,并加固处理.至于在卸小麦时,钢板立筒仓内产生了很大的动态压力—动载问题,当时大家认识不足,我带着这个问题,进行了学习.体会如下:国内外已发生许多次事故,已引起了各国工程界注意,各国学者认为建立筒仓的新理论:必须考虑动荷载.通过实验和工程实际发生。
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关键词
筒仓
设计
动态压力
粮食仓库
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分类号
TU249.2
[建筑科学—建筑设计及理论]
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题名高甜度蔗糖的合理分子结构
- 15
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作者
田年寿
田丽铁
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机构
商业部食品检测科学研究所
商业部食品检测科学研究所
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出处
《科研与设计》
北大核心
1993年第1期18-24,共7页
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文摘
<正> 在蔗糖的分子中,选择某些碳原子上的羟基用氯原子去取代,能明显地提高蔗糖的甜度.这类蔗糖的衍生物,经过长期深入的研究,发现蔗糖分子中最多只有四个羟基被氯原子取代后,甜度能增加到几千倍.还发现甜度很高的蔗糖衍生物,分子中被取代的羟基立体选择性很强.否则,氯原子取代羟基的位置不当,反而使蔗糖变成无味物质.本文主要介绍高甜度蔗糖应具有的合理分子结构.
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关键词
分子结构
蔗糖
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分类号
TS242.1
[轻工技术与工程—制糖工程]
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-
题名世界银行贷款经济评价的特点及其模式简介
- 16
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作者
海晨
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出处
《科研与设计》
北大核心
1993年第2期5-6,共2页
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文摘
<正> 世界银行项目经济评价总体上与其它项目是一致的,但也有其自身的特点:1.一般不考虑对受益者在财务上的影响,注重项目进行过程中资金的平衡,以防止由于资金的不足影响项目的实施和完成.为此在评价中强调要做资产负债表,并进行流动性分析.2.世界银行评估人员均按西方会计的方法进行评估,与我国现行的会计制度略有不同,因此在计算时,要两者兼顾.例如:
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关键词
世界银行
贷款
经济评价
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分类号
F831.6
[经济管理—金融学]
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题名粮油检验国家标准方法可靠性评价之一
- 17
-
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作者
雷霆
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机构
国内贸易部谷物油脂化学研究所
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出处
《科研与设计》
北大核心
1993年第2期9-15,共7页
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文摘
<正> 食品中的金属元素分析一直是食品分析的重点和难点.食品基质的组成复杂,金属元素含量低且分布不均匀,测定手段少等是造成难点的主要原因.原子吸收分光光度法是测定金属元素最有效的方法之一,
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关键词
粮食
谷物
检验
分光光度法
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分类号
TS210.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名上海第五粮库Lipp钢板仓地基处理方案介绍
- 18
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作者
朱耀玲
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机构
国内贸易部科学研究院
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出处
《科研与设计》
北大核心
1993年第2期1-4,共4页
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文摘
<正> 上粮五库位于上海市东北部,库区东濒黄浦江,北面与上港十一区毗连,西、南两面为森林公园.钢板仓工程位置紧靠300米黄浦江码头,包括138米长皮带运输廊、转运塔、30000吨仓容钢板仓、工作塔、下脚处理、电控、生产辅助设施、栈桥等项目.
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关键词
粮食仓库
地基
钢板仓
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分类号
TU249.2
[建筑科学—建筑设计及理论]
-
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题名用大米玉米制面食的研制
- 19
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作者
李美琴
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机构
国内贸易部科学研究院
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出处
《科研与设计》
北大核心
1993年第2期28-29,共2页
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文摘
<正> 以大米、玉米为原料的面食是一类疗效食品,它尤其适合于谷朊过敏症病人.然而,由于大米和玉米不象小麦那样含有能形成理想结构的面筋,因此用它制作面食时存在着面团太粘和不易蒸煮等问题.为了解决这些问题,常常将大米,玉米进行特殊处理(如淀粉糊化)或添加一些增稠剂,以利于面团的形成,从而制作高质量的面食.有许多国家(如泰国)是用大米粉作面条的,方法是先将大米粉加水形成水——粉悬浮液,再用蒸气将它糊化.
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关键词
大米
玉米
面食
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分类号
TS213
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名新型面粉品质改良剂—过氧化苯甲酰
- 20
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作者
潘铎
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机构
商业部谷物油脂化学研究所
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出处
《科研与设计》
北大核心
1992年第1期24-26,共3页
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文摘
<正> 小麦粉品质改良剂是对小麦粉起漂白和促进成熟作用的一类食品添加剂.由于小麦粉中含有类胡萝卜素等色素,它具有易被氧化剂氧化的双键,从而转变成为无色物质,提高了小麦粉的白度.另外,氧化剂还能抑制小麦粉中蛋白酶的活性,避免蛋白质的分解,以提高面粉制品的贮藏性能.常用的面粉品质改良剂有二氧化氯。
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关键词
过氧化苯甲酰
面粉
改良剂
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分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
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