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题名冷餐橱窗中的钩挂食品
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作者
吴正格
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出处
《烹调知识》
2001年第9期42-43,共2页
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文摘
“文革”以前,各地酒楼餐馆的门脸旁边,常见有冷餐橱窗的设置,诸如江浙、京鲁、东北等地,即是如此。拿沈阳来说,当时有名的勺园饭店、南轩酒家、兴味斋饭店等,其冷餐橱窗都构成了引人注意的饮食景观,货架上摆满了一排排的荤素冷馔,顶部的一根横竿上,挂满了一嘟噜一串串的烧鸡、卤鸭、烤肉和各种自制肠类食品。特别是晚间,橱窗里的灯光明亮,辉映着各种食品表面的油卤之光,不仅引人位足观赏,还诱人食欲,惹得你想要进去点上两盘喝上一壶。而且,这种冷餐橱窗对显示酒楼的经营风貌、体现烹技特色、宣传风味品种、招徕客人就餐,均会起到很大的效果。如今,这种经营形式却渐渐无迹了。是不合时尚吗?
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关键词
肠类
钩挂食品
制作方法
冷餐橱窗
餐馆
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
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题名港澳中心
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作者
丹丹
石宇含
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出处
《中外食品》
2008年第6期40-40,共1页
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文摘
港澳中心的快活谷中餐厅提供传统粤菜，其中以粤式点心和鲜活海味最为出名，餐厅设计出自名家之手，布局简洁时尚又不失传统中式风格，尽显中式流行元素，同时，气氛雅致温馨，轻松愉快，让您在温馨的氛围中品位美食的真谛。
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关键词
中式风格
餐厅设计
流行元素
中餐厅
中品位
传统
粤菜
海味
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
TU238.2
[建筑科学—建筑设计及理论]
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题名创新佳肴喜迎佳节
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作者
江南
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出处
《中国食品》
2010年第19期86-87,共2页
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文摘
凤凰美食城2001年进驻安徽芜湖，历经10年风雨，成为芜湖市餐饮行业巨头。酒店主营杭帮菜，以粤菜、川莱、湘菜为主，以一流的经营理念、一流的就餐环境、一流的特色菜肴、一流的服务水平，迅速赢得了广大消费者的认可，火暴之势延续至今。
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关键词
创新
餐饮行业
经营理念
就餐环境
特色菜肴
芜湖市
美食城
杭帮菜
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
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题名炉意餐厅
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作者
林昌惠
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机构
福州研舍建筑空间设计事务所
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出处
《现代装饰》
2015年第7期136-137,共2页
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文摘
工业风设计风格是当下最热门的设计手法,但许多此类风格餐厅设计上总是过多使用一些旧木板、旧铁板、各类旧杂件,最后呈现出来是一种脏乱差感觉,客人的用餐感官也受到一定影响。炉意餐厅也是工业设计风格,但有所突破与改变,使整体用餐环境整洁又不失格调。一楼部分主要装饰用材有旧青砖、黑色钢板、原木板、毛石,在使用这些材质时也尽可能做到块面干净不零乱,而这些质朴的材质也自然与餐厅食材的原汁原味产生了联想,再用一些分量感轻且带有金属质感的软装作呼应,
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关键词
金属质感
工业设计
软装
食材
禅意
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
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题名餐饮空间巧摆布
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作者
陈放
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出处
《餐饮世界》
2004年第65期30-31,共2页
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文摘
目前，相当多的大型饭店和连锁经营餐饮店，为了打造自身醒目的外部形象，使之易于为消费者识别，比较注重倾听专业顾问的建议，广采空间设计者的知识；一般中小型餐饮企业的业主，则往往疏于事前的周详计划，吝于大宗开支的付出，仅仅凭着自己闯荡江湖所积累的“锅盘瓢盆进行曲”的“作曲”经验，
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关键词
餐饮企业
餐饮空间布局
空间设计
风格
就餐环境
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
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题名川菜餐厅之风格
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作者
叶舟
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出处
《四川烹饪高等专科学校学报》
2003年第4期38-39,共2页
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文摘
餐厅是人们最主要的进餐环境,而进餐环境的好坏对人们的饮食心理有着非常重大的影响,因此人们十分看重美食与美境的结合。王曦之在《兰亭集序》中描写当时美妙的宴饮环境和场面:文人雅士群集于兰亭,在清流激湍之处列坐两旁,流觞曲水,一觞一咏,畅叙幽情,美不胜收。清代学者张文瑞则总结了美食与四季进餐环境的最佳搭配:“冬则温密之室,焚名香,燃兽炭;春则柳堂花榭;夏则或临水、依竹。
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关键词
川菜餐厅
进餐环境
饮食心理
艺术风格
文化意蕴
餐厅布置
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
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题名中国传统符号在现代餐饮空间的运用
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作者
曹烨君
韩岩岩
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机构
合肥师范学院艺术传媒学院
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出处
《赤峰学院学报（自然科学版）》
2016年第3期46-47,共2页
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文摘
中国传统符号是中华民族传统文化的重要组成部分,也是传统装饰艺术中极具魅力的一部分,它表达了先人们趋吉避凶、向往美好生活的愿望.其历史可以追溯到远古时期的石器时代,后历经商、秦汉、隋唐、宋元、明清,以及现代文明的延续.本文以传统符号在现代餐饮空间中的运用作为论题,对传统符号以及现代餐厅空间作出了理论分析,同时从理论与实践的两个方面论述了餐饮空间语境的表达形式以及营造手段,并在此基础上提出形式语境对环境主题气氛形成起着决定作用的结论.
