前言
甜菜碱（三甲基甘氨酸）属于季胺化合物（McNeill et al．1999），在胆碱氧化形成，被认为是一种维生素原。在商业应用上，甜菜碱的合成形式通常为一水甜菜碱和盐酸盐甜菜碱。在生物体中，甜菜碱以甘氨酸甜菜碱的形式广泛存在于...前言
甜菜碱（三甲基甘氨酸）属于季胺化合物（McNeill et al．1999），在胆碱氧化形成，被认为是一种维生素原。在商业应用上，甜菜碱的合成形式通常为一水甜菜碱和盐酸盐甜菜碱。在生物体中，甜菜碱以甘氨酸甜菜碱的形式广泛存在于细菌和动植物等生物体内。植物细胞中的甜菜碱具有抵抗干旱和盐胁迫的作用（Hayashi et al．1997）。甜菜碱不仅通过类似分子伴侣的作用方式保持蛋白质结构的稳定性来维持渗透压平衡而且还保护了光合器官。展开更多
文摘前言
甜菜碱（三甲基甘氨酸）属于季胺化合物（McNeill et al．1999），在胆碱氧化形成，被认为是一种维生素原。在商业应用上，甜菜碱的合成形式通常为一水甜菜碱和盐酸盐甜菜碱。在生物体中，甜菜碱以甘氨酸甜菜碱的形式广泛存在于细菌和动植物等生物体内。植物细胞中的甜菜碱具有抵抗干旱和盐胁迫的作用（Hayashi et al．1997）。甜菜碱不仅通过类似分子伴侣的作用方式保持蛋白质结构的稳定性来维持渗透压平衡而且还保护了光合器官。
