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题名坦洋工夫初制加工技术规程
被引量：8
- 1
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作者
余成法
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机构
福建福安市茶业局
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出处
《农村新技术（加工版）》
2009年第5期63-65,共3页
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文摘
坦洋工夫首创于福建福安市坦洋村，以其圆紧乌润、清鲜甜和、桂圆香气的特有品质深受消费者的青睐，1915年获得巴拿马万国博览会金奖，并成为英国王室特供茶。近年来，该茶先后获得“国家地理标志产品保护”，注册“中国证明商标”，被北京奥运经济研究会确认为“中国申奥第一茶”，中华名人协会指定为中华名人特供茶。
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关键词
技术规程
初制加工
产品保护
地理标志
奥运经济
福安市
消费者
博览会
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分类号
TS272.3
[农业科学—茶叶生产加工]
D923.43
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名核桃深加工前景佳
被引量：6
- 2
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作者
孙翔
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出处
《农村新技术（加工版）》
2011年第10期4-5,共2页
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文摘
核桃是我国具有几千年栽培历史的传统经济作物，近几年在种植、生产、加工、出口等方面呈现稳定发展的趋势。一、核桃深加工产品对核桃资源进行深度加工，可变原料出售为产品的销售，促进经济作物种植与加工的良性循环，将会有很大的经济效益。目前核桃综合利用深加工系列产品有下列几种。
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关键词
深加工产品
核桃资源
加工系列产品
经济作物
作物种植
栽培历史
深度加工
经济效益
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分类号
S664.1
[农业科学—果树学]
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题名秸秆堆沤快速腐熟还田技术
被引量：4
- 3
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作者
陈丽娟
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机构
安徽濉溪县环境监察大队
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出处
《农村新技术（加工版）》
2010年第4期73-74,共2页
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文摘
秸秆堆沤快速腐熟还田技术，是采用生物菌剂将秸秆制成优质生物有机肥还田的高效快速方法，不受季节和地点限制，堆制方法简便，省工省力，在秸秆资源丰富的地区普遍适用，干品鲜品都可以利用。既可充分利用秸秆资源，又保护了生态环境，是当前大规模高效率生产有机肥料的最佳途径之一。
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关键词
秸秆资源
还田技术
快速腐熟
堆沤
生物有机肥
生物菌剂
堆制方法
资源丰富
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分类号
S816.5
[农业科学—饲料科学]
-
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题名柠檬酸的生产工艺及在食品中的应用
被引量：5
- 4
-
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作者
郑华
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机构
河南周口职业技术学院
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出处
《农村新技术（加工版）》
2010年第11期26-27,共2页
-
文摘
柠檬酸又称枸椽酸，是有机酸中第一大酸。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率70％以上，迄今为止还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。柠檬酸工业属于农副产品深加工工业，是农副产品增值创收工业。
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关键词
柠檬酸工业
生产工艺
市场占有率
应用
食品
加工工业
农副产品
有机酸
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分类号
S38
[农业科学—农艺学]
-
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题名板栗加工技术发展现状及前景展望
被引量：5
- 5
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作者
王辉
赵晨霞
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出处
《农村新技术（加工版）》
2011年第12期5-6,共2页
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文摘
一、板栗加工技术发展现状板栗的生产有赖于市场的需求，也有赖于以板栗为原料的食品加工。目前我国板栗多以生栗原料销售为主，板栗加工主要属于初加工，板栗制品的花色品种不多，科技含量不高，加工技术比较落后。
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关键词
技术发展现状
板栗制品
食品加工
展望
花色品种
科技含量
加工技术
初加工
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分类号
TS914.252
[轻工技术与工程]
-
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题名海藻糖的功能及在食品中的应用
被引量：5
- 6
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作者
高倩倩
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机构
吉林农业科技学院
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出处
《农村新技术（加工版）》
2010年第9期24-26,共3页
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文摘
海藻糖为白色结晶,非还原性双糖,自身化学性质稳定。海藻糖对生物体具有神奇的保护作用,而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其他糖类,均不具备这一功能。海藻糖所具有的这种保护作用是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜,
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关键词
海藻糖
功能
应用
食品
保护作用
化学性质
高渗透压
还原性
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分类号
TS245.9
[轻工技术与工程—制糖工程]
-
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题名大曲生产中新技术的应用
被引量：4
- 7
-
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作者
谢小林
龙立利
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机构
贵州大学化工学院
西南大学食品科学学院
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出处
《农村新技术（加工版）》
2009年第10期25-26,共2页
-
文摘
大曲在白酒的酿造过程中，作为糖化剂、增香剂使用，起着举足轻重的作用。大曲一般采用小麦、大麦和豌豆等为原料，经粉碎拌水后压制成砖块状的曲坯。