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关键词
中国传统符号
餐饮空间
文化
设计
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
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题名老字号餐厅尝试“适老化”改造
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出处
《中国烹饪》
2017年第2期138-138,共1页
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文摘
为了让广大老年人吃上热乎的高品质营养餐，北京华天饮食集团旗下四十余家直属门店于近期开始提供养老餐，并从就餐环境到菜品进行全面升级改造。与以往的“老年餐桌”不同，此次项目不是简单地摆个桌牌接待老年人，而是从环境到设备，从餐桌到餐具，甚至连扶手大小、灯光亮度等细节都有严格的规定。
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关键词
升级改造
老化
餐厅
字号
就餐环境
老年人
灯光亮度
营养餐
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
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题名传统建筑装饰元素在现代建筑设计中的运用
被引量：1
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作者
马云彪
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机构
烟台市工业设计研究院有限公司
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出处
《工程建设（维泽科技）》
2019年第6期118-120,共3页
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文摘
随着生活水平的提高,现代人的审美情趣、文化品位也在提高,对居住环境的外观提出了更高的要求,不仅要追求居住的质量,还追求建筑装饰的美感和艺术性。传统建筑也是中华文化的瑰宝,其中很多装饰元素都具有极高的文化价值和审美价值,展现中华文化的独特魅力。把传统元素运用到现代建筑装饰设计中,符合大众对建筑装饰设计的需求,具有广阔的市场,一定程度上还弘扬了中国传统文化。
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关键词
传统元素
现代建筑
装饰设计
运用方法
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Keywords
Traditional elements
Modern architecture
Decoration design
Application method
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
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题名款款粤菜情系杭州
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作者
江楠
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出处
《中国食品》
2007年第2期26-27,共2页
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关键词
餐厅设计
杭州
粤菜
物质条件
环境理念
总经理
花香
用具
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
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题名玉米“花”开
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作者
喻彬（摄影）
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出处
《中外食品工业（贝太厨房）》
2010年第9期116-117,共2页
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文摘
青青的色泽，带着淡淡的清香，漂亮的玉米衣如果随手丢弃，似乎太可惜了。用它来煮水喝，是不错的饮品；用它来代替屉布，蒸出来的包子、馒头就带有玉米的清香；但你有没有想过，它还是绝佳的装饰品呢！用它做成各种漂亮的桌饰，如餐巾环、杯环等，效果都出奇地好。只需准备简单的几样原料就可以制作，在宴请朋友的时候，除了美味的菜肴让朋友赞不绝口外，这些用玉米衣自制的桌饰，也能成为你炫耀的资本。
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关键词
玉米
装饰品
餐巾环
清香
色泽
煮水
饮品
包子
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
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题名餐桌物语——烛光里的浪漫
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作者
迟玉霰
牛力强
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出处
《北方旅游》
2002年第19期72-73,共2页
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文摘
在烛光里，我们的心轻易地就微波荡漾了。当然，还要有音乐，有美酒，有所爱的人相伴。
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关键词
烛光
餐桌
情感基调
个性特点
文化品位
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
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题名融合的艺术 Praq餐厅设计
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作者
Tjep.