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关键词
大曲生产
应用
技术
酿造过程
糖化剂
增香剂
白酒
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分类号
TS261
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.5
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名木糖醇在各类食品中的应用
被引量：4
- 8
-
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作者
吕白凤
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机构
天津圭谷科技发展有限公司
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出处
《农村新技术（加工版）》
2010年第8期23-24,共2页
-
文摘
木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，是多元醇中最甜的甜味剂，也是人体糖类代谢的正常中间体。木糖醇广泛存在于各种水果和蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业废弃物，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂，
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关键词
木糖醇
应用
食品
农业废弃物
甜味物质
营养价值
糖类代谢
甜味剂
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分类号
TS245.8
[轻工技术与工程—制糖工程]
-
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题名秸秆饲料加工常用方法
被引量：4
- 9
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作者
安传富
刘鹏飞
丁锐学
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出处
《农村新技术（加工版）》
2010年第1期45-46,共2页
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文摘
一、物理加工法
物理加工法就是借助人工和机械等手段，通过浸泡、蒸煮、切短、揉碎、粉碎、膨化、热喷、射线照射等方法改变秸秆的物理性状，便于家畜咀嚼减少能耗，同时也可改善适口性，提高采食量。物理处理方式是传统处理方法，不能提高秸秆的消化率，
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关键词
秸秆饲料加工
常用方法
物理性状
射线照射
物理处理
加工法
适口性
采食量
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分类号
S816.34
[农业科学—饲料科学]
-
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题名谷物饲料加工新技术——蒸汽压片
被引量：4
- 10
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作者
徐炜
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出处
《农村新技术（加工版）》
2010年第2期46-47,共2页
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文摘
一、什么是蒸汽压片
蒸汽压片加工方法是将谷物输入蒸汽箱，通入蒸汽30～60分钟，使谷物淀粉充分糊化，当谷物水分提高到18％一20％时，进入预先加热过的大型轧辊（直径0．5～1．2米）轧成薄片。
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关键词
谷物饲料
蒸汽箱
加工新技术
压片
加工方法
谷物淀粉
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分类号
S816.41
[农业科学—饲料科学]
-
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题名利用菠萝叶渣生产生物有机肥
被引量：4
- 11
-
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作者
邓干然
张劲
连文伟
李明福
欧忠庆
李存廷
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出处
《农村新技术（加工版）》
2009年第9期36-37,共2页
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文摘
菠萝是我国大宗热带经济作物，每年收获果实后废弃的菠萝叶达数百万吨。中国热带农业科学院农业机械研究所对提取纤维后的菠萝叶渣进行利用研究，证明菠萝叶渣是一种良好的生物有机肥原料。利用菠萝叶渣生产生物有机肥的方法如下。
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关键词
生物有机肥
菠萝叶渣
生产
中国热带农业科学院
农业机械研究所
热带经济作物
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分类号
S141
[农业科学—肥料学]
S828
[农业科学—农业基础科学]
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题名玉米芯的加工与应用
被引量：3
- 12
-
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作者
杨敬涛
于景泉
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机构
辽宁北票市棒棒饲料有限公司
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出处
《农村新技术（加工版）》
2010年第4期26-27,共2页
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文摘
玉米芯是玉米果穗脱去籽粒的穗轴，占玉米棒重量的20％～30％，其组织结构分为三部分：①玉米芯表层毛糙部分．即麸糠层。②玉米芯中间部位，硬而有弹性，称之为玉米芯木质层，占玉米芯总质量的60％。③玉米芯最里端，软质部分，软而洁白，称之为玉米芯海绵絮层。麸糠和海绵体部分约占玉米芯总量的40％。
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关键词
玉米芯
应用
加工
组织结构
海绵体
玉米棒
穗轴
籽粒
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分类号
S513.093
[农业科学—作物学]
-
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题名乳酸菌发酵在乳制品加工中的应用
被引量：4
- 13
-
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作者
李晓红
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机构
黑龙江农业经济职业学院
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出处
《农村新技术（加工版）》
2010年第2期22-23,共2页
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文摘
乳酸菌是一类能利用糖类物质发酵而产生大量乳酸的细菌，是一类对人体有益的菌群。本文从乳酸菌的种类、生理功能以及在乳制品加工中的应用等方面进行了简单的阐述，并对乳酸菌发酵制品的前景进行了展望。
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关键词
乳酸菌发酵
乳制品加工
应用
糖类物质
生理功能
发酵制品
菌群
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名米糠油生产应用技术(下)
被引量：4
- 14
-
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作者
王高林
马传国
王德志
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机构
河南工业大学粮油食品学院
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出处
《农村新技术（加工版）》
2010年第4期52-54,共3页
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文摘
二、米糠油帕精炼技术
1．米糠油的化学精炼
化学精炼法适用于低酸值的米糠油，若酸值过高则会造成中性油损失严重，因此对于酸值过高的米糠油不宜采用此法。
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关键词
精炼技术
米糠油
应用
生产
化学精炼
酸值
精炼法
中性油
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分类号
TS224.6
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
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题名开发竹醋业 市场前景广
被引量：3
- 15
-
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作者
青华
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出处
《农村新技术（加工版）》
2010年第4期19-20,共2页
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文摘
竹醋产业虽然在我国起步较晚，但发展很快。目前，我国已形成了一些开发、应用竹醋液的产业优势区域，如浙江、福建、广西、江西、湖南等省（区）。浙江的丽水、衢州、安吉和福建的三明、南平等地的竹醋液开发、应用发展比较迅速，与竹炭等产品在当地逐步形成了一个优势产业群。全国竹醋生产、经营的从业者逐渐增加，
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关键词
竹醋液
开发
市场前景
优势区域
产业群
应用
浙江
福建
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分类号
S668.1
[农业科学—果树学]
-
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题名广式黄豆酱生产工艺
被引量：3
- 16
-
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作者
刘亮明
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机构
广东广州致美斋食品有限公司
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出处
《农村新技术（加工版）》
2009年第2期51-52,共2页
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文摘
广式黄豆酱是采用黄豆在传统发酵生产的基础上，结合现代生产技术精制而成。其特点是保持了整粒黄豆的形态，颜色金黄至红棕，光泽好，味道鲜，成甜适口，香气浓郁。用于烹调焖、煮、炒皆宜。
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关键词
黄豆酱
生产工艺
广式
现代生产技术
发酵生产
颜色
光泽
味道
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分类号
TS264.24
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS213.23
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名食用菌糖渍技术
被引量：3
- 17
-
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作者
王子峰
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出处
《农村新技术（加工版）》
2011年第9期37-39,共3页
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文摘
一、糖渍原理 食用菌糖渍,就是设法增加菇体的含糖量,减少含水量,使制品具有较高的渗透压,阻止微生物活动,从而使制品得以保存。与果蔬糖制品一样,食用菌的糖制品含糖量必须达到65%以上,最好为70%以上。因为含糖量70%的制品其渗透压约为5066.25千帕,微生物在这种高渗透压的食品中无法获得它所需的营养物质,而且微生物细胞原生质会因脱水收缩而处于生理干燥状态。虽然不会使微生物死亡，但也迫使其处于假死状态。只要糖制品不接触空气、不受潮，其含糖量不会因吸潮而稀释，糖制品就可久贮不坏。
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关键词
食用菌
糖渍
微生物活动
技术
高渗透压
糖制品
微生物细胞
含糖量
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分类号
S646
[农业科学—蔬菜学]
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题名西瓜豆瓣酱制法
被引量：3
- 18
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作者
邸瑞芳
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机构
河北滦县安各庄镇刘庄户村
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出处
《农村新技术（加工版）》
2011年第8期38-39,共2页
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文摘
一、工艺流程
1.制曲。黄豆→去杂清洗→浸泡→蒸煮沥干→拌入面粉→摊晾→制曲→成曲。2.制酱。西瓜→切开→挖瓤→切块→加辅料拌匀→保温发酵→装瓶→成品。二、操作要点1.大豆预处理。剔除杂质及霉烂豆、破残豆,浸泡至豆粒表皮刚呈胀满,液面不出现泡沫为度。取出,沥干,用水反复冲洗,除净泥沙。然后在常压下蒸煮,上汽后维持4小时,豆粒基本软熟即可出甑。
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关键词
西瓜豆瓣酱
制法
大豆预处理
工艺流程
保温发酵
操作要点
除杂质
制曲
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分类号
TS264.24
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名木材检验技术中的简捷计算
被引量：3
- 19
-
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作者
邹振和
高文海
肖清刚
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出处
《农村新技术（加工版）》
2010年第4期69-71,共3页
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文摘
木材检验时要求快而准，但是在实际检量中往往不能快速计算。例如，在针叶树加工用原木一等材中，活节的最大尺寸不得超过检尺径的15％。如果检尺径为24厘米，则活节的尺寸限度小于3．6厘米。得出这个数字时需要通过一定的运算，影响了木材检验工作效率。笔者归纳总结了木材检验技术中的简捷方法，介绍如下。
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关键词
木材检验
检验技术
计算
最大尺寸
工作效率
归纳总结
检尺径
针叶树
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分类号
S781
[农业科学—木材科学与技术]
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题名真空冷冻干燥技术在食品工业中的应用
被引量：2
- 20
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作者
郭雅翠
杜钦生
朱鸣丽
张玉范
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出处
《农村新技术（加工版）》
2009年第2期24-25,共2页
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文摘
真空冷冻干燥技术，简称冻干技术，它包含真空、制冷、流体、生物工程、传热传质和自动控制等方面知识。由于干燥过程是在低温、真空状态下进行，物料中的水分直接从固态升华为气态，因而可以最大限度地保持被干物料的色、香、味、形状和营养成分，而且复水性能好。应用该技术的冻干产品能够很好地吻合“绿色食品”、“保健食品”、“方便食品”三大食品的发展趋势，
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关键词
真空冷冻干燥技术
食品工业
应用
冻干技术
生物工程
自动控制
传热传质
干燥过程
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分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
F426.82
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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