夏天
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出处
《室内设计与装修》
2009年第3期56-61,共6页
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文摘
2008年，Tjep受两位优秀的企业家的委托，在荷兰中部自治区阿莫斯福特为Praq餐厅创作一个全新的、独一无二的连锁概念餐厅。业主希望这间餐厅的设计能够拥有无与伦比的影响力，吸引更多的儿童和家长前来就餐。
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关键词
餐厅设计
艺术
企业家
自治区
就餐
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
J0-05
[艺术—艺术理论]
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题名尚古传奇
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出处
《现代装饰》
2009年第3期36-41,共6页
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文摘
“尚古传奇”海参私厨是一家主营参、鲍和翅的精品酒店．经营定位档次较高，主要面对一些高端的消费群体，而这部分群体大都以宴请的方式进行消费，设计中考虑到消费者心理和不同客人彼此间要有相对的私密性，互不干扰，所以在规划中采用包房的形式布局，同时着重营造精致、安静的用餐氛围，为客人提供了拥有私密感的就餐环境。
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关键词
传奇
消费群体
消费者心理
就餐环境
私密性
客人
档次
宴请
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
F713.8
[经济管理—广告]
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题名伟星光学携手影视明星陈建斌 共谋宏图伟业
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作者
傅维
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机构
《中国眼镜科技杂志》编辑部
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出处
《中国眼镜科技杂志》
2015年第5期47-47,共1页
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文摘
本刊讯（记者傅维）2015年2月5日，上海伟星光学有限公司形象大使签约仪式在北京五洲大酒店举行，国内著名影视明星、金马奖获得者陈建斌正式成为上海伟星光学有限公司品牌形象大使。此举也向公众传递了一个明确的信号：2015年伟星镜片全国广告宣传活动轰轰烈烈地拉开了序幕。
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关键词
影视明星
光学
北京五洲大酒店
公司形象
品牌形象
宣传活动
宏
获得者
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
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题名传统符号在现代餐厅设计中的应用
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作者
安晓婷
张兰君
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机构
澳门信业设计室
哈尔滨高维工程装饰有限公司
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出处
《黑龙江科技信息》
2009年第14期233-233,共1页
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文摘
针对传统符号在现代餐厅设计中的应用进行了阐述。
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关键词
传统符号
餐厅设计
应用
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
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题名一荷知秋，香满园
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作者
楼琪
蒋晖
齐云峰
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机构
上海香然会高级私人俱乐部
不详
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出处
《中国烹饪》
2016年第10期16-17,共2页
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文摘
上海香然会高级私人俱乐部着重营造休闲、放松的进餐氛围。江南园林风格的就餐环境令人身心愉悦。菜品主推传统中餐风味,口味清雅、恬淡,注重养生,厨师在选配主辅料时特别考虑菜品的热量和滋补功效。
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关键词
江南园林风格
就餐环境
俱乐部
人身
菜品
进餐
风味
中餐
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
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题名亚马逊咖啡餐厅
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出处
《中国建筑装饰装修》
2003年第2期138-139,共2页
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文摘
整个餐厅设计更多的考虑光的处理，光与造型、材质．色彩的关系成为设计师最费心思的地方．光在本方案中占主导地位。
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关键词
餐厅设计
咖啡
设计师
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
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题名净心莲素斋餐厅设计的场所态度
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作者
赵振广
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出处
《餐饮世界》
2010年第2期36-39,共4页
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文摘
态度是一家酒楼餐厅对顾客所表现出来的意识，或者叫做文化、理念。酒楼餐厅是典型的商业经营行为，和人的行为一样，一颦一动间反映着人的态度。酒楼餐厅环境设计的样式就与人的行为一般，反映着酒楼餐厅的态度。人的行为是有目的的，目的的实现就是行动，而支配行动的主观意识就是态度。酒楼餐厅的环境空间也有态度，只要形成就有态度的存在，不管是什么态度。
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关键词
餐厅设计
场所
素斋
人的行为
经营行为
环境设计
主观意识
环境空间
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
TU984
[建筑科学—城市规划与设计]
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题名浅谈主题餐厅设计中的氛围营造
被引量：2
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作者
张可欣
谌多
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机构
西安工程大学服装与艺术设计学院
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出处
《艺术科技》
2016年第1期294-294,共1页
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文摘
主题餐厅的主题形式多种多样,不同的地域文化、饮食习惯、感情表达等都可以引申出不同的主题表达。不同的主题氛围对餐饮空间的主要体验者——消费者,产生直接的影响。消费者通过直接面对和感知空间氛围对餐厅产生整体印象,同时餐厅通过氛围营造也对消费者产生吸引力。因此,在主题餐厅的设计中应当把氛围营造放在重要的位置。
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关键词
主题餐厅
室内设计
氛围营造
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分类号
TS972.321
[轻工技术与工程]
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